Programa #71: Nuestras Regiones Belén
Category
📺
TVTranscripción
00:00¿Qué tal amigos y amigas? Bienvenidos y bienvenidas a nuestras regiones. Hoy presentaremos Belén,
00:25un cantón residencial, comercial e industrial. Hoy en nuestras regiones presentaremos la historia
00:34de Belén. La alcaldesa doña Zeneida Chávez Fernández hablará de su plan estratégico de
00:40trabajo. Doña Rosa Lidia Zamora nos presentará su recetario La Cuchara de Rosita y conoceremos
00:47bajo sombra la cafetería de Andrea Castro. Conozcamos el cantón de Belén. Belén es el
01:00séptimo cantón de la provincia de Heredia y se ubica a 15 kilómetros de San José.
01:05Limita al norte y oeste con Alajuela, al este con Flores y Heredia y al sur con San José,
01:21Escazú y Santa Ana. Bienvenidos al cantón de Belén. Estamos en este precioso lugar que es la
01:29Gruta de la Asunción. El cantón propiamente se funda en 1907, que es cuando los vecinos se
01:35organizan y presentan la candidatura. Ahí es vacilón porque existe una historia en la que
01:41el presidente Cleto González no estaba de acuerdo en que se le diera el grado de cantón a Belén,
01:46porque es un territorio muy pequeño, muy escasa población, 11 kilómetros cuadrados,
01:52y alguien fue a conversar directamente con don Cleto y le decía, pero don Cleto,
01:56¿por qué no nos da su bendición para poder llegar a ser cantones? Es que ustedes son muy pequeñitos,
02:00disculpe don Cleto, pero usted es una persona de baja estatura y aún así es el presidente de
02:05Costa Rica. No nos discrimine, por favor. Y la historia dice que ese fue el empujón final que
02:11permitió a San Antonio Belén tener el cantonato. En 1858, el obispo de Costa Rica Anselmo Llorente
02:18y la Fuente entran en conflictos con el presidente de Costa Rica y este lo expulsa del país. Cuando
02:24él va camino de salida, que tenía que pasar por Belén, le coincide que es la noche del 24 de
02:31diciembre y él oficia la misa de gallo, no necesariamente en el centro de San Antonio,
02:36pero sí en sus alrededores. Un año después ya había caído el presidente y retorna el obispo
02:43a Costa Rica y coincide pasar en 1859 nuevamente la noche del 24 de diciembre en San Antonio y
02:50oficia misa. Él antes de retirarse dice que el niño Jesús ha querido que pasen la noche dos
02:55veces en un lugar y que deberían de ponerle ese lugar Belén y así es como en 1867 se le establece
03:03a San Antonio con el nombre de San Antonio de Belén y posteriormente cuando se forma cantón
03:08se le queda el nombre definitivo de Belén, siendo San Antonio uno de los barrios o el distrito
03:13principal en este momento. El cantón de Belén tiene tres distritos. Distrito Central o San
03:19Antonio, el Distrito de la Ribera que es el segundo digamos en tamaño y en población y el
03:24Distrito Tercero que es el de la Asunción que no necesariamente es el más pequeño en territorio
03:28pero sí es el que tiene menos población a pesar de que fue el primero. Se dice que la migración
03:33se dio de heredia hacia el oeste entonces primero fue la Asunción, después fue la Ribera que tenemos
03:39datos de la Ribera hacia 1807 y hacia 1828 en un censo se habla del barrio de San Antonio que
03:46decía que no llegaba al centenar de personas en todo lo que hoy sería el cantón de Belén. De hecho
03:51un dato característico o particular de Belén es que somos el centro del país, somos el ombligo del
03:57cantón, ya se determinó el punto exacto en San Antonio y ya se hizo un monumento donde la gente
04:04puede ir a identificarlo. ¿Qué es la característica principal? Que somos dinámicos, que somos
04:09comerciantes. En el periodo colonial por aquí pasaba lo que se llamaba el camino de mulas que
04:14era la exportación de mulas y ganado que se llevaba a Panamá para vender, a Nicaragua se
04:18exportaba el tabaco. Posteriormente cuando se inicia la producción del café nos convertimos
04:25en una de las paradas oficiales para el comercio del café, esto es posterior a 1840, hacia 1850
04:32ya se habla que existían posadas de muy hermosas características y todo eso permitía que se diera
04:38un gran desarrollo. Luego cuando se da el ferrocarril al Atlántico, Belén en la zona
04:43este, colinante con flores, tiene línea férrea del ferrocarril al Atlántico, cuando se da el
04:49cantonato se menciona que ya teníamos la línea férrea al Pacífico, pero ¿por qué al Pacífico
04:541907 si el ferrocarril se inaugura en 1910? Bueno es que el ferrocarril se termina en 1910,
05:00pero hacia 1907 ya estaba funcionando la línea férrea que llegaba hasta Obrotina, no llegaba
05:05hasta Punta Arenas pero ya éramos un eje comercial. Entonces ¿qué pasaba? Al tener las dos líneas
05:09férreas y vías de comunicación hacia La Juela, hacia Heredia, en aquel momento no existía una
05:15comunicación directa hacia San José, pero ya con el ferrocarril si la teníamos nos volvíamos en el
05:20punto donde todos los comerciantes de los alrededores venían a Belén y todo ese comercio se daba en San
05:26Antonio Belén. Otra particularidad que teníamos es que éramos la casa de campo, las fincas de campo
05:32de muchas de las familias de la élite Josefina, entonces por ejemplo Belén cuenta con un acueducto
05:38desde 1905, o sea como tan temprano un pueblito tan pequeño tenía acueducto y muy sencillo,
05:44las familias Josefinas que ya estaban acostumbrados a tener el servicio de acueducto en sus casas de
05:49San José hacen la inversión para que Belén tenga estas cosas. Otra característica también que
05:55demuestra cuando se da el cantonato se dice que entre las cosas favorables que tenía Belén era
06:02que contaba con siete trapiches y hoy día para la gente un trapiche no tiene mucho significado,
06:08pero para tener un trapiche había que tener suficiente tierra para cultivarla a la caña
06:13de azúcar, que no era un cultivo tradicional, eso te decía que la gente tenía grandes copiadas que
06:18podía destinar un segmento para la caña de azúcar, segundo había que tener huellas, como dijo un
06:24vecino en una conferencia, es que antes tener un huella era como tener un Mercedes Benz, era un
06:28lujo poder tener los huellas porque son animales grandes que consumen mucho, que su unidad de
06:33trabajo es relativamente corta para este tipo de servicio, salvo que fuera jalando carretas,
06:37pero para 1900 ya el uso de la carreta venía disminuyendo significativamente, todo lo que te
06:42dice es que había gente con realmente bastante poder y que tenía una visión de desarrollo
06:47completamente diferente. Dentro de los sitios históricos que tenemos está la Gruta de la
06:51Asunción, que es el más emblemático porque está vinculado al nacimiento del cantón, a pesar de
06:57que esta no es la gruta original, es una gruta posterior, esta data alrededor de 1910, obviamente
07:03la iglesia, que es un templo muy hermoso, muy moderno, que cuenta también con otra gruta que es
07:08igual que esta, la Virgen de Lourdes, la estación de ferrocarril al Pacífico, que está en el centro
07:15del cantón de Belén, contamos también con el Ojo de Agua, que en la década de los 40 o 50 era el
07:20mejor balneario de toda Centroamérica, es un sitio hermoso por sus características particulares,
07:25hacia el oeste contamos con otro lugar emblemático como es Puente Mulas, que es lo relevante de Puente
07:30Mulas, bueno, que era el puente gigantesco cerca de la represa, que era el camino que se construyó
07:35en el periodo colonial para la exportación de mulas que se hacía a Panamá, que eran posteriormente
07:39llevadas a Perú a trabajar en las minas de plata.
07:51Al regresar de la pausa, Doña Zeneida Chávez, alcaldesa de Belén, contará cuáles proyectos
07:57ejecutará durante su gestión para mejorar el cantón herediano, y Doña Rosalidia presentará
08:04su recetario La Cuchara de Rosita, muchísimas gracias por continuar en Sintonía de Nuestras
08:26Regiones, Doña Zeneida Chávez es la nueva alcaldesa de Belén, y a continuación nos
08:32explicará en cuáles ejes se enfocará para mejorar el cantón.
08:36Hoy desde el programa Nuestra Región, queremos darle la bienvenida a nuestro cantón, el centro
08:54de Costa Rica, un cantón donde nos sentimos muy orgullosos y cada vez que nos visitan,
08:59siempre vamos a estar para abrirles las puertas y siempre dispuestos a recibirlos para compartir
09:07lo mejor de nuestro cantón, que es la gente. Bueno, para mí uno de los ejes más importantes
09:13es la seguridad, la vialidad, la empleabilidad, y sobre todo en la parte de la educación,
09:19el rescate de principios, de valores, y darle verdaderamente las herramientas para que tanto
09:25en el bilingüismo, como también en la parte digital, puedan tener esa cajita de herramientas
09:32actualizada para tener empleabilidad. El más importante para mí es la seguridad,
09:37o sea, donde uno sabe que corre un riesgo, ahí inmediatamente usted ya empieza a generar
09:46intranquilidad y su calidad de vida empieza a disminuir, se siente. Entonces, para mí,
09:52uno de los ejes más importantes, desde que he sido regidor e impulsado,
09:56que nosotros necesitamos un monitoreo 24-7. Tenemos una policía municipal excepcional,
10:02muy buena, con un recurso humano increíble, porque definitivamente si hay alguien que sale
10:09todos los días de su casa y no se le garantiza su regreso por el riesgo que tiene, es la policía
10:15municipal. Por eso, el enfoque es 100% preventivo. Para mí es muy importante,
10:22sumamente importante, la prevención, la educación, y que las personas de verdad
10:28conozcan que si hay una cámara está siendo monitoreada. Ha existido un vacío administrativo
10:34para mí. Nosotros tenemos un monitoreo con un horario administrativo. En cambio,
10:40qué lindo poder garantizarle a los Belemitas, a los que trabajamos, a los que vivimos en este
10:46cantón y nos visitan, que aquí están siendo monitoreados, están siendo custodiados y que
10:53en cualquier momento va a haber una acción preventiva. Que ahí sí, yo me siento muy
10:58orgullosa, desde que soy regidora, en ser muy incisiva en que se abre el monitoreo 24-7.
11:05¿Cuánto desearía tener la aprobación y el apoyo de la comunidad para un parque?
11:10Te imaginas qué lindo donde yo soy una amante y una agradecida de los adultos mayores. Cuando
11:17pueda venir toda la familia, porque hay un espacio recreativo para el adulto mayor,
11:22para los papás hasta que tengan un espacio teletrabajable, para que sus hijos puedan
11:28estar en comunidad. Ahí interactuando. ¿Cuánta necesidad tenemos de la interacción sin ningún
11:37sesgo social? Porque hoy por hoy solo el deporte, la recreación y la cultura va a hacer que nos
11:45veamos en igualdad. La equidad a veces de los sesgos socioeconómicos que se dan y nosotros
11:52no hacemos nada. Eso a mí me encantaría, poder lograr tener un área y un espacio donde usted
11:58venga toda la familia. Y mamá, bueno, mientras que yo estoy teletrabajando, puedo tener a mi
12:05hijo ahí bajo mi supervisión, jugando, compartiendo con un niño igual, en igualdad. Porque el niño es
12:14lo más lindo. Su inocencia, lo único que ve es que somos iguales, no hay diferencia. Por eso es
12:21importantísimo que nosotros demos estos espacios ambientales. Hay muchos. Aquí uno de los
12:26prioritarios y un pulmón que tenemos que fortalecer es el santuario. El santuario para nosotros, para
12:34nada es un secreto. Nosotros estamos bendecidos porque estamos sobre mantos acuíferos. Y acá
12:40algo de lo que yo quiero de verdad respetar es el hecho de las áreas de protección van a ser
12:48sagradas. Es lo que tenemos para heredarles a generaciones. Y para mí es sumamente importante
12:54el también concientizar a todas aquellas empresas que tienen su pozo a que nos ayuden a hacer una
13:01reforestación responsable, que no necesariamente es dentro del cantón. Donde se siembra el agua
13:08es en los altos de la parte alta de Heredia, San Rafael. Y ver de qué manera nosotros presentar
13:15algún proyecto que venga a heredar a generaciones, que tengamos la bendición de que el recurso
13:22hídrico se lo vamos a dar a muchas generaciones. Entonces hay muchísimo que podemos trabajar en
13:30la medida que siempre pongamos y antepongamos que somos Belén y que ya es sólo una bandera,
13:37la de este cantón.
13:42Seguimos con más. Hace aproximadamente dos años, en pandemia, doña Rosalidia Zamora creó su propio
13:49recetario, al que bautizó como la Cuchara de Rosita e incorporó más de 100 recetas propias.
13:57Conozcámoslo.
14:06Desde que estoy pequeña me gusta mucho cocinar y como siento placer al cocinar. Yo veía a mi
14:21mamá, a mis tías y a la gente. Iba mucho a los turnos ayudar y entonces ahí uno aprende a hacer
14:29los picadillos, cocina de Costa Rica, que es la que más hago. Siempre me dice mi esposo que es rico
14:44y eso es lo que a uno lo satisface de ver que todo eso, que la gente le dice a uno que es rico.
14:53Yo pongamos algo una vez al año, una tamalada y vienen todos mis amigos y mi familia y entonces
15:01les gusta lo que yo cocino. Para la pandemia yo decía, ¿qué me pongo a hacer? Y entonces dije yo,
15:11yo voy a empezar a hacer unas recetas, a ver todas las recetas que yo me sabía,
15:14las tenía en la cabeza toda la vida. Y entonces me puse a hacer este recetario y me salió muy bien
15:24y entonces lo dediqué a Cáritas y a la Posada de Belén y entonces las ganancias eran para él.
15:35Lo que más me gusta es hacer tamales, los picadillos, los arroces, las sopas,
15:43todo lo que es lo que es costarricense. Que a mí me da mucha tristeza de ver que la gente no
15:49hace picadillos de chayote, de plátano verde. Usted va al supermercado y ve el montón de
15:57verduras y la gente no va a comprar eso. Y tan barato el chayote y eso es lo que yo
16:03quiero que la gente aprenda. Hago mucho mus, rosquetes, arroces, arroz con leche,
16:20pan de banano, muchos, muchos. El arroz con piña es así. Ese arroz con piña lo hacía mi abuela,
16:27mi abuela materna. Arroz con piña solo, se hace el arroz con piña, se pone en una bandeja,
16:36se enfría, se hace una crema de leche, crema pastelera, lo que llaman ahora pastelera,
16:45antes se llamaba crema de leche y se va rellenando y después se le pone suspiro encima y ya está
16:55corta y esa receta casi nadie la hace y a mucha gente le gusta. Me gustaría que si alguien quiere
17:03que le vaya a ayudar a hacer una receta de cocina, yo voy a un grupo, ojalá de gente que necesite,
17:11porque yo llevo todo y la gente se lo come. Hoy nuestras regiones están
17:25en Belén. Si pusieron atención a su historia, acertarán la siguiente pregunta. ¿Cuántos
17:31distritos tiene el Cantón? Opción A, tres. Opción B, seis. Opción C, ocho. Al regresar
17:41de la pausa, presentaremos la respuesta correcta.
17:55Hoy nuestras regiones están en Belén. Si pusieron atención a su historia, acertarán la siguiente
18:07pregunta. ¿Cuántos distritos tiene el Cantón? Opción A, tres. Opción B, seis. Opción C, ocho.
18:17La respuesta correcta es la A. Belén tiene tres distritos, San Antonio, Sucabecera, La Rivera y
18:25La Asunción. ¡Qué alegría que continúe con nosotros! A continuación conoceremos la historia
18:34de Bajo Sombra, una hermosa cafetería perfecta para tomarse un delicioso cafecito rodeado de
18:41naturaleza. ¡Conozcámosla! Instituto Nacional de Aprendizaje presenta la Sección de Emprendimiento.
18:56Bajo Sombra empezó en el 2019 con el propósito de ofrecer café de especialidad en la zona de
19:04Belén. En el 2019 estudié barismo como un hobby y me enamoré del café de especialidad. Es un café
19:13de más de ocho puntos en cuanto a calidad. Usualmente es exportado a nivel de Costa Rica
19:20en otras regiones y me costaba muchísimo encontrar café de especialidad en la zona.
19:24Sí lo había, sin embargo era difícil pues encontrarlo fácilmente. De ahí surgió la idea
19:30de tener una cafetería de especialidad y en conjunto Belén se reconoce mucho por lo que
19:38es el sazón ¿verdad? Esa mano de las Belenitas, especialmente de las señoras que se dan a conocer
19:45a nivel de otras regiones y era ofrecer esas recetas de muchas de nuestras abuelas que no
19:51la comercializaron porque al final era para sus familias ¿verdad? Parte de lo que Bajo Sombra
19:56ofrece es café de especialidad, recetas con sabor muy casero, a la vez productos frescos, saludables
20:03y a la vez cumplir con diferentes dietas como la dieta ketogénica. Tenemos diferentes guarniciones
20:10que también acompañan nuestros platillos para cumplir con los diferentes requerimientos que
20:14los clientes desean. La idea surgió también el por qué no hacerlo como un patio y ¿por qué como
20:20un patio? Porque es sentir que estamos en el patio de nuestras abuelas, es combinar esas recetas pero
20:26la ver el espacio para que sea una experiencia que ahorita es difícil encontrar, el disfrutar
20:32de una buena comida, de un buen café e inclusive sentirse en familia.
20:36Bajo Sombra tiene dos significados, la primera el espacio en sí ofrece muchas sombras a la hora
20:47de disfrutar, estamos bajo palos de aguacate, árboles de caz, árboles de mango, todo eso
20:54hace que tengamos una dichosa sombra para disfrutar. Igualmente Bajo Sombra es parte
21:00de los procesos de conservación de un café a la hora de producir café y sembrarlo es Bajo
21:06Sombra y lo hace un café más orgánico. Bueno como cafetería de especialidad ofrecemos café en
21:11diferentes tipos, lo que es café por infusión, por método de infusión en máquina de expreso como lo
21:17que conocemos como americanos, capuchinos, lates y cafés fríos como los frappés, tenemos como frappé
21:23amaretto, frappé taro, frappé caramelo, diferentes tipos y también aparte de ser cafetería de
21:28especialidad brindamos batidos frutales, 100% frutales, una gran variedad tenemos que son muy
21:35versátiles porque lo puedes tomar como desayuno, como almuerzo y si no para el café. Tenemos
21:39diferentes tipos de café como tal, trabajamos con una marca de tostadores y la idea es ofrecer
21:46todas las regiones cafetaleras de Costa Rica como lo que es Terra Azul, la región de Guanacaste,
21:51región occidental, la región central y entre otras que tenemos a nivel de Costa Rica, la idea es
21:58ofrecer no sólo un café tal cual sino la variedad que este país posee, increíble variedad en tipos,
22:03regiones, variedades y también procesos, es un producto muy rico en cuanto a lo que
22:10es diversidad y calidad también ofrecemos lo que es el café de especialidad tal como tal.
22:21Y en nuestro menú tenemos variedad de postres como es el cheesecake de dulce de leche, queque de piña,
22:26queque de zanahoria, torta chilena y demás, ofrecemos platos del día, cinco opciones entre semana y fin
22:31de semana y sábados y domingos ofrecemos desayunos, tenemos lo que son tostadas francesas,
22:37variedad de tostadas francesas, la famosa tortilla aliñada, sándwich de diferentes tipos de sándwich,
22:43tenemos un menú vegano, un menú keto también para diferentes tipos de dietas y pues estamos
22:48muy abiertos a también variar las que son las guarniciones para cumplir las diferentes
22:52o específicas dietas que tienen nuestros clientes.
23:01Estamos ubicados en la Asunción de Belén, detrás de la iglesia de la Asunción de Belén,
23:1175 metros detrás, también tenemos otro local que está dentro del centro corporativo El Cafetal,
23:18que es un kiosco hermano de nosotros que se llama el Kiosco por Bajo Sombra, nos pueden
23:22encontrar en Instagram como Cafetería Bajo Sombra o Bajo Sombra Cafetería, igualmente en Facebook y
23:29si no en Google nos pueden buscar como Cafetería Bajo Sombra, ahí viene la información de lo que
23:34es el horario, el menú y también pueden encontrar los diferentes servicios que ofrecemos. Los
23:40invitamos a Bajo Sombra en la zona de Belén con horario de martes a viernes de 11 y media a 7 de
23:46la noche, los fines de semana de 8 de la mañana a 7 de los sábados y los domingos de 8 de la
23:50mañana a 5 de la tarde. Instituto Nacional de Aprendizaje presentó la sección de emprendimiento.
24:04Y bueno, si quieren tomarse un riquísimo cafecito acá en el Cantón de Belén, Bajo Sombra los espera.
24:11Y con este proyecto gastronómico lamentablemente llegamos al final de nuestras regiones en el
24:18Cantón de Belén. Muchísimas gracias por su compañía.