Programa # 57: Nuestras Regiones San José
Programa # 57: Nuestras Regiones San José
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00:00¿Qué tal amigos y amigas de nuestras regiones? Qué gusto saludarlos. Hoy nos encontramos
00:24en el cantón central de San José, el cantón más poblado de Costa Rica y con ciento setenta
00:30y cinco años de historia. Hoy vamos a presentar su historia, también vamos a visitar el mercado
00:37central para conocer la soda tala y café central y también doña Lilian Astorga nos
00:44hablará de su emprendimiento arte y lang. Iniciemos. San José es el cantón primero
00:50de la provincia de San José. Limita al norte con Belén, Heredia y Santo Domingo,
00:56Tibás y Huaycochea. Al este con Montes de Oca y Curridabad y al sur con Desamparados,
01:03Alajuelita y Escazú. La sección historia es presentada por INM.
01:10El cantón central de San José se funda en el año de 1848, un 7 de diciembre. En ese momento
01:25Costa Rica estaba creándose como una provincia, como una república independiente. Entonces don
01:33José María Castro Madrid, que en aquel momento era el presidente, era como una parte de la política
01:39del gobierno de empezar ya a establecer los lineamientos gubernamentales de aquella época.
01:45El cantón central de San José empieza sus inicios desde casi 1737. Los primeros pobladores se pueden
01:54decir que fueron españoles, como por ejemplo María Aguilar, que es la que lleva el nombre del río
02:00María Aguilar y los Torres, que lleva el nombre del río Torres. Ellos se asentaron en los márgenes
02:07de los ríos, eso para los años de 1700, pero realmente San José empieza a fundarse o a
02:12poblarse en lo que se conoce como la Boca del Monte o San José de la Boca del Monte, que era
02:19como se conocía originalmente San José. Ese lugar donde se creó San José originalmente es donde
02:26está actualmente Escalieti, la tienda Escalieti. Ahí estaba la primera capilla en honor a San José.
02:33San José tenía como tres problemitas por los cuales costó un poquito que se poblara. El primero
02:39era el agua. Resulta que el agua de San José no era muy potable, por decirlo de alguna manera,
02:45entonces tenían que ver cómo se las ingeniaban para ir a una sequía o a un lugar a poder recoger
02:54esa agua. Fueron a un lugar que se llama la Quebrada de los Arias, que está más o menos por
03:00donde está el Calderón Guardia, y de ahí toda esa agua empezó a bajar hasta donde está ahora la
03:06tienda Escalieti, que si ustedes lo ven es como una pendiente hasta que llega a esa
03:11Boca del Monte en donde ahí se empieza a poblar San José. La otra razón por la cual San José en
03:18algún momento costó que se poblara fue porque no había una iglesia. Entonces al crearse la iglesia
03:26de San José, ahí donde estaba la tienda Escalieti, eso generó que ya la gente pudiera ir a misa,
03:32porque antes tenían que ir hasta Cartago, Currida Bata, Cerri, tenían que ir a otros lugares bastante
03:39lejos el domingo para ir a misa. Y además de eso, digamos, las iglesias más cercanas eran de pardos
03:46o indígenas, entonces los españoles no les gustaba ir a la misma misa que a los pardos o indígenas,
03:54era parte de la época. Y la última razón, bueno, se trató de impulsar por medio de
04:03algunas leyes un poco fuertes, por ejemplo se decía si usted no vive en San José, le vamos a quemar
04:10su casa o su bujío se llamaba, o le vamos a poner una pena económica de 100 pesos, que era
04:18bastante, bastante, bastante dinero. Entonces la gente ya empezó a poblar San José, pero digamos
04:24esos primeros pobladores puede decirse que ya se asentaron por lo general a los márgenes de los
04:31ríos, por ejemplo como Doña María Aguilar o los Torres. El producto del café vino a caracterizar
04:38algo muy importante, que gracias al café se da la venida del comercio. San José no era la capital,
04:45no sé si recuerdan, no era la capital original de Costa Rica, sino que era Cártago, verdad,
04:52entonces el cantón central de San José, que es el corazón de la provincia de San José,
04:59se volvió un lugar de comercio. Entonces cuando se da en el siglo XIX la apertura del café o este
05:07comercio del café directamente, empiezan a venir extranjeros al país, principalmente alemanes,
05:15ingleses que venían acá al país y estadounidenses, que generaron que se creara la avenida del comercio
05:22o la calle central, verdad, que es lo que conocemos ahora como la avenida central. Entonces creo que
05:29el café es algo que vino a impulsar este comercio, este auge y que hizo que realmente San José en
05:35algún momento fuera la capital de Costa Rica. El cantón central de San José es el cantón más
05:40poblado, tiene más de 354 mil habitantes y posee 11 distritos, Merced, Catedral, Hospital,
05:50Cezapote, San Francisco de los Ríos, Pavas, Atillo y San Sebastián. A nivel urbano el
05:58cantón central de San José creo que es el cantón más completo, tiene gran cantidad de edificios,
06:03hospitales, museos que se pueden visitar, bibliotecas, además de eso tiene los centros
06:13de salud más grandes, los edificios gubernamentales centrales, entonces creo que eso a nivel urbanístico
06:21hace San José muy completo. Bueno, definitivamente Barbeaumont es un sitio histórico que todos
06:28debemos pasar y ver con otros ojos, pero muchas personas no ven a San José desde ese punto de
06:35vista para visitarlo y hay un lugar que es bastante interesante que es definitivamente
06:42pasar por el puro centro de San José, o sea pasar por la avenida del comercio, llegar y subir por el
06:47Parque Morazán, por el Parque España, subir por el Paseo de las Damas, toda esta parte es una parte
06:52histórica y muy relevante del cantón central de San José. El turismo josefino, siempre muchos
07:00turistas buscan la forma de ir a conocer el centro histórico de San José, siempre se busca
07:07que los tour operadores que están en el país, hay varios que están registrados y siempre
07:14están dando tours, la municipalidad está subiendo varios tours, en Transitarte se hacen rallies
07:20históricos, se hacen tours, siempre se trata de alguna manera de que la gente conozca la historia
07:26del cantón central de San José. Entre las tradiciones más interesantes que podría mencionar y que viene
07:31ahora con la navidad es el avenidazo, me parece una tradición, verdad, que los que tal vez no son
07:36del cantón central de San José no la conocerán o tal vez les parecerá un poco extraño, que es
07:43tirar confeti, verdad, a la gente en medio de la navidad, pero actualmente digamos se hacen
07:50conciertos, se hacen actividades navideñas en la Plaza de la Cultura y la Plaza de la Democracia,
07:56entonces actualmente pues obviamente ha cambiado un poco el mercado central, todavía a pesar de
08:02que uno diría ahora están los moles, hay verdulerías, hay puperías en casi todos los lugares, etcétera,
08:09el mercado central sigue siendo un lugar estratégico porque la gente sigue yendo,
08:14la gente del cantón central muchas veces sigue yendo a la avenida central y al cantón central,
08:19al mercado central de San José a comprar sus productos, a comprar cosas, ahora por ejemplo
08:25para navidad compran los tamales, compran la masa, todo lo que son los olores y todo eso,
08:31igual este pasa para Semana Santa que la gente va a comprar pescado para hacer el ceviche,
08:36los camarones y para hacer este arroz con camarones, la miel de chivero, etcétera,
08:42entonces creo que esa es de las costumbres más bonitas.
08:44Entre las curiosidades que podría mencionar del cantón central de San José es que justamente
08:49en el cantón central de San José se cantó por primera vez el himno nacional a un costado del
08:53Parque España y fue cantado por primera vez por alumnos de las escuelas aledaños, de la escuela
09:01Perú, de la escuela Metálica, que ahora se encuentra ahí muy cerca del Parque Español,
09:07entonces esa es una curiosidad que podría mencionar.
09:11La sección historia es presentada por INM.
09:16Al volver de la pausa visitaremos el mercado central para conocer Sodatala y Café Central.
09:31Gracias por seguir en Sintonía de Nuestras Regiones.
09:43Ahora es momento de desplazarnos hasta el mercado central para conocer Sodatala y Café Central.
09:55En el mercado central de San José se encuentra Sodatala,
10:00una de las más antiguas.
10:01Hace 56 años y lo hizo mi mamá, porque mi mamá es una persona que a pesar de que no
10:12fue a la escuela y no sabe leer ni escribir, tenía ambiciones de salir adelante, de ser
10:18alguien en la vida y inició como una empleada común y corriente y con el tiempo el señor
10:26le dijo que le dejaba el negocio a ella y mi mamá se animó y ella dijo aquí me voy.
10:33Empezó con una ollita, bueno yo tenía nueve años, fue muy duro porque me traía a mí,
10:40yo iba a la escuela y de la escuela venía con el uniforme a ayudarle y a veces le decía
10:44tengo sueño, entonces me metía abajo el morfadora y ahí me dormía, pero si me dice
10:51cómo fue, duro, cómo me siento, muy orgullosa.
10:56Sodatala inició con la venta de canelones, tortas de huevo, de carne, enyucados y gallos
11:04de salchichón.
11:05Conforme pasó el tiempo ya se metió el pinto, la tortilla de queso, la chorreada y después
11:14ya se empezó a envolver en hoja el pinto que es lo que actualmente es el famoso talapinto
11:20hoy en día.
11:21La torta de huevo, pinto o agüento en hoja puede ser con queso, con salchón, con carne
11:27o con picadillo de papa, se envuelve como el típico desayuno que le mandan a las personas
11:33en el campo cuando cogen café y aparte eso es bien común porque vale $1,300.
11:40Tenemos casados con carne, con pollo, con chuleta, con pescado, con lengua, olla de
11:45carne, hay chorreadas, tortillas de queso y los talapintos que no se dejan de vender
11:54porque el talapinto se vende desde la mañana hasta que se cierra porque mucha gente muestra
11:58con un talapinto.
12:01Sodatala es un puesto muy visitado.
12:03Tanta la gente inclusive, mucha gente que hoy en día ya está pensionada a veces pasan
12:08por aquí y saludan y hay gente muy adulta, sí, pero sí viene mucha gente aquí.
12:16Sodatala abre a las seis y media de la mañana y cierra a las cinco y media de la tarde.
12:22¿Cuál ha sido la clave?
12:24Primero dirían que el talapinto, yo le diría no más bien la actitud de mi mamá por ser
12:28una emprendedora de lucha ahora, ella ha sido la clave, después de eso el talapinto, pero
12:33al principio mi mamá.
12:36En Sodatala trabajan once personas, cinco hermanos y siete colaboradores.
12:42Es un orgullo para todos y cada uno de nosotros tenerlos todos aquí, de verdad los invito
12:48y pruébenlos, no se vayan a arrepentir.
12:50Ah, y le voy a aclarar algo de paso, Talapinto es Mercado Central Sodatala, hay un montón
12:57de imitadores que dicen talapinto, más no son talapinto como en Heredia, en Desamparados,
13:04o sea que no vayan a decir, si algo salió malo fue la famosa talapinto, porque talapinto
13:10solo es aquí, somos únicos.
13:26El Café Central surge en el año 2005, mi familia ha estado involucrada en el negocio
13:32del café desde 1950, había unas tostadoras alrededor del Mercado Central, que la población
13:40cuando venía a San José a comprar el diario, pues por supuesto compraba café, a mí por
13:46herencia me dejan un local pequeñito aquí en el mismo mercado, Café Moca, y al ver
13:52la oportunidad de que había mucha oferta de turismo y gente que quería café de especialidad,
14:00sobre adquirir este otro local más grande, donde pusimos una tostadora, ofrecemos cafés
14:07de origen, porque al final es un producto agrícola, no es tanto la marca, sino de donde
14:13proviene, la zona de Los Santos, la zona de Tres Ríos, si café es orgánico, el tipo
14:17de café, el caracolillo por ejemplo, que es nuestro principal producto, y así mismo
14:22pusimos una barra de café, que fue algo novedoso en su momento, entonces aparte de dar el servicio
14:27de café tostado y molido a la vista, que lo hicimos durante tantos años, implementamos
14:32también una barra de café que la gente lo tome servido. Vendemos, bueno, por mucho tiempo
14:37se acompañó la venta de café con semillas, principalmente el maní, hay una historia
14:42curiosa porque hace muchos años se acostumbraba a dar ferias, si a la mercadería le daban
14:48a Mercosho, si se iba al almacén le daban algún regalito para los chiquitos, en el
14:53caso del café, como la tostadora, todo ese café también sirve para tostar maní, se
14:58les daba un poquito de maní cascara en la bolsa, y a la gente se le hizo una costumbre
15:02el consumo del maní, nos enfocamos de mucho tiempo en vender esa semilla y ya ahora marañón
15:09y maní garapiñado, pistachos y toda la gama de semillas que existen. Vendemos repostería
15:16para la gente que viene a tomar café, tamales por supuesto, chorreadas que es algo muy típico
15:21de la zona, tortillas palmiadas, y así diversificamos el negocio. Nos ofrecemos algo un poquito
15:28diferenciado, es un café de alta calidad, en un lugar emblemático, el mercado central,
15:34yo hablaba con la gente que trae turismo, que después del Teatro Nacional es el lugar
15:39más visitado, realmente el mercado tiene una importancia grande para la ciudad, hoy
15:44en día lo tuvo en su momento como un pueblo de desarrollo, y ahora es muy turístico y
15:49a la gente que trabaja en los alrededores nos visitan, pero sí, sí, muy agradecidos
15:55con la gente que nos tiene en su momento. Tenemos, bueno, turismo que incluso repite
16:02mucho, hay mucha gente que tiene su casa aquí de verano, turistas que vienen con alguna
16:08frecuencia y uno los ve y ya los saluda y cómo les va, hasta el nombre se sabe, intercambia
16:12correos, gente que trabaja en los bancos, todo el sistema financiero que está cerca
16:18de San José vienen acá, a Madecasa todavía, adulto mayor viene mucho, todavía queda
16:24esa costumbre y esa cercanía que hay con el cliente, no es lo mismo ir a una góndola
16:30de un supermercado a coger un café, que vengan aquí, que se lo muelan como les gusta, preguntarle
16:35cómo está la familia, cómo está el partido de fútbol, a los señores, es parte de la
16:40idiosincrasia de un mercado. Mi esposa hizo el curso de barismo en el ICAFE, entonces
16:46a partir del expreso, que es el ingrediente básico de cualquier café, está el café
16:52americano, cappuccinos, cafés lates, cafés saborizados, recetas propias, pasión crema
16:58café que trae higos, hay muchos tipos y la imaginación es el límite, como en la cocina.
17:04El empleado más nuevo que tengo, puede ser que tenga 8 años de trabajar conmigo y el
17:09más viejo tiene 28. Realmente es casi como una familia, somos pocos, somos 6 personas,
17:19pero tenemos mucho tiempo de estar aquí y es muy bonito. Bueno, todos los ingredientes
17:24del programa pueden pasar una vuelta por el mercado, es un lugar muy bonito, muy folclórico,
17:30muy propio del ser costarricense, estamos en el sector noroeste, para servirles y que
17:35disfruten la experiencia.
17:58Hoy nuestras regiones se encuentran en el cantón central de San José, si pusieron
18:03atención a su historia, acertarán la siguiente pregunta. ¿En qué año se fundó el cantón?
18:09Opción A, 1737. Opción B, 1848. Opción C, 1868. La respuesta correcta es la B, el
18:23cantón central de San José se creó el 7 de diciembre de 1848.
18:31Gracias por seguir con nosotros. A continuación, doña Lilian Astorga nos presentará su emprendimiento,
18:37Arte y Lank.
18:38Instituto Nacional de Aprendizaje presenta la sección de emprendimiento.
18:44Cuando tenía como 22, 23 años, me encantó, me apasioné por el arte de todo un poco,
19:01soy así como un poco, me gusta hacer una cosa, otra y otra y no tengo así como que
19:07me gusta estar quedita, por eso no me enfermo de nada y me encantó hacer eso. Comencé
19:15dando cursos, recibiendo unos cursos más o menos de un año o así y después de ahí
19:23comencé a enamorarme de todas las cosas que hacía.
19:27Doña Lilian hace sus creaciones con la porcelana flexible.
19:32Me enamoré más que todo entre todo lo que hago de la porcelana flexible, porque es algo
19:37tan lindo, es digamos, la pasta se presta para hacer lo que usted quiera, ¿verdad?
19:44Y a mí las personas que me comunican, hace poquito me llamó una señora que me dijo
19:51que me había visto en un evento y eso, y entonces me pidió las florcitas que se ocupan
19:55en las, que se hacen, que son naranjas con rojo, que se llaman las campechanas, algo
20:01de campechanas o algo así que son de flores de muertos, digamos, que se usa mucho en México
20:09y me dice, es que vea, yo he tratado de que alguien me las haga y digo, no, yo con mucho
20:12gusto y entonces ya le hice la muestra, se la mandé, entonces ya me hizo un pedido grande,
20:18entonces uno se enamora cuando la gente también lo busca a uno porque digo, uy, qué lindo
20:24la pasta. Cuando uno se capacita, a uno le enseñan a capacitarse en este aspecto de
20:30saber que los productos que uno haga no se puede ser tan versátil con todo y llenarse
20:36y acumularse de tantas cosas que uno hace, sino que uno tiene que nombrar cinco productos
20:43que son los que va a trabajar, pero entre esos cinco productos hay un producto estrella
20:49y hay otro producto, pueden ser dos productos estrella, entonces el producto mío estrella
20:54en sí son las orquídeas, las violetas, ¿verdad? Esos son mis productos que son estrella para
21:03mí porque la gente cuando me busca, me llega a buscar por las orquídeas o las violetas
21:09y ahora que comencé con el emprendimiento también de la misma porcelana, hacer miniaturas.
21:16Mis clientes son señoras, son, también tengo señores que me llegan a buscar porque dicen
21:25que ellos coleccionan mis orquídeas, tengo muchachas que me las han comprado para regalárselas
21:30a las mamás, las violetas son muy perseguidas también por las muchachas para regalarlas
21:37a las mamás o a veces me dicen las mismas muchachas que trabajan en oficinas, ay, esas
21:43violetas o esas orquídeas a mí no se me van a morir, me van a quedar y entonces yo
21:48las vendo con un año de garantía, se las puedo volver a restaurar si le quieren cambiar
21:54de color, yo esas orquídeas se las vendo de un color y si la quieren de otro color, cuando
21:57ya las pidan, yo con mucho gusto se las hago, se las vuelvo a restaurar sin ningún costo,
22:03ya, porque esos van a ser mis clientes y me gusta tenerlos muy contentos a ellos, ¿verdad?
22:08para que ellos crean en mi producto también, trabajo sola y a veces de vez en cuando llega
22:15una hija mía a ayudarme, a colaborarme ahí para que algo que tenga que hacer en sí grande,
22:22entonces ella me llega a colaborar, vivo enamorada, enamorada de mi porcelana y yo cada vez que
22:30la agarro digo, ay, mi chiquita tan linda y todo eso, digo yo, bueno, voy a hacer tal
22:35cosa y yo veo que la puedo hacer y este, realmente es maravilloso para mí saber que
22:42con esto yo puedo salir adelante y ganarme mi dinero, para salir adelante y sobrevivir
22:49con mis cosas, yo misma la hago, porque la porcelana en sí, pues a veces conseguirla
22:55en ciertos lugares, ¿verdad? Bueno, yo mis productos más que todos los
23:01vendo por medio del pan, ¿verdad? Que ellos siempre también, si saben que yo tengo algún
23:09producto que a ellos les va a servir, pues yo se los vendo, ¿verdad? O les hago ahí
23:17algún cariñito también y después de eso, este, lo vendo por medio de WhatsApp, por
23:23el Face, por la página, por Instagram y después, este, por las amistades que tengo, que me
23:30recomiendan y los clientes que yo voy y pertenezco y a varios lugares donde voy, eventos que yo participo.
23:50Instituto Nacional de Aprendizaje presentó la sección de Emprendimiento.
23:57Y lamentablemente llegamos al final de nuestro recorrido por el Cantón de San José y ya
24:03lo saben, están cordialmente invitados para que visiten el Mercado Central y degusten
24:09de las delicias que preparan en Soda Tala y Café Central. También pueden adquirir
24:14los productos que elabora doña Lilian Astorga. Muchísimas gracias por su sintonía, nos
24:19vemos muy pronto en un nuevo programa de Nuestras Regiones.
24:26SUSCRÍBETE 🙏