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NewsTranscription
00:00On reprend 9h30, 11h avec Thomas, il est vos invités ce matin, Thomas, vous recevez les comédiens Sarah Forestier et Vincent McCain
00:06pour le nouveau film d'Emmanuel Mouret, Trois Amis qui sort demain au cinéma.
00:10Et Olivier Pouls qui était en train de rassurer nos invités en disant que depuis qu'il est là, depuis un an, il n'y a pas encore eu de cas d'intoxication alimentaire.
00:17Ça peut commencer !
00:19Ça peut être aujourd'hui, c'est peut-être pour aujourd'hui. Qu'est-ce que vous avez préparé pour nos invités ce matin ? Qu'est-ce que c'est que cette matière ?
00:24Vous allez le savoir dans un instant, vous êtes peut-être un peu troublés par la couleur, mais je vais vous dire pourquoi la couleur est un peu bizarre.
00:32C'est quoi, c'est caca doigt si on devait le décrire ?
00:34Ça ressemble un peu à ça.
00:36Vincent, j'espère que vous saurez me pardonner, mais hier soir quand j'ai cuisiné, je n'ai pas forcément pensé à vous, mais plutôt à Sarah.
00:44Car si certains comme vous, ou Thomas, ou même Jo peuvent tout miser sur le physique, voire l'humour,
00:51en ce qui me concerne, mon arme de séduction, c'est plutôt le fourneau, six feux à gaz, four à chaleur tournante, brûleur laiton, mieux qu'une Maserati full option, ma chère Anissa.
01:01Et Sarah, je vois que vous commencez à marquer un petit intérêt, alors pour capter définitivement votre attention,
01:06regardez donc, vous pouvez plutôt sentir ce que je vous ai préparé, c'est du blanc au thé matcha.
01:15Et si mes informations sont exactes, vous avez comme moi, une passion pour ce thé à la fine amertume et au goût délicat.
01:23Ah oui c'est vrai, vous aimez beaucoup le thé matcha ?
01:25Oui, j'aime beaucoup, j'aime beaucoup la nourriture japonaise en général, je la trouve incroyablement raffinée.
01:31Pour ceux qui ne sauraient pas, c'est un thé qui est particulièrement difficile à élaborer, il est originaire du Japon.
01:37Alors pour le faire, il faut d'abord faire sécher des feuilles de thé vert, les trier en fonction de leur poids et de leur taille,
01:44ensuite on ôte ce qu'on appelle les pétioles, c'est-à-dire les tiges et les nerfs, et on broie les feuilles dans une meule très lentement,
01:52et contrairement aux autres thés qui s'infusent, le matcha se dissout dans l'eau, attention pas dans l'eau bouillante, mais dans une eau à 80 degrés,
02:01et il faut ensuite fouetter ce thé avec ce qu'on appelle un shazen, c'est un petit fouet en bambou,
02:06mais le thé matcha peut aussi servir en cuisine, c'est délicieux pour la pâtisserie comme ses petits flancs.
02:12Alors là c'est très très bon, et vous êtes d'accord, on le fait mousser, on le fait mousser le thé matcha.
02:19Vous voulez l'arcer ?
02:21Alors on y va, je n'ai pas compris le début de la chronique là, c'est mon arbre de séduction, vous voulez me séduire avec le flanc ?
02:29On peut toujours tenter !
02:35Donc j'ai fait chauffer un demi-litre de lait d'amande, avec à peine 4 cuillères à soupe de sucre, alors pas de sucre blanc,
02:42mais oui, pas de lait d'amande, vous avez raison, on ne peut plus dire ça à vous, vous avez raison de préciser.
02:46Le sucre c'est du muscovado, parce que je n'aime pas le sucre blanc, donc c'est pour ça que vous avez une couleur un peu plus brune.
02:53J'ai ensuite fait infuser une belle cuillère à café de thé matcha, 3 oeufs battus, on fait chauffer un tout petit peu d'eau avec de l'agar-agar,
03:01vous savez c'est ce gélifiant originaire là aussi d'Asie qui va faire la prise, on réunit le tout sur feu doux pour obtenir la texture d'une crème anglaise,
03:12et ensuite on verse sa préparation dans des verres, et on laisse prendre toute la nuit au frigo.
03:16Voilà, c'est pas trop sucré, vous avez les saveurs de l'amande et du thé matcha, j'espère que ça vous a plu.
03:21Alors je veux maintenant votre retour, vous qui étiez particulièrement méfiant.
03:25Non ce qui est très bon, c'est que j'ai tout mangé, c'est bien meilleur que l'aspect.
03:33J'ai bien donné mon avis là-dessus.
03:35C'est comment vous vous appelez ?
03:37Olivier.
03:39Alors pour moi Olivier, tu as trahi le matcha.
03:41Ah bon ?
03:43Non mais je rigole, c'est que le matcha sans déconner, il faut le sentir, il faut qu'il te mette un...
03:50Ah on peut en rajouter plus ?
03:52Ah d'accord, il faut rajouter deux cuillères de matcha la prochaine fois.
03:56Non mais le matcha, ça sent l'amande, le matcha c'est autre chose quoi.
03:59C'est plus puissant, ça amène de l'amertume.
04:01Mais je peux mettre encore plus de matcha dans la recette.
04:03Pour encore plus.
04:05C'est nécessairement.
04:07Bien joué Olivier Pouls, vous êtes un artiste.
04:09Moi je trouve ça absolument délicieux.
04:11Moi j'aurais rajouté un petit peu de muscovado.
04:13Tout le monde a dit son avis.
04:15Moi j'aurais rien rajouté.
04:17Tous en même temps.
04:19Jean aurait rajouté un peu de whisky.
04:21Non mais désolé, désolé, c'est chiant.
04:23Ça manquait un tout petit peu de piquant.
04:25Non mais c'est comme si nous on jouait et que t'as des gens qui arrivent derrière et qui te disent
04:29moi personnellement cette scène, je l'aurais fait un peu comme ça quoi.
04:32C'est très relou, désolé.
04:33Personnellement j'aurais mis un petit peu moins de flan.