• il y a 6 mois
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Transcription
00:00Culture Média sur Europe 1, 9h30, 11h, avec Thomas, il est votre invité ce matin, la chanteuse Santa.
00:06Et alors c'est vendredi et le voici notre indispensable gastronomie,
00:10Olivier Pouls vous rendez un bel hommage à Santa aujourd'hui.
00:12Oui enfin bof, je vais vous faire une confidence.
00:18J'adore votre titre, Popcorn Salé, je l'ai écouté en boucle et je continue à l'écouter,
00:24mais alors à chaque fois il provoque chez moi une espèce de tempête de sentiments.
00:28Parce que d'un côté je suis porté par votre voix, la mélodie,
00:32et ce titre que une fois encore je kiffe ma race,
00:36mais d'un autre côté j'ai des crises d'angoisse terribles.
00:40Ah carrément !
00:41Parce qu'il y aura du Popcorn Salé dites-vous,
00:43et là ça y est je m'y vois confortablement installé au cinéma,
00:46prêt à savourer le film,
00:48quand j'entends derrière moi ce bruit abominable
00:50qui pourrait me transformer en psychopathe absolu,
00:52le bruit des doigts du mec derrière moi
00:55qui s'agite frénétiquement dans un seau à popcorn qu'il a commandé.
00:59C'est moi, c'est moi.
01:00Bah c'est souvent moi derrière.
01:01C'est moi.
01:02Et puis en plus l'enfoiré n'a pas commandé le petit format,
01:05mais le triple XL qu'il va mettre les 2h50 du film à s'enfiler
01:09au rythme d'une poignée toutes les 15 secondes, ça me rend dingue.
01:13Est-ce qu'on a inventé d'ailleurs le popcorn pour le cinéma,
01:15pour gâcher la séance de ceux qui n'en prennent pas ?
01:17Non, il est né bien avant le cinéma, figurez-vous.
01:20Des fouilles ont même permis de retrouver des traces de maïs soufflé
01:24au nord du Pérou, remontant à 7000 ans avant notre ère.
01:28Autant vous dire bien avant les Frères Lumière.
01:31Mais c'est au XVIIe siècle...
01:32Bien avant le popcorn de la bouffe.
01:35Bien avant ce matin, en fait.
01:37Mais c'est au XVIIe siècle chez les Iroquois
01:40que cette technique de cuisson du maïs soufflé va se répandre.
01:43On la retrouve ensuite un peu partout en Europe, mais aussi aux Etats-Unis.
01:46Et il y a en 1891 une invention signée par un certain Charles Critters
01:52qui va contribuer à populariser encore davantage le popcorn.
01:56C'est une machine automate et ambulante
01:59qui peut simultanément griller des cacahuètes, faire du café,
02:02retirer des châtaignes et préparer du popcorn.
02:05Un espèce de truc génial à tout faire
02:07qu'on va présenter à l'exposition universelle de Chicago en 1893.
02:11Elle est repérée par un homme d'affaires qui achète la licence
02:14et on la sale un peu partout dans le pays,
02:17devant les cinémas notamment.
02:19Et dans les années 1920, lorsque le cinéma commence
02:22à attirer des spectateurs par millions,
02:24les vendeurs de popcorn ont bien compris
02:26qu'il y avait là une manne sacrément intéressante
02:29et ils ont évidemment installé leur machine là-bas.
02:31Il faut savoir qu'il faut une variété de maïs un peu particulière
02:34pour faire du popcorn, avec des grains un peu plus humides
02:37et une coque plus dure aussi.
02:39Et alors en dehors du fameux popcorn salé ou sucré des salles obscures,
02:42est-ce que vous avez une autre idée ?
02:44Qu'est-ce que vous nous avez préparé ?
02:45Le popcorn, je l'ai fait dans une version un peu originelle.
02:48Je l'ai fait épicé.
02:52Vous faites sauter votre popcorn
02:55dans une poêle avec un tout petit peu de macadam.
03:00Derrière, j'ai fait fondre un tout petit peu de beurre.
03:04J'ai mis une poignée d'épices dedans.
03:07Des épices mexicaines, ça pisse un peu.
03:10Nous partageons la même recette.
03:13Et ensuite je les ai bien enrobés.
03:15Vous prenez une boîte de maïs.
03:18Vous prenez un petit peu de lait de coco.
03:21Une petite poignée d'épices encore.
03:23Vous mixez tout ça.
03:24Vous faites une petite soupe.
03:25Vous rajoutez un peu de coriandre.
03:26Et c'est popcorn dedans.
03:27Et vous avez un tout maïs.
03:29Franchement, qui est pas mal.
03:30C'est super bon.
03:31C'est excellent.
03:32Faut boire un petit coup derrière.
03:33Oui, par contre, ça chauffe un peu.
03:34Est-ce que vous aussi, Océlimar,
03:35quand vous prenez des popcorns et qu'il n'y a plus de film,
03:37vous laissez le popcorn fondre ?
03:40Parce que j'ai beaucoup de respect pour les gens qui sont là.
03:43Donc j'évite le bruitage qu'on a,
03:45que les auditeurs ont.
03:46Donc vraiment, je le mets.
03:48Et c'est d'une tristesse.
03:50Est-ce que vous mangez même les grains
03:51qui n'ont pas éclaté ?
03:52Oui.
03:53Moi ça me fait trop mal au dos.
03:54J'ai de l'amour du risque.
03:57Merci Olivier Pouls,
03:58qu'on retrouve tous les samedis
03:59autour de la table des bons vivants
04:00de l'Euromariotte
04:01de 11h à 12h30 sur Europe 1.