TVPlaza
TVPlaza
  • 4 saat önce
Döküm
00:00:00Efendim hoş geldiniz Beyaz TV ekranlarından Nermin'in Enfes Mutfağı'na.
00:00:04Aslında şu an böyle menüyü izlerken ne geçirdim içimde.
00:00:07Çalışacağız, üreteceğiz, kaldığımız yerden devam edeceğiz.
00:00:12Aslında acıdan başka paylaşacak hiçbir şeyimiz yok bugün.
00:00:16Dün yaşanan hain saldırı sonucunda çalışan, üreten arkadaşlarımız şehit oldu.
00:00:23Buradan Allah'tan rahmet diliyorum.
00:00:27Ailelerine sabırlar diliyorum.
00:00:28Baş sağlığı diliyorum ve yaralarımıza inşallah bir an önce tez vakit sağlıklarına
00:00:34kavuşmalarını diliyorum.
00:00:35Dualarımız sizinle.
00:00:37Evet canımız yanıyor.
00:00:38Bazen nefes alamayacak hale geliyoruz.
00:00:41Yutkunurken zorlanıyoruz.
00:00:43Hatta yutkunurken insan ölür mü?
00:00:45Ölür efendim.
00:00:46Eşinin gönderdiği evlilik yıl dönümü çiçeğini almak için aşağı inen kardeşimiz şehit oldu.
00:00:54Üreten, bizim için savaşan bir şekilde bir yerde bütün olma olayımızda bizi bölmek
00:01:03istiyorlar ama ben her zaman söylüyorum Türk milleti, Türk devleti bölünmez ve
00:01:09asla bölemeyeceksiniz.
00:01:11Bir kardeşimiz daha o kadar güzel orada bir sözcük kullanıyor ki çalışan kardeşlerimiz
00:01:17sağ kurtulan kardeşlerimizden hainlere inat.
00:01:20Daha çok çalışacağız, daha çok üreteceğiz ve asla bizi bölemeyeceksiniz, izin vermeyeceğiz.
00:01:27Bir gideriz bin geri geliriz.
00:01:29Gerçekten bunu söylüyorum.
00:01:31Rabbim sabırlar versin, ülkeme sabırlar versin.
00:01:34İşimizin başındayız, o ayrı.
00:01:36Yapmak durumunda olduğumuz ve asla pes etmemek durumunda olduğumuz bir noktadayız.
00:01:41Yıldırmaya çalışsanız da başaramayacaksınız çünkü içimizdeki o Türklük, o Türklük
00:01:47var ya hiçbir şey değişmez.
00:01:48Biz kardeşiz.
00:01:50Bu dünyanın bu çatısının altında da bu şekilde dimdik bir şekilde durmaya devam edeceğiz.
00:01:55Dualarımız şehitlerimizle, yaralarımızla Rabbim sabırlar versin bütün ülkeme.
00:02:01Serpil Hanım sizi de alayım.
00:02:03Çok fazla konuşamıyorum konuşunca çünkü doluyorum maalesef.
00:02:10Geldim ben de ben de konuşamıyorum Nermin çünkü böyle hani sözün bittiği yer ya.
00:02:16Hepimizin başı sağ olsun Allah sabırlar versin.
00:02:20Terörü lanetliyoruz efendim.
00:02:22Unutmayın ki biz Türk'üz.
00:02:24Terörü lanetliyoruz.
00:02:26Yıllardır savaştık.
00:02:28Yıllarda savaşmaya da devam ediyoruz.
00:02:30Aslında onlar bizim hiçbir şeyimiz değil ama yapacak bir şey yok lanetçe yani sırtlan
00:02:38gibi vuruyorlar bilmeden beklemediğimiz anda en güzel anda ama Rabbim tabii ki
00:02:46öteki tarafta herkesin yerini belirleyecek.
00:02:50Bekleyin.
00:02:52Efendim devam ediyoruz çalışacağız üreteceğiz daha çok daha çok daha çok
00:02:56iyi olacağız Allah'ın izniyle.
00:02:58Basma atili tavuk rolu yapacağız.
00:03:00Bugün günün menüsünde birazcık dediğim gibi buruz ve bu buruklukla yayın yapacağım.
00:03:07Kusura bakmayın ekran başındaki kıymetli izleyenlerim.
00:03:11İki su bardağı basma ati pirincimiz var.
00:03:13Bir paket krema, tavuk suyu, tuz, karabiber, tavuk baharatı.
00:03:17Tavuklar için iki adet tavuk göğsü, tuz, karabiber.
00:03:19İçi için bir adet havuç, yarım demet maydanoz, bir kase yoğurt, tuz, karabiber, bir kase
00:03:25kaşar peynir rendesi.
00:03:27Üzeri için ise bir kase peynir rendemiz olacak.
00:03:31Efendim ben bir ellerimi yıkıyorum.
00:03:35Bazen gerçekten yutkunamadığımız, nefes alamadığımız noktalar Mustafa Kemal Atatürk'ün
00:03:41dediği gibi Türk devleti, ülkesiyle, devletiyle asla bölünmez, milletiyle bölünmez.
00:03:51Ve biz bir bütünüz.
00:03:53Efendim duydun değil mi böyle sen de konuşurken böyle boğazın düğümleniyor ki o kadar
00:03:59şeyimdir böyle hani konuşurum yani ben konuşurum.
00:04:03Ama söz konusu bu durum olunca öfkenden sadece yutkunuyor.
00:04:07Ama şunu unutmayalım şehitler ölmez.
00:04:09Mertebeleri çok yüksek.
00:04:11Şehitler ölmez ve en önemlisi de dediğim gibi bu mertebeye ulaşmaktı.
00:04:15Rabbim inşallah cennet bahçelerinden bir köşe.
00:04:19E tabii ki burada yarım kalmış bir sürü şey oluyor.
00:04:23Yani düşündüğümüzde çok böyle bambaşka bir düğüm oluyor.
00:04:28Ama dediğim gibi onlara inat, onlara siper olmak için daha güçlü dönmemiz gerekiyor.
00:04:36Bu konuda kesinlikle sana katılıyorum.
00:04:38İşte öfkemi böyle bastıramıyorum ya.
00:04:40Biz şu an ne yapacağız?
00:04:42Böyle bir kafam şey oldu.
00:04:44Tariflerimiz burada.
00:04:46Malzemelerimiz.
00:04:48Tavuğumuzun içine süreceğimiz.
00:04:50Yok bunu bununla karıştırıyoruz.
00:04:52Bak ilk defa beş senedir sana şey anlatıyorum.
00:04:56Sonra bunu da karıştırıp pilavımızı hazırlayacaktık.
00:05:00Tamam.
00:05:02Yapacağız.
00:05:04Olacak olacak.
00:05:06Basmati pirinci kullanıyoruz.
00:05:08Basmati pirincinin biliyorsunuz nişasta oranı oldukça düşük olduğu için
00:05:10genelde ben tariflerimin içerisinde
00:05:12daha sağlıklı olması için
00:05:14hem sporcuların da tüketebileceği
00:05:16şeker hastaların da daha rahat tüketebileceği olan
00:05:18pirinci tercih ediyorum.
00:05:20Önden yıkıyoruz güzelce suyumuzu.
00:05:22Birazcık ıslatırsanız
00:05:24o yoğun kokusunu alabilirsiniz.
00:05:26Hani kokusundan ötürü
00:05:28yiyemiyorum diyorsanız ne yapacağız?
00:05:30Bunu suyundan ötürü bekleteceğiz.
00:05:32Kokusunu birazcık orada kaybettireceğiz.
00:05:34Ama zaten nişasta oranı düşük olduğu için
00:05:36rahatlıkla tüketebileceğiz.
00:05:38Sonrasında
00:05:40şöyle
00:05:42görmüş olduğunuz üzere tavuk suyumuz var.
00:05:44Tavuk suyumuzun içerisine zencefilimiz
00:05:46karabiberimiz ve tuzumuz
00:05:48devreye giriyor.
00:05:50Bismillahirrahmanirrahim.
00:05:52Güzelce karıştırıyoruz.
00:05:54Krema var.
00:05:56Yine pilavımızın içerisinde krema olacak.
00:05:58Çok farklı bir sunum aslında
00:06:00şu an size hazırlıyoruz.
00:06:02Serpil orada rendeliyor benim kafam oraya gitti tabi.
00:06:04Havucumuz
00:06:06dedim ki iç malzemesi neydi?
00:06:08Tavuğumuzun içerisine koyacak malzeme
00:06:10kaşar, havuç
00:06:12ve maydanoz.
00:06:14Orada da bir baharat karışımımız vardı.
00:06:16Neydi? Karabiber.
00:06:18Karabiberim, tuzum ekledim. Havucumu rendeledim.
00:06:20Kaşar peyniri, maydanoz ve
00:06:22yarım çay bardağı kadar bir yoğurtumuz var.
00:06:24Yoğurtumuz var.
00:06:26Tavuğumuzun da
00:06:28göğüs kısmını aldık.
00:06:30Göğüs kısmını aldıktan sonra bir bardakla
00:06:32şu şekilde incecik dövebilirsiniz.
00:06:34Ama böyle kalın kalın kesiyorsunuz onu
00:06:36tavuk göğsünü böyle halka halka.
00:06:38O kestiğiniz halkaları döverek bu vaziyete
00:06:40getiriyorsunuz kıymetli izleyenlerim.
00:06:42Bunları da tuz ve karabiberle
00:06:44birazcık harmanlayacağız ve lezzetlendireceğiz.
00:06:46Pirincimizin içerisine
00:06:48şöyle
00:06:50kremayı ekliyorum.
00:06:54Yine sağlık
00:06:56çalışanlarımızın
00:06:58önerdiği bir şekilde basmati
00:07:00pirincini karanfil ile pişirdiğinde
00:07:02daha da lezzetlendirip
00:07:04besin değerini arttırıyormuşsun karanfilli.
00:07:06Doğrudur.
00:07:08Tavuk suyumuz var onun içerisine
00:07:10ekliyorum.
00:07:12İçimden ne geçti biliyor musun? Sen dedin ya
00:07:14tavuğu böyle kesiyorsunuz, dövüyorsunuz
00:07:16ince atıyorsunuz.
00:07:20Söylemeyelim.
00:07:22Söylemeyelim mi?
00:07:24İçimden geçenleri bir şu an
00:07:26konuşabilsem. Her şey
00:07:28vaktini zamanını bekliyor.
00:07:30Vaktinden önce hiçbir şey açmaz.
00:07:32Vaktinden önce hiçbir şey de solmaz.
00:07:34Elbet gün gelir devran döner
00:07:36ilahi adalet
00:07:38tecelli eder.
00:07:40Kesinlikle.
00:07:42Burada hazırlamış olduğunuz
00:07:44güzel bir iç harç var.
00:07:46İç harç içerisinde yoğurdumuz, havucumuz,
00:07:48kaşar peynirimiz, maydanozumuz ve baharatlarımız
00:07:50vardı. Tavuklarımızı
00:07:52düz bir zemin üzerine alabilirsiniz.
00:07:54Onları
00:07:56tuz ve karabiberle birazcık
00:07:58karıştırıyorum.
00:08:02Şimdi tuz ve karabiberle
00:08:06ovacağız birazcık önlü arkalı.
00:08:08Ve ince bir tabaka
00:08:10halinde, bakın serpildi.
00:08:12Yardım etsin bunları sürerken.
00:08:16Onun içinde mi yapacağız? Tamam.
00:08:20Önlü arkalı tuz ve karabibere
00:08:22buluyoruz.
00:08:26Sonrasında ince bir tabakan
00:08:28serpil hanımın hazırlamış olduğu
00:08:30karışımdan sürüyoruz.
00:08:32Bakın incecik böyle.
00:08:34Ekmeğin üstüne sürer gibi.
00:08:36İnanılmaz pratik.
00:08:38Güzel ve şu an siz
00:08:40rahattasınız değil mi?
00:08:42Bütün tavuk suyunu da döktü pilavın üstüne.
00:08:46Ortaya koyup paylaşalım mı?
00:08:48Şöyle.
00:08:52İç ucunu kıvırmadan
00:08:54şöyle sarıyoruz.
00:08:56Sen bana sürersen
00:08:58ben yerleştireyim.
00:09:00Bakın şöyle.
00:09:02İncecik bir tabaka.
00:09:04İç harcı ama çok lezzetli olacak.
00:09:06Akşama
00:09:08inşallah
00:09:10herkese hayırlı yemeği nasip etsin.
00:09:20Aslında bir şey söyleyeyim mi?
00:09:22Buradan
00:09:24birazcık daha
00:09:26ben duyarlı olmaya çağırıyorum
00:09:28herkesi. Birazcık daha
00:09:30ince olmaya çağırıyorum.
00:09:32Açtım sosyal medyayı,
00:09:34paylaşımlar, yaptığı etkinlikler.
00:09:36Orada bir ayrı sinir oldu.
00:09:38Ateş düştüğü yeri değil.
00:09:40Tam kalbimizi yakıyor.
00:09:42Gerçekten bakın yani
00:09:44öyle bir hayatın içerisindeyiz ki
00:09:46gün geçmek işte çocuk katili.
00:09:48Ya bebek katillerini
00:09:50gördük ya. Ya bebek katillerini
00:09:52gördük. Çok değil yani.
00:09:54İnşallah sizi. Bak izleyicilerimiz
00:09:56olan kibarlığından gayet kibar
00:09:58bir cümle seçtim. Cümle koydum.
00:10:00Allah bildiği gibi etsin.
00:10:02Tepesine vursun.
00:10:04Ve bebek katilleri. Evet.
00:10:06Onlar da var.
00:10:08Şimdi yapayım gideyim ben.
00:10:10Şöyle
00:10:12güzelce yerleştirmeye devam ediyoruz.
00:10:14Bugün çok yemek konuşmak istemiyorum.
00:10:16Kusura bakmayın. Hani bir şekilde
00:10:18tabii ki işimizi yapacağız ama
00:10:20birazcık daha duyarlı
00:10:22olmamız gerektiğini savunuyorum ben.
00:10:24Bilmiyorum. Birazcık yağ sıkabilir miyiz
00:10:26tenceremizin zemine serpeyim?
00:10:28Duyarlı olmaktan
00:10:30kastım. Dediğim gibi
00:10:32biri yaktı yıktı.
00:10:34Ona göre
00:10:36normal hayattaymış gibi devam
00:10:38etmeyelim.
00:10:40Her şey normal gibi gözüküyor.
00:10:42Vallahi bugün böyle hani
00:10:44yakmayalım kafam da iyi değil ya.
00:10:46Yağlı kağıt koyayım.
00:10:48Vallahi yani
00:10:50şey yapmayalım.
00:10:52Kafa gidik.
00:10:54Mesela
00:10:56tavuklarımız bizim
00:10:58küçüktü. Sizin tavuklarınız
00:11:00biraz daha büyükse
00:11:02bir ip yardımıyla
00:11:04sıkı sıkı da sarabilirsiniz. Bilginiz olsun.
00:11:06Orta kısmından getirip.
00:11:08Ben şimdi yerleştireceğim mesela
00:11:10tencerenin zemine.
00:11:12Çok enteresan bir tarif olacak bu.
00:11:14Bakın zeminde
00:11:16tavuklarımız olacak.
00:11:18Üstünde biraz önce hazırladığım
00:11:20sosu olacak.
00:11:22Bunları güzelce
00:11:24yerleştirelim.
00:11:26Önce pirinci dökeceğim.
00:11:34Bir dakika bunun görseli
00:11:36çok farklı demiştim ben sana.
00:11:38Kafa gitti benim.
00:11:40Şöyle
00:11:42bakın bunu buraya döküyorum.
00:11:44Bismillahirrahmanirrahim.
00:11:48Güzelce döküyoruz.
00:11:50Güzelce döküyorum.
00:11:52Sıyırıyorum hatta buraya.
00:11:54Bu tam ölçü.
00:11:56Basmati pirinci biliyorsunuz.
00:11:58Daha önceden de söylemiştim. Lapa olmaz.
00:12:00Güzelce şey yapabilirsiniz.
00:12:02Daha fazla da ekleme yapabilirsiniz.
00:12:04Kremayla pişeceği için
00:12:06pilav çok yumuşak. Bir pilav olacak.
00:12:08Ekstra yağ da koydunuz. Evet.
00:12:10Tencerenin içerisinde bakın. Şöyle getireyim.
00:12:12Daha rahat bak Kadir'ciğim.
00:12:14Şöyle koyduk. Bunun üstüne
00:12:16evet inanmayacaksınız ama şöyle
00:12:18tavuklarımı oturtacağım.
00:12:22Şöyle
00:12:24fırının içerisine de verebilirsiniz ama
00:12:26biz ocakta pişirebiliriz. Fırına mı
00:12:28verelim biz de? Fırına gönderelim.
00:12:30Fırın daha şey olacak böyle sakin sakin demlenir demlenir.
00:12:32Orada pişsin ama üstünü birazcık
00:12:34kapatacağız o zaman. Tabii tabii.
00:12:36Ben şimdi sana şey vereceğim.
00:12:38Onu kapağını... Böyle
00:12:40pilavın suyuyla sosuyla
00:12:42pişecek, güzelce çekecek
00:12:44ve inanılmaz güzel
00:12:46bir görsel olacak aslında.
00:12:48Ben bu tarifleri
00:12:50Serpil'e seçerken tabii böyle bir şey
00:12:52yaşayacağımız
00:12:54durumunda değildik yani.
00:12:56Aklımızın ucundan bile geçmezdi.
00:12:58O yüzden hani böyle birazcık daha
00:13:00farklı, sunum ağırlıklı
00:13:02yani sofralarımızı renklendirebileceğimiz
00:13:04tarifler tercih etmek
00:13:06istiyoruz. Yani klasik olana her şeyi
00:13:08yapıyoruz zaten. Ama biz
00:13:10Türk milleti olarak üretmeyi
00:13:12çok seviyoruz. Çok şükür.
00:13:14Bu tariflerde inanın bunların içerisinde
00:13:16yok yok. Biz o yok yokları
00:13:18çıkartıyoruz. Bizim kültürümüze,
00:13:20bizim mutfağımıza, bizim
00:13:22damağımıza uyarlıyoruz.
00:13:24Tabii ki ötesel lezzetleri
00:13:26paylaşıyoruz ama sürekli aynı tarifleri
00:13:28vermektense birazcık
00:13:30farklılığa gitmek istiyoruz. Yani düşünsenize
00:13:32şu yaptığımız görselde
00:13:34ne yaptık? Zeminde çok
00:13:36lezzetli tavuk suyunda baharatlandırılmış
00:13:38bir tavuk suyu
00:13:40basmati pirincin önünden ıslattık
00:13:42ve kremayla karıştırdık. Zemine
00:13:44döktük. Üzerine de yine
00:13:46sebzeli bir iç harç yapıp tavuğumuzu
00:13:48incecik dövdükten sonra rulo yapıp
00:13:50yerleştirdik. Yani burada hem
00:13:52kremayla pişmiş olacak tavuğumuz hem de
00:13:54pilavını da yapmış olacaksınız.
00:13:56Bir tencerede hem pilav hem tavuk.
00:13:58Mis. O yüzden hani dediğim gibi
00:14:00daha güzel anlatmak isterdim ama
00:14:02gidiyorum. 200 dereceye verelim
00:14:04serplanı. Daha güzel anlatmak
00:14:06isterdim ama dediğim gibi biz bu tarifleri
00:14:08seçerken çok heyecanla seçiyoruz ama
00:14:10inşallah
00:14:12bir daha böyle
00:14:14olaylar yaşanmasın.
00:14:16Terör lanetle kınadığımız
00:14:18en büyük
00:14:20sıkıntımız
00:14:22Rabbim fırsat
00:14:24vermesin. Fırsat
00:14:26vermesin. İkinci tarifimize geçiyoruz.
00:14:28İkinci tarifimiz
00:14:30pırasalı mantarlı bir tart yapacağız
00:14:32kıymetli Beyaz TV izleyenleri.
00:14:34Bu pırasalı mantarlı tartta
00:14:36çok güzel
00:14:38bir lezzet var. Hamur da
00:14:40var burada değil mi? Ha yok. Bu bizim
00:14:42şeye benziyor.
00:14:46Hamurumuzun da olması
00:14:48lazım zeminde. Şu an ona bakıyorum.
00:14:50Bunu biraz sonra şeye
00:14:52vereceğiz. Bir adet yumurta, iki yemek kaşığı
00:14:54yoğurt, bir tatlı kaşığı kabartma
00:14:56tozu, yarım su bardağı soğuk
00:14:58süt, tuz, 8-10
00:15:00adet soğuk tereyağı.
00:15:02İç malzemesi için 4-5 adet haşlanmış
00:15:04patates, 1 bölü 2 paket
00:15:06krema, bir dal pırasa,
00:15:08iki yemek kaşığı tereyağı,
00:15:10bir kase mantar, tuz, karabiber,
00:15:12bir adet kuru soğan. Üzerine rendelenmiş
00:15:14kaşar peyniri. Serpil Hanımcığım
00:15:16bana yarım kilo un,
00:15:18kabartma tozu, su, bir de
00:15:20tuz. O kadar. Yok yok burada size zaten
00:15:22ununu ben sana vereceğim. Her şey
00:15:24hazır.
00:15:26Dediğim gibi
00:15:28kafa tamamen
00:15:30şehitlerimizle ve yaralılarımızla
00:15:32meşgul. Ben dualarımı da asla
00:15:34eksik etmiyorum. Lütfen sizler de
00:15:36hem devletimize
00:15:38hem milletimize bölünmez bütünlüğümüz
00:15:40için. Lütfen bol
00:15:42dua edin. Petit sürelerini
00:15:44okuyalım. Bölmek isteyenlere
00:15:46inat, dimdik, güçlü bir şekilde
00:15:48duracağız. Yapacak bir durum
00:15:50yok. Yıllardır
00:15:52süre gelmiş düzendeki gibi.
00:15:54Şimdi bunlar senin
00:15:56canımın içi. Şöyle hemen.
00:15:58Bunlar hamurumda mı olacak?
00:16:00Şu yoğurdun da senin. Tamam.
00:16:02Şimdi hamurumuzda efendim bakın
00:16:04çok güzel bir tart hamurumuz olacak.
00:16:06Yoğurt ekliyoruz. Şöyle
00:16:08ki tereyağımı ekleyeceğim.
00:16:10Sütümüz ve
00:16:12yumurtamızı kıracağız.
00:16:14Yumurta sarısını
00:16:16ayırayım mı üzerine? Yok yok ayırma canım.
00:16:18Ayırma. Şöyle bütün bir yumurta
00:16:20hamuruna koyuyoruz. Mermiciğim
00:16:22sütün ve o soğuk tereyağın değil o
00:16:24tuz ve kabartma
00:16:26tozumuz. Bunu da sana
00:16:28veriyorum. Soğuk bir tart
00:16:30hamuru gibi böyle kıyır kıyır bir hamur yoğuracağız
00:16:32ve bundan. Ve özellikle
00:16:34bakın bunu alttan çizmek istiyorum.
00:16:36Tereyağımız dolaptan
00:16:38geldi sütümüzde. Benim kafa yine
00:16:40dediğim gibi orada kaldı. Soğuk
00:16:42süt koyuyorum ki tart hamurum daha
00:16:44sert ve parçalanmadan
00:16:46kalımıma yerleşebilsin.
00:16:48Şöyle koyuyorum. Aynı
00:16:50şekilde içerisine soğuk tereyağımı
00:16:52ekliyorum. Ve bundan sonra
00:16:54elimle birlikte
00:16:56patates şekillendireceğim.
00:17:00Şimdi şöyle bir şey söyleyeyim
00:17:02size.
00:17:04Biz vakitten ötürü
00:17:06canlı yayında sizlere bir şeyler sunduğumuz
00:17:08için. Allah Allah. Hamuru
00:17:10kenara kayıp bir 30 dakika kadar
00:17:12dinlendirmemiz gerekiyor. Bir gün baklavada uyuyormuş.
00:17:14Ama biz öyle yapamayacağız.
00:17:18Biz öyle yapamayacağız. Şimdi
00:17:20burada bakın yağ
00:17:22buz gibi elimle
00:17:24şimdi onu birazcık burada eriteceğim.
00:17:26Özellikle sert bir hamur yapmak
00:17:28istediğim için. Hatta keşke
00:17:30yağ biraz eritsem iyiydi. Bir şey ama
00:17:32biraz böyle yulaf gibi böyle kıtır kıtır
00:17:34bir hamur olacağı için
00:17:36maalesef. İstiyorsan
00:17:38benim elim sıcak ya. Ben yapayım. Sen gel
00:17:40sebzeni kavur.
00:17:42İstersen gel. Gel canımın içi.
00:17:44Gel canımın içi.
00:17:46Şöyle. O çünkü birazcık sert.
00:17:48Hemen hemen ben
00:17:50hallederim. Hemen. Şimdi burada
00:17:52bütün malzemeleri
00:17:54birazcık yoğuracaksınız.
00:17:56Sert olduğu için de birazcık sabırla
00:17:58yoğurmanız gerekiyor. Bence bir hamur yoğurma makinesine
00:18:00atarsanız çok daha rahat
00:18:02bu işlemi yapacaksınız.
00:18:04Bu da çalışmıyor mu artık?
00:18:06Evet çalışıyor. Şöyle. Burada
00:18:08ne yapacağız? Soğanımızı
00:18:10doğrayacağız. Minik minik doğrayacağız.
00:18:12Fırsaları minik minik doğrayacağız. Güzel bir
00:18:14iç harç yapacağız aslında.
00:18:16Dediğim gibi bu tarif
00:18:18alışılmışım bir tık dışında olacak.
00:18:20Yine yabancı bir tarif.
00:18:22Çok beğenerek
00:18:24işleme aldığım bir tarif. Sizlere
00:18:26bunları hazırlarken özellikle
00:18:28dikkat ettiğim nokta
00:18:30bizim kendi damak
00:18:32zevkimize. Yani ben çok iyi
00:18:34biliyorum ki sizlerle benim damak zevkim
00:18:36gerçekten çok bütün.
00:18:38Ne yaparsam çok beğeniyorsunuz.
00:18:40Sosyal medyadaki paylaşımlardan da ötürü.
00:18:42O yüzden bu tarifleri de
00:18:44çok beğeneceksiniz.
00:18:46Şimdi.
00:18:48Nermi'ciğim bunlar
00:18:50tabii haklı olarak senin elinde şey oldu.
00:18:52Hafif işimi kolaylaştırmak için
00:18:54soğuk tereyağlarımı
00:18:56böyle bakar mısın? Rendeliyorum.
00:18:58Hemencik geçireceğim.
00:19:00Evet.
00:19:02Bir hamur yoğurma makinesini çok daha
00:19:04rahat yapabiliriz.
00:19:06Hiç öyle kafamızı şey ettirmeyelim bugün.
00:19:10Sebzelerimizle
00:19:12başlayacağız. Burada
00:19:14birazcık yağ ekleyelim.
00:19:16Ondan sonra şu odasındakini de koyabilirmişiz.
00:19:18Yo yo hallettim bitti.
00:19:20Şöyle burada da
00:19:22birazcık yağ koyuyorum.
00:19:24Şunun güzelliğine bakar mısın?
00:19:26Kaşar peynir gibi oldu.
00:19:28Tereyağımız.
00:19:32Hepsini ince ince doğruyoruz.
00:19:36Önce pırasa, soğan ve mantar
00:19:38şeklinde gideceğiz.
00:19:40Sertten yumuşağa.
00:19:42Her zaman söylemiş olduğum gibi.
00:19:44Birazcık aşamalı bir tart olacak.
00:19:46Hamurunu şimdi sert bir yoğuracak.
00:19:48Bugün hamuru
00:19:50ona devrettim. Şöyle bakın.
00:19:52Buraya alıyorum
00:19:54pırasamı. İnanılmaz
00:19:56güzel bir üçlü aslında.
00:19:58Burada soğan bile
00:20:00kullanmanıza gerek yok. Gerçekten
00:20:02pırasa olduğu için soğana bile
00:20:04gerek kalmayacak. Şöyle
00:20:06hop. Orada güzelce kavrulurken
00:20:08Serpil Hanım hamuru yoğuruyor.
00:20:10Bak normal hamur gibi şey yapmadım.
00:20:12Böyle
00:20:14ee
00:20:16kırıntı yulaf gibi
00:20:18duruyor. Şimdi birazdan elimin ısısıyla
00:20:20çözeceğim.
00:20:22Tabii istediğimiz gibi bir hamur olacak.
00:20:24Bence şu an bile
00:20:26böyle kıtır kıtır olacağı belli.
00:20:28Değil mi?
00:20:30Tart hamurlarında birazcık
00:20:32daha sert bir poğaçamsı
00:20:34şeyi istiyoruz ya.
00:20:40Hücüyü biraz kabarmış.
00:20:42Şöyle soğanımızı da ekliyoruz
00:20:44içerisine.
00:20:46Kendi damak zevkinize göre
00:20:48sebzeleri değiştirebilirsiniz.
00:20:50Arttırabilirsiniz.
00:20:52Hızlandırabilirsiniz. Azaltabilirsiniz.
00:20:54Bu tavandan size kalmış.
00:20:56Burada ne yapmak istiyorsanız
00:20:58onu yapabilirsiniz.
00:21:02Ve şunu söylemek istiyorum.
00:21:04Mutfak gerçekten
00:21:06bir hanımefendinin kendini
00:21:08en rahat hissettiği yer.
00:21:10Kendi mutfağının şefi.
00:21:12Burada bakın bizim yaptığımız şey
00:21:14aslında öneri sunar.
00:21:16Siz görseli ne kadar aslında
00:21:18değiştirme imkanına sahipsiniz.
00:21:20Ben bunu böyle istemiyorum.
00:21:22Patates olmasın.
00:21:24Patatesi koymayın.
00:21:26Mantarım yok. İlla gidip
00:21:28Nermin gibi mantar aramak
00:21:30durumunda değilsiniz.
00:21:32Yoksa kıyma koyabilirsiniz.
00:21:34Mesela etli, güzel, lezzetli olsun
00:21:36susunuz. Kıyma,
00:21:38tavuklu yapabilirsiniz.
00:21:40Tavuğu önden bir soteleme
00:21:42yapıp ekleyebilirsiniz.
00:21:44Bu sebzeleri ve
00:21:46renk cümbüşünü size bırakıyorum.
00:21:48Kıymetli hanımefendiler ki mutfakta
00:21:50ben biliyorum çok
00:21:52hakimler.
00:21:54Bir de biz
00:21:56herkes için geçerli değil.
00:21:58Özellikle hanımefendiler yemeklerinin
00:22:00çok beğenilmesini ister ya.
00:22:02Ay çok güzel olmuş.
00:22:04Lütfen eğer beni beylerde
00:22:06izliyorsa bence hayatımızdaki
00:22:08kıymetli eşinize,
00:22:10hanımefendiye bolca
00:22:12hayatım çok güzel olmuş.
00:22:14Lezzeti çok iyi.
00:22:16Bunlar aslında bizi besleyen şeyler.
00:22:18Sarp'i motive eden şeyler.
00:22:20Güzel sözü hangi
00:22:22insan sevmez ki Nermin?
00:22:24Aynen öyle. Bolca kullanalım.
00:22:26Aslında benim onun tamamı Nermin.
00:22:28Oldu mu?
00:22:30Hiç normal hamur istemediğimiz bu
00:22:32selüklü hamur görüntüsü var ya.
00:22:34Bunda birazcık var. Neden?
00:22:36Çünkü hamurun daha soğuk.
00:22:38Ben birazcık yağ ekliyorum.
00:22:40Ama çok güzel oldu.
00:22:42Çok lezzetli de bir hamur olacak.
00:22:44Lütfen bir bakar mısın?
00:22:46Bir bakayım Serpil Hanım hamuru
00:22:48yoğurabildin mi?
00:22:50Senin kadar olmasa da.
00:22:52Estağfurullah efendim.
00:22:54Normalde böyle hiç sevmeyiz ya.
00:22:56Ama tart hamurları böyle olur.
00:23:00Maalesef tart hamurlarının
00:23:02tek özelliğidir bu.
00:23:04Ama bu da böyle lezzetli.
00:23:06Aynen öyle.
00:23:08Çıtır çıtır bir hamur olur.
00:23:10Nermin'in deyimiyle kıyır kıyır.
00:23:12Açabiliriz artık.
00:23:14Seni beklerken dinlensin istiyorsan.
00:23:16Ya da istersen açalım.
00:23:18Açalım artık. Ben de bunun malzemeyi
00:23:20bitireyim burada.
00:23:22Tuz ve karabiber
00:23:24ekleyeceğiz. Baharat olarak.
00:23:26Sizler acıyı seviyorsanız
00:23:28pul biber de ilave edebilirsiniz.
00:23:30Bu karışıma yakışacak.
00:23:32Bakar mısın ne kadar böyle kabarık da gözükse.
00:23:34Piştiğinde bütün sebzelerin soğuma
00:23:36özelliği var. Soğuduğu için
00:23:38suyunu saldığı için.
00:23:46Çok güzel.
00:23:48İçin çok lezzetli gözüküyor.
00:23:50Bunu kapatıyorum burada.
00:23:52Şimdi
00:23:54ben şurayı da bir şöyle alayım.
00:23:56Neyin içine pişireceğiz?
00:23:58O hazır. O hazır. O bende canım. Gel.
00:24:02Gel gel gel. Sana verdim hamuru.
00:24:08Ben gidiyorum.
00:24:10Merdane mi?
00:24:12Hemen geldim.
00:24:22Al canım.
00:24:28Hamur tam bir tart hamuru.
00:24:30Oldukça sert.
00:24:34Ve
00:24:36beklenmediğiniz
00:24:38dinlendirmediğiniz bir hamur. Unutmayın.
00:24:40Dinlendirirseniz bir tık daha
00:24:42kıvamını bulacaktır.
00:24:4430 dakika kadar evde
00:24:46ya da 15 dakika kadar
00:24:48mutlaka dinlendirin.
00:24:50Ama mutlaka buzdolabında dinlendirin.
00:24:52Çok daha güzel oluyor. İnanın
00:24:54o tart hamurlarının, turş hamurlarının
00:24:56lezzetli olmasının iyiye gelme sebebi
00:24:58değil mi Nermin? Böyle soğuk soğuk.
00:25:00Özellikle dolaba atıp
00:25:02bekletiyoruz ya.
00:25:06Evet. Kıymetli izleyenlerim.
00:25:08Şu an hamurumu
00:25:10bakın bir pişirme kağıdıyla
00:25:12rahat rahat açtım.
00:25:14Direkt tart kalıbının içerisine alacağım.
00:25:16Bence benim için okey.
00:25:18Ben kalıp kullanacağım için.
00:25:20Yakından bunu çekebilir miyiz?
00:25:22İçinde kal istersen daha rahat taşırsın.
00:25:24Duvarlarını da yapacağız.
00:25:28Çok rahat duvarımızda.
00:25:32Ben sana bir şey diyeyim mi?
00:25:34Ölçsem bu kadar şey yapmazsın.
00:25:36Bak şimdi.
00:25:38Bence tam.
00:25:40Bakın şöyle yerleştiriyorum.
00:25:42İçerisine
00:25:44Evet.
00:25:46Bakın.
00:25:48Şöyle bir duvar ördük.
00:25:50Şöyle bir duvar ördük.
00:25:52Neden duvarı ördük?
00:25:54Şöyle bir şeyimiz var.
00:25:58Oldu mu?
00:26:00İster misin destek?
00:26:02Geleyim mi yanına?
00:26:04İsterim.
00:26:06Bu kısmı özellikle çekeceğiz.
00:26:08Şimdi.
00:26:12Zemine kremayı süreceğiz.
00:26:14Çok enteresan bir
00:26:16hal alıyor şu an.
00:26:18Şimdi göstereceğim şu an.
00:26:20Sizi kaldıracağım.
00:26:22Hazır mı Serpil'im?
00:26:24Hazır canım.
00:26:26Şimdi bakın.
00:26:28Güzel bir kelepçeli
00:26:30tart kalıbınız olabilir.
00:26:32Kek kalıbınız olabilir.
00:26:34Yuvarlak fırın cam kabınız olabilir.
00:26:36Olmazsa da bizim gibi.
00:26:38Kafada böyle hemen
00:26:40hanımefendiler neyin içerisinde yapabilirim
00:26:42sinyalleri çalmaya basıyor.
00:26:44Şimdi bunu bu şekilde yaptıktan sonra
00:26:46bakın içerisine
00:26:48yanlış görmüyorsunuz önce kremayı dökeceğim.
00:26:50Çünkü patates
00:26:52delimleri gelecek buraya üstüne ve altına.
00:26:54Bakın kremayı döktükten sonra içerisine
00:26:56şöyle görüyorsunuz.
00:26:58Bir kaşık yardımıyla
00:27:00her yerini
00:27:02kremanın hamuruma
00:27:04yedireceğim. Şöyle sıvazlıyorum
00:27:06zemin kısmını.
00:27:08Patatesleri
00:27:10önden bir tık haşladık.
00:27:12Neden haşlıyoruz onu da söyleyeyim.
00:27:14Patatesleri haşlamamızdaki en büyük
00:27:16etken daha rahat hamurla
00:27:18özleşip pişebilsin efendim.
00:27:20Şu an yakından
00:27:22da göstereceğim.
00:27:24Şöyle kremayı kaşığımın yardımıyla
00:27:26bakın
00:27:28kek kalıbımın içerisine
00:27:30yedirdim.
00:27:32Evet.
00:27:34Çok güzel. Çok başarılı oldu.
00:27:36Ve şimdi
00:27:38Serpil Hanım'ın bana dilimlemiş
00:27:40olduğu. Ben yanına bırakayım
00:27:42Sıvazlama. Taşıma. Çünkü şeyler gidiyor
00:27:44Nermiç. Ben de onun için. Biraz fazla
00:27:46haşlanmış herhalde. İki kat zaten olacak.
00:27:48Yok yok lokum gibi olmuş ki
00:27:50pişme süresi şey oldu. Bakın. Şöyle
00:27:52zemine istediğim şey
00:27:54kremadan sonra ilave edeceğimiz
00:27:56patates kıymetli
00:27:58izleyenlerim. Patatesler
00:28:00tuzsuz olduğu için şimdi bir tık üstüne
00:28:02tuz ilavesi yapacağız
00:28:04Serpil Hanım'la. Şey var da
00:28:06böyle bir az gibi geldi. Özellikle
00:28:08kırılmış olanları zemine koyuyorum
00:28:10ki üstte böyle düz bir zemin olması
00:28:12için bırakayım dedim.
00:28:14Evet. Bunu da buraya ekliyorum.
00:28:16Bunu da böyle buraya
00:28:18daha var patatesim. Rahat yeterli.
00:28:20Şimdi üzerine
00:28:22bir miktar tuz gezdiriyoruz.
00:28:24Sonrasında
00:28:26patates tabi orada tuzsuz ve lezzetli
00:28:28kalmaması için.
00:28:30Burada da
00:28:32bakın hazırlamış olduğum krasalı
00:28:34iç harcım var. Yani aslında birazcık
00:28:36aşamalı gözüküyor. İç harcını
00:28:38yapıyorsunuz şöyle güzel beyaz bir iç harç
00:28:40yapıyorsunuz. Sadece karabiber ve tuzla
00:28:42lezzetlendirdim. İçerisinde
00:28:44pırasası, soğanı ve tabi ki
00:28:46olmazsa olmazı mantarımızı
00:28:48biz mantarı mutfağımızda çok kullanıyoruz ama
00:28:50sevmiyorsanız mantar yerine
00:28:52farklı bir şey de ekleyebilirsiniz.
00:28:54Havuç mesela. Mesela senin önerin çok güzeldir.
00:28:56Tavuk da çok güzel olur. Tavuk her şeyi
00:28:58yapabilirler doğru.
00:29:00Bakın şurada şöyle bir yerleştirme
00:29:02yapıyorum.
00:29:04Aman yarabbim. Gerçekten
00:29:06bu gece bu bir
00:29:08ana yemek niyetine
00:29:10düşünebilirsiniz. Burada
00:29:12da yine aynı şekilde bakın
00:29:14güzel bir zemin
00:29:16oluşturduktan sonra
00:29:18patatesimizi ben şimdi göstereceğim.
00:29:20Bittikten sonra koyuyorum. Sen biraz daha onu
00:29:22şöyle bakar mısınız?
00:29:24Öyle patatesle
00:29:26kapatıyorum.
00:29:30Bambaşka bir boyuta gidecek.
00:29:32Pişerken de efendim pişmeye yakın
00:29:34en son kaşar peynir ilavesi
00:29:36yapacağız.
00:29:40Bence bir tane koyayım yeter.
00:29:42Görüntü bozulsun istemiyorum.
00:29:44Evet.
00:29:48Burada çok hafif tuz.
00:29:50Patatesimiz de baya yokmuş.
00:29:54Şöyle
00:29:56ekliyoruz Serpil Hanımcığım.
00:29:58Bayağınızı aldım.
00:30:00Siz tuzsuz yemezsiniz.
00:30:02Evet.
00:30:04Allah canını sağlığına versin.
00:30:06Sen kaşarını serpiştirene kadar
00:30:08Kıvırını, kaşar peynirini
00:30:10şimdi eklemesek mi diyorum?
00:30:12En son aşamada
00:30:14ekleyeyim ki
00:30:16hamurumun bir tık pişirmesini istiyorum.
00:30:18Doğru doğru. Ayağımın altına bir şeyler
00:30:20geldi o yüzden öyle sağlam yürüyorum ki
00:30:22kayıp düşmeyeyim bile ben şimdi.
00:30:26Bismillahirrahmanirrahim.
00:30:28Bismillahirrahmanirrahim.
00:30:30Hangi kağıt?
00:30:34Yok ya yanmaz.
00:30:36Pişirme kağıdı yanmaz.
00:30:38Şöyle 200 dereceye
00:30:40hatta 180 dereceye getirin ki
00:30:42yavaş pişsin. Panlı bir ayarda
00:30:44pişmeye bırakıyoruz.
00:30:46Şimdi sıradaki tarifimiz ne peki biliyor musunuz?
00:30:48Ne yapıyorsun Serpil?
00:30:50Ben de bilmiyorum ne güzel. Kulağıma da söylemedi.
00:30:52He.
00:30:54Peynirli huniler yapacağız ama bu peynirli hunileri
00:30:56baklava yufkasından yapacağız.
00:30:58Bekleyin. Geliyoruz.
00:31:00Bir ellerime su tutayım.
00:31:02Tuz elimi yaktı dün parmağımı kesmişim
00:31:04nasıl kesmişsem.
00:31:08Şöyle
00:31:10alıyoruz.
00:31:12Ve şimdi
00:31:14peynirli huniler
00:31:16baklava yufkasından. Evet evet.
00:31:18Kaç kat baklava yufkasını üst üste koyacağız?
00:31:201810 olmalı Merve. Nasıl unluyor olacak?
00:31:22Aslında görüntü itibariyle bakalım da
00:31:24sana da andıracak biliyor musun Serpil?
00:31:26Evet evet ben şeyini sevdim.
00:31:28Şunu ıslattım şöyle
00:31:30ben alayım.
00:31:36Serpil'in şu içten içe söylenmesi
00:31:38anacığımı hatırlatıyor benim.
00:31:40Girer mutfağa bak bugün
00:31:42evde temizlik var.
00:31:44Hiçbir şeyi beğenmezler.
00:31:46Haklı olarak.
00:31:48Çok güzel. Şimdi
00:31:50ben bir orayı bezle sileyim
00:31:52o zaman bir kere daha.
00:31:54Dur ben sana şimdi peçete vereceğim.
00:31:56Var ya yerlerde patates düşürmüşüz.
00:31:58Öfeci kayıyor dikkat et.
00:32:00Ama senin ayakkabının altı normal benimkisi.
00:32:02Kay gel.
00:32:04Allah'ım sen çok büyüksün yarabbim.
00:32:08Gel.
00:32:16Arası için yanaktaki sesler.
00:32:18ASMR mi diyorlar videolara.
00:32:20Onun gibi oldu.
00:32:22Sadece bıçak sesi.
00:32:24Eski sesler falan.
00:32:46Sen bunları koy ben şey açayım paketi
00:32:48sen böyle bir dönünce de
00:32:50şöyle şey yap.
00:32:54Mutfakta kirlenmek güzeldir.
00:32:56Tereyağımızı alıyoruz.
00:32:58Çünkü bunların her katı baklava yufkasını yağlayacağız.
00:33:00Tereyağı burada erirken
00:33:02üzerine yanmaması için
00:33:04yarım çay bardağından
00:33:06biraz eksik sıvı yağımızı
00:33:08bırakıyoruz.
00:33:10Onu orada güzelce erirken biz de şimdi
00:33:12baklava yufkasına geçeceğiz ve
00:33:14hazırlayacağımız iç harç.
00:33:16Güzel ki bakın
00:33:18tulum peynir
00:33:20pardon lor peynir.
00:33:22Gayet sağlıklı tuzsuz bir peynirdir.
00:33:24Çok da güzel hoşunuza gider.
00:33:26Süt ve maydanoz.
00:33:28Ama bu
00:33:30lemle peyniriyle
00:33:32lor peynirini kullanmak istemezseniz
00:33:34elinizde ezine peyniri varsa
00:33:36veya
00:33:38tulum peyniri varsa çok lezzetli oluyor.
00:33:40Bunları da bu tarifin içerisine
00:33:42müdahil edebilirsiniz.
00:33:44Peynirle harmanlayıp.
00:33:46Biz biraz şey yaptık Nermin'ciğim.
00:33:48Kaşar peynirine cimri davrandık.
00:33:50Şöyle eriyip şeklini bozsun istemedik.
00:33:52Onun için bilhassa
00:33:54lor seçtik.
00:33:56Kaşarı ve loru tutabilmesi için
00:33:58sürülebilen peyniri seçtik.
00:34:00Bir alayım kaşık.
00:34:02Şimdi lor peynirini
00:34:04şöyle tuzsuz
00:34:06ne bileyim ben ne istedim.
00:34:08Bir kaşık bunların hepsini
00:34:10harmanlamak için.
00:34:12Şunu verdim sana ben maydanozu
00:34:14doğrayayım ben ona.
00:34:16Lamle peynirini ekliyorum.
00:34:18Burada çok farklı bir
00:34:20dörsel sunacağız şimdi.
00:34:22Bakın dakikalar sonrasında diyeceksiniz ki
00:34:24nasıl bu kat kat
00:34:26hale geldi.
00:34:28Ben gördüğümde çok yükseldiğim bir tarif.
00:34:30Yine yabancı bir tarif.
00:34:32İçerisine bir miktar süt mü ekliyorum.
00:34:34Yumuşatıyorum.
00:34:36Şöyle burada dengeyi de
00:34:38biz sağlayacağız kaşar peynirle bu arada.
00:34:40Hem tutacak
00:34:42hem de çok öne geçmeyecek.
00:34:44Aynen öyle.
00:34:46Kaşar peynirimizi de ekledim.
00:34:48Bunun içerisine serpilen sadece maydanozunu bırakacak.
00:34:50Süt biraz fazla oldu.
00:34:52Tereyağı
00:34:54alıyorum.
00:35:00Baklava yufkası
00:35:02kritik bir nokta biliyorsunuz ki.
00:35:04Her baklava yufkası kullanılmaz.
00:35:06Ve açıp
00:35:08bırakıldığı anda kuruma
00:35:10ihtimaline karşı
00:35:12dikkat etmemiz gereken bir nokta.
00:35:14Bir de biz burada şu an
00:35:16farklı bir şey yapacağız size.
00:35:18İnanmayacaksınız yani
00:35:20nasıl içerisine o harcı koyacağımı
00:35:22nasıl göstereceğim.
00:35:24Bakalım birlikte yapıyoruz kıymetli
00:35:26izleyenlerim.
00:35:28Biraz kat kat gideceğiz.
00:35:30Fırça isteyeceğim. Ben zaten geliyorum sana
00:35:32hemen desteğe.
00:35:34Hızlıca
00:35:36Evet şimdi bismillahirrahmanirrahim.
00:35:38Bakalım gitsin.
00:35:40Şöyle üzerine yağ alıyoruz.
00:35:42Ben fırçamı getireyim.
00:35:44Şöyle her katında
00:35:46bir yağ olacak.
00:35:48Yağ özellikle
00:35:50çıtır çıtır olmasına ve
00:35:52istediğimiz o kurvasan
00:35:54görüntüsü sağlayabilmemizi sağlayacak.
00:35:56Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
00:36:06Evet
00:36:08şöyle. Bu arada
00:36:10anneler çocuklarına
00:36:12şey yapmak istiyorsa beslenmeyin
00:36:14ne koyayım diye düşünürseniz
00:36:16şekil olarak da böyle minik
00:36:18sandviçlere andıracak. Çocuklara
00:36:20fazla fazla yapıp arkadaşlarınıza
00:36:22sunabileceğiniz güzel bir lezzet olacak.
00:36:24Bunu böyle bir kat kat üst üste gideceğiz bilginiz olsun.
00:36:26Ama
00:36:28nereye koyacağız harcı? Onu da zaten
00:36:30Serpil'le inşallah
00:36:32yapacağız.
00:36:34Bak bu şey çok önemli
00:36:36bu yufka şey olurdu
00:36:38aksin bir yufka alsaydık
00:36:40biliyorsun parçalanır ama biz
00:36:42şu an parçalanmadan gidiyoruz maşallah.
00:36:44Şöyle
00:36:46her katına hafif yağ
00:36:48çok fazla koyup da çok da yağlı yapmayın.
00:36:50Ama baklava yufkası yağını
00:36:52sever.
00:36:54Kaç kat yapacağız?
00:36:56Biraz olsun ya azıcık şöyle hani
00:36:58ittirdin kurvasan gibi.
00:37:00Şunu ben alayım mı sana hızlı cana?
00:37:02Biz 8-10 katımız
00:37:04dur dur dur
00:37:06çok fazla yine
00:37:08yağlamayın çünkü bildiğiniz gibi
00:37:10baklava yufkasına ne verirsiniz o onu çeker
00:37:12ve ister. Çok fazla yağlarsanız da
00:37:14kaydıramazsınız içini yine
00:37:16çok fazla değil de hafif hafif ilerleyelim
00:37:18devam edelim.
00:37:20Güzel bir lezzet olacak.
00:37:22Gerçekten birazdan
00:37:24görüntüsünü çok beğeneceksiniz en azından ben
00:37:26öyle düşünüyorum. Bugün
00:37:28size zaten 6 tarif
00:37:30hazırladık. 6 tarifin
00:37:32hepsini bugün yapmak durumunda değilsiniz.
00:37:34Bence hafta sonu için de
00:37:36güzel alternatif sunacağımız
00:37:38tarifler var. Mesela şu yaptığımız
00:37:40ruloyu kahvaltı için düşünebilirsiniz.
00:37:42Pazar veya cumartesi sabahı
00:37:44ne pişirsem çocuklara
00:37:46okul tatil
00:37:48diye düşünen anneciklerimiz için
00:37:50güzel bir tarif olabilir.
00:37:54Evet.
00:37:56Yeter mi sence?
00:37:58Bence bir yana bak istersen şöyle yandan
00:38:00kaç kat tahminen.
00:38:02Bir iki tane daha gideyim ya.
00:38:04Dön bir içine. Bir iki tane daha gideyim
00:38:06ki daha böyle kat kat açılsın.
00:38:08Bismillahirrahmanirrahim.
00:38:12Bilmiyorum ki şu an
00:38:14kafama göre gideyim ya.
00:38:16Bir kalınlığına göre.
00:38:20Şey biraz terapi gibi
00:38:22biliyor musun böyle? Sessiz sessiz çalışmak
00:38:24değil mi? Bu da bazen gerekiyor ya
00:38:26gerçekten. Evet benim için şu an
00:38:28bunu da koyunca yeterli Serpil Hanımcığım.
00:38:30Hemen anladım.
00:38:32Dört parmak genişliğinde
00:38:34kessek yeter olur mu ruloları?
00:38:36Senin parmaklarla olurdur. Bence de olur.
00:38:38Orayı almayalım bence.
00:38:40Kaymasını da kolaylaştırırız.
00:38:42Şöyle Bismillahirrahmanirrahim
00:38:44yapıp bakın şu an ruloya
00:38:46geçtik.
00:38:50Neyle kessek başarılı olur Serpil Hanım?
00:38:52Hemen şey yapayım.
00:38:54Şey yapacağım.
00:38:56Senin şu baltayla.
00:38:58Baltamla keseyim. Geçen genç bir
00:39:00kardeşimiz sağ olsun göndermiş.
00:39:02Elimden alma.
00:39:04Maşallah sizin için.
00:39:06Ben alayım şöyle.
00:39:08Şimdi
00:39:10ismimize özel efendim.
00:39:12Ne yapacağız? Bunları şöyle. İyi mi
00:39:14Serpil?
00:39:16Bir iki.
00:39:18Şöyle benim
00:39:20uç olsunlar mı? Tamam.
00:39:22Öyle olsun.
00:39:28Bak.
00:39:30Akıllı kadınsın.
00:39:32Senin kadar olması da var ya.
00:39:36Şimdi bak. Diyecek ki izleyicimiz
00:39:38iç harcı koymadılar bunlar.
00:39:40Bekleyin hanımlar. Geliyoruz.
00:39:42Vaktinden önce hiçbir şey olmuyor.
00:39:44Biz de vaktimizi bekliyoruz. Yavaş yavaş.
00:39:46Hadi bakalım
00:39:48Allah hayır etsin. İçi yok. Düşüyor.
00:39:50İçi yok. Ne yapıyorsun?
00:39:54Bunu yapacağım şimdi.
00:39:56Nasıl olur? Ben ne istersen şey yapayım
00:39:58sana böyle gücün.
00:40:00Ah ah ah.
00:40:02Ay çok acır.
00:40:04Olsun Serpil.
00:40:08Ha bıçağın elime şey geldi.
00:40:10Siyahı.
00:40:12Hemen yıkayayım. Bir
00:40:14ortasından ileriye doğru iteceğiz Serpil Hanım.
00:40:16Hamurları.
00:40:18Bunu şeklinde. Oldu.
00:40:20İtikleyeceğiz. Birazcık yağ fazla
00:40:22sürdüysek yapışma imkanı olur ama
00:40:24daha rahat kayar. Emin olabilirsin.
00:40:26Sermeyin. Şimdi ben onu alayım.
00:40:28Sen onları iterken.
00:40:30Çok güzel. Yeterli Serpil'ciğim. İyi mi diyorsun?
00:40:32Çok iyi. Tam istediğim gibi oldu. Sağ ol yavrum.
00:40:34Bakın.
00:40:36Gösterelim. Bakın.
00:40:40Itiyorsunuz.
00:40:44Itiyorsunuz.
00:40:46Böyle. Evet. Yeterli Serpil Hanım'cığım.
00:40:48Şuradan da
00:40:50bir tatlı kaşığı ya da çay kaşığıyla
00:40:52daha rahat
00:40:54aç.
00:40:56İç harcımızı basıyoruz.
00:40:58Bakın burada kullanmış olduğunuz peynir çok güzel.
00:41:00Biliyor musunuz?
00:41:02Bakın.
00:41:04Buradan kapatıyoruz bunu. Böyle.
00:41:06Elim şeyden oldu. Bıçağın siyahı geldi.
00:41:08İlk adım ama çıkmadı.
00:41:10Burada yine Serpil
00:41:12bunu hazırladı. Bakın.
00:41:14Böyle bismillahirrahmanirrahim.
00:41:16İyice içine
00:41:18dolduruyoruz.
00:41:20Dolma doldurma yöntemiyle düşünüyorum.
00:41:22Kuru dolma gibi. Evet. Bak şöyle.
00:41:24Mis.
00:41:26Tertemiz.
00:41:28Bunu böyle koyuyoruz.
00:41:30Valla çok güzel oldu biliyor musun?
00:41:32Düşünsene bu kat kat
00:41:34bölündüğünde çıtır bir lezzet
00:41:36haline gelecek. Çocuklar.
00:41:38Bir şey söyleyeyim mi? Babam olduklarım bayılır ya.
00:41:40Allah'ım hiç kimseyi evladıyla terbiye
00:41:42etmesin. Allah'ım bütün
00:41:44evlatlarımıza sağlık, saat,
00:41:46hayırlı, uzun ömürler versin.
00:41:48Bütün güzellikler
00:41:50onların olsun inşallah. Allah'ım.
00:41:52Onları da yapayım mı?
00:41:54Yeter ya. Diğer tarife geçelim.
00:41:56Artarsa yaparız.
00:41:58Tamam. Vakit kalırız.
00:42:00Şimdi biliyorsun
00:42:02biz bu tarifleri seçtiğimizde çok yükselmiştik
00:42:04ya.
00:42:06Fransız pudingi Serpil.
00:42:08Clafoutis. Evet.
00:42:10Farklı bir lezzet
00:42:12ve biz bunu senin bana vereceğin
00:42:14bir tencere içerisinde yapacağız.
00:42:16Saplı bir tencere içerisinde.
00:42:18Tava vereyim daha rahat çalışır.
00:42:20Tava ver hayatım. Sen nasıl istiyorsan.
00:42:22Bugün canım tava çıktı.
00:42:24Tamam.
00:42:26Ondan sonra o yapacağımız
00:42:28lezzet yine dediğim gibi benim çok
00:42:30sizlere sunmak istediğim bir tariftir.
00:42:32Birazcık yükseldiğim,
00:42:34dünya mutfağından aslında
00:42:36vermiş olduğum bir görsel olacak.
00:42:38Serpil Hanım bunları açsın bence fırına.
00:42:40Yok üstüne ya.
00:42:42Fırçamla böyle bir şey ettireyim ben onu.
00:42:44Gerek yok mu? Çok yağlı zaten ya.
00:42:46Yok parlak parlak
00:42:48olsun. Yaptık bari.
00:42:50Dolapta herhalde. Muhtemelen.
00:42:52Şimdi hemen gidiyorum. Tamam hayatım.
00:42:54Ben bir ellerimi yıkayayım.
00:42:56Şimdi bu ölçüyü fazla yapıp
00:42:58bu hazırladığımız peynirli
00:43:00ruloları buzluğa kaldırabilirsiniz.
00:43:02Pişecek zaman
00:43:04dolaptan çıkartıp buzlu buzlu bir şekilde
00:43:06servise hazır hale getirebilirsiniz.
00:43:08Sıcacık. Bir sürü burada
00:43:10özellikle yayın olduğu için
00:43:12çok fazla uzun detaya girmeyip sizi de
00:43:14sık boğaz etmek istemediğimiz için
00:43:16hemen böyle birkaç tane,
00:43:18üç tane, altı tane yapmışız.
00:43:20Ama
00:43:22fırınımız da dolu.
00:43:24Şey, yo yo onu
00:43:26şeyle alabilirsin Nermiciğim yan yana.
00:43:28Buna koyayım bence. Tabii tabii.
00:43:30Onun çünkü kimseye şey olmayacak.
00:43:32Dur bakayım.
00:43:34Evet.
00:43:36Burada baklava yufkalarımız
00:43:38pişsin. Böyle alttan
00:43:40200 dereceye doğru getireyim ben.
00:43:42Daha iyi olur. Diğer tarafta da
00:43:44bakar mısınız?
00:43:46Tartımızın hamuru da pişmiş.
00:43:48Elhamdülillah.
00:43:50Çok yaşa. Hep beraber inşallah.
00:43:54Hep beraber. Allah hayırlı güzel
00:43:56ömürler nasip etsin hepimize.
00:44:00Şimdi şu yumurtaların
00:44:02sütü.
00:44:04Burada Tuğbacım'ın güzel bir
00:44:06bu kutularını kullanmışız.
00:44:08Ne kadar hoş.
00:44:10Bir şey söyleyeyim mi? Buzluğu da bir derliye topluyor Nermi.
00:44:12Bunlar çok kurtarıcı gibi oldu
00:44:14gerçekten. Tabii.
00:44:16Bunlar kurtarıcı gibi oldu.
00:44:18Ben de gerçekten ona bayıldım.
00:44:20Sen şu anki
00:44:22tarifede bayılacaksın.
00:44:24İnanamayacaksın. Şu an sen
00:44:26yaptığımız tarifinde inanamayacaksın. Çok güzel olacak
00:44:28görseli. Biliyorsun gösterdim ama
00:44:30şu an yaparken daha da keyif alacaksın.
00:44:32Şöyle, bakın bu plastik
00:44:34kapları Tuğba alıyor bize sağ olsun.
00:44:36Getiriyor.
00:44:38Tuğbacım genç, girişimci bir hanımefendi.
00:44:40Dolapları inanılmaz
00:44:42saklıyor, derliyor, topluyor.
00:44:44Açamıyorum.
00:44:46Gel canım. Gücü kalmadı.
00:44:48Kalmadı valla.
00:44:50Gördüm kadarı gücü kalmadı.
00:44:52Bir güzel oluyor. İlerleyen günlerde izleyicilerimize
00:44:54buzlu arabanın
00:44:56buzluğunu ben bir göstereyim bak bunlara.
00:44:58Gördün mü? Hemen açtı çünkü
00:45:00burada yeri var.
00:45:02Sen yerini görmedin değil mi? Ben yerini görmedim.
00:45:04Şimdi kabımızı alalım önce.
00:45:06Dur tencereme, aman
00:45:08tavama getireyim dur. İzleyicim inanmayacak ama
00:45:10malzeme listesini hemen sayıyorum
00:45:12malzeme listesini.
00:45:14Orman meyveli harika bir
00:45:16puding aslında.
00:45:18Puding kıvamında.
00:45:203 yemek kaşığı tereyağı, 1 kase
00:45:22orman meyvesi. Hamuru
00:45:24olacak. 4 adet yumurta,
00:45:263,5 su bardağı süt, 1 paket
00:45:28vanilya limon kabuğu rendesi,
00:45:301 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı
00:45:32pudra şekeri ve aldığı
00:45:34kadar un. Cekiye
00:45:36sunum için ise
00:45:381 yemek kaşığı orman meyvesi ve
00:45:40sosu. Şimdi Serpil hıhlamaya
00:45:42başladı. Efendim Serpil'ciğim?
00:45:44Bak kenarlarını göstermek ister misin?
00:45:46Hamurumuzun kenarları gayet güzel oldu.
00:45:48Kaşarını verelim mi? Geldim.
00:45:50Aa çok güzel tamam aynen.
00:45:52Şu an kaşarını alır. Evet.
00:45:54Şimdi bakın burada
00:45:56amacımız gerçekten sadece
00:45:58tart hamurunu pişirmek. Diğer
00:46:00malzemelerimizin hepsini önden pişirdik.
00:46:02Güzel bir tart hamuru yaptık sadece.
00:46:04Özellikle de kelepçeli bir kalıba
00:46:06koyduk çıkartırken çok harika
00:46:08bir sunumla size sunacağız. Aslında
00:46:10bugün bütün tariflerimiz çok sunum odaklı.
00:46:12Mesela birazdan yaptığımız tavuğu
00:46:14da çok beğeneceksiniz. Tavuğu da biz
00:46:16Allah nasip ederse ters çevirip sizlere
00:46:18sunmak istiyoruz ki. Bilmiyorum
00:46:20olur mu o görüntü? İnşallah
00:46:22Olacak diye umut ediyoruz. Şimdi ben
00:46:24bunu gönderiyorum. Üzerinin kaşarı kızarıyor ve
00:46:26alıp geliyorum. Öbürünü buraya koyabiliriz.
00:46:28Şimdi öyle yapacağım. Şimdi benim
00:46:30yapacağım tarif de yine fırına
00:46:32uygun bir tava.
00:46:34Yani mutlaka tavanızın
00:46:36bu sap kısmı
00:46:38metal olsun. Yani bunu
00:46:40ben fırına atabileyim.
00:46:42Benim amacım burada bunu fırına
00:46:44müdahil etmek. Açalım
00:46:46onu da Serpil yavaş yavaş kızarsın bence.
00:46:48Görmek istemez misin?
00:46:50İster miyim?
00:46:52Bir göreyim bari. Eteğim uzun ya.
00:46:54Daha böyle devam. Ben bunu
00:46:56aşağıya indireceğim.
00:46:58Evet. Bu bir tık aşağıda
00:47:00pişebilir. Daha hızlanacak o zaman.
00:47:02Çünkü şey...
00:47:04Altan
00:47:06şey olması lazım değil mi?
00:47:08Tabii. Tamam. Hatta şunu alayım ben.
00:47:10O zaman biz sen
00:47:12bu koyup biz tarife dönelim direkt.
00:47:14Orada çok vakit kaybettik.
00:47:16Evet şimdi
00:47:18Şöyle bir tavamız var.
00:47:20Bunun hepsini yakından çekeceğiz.
00:47:22Çünkü
00:47:24Serpil şimdi bunu götürecek. Bakın
00:47:26tavanın içerisine alıyorum
00:47:28meyvelerimi.
00:47:30Evet.
00:47:32Tavanın içerisine aldım meyvelerimi. Üstüne
00:47:34tereyağını ekleyip sadece fırına gönderiyorum.
00:47:36Serpil'e veriyorum hatta.
00:47:38Serpil bunu fırına alsın.
00:47:40Serpilciğim. Tavamı ısısa mıydım
00:47:42azıcık acaba? Bir şey alabilir miyim? Hiç gerek yok.
00:47:44Tamam. Al kaşık. Şimdi bakın
00:47:46İnanmayacaksınız ama
00:47:48bu şekilde Serpil bunu şey yapacak.
00:47:50Fırına göndereceksin Serpil'ciğim.
00:47:52Döküm olduğu için
00:47:54kaşığı rahat vurabiliyorum bilginiz olsun.
00:47:56Serpil bunu
00:47:58böyle gönder. Göndereyim gitsin.
00:48:00Öyle bir gönder.
00:48:02Olacak olacak. Olacak. Güzel olacak.
00:48:04Allah'ın izniyle. Hadi bakalım.
00:48:06Güzellikler bizimle olacak.
00:48:12Şimdi o diyeceksiniz ki neden
00:48:14önden gitti? O birazcık böyle
00:48:16karamelize olsun. Meyveler
00:48:18tereyağıyla birlikte bir ıslatsın.
00:48:22Serpil bugün fırınla ki şeyi
00:48:24Yo yo valla bugün şey böyle işte
00:48:26Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
00:48:28Enerji. Dört adet yumurtamız var.
00:48:30Bu tarifte yumurta
00:48:32kokuyor muhabbeti olabilir.
00:48:34Şimdi yumurtanın
00:48:36kokmaması için iki tane aşama vereceğim size.
00:48:38O iki aşamayla birlikte
00:48:40yumurtanın nasıl kokmadığını
00:48:42sizlerle paylaşacağım.
00:48:44Buradan
00:48:46un ölçüsü önemli bu
00:48:48kıvamı sağlayabilmek için.
00:48:50Tabaktaki pudra şekeri
00:48:52üzerine gelecek.
00:48:54Şöyle
00:48:56pudra şekerini koyuyorum.
00:48:58Çırpmaya başlıyorum.
00:49:00Bakın burada kıvamını
00:49:02belirleyene kadar çırpma
00:49:04işlemini yapacağım.
00:49:06Serpil şimdi bana un ver.
00:49:08Şöyle. Ha sosumuzdan ayacaktık.
00:49:10Bak ben sana boş kap getireceğim şimdi
00:49:12canımın içi.
00:49:14Pişen sosumuzdan üzeri için ayıracağım.
00:49:16Şöyle iki kaşık.
00:49:18Şimdi bakın
00:49:20buraya
00:49:22bir fiske tuz
00:49:24vanilya
00:49:26ekliyoruz.
00:49:28Devam. Çırpmaya devam
00:49:30ediyoruz. Şimdi burada
00:49:32kokmaması için serpil limon
00:49:34kabuğu rengesini kullanacağız.
00:49:36İstersen biraz da limonun
00:49:38suyu sıkabilirsin. Böyle maoşu.
00:49:42Sütü koymadım.
00:49:44Sütü dengelemek için kullanacağım.
00:49:46Birazdan. Bakın
00:49:48şöyle unla devam ediyorum.
00:49:50Serpil kabuğunu rendeliyor.
00:49:52Hem yumurta taze ise kokmayacaktır.
00:49:54Bunu da söyleyeyim size.
00:49:56Yumurtalarınızı özellikle bakın eskiden
00:49:58yapıyorduk ya böyle 15 günlük
00:50:00falan alıyorduk. Almayın 15 günlük ya.
00:50:02Mümkünse haftalık alın ve asla
00:50:04mutfakta saklamayın.
00:50:06Dolaba kaldırın. Kapalı kutular
00:50:08içerisinde kaldırın ki
00:50:10şey olmasın.
00:50:12Hayatta olmasın.
00:50:14Dolapta da biliyorsunuz çok büyük bir tehlike
00:50:16arz ediyor kutulu olmayan
00:50:18ürünler. O yüzden ne olur
00:50:20ne olmaz. Sizler burada birazcık
00:50:22daha hassasiyetli davranıyorsunuzdur
00:50:24eminim. Ben de
00:50:26böyle tatlı bir uyarıda
00:50:28bulunmuş olayım. Şeyimiz az olacak.
00:50:30Bence şey eklemelisin sen. Ama
00:50:32sütü ki
00:50:34hamurumuz bol olsun az. Şimdi sütü birazcık
00:50:36koyulaştığında hamur ekleyeceğim.
00:50:38Hatta onu da dediğim gibi
00:50:40yakından da çekip tam
00:50:42akışkan kıvamını belirleyeceğiz.
00:50:44Bu birazcık farklı bir tarif. Yani
00:50:46bizim mutfağımızdaki
00:50:48lezzetlere aslında
00:50:50benziyor ama pişirme
00:50:52tekniği ve kıvamı bulma
00:50:54tekniği farklı. Bakın şimdi bakın şöyle bir hamur
00:50:56oldu. Koyulanıyoruz şu anda.
00:50:58Ama aynen. Şimdi bakın
00:51:00burada sütümle
00:51:02devam edeceğim. Sütümle
00:51:04devam ederken yapmam gereken de ne
00:51:06biliyor musunuz?
00:51:08Yavaş ilave etmem gerekiyor.
00:51:12Yedirerek.
00:51:14Şimdi mesela bu tarifin
00:51:16tarihçisine de baktığımda tarifin 19.
00:51:18yüzyılda gelişe gelişe
00:51:20gelişe gelişe bu şekilde gelmiş.
00:51:22Evlenilmiştir mutlaka değil mi?
00:51:24İlk olarak bunun hangi meyveli
00:51:26yapmış olabilirler? Çok olacaksa.
00:51:28İlk olarak. İlk hangi
00:51:30meyveyle yapmıştır?
00:51:32Ayva ya da elma diye düşünüyorum.
00:51:34Ayva çiçek açmış.
00:51:36Değil.
00:51:38Kirazla yapmışlar
00:51:40biliyor musun? Şaka.
00:51:42Yani ben de duygumda şaşırmıştım.
00:51:44Bu tarif ilk mutfağa
00:51:46girdiğinde kirazla yapılıp
00:51:48günümüze uyarlanmış ama senin dediğin gibi
00:51:50ayva bunda çok güzel olabilir.
00:51:52Ön pişirmeyi tereyağıyla
00:51:54yaptığımızda tereyağıyla ayvanın lezzeti
00:51:56gerçekten belki birazcık içerisine
00:51:58limon da dahil olabilir.
00:52:00Güzel olur. Ayva yakışır.
00:52:02Karamel gibi böyle.
00:52:0420. yüzyılda da
00:52:06armut
00:52:08ayvayla denenmiş bak.
00:52:1020. yüzyılda. Yani 2 yıl sonra senin izinden
00:52:12gelmişler Serpil.
00:52:14Şöyle pudur şekerini
00:52:16önce yumurtayla çırptık. Bakın aşamaları gördünüz mü
00:52:18aslında? Un ekledik. Sütü
00:52:20eklemeden un ekledik. Neden? Oradaki
00:52:22kıvamı belirleyecek olan ve
00:52:24daha lezzetli daha başarılı
00:52:26bir hamur elde etmemizi sağlayacak olan aşama bu.
00:52:28Bu şekilde yapılıyor zaten.
00:52:30Birazcık farklı bir
00:52:32mutfağa girmiş oluyoruz. Yani dediğim gibi
00:52:34dünya mutfağındaki tarifleri yaparken
00:52:36biz onları Türkçe'ye
00:52:38çevirirken biraz zorlanıyoruz. Çünkü size
00:52:40tam birebir ölçü verip mutfaktaki
00:52:42malzemenizin ziyan olmasını
00:52:44istemediğimizden ötürü tam tarifi
00:52:46sunuyoruz size.
00:52:48Nerminciğim ben bunu almak istiyorum.
00:52:52Bir daha söyle.
00:52:54Bunu almak istiyorum. Bir bakar mısın?
00:52:58Bak nasıl kaynıyor.
00:53:00Bu tarifin ismi de
00:53:02şeyden geliyor Serpil.
00:53:04Doldurmak
00:53:06dilinden geliyor. Fransızca kökenliymiş.
00:53:08Dolduruyoruz yani. İçindeki o
00:53:10meyve ile birlikte taşlandırıyoruz.
00:53:12Bu tart
00:53:14kekimizde bambaşka bir şey oldu ya.
00:53:16Bunu böyle böldüğünde
00:53:18tavuğumuzun
00:53:20yanına çok güzel bir eşlikçi
00:53:22oldu aslında. Bugünkü menülerimiz
00:53:24baktığımızda tariflerimiz
00:53:26birbiriyle çok güzel örtüşüyor.
00:53:28Pırsalı mantarlı bir tarif.
00:53:30Bu arada şeyi de severim yani.
00:53:32Görsel olarak çok kuvvetli gerçekten.
00:53:34Acaba çıktığında bu
00:53:36görseli bozmadan izleyicimize
00:53:38sunabilecek miyiz diye şu an düşünmeye
00:53:40başladım. Çünkü ne yaptık biliyor musun?
00:53:42Şu an aklıma geldi. Ne oldu?
00:53:44Bir yanlış demeyelim ama
00:53:46bir kusurumuz oldu bu tartı yaparken.
00:53:48Kelepçeli kalıbımızı
00:53:50yanlarını yağlamadık.
00:53:52Oh! Rahatladın mı?
00:53:54Oldu.
00:53:56O dalgınlığımızla
00:53:58unuttuk.
00:54:00Pıs pıs pıs yapsaydık.
00:54:02Hadi bakalım hamur iyiyse kurtarır bizi.
00:54:04Hamuru yoğurdun. Güzeldir.
00:54:06Sen yoğurdun bugün. İyidir.
00:54:08İyidir.
00:54:10Şu an aklıma direkt
00:54:12o geldi. Dedim ki biz olsun.
00:54:14Şimdi gelmesi iyi oldu.
00:54:16Ama olsun ya.
00:54:18Masada izleyicim
00:54:20bizi her halimizle kabul etmiş durumda.
00:54:22Sağ olsunlar. Var olsunlar.
00:54:24Çıkacak mı?
00:54:28Gel gel orada karaları bağlama artık.
00:54:30Yapacak bir şeyimiz yok.
00:54:32Yapacak bir şeyimiz yok. Geçti bolu pazarı
00:54:34derler.
00:54:36Neydi? Süreşeğin nideye.
00:54:38Olsun be. Bugün de çıkmasın.
00:54:40Ne yapayım? En büyük derdim de
00:54:42o çıkmıyor olsun.
00:54:44Allah başka dert keder
00:54:46vermesin. Hep dua ediyoruz ya.
00:54:48Aslında ben
00:54:50geçen duada
00:54:52en önemli şey neymiş
00:54:54biliyor musunuz?
00:54:56Allah'a emanet etmekmiş.
00:54:58Eğer ben sizi Allah'a emanet ediyorsam
00:55:00bir daha siz beni
00:55:02ben sizi görmeden ölmezmişim.
00:55:04O kadar güzel bir şey ki bu.
00:55:06Bu bir hocamın söylerken ben
00:55:08keşfettim terpili. Çok hoşuma
00:55:10gitti ya. Ben hani yayını
00:55:12kapatırken hep söylüyorum ya
00:55:14en güzele Rabbime emanetsiniz diyorum.
00:55:16Gerçekten Rabbim inşallah her gün
00:55:18aynı saatte, aynı ekranda
00:55:20bizleri buluştursun, kavuştursun.
00:55:22Rabbim kimseyi
00:55:24eşsiz, dostsuz, kimsesiz bırakmasın.
00:55:26En büyük acı gerçekten.
00:55:28O yüzden sevdiklerinizi mutlaka
00:55:30Rabbime emanet edin.
00:55:32Duymuştum biliyor musun? Duyduğumda da o kadar
00:55:34bana böyle şey gelmişti ki. Değil mi? Çok güzel
00:55:36bir söz. Evet.
00:55:38Bir de görmeden
00:55:40yani o Allah'a emanet dediğin insanı
00:55:42görmeden ölmez miymişsin?
00:55:44O da seni sen de onu.
00:55:46Allah'a emanet ettiğin için Allah seni onunla bir şekilde
00:55:48karşılaştırıyor. Yüce Rabbimin aslında
00:55:50bize sunmuş olduğu o kadar
00:55:52güzel bir dünyanın, o kadar güzel
00:55:54bir devletin, o kadar güzel bir
00:55:56ülkenin çatısı altında yaşarken
00:55:58bazen yani
00:56:00olabiliyor
00:56:02şeytana pabucunu ters giydirecek
00:56:04insanlar karşımıza çıkıyor.
00:56:06Bazen diyorum ya şeytan bir şey diyordur
00:56:08benim burada işim ne? Hani bu kadar
00:56:10kötünün içerisinde, bu kadar caninin
00:56:12içerisinde benim burada işim nedir diye
00:56:14kendisine soruyordur diye
00:56:16düşünüyorum yani. Gerçekten.
00:56:18Allah hidayet versin hepimize.
00:56:20Getireyim mi ben şeyi?
00:56:22Maşallah.
00:56:24Bugün şey olasın
00:56:26getireyim mi tavayı?
00:56:30Bir şey söyleyeyim mi sana? Çok hızlı gittik.
00:56:32Farkında mısın?
00:56:34Farkında mısın deme
00:56:36sanki bu tarifleri bugün
00:56:38Kadir seçmiş
00:56:40gibi oldum. Kadir mi
00:56:42seçti? Yemin ederim bak hani
00:56:44Kadir sevmiyor mu tarifleri? Benim bu konuyla
00:56:46hiç alakam sanki yok. Bende
00:56:48karışmayın diyor. Bu konuyu ben
00:56:50bilmiyorum. Ama bugün kafamız
00:56:52evet o şekilde. Bugün sanki böyle
00:56:54hüznümüz var, derin acımız var,
00:56:56kayıplarımız var.
00:56:58Tabii yapacak bir şeyimiz yok
00:57:00ama sonuç itibariyle daha güçlü
00:57:02daha dik bir şekilde ekran başındaki
00:57:04izleyicimize, kadınlara, hem
00:57:06cinslerimize örnek olacağız.
00:57:08Dediğim gibi bir gideriz bin
00:57:10geliriz Allah'ın izniyle. Biz
00:57:12Türk milletini Türk evladı yetiştiriyoruz.
00:57:14Üç tane bende var. Rabbim
00:57:16hayırlı uğurlu kılsın.
00:57:18Vatanına milletine hayırlı bir
00:57:20insan olarak yetişmeyi nasip etsin.
00:57:22Dolayısıyla şey böyle sanki böyle
00:57:24ben bambaşka
00:57:26bir iş yapıyormuşum.
00:57:28Bambaşka bir yerden gelmişim.
00:57:30Hiç işimle alakam yok bugün.
00:57:32Farkındayım. Benim de öyle ama
00:57:34dediğim gibi o yüzümüzü göstermeyeceğiz.
00:57:40Yapıştı mı? Birazcık.
00:57:42Şimdi bunu alalım bence.
00:57:44Direkt.
00:57:46Bence iyi oldu. Yandın mı?
00:57:50Şimdi bakın burada
00:57:52biz döküm kutlandık ya.
00:57:54Şimdi bu döküm bizim için çok ciddi.
00:57:56Ben onu karıştıracağım.
00:57:58Şöyle bir özleştireceğim.
00:58:00Aslında pişme olağı
00:58:02başlayacak burada.
00:58:04Sıcak tavamızın içerisinde başlayacak.
00:58:06Şöyle açacağım ortasını.
00:58:08Diyorsun daha iki kaşık bana versene.
00:58:10Nermin bu karışımı
00:58:12nasıl dökecek buraya? Ne yapıyor bu?
00:58:14Yok kafam yerinde.
00:58:16Tarifim için yerinde.
00:58:18Doğru gidiyoruz. Merak etmeyin ama bu karışım
00:58:20bak şuradaki karışım Kadir
00:58:22Serpil Hanım sen al iki kaşık.
00:58:24Şuradaki karışım birazdan burayla buluşacak.
00:58:26Ben aslında
00:58:28burada sosunu önden
00:58:30karıştırmış oluyorum.
00:58:32Şöyle söyleyeyim. Bu böyle çok kabaracak
00:58:34fırında pişerken ama fırından aldıktan sonra
00:58:36sönecek bir tarif.
00:58:38Yani puding kıvamında.
00:58:40İngiliz pudingi diyoruz ya.
00:58:42Pardon Fransız pudingi
00:58:44dediğim gaz bu.
00:58:48Şimdi bu ortaya koyacağız.
00:58:50Bunlar böyle içine doğru kayacak.
00:58:52Hadi bakalım.
00:58:54Sana spatula vereyim mi?
00:58:56Spatula yok.
00:58:58Dur çarpmayayım.
00:59:00Bismillahirrahmanirrahim.
00:59:02Şunu da Serpil Hanım'a vereyim.
00:59:14Görüyor musunuz?
00:59:16Evet.
00:59:18Hazırlamış olduğumuz
00:59:20kek hamuruna benzer biraz daha
00:59:22akışkan bir yapıya sahip
00:59:24hamurumuzu fırından aldığımız
00:59:26orman meyveleri ve tereyağı ile
00:59:28güzelce pişirip özleştirdik.
00:59:30Yine aynı tavamız içerisinde
00:59:32ne yapıyoruz? Böyle hamurumuzun
00:59:34içerisine
00:59:36aldık.
00:59:38Şöyle.
00:59:42Şimdi Serpil
00:59:44bunu yine fırına vereceğiz
00:59:46ama burayı tutmayalım.
00:59:48Yapışır elimizde.
00:59:50Serpil Hanım senin adeleri güçlü.
00:59:52Güçlü.
00:59:54Ben bu tarafı da tutayım ki sen bana rica etsen
00:59:56fırını açar mısın?
00:59:58Açarım.
01:00:00Şimdi.
01:00:04Aman şeyler huniler.
01:00:06Şimdi ben de
01:00:08Bismillahirrahmanirrahim.
01:00:10Burada bu güzelce kabaracak.
01:00:12Kabarıp pişecek. Oradan alalım.
01:00:14Çok güzel olmuşlar.
01:00:16Bakın böyle çıtır
01:00:18farklı bir görsel
01:00:20hazırladık efendim size.
01:00:22Onları ben bir şey yapayım.
01:00:24Tam o öbür tarafı alıp üstünü açabiliriz.
01:00:26Çıtır çıtır.
01:00:28Ne yaptık?
01:00:30Şimdi şöyle bir anlatacağım.
01:00:32Kısaca özetleyeceğim kafanız karışmasın.
01:00:34Çok ciddi yoğun bir
01:00:36akış var şu an mutfağımızda.
01:00:38İlk etapta
01:00:40baklavaları, baklavalık yufkayın
01:00:42her katını ne yaptık?
01:00:44Tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla
01:00:46böyle güzelce buladık.
01:00:48Yaklaşık olarak
01:00:5030 kat çıktık diyebilirim size.
01:00:5220-25 kat kadar çıktık.
01:00:54Ve sonrasında
01:00:564 parmak genişliğinde kesmiş olduğum
01:00:58baklavalık yufkamı
01:01:00parmağımla öne doğru itip
01:01:02aslında bir huni görüntüsü elde ettim.
01:01:04İç harcında ise
01:01:06lor peyniri, labne peyniri,
01:01:08kaşar peyniri ve maydanozla
01:01:10harmanlamış olduğumuz karışımın içerisine
01:01:12birazcık da süt ilavesi koydum.
01:01:14Güzel bir iç harç elde ettik.
01:01:16Bu iç harcı elde ettikten sonra
01:01:18baklavalılık yufkadan
01:01:20sardığımız yuvarlak
01:01:22olan kısmı
01:01:24parmağımıza ittik. İçerisine peynirimizi
01:01:26doldurduk. Üstünü de yağlayıp
01:01:28önceden ısıttığımız 200 derecelik fırına verdik.
01:01:30Ve bakın çıtır çıtır
01:01:32güzel porsiyonluk
01:01:34börekler yapmış olduk.
01:01:36Şunu koyalım ister misin?
01:01:38Bakayım selfie mi?
01:01:40Özlem bunu bulmuş.
01:01:42Ön tarafta tartımız var.
01:01:44Şimdi tartımızda tek sıkıntımız
01:01:46içine koymadan önce hamurumuzu
01:01:48yağlamadık. Yağlamadığımız için
01:01:50hani çıkacak mı çıkmayacak mı korkusu var ama
01:01:52zeminde bir hamur hazırladık.
01:01:54Hamurun sütü ve
01:01:56yağ soğuktu. Dolaptan aldık ki çünkü
01:01:58tart hamuru daha kıyır kıyır olabilmesi için
01:02:00malzemeleri soğuk tutmanız
01:02:02gerekiyor. Yine güzel bir pırasalı,
01:02:04soğanlı, mantarlı,
01:02:06baharatlı iç harç hazırladık.
01:02:08Bu iç harcın
01:02:10ne yaptık zemine? Şunu söyleyeyim.
01:02:12Güzelce sürdüğümüz
01:02:14hamuru açtık. Üzerine kremayı sürdük.
01:02:16Patates dilimlerini önceden
01:02:18patatesleri haşlayıp elde ettik.
01:02:20Patates dilimlerinin üstüne de hazırladığımız
01:02:22karışımı koyduk. Onun üstüne de
01:02:24efendim yine patates dilimleri koyduk
01:02:26ve fırına gönderdik. Kek hamurumuz,
01:02:28pardon tart hamurumuz birazcık
01:02:30pembeleştikten sonra piştiğine
01:02:32emin olduğumuzdan sonra ne yaptık?
01:02:34Üzerine kaşar peyniriyle taşlandırdık
01:02:36ve sunuma hazırladık.
01:02:38Şey istersen
01:02:40hunileri şeye
01:02:42yağlı kağıt ne?
01:02:44Kabağımıza.
01:02:48Şimdi kek tadında bir
01:02:50mücver yapacağız size.
01:02:52Birazdan kıymeti izleyenlerim.
01:02:54Kek tadında mücver. Vay vay vay.
01:02:56Neler yapıyoruz?
01:02:58Neler yapıyoruz mutfakta?
01:03:00Allah'ım ağız tadı versin. Allah'ım
01:03:02güzellikler versin. Devletime, milletime,
01:03:04vatanıma zeval vermesin.
01:03:06En güzel günleri,
01:03:08en güzel anları herkes
01:03:10evinde mutfağında yaşasın.
01:03:12Rabbim yaşatmayı nasip eylesin.
01:03:14Amin.
01:03:20Buraya koyalım.
01:03:28Ay onu vermemiştim sana.
01:03:32Ama bir şey söyleyeyim mi?
01:03:34Onu buna vermiştim.
01:03:36Onu beğenmedim zaten. Bunu da beğenmedim.
01:03:38Bugün evet
01:03:40ben de hiç bir şey beğenmedim.
01:03:42Oradan bunu getirsene Serpil'im ya.
01:03:44O mavilerden. Börekleri koyabiliriz.
01:03:46Çukurlara.
01:03:48Öbür olanı da olur.
01:03:50Hiç güzel
01:03:52değil onlar.
01:03:54Yaparız.
01:03:56Hiç güzel değil.
01:03:58Bu daha iyidir.
01:04:02Tamam. Mücveri yapmaya
01:04:04başlayalım Serpil Hanım. Rendeleyelim.
01:04:06Geliyorum. Başka tarifimiz var mı
01:04:08bugün bizim? Hayır.
01:04:10Bitiyor mücverde. Tamam.
01:04:12Dönüşte sadece sunum yapacağız.
01:04:14Şöyle yapayım.
01:04:18Buyurunuz.
01:04:20Böreklerimiz hazır.
01:04:24Mücverin malzemelerini sayıp
01:04:26fırına veriyoruz.
01:04:28Çok fırında tarif koymuşsun Serpil'im.
01:04:30Vallahi yapmışızdır.
01:04:32Kek kalıbında dev mücver.
01:04:34Bir adet patates. Sen bunları lütfen
01:04:36birer tanesini rendeler misin?
01:04:38İkişer adetini yapmayalım lütfen.
01:04:40Kabağın da bir adetini yapalım.
01:04:42Bir adet soğan, yarım demet dereotu,
01:04:44tuz, kekik, bir kase
01:04:46lor peyniri aldığı kadar un.
01:04:48Bir adet domates, yarım çay bardağı
01:04:50sıvı yağ. Üzeri için ise susam ve
01:04:52çörek otundan faydalanacağız.
01:04:54Şimdi kıymetli izleyenlerim.
01:04:56Burada
01:04:58amacımız. Şunu da ben alayım
01:05:00doğrayayım. Domatesi de rendeleyecek miyiz?
01:05:02Yok, minnacık küp doğrayacağım.
01:05:04Onları da doğrayayım. Buradaki en büyük amacımız
01:05:06aslında dev bir mücver elde edeceğiz.
01:05:08Ama bu mücverin içerisinde
01:05:10gerçekten kullanmış olduğumuz farklı
01:05:12sebzelerle birlikte ekstradan
01:05:14lezzetlendireceğiz. Mesela minik minik
01:05:16domatesimiz olacak içerisinde.
01:05:18Bu aşama aşama
01:05:20şu an bir tane şunu rendelesem
01:05:22bana yeterli tatlım. Şey gibi değil mi
01:05:24Ergün? Tuzlu kek gibi olacak.
01:05:26Tuzlu kek olacak. Dur hepsini bir sıkayım bari.
01:05:28Sıkmana gerek yok.
01:05:30Ben onunla onu belirterim.
01:05:32Son beş dakika kalmış.
01:05:34Hemen halledip
01:05:36tamam sen soğanı, domatesi ekleyene kadar
01:05:38ben geliyorum. Şimdi burada
01:05:40acaba
01:05:42tartımız çıkacak mı?
01:05:44Yalnız senin de
01:05:46koyuyorken aklına gelmek de
01:05:48oraya gelince gelmesi.
01:05:50Tamam hayatım.
01:05:52Neden çıkmaz mı
01:05:54diyorsun?
01:05:56Çıkacakmış gibi hissettim ama.
01:05:58Çıkarsa Allah'tan
01:06:00çıkmazsa Allah'tan yapacak bir şey yok.
01:06:02Bu işler nasip işi.
01:06:08Çok minik doğradım
01:06:10domatesi.
01:06:12Ben seni pilavda kurtardım bu arada biliyorsun
01:06:14değil mi? Kışın meteoda koydun.
01:06:16Orada kurtardım ben seni yani.
01:06:18Onu unutmuştu ama onu öyle de servis
01:06:20edebilirler ters çevirmeden.
01:06:22Keyiflerine kalmış. Unuturlarsa
01:06:24panik olmasınlar. Ama önemli olan
01:06:26tartı böyle servis etmemiz Serpil'ciğim.
01:06:30Tamam diyor.
01:06:32Soğanımı doğrayayım bu arada.
01:06:38Güzelce
01:06:40doğruyoruz.
01:06:42Ben buraya ekledim bunları.
01:06:44Güver yaparken Serpil
01:06:46en çok korkulan şeyler kabağın
01:06:48suyunu eklemekle şey yapması
01:06:50biliyor musun? Ondan aslında çok korkuyoruz.
01:06:52Kabağın suyunu salarsa
01:06:54yayılır. Görüntü olarak da
01:06:56istediğimiz gibi bir görüntü
01:06:58elde edemeyiz falan. Bir de yağda kızarmış
01:07:00mücver beni bazen
01:07:02hoşuma getirmiyor böyle.
01:07:04Bu fırında çok taze olacak.
01:07:06Ekmek formatında.
01:07:08Bakın minicik soğanlarımı da doğradım.
01:07:12Sonrasında içerisine ilave ediyorum şöyle
01:07:14soğanlarımı da.
01:07:18Tuz ve kekik
01:07:20ilavesi yapıyorum burada.
01:07:22Çok enteresan şey koymuşuz.
01:07:24Hiç yumurtası yok bu tarifi.
01:07:26Evet. Yağımı ilave ediyorum.
01:07:28Serpil Hanım'cığım. Ve peyniri ilave
01:07:30edip gerekli kıvamı
01:07:32yakalamak için de un ilavesiyle destekleyeceğiz.
01:07:34Pişirme kağıtlı bir
01:07:36tepsi de getirirsen olacak.
01:07:38Bakar mısınız şu an? Evet.
01:07:44Güzelce bağlayacağız unla beraber.
01:07:46Şunu vereyim.
01:07:48Ama bence Nermin ona bir tane
01:07:50yumurta koyalım ya.
01:07:52Yok gerek yok koymayalım.
01:07:54Tarifte yazmıyor.
01:07:56Eklemeyelim.
01:08:00Unumuzu da ekleyelim.
01:08:08Oh oh oh ne güzel.
01:08:10Bakar mısınız nasıl pişiyor.
01:08:12İstersen ikili yap.
01:08:14Bir kazan gibi duruyor ama şey pişince
01:08:16çok maçık. Ama buna kaderi
01:08:18biraz daha unutmamız lazım canım.
01:08:22Ama birazdan bu pişerken
01:08:24pişecek bakın. Böyle hamur
01:08:26yoğurur gibi hepsini
01:08:28kek hamuruna hazırlar gibi harmanlıyoruz.
01:08:30Çok taze
01:08:32çok pratik ve
01:08:34gerçekten şip şak hazırlayabileceğiniz
01:08:36bir lezzet sunuyoruz şu an.
01:08:38Kıymetli izleyenlerime.
01:08:42Bence şu an
01:08:44iyice
01:08:46karıştık.
01:08:48Serpil Hanım
01:08:50birazcık tuz ilavesi yapabilir miyiz
01:08:52buraya? Sanki tuzsuz olacak.
01:08:54Evet.
01:08:56Birazcık tuz
01:08:58ilavesi ister ama ben tart
01:09:00çıkacak mı diye hala kafam
01:09:02onda.
01:09:04Artık çıkmasın.
01:09:06Serpil tuz.
01:09:08Ne istedin? Bunun içine tuz.
01:09:10Biraz tuz.
01:09:12Tuzsuz olmuş.
01:09:14Buna çok az tuz koymuşuz.
01:09:18Kek kalıbına dökemeyiz.
01:09:20İnce bir zemin olması gerekiyor.
01:09:22Şimdi yerken karıştıracağım.
01:09:24İncecik yapacağız.
01:09:28Bunun amacı
01:09:30incecik olması.
01:09:32Ben çok özür dilerim. Elimle yapabilir miyim?
01:09:34Bir şey söyleyeyim mi?
01:09:36Hiç elini bulaştırma. Hemen fırına
01:09:38gönderiyoruz. Reklama gideceğiz.
01:09:40Kaşığımın tersiyle ben ezeyim Serpil'ciğim.
01:09:42Şöyle yapayım mı?
01:09:44Olur hayatım.
01:09:46Böyle bakın.
01:09:48İyice ezerek yerleştiriyoruz.
01:09:50Şöyle.
01:09:52Ve önceden ısıtılmış
01:09:54180 derecelik fırına
01:09:56yaklaşık olarak
01:09:5820-25 dakika pişmesi için gönderiyoruz.
01:10:00Muhtemelen yetişmeyecek.
01:10:02Ama görselini gösteririz.
01:10:08Burada verelim fırına gidelim.
01:10:10Şöyle.
01:10:12Serpil Hanım'cığım.
01:10:14Bunu fırına
01:10:16gönderebiliriz artık Allah'ın izniyle.
01:10:18Şöyle söyleyelim.
01:10:20Susam ve çörek otunu Serpil atarken
01:10:22biz şimdi bu bütün güzellikleri
01:10:24şöyle sunuma taşıyalım ama
01:10:26benim en büyük korkum o tart kalıbı
01:10:28o kalıptan ayıracak mı kendisini?
01:10:30Şimdi birazdan Serpil Hanım'la
01:10:32şahitlik edeceğiz. Sizler de
01:10:34reklam dönüşü burada olun. Çok kısa bir araya gideceğiz.
01:10:36Çok uzun bir ara değil.
01:10:38Birkaç dakika sonra buradayız.
01:10:40Son dakikaya yetişti her şey.
01:10:42Şu pudingimizden birazcık
01:10:44bahsetmek istiyoruz.
01:10:46Fransız pudingi dedik.
01:10:48Bakar mısınız? Gerçekten inanılmaz bir görsel
01:10:50şölen sunuyor bize.
01:10:52Önce orman meyvelerini çok az tereyağıyla birlikte
01:10:54fırında güzelce eritip pişirdik.
01:10:56Böyle sulandı.
01:10:58Üzerine bir kek harcı gibi
01:11:00bir harç yaptık ama birazcık kıvamlı bir harçtı.
01:11:02Yan tarafta baklava
01:11:04yufkasından hazırlamış olduğumuz
01:11:06efsane rulolar var.
01:11:08İç harcı gerçekten çok özel.
01:11:10Çocuklar için besleyici.
01:11:12Şöyle şunu söylemek istiyorum.
01:11:14Tart çıkmaz dedik ama tabii ki
01:11:16Rabbime emanet ettik. Rabbim de bizi
01:11:18yarı yolda bırakmadı elhamdülillah.
01:11:20İnanılmaz güzel bir görsel şovla da
01:11:22tartımızı sizlere şu an sunuyoruz.
01:11:24Üstündeki patates dilimleriyle,
01:11:26dışındaki efsane çıtır
01:11:28güzelliğiyle ve Serpil Hanım'dan
01:11:30pilavımı
01:11:32o çıkmaz zaten.
01:11:34O pis sen kabak.
01:11:36Şöyle pilavımız Merve'cim şöyle.
01:11:38Kaşarını vereceğim.
01:11:40Bir 3-4 dakikası var.
01:11:42Pilavı nasıl sunuma hazırlayacağız
01:11:44ondan birazcık bahsetmek istiyorum.
01:11:46Pilavı aslında biz eğer yetişmiş
01:11:48olsaydı tavuklarımızla birlikte
01:11:50güzelce pişirmeye çalıştık.
01:11:52Ters çevirip aslında pilav üstte
01:11:54tavuklarımız zeminde kalacaktı.
01:11:56Yine bunu sizler kaşık yardımıyla
01:11:58servisle masalarınızda
01:12:00aslında ana yemeğiyle pilavı
01:12:02yan yana sunum etme imkanını sağlayacaksınız.
01:12:04Şu an fırında pişiyor.
01:12:06Mücver de pişiyor.
01:12:08Bir bıçakla tartı dilimlemek istiyorum.
01:12:10Tartı göstermek istiyorum
01:12:12kıymetli izleyenlerime.
01:12:14Teşekkür ediyorum Serpil Hanım'cım.
01:12:16Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
01:12:18Bak.
01:12:20İşte tart hamuru gerçekten
01:12:22çok güzel olmuşlarmış şeyi.
01:12:24Bir tane tabağa bana uzatırsan.
01:12:26Şöyle yapayım mı?
01:12:28Gel.
01:12:30Ayrılamadı Serpil Hanım.
01:12:32Altında kağıdı var. Kağıdını tutuyorsun.
01:12:34Aldım kağıdı.
01:12:36Bakar mısınız?
01:12:38Şunu görmek ister misiniz?
01:12:40İçindeki sebzelerin
01:12:42suyuyla birlikte
01:12:44inanılmaz bir aroma ve lezzet.
01:12:46Alışılmışım
01:12:48bir tık dışında farklı
01:12:50yani isterseniz tavuklu yapabileceğiniz
01:12:52isterseniz özel sosla hazırlayabileceğiniz
01:12:54bir ana yemek
01:12:56formatında bir tart yaptık.
01:12:58Ben en çok aslında onu bekliyorum.
01:13:00Onu da çok merak ediyorum.
01:13:02Bunu aslında kaşıkla alabilirsiniz.
01:13:04Ama bıçakla da kalıp gibi çıkacaktır.
01:13:06Biz iç dolgusunu
01:13:08çok güzel ayarladık. Serpil Hanım
01:13:10şimdi bakın dilimi
01:13:12çıkartıyor ve bunu yakın görelim
01:13:14lütfen. Aman yarabbim.
01:13:16Aman yarabbim gel.
01:13:18Çok güzel pişmiş.
01:13:20Gerçekten çok güzel pişmiş.
01:13:22İç dokusunu
01:13:24yakından sizlere çekmek istiyorum.
01:13:26İç dokusunun o süngerimsi
01:13:28kıvamı. Gerçekten
01:13:30şu an Beyaz TV ekranlarında
01:13:32rahatlıkla yapabileceğiniz
01:13:34bir tarif oldu. Şu
01:13:36kısım. Bakar mısınız?
01:13:38Şöyle
01:13:40bölüverken de göstereyim.
01:13:42İçi biraz daha pudingsi yapıya sahip.
01:13:44Efendim biz ayrılan sürenin
01:13:46sonuna geldik. Rabbim
01:13:48inşallah vatanıma,
01:13:50devletime, milletime, ülkeme zeval
01:13:52vermesin. Her zaman bizimle olsun.
01:13:54Bizimle birlikte
01:13:56inşallah bölünmez bir bütünüz.
01:13:58Bu şekilde de devam edeceğiz.
01:14:00Evimizden sağlık, saat, bereket, huzur.
01:14:02Soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman
01:14:04eksik olmasın. Yarın
01:14:06aynı saatte Beyaz TV ekranlarında inşallah
01:14:08birlikte olmak dileğiyle. En güzeli
01:14:10Rabbime emanetsiniz. Bütün ülkeme Rabbime
01:14:12emanet ediyorum. Yarın aynı saatte
01:14:14görüşmek dileğiyle. Sevgiyle kalın.