Nermin'in Enfes Mutfağı 16 Ekim 2024

TVPlaza
TVPlaza
  • 5 saat önce
Döküm
00:00Herkese merhabalar efendim. Hoş geldiniz. Beyaz TV ekranlarına, Nermin Nenfes Mutfağı'na sağlıklı, keyifli, bol enerjili güzel bir gün diliyorum.
00:11Bütün ekran başındaki çok kıymetli izleyicilerime, hanımefendilere, beyefendilere hoş geldiniz.
00:17Günün 2 saati efendim. Dopdolu Nermin Nenfes Mutfağı'yla hem günün menüsünü belirliyoruz, hem de yemeklerimizin tarihine giriyoruz,
00:24hem de en önemlisi efendim sohbet muhabbet ediyoruz, kalplerde yüreklerde buluşuyoruz.
00:30Bugün çok kıymetli konuğum Umut Öztürk'le birlikte yine kalplere dokunulacak harika sohbetimizle ikinci ara sizlerle olacağız efendim.
00:38Bunda sürprizini vereyim çünkü siz kıymetli hanımefendiler, beyefendiler Umut Bey'in geldiği günde ayrıcalıklı olduğunu biliyorsunuz.
00:45Şimdi bugün Serpil de gelsin. Dedim ki ben geçen haftanın acısını çıkartırım Serpil.
00:53Dedin.
00:54Dedim. Bir hafta hediye vermedim. İzleyicim dedi ki Nermin artık hediye yok mu?
00:59Olmaz mı kardeşim? 2-2 veriyoruz, çift çift, 3-3, 5-5.
01:03Çift çift veriyoruz efendim.
01:04Serpil'in dediği gibi bugün çok kıymetli. İbrahim Bey'den efsane bir sağın seti ve çelik tencere setiyle geldim. Yanlış görmüyorsunuz.
01:13Yapmanız gereken sadece kıymetli sponsorumu takip ediyorsunuz efendim ve en güzel mesajlarınızı bırakıyorsunuz.
01:20Bizler o mesajlar içerisinden efendim sizlere bu güzel tencere setini tavalları ile birlikte sağın setleri ile birlikte gönderiyor olacağız efendim.
01:28Daha ne olsun?
01:29Yapmanız gereken sadece bizi izleyip yorumlarınızı da bize eşlik edip tabii ki firmalarımı takip etmeniz.
01:36Ha bu arada bitmedi.
01:38Serpil yaklaşık bir hafta önce ben bir herkesin rüyası olan süpürge hediye etmiştim.
01:46Ana sayfamda yaklaşık 15.000 yorum aldı. 15.000'den fazla da kıymetli firmama takipçi gitti.
01:53Bir haftada efendim Amerika'dayken video kalkmıştı ikinciye yüklemiştim.
01:58Şimdi bugün canlı canlı efendim sundu sunarımızın ismiyle birlikte inşallah açıklayacağız birazdan.
02:05Süpürgeyi kazananı.
02:06Süpürgeyi kazananı.
02:07Herkesin rüyası o süpürge biliyorsunuz.
02:09Sen de var mı?
02:10Benim yok.
02:11Benim de yok.
02:12Bütün kadınların bence rüyasında o.
02:14Ama o süpürgeden de inşallah bana da bir gün nasip olur.
02:17Kendim almadan sizlere aldım. Gerçekten.
02:20Ya işte bu işler böyle oluyor.
02:21Böyle oluyor efendim. Birazdan sizlerle olacak.
02:24Hadi bakalım hayırlısı.
02:25Bugün hediyelerimiz çok. Sohbetlerimiz muhabbetlerimiz çok fazla.
02:29Sizin için böyle bembeyaz giyindik ışıl ışıl tertemiz izleyicimizin karşısında efendim.
02:35Şimdi bakın tas kebabı deyip geçmeyeceksin.
02:37Bugünkü yapacağımız tas kebabının sosuydu, lezzetiydi, fırınlanması.
02:43Her şeyde farklı, porsiyonluk bir lezzet haline gelecek.
02:47Hemen malzeme listesi gelsin ekran başına.
02:49500 gram dana kuşbaşı, 2 adet havuç, 2 adet patates, 1 adet soğan, 2 adet yeşil biber,
02:551 adet kapya biber, 2 diş sarımsak, 1 adet domates, 1 yemek kaşığı tereyağı,
03:001 yemek kaşığı domates salçası, tuz, kırmızı toz biber, karabiber, sıcak su.
03:04Üzeri için ise kaşar peynir rendesi, yarım demet maydanoz.
03:08Kıymetli Beyaz TV izleyenler.
03:10Davinciğim şimdi reçeteni saydın.
03:13Fakat biz sebzeli bir güveç yapmıyoruz aslında burada bence.
03:18Burada sebzeli bir güveç yok.
03:20Burada başka bir şey var.
03:23Bakın tas kebabının dışına çıkıyoruz biz bugün aslında.
03:27Buradan hemen bakıyorum.
03:29Hem ocağa koyuyoruz.
03:30Yorum yapmaya devam ediyorsunuz.
03:32Hem ocağa koyuyoruz.
03:33Hem fırına gidiyoruz.
03:34Hem fırına gidiyoruz aynen öyle.
03:36Üstüne yetmedi kaşar peynir koyuyoruz.
03:38Maşallah maşallah hocam.
03:40Bir şey söyleyeyim mi?
03:42İşte biz kendimiz şey ettirdiğimiz için bu çekilişe katılamıyoruz.
03:48Bence bütün hanımlar bunu...
03:50Hediyeye katılsın değil mi?
03:52Katılsınlar.
03:53Aslında kadınlar demeyelim.
03:55Çünkü kadın ve erkek.
03:56Hepsinin hayatını kolaylaştıracak bir gözükme.
03:59Hanımlar süpürge istediği için erkeklerin de cebi burada sıkıntı.
04:03Bir tanesi yazmış zaten.
04:04Eşimin adına katılıyorum inşallah.
04:06Bana çıkarlar.
04:07Hayırlısı olur inşallah.
04:08İnşallah.
04:09Şimdi efendim.
04:11Önden bir etimi kavuracağım burada.
04:13Bakın iç yağı koymadan önce bir etimi koyuyorum.
04:16Etim burada kendi yağını ve suyunu salacak.
04:19Sonrasında şöyle bir harmanlıyorum.
04:22Ve kıymetli Beyaz TV izleyicilerine güveç değil, güveç yapmanın püf noktalarını gösteriyoruz.
04:28Şimdi bugün kırmızı et koyduk.
04:30Ama eğer ki kırmızı et kullanmıyorum ya da mutfağımda yok.
04:34Sevmiyorum.
04:35Ama tavuk göğsüm var diyorsanız tavuk göğsünü de bu aşamada değerlendirebilirsiniz.
04:39Kalçasını da değerlendirebilirsiniz tavuğun.
04:41Yani burada biz bugün tamamen birazcık farklılık olması için kırmızı et tercih ettik.
04:47Burada etimin önden bir tık suyunu salıp çektirmek istiyorum.
04:52Hem de bir mühürleme tekniğidir aslında bu.
04:55Et önden böyle birazcık kavrulduğunda daha rahat ve daha hızlı pişer.
05:00Kuzu eti de tercih edebilirsiniz.
05:02Tamamen bu kısmı size bırakıyorum.
05:05Tabak zevkinize göre.
05:07Aynen öyle.
05:08Şimdi burada et kavrulurken çok hafif sıvı yağ ekleyeceğim birazdan.
05:13Onu da yanıma alıyorum.
05:14Biraz da tereyağı ekleyeceğiz.
05:16Şöyle patateslerini doğrayacağım küp küp.
05:22Bir de burada minik minik patateslerimiz var Serpil.
05:26Evet evet çok zaten şey yapmayacağız bizim ölçümüz çok büyük olmayacağı için.
05:31Burada benim özellikle bu tarz kebap türü şeyler yaptığımda biraz daha minik doğramaya özen gösteriyorum.
05:39Sanki böyle güveçlerin içerisinde falan çok daha şık durduğunu düşünüyorum açıkçası.
05:44O yüzden böyle minik küpler yaparsanız görüntü itibariyle yemekler daha da güzel duracak.
05:50Hani bir haşlama yemeği gibi değil de daha çok böyle minik minik doğrama.
05:56Buyur Serpil Hanımcığım.
05:57Gelecektim de Kadir oradaydı.
05:59Kadir'i bölmeyeyim dedim.
06:01Bu senin olsun.
06:03Şunları mı alayım biberi biberi alayım ya ben.
06:06Evet şimdi et yemeklerinin yanında sebze niçin dahil olur?
06:10Özellikle lifli olan sebzeleri koyuyoruz ki hem de besin kaynağını daha da çok arttırmış oluyoruz.
06:17Sindirim sistemimize de inanılmaz bir şekilde yardımcı oluyor.
06:21Şimdi eti tek başına yemek var.
06:23Sebzelerle yemek var.
06:24Kesinlikle.
06:25Sebzelerle yediğimizde eti ne yapıyor?
06:27Sindir sistemimiz daha hızlı çalışıyor.
06:29Ama direkt et yediğinizde orada birazcık daha çok çiğneme yapmanız gerekiyor.
06:33Çiğnerseniz.
06:34Bir zorlaştırıyor bence.
06:35Aynen birazcık zorlaştırıyor.
06:37Bakın saldı.
06:39Şu an mühürleme tekniğiyle ben önden bir etimi dana kuşbaşımı ne yaptım bir mühürledim.
06:45Sizler kuzu eti tavuk eti de bu yemeğin içerisine dahil edebilirsiniz.
06:49Şu an mutfağınızda ne varsa sokağa çıkıp ekstradan aramayın.
06:53Ben biliyorsunuz işleri kolaylaştırmayı severim.
06:57Evet efendim koyduk.
07:02Şöyle tereyağını da ekliyorum.
07:04Bir şey söyleyeceğim.
07:05Neden yıllardır biz bu kebaba tas kebabı diyoruz biliyor musun Serpil'im?
07:10Aaa sen de benim çalışmadığım yerlerden soruyorsun.
07:13Yıllardır tas kebabı aşağı tas kebabı yukarı.
07:16Bunun da bir hikayesi var aslında.
07:19Vardı mutlaka.
07:20Şimdi bak bakır taslarımız varmış eskiden.
07:24Ve ağzı kapalı şeklinde oluyormuş bu bakır taslar.
07:29Bunlar dingil bir şekilde hani atıyorlarmış fırına saatlerce pişiriliyormuş o bakır tasların içerisinde.
07:38Yani düşünsene ne kadar lezzetli hale geliyor odun ateşinde böyle köylerde.
07:43Aman yarabbim yani aman yarabbim.
07:46Şöyle bakın yani tas kebabının da bir hikayesi var yani.
07:50Boşa tas kebabı olmamış.
07:52Tasın içinde piştiği için de tas kebabı.
07:54Tereyağını ekledik.
07:55Şimdi Serpil buraya soğanı da verirsen çok mutlu olurum.
07:58Vereyim ya geleyim ben.
07:59Aynen soğan tam.
08:00Ha yeşili de verebilirsin ikisini.
08:02Yo yo ittiririm onu ayrıca.
08:04Bakın aşama aşama ilerleyeceğiz.
08:07Şimdi patatesten önce havucunu koyacağım.
08:10Burada en serpten en yumuşağa gideceğiz.
08:14Biberler en son işin içine dair olacak.
08:17Havucu da şimdi küp küp doğrayacağız.
08:20Birazcık böyle patates boyutunda olabilir.
08:23Bir ön pişirme yapıyoruz biz öncesinde değil mi fırına gitmeden.
08:26Bu tas kebabının özelliği aslında yavaş yavaş pişmesi.
08:31Biz de birazcık daha lezzetlendirmek adına ön pişirme işlemi yapıyoruz.
08:36Temelaşçılık eğitimi alırken eğitimde hocalar şey derdi.
08:40En sert sebze şu an masamda hangisi?
08:44En sert Nermin söyle derdi.
08:46Mesela havuç.
08:47Havuçtan sonra patates.
08:49Soğanı niye etin başında koyuyoruz?
08:51Soğan sert değil.
08:52Soğan karamelize olup içindeki tatlı aromasını etle buluşturduğunda zirve yapıyor.
08:58O yüzden soğan aslında karamelize olana kadar etle pişer.
09:02Sonrasında en sertten en yumuşak sebzelerimizi içine ilave etmeye başlarız.
09:08Serpil Hanım şimdi ne yaptı?
09:09Havucu küp küp doğruyor.
09:11En sert havuç.
09:12Arkasından en sert hangisi?
09:14Patates.
09:15Patatesi ekleyeceğiz.
09:16Hepsini bir kavurma işlemi yaparken kırmızı kapya biber, yeşili biber de işin içerisine girecek.
09:22En son en yumuşak olan tabii ki domates.
09:27Domatesi de küp küp doğrayacağız ve içerisine bırakacağız.
09:31Bütün sebzeler önden kavrulmuş olacak.
09:33Lezzetlenecek.
09:34Yani tas kebabı herkes yapıyor.
09:36Nermin deyip geçmeyin.
09:37Çok önemli püf noktaları var.
09:39Bunun bile bir sırası var.
09:41Herkes sırasını bekleyecek.
09:42Her şey sırasını bekleyecek.
09:43Sabırla.
09:44Aynen öyle.
09:45Pişirme tekniği sırası.
09:46Nasıl bir çocuk doğduğunda konuşamıyor, yürüyemiyorsa.
09:51Sabır.
09:52Aşamayla.
09:53Yani nasıl bir hamilelik 9 ay 10 gün sürüyorsa.
09:56Yani her şey aslında gününü ve saatini bekler.
09:59Hiçbir şey gününden ve saatinden önce hareket etmez.
10:03Rabbimin izniyle tabii ki.
10:05Bakar mısınız?
10:06Havucu dahil ettik şu an.
10:08En sert etti.
10:09Etin üstüne karamelize olması için soğanımızı ekledik.
10:12Soğanla lezzetlendirdiğimiz karışımın içerisine tereyağını da koyduk.
10:16Ki tereyağının üzerine havuç geldi.
10:18Havuçlar patateslerle aynı boyutta oldu.
10:21Neden?
10:22Birisi önden hızlı, birisi arkadan hızlı bir şekilde pişmesin diye.
10:26Her şey aşama aşama.
10:28Aslında o kadar uygun ilerliyor ki.
10:31Kimse kimsenin önüne geçmeden sakin sakin.
10:34Evet.
10:35Bakın şimdi bunu kavurdum.
10:37Üzerine ne yapıyorum?
10:38Patatesimi ekliyorum.
10:39Bizimkiler gene maşallah fazla fazla havuç, patates.
10:43Aslında şey yaptık.
10:44Önce hızı ne konkör.
10:46Olabildiğince azalttık onu ama.
10:48Renklere bak.
10:49Aman yarabbim.
10:50Rabbimin sunmuş olduğu her tür nimete gerçekten şükürler olsun.
10:56Hiç kimseyi kimseye erindirmiyor, gücendirmiyor.
10:59Bakar mısınız?
11:00Hangi kalem, hangi kağıt bu kadar güzel renkleri bir araya boyayıp çıkartabilir?
11:06Hiçbir şey efendim.
11:07Şimdi ben tabii ki hızlandırmak durumundayım yayınımı.
11:10Sizler evi de biraz daha tane tane kavurup rahat rahat o lezzeti zirveye taşıyabilirsiniz.
11:17Ben artık hızlanmam gerekiyor çünkü.
11:19Biz zaten bir ön pişirme tekniği şey yapıyoruz.
11:21Pişirme yapıyoruz.
11:22Pişirme tekniğiymiş.
11:23Tamamı burada pişmeyecek.
11:24Zaten güvece gidecek daha burada bu bitmiyor.
11:27Bir de fırın görecek.
11:28Mis.
11:29Ve burada toz biber, karabiber, tuz.
11:31Bakın baharat dengesini ayarlamak da çok önemli.
11:34Ben eskiden gerçekten baharat koyamıyordum.
11:38İşte pul biber, toz biber, karabiber kullanmıyordum.
11:41Ama ne zaman temelaşçılık eğitimi aldım ve bu camianın içerisinde bu unvana ulaşıp eğitim yapmaya başladık.
11:49Bu damak zevkini geliştirdik.
11:50Şimdi ben baharatsız bir yemeği yiyemiyorum.
11:53Sanki bana boş geliyor.
11:55Bir şey söyleyeyim mi?
11:56Yemeği taçlandıran.
11:57Kesinlikle.
11:58Baharatı.
11:59Salçası.
12:00Mesela salça çok ayarda olması lazım.
12:02Salçası kavrulmayan yemek kokar.
12:04Salçanın kokması demek yemeği çöp etmeniz demektir.
12:07O yüzden mutlaka salçayı koyduğunuzda güzelce bir kavurma işlemi yapmanız gerekiyor.
12:13Kıymetli Beyaz TV izleyenlere.
12:14Peki bir şey söyleyeceğim.
12:15Sen diyorsun ya eğitim aldığım bu bakış açım değişti.
12:18Sence sadece eğitim aldığın için mi değişti?
12:21Sana da imza atıyorsun.
12:23Değil mi?
12:24Ya yaş ilerliyor, yargı kırılıyor.
12:26Bir fikir olsun istiyorsun.
12:28Ben söyleyeyim çünkü.
12:29Anacığım derdi ki ben seni burada değil evlenince göreceğim.
12:34Yani aç kaldığında sen her şeyi yiyeceksin.
12:38Burada sadece pilav, yoğurt yiyorsun belki ama sen bir dur derdi bana.
12:43Hakikaten büyük sözü dinleyeceksin.
12:45Yani el oğluna gittiğinde yapacak bir şey yok.
12:48Önüne ne gelirse yiyorsun.
12:50Yani prensesler gibiydin baba evinde.
12:52Tek kız olarak birazcık da öyleydim yani.
12:54Buradan anacığımın babacığımın ellerinden öpüyorum.
12:57Allah hayırlı, güzel ömürler versin.
12:59Benim için çok kıymetliler gerçekten.
13:01Ama her şey başa gelince anlaşılıyor.
13:05Çocuk büyütmenin zorluğunu anne baba olduktan sonra anlarsınız.
13:09Dışarıdan bakınca hep şey deriz.
13:12Anne var ki çocuk büyütmekte.
13:14Öyle değil işte.
13:15Ne kadar, kaç yaşına gelirse gelsin.
13:17Bak ben kaç yaşına geldim.
13:18Anacığım hala diyor ki senin sesin.
13:20Sen aradığımı mutlu oluyorum diyor.
13:22Sesini duyduğumu rahatlıyorum diyor.
13:24Ama işte hayırlı, bilinçli anne baba olacaksak hepsine.
13:30Onu zaten finalde alacağız.
13:32Ben domateslerimi de atayım mı Nermin'cim buraya?
13:34Evet domatesleri de içerisine dağıtırız.
13:36Onu kaşığın üstüne atarız.
13:37Ve şimdi farklı bir sunumla fırına vereceğiz.
13:39Hiçbir yere ayrılmayın.
13:41Allah'ım biraz sonraki yemekten çok korkuyorum Nermin ben.
13:46Ben sana dedim.
13:50Yayında dedim bu tarz yemeklere girmeyelim dedim.
13:54Olsun dedi Serpil.
13:55Sen yaparsın dedi Nermin şefim.
13:57Ben dedim ki Serpil şefim yapar mıyım?
13:59Yaparsın dedi.
14:00Girdik vallahi bakalım artık.
14:02Allah hayır etsin.
14:03Birazdan sosyal medyayı, tv ekranlarını sallayan krem karamel yapacağız.
14:10Herkes eline yüzüne bulaştırdı.
14:12Karamelini tutturamadı.
14:14Ters çevirdiğinde olmadı.
14:16Çıkmadı.
14:17Ama biz efendim iddia ediyoruz en iyisini yapacağız.
14:20Evet ediyormuşuz.
14:22Sen söyledin ben de senin yalancınım.
14:25Şöyle çok azcık su koyuyorum.
14:26Birazcık burada pişireceğim.
14:28Sonra gidecek o.
14:30Nasıl güzel kokular geliyor.
14:32Mutfağa girdiğinizde işinizi aşkla yaparsınız.
14:36Yemek yapayım bitsin diye bakmazsanız o zaman o aşkı zaten çok fazla doruklarda hissedebiliyorsunuz.
14:43Güç kuvvet ver yarabbim.
14:45Hadi getir bakayım.
14:46Krem karamel yapıyormuşuz bak.
14:48Hem de kendimize güveniyoruz.
14:50Çok iyi bir iddia yapıyoruz.
14:51Onun bir gece dinlenmesi gerekiyor.
14:53Muhallebisinin katılaşması gerekiyor.
14:55Karamelinin tam rengini alması gerekiyor.
14:58O karamel bir tık acırsa tatlı çöp olur.
15:02Ya da çıkaramazsak.
15:03Ya da çıkaramazsak.
15:05Tamam sen sakin ol yapacağım ben.
15:07Gerildim gerçekten gerildim.
15:11Herkesin korkulu rüyası.
15:13Benim de.
15:14Krem karamelin en pratik hali şu an beyaz tv ekranlarında.
15:18Ve şipşak bakın az öz malzeme.
15:21Karameli için bir su bardağı şeker.
15:24Kreması için iki su bardağı süt, bir su bardağı şeker, üç adet yumurta, iki paket vanilya.
15:31Vanilyayı burada bir tık fazla tutuyoruz.
15:33Neden vanilyayı bir tık fazla tutuyoruz onu da söyleyeyim.
15:36Öyle azıcık aromasının daha yoğun ve kokulu hissetmek için bir tava isteyeceğim senden.
15:42Hay tabii hadi bismillahirrahmanirrahim.
15:45Bunları sen kendi evinden mi getirdin?
15:47Yok.
15:48Bizde var mıydı bunlar?
15:49Nemlemzesi mutfağında var Allah'ıma bir şükür.
15:51Aa şaşırttı beni.
15:53Bulmamış yıllar öncesinde.
15:55Evet kıymetli beyaz tv izleyenlerine özel son dönemde medyayı sallayan, bize tava lazım karamelimi eritmek için.
16:04Nermin'cim rica ederim bu bir tava.
16:06Bu bir tavaydı pardon.
16:12Bir de en büyük dert nedir hanımlarda biliyor musun?
16:14Yumurta koktu.
16:15Ay sevmem Allah vermesin.
16:17Yumurta koktu.
16:18Yok işte çıkmadı.
16:19Yok öyle bir şey bak.
16:21Allah'ım tencerenin güzelliğine bak.
16:23Bak size de bunlardan veriyoruz ha.
16:25Öyle büyük büyük konuşmasaydık Allah vermesin.
16:28Çok büyük konuştuk değil mi?
16:29Konuştun vallahi bir.
16:31Ama sen beni öyle bir yayından önce yapacağız edeceğiz.
16:35Dedim.
16:36Birazdan köfte de yapacağız.
16:37O köfte çorbada dağılsın ben sana sorarım.
16:39Şu an bütün fokusum bu.
16:41Hadi bismillahirrahmanirrahim.
16:43Bunu alabiliriz artık fırına.
16:45Oldu.
16:46Kadir gel.
16:47Hepsi öyle yaparız da yaparız.
16:49Tüf noktalarıyla Kadir'i gösteriyorum şu an.
16:51Şimdi bakın bu çok önemli.
16:53Tavanın içerisine şekeri koyduğunuzda her yeri aslında ben büyüğünü alayım değil mi?
16:59Gel gel.
17:00Her yerine eşit gelmesi gerekecek.
17:02Bak bismillahirrahmanirrahim.
17:04Bak Kadir.
17:06Şöyle döküyorsun.
17:07Hiç karıştırmayacaksın.
17:08Tavanın.
17:09Sütümüzü ıslatalım dışarıda.
17:11Evet.
17:13Dur öteki şeyi de getirin.
17:14Bunu böyle yaptım bıraktım.
17:16Bunu unuttum burada.
17:17Bu kısıkta ama dikkat etmemiz gereken bir nokta var ki yakmamak.
17:22Sadece sütümüzü koyuyoruz buraya.
17:24Böyle bir şey olsun.
17:26Bismillahirrahmanirrahim.
17:28Allah'ım bismillahirrahmanirrahim.
17:30Bir şey söyleyeyim mi Naime?
17:31Gerçekten bazı durumlarda korkuyorum ben.
17:34Korkma.
17:35Niye korkuyorum bu arada bile?
17:36Olursa olur olmazsa olmaz.
17:37Ne yapalım yani?
17:38Canlı yayın ya.
17:39Tutmasın.
17:40Tutmasın.
17:41Ne yapayım Serpil?
17:42Olabilir.
17:43Tutmaya da bilir.
17:44Her şeyi dört dörtlük mü yapıyoruz evde?
17:46Değil ama şimdi burada öyle olmuyor.
17:48Canım benim.
17:49Olmuyor.
17:50Oluyor.
17:51Ben çok üzülürüm yani.
17:52Hayır izleyicimiz bunu anlayışla karşılayabilecek kapasitede.
17:56Bizim burada bin bölümdür ekrandayız biz.
17:58Neler yaptığımızı zaten biliyorlar.
18:00Ola ki tutmadı.
18:01Ne yapalım?
18:02Ola ki tutmadı yani.
18:04Can sağlığı.
18:05Herkes evinde bazı şeyleri tutturamıyor biliyor.
18:07Demin şey dedik ama tutar da tutar dedik.
18:10Tamam tutacağız inşallah.
18:12Niye sen beni ya karamsar ve itme kurban olayım.
18:15İtmiyorum.
18:16Panik mi?
18:17Panik panik panik.
18:18Şimdi ne yapıyoruz?
18:19Şeker yumurta burada.
18:20Sütün içerisine yavaş yavaş kıracağız.
18:23Şırpacağız.
18:24Bismillahirrahmanirrahim.
18:25Şu şekerin önce erilmesi gerekiyor.
18:27Şeker güzelce erirken efendim.
18:29Karameli önce bardaklarımızın ya da sunumda kullanacağımız tabaklarımızın zeminine koyacağız.
18:35Sonrasında efendim burada ılıttığımız sütün içerisine şekeri, yumurtayı ve vanilyayı güzelce çırparak ilave edeceğiz.
18:42Burada biliyor musunuz çok enteresan bir şey var aslında bakıldığında Serpil.
18:46Tam bir ölçü gerekiyor burada.
18:48Evet onu söylüyorum.
18:49Bak sen bana ölçüyü tam ayarladıysan ben bunu yaparım.
18:54Yani burada olay özellikle sende bitiyor.
18:57Nermi şimdi rica ederim ama yani bir saattir.
19:00Ben de rica ederim yani.
19:01Ben de rica ederim.
19:02Şefin önüne eksik malzeme koyarsak.
19:04Niye eksik koyayım olur mu öyle şey?
19:05Yani ben de rica ederim.
19:06Olur mu öyle şey?
19:07Oluyor.
19:08Oluyor.
19:09Dün ne yaptık biliyorsun.
19:11Canım pudra şekeri ekstra ekledim.
19:13Ona bir şey olmadı da.
19:14Olabiliyor.
19:15Bak şimdi bak karamel yanlardan erimeye başladı.
19:20Bak şimdi yakından göstereceğim tenceremizin zemininde.
19:23Karamel diyor ki artık Nermin Öztürk ben birazdan istediğim kıvama geliyorum bilgin olsun.
19:29Sadece beni yakma şu andan itibaren.
19:32Yavaş yavaş diyor beni diyor hareketlendir ki diyor ben diyor eriyim diyor.
19:37Ama acı olmayayım diyor.
19:39Bak.
19:40Nerminciğim eşit bir şekilde bunu paylaştırdım.
19:43Şunu şöyle hafif çalkalayayım.
19:45Bak.
19:46Evet.
19:47Artık karamel eriyor.
19:48Çünkü buraya kaşık vursanız kristalleşir, sertleşir.
19:51İstediğiniz görüntü olmaz.
19:53Biz buraya kaşık vurmuyoruz kıymetli Beyaz TV izleyenlere.
19:57Bakın böyle karamelin başında bekleyeceksiniz.
19:59Bunu koydum.
20:00Buraya gideyim başka.
20:01Ay süt çok ısındı.
20:02Süt çok ısındı.
20:03Olsun şeker ekleyeceksin ya.
20:05Şimdi ilk şeyin harı geçer.
20:07Bak.
20:08Böyle unutayım yok.
20:09Bu unutmaya gelmez.
20:10Bak şimdi bal rengine geliyor.
20:12Oh çok güzel eridi.
20:13Tam istediğim gibi bakar mısınız?
20:15İnşallah.
20:16Renginin güzelliği.
20:17Bakın.
20:18O çıkana kadar ben burada stresten ölürüm artık.
20:20Çıkacak çıkacak sen merak etme.
20:26Şimdi sütü biraz önden neden ısıtıyoruz biliyor musunuz?
20:29Krema pütür pütür olmasın.
20:31İçinde şeker rahatlıkla eriyebilsin diye aslında.
20:34Birbirlerine rahat kaynaşsınlar diye değil mi?
20:38Artık diyor ki ben oldum Nermin Öztürk.
20:40Alıyorum gidiyorum ben.
20:41Altını bence kapat diyor.
20:43Acımasın diyor.
20:44Bak rengi görüyor musunuz?
20:45Bu renk.
20:46Bitti kapattım.
20:47Bak.
20:48Renge bakar mısın?
20:49Ustam.
20:51Çok güzel yaktık bak.
20:52Bir şey söyleyeyim mi?
20:53Maşallah.
20:54Maşallah maşallah.
20:55Maşallah.
20:56Kendine hazır edecek şimdi.
20:57Şekeri oldu.
20:58Şurada dursun.
20:59Şimdi Serpil Hanım'ın yemekleri.
21:01Ben gidiyorum.
21:02Önceden ısıttığımız 200 dereceye gidiyor.
21:04O gitsin.
21:05Biz seninle burada devam edelim.
21:06Bunu dökmemiz lazım.
21:07Serpil Hanım fırına veriyor.
21:09200 derecede tas kebaplarımız pişecek.
21:11Ama bizim burada dikkat etmemiz gereken nokta.
21:15Karamel donmadan eşit bir şekilde servis tabaklarıma bunu alabilmem.
21:20Bak.
21:21Bismillahirrahmanirrahim.
21:24Bence çok güzel olur.
21:25Rengi çok güzel oldu.
21:27Hiç acımadı.
21:29Fırın kabı.
21:31Şunu vereyim diyorum.
21:32Sana.
21:33Olur olur.
21:34Bak.
21:35Karamel için anket yapalım mı Nermin?
21:37Yapalım hadi.
21:38Hadi bakalım.
21:39Bismillahirrahmanirrahim.
21:40Hadi.
21:41Şimdi Kadir'e ikimiz sığamadık tavayla.
21:43Kadir kaçın.
21:44Sunucum şey ettiriyor burada.
21:45Şimdi karamel tuttu.
21:48Soruyorum izleyicime.
21:49Krem karameli Nermin'in Enfes Mutfağı'nda bugün sağlıkla, güzellikle yapıp size sunabilecek miyiz?
21:56Yoksa olmayacak mı?
21:58Çünkü biliyorsunuz bir gece dolapta beklemesi gerekiyor.
22:01Bence olur mu?
22:02Bence olmaz mı?
22:03Hadi bakalım.
22:04Sen hangisini diyorsun peki?
22:06Ben olacak ya.
22:07Allah'a sığındım.
22:08Ben şu an bir araftayım ama.
22:09Ben Allah'a sığındım.
22:10Olacak.
22:11Şu ikisine de ver.
22:12Allah var gam, keder yok.
22:14Tamam ama sen şimdi şey oldun.
22:16Allah var gam, keder tasa yok.
22:18Tamam öyle olsun.
22:19Ben Allah'a sığındım.
22:20Ben daha bundan sonra Allah'tayım.
22:22Ben elimden gelenin en iyisini yapıp Allah'a bıraktım.
22:25Canım orası kesin öyle de.
22:27Tamam bıraktım artık.
22:29Karamelin de var ya maşallah.
22:31Karamelce güzel oldu ama biliyor musun?
22:33Maşallah.
22:34Akışkanlığı.
22:35Hiç kaşık sürmedim ya Serpil.
22:37Kıtır kıtır da olmadı.
22:39Maşallah.
22:40Burada çok önemli.
22:41İnşallah.
22:42Özür dilerim.
22:43Şeytanirracim bismillahirrahmanirrahim.
22:45Sevgili sunucum bu da güzel oldu.
22:46Bak şimdi bunlar taşlaşacak burada.
22:48Sertleşecek.
22:49Bu çok önemli.
22:50İstersen gel buraya koy.
22:52Buna da göndeririz.
22:54Koyacağım.
22:55Şimdi onu ben çırpmam lazım hepsini içeride.
22:57Tamam hazırladım zaten sana.
22:58Hadi bakalım.
22:59Bismillahirrahmanirrahim yakından görmemiz lazım.
23:00Bir şey istersen şöyle bir bak.
23:02Sütümüz gayet güzel bu arada.
23:04Şimdi parmağımızı böyle...
23:05Temiz.
23:07Vallahi bak şey ettirmeyin ha.
23:08Bak ne sıcaklıkta biliyor musunuz?
23:11Süt mayalama.
23:12Evet evet evet.
23:13Mayalama sıcağında.
23:15Ha ben bir tık şey buldum ama değilmiş demek.
23:17Değil değil.
23:18Soğuk değil.
23:19Bak bismillahirrahmanirrahim.
23:20Allah'ım sen utandırma yarabbim.
23:24Herkes yaptı.
23:25Dedik ki Nermin'in nefes mutfağını niye yapmışsın?
23:28Hadi bakalım.
23:29Bir şey söyleyeyim mi?
23:30Bu Türkiye'deki kadınların korkulu rüyası.
23:32Şey diye değil bu arada.
23:33Vanilyamı da ekledim.
23:34Çok basit aslında ama...
23:35Ama kimse yapmak istemiyor.
23:37Evet çünkü ya çıkmazsa?
23:38Endişeleniyorsun.
23:39Şu an sıcağımız böyle birazcık bebek suyundan bir tık soğuk.
23:42Çok böyle sıcak değil.
23:44Ama parmağınızı hafiften böyle ısırıyor.
23:47Hadi bakalım kır sen.
23:48Eridi mi sence onun?
23:49Eridi eridi.
23:50Bismillahirrahmanirrahim.
23:51Yumurtaları bütün kırıyoruz.
23:53Haydi bakalım.
23:54Özbillahimineşşeytanirracim.
23:57Şimdi bakın.
23:58Beni ekran başındaki kıymetli izleyicilerim şu an anlayacak.
24:01Siz denerken muhtemelen sütü soğuk koyuyorsunuz.
24:04Süt soğuk koyduğunuzda şeker erimiyor.
24:07Bir de bakın şunu da söylemek istiyorum.
24:09Ne oluyordu?
24:12Yumurta kokuyor.
24:14En kötü yanı da yumurta kokması.
24:16Soğuk sütle yumurta ilave edilmez.
24:19Hafif pişirecek yumurtayı aslında.
24:22Şimdi biz ne yapıyoruz biliyor musun Serpil?
24:25Yumurtayı aslında ön pişirme yapıyoruz şu an.
24:27Soğuk sütle değil mi?
24:28Soğuk sütle yumurtayı bir ön pişirme yapıyoruz.
24:30Yani yumurta direkt löp diye soğuk sütün içerisine girdiğinde kokuyor.
24:35Hem kokuyor hem de oradaki karamelimizle böyle bir kaynaşsınlar.
24:39Dereceleri birbirine yakın olsun.
24:41Şeyden mi dökelim yoksa?
24:42Yoo ben sana şey vereyim.
24:43Dur, dur, dur.
24:44Sürahimize vereyim.
24:45Hemen.
24:46Bismillahirrahmanirrahim.
24:47O çünkü sıvıyı o kadar tutmayabilir.
24:48Evet doğru.
24:49Bak şimdi.
24:50Gel canım.
24:51Şeker kristalleşti.
24:52Bak bunu yakından çekeceğiz.
24:54Bak.
24:55Şeker bak dondu.
24:56Neden dondu şeker?
24:57Suyla beraber şey olmasın diye.
24:58Bak.
24:59Bunun içine su da koyacağız.
25:00Evet.
25:01Sandığı olur.
25:02Bismillahirrahmanirrahim.
25:03Allah'ım sen utandırma yarabbim.
25:04Hadi bakalım.
25:05Bakalım bakalım.
25:06Hem kolay hem zor.
25:07Var mı daha bunda şey?
25:08Güzel oldu bence de.
25:09Koyayım mı birazdan?
25:10Tabii koyayım.
25:11Bunların hepsini koyalım.
25:12Onların hepsini koyalım.
25:13Olmazsa ben bir tane...
25:14Fazla olacak bu.
25:15Değil mi diyorsun?
25:16Hı hı.
25:17Bak bismillahirrahmanirrahim.
25:18Oldu.
25:19Hadi bakalım Allah'ım sen utandırma yarabbim.
25:20Yavaş koyuyorum ki karamel çarpmasın.
25:21Evet.
25:22Tamam mı canlarım?
25:23Çünkü hafif kabuklandı.
25:24Bir tık daha koyalım.
25:25Bir tık daha.
25:26Bir tık daha.
25:27Bir tık daha.
25:28Bir tık daha.
25:29Bir tık daha.
25:30Bir tık daha.
25:31Bir tık daha.
25:32Bir tık daha.
25:33Bir tık daha.
25:34Bir tık daha.
25:35Bir tık daha.
25:36Bir tık daha.
25:37Bir tık daha.
25:38Bir tık daha.
25:39Bir tık daha.
25:40Bir tık daha.
25:43Bende koyayım.
25:44Sen koy skillsin.
25:45Sen koy where.
25:46Eğer ben koysamımı sence?
25:47Dur önce gidip sonra bakalım.
25:49Bak karamelli dondurdum zeminde.
25:50Ben vampir mikrofonunu çok eğime.
25:52Bismillahirrahmanirrahim.
25:53Bak.
25:54Dondu ya…
25:55Bak rahatt hareket edebiliyorum.
25:56Donduğu için.
25:57Ayrıldılar bak şu an.
25:59İşte ayrıldı ikili.
26:00Çünkü bakın.
26:01Karamel tıpkı makarna, çok sıcak olursa direkt üstüne dökerseniz, ister
26:03istemez şey olur.
26:04Dağılır.
26:05Bir de kaynaşıp kapanırlar değil mi içine?
26:06O karamelli katman olmaz.
26:07O katmanı olması gerekiyor.
26:08Değil mi?
26:09Karamelli katman olmaz.
26:11O katman olması gerekiyor. Tert çevirdiğimizde atması gerekiyor.
26:14Hadi inşallah.
26:16Olacak Serpil.
26:16Allah bağlayasın ağzını.
26:18Dur olacak aşkım.
26:20Biz Allah'a bıraktık.
26:21Hadi inşallah.
26:22Besmele'mizi çektik.
26:24Duamızı ettik.
26:27Şimdi.
26:28Su baynosu da yapacağız ya bunu.
26:30Tabii. Ben getiriyorum.
26:32Bu kat yardımcı olacak ona.
26:34Bu evre. Bak.
26:35Bismillahirrahmanirrahim.
26:37Neyle versem sana diye bakıyorum.
26:40Buldum. Şunları açalım.
26:41Dünyanın aslında en kolay tatlısı ama zor hale getirmişiz.
26:45Yapamıyoruz. Neden yapamıyoruz?
26:46Yamin, kolay deme.
26:48Panik oluyoruz.
26:50Kolay ama zor.
26:51Bak. Şunu şöyle gösteriyorum.
26:53Bak. Bak hocam.
26:55Mis gibi.
26:56Karamelli zeminde hiç bulaşmadı.
26:59Üstünde de akışkan mis gibi kreması.
27:03İçinde un yok. Gözünüzün önünde yaptık. Gördünüz.
27:06Yumurta, şeker.
27:09Başka ne koyduk? Vanilya.
27:10O kadar.
27:11Şimdi su çok önemli.
27:13Su çok önemli. Bak, fırın kabının içerisine suyu ekliyorum. Bak.
27:16Bismillahirrahmanirrahim.
27:18Bak, namin nereye kadar koyuyor? Bak.
27:21Bak.
27:22Evet, niye koyuyoruz oraya kadar namin?
27:24Tam yarısına kadar serpiyoruz.
27:25Karamellerimizi diyorsun.
27:27Suda mı kalsın?
27:28Evet, suda kalsın ki ters çevirdiğimizde erimiş olsun.
27:32Evet, bak karamellerimizi saklıyoruz. Bunun püf noktası bu.
27:35Bir de karamelimiz şu an bizim çok parlak ya.
27:37Eğer su koymazsak şekerlenme de olabiliyor.
27:39Tabii.
27:41Kıtır kıtır oluyor. Şimdi bana fırını aç.
27:42Gel.
27:43Bismillahirrahmanirrahim.
27:44Hastasın.
27:45Hastasın.
27:46Bak, dualarla uğurluyoruz seni.
27:48Hadi bismillahirrahmanirrahim.
27:49Aşk, aşk. Yemek yapmak aşk.
27:51Gel.
27:52Sen bir onu birazcık çek.
27:53Nereye çekeyim?
27:54Tepsiye.
27:55Ha, doğru.
27:56Elim çarpar.
27:57Dur, sen sakin yiyince ne koydun?
27:58Ben sakince ne koydum?
27:59Hadi bismillahirrahmanirrahim.
28:00Yavaş. Sen de sakince ne yedin?
28:02Ay.
28:04Tamam, bismillahirrahmanirrahim.
28:05Nasıl hassas.
28:07Eline dikkat.
28:08Vallahi bir gece önceden yapıp doğup da beklemesi gerekir bu.
28:12Ama çıkacak mı, çıkmayacak mı hâlâ tedirginim ben burada.
28:17Allah'a şey yaptım.
28:18Büyük büyük şey yaptım, konuştun ama.
28:20Yemeği de koyduk burada. Bir şey, kaşar koyacağız sonunda.
28:23Büyük konuşmadım. Sen beni büyük konuşturdun.
28:27Kuliste.
28:28Kulist konuşmalarımızı mı dökeyim buraya?
28:29Ama o aramızdaydı. Yani burada böyle yaparız.
28:31Kulist, kulistteki konuşmaların neydi?
28:34Yaparsın sen. Şefim iyisin dedin. Bana böyle vurdun o zaman.
28:36Evet.
28:38Şimdi niye böyle öpüyorsun?
28:39Burası canlı yayın. Aramızda bazı şeyler kalsın. Ben gidiyorum.
28:43Ay, bakalım. Bilmiyorum artık.
28:46Artık bilmiyorum. Ben bu Serpil'in lafıyla hareket edersem iki olsun.
28:50Ben yok artık.
28:51Tüm Türkiye'nin korkulu rüyası o.
28:53Ben de sana dedim ki bu tarifi burada yapmayalım.
28:56En son yaptığımda patlamıştım. Lapa olmuştu yemeğin dibi.
28:59Söylüyorum işte. Yıllar önce. Hatırlıyor musun?
29:01Yaşadığımız canlı yayın vukuatına.
29:03Köfte dağılmıştı yani. O insanlık hali.
29:05Ya yine dağılırsa?
29:07Dağılmaz.
29:08E, hadi bakalım.
29:09Hiç şey etmiyorum yani.
29:10Dağılır mı? Dağılmaz diyor.
29:12Ben karamele gir canlı yayında, köfteye dağılırdı.
29:17Allah Allah.
29:18Tabii. Oh, tüm Türkiye'nin korkulu rüyası.
29:21Kaç dakikamız var bizde? Ben bunun reklamı arasında özel...
29:24Arkada konuşuyorum ben seninle Serpil'im.
29:26Sen ama buraya getiriyorsun konuştuklarımızı.
29:27Ama izleyicimden bir şey saklayamıyorum.
29:30Bulgur köftesi, ıspanak.
29:33Bulgur köfteli ıspanak çorbası yapıyoruz efendim.
29:35Bu bulgur köftesini tutturursak canlı yayında, amenda.
29:38Köftesi için bir su bardağı ince bulgur, bir çay bardağı irmik,
29:41dört yemek kaşığı un, tuz, karabiber.
29:43Sıcak su çorbası için efendim bir adet soğan, bir diş sarımsak,
29:47iki yemek kaşığı sıvı yağ, bir yemek kaşığı domates salçası,
29:51yarım kilo ıspanak, tuz, karabiber, sıcak su.
29:53Ver bakayım. Şu beş dakikada ben şu köfteyi bir yoğurayım.
29:57Ne olacak ki bunda? Ben ıslattım sana zaten.
30:00Ver bakayım eldiveni.
30:02Ben şimdi sana ne olacağını göstereceğim.
30:06O benim ya.
30:08Yumurtamız yok mu?
30:09Yok. Ne yumurtası? Köftede yumurta mı var?
30:11Yumurta niye koymadık? Yumurta hakkı bunu tutar, bağlar.
30:14Ne alaka? Köftedir.
30:16Var ya, ayağımıza sıkıyorsun ama hadi bakalım.
30:19Ya hiç, hiç, hiç.
30:20Bir şey olursa yumurta koymadınız, malzeme eksik.
30:24Malzeme eksik, bir şey olursa Nermin Öztürk yapamadı değil,
30:26Serpil az malzeme koydu.
30:28Zaten yıllar öncesi sevmediği sunucusuna yaptığı vukuatı
30:31bize anlatmıştı canlı yayında.
30:35Serpil'in öyle vukuatları var.
30:36Hadi bismillahirrahmanirrahim.
30:39Pudra şekeri mi koymuştun kadının nişasta yerine var ya az değilsin ha?
30:42Bak ama aynısı dün başımıza geldi.
30:45İstersen birinin kötülüğünü, kötülük döner dolaşır,
30:48gariban Nermin'i bulur.
30:50Nermin ama önce o incitti beni çok.
30:52Tamam sen de haklısın ama...
30:54Hepi topu bir keş peynir de yani.
30:57Valla kötülüğe kötülükle cevap vermeyeceksin yavrucuğum.
31:00Ama ben de insanı şişerim, beşerim yani.
31:03Doğru sen de haklısın.
31:04Ama senin özün iyi, ben seni seviyorum.
31:07Sen bana öyle şeyler yapmazsın.
31:08Vallahi bir bolu keş peynir bulamayacağım.
31:10Şimdi burada çok dikkat etmemiz lazım. Kadir gel.
31:12Bak, sadece tuz, karabiber ıslattığımız bulgur.
31:16Bak aslında bulgurun kıvamı şu an çok iyi Serpil.
31:19Çok azıcık un istiyor. Fazla değil bak.
31:21Ama sen bir bak yine. Az koyup da sonra...
31:25Pilav olmasın Allah vermesin.
31:27En son yaptığımız da olmuştu yıllar öncesinde.
31:29O abi senden ötürü, benden ötürü değil.
31:31Yine bana attı ya.
31:32Topu.
31:33Bismillahirrahmanirrahim.
31:35Valla şu an krem karamel çıkana kadar Nermin, tansiyonum 15.
31:39Ne söylesem beni ciddiye alma tatlım.
31:41Öyle mi diyorsun?
31:42Stresten oldum.
31:43Tamam.
31:44Tansiyonum çıktı.
31:45Dur şimdi ben köfteye girdim.
31:47Tamam bakayım.
31:48Krem karamel Allah'a emanet. Dur.
31:50Allah onu biliyor ne yapacağını.
31:51İstiyor, istiyor. Koy, koy, koy.
31:54Ama buraya bir tane yumurta akı fena olmaz da.
31:57Ben koymam. Ben şey yapmıyorum.
31:59Buraya bir tane yumurta akı iyi olurdu.
32:02Yo, yo. Bulgura gerek yok.
32:04Serpil yiyeceğim seni. Valla yiyeceğim.
32:05Bulgurum güzel. Valla güzel. Sen rahat ol.
32:08Sakız gibi. Güzel aslında.
32:11Tansiyonum çıktı yeminle.
32:12Tansiyonum çıktı.
32:13Çıktı. Benim de çıktı.
32:15Bakma çaktırmıyor.
32:18Ya ben böyle geriliyorum ya.
32:19Bakayım şöyle bir. Vurayım bakayım.
32:22Tutmadı. Dağıldı. Misafir geliyor.
32:24Tut, tut, tut. Niye bağırıyorsun?
32:26Umut'uz geldi. Misafirimiz hazır bekliyor.
32:28O misafirimiz değil ya.
32:29Artık bizim ekipten.
32:31Valla. Ekibimizin bir parçası.
32:34Tuttu, tuttu.
32:35Hocam bana su versene.
32:36Azıcık bana bir su ver de bakayım.
32:37Ya versem? Daha mı iyi olur acaba?
32:40Serpil, mukavemet gösterme. Ne veriyorsun? Hadi çabuk ver.
32:45Reklama gitmeden şunları...
32:46Anne tamam. Yavrucuğum elbiseme sıçradı. Allah'ım ya Rabbim.
32:51İyi mi bu boş?
32:52Bakayım.
32:53Fındık kadar olacak.
32:55Ordu'dan gelen fındık kadar olacak.
32:58Stresten ellerimiz titriyor yemin ederim.
32:59Stresten ellerimiz titriyor. Bak. Görüyor musun?
33:02Umut hocam tansiyonum çıktı.
33:03İşte stres mi tres yapmıyorum. Ben besmelemi çektim.
33:06Allah'a sırtımı dayadım.
33:07İşimi de en güzeliyle yapıyorum.
33:09Olursa Allah'tan, olmazsa da Allah'tan. Elhamdülillah.
33:12Artık hiçbir şeyi kurcalamıyorum.
33:14Oluruna bıraktım. Olursa Allah'tan.
33:19İşte geldi.
33:20Allah Allah. Sakinleştirici bir çay.
33:22Bak, bak.
33:24Evet, sakinleştirici almama gerek yok.
33:26Duamı ediyorum. Sakinleştirici niyetine mis.
33:29Ya ben de ediyorum Nermin ama insan...
33:31Bak. Oh, ikili saralım. Bak, bak, bak.
33:34Misket gibi oldu. Bu daha olmaz hayatta.
33:36Ha, diyor musun?
33:38Demiyorum. Büyük sözlüme tövbe.
33:40Büyük söz etmem.
33:41Allah'a emanet. Hadi bakalım.
33:42Bugün bir şey oldum ben.
33:44Büyük sözüme tövbe etmiyorum. Tamam.
33:46Allah'a bıraktık.
33:49Bismillahirrahmanirrahim.
33:50Ben bugün iyi değilim.
33:52Allah'a irenç olsun.
33:53Niye bugün bu kadar yemeği üst üste seçtin? Zor, meşakkatli.
33:57Zor ne Nermin? Allah'a sen canlı yayında milyon yemek yapmış kadın.
34:00Bugün sen de böyle hiçbir şey beğenmiyorsun.
34:03Ben mi? Ben her şeyi beğenmiyorum.
34:04Yok, yok. Senin tansiyonun çıktı bence.
34:06Ya.
34:07Gerçekten senin tansiyonun çıktı.
34:08Nermin vallahi şöyle bak, seni görüyorum ama solum böyle titriyor.
34:11Anne, efendim, biz köfteleri bir saralım.
34:14Bismillahirrahmanirrahim deyip karamellerimiz pişiyor.
34:17Çok keyifli, harika sohbetiyle.
34:19Birazdan Umut Öztürk Hocam bizlerle olacak.
34:22Açılışı direkt kendisiyle yapacağız.
34:24Bir haftadır özlediğiniz o sohbet, muhabbet.
34:27Şimdi hiçbir yere ayrılmayın. Hediyemizi de açıklayacağız, unutmayın.
34:32Efendim, Umut Hoca'ya döneceğim ama burada size bu güzelliği gösterip öyle kaçacağım.
34:35Çünkü Serpil'den korkuyorum. Suikast düzenleyebilir çorbama.
34:38Sana kıyar mıyım ben?
34:39Şimdi ne yaptık burada biliyor musun Serpil?
34:41Önce güzelce soğanımızı kavurduk, salçamızı, baharatlarımızı ekledik, suyumuzu ekledik.
34:45Ispanağımızı minik minik doğradık çok fazla.
34:48Bakın köftelerimde bir şey yok. Ben Umut Hoca'nın yanına gidiyorum.
34:51Bu köfteler dağılırsa Serpil, bunlarda bir suikast düzenlemiş olabilir.
34:55Benlik bir problemin olduğunu düşünmüyorum Allah'ın izniyle.
34:59Peygamberin kavliyle. Benlik bir durum burada yok Serpil.
35:03Bu durum sana ait.
35:04Al bakalım, çorbalarını burada güzelce sen misketlerini at.
35:09Bismillahirrahmanirrahim.
35:10İnsanın adı çıkmasın, görüyor musun?
35:12Burada da birazdan Umut Hoca'yla sohbetimizden sonra efsane bir pilav yapacağım ama
35:18özel sos olacak biliyor musunuz?
35:19Bunlar rondodan geçip pilavın içerisine girecek ama su olarak girecek.
35:24Çok enteresan bir tarifimiz var. Hadi bakalım geçelim.
35:28Hadi siz geçin bakalım.
35:29Geldim. Umut Hoca'm.
35:31Evet.
35:32Hoş geldiniz efendim.
35:33Hoş bulduk. Merhabalar.
35:34Sefalar getirdiniz. Nasılsınız?
35:36Çok teşekkür ederim. Sizler?
35:37Sağ olun. Bizler de çok iyiyiz.
35:39Şimdi hocam size soracağım. En başta iletişimde olumsuzluk.
35:44Evet.
35:45Neden sürekli kusur arıyoruz? Neden sürekli insanları kırıyoruz?
35:49Ve bütün iletişimimiz neden problemli oluyor?
35:52İnsanlığa yapılan en büyük kötülük onları, bireyi ve toplumu umutsuzluk zincirlerine vurmak,
35:59karamsarlık zindanlarına atmaktır.
36:01Son dönemlerde özellikle bu eylemlerin yapıldığının farkındayız.
36:05Ve bu farkındalığı devam ettirmeliyiz.
36:07Bilinçli olarak bu coğrafya insanlığı üzerinde bir baskı var.
36:10Oysa bu medeniyetin insanlığı binlerce sorunun, sıkıntının üstesinden gelmiş.
36:15Ne olursa olsun hiç kimsenin bizi bu hapishane içerisinde hapsetmesine izin vermemeliyiz.
36:20Çok fazla olumsuz ileti var. Hem sosyal medyada hem farklı birçok ileti unsuruyla
36:25bize gelen bu taarruzun farkında olmalı.
36:27Ve bu iletişim savaşında da bu direnç aşını oluşturmalıyız.
36:31Bu sadece toplumsal değil. Birey olarak da çevrenizde sizi hep umutsuz eden,
36:34hep aşağıya çekmeye çalışan insanlar vardır.
36:36Hem kendi mutsuzdur, hem de size bu mutsuzluğunu yansıtır.
36:39Şimdi şey yapıyorlar mesela hocam, sadece sosyal medya için değil,
36:43sosyal medyayı lafa koyalım.
36:44İki elti, iki arkadaş, iki gelin görümce, kaynana.
36:48Hani şey oluyor hocam, sürekli bir olumsuz bir şekilde birbirlerini kırıyorlar
36:52ve sonrasında aile bağları geriye gidiyor.
36:55Yakınımızda olan herkes dostunuz değil.
36:58Bu mesafenin yakınlığının sizin kalp yakınlığınızla aynı orantıda olmadığını bilmeniz lazım.
37:03Onun için bazen gelen bu olumsuzluklara karşı hemen bir iletişim duvarı öreceğiz.
37:07Yok sayacağız onları.
37:09Eğer hayatınızın içerisine alırsanız o mutluluk havuzunuz kirlenir.
37:12Çok.
37:13Gün sizin gününüz. Hayat sizin hayatınız.
37:15Ve bu yolculukçaysa bunu yapmanız olmazsa olmaz.
37:19Eşler de burada aslında, beyler de ön planda olacak.
37:21Aslında anne baba ilişkisini öyle bir sağlaması gerekiyor ki,
37:25hanımıyla, eşiyle çok muhatap ettirmemeli.
37:28Kesinlikle bireysel iletişim, aile iletişimi, ikili iletişimde
37:32üçüncü, dördüncü, beşinci isimler o mutluluk hazinesine mutluluk taşıyan değilse
37:37hemen kendinize ait bir öz hazine oluşturup onu dışarıda bırakmalısınız.
37:41Tabii ki anne, baba, kardeş, kuzen reddedilmez.
37:45Ancak eğer eşler arasına dahil ederseniz bu süreci yürütmeniz mümkün değil.
37:49Bizim bugünlerde en çok ihtiyacımız olan şey şu.
37:52Mutluluğa ihtiyacımız var.
37:53Evet hocam.
37:54Huzura, dinginliğe ihtiyacımız var.
37:56Ve buna farkındaysanız müsaade edilmiyor.
37:58Sokakta, yolda, trafikte, sosyal medyada elinize bir paylaşım alıyorsunuz.
38:04Nermin Hanım güzel yayından çıkıyor.
38:05Dur bir bakalım neler var diye.
38:07X'te, instagram'da, sosyal medyada hep bir kaos, hep olumsuzluk,
38:11hep birazdan bir şey olacak.
38:13Ve dikkat edin, her an bir kaygı ve huzursuzluk eşiği üst seviyede.
38:18Onların bu mücadelesi içerisinde bu kavganın paydaşı olmak zorunda değiliz.
38:22Tabii ki sıkıntılı süreçte olduğumuzun farkında olacağız.
38:25Bunu yok saymayacağız ama…
38:26Aslında mutluluğu başkalarının hayatında değil,
38:28kendi hayatlarında kendilerine yaptıklarıyla yakalayabilirler.
38:32Şunu yakalıyoruz.
38:32Nermin Hanım bazen o sosyal medya detoksunu yapmak lazım.
38:36Arada bir çok…
38:37Uzaklaşmak lazım değil mi hocam?
38:38Uzaklaşmak lazım.
38:38Çok güzel bir yayından çıktık.
38:40Yayından çıktık.
38:41Birazdan sosyal bir aktiviteye gideceksiniz.
38:43O sizde kalsın.
38:43Abimmeye gideceğim.
38:45Bir sosyal aktiviteye gideceksiniz.
38:46Ondan sonrasındaki süreç evde, ailenizle, çocuklarınızla
38:50ya da sevdiklerinizle geçtiğiniz zaman dilimi.
38:51Şimdi bu yolculuk içerisinde Nermin Hanım ekstra birilerini katmak zorunda mı?
38:56Ekstra başka insanların mutsuzluğu bizi ilgilendiriyor mu hanımefendiler, beyefendiler?
39:01Akşam evinizde birlikte zaman geçirdiğiniz insanların dışındaki bütün iletileri
39:05bir kapatın, bir dindirin, bir sakinleştirin.
39:08Çünkü sizin için hep ne diyoruz?
39:11Sofranızda olan insanlar önemli.
39:13Doğru söylüyorsunuz.
39:14Aynı çorbayı paylaştığınız insanlar.
39:16Bu arada çorbayı paylaşacak mıyız?
39:17Evet, birazdan sofranızı paylaşacağız ama sofranızda olan insanlar da
39:20maalesef bazen yeri geldiğinde sizi olumsuz etkiliyorlarsa
39:24aranızda çok güzel bir bağ olduğu halde birazcık duvar örmek iyidir.
39:28Değil mi hocam seviye için?
39:29Sofrada beraber sofraya oturduğunuz insanlarla ilgili farklı bir teorim var benim.
39:34Onlarla iletişim kanallarını daha çok açmalısınız.
39:37Eğer o sorunsallığa dair bir çözüm üretme için bir yolculuk yapmıyorsanız
39:42bu başka bir düğüm haline gelir.
39:44Bakın dışarı için mutlaka bir duvar örün.
39:47Ama sizinle aynı sofradaysak ve bir sorunumuz varsa
39:49biz sizinle göz göze bakamıyorsak önce gözleri buluşturacağız.
39:54Bunların buluşamama sebebini araştıracağız.
39:56Çözemiyorsak o zaman o sofradan birinin kalkması gerekiyor.
40:00Yoksa o sofranın asla tadı olmaz.
40:02Yani o masadaki sorunu orada çözemezseniz dışarıda çözüm ararsanız bu sefer aldatmalar.
40:08Başka hainlikler ya da sıkıntılı süreçler.
40:10Aile içip olmayanlar.
40:11Aile, eşinizle, çocuklarınızla iletişim bağını asla koparmayın.
40:16Çekirdek aile aslında kendi ailemiz.
40:18Asla duvar örmemelisiniz.
40:19Çünkü birey sorunu dışarıda çözmeye telaşına düştüğünde o aile yıkılıyor.
40:24Bence aileleri yıkmadan önce birlikte çözün.
40:27Çözemeye de bilirsiniz.
40:28Çözemeye de bilirsiniz.
40:29Sizinle birlikteliğimiz devam etmeye de bilir.
40:32Ama saygınlığı korumamızın merkezinde birlikte konuşabilme kültürü olmalı.
40:36Aile konuşamadığında, aynı sofrada birlikte zaman geçiremediğinde
40:40işte orada problem başlıyor.
40:41Mesela sizinle yaptığımız yayınlardan sonra
40:44hanımefendilerin birkaç tane yorumu gözüme takıldı.
40:47Onlardan bahsetmek istiyorum.
40:49Mesela bir tane hanımefendi şey demiş.
40:51İlişki, bağ kuramıyorsak ne yapalım?
40:53Böyle sinirli bir şekilde yazmış hanımefendi bunu.
40:56Önce bir sakinlik.
40:56Üzüldüm ben de.
40:58Sinirli bir halde, gergin bir halde çözüm üretemezsiniz.
41:02Bizim inanç metaforumuzda da vardır.
41:03Böyle bir oturun yerinize, bir sakin geldik.
41:05Bir deli nefes alın.
41:06Hayatınızda kaç sorun vardır birkaç dakika sonra aklınıza gelmeyen?
41:09Ben geçen sene trafikte tartıştığım beyefendiyi hatırlamıyorum.
41:13Oysa o anda dünyanın en önemli şeyiydi.
41:14Ya da eşinizle, arkadaşınızla, kuzeninizle o sofradaki küçük bir şey için.
41:18Kayınvalideniz, görümceniz, elçiniz hepsi.
41:19Tartıştığınızda, evet.
41:20Yani bu sorunu daha sonra hatırlamayacaksınız.
41:22Önce bir dinginliğe ihtiyacımız var.
41:24Doğru.
41:24Sorun çözüm merkezinde.
41:25Kırıp dökmeden, yıkmadan aslında mantıklı hareket etmek gerekiyor.
41:28Bir de gerçekten başkalarını memnun etmek için hocam hayat çok kısa.
41:32Ben bunu 35'imden sonra farkına vardım.
41:34Evet. Oldunuz mu o kadar? Olmaması lazım.
41:36Oldu mu hocam 35 fark.
41:37Ama şu noktamız var.
41:38Yani illa herkesle iletişim kurmak zorunda değilsiniz.
41:42Her sorunu çözmek zorunda değilsiniz.
41:44Çünkü bazen iletişim yolculuğunun içerisine karşı taraf iletiyi kapattıysa süreç yürümüyor.
41:49Çok ince bir çizgi.
41:50O zaman şunu yapmalısınız.
41:51Yani özellikle biraz evvel bir şey söyledim.
41:53Yıllardır sizin eşiniz olabilir.
41:55Evlilik ya da birlikteliğin devam ettirilmesi çok kutsal ve kıymetli.
41:58Kesinlikle.
41:59Ancak bazen çok fazla zorladığınızda işin içerisine şiddet ya da başka sorunsallar girebiliyor.
42:05Bazen olduğu gibi kabul etmek gerekirse nezaketle masadan kalkmak lazım.
42:10Ayrılmayı da bilmemiz gerekiyor.
42:11Bilmek lazım.
42:12Şey yapmamamız lazım aslında.
42:14Gözümüzde ben şu an onu fark ediyorum hocam.
42:16Bu 30'lu yaşlardan sonra abarttığımız şeyler sandığımız kadar abartılacak şeyler değil.
42:21Değil.
42:21Hayatı kaçıracak kadar önemli ve kıymetli değil.
42:24Nermin Hanım şöyle bir durum var.
42:26Gençlik yıllarınızdaki o enerjinizle bazen tecrübe eksikliğinizle birçok olumsuzluğu yaşamış olabilirsiniz.
42:32Asıl evliliğin keyfi, birlikteliğin keyfi ilerleyen yaşlarda olmadı.
42:36Kesinlikle katılıyor.
42:37Eğer bu ton gittikçe düşmeye başladıysa orada sorun var.
42:40Evet.
42:41Yani küçücük şeyler için hala aynı büyük kavgaları yaşıyorsanız orada başka bir problem var.
42:45Orada aman dikkat deyip hayatımı nereden tutarsam, nereden yakalarsam,
42:50mutlu bir şekilde idam ettirirsem onun düşüncesini peşinden izleyecekler.
42:53Dönüş yok bir daha.
42:54Hiç kimse, giden hiç kimse geri gelmedi buraya.
42:57Bugün sizin gününüz ve gününüzü umutlu, mutlu ve huzurlu yaşayın.
43:00En önemlisi bu.
43:01Şu Umut hocanın umut dolu sözlerine ihtiyacımız var.
43:03Bir hafta aradan sonra çok güzel oldu.
43:05Bugün muhteşem görünüyorsunuz.
43:06Bu arada çok abarttınız.
43:07Bugünlerde çok abartıyorsunuz.
43:08Öyle mi efendim?
43:09Teşekkür ederim.
43:09Sizler de öylesiniz.
43:11Sonra hocam diyorlar ki, akraba mısınız?
43:12Birbirinizi çok övüyorsunuz.
43:14Bak karışmam.
43:14Karşılık güzelliğe…
43:15Arkadaşlar insanların birbirine iyi ifadeleri taklif etmesinin nesi kötü?
43:20Bırakın birbirimize iyi şeyler söylüyor.
43:21Güzelsiniz.
43:22Siz de çok yakışıklısınız hocam.
43:23Çok teşekkür ederim.
43:24Çok naziksiniz.
43:24Ceket gömlek böyle.
43:25En önemli ifade bu.
43:26Ben nefes mutfağına yakışırım.
43:28Yani bu sütü diye bunu yasıtmak burada diye söylemiyorum arkadaşlar.
43:30Burada bu güzel enerji var.
43:32Evet.
43:32Hocam yemeğe geçelim mi birazcık?
43:33Geçelim.
43:34Valla aklım orada lütfen.
43:35Hemen.
43:35Bizim için yemek de çok ön planda biliyorsunuz.
43:37Olmazsa olmaz.
43:38En önemli sebepler bu.
43:39Aynen öyle.
43:39Yavaş yavaş yemeğe doğru geçerken Serpil benim köftelerimi lafa yapmamıştır diye umut ediyor.
43:45Hocam hoş geldiniz ama…
43:47Hoş bulduk.
43:47Hocam.
43:48Bugün çorba biraz galiba size şey olmadı.
43:49Kısmet oldu.
43:50Umut etmez güzel bir şey ama ben sürekli umut ediyorum bu yayında.
43:53Ne yapacağız?
43:53Çorbanın neydi?
43:55Ne var burada?
43:56Bulgur köftelerim vardı hocam.
43:57Ben şöyle bir geliyorum.
43:58Hocama da göstereyim.
43:58Hocam bir gelin.
43:59Onlar püre oldu gösterme.
44:00Püre mi oldu?
44:01Yok ya ben yaptım onları güzel oldu.
44:03Biraz bunun büyük bir kavgası vardı burada değil mi?
44:05Ben emniyetten arkadaşları arayacaktım bir yere ama…
44:07Kader'cim bir gelsin de misketleri bir görsün bak.
44:11Bu arada tişörtünüz çok güzel.
44:13Değil mi?
44:13Kader'in tişörtü Türk bayraklarının renginde.
44:16Bak bak.
44:17Bulgur mudur bu?
44:19Süper.
44:19Ama ben sana doğru malzeme vermişim.
44:22Evet Allah razı olsun.
44:23Allah razı olsun.
44:25Bak bakar mısınız?
44:26Bugün gerçekten görsel bir şölen de var.
44:28Onu söyleyeyim.
44:30Yalnız köfteler çok iyi hocam.
44:32Portekizlerin tatlısı var ona benziyor.
44:34O mudur Lisbon'da?
44:36Siz otelde sık geziyorsunuz.
44:38Krem karamel hocam.
44:39Bakar mısınız Kadir Bey'ciğim?
44:42Karamellerimizin alt zemini hiç dağılmamış.
44:46Bir şey göstereceğim bak.
44:46Bak.
44:47Kalıp bu.
44:49Buradaki gözenikleri görüyor musun?
44:51Su neden?
44:51Su hocam karamelin içerisinde şekerlenmemesi ve kristallenmemesi için.
44:57Bu ney?
44:58Bunu ters çevirdiğinizde hocam karamel böyle muhallebiden atması gerekiyor.
45:02Dağılmaması için.
45:03Dağılmaması lazım.
45:04Dağılırsa büyük kazan var.
45:05Bu başarısızlık mı var?
45:06Serpil malzemeyi yanlış koymuş hocam.
45:09Yapacak bir şey yok.
45:09Sonucuyla suyu kalsın.
45:10Serpil Hanım'a güveniyoruz.
45:11Serpil'in daha önce vukuatları olduğu için ben korkuyorum hocam.
45:14Yapmıştı yıllar öncesinde.
45:16Var mı öyle şey?
45:17Yapmışlığım var hocam.
45:17Canlı yayında açıkladı hocam.
45:19Yapmadım derse yalan olur.
45:21Hocam siz diyorsunuz ki şey yapmayın, sakin olun, incitmeyin.
45:24Ama önce o beni incitmişti.
45:26Muhabbetle karşılık verdiğimiz her yolculuk güzel gider.
45:29Boş verin. İnsanlara kötü düşünmeyin.
45:30İçim için ben değil.
45:31Sizde biraz öyle bir reaksiyon var.
45:33Ama bana hiçbir şey yapmadı.
45:34Allah için bak.
45:352018'den beri benimle hiçbir şey yapmadı bana.
45:38Hatta çoğu zaman beni güzel kamufle etmişti kendisi.
45:42Teşekkür ediyorum buradan kendisine.
45:45Seviyorum seni.
45:46Ben de.
45:46Hocam pilavı siz kavuruverin.
45:48Ben hemen pilavın malzemelerini sayıyorum.
45:50Soslu bir pilav yapıyoruz.
45:52Hayatınızda ilk defa göreceğiniz.
45:54Evet, pilavın içine su dökmeyeceğiz.
45:56Sos dökeceğiz pişmesi için.
45:58Ekran başında malzeme listesi.
46:00İki yemek kaşığı tereyağı, iki yemek kaşığı sıvı yağ,
46:03iki su bardağı basmati pirinci.
46:05Umut Hocam kavururken sosunu da iki adet domates...
46:07Basmati olmak zorunda mı?
46:09Sporcu pirinci hocamdan sağlıklı.
46:11Etkisi o.
46:11Sağlıklı. İki adet domates, yarım soğanımız var.
46:15İki diş sarımsak, tuz, tavuk baharatı.
46:18Yarım çay bardağı domates püresi, iki su bardağı su.
46:21Şimdi burada bir rol da işlemi yapacağız.
46:24Ben onları irili irili doğradım.
46:25Çok teşekkür ederim Saadet Hanımcığım.
46:27Hazır Hocam da kavuruyor pilavımızı.
46:29Şimdi bakın, bu bildiğiniz pilavın sosu olacak.
46:32Soğanı, sarımsağı, domatesleriyle birlikte harika bir pilav sosu yapıyoruz.
46:38Bu pilav daha önce yediğiniz pilavlardan çok farklı olacak.
46:41Tavuk baharatı da ekliyoruz ki hocam, tavuk suyu tadında olsun.
46:44Burada çok ince bir püf noktası veriyoruz aslında.
46:48Buna da bayılacaklar izleyicimiz. Biraz tuz ekliyorum.
46:50Kalanını da pilavıma ekleyebilirsin.
46:52Şöyle domates sosunu üzerine gezdiriyorum hocam.
46:55Ve şu an bu güzelliğe...
46:58Hatta şöyle bardakta kalmasın, ziyan olmasın.
47:00Acı, biber mi var içinde?
47:01Yok, acı koymadık buna bu sefer hocam.
47:04Acı lezzet katar ama. Soframızda var ya, hep acımız yok.
47:07Evet, acımız var.
47:08Türk mutfağında bunun yeri ayrı.
47:10Tabii hocam, ağırlığı olunca diyorsun, acıyı severiz diyorsun.
47:13Evet, doğu tarafı böyle.
47:15Mutfakta mutlaka o acı olması lazım.
47:17Kesinlikle.
47:18Evet, anında çözüm işte bu.
47:20Evet, şimdi sosunu hazırlıyorum.
47:24Pilavımızın sosu.
47:37Bakıyorum kıvamına.
47:39Oo, çok güzel. Biraz daha su alabilir.
47:42Bu genelde Orta Doğu'da vesaire değil mi? Basmati pilavlar genelde oluyor.
47:45Evet, artık bizim mutfağımızda da bir şeyler alıyor.
47:48Pilav edilmeye başladı.
47:51Ve şu an geliyorum. Kadir, bunu yakın çekmelisin.
47:54Böyle bir pilav yemediler hocam, iddia ediyorum.
47:57Şimdi serpile veriyorum.
47:59Şöyle bir defa geçeyim.
48:01Şimdi bakın hocam.
48:02Görüyor musunuz? Bak, bak.
48:05Bununla pilavı pişireceğiz.
48:07Hocam, bunu siz bile yapabilirsiniz.
48:09Siz bileden kastım hani yemek...
48:10Çok naziksiniz, çok sağ olun.
48:12Hocam, biraz suyu içerisine ilave edebilir misiniz?
48:14Tabii, hemen, hemen. Çok teşekkür ederim.
48:15Hayır, mutfağa çok girilen bir insan olarak.
48:17Peki, çok naziksiniz.
48:19Hocam, özellikle benden ders almak için her hafta burada...
48:22Mutfak evde nerede onu bilmiyorum ya.
48:23İşte onunla anlatsaydım.
48:24Yoksa sizin gibi kibar bir beyefendi asla...
48:27Zaten programa katılma sebebimiz bu.
48:28Evet, aslında ben burada hocama özel ders veriyorum şu an.
48:31Kesinlikle.
48:32Ekranda. Hocam da bana veriyor.
48:33Türk toplumundaki erkeklere diyoruz ki, mutfakta mutlaka bir hikayeniz olsun.
48:36Mutfağın tek hakimi kadınlar değil.
48:38Onlara yardımcı olun, paylaşın.
48:39Çok güzel.
48:40Sadece yemek kısmında değil, yolculuğunda da birlikte olun.
48:43Her ne kadar başarırsan başarmasın.
48:44İşte, bu duymak istediğimiz sözcükler...
48:47Duyduysanız yeterli, yapmaya devam edin.
48:49Erkeklere de diyorsun, çok isteme cephe almayalım.
48:51Çok da cephe almayalım. Beyler, birlikteyiz, sorun yok.
48:54Şimdi, birazdan efendim, süpürge çekilişimiz var.
48:57Onu açıklayacağız, hediyemiz.
48:59Ve efendim, tencere setimiz için yorumlara devam edebilirsiniz.
49:03Beyaz TV sayfasından bir hediye gelebilir sürpriz.
49:06Ama köftelerim hiç dağılmadı.
49:07Maşallah.
49:08Ne var ıspanak?
49:09Hocam, soğan, kavurduk salça ile baharatlar, ıspanak...
49:13...ve gördüğünüz üzere bulgur köftesi.
49:15Daha ne olsun hocam?
49:17Daha ne olsun? Elimizden geleni yaptık.
49:19En son yaptığımızda bu köfte paramparça olmuştu, hatırlıyor musun?
49:23Üstelik hali de, ben şuradayım ama hocam, yine de bu böyle ters kafamı...
49:28Döndürecek miyiz diye?
49:30Canlı yayında mı yapacağız onu?
49:32Bilmiyorum, Nermin'i de öyle götürdün sen galiba.
49:34Evet.
49:35Nermin yapar hocam.
49:37Şimdi, geliyoruz, bakıyoruz.
49:41Bismillah.
49:42Çıkacak gibi gözüküyor aslında.
49:45Çok nazlanmayacak Allah'ın izniyle.
49:48Denemek ister misin canlı yayında?
49:50Hadi getir bakayım.
49:51Umut hocam.
49:52Evet, herkesin merakla beklediği o anı birlikte gözlemleyeceğiz.
49:56Ver bakayım.
49:58Bismillahirrahmanirrahim.
49:59Şöyle ucu sivri, küçük, poğaçik.
50:01Olur mu olmaz mı? Ankette ne çıktı?
50:03Dağılır mı? Bence dağılmaz.
50:05Hocam daha soğumadı ama yani.
50:07Benim sunucumuza tez geldi.
50:08Evet, biraz şey var. Buradan acil bir programa çıkması lazım kendisinin.
50:12Onun için acele ediyor, farkındayım.
50:15Çok önemli işlerimiz var doğrudan.
50:17Hayır ya.
50:18Nermin dansı olsaydı keşke yerin kilinseydi.
50:22Olacaktı da.
50:23Yüzde 81 olur.
50:24Yüzde 1 olur.
50:25Yüzde 81 olur demişse olur.
50:27Olur.
50:27Yüzde 19-18.
50:28Türk halkı size güveniyor.
50:29Türk halkı bana güveniyor, ben de onlara güveniyorum.
50:31Bir de Allah'ıma güveniyorum.
50:34Biraz sıcak.
50:35Allah kabul etsin.
50:37Hayır öyle baktılar yani.
50:39Niye siz bana şey yapıyorsunuz?
50:41Ben sizin tarafınızdayım Nermin Hanım.
50:43Güveniyoruz size, sorun yok.
50:44Tabii.
50:44Program sunucusu Nermin Öztürk.
50:46Eüzübillahimineşşeytanirracim.
50:47Bismillahirrahmanirrahim.
50:48Rabbim sen utandırma yarabbim.
50:50Sarstı da, sarstı da.
50:53Bence evet, çok teşekkür ediyoruz.
50:55Her şey için.
50:58Sıcaktı dedim sana.
50:59Evet, sıcaktı.
51:01Taldırmadım daha.
51:01Nereden biliyorsunuz düşmediğini?
51:05Allah'ım sen büyüksün.
51:08Bırak aslında, eline mi?
51:10Sıcak su koy birazcık üstüne.
51:12İçindeki sıcaksı duruyordu.
51:14Oldu.
51:15Kaç dakika var kızım?
51:17Niye gelmedi bu dakikanın sonu?
51:20Maşallah.
51:21Ekstradansiyonu mu eklediniz?
51:23Hepimizin merakta beklediği o an.
51:25Yavaş yavaş sarılıyor.
51:26Hadi, başaracaksın diyerek.
51:29Tansiyonum 19.
51:30Oldu, oldu. Soğumadan oldu vallahi.
51:33Bak.
51:34Senin tansiyonun 19 olsun bisiklet. Bir şey yapmadık Serpil.
51:37Bir de bunun dinlenmesi lazım. Getir kaşığı.
51:39Umut hocam.
51:40Sen kaşıklarınızı kapın, gelin.
51:42Hocam, birkaç dakika dinlendirsek olacak ben biliyorum.
51:44Birkaç daha dinlensin, daha da iyi olacak bak.
51:46Buyurun lütfen.
51:47Hiç kalmamış vallahi zeminde. Süper.
51:49Süper.
51:52Bak hocam, oynuyor. Al bakayım.
51:53Evet.
51:55Umut hocam, gel.
51:56Tadına bakıyor muyuz?
51:57Evet, evet.
51:57Sıcak, sıcak.
51:58Hadi ben de bakayım.
52:00Şimdi Allah'a emanet olayım.
52:01Kendine iyi bak.
52:02Hadi ben de bakacağım.
52:03Bismillahirrahmanirrahim.
52:04Kendi ayağıma sıkmış oldum ama olsun.
52:07Vallahi çok güzel.
52:08Yumurta kokuyor mu?
52:09Vallahi yok. Çok güzel.
52:10Hakikaten çok güzel.
52:11Birazcık dinlense.
52:12Yok, yok. Haksızlık yapma.
52:13Çok teşekkür ederim.
52:14Yiyin hocam. Bir tane daha yiyin.
52:15Sağ olun. Görüşmek üzere.
52:16Hocam yiyin. Bence yemeye devam.
52:18Çok güzel. Gel.
52:18Bu sıcak güzel çünkü. Bu soğudu mu çok da güzel olmuyor.
52:21Böyle sıcak sıcak.
52:22Hayır, hayır.
52:23Vallahi kıvam çok iyi.
52:23Sayın Öztürk.
52:24Karamel.
52:25Tansiyonu...
52:26Biri bana boğazında kalsın dedi.
52:27Canları çekti Hüseyin hocamın.
52:29Hüseyin hocam sana var. Başka kimseye yok.
52:33Öztürk yapıyorsun bu işi.
52:35Net.
52:35Tansiyon da 18 oldu ama olsun.
52:38Hepinize var.
52:39Yeter ki insan olun. Hepinize var.
52:41Şekeri de iyi yalnız. Tadı güzel.
52:43Hocam bir şey söyleyeyim mi?
52:45Yemin ederim tansiyon 15 oldu.
52:46Ama yanında bir kahve iyi de.
52:47Şu birazcık hocam daha ılısın, sakinleşsin.
52:50Kıvamı muhteşem. Hiç yumurta kokmuyor.
52:53Neden yumurta kokmuyor?
52:54Ilık sütün içine koydum hocam.
52:56Karamel de baskılamış zaten.
52:57Evet. Karamel de onun güzel aromasını aldı.
53:00Kesinlikle.
53:01Valla bir şey söyleyeyim mi?
53:02Açık ve net.
53:03Açık ve net söyleyeyim.
53:04Bugünkü lezzetlerimiz harika.
53:06Şöyle tas kebabımızı göstermek istiyoruz.
53:08Farklı bir tas kebabı yaptık.
53:10Önce ne yaptık?
53:11Sersebzelerden başlayarak efendim.
53:13En yumuşağa kadar ön bir kavurma işlemi yaptık.
53:15Kavurma yemeğin lezzetini her daim hocam açığa çıkarır.
53:18Hele ki bir gün mutfağa girerseniz bu noktalara dikkat edin lütfen.
53:22Soğanı kavuruyorsunuz.
53:23İnanmadan inanmamış gibi davranıyorsunuz ya. Aşk olsun.
53:26İnanıyorum hocam.
53:27Lütfen.
53:28İnanıyorum anlatıyorum.
53:29Hani hocalar anlatır. Siz hep anlatıyorsunuz. Ben de anlatayım.
53:31Peki.
53:32Soğanı, eti kavuruyorsunuz. Soğanı kavuruyorsunuz hocam.
53:35Havuç, patates, sonrasında biber, kapya biber koyuyorsunuz.
53:39En sonunda hocam salçası, baharatı, biraz su.
53:42Tencerede pişirdiniz. Sonra aldınız güveçleri hocam.
53:45Güveçle de hepsini pay edip üstüne de kaşar peyniri.
53:47Fırında mis gibi.
53:49Aa hocam akşam yemeği.
53:50Bu kadar.
53:51Teknikle pişirilmiş bir yemek.
53:53Kuzudan yukarı hocam.
53:54Çok sıkıştığımıza ne yapıyoruz?
53:56Nermin Özürk'ü arıyorsunuz. Nermin Özürk yapıyor.
53:57Bu kadar.
53:58Tamam.
53:59Çözümle.
54:00Anlaştık. Ve tencerenin içerisinde şöyle bir daha gösterelim hocam.
54:04Yani demesinler Nermin karıştırıyor köfteler dağıldı.
54:07Gösterin hocam köftelerimin dağılmadığını.
54:09Evet.
54:11Bakın bulgurda sadece karabiber, tuz ve çok hafif unla birlikte.
54:17Şöyle arada bir karıştırın hocam.
54:18Nefis.
54:19Yemeğimi serpil gibi sabote etmeyin hocam.
54:21Nefis.
54:22Gösterin.
54:23Pilav yanda demlene demlene pişiyor efendim.
54:26Harika.
54:27Ve biz bu güzellikleri soframıza taşıyoruz.
54:29Süpürgeyi kazananını açıklıyoruz.
54:31Tencere için yoruma devam ediyorsunuz.
54:33Belki Beyaz TV sayfasından da bir hediyemiz olacak.
54:35Umut hocamla sofrada buluşacağız.
54:37Devam ediyoruz. Ayrılmayın.
54:41Yorum harikaydı valla.
54:42Evet.
54:43Evet efendim.
54:44Aslında en sıcak, en keyifli an şu sofranın başına oturduğun zaman.
54:49Bir de verilen emeğin sonunu görmek çok güzel.
54:51Değil mi hocam?
54:52Şeyin rengi.
54:53Yeter ki biraz sabretme.
54:54Kesinlikle hocam.
54:55Çok lezzetli bir tas kebabı.
54:58Hem misafirlerinize hem de ev halkına gayet çıt bir sunumla
55:02servis edebileceğiniz bir güzellik.
55:04Hemen arkasında hocam özel sosuyla pişen lezzetli bir basmati pirinç pilavı.
55:09Hemen ön tarafta efendim karamelimiz vardı.
55:12Acele ettim ama gayet güzel oldu.
55:14Şimdi birazdan, dakikalar sonrasında Umut hoca da çerçeveleyecek.
55:17Bakalım hangimiz daha başarılıyız.
55:19Hocam intikam soğuk.
55:20Neydi? İçilen?
55:22Yemek.
55:23Evet, soğuk bir şerbet hocam.
55:25Bu arada güzel bir görsel şölen var.
55:27Siz de şunu da gördünüz.
55:28Sadece damak tadı değil, görsel şölen doyan. Değil mi?
55:30Hocam olmazsa olmazımız.
55:31Önce gözümüz doyacak.
55:32Estetizm, bravo.
55:33Önce gözümüz doyacak, sonra karnımız.
55:35Ve tabii ki haftalardır yaptığımız çok kıymetli sponsorumuzla
55:41bir süpürge talihlisi vardı.
55:44Bakın bütün yorumları açtım.
55:4610 dakikada şöyle kaydırıyorum.
55:47Ay pardon. Nereye gitti? Buraya gitti.
55:50Şöyle kaydırıyorum.
55:51Ve bismillahirrahmanirrahim.
55:54Allah'ım utandırma yarabbim.
55:56Bakalım kime gönderiyoruz güzel hediyemizi?
56:00Şurada, evet.
56:02Hocam gözüm...
56:03Evet, Derya Hanım.
56:06Derya Atlı.
56:08Derya Atlı. Daha önce hediye verdik mi?
56:09Vermedik, tamam.
56:10Derya Atlı, muslu, mutlu akşamlar.
56:12Vakit sonbahar vaktidir.
56:14Çaylar dem tutar, kahveler bir.
56:16Başka kokar bu mevsimde.
56:18Yavaşlar her şeyi.
56:19Yavaşlar zaman.
56:21Yazın coşkusuna inat, durup dinlenme.
56:23Doğadaki renkleri izleme vaktidir.
56:25Vakit sonbahar vaktidir.
56:27Öyle işte.
56:28İki arkadaşınız da etiketli. Çok güzel değil mi?
56:31Evet, güzel.
56:31Hocam, size de şiir okuttuk.
56:33Evet, çok teşekkür ederim.
56:34Hocam, kurtulduğunuzu sanmayın.
56:35Çok teşekkür ederim. Her şey için çok teşekkür ediyorum.
56:39Evet, Umut Hoca.
56:41Bu kıyamı unutmayın.
56:43Gördüğünüz... Ne yapıyorum ben?
56:44Biraz...
56:45Çıkmaz çünkü dondu şu an.
56:47Çıkmaz mı?
56:48Sizi beklerken soğudu hocam o.
56:49Soğudu mu? Çıkmaz.
56:51Çok bekliyorsunuz.
56:52Bazen çok beklersiniz ama gelmez.
56:54Onun için beklemekten vazgeç.
56:56Ne yapalım?
56:58Bunu da buraya... Çıkmıyor yani.
56:59Hocam, şiire geldiniz.
57:00Şiire geldim.
57:01Bazen dön dersiniz ama dönmez.
57:03Hocam, dönecek mi?
57:04Dönecek ya.
57:05Dur bir dakika hocam.
57:06Gördüğünüz gibi, çok güzel.
57:08Can çıkmadı müddetçe.
57:09Vazgeçmiyorum.
57:11Vazgeç... Bak, bu sefer oldu.
57:12Evet.
57:13Evet, geliyor.
57:14Açalım hocam.
57:15Kaldır hocam, kaldır artık.
57:17Birden gitti.
57:18Bravo.
57:19Efendim, biz ayrılan sürenin sonuna geldik.
57:21Çok keyifli, gerçekten capcanlı bir yayındı.
57:24Bizleri izlediğiniz için, bizimle olduğunuz için çok teşekkür ediyoruz.
57:27Umut hocama ayrı teşekkür ediyorum.
57:28Afiyet bal olsun.
57:29Evimizden sağlık, sıhhat, bereket, huzur,
57:31sopramızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
57:34En güzeli Rabbim'e emanetsiniz.
57:35Yarın aynı saatte burada sizleri bekliyor olacağım.
57:38Hoşça kalın. Sevgiyle kalın.
57:40Muhabbet.
57:45Allah'a emanet olun.