En el reto de caja misteriosa, Paola, Nina y Carolina tuvieron que presentar diferentes cremas que evocaban su infancia, situación que puso difícil la tarea de degustación de los chefs.
Category
📺
TVTranscripción
00:00y el que no se lo pierda.
00:07Carolina, pasa por favor.
00:09Nina, adelante.
00:13¿Qué ayuda?
00:17Sí, no sé.
00:20Qué rico, una buena sopa de tomate, qué delicia.
00:22Y siento que esto puede ser un plato que le llegue
00:24al corazoncito a Adria.
00:26Y están vestidas igual.
00:29Yo me llamo Paola porque estuve conectada
00:31con mi infancia el día de hoy.
00:33Paolita, ¿cómo se llama?
00:34Amor de mamá y papá.
00:36♪♪♪
00:46Échale.
00:47Sí, sí, sí, hágale.
00:49Sin miedo.
00:50Sin miedo al éxito.
00:51Es la Paola de verdad.
00:53La Paola.
00:54En plata y en frente y la verdad es que hace como su magia
00:57y es súper lindo el emplatado.
00:59Paola logró un efecto muy bonito en su sopa
01:01que me parece es como el juego de colores.
01:04La verdad es que cuando leí esa tarjeta fue inevitable
01:06no irme a mi infancia y verme con ellos
01:09cuando me sentaba en la mesa a comer
01:11y este era de mis platos favoritos cuando era niña.
01:14Entonces me emocioné mucho y me inspiré en esos sabores,
01:18pero cambiándolo, realzándole los sabores.
01:21La sopita original que me hacía mi mamá
01:22era mucho más sencilla.
01:23¿Qué es el aceite?
01:24Es un aceite de albahaca, un crocante de arroz.
01:27La sopita también tiene maguí desmenuzado.
01:29¿Cuál? ¿Desmenuzado?
01:30De los dos y pues quise hacerlo crocante.
01:33Yo la verdad creo que Paola tiene súper dominada la cocina.
01:37No creo que ella vaya fallando en un futuro cercano.
01:40El despliegue de color es fantástico.
01:42Me gusta que la sopa de tomate no está ácida,
01:45está en su punto perfecto, las guarniciones ricas.
01:48A mí personalmente, por lo que tengo en mi cabeza,
01:50lo prefiero solo con crocante de papa,
01:52pero el crocante de arroz está bueno también.
01:54O sea, todo rico.
01:55La única pregunta que me queda a mí
01:57es si una sopa de tomate le ganó a una sopa de espinaca.
02:02En mi gusto, sí.
02:04Gracias.
02:06No sé, siento que nuestras cremas de espinacas
02:08están un poquito por encima de la de tomate.
02:12Coincidimos Carolina y yo en la misma crema de espinacas.
02:16Somos hermanas, será.
02:17Cara y Nina se criaron juntas.
02:20¿O qué pasó?
02:23Y el plato se llama la cremita de lucecita,
02:25que es mi nana,
02:26quien me enseñó además a prepararla y a comerla.
02:37Ella es una gran, gran cocinera.
02:39Creo que la mejor sazón que yo he probado en mi vida
02:41la tiene ella.
02:42Y bueno, aquí tengo un poco una versión mía también, ¿no?
02:45Es la crema de espinaca convirutada de tres tipos de papa,
02:50la sabanera, la pastusa, la criolla,
02:52unas cebollitas también fritas
02:54y unos crutones de queso parmesano.
02:56Y esta es una crema de leche con un poquito de pimienta de cayena
03:00porque me gusta el picante de la cayena.
03:02Vamos a ver cómo con una cremita de espinaca
03:04puedo ganarme diez minutos.
03:06Muy bien, pues ahora a terminar.
03:07Ok.
03:11Los colores se ven súper vibrantes, súper coloridos
03:13y eso es chévere.
03:15Esa crema parecía más una salsa.
03:18Se me parece que está muy espeso.
03:22Me gusta el contraste del picante.
03:23Aquí el tema es que me falta un poco de asidez
03:26para darle el contraste y elevar.
03:28Un suero costeño con lo mismo, cayena, una crema agria,
03:31creo que hubiera funcionado aún mejor.
03:33Gracias, Chef.
03:35Que la tenía en mi estación también como una opción.
03:38Pero la verdad es que esa crema se come con crema de leche.
03:44Guau, la crema de espinaca de Nina se ve...
03:47se ve buena.
03:48La crema de espinaca de Nina se ve... se ve buena.
03:52La sazón de Nina, 10 de 10.
03:54¿Cómo se llama?
03:55El plato se llama Popeya en su salsa.
04:06¿Puedo?
04:07Puede.
04:09Es una crema de espinacas, así con todo el cariño.
04:13Yo lo veo muy sencillo y debe estar muy rico.
04:15¿Tú qué es?
04:16Yo tengo los flacantes de papa, de tocineta y de queso parmesano.
04:21Y tengo pollito delicioso, que es un pollito con hogado,
04:26que también lo comíamos así.
04:29La crema de mi mamá sabe mucho mejor, pero sí está muy parecida.
04:32¿Cubo o desmenuzado magui?
04:34Lo utilicé en cubo en el caldo que hice.
04:37Y pues, obviamente, pues hoy tiene el sabor adicional del magui,
04:40que, pues, le aporta, obviamente, mucho a mi plato.
04:44Me encanta el emplatado, me encanta el color de la sopa.
04:47Está divino, verde, perfecto.
04:49Me encantan los crocantes, me encanta el sabor de la sopa.
04:52Todo es rico. No quiero pollo.
04:53Hoy no quiero pollo.
04:54Ah, bueno. Bueno, ya.
04:56Es como un niño chiquito, hoy no quiere algo y no lo va a probar.
05:06Pao, ya nos tienes acostumbrados a buenos platos.
05:08Está muy rico.
05:09A mí, en lo personal, me parece, está un poquito pasado al lado del dulce.
05:13Estabas hecho una miga de parmesano, algo así, en esa onda,
05:18que sí me parece que un poquitito de sal
05:20realcearía un poco más los sabores,
05:21porque a mí sí está un poquitito dulce. Muchas gracias.
05:25A mí ese plato no me gusta y a mí me parece un tumbe.
05:28Nuevamente, yo he ido a un restaurante,
05:29me sirven esa sopa y yo me molesto.
05:34Yo nunca le echaría algo ácido a esta sopa,
05:37porque no estoy acostumbrado.
05:38Exacto.
05:44Me gustan los toppings, me encanta el color de tu sopa,
05:47pero la de Nina...
05:50Gracias.
05:51¿Será mejor que la de Nina? Me dice yo.
05:59Venga y le echamos el pollito a esto, Academia.
06:01Ese pollito que hizo como congogao,
06:04me lo imaginaba ahí adentro todo revuelto.
06:06¡Qué hambre!
06:07Digamos que el punto de sazón de tu plato me encanta.
06:09Es lo mejor a resaltar, está bonita el color,
06:12todo eso ya te lo dijo Jorge, pero tu sazón aquí está maravillosa.
06:15Gracias, chef. Muchas gracias.
06:17Debo decir que ese plato de Nina me hizo salivar mucho,
06:20como dice Adria. Salivé y salivé y salivé.
06:24Me gusta el movimiento de tu platillo,
06:25el contraste de color, las texturas.
06:28Estoy de acuerdo con Nico.
06:29Para mí le falta algo, que sea el golpe de acidez del umami
06:33que te deja ese tomate rocizado.
06:35Sí se puede defender un poco el plato.
06:37Sin embargo, hay otras cosas que sí son errores a veces técnicos
06:40que uno comete, que pues ahí sí, hay que decir, sí, chef.
06:45¿Qué te gusta más de tu plato?
06:46Me gustan los toppings, me gustan los toppings,
06:49me gustan los toppings, me gustan los toppings,
06:51sí, chef.
06:53Paulita, gracias.
06:54Gracias.
06:59Hay veces que las cosas no salen como uno espera
07:02y hoy le pasó tal vez eso a Pau.
07:03Teniendo un plato muy bonito, obviamente, se vio muy bonito.
07:12Sí, venía pensando en el comentario de Adria
07:13que si le ponía algo ácido, después Jorge dice,
07:16no me va algo ácido, que la dejaría así.
07:18Yo si me lo hubiera jugado también del lado de Adria,
07:21me hubiera ido a una cremita agria, un suero y esto.
07:24Simplemente por darle un poquito más de complejidad,
07:27pero lo que hiciste con las tres papitas,
07:30elementos muy sencillos, no tienes un carbohidrato pesado acá.
07:34A mí me encanta tu plato, bien jugado.
07:36Gracias, chef.
07:37Gracias, Carolina.
07:40Ya ellas mirarán cómo definen esa pelea,
07:43ese duelo de titanes por esa sopa de espinaca.
07:46Pero la verdad es que las dos me provocaron mucho.
07:48Sí, son muy...
07:50Pero creo que el de Nina quedó mejor.
07:59Me gusta mucho el color, la presentación, la textura.
08:02Ahorita preguntaba con qué le daban aquí la textura
08:04y me dicen que con papa.
08:05Yo le puse papita cocida para no echarle fécula ni nada.
08:10Está perfecta la textura, el espesor,
08:13el contraste con lo blanco, con tu pollo que tiene.
08:15¿Qué para que sea...