Quelles sont ces idées reçues quand on veut se lancer dans l'entrepreneuriat ? - C'est ça la France - Vidéo Dailymotion

Sud Radio

Avec Rose Marie Moins, Directrice Développement à la Fédération française de la franchise & Aurore Tran, Co-fondatrice de Foodvisor  Retrouvez C'est Ça La France avec Nathalie Schraen-Guirma tous les dimanches à 12h30.  ---  Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry   ———————————————————————  ▶️ Suivez le direct : https://www.dailymotion.com/video/x75...   Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/   ———————————————————————   Nous suivre sur les réseaux sociaux   ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOffi...  ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradiooff...  ▪️ Twitter :  https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr  ———————————————————————  ———————————————————————  ☀️ Et pour plus de vidéos de C’est Ca La France : https://www.youtube.com/playlist?list=PLaXVMKmPLMDS0_anygjgVNS57ve2eNk0C  ##C_EST_CA_LA_FRANCE-2024-09-29##

Transcript

00:00Le réseau des chambres de métier de l'artisanat, artisans de la nouvelle économie présente

00:05Sud Radio Cessa la France, Nathalie Schrengerma

00:10Bonjour à tous et bienvenue dans Cessa la France, l'émission du savoir-faire français.

00:14Vous faites peut-être partie de ce tiers de français qui souhaitent se lancer dans l'entrepreneuriat

00:19mais qui hésitent encore. Il y a de nombreux obstacles, psychologiques, financiers, matériels

00:24qui freinent parfois le passage à l'action. Quelles sont ces idées reçues sur l'entrepreneuriat ?

00:29Qu'offre la filière des franchisés ? On en parle tout de suite dans Cessa la France.

00:33En deuxième partie d'émission, vous découvrirez cette application française food

00:37qui compte les calories dans votre assiette en une seule photo.

00:40Vous êtes nombreux à prendre vos repas en photo pour les poster sur les réseaux sociaux.

00:43Alors pourquoi pas profiter de ces clichés pour savoir combien de calories sont présentes dans votre assiette.

00:49On vous dit tout sur cette application française qui rencontre un franc succès.

00:53Mais tout de suite au micro de Sud Radio, Rose-Marie Moins de la Fédération française de la franchise, la FFF.

01:00Sud Radio Cessa la France.

01:02Bonjour Rose-Marie Moins, merci d'être avec nous.

01:05Bonjour, merci de votre invitation.

01:07En deux mots rapidement, la Fédération française de la franchise, FFF, c'est quoi exactement ?

01:11C'est une fédération professionnelle qui défend le modèle de la franchise système d'entrepreneuriat

01:16un peu particulier dont on va parler, qui le représente, le défend, le fait évoluer

01:21et rassemble un certain nombre d'adhérents, de membres qui sont des réseaux de franchise.

01:26On a une idée aujourd'hui du profil de ces jeunes qui voudraient se lancer dans l'entrepreneuriat et notamment dans la franchise.

01:34Est-ce qu'il y a une vraie évolution aussi à ce niveau-là ?

01:36Oui, alors bien sûr, la plupart des franchisés sont d'anciens salariés.

01:40Donc c'est très souvent un mode de reconversion professionnelle.

01:44On a envie de se lancer dans l'entreprise et on choisit ce modèle-là.

01:48Ils ont environ 37 ans quand ils se lancent pour la première fois en franchise et l'âge moyen tourne autour de 47 ans quand on prend tout le monde.

01:55Ce n'est pas forcément des gens qui ont fait des études très longues.

02:01Ce n'est pas le but du jeu, ce n'est pas ce que recherche le franchiseur.

02:04Voilà, avec des budgets qui sont très variables.

02:09Justement, c'est toutes ces idées reçues qu'il y a sur l'entrepreneuriat pour se lancer.

02:12Vous avez notamment noté cinq freins à la FFF.

02:16Il faut avoir l'idée du siècle pour se lancer.

02:18Vous dites faux.

02:19Oui, faux parce que c'est justement l'idée qu'on vient chercher chez le franchiseur qui vous la porte sur un plateau et vous explique comment la mettre en œuvre.

02:27Donc non, il ne faut pas avoir l'idée du siècle.

02:29Il y a 2000 réseaux de franchise en France dans 90 secteurs d'activité.

02:34Donc il y en a vraiment pour tous les goûts et on peut trouver l'idée qu'on a envie de développer.

02:38Et on peut quand même créer parce que parfois on a cette idée dans la franchise finalement d'être limité dans sa création.

02:44On peut créer.

02:45Alors il faut respecter le cadre, le concept, etc.

02:48Mais on peut partager et travailler à l'évolution du concept avec le franchiseur.

02:53Bien sûr.

02:54Et d'autre part, on peut aussi multiplier les points de vente et devenir ce qu'on appelle nous dans nos jargons multifranchisés.

03:00Donc gérer plusieurs points de vente de la même enseigne ou d'enseignes différentes.

03:05Beaucoup pensent aussi qu'il faut un certain profil ou un parcours spécifique pour réussir en tant qu'entrepreneur.

03:10Qu'en est-il vraiment des franchisés ?

03:13Alors il ne faut pas de parcours spécifique.

03:16Comme je le disais tout de suite, il ne faut pas avoir fait spécifiquement d'études.

03:19Il ne faut pas être sorti d'HEC pour caricaturer un peu, pour pouvoir devenir franchisé.

03:24Le franchiseur va s'atteler plutôt à la personnalité, à la motivation de la personne.

03:29Bien sûr, son expérience professionnelle peut être un atout.

03:33Par exemple, dans la restauration, c'est plutôt intéressant, mais ce n'est pas une obligation.

03:37Donc c'est vraiment ouvert à tout le monde.

03:39Oui, c'est-à-dire qu'on n'est pas obligé d'être un expert du secteur en question.

03:42Et là, c'est une autre idée reçue qu'on combat, bien entendu,

03:45puisque le franchiseur va vous former à ce nouveau métier que vous allez choisir.

03:51Donc la formation, l'accompagnement...

03:53Elle va se faire sur le terrain.

03:54Elle va se faire sur le terrain, en amont de l'ouverture et du lancement de l'activité,

03:57et pendant toute la vie du franchisé.

03:59Pas besoin d'avoir un capital conséquent pour se lancer,

04:02parce que beaucoup pensent là aussi que l'entrepreneuriat nécessite un capital initial très élevé.

04:08Pas du tout. Là aussi, idée reçue.

04:11En tout cas, en ce qui concerne la franchise, on peut avoir un capital de 20 000 euros comme de 300 000 euros.

04:17On a des investissements, c'est-à-dire le coût total de la création ou de la reprise

04:23qui varie entre 70 000, 80 000 et un million, deux millions.

04:27Donc entre ces deux extrêmes, il y a vraiment beaucoup de possibilités.

04:32Est-ce qu'on peut aussi parler de barrières psychologiques, la peur de l'échec ?

04:35J'imagine que c'est très courant ça aussi, cette crainte.

04:39Parce qu'on sort tout de même de sa zone de confort.

04:41Complètement, complètement.

04:42C'est souvent une petite musique qu'on a dans le fond de la tête quand on travaille,

04:46qu'on est salarié et qu'on se dit j'aimerais bien entreprendre, mais j'ose pas.

04:50Et puis j'ai des engagements financiers, j'ai la famille derrière moi, il faut que j'assume tout ça.

04:55Et on n'ose pas se lancer.

04:57La franchise offre une solution.

04:59Je ne dis pas qu'elle est vraie pour tout le monde,

05:02mais elle offre une solution parce qu'on va être accompagné et on sécurise un peu son investissement

05:07par justement cet accompagnement, ce savoir-faire que le franchiseur va vous transmettre.

05:11Il y a des dispositifs d'aide spécifiques aussi pour le financement des franchises ou pas forcément ?

05:16Pas forcément, c'est de l'entrepreneuriat.

05:18Il ne faut pas oublier non plus parce que là, on parle de l'accompagnement, etc.

05:21Mais c'est quand même de l'entrepreneuriat.

05:23Donc on prend son sort en main.

05:25Et donc toutes les aides que l'État peut mettre à disposition des entrepreneurs

05:29sont valables aussi pour les futurs franchisés.

05:31Quel est l'objectif de cette campagne ?

05:33C'est quoi ? C'est dépoussiérer un peu la franchise ?

05:36Donner envie aux gens de se lancer ?

05:38On a peut-être aussi des idées reçues sur la franchise en elle-même ?

05:41Oui, ça fait partie peut-être de l'inconscient collectif

05:44en se disant que la franchise, c'est un truc un peu ancien.

05:47On ne sait pas trop.

05:49On est pied et main liés.

05:51On a toutes ces idées que vous venez de citer.

05:53Donc on a voulu vraiment casser les codes

05:55et dire qu'on peut être jeune et avoir envie d'être franchisé.

05:58On n'a pas forcément envie de se lancer.

06:01La start-up, ce n'est pas la panacée pour tous les jeunes.

06:04Il y en a aussi qui se sentent bien dans un réseau de franchise.

06:07Et qu'il y a une accessibilité très large

06:11avec des concepts très novateurs parfois aussi.

06:14Parce qu'il y a des gens qui ont des idées

06:17et qu'on peut, entre guillemets, copier leurs idées en toute légalité.

06:20Et ça peut intéresser tout le monde.

06:23Ça peut être un formidable modèle pour entreprendre.

06:25Exactement.

06:28Ce n'est pas le fait de vouloir évangéliser

06:31et dire que c'est la solution pour tout le monde.

06:33Mais ça peut être une vraie solution intéressante.

06:36On travaille ensemble.

06:38On forme un réseau.

06:40On en parle partout des réseaux, mais on forme un réseau.

06:43On partage des expériences.

06:45Et quand la dynamique est bien enclenchée,

06:48ça fait vraiment boule de neige.

06:51C'est très puissant.

06:53Ça permet aussi à des salariés de point de vente,

06:56de réseau, etc., d'accéder à l'entrepreneuriat.

06:59Parce qu'ils connaissent le modèle.

07:01Ils y ont travaillé en tant que salariés.

07:03Et à un moment donné, ils sont capables de faire la bascule

07:06pour devenir leur propre patron.

07:08Cette forme d'ascenseur social est aussi très intéressante

07:11et très utilisée au sein des réseaux.

07:13Il faut aller dans les écoles également, j'imagine,

07:16pour vendre ce modèle-là.

07:18Ça peut être aussi une première expérience dans l'entrepreneuriat.

07:20Ça peut après déboucher sur autre chose, finalement.

07:22Absolument, oui.

07:24On est de temps en temps sollicités.

07:26Personnellement, j'ai fait des cours

07:28dans les spécialités entrepreneuriales,

07:31par exemple des écoles de commerce,

07:33pour leur expliquer ce que c'est que ce modèle.

07:36Finalement, si on n'a pas, comme vous le disiez,

07:39besoin d'avoir l'idée du siècle,

07:41on peut déjà très rapidement se lancer dans la franchise.

07:44Dans un secteur qui nous intéresse.

07:46Et pourquoi pas grandir avec, tout simplement.

07:49Là aussi, il y a des jeunes réseaux,

07:51parce qu'il y a des jeunes idées, des jeunes réseaux

07:53qui sont tout petits encore.

07:54Et en fonction de sa personnalité,

07:56on se dit « moi je suis assez challenger,

07:58donc je vais plutôt aller vers ce réseau-là,

08:00et puis je vais grandir avec lui,

08:02je vais lui apporter mon savoir-faire aussi. »

08:03Ou alors on se dit « non, non, moi je veux un truc super sécurisé,

08:06donc je veux un réseau qui existe depuis 20 ans,

08:09qui a fait ses preuves depuis très longtemps,

08:11avec beaucoup de points de vente,

08:12et ça me rassure encore plus. »

08:14Mais ça reste quand même l'entrepreneuriat avec ses risques.

08:17Bien sûr, là c'est pas une assurance tout risque,

08:21la franchise.

08:22Parce que c'est quand même le franchisé

08:25qui maîtrise la gestion de son entreprise,

08:27avec l'aide du franchiseur au niveau du modèle.

08:29Mais la gestion en tant que telle,

08:31les salariés, tous les investissements,

08:35c'est lui qui les assume et qui prend les décisions.

08:37N'ayez pas peur de vous lancer,

08:38c'est ce que vous dit Rose-Marie Moins,

08:40notamment avec la franchise.

08:42Merci beaucoup d'avoir représenté

08:44la Fédération française de la franchise,

08:45et merci d'avoir pris le temps

08:46d'éclairer avec nous justement

08:48tous ces freins à l'entrepreneuriat.

08:50Merci et bonne journée à vous.

08:51Merci, au revoir.

08:52Vous êtes nombreux à prendre votre repas en photo

08:54et en général le poster sur vos réseaux sociaux,

08:56alors pourquoi pas en profiter de ce cliché

08:58pour savoir combien il y a de calories

09:01dans votre assiette.

09:02On vous parlera de cette application française

09:04qui rencontre un franc succès, à tout de suite.

09:16Nous voilà de retour dans C'est ça la France,

09:18l'émission du savoir-faire français,

09:20et on va découvrir ensemble

09:21cette application française, Foodvisor,

09:23qui compte les calories dans votre assiette

09:25en une seule photo.

09:29Et on en parle tout de suite avec Aurore Tran,

09:32au micro de Foodradio,

09:33une des cofondatrices de Foodvisor.

09:35Bonjour Aurore.

09:36Bonjour Nathalie, merci de me recevoir.

09:38Bonne somme. Ravie de découvrir

09:39un peu plus avec vous cette application

09:41qui rencontre un franc succès.

09:43Alors, on scanne tout simplement son assiette

09:46et on a une idée de ce qui rentre dans notre corps,

09:49les qualités nutritionnelles et les calories.

09:51Oui, exactement.

09:52Alors, on a développé des algorithmes

09:54basés sur l'intelligence artificielle

09:56qui datent de 2015,

09:58donc il y a assez longtemps.

10:00Vous étiez une bande de copains

10:01d'école d'ingénieurs, c'est ça ?

10:03Oui, c'est ça.

10:04C'est né d'un projet de recherche

10:06en dernière année d'école d'ingénieurs

10:08et donc on a travaillé sur des algorithmes

10:11qui pouvaient juste à partir d'une photo

10:13d'un plat, identifier les aliments,

10:15estimer les quantités

10:17et vous donner les informations nutritionnelles.

10:19Et donc en fait, on s'est rendu compte

10:21qu'il y avait beaucoup de gens

10:22qui suivaient leur alimentation au quotidien

10:24mais de façon manuelle,

10:25donc ils renseignaient tout à la main.

10:27Et donc on s'est dit,

10:28et si on créait un produit

10:30qui permettait aux gens,

10:31juste en une photo,

10:32d'avoir les informations nutritionnelles.

10:34C'est que d'un côté,

10:35il y a ceux qui rentraient tout manuellement

10:37et de l'autre côté,

10:38tous ceux qui prennent des photos,

10:39on le voit d'ailleurs au restaurant,

10:40et qui postent leur plat sur les réseaux sociaux.

10:42Donc effectivement, l'idée est géniale.

10:43Pourquoi pas combiner les deux ?

10:44Exactement, oui.

10:45Et donc du coup,

10:46avec l'application Foodvisor,

10:47vous prenez en photo votre assiette

10:49et donc on va être capable

10:51d'identifier tous les aliments présents,

10:53d'estimer les quantités

10:54et de vous renvoyer instantanément

10:56toutes les informations nutritionnelles,

10:57que ce soit les calories,

10:59les protéines, les lipides,

11:00mais aussi toutes les vitamines, etc.

11:02C'est instantané, quoi.

11:03C'est-à-dire qu'ils reconnaissent tout de suite

11:05les aliments grâce à cette intelligence artificielle.

11:07Mais vous avez mis combien d'années

11:09à développer cet algorithme ?

11:11Ça a mis longtemps.

11:13Parce qu'elle a été créée en 2015.

11:14Oui, ça a été créé en 2015.

11:16La société a été créée en 2015.

11:18Après, on a lancé l'application en 2018

11:20parce que la promesse de base, c'était

11:23je prends en photo, je vais avoir les informations,

11:25mais en fait, avec nos algorithmes,

11:27il y a un gros enjeu de données.

11:29Par exemple, pour reconnaître une banane,

11:31on va prendre peut-être une centaine de photos

11:33de bananes sous différents angles,

11:34des photos de la vraie vie,

11:35pas les photos qu'on trouve sur Google.

11:37Et donc au début,

11:38on avait besoin de construire notre produit

11:40grâce à la communauté qui prenait plein de photos

11:42et qui nous aidait à enrichir nos algorithmes.

11:44Et donc on réutilisait toutes les photos.

11:46Avec des recettes plus ou moins exotiques.

11:48La palette est large, on mange de tout.

11:50On mange de tout, oui.

11:52Donc en 2018, on a lancé une première version

11:54de l'application, mais l'algorithme

11:56n'a fait que s'améliorer

11:58grâce au cercle vertueux des photos qu'on reçoit.

12:00Et donc là,

12:02on reconnaît à peu près 20 000 produits.

12:05On a un taux de reconnaissance de 94 %.

12:07Donc on reconnaît

12:09la plupart des produits.

12:11Et il y a quand même des cas où on se trompe

12:13ou alors vous voulez affiner, par exemple,

12:15si vous avez mis de l'huile

12:17ou du beurre pour votre cuisson.

12:18Et dans ce cas-là, on essaie de fournir

12:20une expérience très simple à l'utilisateur

12:22pour qu'il puisse, en quelques clics,

12:24affiner et corriger si besoin.

12:26J'ai mis deux fois de la vinaigrette, je le rajoute.

12:28Comme ça, au moins, la réponse sera

12:30la plus précise possible.

12:31En fait, vous avez créé un carnet

12:33de bord numérique

12:36Oui, on peut dire ça.

12:37Et ce qui est intéressant, c'est qu'en fait,

12:39ce carnet de bord,

12:41il est complètement personnalisé.

12:43C'est-à-dire que quand vous allez télécharger l'application,

12:45vous allez renseigner votre profil, votre objectif, etc.

12:47On vous pose pas mal de questions.

12:49Et ensuite, à partir de ça,

12:51nos nutritionnistes vont créer

12:53des recommandations personnalisées.

12:55Donc vous allez voir, peut-être que vous,

12:57vous avez besoin de X calories, protéines,

12:59lipides, etc.

13:00Et au fur et à mesure que vous remplissez

13:02votre journal alimentaire,

13:04vous allez vous dire, tiens, j'ai des carences en fibres,

13:06en protéines, etc.

13:07Et on va vous faire des recommandations

13:09pour manger plus équilibré.

13:11Alors aujourd'hui, combien d'utilisateurs

13:13utilisent FoodVisor ?

13:15Alors, on a 7 millions

13:17de téléchargements.

13:19Et donc, beaucoup d'utilisateurs

13:21partout dans le monde.

13:22On est présent dans une vingtaine de pays.

13:24Nos plus grands pays étant la France,

13:26les US et le Brésil.

13:28Et là, on est en très forte croissance.

13:30On vient de lancer 14 nouveaux marchés.

13:32Donc, on est super content.

13:34On est super content aussi parce qu'on a des très bons

13:36retours d'utilisateurs.

13:37Donc, il y en a beaucoup qui nous disent

13:39qu'ils sont en meilleure santé, qu'ils se sentent mieux.

13:41Vous attendiez un tel succès ?

13:44C'était assez fulgurant quand même.

13:48Vous vous pensez à toutes ces années

13:50de recherche et développement, de mise en place de l'algorithme.

13:52Il ne faut pas l'oublier avant de pouvoir lancer l'entreprise.

13:54Donc, ça n'a pas non plus été aussi immédiat que ça.

13:56Mais il y a eu une rencontre

13:58qui s'est faite.

13:59Oui, je pense qu'il y a eu une rencontre

14:01à la fois, il y a un côté

14:05qui attise un peu la curiosité

14:07parce qu'il y a un côté magique avec

14:09je veux juste prendre une photo et il va reconnaître

14:11un peu comme le shazam de la nourriture

14:13et il va me dire si c'est bon ou pas.

14:15Et puis, je pense qu'il y a eu aussi

14:17un changement peut-être de perception

14:19de la nutrition, de l'alimentation

14:21qui est devenu peut-être plus primordial

14:23et où on se rend de plus en plus compte

14:25à quel point c'est important pour être en bonne santé.

14:27Et donc, c'est tout ça qu'on commis tant

14:29qu'on a une bonne croissance.

14:31Mais d'une manière générale, il y a quand même un vrai succès

14:33de ces applications dans le food.

14:35Je pense notamment à Yuka également

14:37qui permet, en une photo

14:39du Nutri-Score, d'avoir une idée de ce que

14:41l'on va manger. Donc, on sent vraiment

14:43une attente de la part des consommateurs.

14:45Oui, je pense

14:47que les consommateurs

14:49ont envie d'avoir plus

14:51de transparence sur ce qu'ils mangent.

14:53Ils se rendent compte qu'en plus

14:55c'est super important pour être en bonne santé.

14:57Donc, Yuka qui a eu un succès

14:59incroyable à participer.

15:01Également au traitement.

15:03D'ailleurs, le Conseil National de la Consommation

15:05composé d'industriels, d'associations

15:07de consommateurs, a recommandé il y a quelques jours

15:09aux applications de notation

15:11comme vous, comme Yuka, d'être encore plus

15:13transparentes sur leurs critères d'évaluation,

15:15d'adopter une démarche plus scientifique.

15:17Ça montre aussi à quel point sont très

15:19populaires ces applications.

15:21Oui, exactement.

15:23Nous, de notre côté, on utilise

15:25pour les produits, avec un code bas

15:27on utilise le NutriScore.

15:29Oui, donc ça c'est un peu la base

15:31d'inférence.

15:33Et après, pour les produits classiques,

15:35on n'a pas tellement

15:37de notation.

15:39Nous, on privilégie surtout

15:41l'équilibre à l'échelle de la journée.

15:43Alors, quel est le prochain grand

15:45défi pour Foodvisor ?

15:47C'est continuer à se développer

15:49sur le territoire français, conquérir

15:51d'autres pays à travers le monde ?

15:53Alors, il y a toujours

15:55plein de challenges et on essaie toujours de penser

15:57à la suite. Là, l'un des gros

15:59défis en ce moment, c'est

16:01l'international.

16:03Parce qu'on vient de se lancer dans

16:0514 nouveaux pays, donc c'est des nouveaux

16:07marchés qu'on ne maîtrise pas forcément

16:09avec des habitudes

16:11alimentaires différentes.

16:13De la concurrence ou pas sur place ? Est-ce qu'il y a déjà

16:15d'autres applications sur le même ?

16:17Il faut aussi se frayer un chemin ?

16:19Exactement, oui. Mais bon, on pense qu'on

16:21peut se faire une place. Donc, il y a tout ce côté

16:23international avec tous les challenges

16:25que ça amène et

16:27améliorer l'application

16:29toujours pour que ce soit encore plus personnalisé et que ça réponde

16:31encore mieux aux attentes de nos utilisateurs.

16:33Étant donné que cette application est française,

16:35est-ce que le fait d'être

16:37d'un pays de la gastronomie, ça peut aider

16:39là aussi à s'imposer à l'étranger ?

16:41Face à des

16:43concurrents ou non, pas du tout ?

16:45On s'était un peu posé la question,

16:47mais on ne joue pas tellement sur ce tableau au final.

16:49Non, c'est vraiment

16:51la nourriture santé. C'est vraiment

16:53plutôt manger le plus équilibré possible.

16:55On n'est pas dans la gourmandise.

16:57Ah si, on est quand même sur la gourmandise.

16:59On n'a pas du tout envie de culpabiliser

17:01les gens et ce n'est pas notre

17:03mode de fonctionnement.

17:05C'est complètement OK si les gens

17:07font des craquages et nous, ce qu'on dit, c'est quand même

17:09faites-vous plaisir, mais mangez de tout, plutôt

17:11en quantité modérée.

17:13Mais ce qui est intéressant, c'est effectivement

17:15cette possibilité de suivre

17:17son alimentation, de réajuster.

17:19Ce week-end, c'était très riche.

17:21Début de semaine prochain, je vais essayer de...

17:23Il y a un suivi tout au long

17:25de son profil.

17:27Il est constamment réactualisé.

17:29Oui, exactement.

17:31Nous, comme je vous le disais,

17:33au départ, c'était surtout une technologie.

17:35On voulait reconnaître les aliments, donner les informations

17:37nutritionnelles et on s'est rendu

17:39compte, en discutant avec nos utilisateurs,

17:41qu'eux, ce qui les intéressait,

17:43ce n'était pas tellement de savoir combien de calories,

17:45est-ce que c'est bon pour moi, comment manger mieux,

17:47comment être en meilleure santé.

17:49L'application a beaucoup évolué depuis le lancement

17:51en 2018. Maintenant,

17:53on est plutôt autour de l'accompagnement personnalisé.

17:55On va vous indiquer

17:57chaque repas sera

17:59analysé en fonction de votre objectif

18:01pour que vous aurez des

18:03recommandations. Il y a des recettes.

18:05Maintenant, vous pouvez même avoir des vidéos de sport

18:07si vous le souhaitez.

18:09L'expérience va être

18:11complètement personnalisée

18:13et l'application va être modulaire et s'adapter

18:15en fonction de votre profil personnel.

18:17J'avais lu dans la presse que vous aviez

18:19mené aussi des expérimentations

18:21dans la restauration d'entreprises

18:23pour, pourquoi pas, optimiser

18:25la facturation de plateaux, toujours avec cette idée

18:27d'une caméra qui va identifier ce qu'il y a dans l'assiette

18:29et qui peut

18:31estimer un prix

18:33à payer, ce qui permettrait d'éviter les files

18:35d'attente. C'est une

18:37application qui continue. En fait, on n'en est

18:39qu'au début de ce qu'on peut obtenir avec cette

18:41technologie artificielle dans l'univers du food.

18:43C'est vrai que

18:45la technologie de

18:47« je prends une photo, j'ai des informations

18:49nutritionnelles », elle peut être utilisée

18:51pour... Il y a beaucoup de cas d'usage.

18:53On est

18:55souvent contactés par des entreprises qui sont

18:57intéressées, que ce soit pour

18:59la restauration collective, pour analyser

19:01ce qu'il y a dans le frigo,

19:03pour les recettes, etc. C'est vrai

19:05qu'on avait eu un projet

19:07avec Elior pendant assez longtemps

19:09et le concept, c'était

19:11on créait une borne

19:13que vous mettez dans les cantines et du coup

19:15vous passez votre plateau, on le reconnaît et

19:17automatiquement, on vous facture. Maintenant, c'est

19:19une autre société qui s'appelle Trevisor.

19:21Ah, qui s'occupe de ça ?

19:23Oui, c'est un peu une filiale.

19:25Vous êtes un petit milieu, en fait. Vous connaissez tous

19:27dans ce secteur.

19:29Oui, on connaît pas mal de gens dans ce secteur. On aime bien rencontrer

19:31les autres gens et apprendre d'eux parce qu'il y a

19:33toujours pas mal de choses à apprendre. Merci encore

19:35Aurore Tran d'avoir pris le temps de nous présenter

19:37cette application, cette start-up

19:39française Foodvisor

19:41qui ne cesse

19:43de gagner en

19:45consommateur,

19:47en abonné.

19:49En abonné à l'application, partout dans le monde, vous l'avez dit.

19:51Merci encore d'avoir pris le temps

19:53de nous présenter Foodvisor.

19:55Très belle journée à vous, Aurore. Merci Nathalie.

19:57Il est temps d'aller se balader avec Thibaut, notre

19:59french trotter.

20:01Sud Radio, c'est ça la France, avec Thibaut,

20:03le french trotter. Bonjour Thibaut.

20:05Bonjour Nathalie. Vous rentrez du Pays Basque

20:07et vous allez nous parler d'une belle entreprise de la région.

20:09Exactement, Nathalie. Cette entreprise

20:11fabrique du linge de maison depuis 5 générations.

20:13Il s'agit de tissage de luse.

20:15Et je suis sûr que vous avez déjà repéré

20:17leurs toiles rayées et colorées

20:19qui habillent les tables de salle à manger.

20:21Bien évidemment, je pense que je ne suis pas la seule.

20:23Et aussi le mobilier de jardin.

20:25Alors j'ai demandé à Virginie,

20:27qui s'occupe de la boutique d'Espelette,

20:29de nous parler de l'histoire de ces tissus labellisés

20:31Origine France Garantie.

20:33C'est un tissu traditionnel à rayures

20:35Bayadère, qui date de 1908.

20:37La maison date de 1908.

20:39Et vous avez donc différents tissages.

20:41Vous avez le métis et vous avez le coton également.

20:43Vous avez aussi les tissages

20:45avec les sept rayures des provinces basques

20:47françaises et espagnoles. Donc vous avez le labour,

20:49la basse navare et la soule

20:51pour la France. Et au niveau espagnol,

20:53l'avala, la navare,

20:55l'abiscaille et l'huipuchka.

20:57Et à chaque fois des couleurs différentes.

20:59Je crois que l'origine de la maison

21:01c'était des tissus pour bœufs ?

21:03Oui tout à fait. En fait c'était un

21:05drap que l'on mettait sur le dos des bœufs

21:07qui s'appelait des menthes,

21:09qui les protégeaient des insectes

21:11et de la météo.

21:13Je vois un panneau qui résume un petit peu

21:15l'histoire de ce linge. Alors comment

21:17ce linge pour les bœufs était-il fabriqué ?

21:19Alors c'était du chambre à l'époque.

21:21Ce n'était pas du coton. Après ça s'est

21:23décliné en nappe par la suite.

21:25Après il y a eu une évolution de tout ça.

21:27Les bœufs n'ont plus de menthe sur le dos

21:29bien évidemment maintenant.

21:31Tout est décliné et en fonction

21:33des rillures, vous avez

21:35selon les années, vous avez une

21:37modernisation des tissages

21:39également. Donc vous avez les petits carreaux,

21:41vous avez aussi les nappes métisse-coton-lin

21:43avec des tissages différents,

21:45avec des motifs différents.

21:47Donc on évolue. Maintenant on évolue plus vers

21:49la couleur. Donc la fibre qui est travaillée

21:51c'est la fibre de coton et éventuellement aussi

21:53il y a du lin. Et du lin, voilà tout à fait.

21:55Exactement.

21:57Alors je visualise très bien

21:59les rayures de ce linge traditionnel

22:01mais je crois que les couleurs avaient une

22:03signification particulière Thibault.

22:05Absolument. Alors il y a plusieurs histoires liées à ces couleurs.

22:07Alors moi j'ai entendu dire qu'elles représentaient

22:09les familles basques et leurs professions.

22:11Par exemple le rouge pour les éleveurs,

22:13le bleu pour les pêcheurs

22:15et le vert pour les agriculteurs.

22:17Mais revenons à aujourd'hui. Virginie nous explique

22:19comment et surtout où ce linge est fabriqué.

22:21Alors le tissage se fait dans

22:23la région du Rhône-Alpes en sachant que la maison

22:25date de 1908. Ensuite lorsqu'il y a eu la crise

22:27du textile en 77, tout a malheureusement

22:29fermé. Donc ensuite

22:31ça a été délocalisé dans la région du Rhône-Alpes

22:33pour le tissage. Mais tout ce qui est confection,

22:35réalisation et création se fait à la ressort dans

22:37nos ateliers. Donc on est 100% Made in France.

22:39Made in France. On participe au salon

22:41Porte de Versailles tous les ans,

22:43mi-novembre, au Made in France.

22:45Et je vois que vous continuez à innover.

22:47Il y a des collections chaque année.

22:49Chaque année il y a 2-3 collections par an

22:51qui se font.

22:53Et les couleurs changent également.

22:55C'est très coloré chez nous.

22:57Et je vois que vous mettez vraiment en avant

22:59les arts de la table.

23:01Exactement, c'est important. Une belle table.

23:03La gastronomie basque également.

23:05C'est quoi pour vous

23:07la table idéale basque ?

23:09Comment dresse-t-on une table au Pays Basque ?

23:11Une belle table c'est une belle nappe,

23:13des belles serviettes, un beau bouquet

23:15et puis de bonnes assiettes

23:17pour bien manger.

23:19Alors du déjeuner vous nous donnez envie ?

23:21Écoutez,

23:23j'ai fait une mise en scène ce matin.

23:25Effectivement,

23:27ça donne toujours envie, mais malheureusement

23:29je ne vous sers rien, mais ça donne envie.

23:31Qui est la clientèle de la maison ?

23:33On a beaucoup de touristes en ce moment.

23:35Après nous avons aussi des Anglais parfois,

23:37des étrangers

23:39qui viennent aussi un petit peu sur l'Espelade

23:41puisque ce sont les piments d'Espelade bien évidemment.

23:43Le village est bien connu pour ça.

23:45Et puis donc,

23:47beaucoup de locaux aussi.

23:49On a des clients habituels

23:51qui viennent nous voir également,

23:53acheter pour faire des cadeaux ou même pour eux.

23:55Mais c'est important d'en prendre d'abord plein les yeux

23:57avant d'en prendre plein les papilles Thibaut.

23:59Je suis d'accord avec vous.

24:01Merci encore, on se retrouve la semaine prochaine pour une autre découverte.

24:03Merci à vous également chers auditeurs.

24:05On se retrouve la semaine prochaine,

24:07même jour, même heure et même radio.

24:09Et surtout, d'ici là, portez-vous bien.

Quelles sont ces idées reçues quand on veut se lancer dans l'entrepreneuriat ? - C'est ça la France

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