#كل_يوم_أكلة حلقة الأحد 25 أغسطس 2024 تقديم فيفيان فريد واعدت خلال الحلقة طريقة عمل برام الأرز بالحمام وجلاش الكبد والقوانص
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00موسيقى
00:16يا مساء الفل وجمال والصحة والسعادة على أحلى وأجمل وألطف ناس في الدنيا
00:21حبايبي الغنين وحشتوني جداً
00:23يا رب تكونوا دايماً طيبين ودايماً متجمعين
00:26في بيتكم برنامجكم كل يوم أكلة مع بديان
00:29والنهاردة طبعاً يوم الأكلات التراثية الشعبية
00:33اليوم الأقرب لقلبي واكتشفت أني أقرب لقلبي ناس كتير قوي
00:38النهاردة جماعة بنعمل أكل تراثي مصري أصيل 100%
00:42بيخطف قلوبنا أول ما بنقول اسمه
00:45وكمان بيخطف أكيد معدتنا
00:48النهاردة حلقة مميزة جداً
00:50مستنية اتصالاتكم واندخلاتكم
00:52بحبكم كل قلبي
00:53بعد الفاصل استنونا
00:55موسيقى
01:15لأن اكتشفت أني مش قريبة لقلبي أنا بس حلقات يوم الحد
01:18لا لأن اكتشفت أني قريبة لقلبي ناس كتير قويين
01:21قلوا لي فيها بصراحة وصفات يوم الحد بتبقى يعني كده عايزين نمتقدينها
01:27وناخد مالي نسي بتعمليه
01:28والله عايزة أقول لكم أني أنا كمين ببقى مبسوطة قوي
01:32وبلقي نفسي في الوصفات المصرية التراثية الأصيلة
01:37هو أنا بلقي نفسي في الأكلة اللي هو شبهنا يعني بتاعنا
01:41فعلشان كده يوم الحد من أقرب الأيام لقلبي
01:45والنهاردة لقى أقرب زيادة وزيادة
01:48ليه بقى لما أقول أني احنا النهاردة هنعمل برام رز بالحمام
01:56مش تحسوا كده جماعة أننا حبناه بالزيادة
02:00طيب البرام الجاية المختلفة عن أي برام ممكن تكونوا دقتوه قبل كده
02:05ليه؟ تفاصيله وطريقة تحذيره
02:08إضافاتنا اللي دايما بتكون شوية مميزة عن أي وصفة تانية جربتوها
02:16طيب يستاهل؟ يستاهل قوي
02:19هنعمله زي؟ تعال أقول لكوا الأول شوية المقادير اللي عندي
02:24وبعدين نقول إيه بقى طريقة التحذير اللي تفرق برام عن أخوه
02:30يلا بينا
02:31أول حاجة عندي هنا جوزين حمام
02:34وبعدين كوبيتين روز مصري منقوع لمدة ساعة وطبعاً مصفا
02:41عندي أربع بصلات مفرومين
02:44ملح وفلفل أسود ورشة جوز تطيب وبهارات لحمة
02:49توم مفروم مستكع
02:52سمنة بلدي
02:533 كوبيات لبن
02:55كبد وقوانس الحمام
02:57وقشطة
02:58نقول كمان
03:00عندي هنا برام روز بالحمام
03:03بيتعمل إزاي؟
03:04جوزين حمام
03:06جوز حمام
03:08اللي هو فردتين حمام يعني جوز واحد
03:11وبعدين كوبيتين روز مصري منقوعين ومصفين لمدة ساعة
03:16وكمان عندي هنا أربع بصلات مفرومة كبيرة ملح وفلفل أسود
03:21جوز تطيب
03:22بهارات اللحمة
03:23توم مستكع
03:24سمنة بلدي
03:253 كوبيات لبن
03:27كبد وقوانس
03:28والحمام وقشطة
03:30ببدأ منين؟
03:32ببدأ من حتة السمنة بتاعتي
03:37حتة سمنة بلدي كده
03:40أحطها هنا
03:44وفي الطاصة
03:49حتة سمنة بلدي
03:51حلوة
03:55تفقنا؟
03:56تفقنا
03:57وبعدين أروح حط بقى
04:00فصين عندي المستكع
04:02مهم جدا
04:05طيب المستكع دي بحطها أول واحدة علشان تختفي معايا تماما
04:14وبعدين أبدأ أنزل الحاجات البقية
04:18اختفت معايا خالص
04:20فبروح حط بقى عندي هنا البصل
04:25البصل الكثير زي ما أنتوا شايفين كده
04:28قهوة
04:30وبعدين أروح حطها كمان معايا شوية ثوم
04:36وتبل بقى بكل البهارات اللي عندي
04:40بصل وثوم
04:42بعد ايه؟
04:43بعد المستكع
04:45عندي هنا بقى مجموعة بهارات حلوة
04:49أولها عندي هنا بهارات اللحمة أو سبعة بهارات
04:56وبعدين عندي بقى ملح
05:03وفلفل أسود
05:07وأنا عندي هنا الفلفل الأسود لازم يكون حبة حلوين كده وكثير
05:13لازم يكون عندي مميز
05:16لازم يكون لونه كده كسر يا جميعا
05:19طيب وأقلب
05:21وأقول ألول يا ستة محمد
05:24إزايك يا تيف؟
05:25إزايك يا حبيبتي عاملة إيه؟
05:27وحشتيني وحشتيني
05:29وإنتي يا حبيبتي أغبارك حلوة؟
05:31الحمدلله إيه يا عاملة إنتي؟
05:33يا ربي دايماً
05:35وعاملة كيف عيالك؟ كويسين؟
05:37الحمدلله يا حبيبتي بخير كله حلو
05:39شكراً لك يا رب
05:41قوليلي بتعملي الحمام كم بره في السنة؟
05:44لا الحمام إحنا في الصعيد بقى على طول
05:47على طول أنا عايزك الزيارة
05:50أنا محتاجة الزيارة يا جماعة للصعيد
05:53اتفضلي
05:55بتنور البلد
05:57قوليلي بتعملوا الحمام برام
05:59ولا مسلوق محشيو؟
06:02عم نعملوا نسلب الرز
06:04بعد ما نطبخ نصف سلكة
06:06ونحطله بنحة وفلفل
06:08ونحشوه
06:10ونعملوه بالفريك
06:14الفريك عندكم دا حاجة أساسية قوي صح؟
06:16أيوه بنعملوه بالفريك
06:19بس الرز أغلى من دا حاجة
06:23طيب بتعملوه برام بقى ولا لأ؟
06:27مش عايز بنعملوه ببرام
06:29مش عايز بنعمله مسلوق عشان نطبخ على الملوكية
06:31الله بقى
06:33الله بقى
06:35تسلم إيديك يا حبيبتي
06:37وأنت تسلم إيديك يا رب
06:39حبيبتي تسلم
06:41ربنا يخليك ودايما عمر
06:43بيك إن شاء الله
06:45حبيبتي ربنا يخليك
06:48نورتيني وشرفتيني
06:50سبحان الله يا جميعا
06:52الحمام دا
06:54في ناس تقولك لا
06:56دا لو ما كانش بالرز
06:58ما يبقاش ريطام
07:00في ناس تقولك لا
07:02الحمام أساساً اتعمل عشان يتعمل بالفريك
07:06هكلا أزواج
07:08وكل واحد طبعاً
07:10بيبقى متحيز ليه رأيه والزوقه
07:12بس أنا بقولكوا إن هو
07:14مثلاً أنا
07:16أحبه جداً بالرز يا سلامة
07:18لأن الحشوة بتاعة الرز دي
07:20بالنسبة لي
07:22الواحدة هي بقلب الحمام كله
07:24لكن سبحان الله
07:26سبحان الله في ناس شايفة
07:28هو الفريك ما ينفعش غير بالفريك
07:30بصوا عندي هنا البغلية
07:32بقت عاملة إزاي
07:34شايفينها
07:36إغمقت إزاي هو دا لازم أعملوه
07:38وبعدين أوسع كده
07:40ونزل عندي كدة
07:42الحمامة
07:44ونصتها
07:46اللي هم سغننين أو يعيني كده دول
07:48قطعتهم
07:50ويفقلب كده الوكعن
07:52ونروح ننزلهم في النص
07:54يتغير لونهم
07:56وبعدين أشوف بقى أقلبهم مع الرز
07:58طيب تعالوا بقى هنا على جنب كده
08:02علشان نشوف هنعمل إيه في الحمام
08:06يلا
08:08أول حاجة
08:10هعملها
08:14بص
08:16الحمام عندي أنا بقطعوه
08:18بس لازم أتبلوه
08:20تمام
08:22مهم أوي
08:24حتى ولو هنزلوه في كل ده
08:26طبعاً
08:28اللي يعني
08:30الحمد لله كل اللي كان بيجرب
08:32طريقة الحمام
08:34بتاعتي بيرجع يقول يا فيفا
08:36فعلاً
08:38حتة إن احنا نتبل الحمام
08:40قبل ما نحشي
08:42قبل ما كنا بنعملها
08:44وفعلاً فرقت كتير
08:46قوي في طعمه
08:48ودي يعني الحمد لله شهادة
08:50كبيرة قوي قوي
08:52فعلاً بتفرق جداً
08:54أي حاجة يا جماعة
08:56بتتبل قبل ما
08:58بس مش أي حاجة أي حاجة
09:00يعني الفرخة طبعاً
09:02بتتبل قبل ما تتحشي
09:04بتبقى في حتة تانية
09:06الحمام
09:08أي حاجة بتتبل
09:10ليها طعم تاني
09:12كل حاجات دي بصون عندي هنا
09:14خلص الكبد والقمون تغيرت لونها
09:16فأحركها بقى
09:18مع عندي هنا البصل اللي ريحته
09:20خاصيرة بالمستكة
09:22وشوية البهارات
09:24اللي احنا حطمهم
09:26طبعاً
09:28ما بياخدش وقت أساساً
09:30والحمام ما بياخدش وقت
09:32نجيب بقى البلانشة بتاعتنا
09:34ويسكنتنا
09:36وامسك بقى الحمام
09:38عندي
09:40ويروح قطعه
09:42بالشكل دا
09:44نصين بالطول
09:48نصين بالطول
09:50تمام
09:52اللي هو يبقى عندي هنا
09:58الوركة مع
10:00الصدر والوركة هنا مع الصدر
10:02حمام خطير ولونه يجنن
10:04نروح نجيب
10:06ووركة مع صدر ووركة مع صدر
10:08طبعاً ممكن نقطعه أربعة تربعة
10:10بس أنا شايفة أني كده كفاية قوي
10:12عشان
10:14لو فيه ناس ما بتقطعوش خالص
10:16أنا بحب أقطعه علشان يبقى باين
10:18كده في قلب الطاجن
10:20كمان ومتبحر حلو قديم
10:22طيب هعمل ايه
10:24هروح متبلة زي ما قلت لكم
10:26يلا رشة الملح
10:28اهو
10:30ورشة الفلفل
10:32الاسود
10:36ونص
10:38ويأدعك بقى
10:40يا جانا
10:42ألو
10:44ألو إزايك
10:46عاملة ايه
10:48انت عاملة ايه يا روحي أخبارك
10:50الحمدلله
10:52حلوة
10:54أيوة
10:56قوليلي بتحب الحمام
10:58ايوة بحبه
11:00بتحبيه بقى بالفريك ولا بالرز
11:02بالفريك
11:04كل واحد بيحبه بالطريقة
11:06اللي هو عايزها
11:08بالفريك الاخضر
11:10بالفريك ايه
11:12الاخضر
11:14كمان ده انتي أستاذة يا جانا
11:16انتي
11:18انت عنلي ايه
11:20انا جربت الكشر بتاعك
11:22عسل
11:24عسل انتي اللي عسل والله
11:26الكشر المشكل ولا الكشر الاسفر
11:28لا الاسفر
11:30الاسفر يا روحي
11:32واللي مسقعة بتاعك
11:34الله الله عليكي
11:36الله الله عليكي
11:38حياتي سلميني على ماما قوليلي هتسلم
11:40ايديها
11:42نورتيني يا جنجونة
11:44بصوا بقى
11:46عملت ايه هنا
11:48ماخذين بالكو
11:50حطيت الحمام بعد ما قطعته
11:52وبحرته في قلب البصل
11:54ويه كمان
11:56عندي هنا ايه قلب البصل
11:58ويه التوم والبهارات
12:00والكبد والقونس
12:02تخيلوا الحمام ما هو في كل
12:04التدبيلة الخطيرة دي
12:06هيطلع طعمه ايه
12:08ريحته ايه
12:10بصوا
12:12جنن
12:14اهو
12:16ريحته اساسا تحت
12:18وياخد لون خطير
12:20بقى
12:22ويقطع طبعا شط في التسوية
12:24وياخد تسوية الرز جدن
12:26كده
12:28ياخد تسوية الرز
12:32بسلقش الحمام وبعدين احطه لا
12:34لازم يبقى كده
12:36طيب اعمل ايه بقى
12:38اجيب حلة
12:44صغيرة
12:46وحط اللبن عندي هنا
12:50لازم
12:52يسخن
12:54مينفعش احط عندي
12:56هيدخل الفرن
12:58اللبن يا جماعة ما يكونش سخن
13:00وكمان داخل على درجة ايه
13:02الغليان
13:04اهو
13:06تمام
13:08يبقى انا حطيت كده عندي الحمام
13:10فقلب البصل والبهارات
13:12والتباريحة جبارة
13:14وعندي هنا على العين
13:16التانية بغلي
13:18اللبن علشان مهم جدن
13:20ان انا لما حطه
13:22احطه على ايه
13:24على الرز يكون سخن
13:26طيب
13:28بص
13:30بصو الحمام بيغير لونه طبعا
13:32بيمسك نفسه كده
13:34اهو
13:36ما بياخدش وقت
13:38انه هو رقيق هو اللي فيه العضمة بس
13:40اللي بياخد وقت في التسوية
13:42واحنا عايزين ياخد وقت تسوية ايه
13:44تسوية الرز بالضبط
13:46لان احنا
13:48مش سلقين الحمام زي ما بنسلق
13:50اللحمة
13:52مثلا طاجن الرز باللحمة
13:54بنبقى سلقين اللحمة
13:56لا انا ما بسلقش الحمام
13:58انا بشوحه بطريقة زي
14:00بيطلع راوعة
14:02راوعة
14:04وعايزة اقولكوا
14:06انه هو فعلا بيطلع
14:08طعمه حلو جدن جدن
14:10ان الرز بقى بياخد من الحمام
14:12الحمام بياخد بقى من اللبن
14:14وابصه خطير
14:16فيه نفس ما بتحطش بصل في البرامات
14:18لا
14:20انا احس انه هو بالبصل في حتة تانية
14:22بصراحة
14:24بالتدبيلة زي كأني باكل
14:26بالزبط رز الحمام
14:28بس باللبن
14:30وده بيبقى طعمه خطير
14:32بيبقى تحفر
14:34طيب الرز هنا بنقعه لمدة ساعة
14:36وبصفيه
14:38بنقعه في مياه عادية جدن وبصفيه
14:40مش مياه سخنة ولا حاجة مش هسوي الرز
14:42مياه عادية جدن وبصفيه
14:44طيب ازاي بقى بسوي
14:46عندي طاجن الحمام
14:48اي طاجن رز
14:50اللي هو رز معمر رز برام
14:52اي حاجة
14:54طيب رقم واحد انا لازم ادخله
14:56فرن سخن
14:58جدن
15:00رقم اتنين لازم تكون الشوايا مفتوحة
15:02او هو من فوق
15:04ومن تحت شغال
15:06طب ليه انتي عارفة لو الشوايا
15:08مكانش مفتوحة
15:10او من فوق وتحت مكانش شغال
15:12ايه اللي هيحصل اللبن هيفضل
15:14يغلي ويفور
15:16طب ما انا هعمل ايه
15:18لا انا لازم اعمل وش
15:20لازم اعمل وش ها
15:22طب هعمل الوش ده ازاي
15:24غير لو عندي هنا فيه شوايا
15:26او الفرن شغال من فوق
15:28مهم جدن الفرن يكون شغال من فوق
15:30ومن تحت
15:32او الشوايا الاول ادي لون ليه
15:34عندي هنا البرام
15:36وبعدين اشغل الفرن بقى واطف
15:38في الشوايا عند الرز يستمر
15:40غير كده اللبن هيفور
15:42عندك وهيبكبك
15:44انا لما اعمل الرز او البرام او طاجن
15:48اي حاجة معمر في الفرن
15:50مهم جدن ان انا اجيب طاجن كبير
15:52ما يكونش صغير
15:54ما يلاقيش الحاجة محتوطة
15:56وخلاص ما فيش مسافة
15:58يتنفس فيها لما
16:00يشرب من اللبن
16:02او من المية بتاعته
16:04عموما يعني
16:06فلازم اسيب مساحة ارتفاع
16:08للحاجة وهي بتستوي
16:10مش اقل من التلتة
16:12طاجن مش اقل من تلتة طاجن
16:14عشان ياخد رحته
16:16ويشرب اللبن بتاعه
16:18ويتنفس ويكون
16:20حلو كده ومفلفل ومنعمل
16:22طيب عندي هنا خلاص
16:24بصوا انهار ابيض عالريحة
16:28عايز اقول لكم ممكن تسوق الحمام
16:30بطريقة دي اصلا يا جماعة
16:32ودي طريقة يعني زي ما تقولوا
16:34كده حاجة اسمها كولفاستا
16:36بتبقى خطيرة في تسوية
16:38اللحمة والفريخ
16:40والريش
16:42بتبقى حلوة جدا
16:46طيب عندي هنا
16:48اللبن لسه مغليش
16:50تعالوا بقى نروح لفاصل ونرجع نشوف
16:52هنعمل ايه
16:54وزي هنقلبهم هلابعض وندخلهم
16:56الفرن نستنونا
17:10طيب اللبن عندي هنا زي ما بقولكم
17:12بصوا بدأ يبخر هوا خلاص
17:14طيب هعمل ايه بقى
17:16روح جايب بقى البرامي الخطير بتاعي
17:18اهو
17:20احب جدا البرامي يا جماعة
17:22اروح مديالو
17:24تقليبة سمنة حلوة
17:26مع القشطة
17:28يعني اروح واخدها كده
17:30حطها هنا
17:32شوية سمنة
17:34مع حتة ايه
17:36ايه
17:38مع حتة ايه
17:40القشطة
17:42واروح
17:44اهو مسحة بقيها عندي
17:46البرامي كله حاجة كده
17:48بلدي بلدي
17:50اهو
17:52تمام
17:54وبعدين اروح حط طبع عندي
17:56هنا ايه الرز
17:58وبردو
18:00اروح مديالو
18:02شوية ملح
18:04وشوية فلفل اسود
18:06اهو
18:08وممكن نحط سبع بهارات
18:10ونحط كمان جوز تطيب
18:12يا حاجة نعمة
18:14حبيبتي ازايك
18:16ازايك يا حبيبتي عاملة ايه اخبارك
18:18الحمدلله
18:20يا ربي دايما
18:22دايما طيبة وبخير
18:24يا روح قلبي
18:26انا وانتي وحشاني جدا
18:28وانتي اكثر يا روحي
18:30والله
18:32ربنا يخليكي
18:34فضل
18:36قوليلي انتي من اي حزب
18:38حزب الفريق ولا حزب الرز
18:40انا زمان يوم ماما
18:42الله يرحمها امي
18:44كانت تعملونا بالفريق
18:46بناكل الفريق بغضب
18:48بس انا يا بيبا ما بحبش الفريق
18:50اصلا انتي تمرضتي
18:52ولا حبش في
18:54حسن
18:56تمرضتي علي
18:58انا بقى ايه كنت
19:00كنجوزي يا حبيبي الله يرحمه
19:02حبيبتي
19:04كان يعملونا وكان ما يحبش
19:06الفريق برضو زيه
19:10كنت قصه من الظهر
19:12اقصه الحمامية
19:14دي افعل كده
19:16بس اجيبها من الظهر كده
19:18واصلقها
19:20واكن ضعكا بطن
19:22بالفتيسل والملح وكده
19:24وكم دعكا
19:26والمحطات في الفرق
19:28وعملوه جنب المحش
19:30لحبيبة الورق العينة
19:32الله بقى! الله بقى!
19:34الله!
19:35المحش ورق العينة مع البنجان
19:37وكنا ناكل وجنب المحش يعني
19:39الله! تسلم ايديك يا حبيبتي
19:41حبيب... بس جزي كان يحب
19:43الحمام ده قوي قوي
19:45حبيبتي ربنا يرحمه
19:47يخليك لأولادك يا رب
19:49يا رب حبيبتي وخليك الحبايبة
19:51حبيبتي ربنا يخليك
19:53الحمد لله يا حبيبتي عملة بقى
19:55حمام الروائح هنا جبارة
19:57أنا قمت من نوم برية
19:59عشان اشوفك عشان بقالك خليني كم يوم
20:01حبيبتي
20:03بقالك كم يوم بدي بيشو عالهوة
20:05حبيبتي ربنا يخليكي ليه
20:07لما بتيجي عالهوة ببقى فرحانة جدا
20:09وانا كمان والله
20:11وانا كمان ربنا يخليكو ليه
20:13حبيبتي انتي
20:15هغنيولك حتة ولا صوت روحي
20:17طبعا لا غني انا دخل دا الفرن
20:19والست نعمة
20:21ولي يلا
20:23هقولك حتة كده
20:25اللي الست مكلصوك
20:27حتة ظنونا كده
20:29يلا
20:57الله
21:01الله عليكي
21:03الله عليكي واللهي
21:05حبيبتي
21:07يا روحي
21:09يا روح قلبي
21:11ربنا يخليكي لينا
21:13ودايما صوتك مبهج يا رب
21:15ويديكي الصحة واستعادة يا حبيبتي
21:17دايما من ورانا ياستة نعمة
21:19واللهي
21:21بصوا بقى
21:23انا شايفة
21:25اني برمي الرز بالحمام دا
21:27عايز شوية جوليش
21:29بس جوليش
21:31برضو
21:33بمكس رهيب
21:35ما نبعدش عن اللي احنا عاملينو
21:37مش هنحشي حمام اكيد
21:39لا هنحشي كبد وقوانس
21:41فعايز اقولكوا
21:43اللي مجربوش قبل كده فايتوا كتير
21:45تعال نقول المقادير ونشتغل على طول
21:47جوليش خاطر بالكبد
21:49والقوانس المشوية
21:51عندي هنا
21:53لفتين جوليش
21:55وعندي هنا كبد وقوانس
21:57بصل مفروم ناعم
21:59عصير لمون
22:01جزت تصيب
22:03بابريكا كاري ارفة تنبودرة بصل بودرة
22:05جنزبيل معلقة كبيرة
22:07من العسل الاسود
22:09وزعتر ناشف
22:11نقول تاني يلا بينا
22:13الجوليش بالكبد والقوانس المشوية
22:15عبارة عن ايه لفتين جوليش
22:17كبد وقوانس بصل مفروم ناعم
22:19عصير لمون جزت تصيب
22:21بابريكا كاري ارفة تنبودرة بصل بودرة
22:23جنزبيل معلقة كبيرة
22:25من العسل الاسود وزعتر ناشف
22:27وبعدين عندي بقى هنا
22:29هعمل ايه اللي هما بين الطبقات
22:31الخلطة اللي دايما بحطها
22:33ما بين طبقات الجوليش
22:35اللي هي زبادي
22:37ولبن وسمنة
22:39وزيت وبيكنج باودر
22:41والتاني زبادي ولبن
22:43وزيت وسمنة
22:45وبيكنج باودر
22:47طيب تعالوا نشوف الاول كده
22:49هنطبل عندنا هنا الكبد والقوانس ازاي
22:53طبعا طصة عندي لازم تكون سخنة جدا
22:57وهيه
22:59واجيب بقى هنا
23:01الكبد والقوانس بتاعتنا
23:07مش تنفع بكبد بس على فكرة
23:11والقوانس والقلوب والحاجات الحلوة زيه
23:15عايز اقولك الاكلة دي
23:17انا اعمليها دايما لما تجيبي فريخ
23:19ما تسلقش الكبد والقوانس معاها
23:21شيلي عارفة عايز اقولك
23:23امك بتحجيش انت شتري
23:25اربع خمس مرات كده تلاقي عندك
23:27بقى عندك اكتر من نص كيلو كبد والقوانس
23:29ونطبل بقى
23:31يلا كل البهارات اللي احنا قلناها
23:33ننزل على الكبد والقوانس
23:35ونقول الو يا ستة منادة
23:37نسيك يا بيبا
23:39نسيك يا حبيبتي عاملة ايه اخبارك
23:41الحمدلله يا حبيبتي
23:43حلوة
23:45الحمدلله يا حبيبتي
23:47وانتي كمان يا حبيبتي
23:49ايه رأيك في اكل النهارد
23:51جميل جدا تسلميلي
23:53تسلميلي يا حبيبتي
23:55تسلميلي يا حبيبتي
23:57ده هيعجبك عجب
23:59ينهار ابيض ريحته بتبقى خطيرة
24:01وطعمه جبار
24:03هيعجبك جدا
24:05انا فتحة متأخر يا بيبا
24:07وانتي شوحتي بالبصل الاول
24:09بص يا ستة الكل
24:11انا حطيت الاول
24:13مستكف شوية سمنة
24:15ماشي
24:17وبعدين حطيت البصل والتون
24:19وحطيت بقى كل بهارتك الحلوة
24:21وبعد كده
24:23تروحي حطة ايه بقى
24:25بعد كده تروحي حطة
24:27الحمام بعد ما تتبليه على جنب
24:29ممكن تتبليه
24:31ببصل برضو ملح وفلفل اسود
24:33وكمون وسبع
24:35بهارات وكل ده
24:37تتبليه بالتتبلة اللي انتي عايزيها
24:39تنزليه بقى على البصل
24:41وتسيبيه بقى حبة حلوين
24:43لحد ما يلونه يتغير كده
24:45ويدخل فيه تسوية سوا
24:47بس بسخن اللبن
24:49يعني على قوي خلاص كده
24:51هيفور وروح حط
24:53بقى ايه البرامي الرز
24:55زي ما انت شايفة كده
24:57دهنال اول بالقشطة
24:59والسمنة
25:01وبعدين حط الرز مبهرة
25:03برضو ملح وفلفل اسود
25:05حط الحمام بالبصل بكل حاجة
25:07وعليه اللبن ومدخل الفرن
25:09جميل جدا تسلمي لي
25:11حياتي تسلمي لي هيعجبك قوي قوي
25:13تسلمي لي
25:15حبيبتي تسلمي لي هيعجبك
25:17ان شاء الله ترجع تقولي رأيك فيه
25:19ان شاء الله
25:21حبيبتي ربنا يخليك
25:23والله ما تحرمش منك
25:25ابدا
25:27ربنا يخليك لي
25:29عيون كلها حلوة
25:31وسو حطت مقطة خل
25:33ويكمان عصرة لمن
25:35ناخد
25:39تمام
25:41انا كنت تبلت عند الكبد والقمون استنبيلة
25:43صدقوني ولا اللحمة
25:45هعمل ايه
25:47رح اطعه بقى فيه زيت
25:51اسمع صوت الخطير ده
25:55اوزعها
25:57معلقة العسل ريحتها خطيرة
25:59مع الخل مع اللمون
26:01اتفرجوا على الحلاوة
26:05هاي
26:07مهم جدا ان انا بحر الاول
26:09عشان احط كل البهارات بالعسل
26:13هتعجبكو بطريقة
26:17بس كده
26:19وصفات النهاردة والله جماعة كده
26:21مميزة
26:23يا ستة محمد
26:27الو الو
26:29يا ترنك
26:31طيب رجعي كلمنتين
26:33تعالوا اريكم برام الرز
26:35يا جماعة
26:37ازاي مش بيفور
26:39وازاي بدأ ياخد وش
26:41اهو تعالوا
26:43بصوا
26:47بصوا ازاي بدأ ياخد وش
26:51طبقة
26:53شايفينها
26:57وبيستوي في نفس الوقت
26:59بحطها على الشبكة اللي في النص
27:01هروح الناحية التانية
27:03اهو
27:05تعالولي
27:07انا هنا
27:13بصوا عمال ازاي
27:15وبيستوي
27:17النار من تحتي مش عاق
27:19هو انا حطه في النص
27:21فالنار متوزعلي
27:23ياخد طبقة ويعمل وش
27:25وما يفرش ويستوي
27:27هو ده انا كنت بتكلم فيه
27:29اللبن يجب يكون سخن
27:31كل اللي احنا قلناه ده لازم تتبعوه
27:33وشوية القشطة
27:35على الوش اللي حطناهم
27:37ويدعوليه
27:39الكبد هنا
27:41والقوانص ريحتها خطيرة
27:43بتشوي معايا اهي
27:45ولونها بيغير
27:47وتتكرمل بسبب التدبيلة
27:49والعسل
27:51اهو
27:53بصوا لونها عامل ازاي
27:55طبقة
27:59طيب
28:01نعمل ايه دلوقتي بقى
28:03نعمل
28:05ولسه احط لها بصل كمان
28:07بس لازم الكبد عندي
28:09والقوانص الاول يا جماعة حيز
28:11ان هي استوي تماما اروح حطها البصل
28:13عشان البصل ما ينزلش مياته
28:15لان عايزها تاخد لون
28:17وتستوي اروح حطها البصل
28:19نعمل بقى الصوص المختارة
28:21او الصلصة او
28:23الخلطة
28:25اللي احنا بنعملها
28:27علشان تخلي
28:29عندي هنا
28:33اهو
28:35الجلاش
28:37هش كده وطري وخطير عبارة عن
28:39سمنة
28:41وزبادي
28:43وشوية لبن
28:47سمنة وزبادي وشوية لبن
28:49اهو
28:51رشة الباكينج باودور
28:53دي بس علشان تخليه هش
28:55اهو
28:57شايفين هوا الخليدة ما يبقاش مميمة
28:59اكتر من كده ولا
29:01ماسك
29:05بنغير
29:07ما بيبقاش مميمة
29:09ولا ماسك
29:11اهي
29:13اروح اجيب بقى
29:17الصينية بتاعتي
29:19علشان افضل احط ايه
29:21الجلاش فيه
29:23اول طبقة
29:25زي ما احنا متعودين
29:27يلا
29:33اول طبقة
29:35زي ما احنا متعودين
29:37بنحطها ما تكونش ابدا
29:39الخليد ده ليه هيطري
29:41القاعدة
29:43ويخليها تلزق لازم تكون سمنة
29:45وزيت بس
29:47خلاص
29:49احنا بنتكلم عن ايه
29:51على دلوقتي صينية الجلاش
29:57ده هنت سمنة بس
29:59تعالوا كده نشوف
30:01عندنا هنا الكباب والقوونس
30:03لا تمام
30:05تمام جدا بصوا لونها عاملة زي
30:07وهي خلاص
30:09دخلت فيه
30:11رسوية
30:13بصونا شوية ولونها قطيرة زي
30:15والطعم والتببيل
30:17احط بقى المصل
30:19ممكن عايزين تحطوا شوية فلفل رومي
30:21برضو حطوا
30:23فلفل الالوان
30:25ما حبش بقى
30:27يعني بصوا انا بقولها لأ بعيدة
30:29هي فلفل رومي ميشي
30:33ده ما تقول
30:35والله ما سمعته خالص
30:37يا عم حسين
30:39زيك يا عم حسين
30:41عامل ايه
30:43الحمز اللوحة
30:45ايه يا عم هبارك
30:47ايه يا عم حسين
30:51يا ربنا يخليك يا عم حسين
30:53دايما كده منورنا وسمعين صوتك
30:55عامل ايه
30:57الحمز الله يخليك
30:59ونحجزنا
31:01الفاجن
31:03ما انت كده عيوني
31:05طبعا انت اهل
31:07اصوال حمام يعني فريق ولا انا غلطانة
31:09لا لا صح
31:11صح
31:13حمام على طول يعني فريق
31:15طب قوللي ما جربتوش قبل كده بالرز
31:21لا جربناها بالرز
31:23طب ايه
31:25جميل يعني حلو
31:27ما تقولش انت على حاجة وحشة
31:29بس هو يعني
31:31بتعودنا انه
31:33لازم الفريق
31:35فعلا هو حسب التعود والله
31:37ربنا يخليك يا عم حسين
31:39ودايما عامل وسلام لكل اهل
31:41اصوال
31:43ربنا يخليك نورتنا
31:45شكرا يا عم حسين
31:49بصوا عندي هنا
31:51بعمل ايه
31:53اهو بحط
31:55طبقات من
31:57البوليش شايفين انا مخرجوها برا زيت
31:59وحط من الخلطة
32:01اللي انا عمليها
32:03ورجع احط كده تاني
32:07ودي اسهل طريقة
32:09ايه علشان
32:11كمان تقفللي على الحشوة
32:13الحشوة تبقاش تقع ابدا
32:15اهو
32:17وعمل تاني
32:19كده
32:23الحشوة دي بقى
32:25عايزة اقولكم مميزة
32:27جدا
32:29وابعدكن انتوا بس لو جربتوها مرة
32:31هتعاملوها
32:33بشكل كبير
32:35فيه اوزومات كتير كمان
32:37مش تقضيها كده في يوم وخلاص
32:39من كتر ما هي طعمها حلوة قوي
32:41مش تقضيها في يوم وخلاص
32:43هنحط بقى هنا
32:45بقسم دايما صانية الجليش
32:47او برقة الجليش السورية نصين
32:49مش
32:51خلاص بقسمها نصين
32:53وبعدين بحط الحشوة
32:55فاهميني ايه
32:57انا وصلت كده لنص صانية ناقص معيا
32:59نفس نص الورق
33:01اتفقنا اتفقنا
33:03طيب هعمل ايه
33:05نروح لفوصل ونرجع
33:07نشوف هنعمل ايه
33:09استنوا
33:25بصوا بقى
33:27احب كده اروح
33:29مقطعها بعد ما كل حاجة عندي
33:31هنا تستوي اروح مقطعها كده
33:33علشان تبقى ايه
33:35عادي يعني
33:37كطع كأني حطت كطع مفرومة
33:39بس مش بقطعها قوي
33:41يعني مش بقطعها صغنان جدا
33:43مش بفرمها يعني
33:47بصوا
33:49القوانص
33:51والكبدة
33:53يا ايسل
33:55ازايك يا ايسل
33:59ايسل هل تسمعيني
34:01ايسل هل تسمعني حول
34:05ايسل انت معالية التلفزيون
34:07افشتك
34:09امسك حدا عندك معالية التلفزيون
34:11كلمينا تاني يا ايسل
34:13بصوا
34:15وزي ما قلتلكوا
34:17احنا ممكن ما نحتاجش ان احنا نشتري
34:19اصلا يا جماعة
34:21الكبد والقوانص بالطريقة
34:23اللي انا قلتها لكم زي
34:25وهو كل ما نجيب فرخة
34:27نروح شايلين الكبد والقوانص
34:29والقوانص والقلوب بتاعتها
34:31في يوم هتعملي
34:33اكلة من ولا حاجة
34:35من ولا حاجة بس كده
34:37شكرا
34:41ازايك حبابتي
34:43الحمدلله انتي اخبارك
34:47يا روح قلبي من القلب للقلب
34:49بس انتي معالية التلفزيون
34:51حياتي
34:53بص
34:55مش يا رحيم انا كده هتبقى
34:57بتردي عليها متأخر
34:59هدي التلفزيون
35:01هدي التلفزيون بس شوية
35:03واسمعيني من التلفون
35:05عاملة ايه
35:07عاملة ايه اخبار
35:09من القلب للقلب
35:11بتكلميني منين
35:15اهلا بك يا روح قلبي
35:17قوليلي بقى
35:19الحمام عندكو ايه محشو روز ولا فريك
35:21دودة
35:23دودة هتقولوش على حاجة لا
35:25طب
35:27انتي طيب
35:31يا روح قلبي ربنا يخليكي
35:33ربنا يخليكي
35:35والله شكرا يا حبابتي
35:41يا روحي والله ده شرف لي
35:45ده شرف لي
35:47حياتي انتي تنوريني
35:51شكرا يا حبابتي
35:53شوفتوني وانتو جايبيني
35:55الصينية ورحت انا طيب كده
35:57مبسوطة مين يا دندن
35:59مبسوطة
36:01بصوا بقى
36:05حطيت بقى عندي هنا ايه
36:07الطبقة بتاعة الجليش
36:09وانزل تاني بالغليت
36:11اللي احنا عاملينو
36:13اللي هو ايه يا جماعة
36:15زبادي ولبن
36:17وسمنة ممكن زيت
36:19وكمان بنحط
36:21رشة بيكينج باودر
36:23علشان زي ما اتفقنا بتخليها شموس
36:25وبصوا بقى ببدأ اقفل اللي انا كنت فتحه
36:27اهو شايفين
36:29ببدأ اقفله كده
36:33اهو
36:35شايفين
36:37ماشي يا ايسل
36:39مزاك يا ايسل
36:41ايه اخبارك
36:43الحمدلله
36:45عاملة ايه يا حبابتي
36:47كله حلو
36:49كله حلو
36:51قوليلي يا ايسل
36:53بتعملو حمام بالفريك ولا بالرز
36:55باللتنين
36:57باللتنين
36:59ده نادرة لما لاقيه حد مطفق
37:01على اللتنين
37:03اصلي دي اكلة ما بتعملش كل يوم
37:05فالواحد لما بيعملها بيبقى عايز
37:07يعملها زي ما هو بيحبها
37:09بالظبط فيعني نادرة لما لاقيه حد
37:11مطفق على اللتنين
37:13حبابتي
37:15قوليلي انت بيروح قلبي وانا كمان
37:17انت كلمتيني قبل كده على فكرة
37:19ايوه بقلي ثلاثة يوم
37:21شفتي بعنا فكراك ازاي
37:23ايه خدمة
37:27حبابتي نورتيني يا ايسل
37:31خلصت كده
37:33لا ما خلصتش
37:35اخر طبقة
37:41اروح حطاها كده
37:43تميم
37:45احاول ان انا اروح مدخلها
37:47تحت كده
37:49هاي
37:51هاي كده
37:57الله
38:01الله
38:03بصوا بقى عندي عامل ازاي خطير
38:05طيب هنا بقى هحط ايه
38:07هحط برضو
38:09رماسة من الخليط ده
38:11والبقى سمنة
38:13يا نورهين
38:15ازايك يا حبابتي
38:17عامل ايه اخبارك
38:19عاملة حمام
38:21وقليش
38:23وحاجات كتير حلوة اوي
38:25احنا حدنا في الشرقية الحمام ده حاجة
38:27اساسية يعني
38:29حياتي حياتي قوليلي بقى بايه بقى
38:31لا احنا بنعمله برضو
38:33مجربنهوش بالفريق ده قبل كده
38:35اصلا
38:37لا مجربنهوش قبل كده
38:39لا معلشي انتي بالفريق انتي عاطفة بتعمله برض
38:41اوه بس انا شفت الطريقة
38:43وعجبتني جدا على فكر
38:45حياتي لانتي كده حبابتي
38:47وشركتي بقى
38:49ليه عشان ايه كمان بحبه بالرز قوي معينة نعطيه بالفريق كتير
38:51هنا في البرنامج
38:53بس برضو انا بحبه بالرز اكتر
38:55لا احنا بنحبه بالرز اكتر
38:57بس هنجربه بالفريق انشاء الله
38:59انشاء الله يا حبابتي دايما عامل يا حبابتي
39:01دايما عامل
39:03الحمد لله حلو عايزة السكينة
39:05ولجلاش
39:07احبك يا حبابتي بخير
39:09وانا كمان يا حبابتي
39:11دايما منورني والله
39:13طبعا الجلاش
39:15بروح مدياله
39:17التقطيع
39:19اهي
39:21تمام
39:23مهمة قوي التقطيع اروح مقطعه كده
39:29وخلاص دخله بقى ايه
39:31ما تقطعوش
39:33بالسكينة دي
39:35والسكينة التانية الحامية
39:37اللي هي حتة واحدة مش المشرشرة
39:39قطعوه بالسكينة الحامية
39:41التانية اللي هي حتة واحدة
39:43المشرشرة دي
39:45مع الحاجة دي
39:47بتهريها
39:49اهو
39:51تمام
39:53ودخله بقى الفرن مهم جدا
39:57خلاص
39:59طبعا يكون سخن قبلها
40:01بس بربع ساعة
40:05جلاش
40:09واسيبه
40:11لحد ما يستوي من فوق ومن تحت
40:13وكده شكرا
40:15وكده شكرا
40:17بس كده
40:19اهو
40:21خلاص تعالوا ندخلوا الفرن
40:23يلا بينا
40:25وتعالوا نشوف البراميل خاصية
40:27بتعنى بقى عامل ازاي
40:29الله
40:31الله
40:33حلو بس نلعب من كل الحاجات دي
40:35يلا
40:37علشان نجيب
40:39الجلاش بتاعنا
40:41على فكرة الجلاش برضو بياخد شوق
40:43غير بس انه ياخد لون
40:45ويستوي لي
40:47لان انا عندي هنا الكباد والاونس
40:49اصلا مشوية ومستوية
40:51الحشوة بتاعتي مستوية فانا عايزة
40:53ايه انا عايزة بس الطبقات
40:55بتاعت الجلاش تاخد لون
40:57وتنفيش وتقرمش
40:59وطبعا ياخدوا من طعم بعض
41:01وبس كده
41:03انا مش بسقى
41:05عايزين تسقوا بعد كل ده
41:07ممكن نروح حطلو
41:09حبة بصو
41:11لبن صغيرين جدن جدن
41:13او حبة شربة صغيرين جدن جدن
41:15ونروح عليه كده
41:17لكن انا باكتفي
41:19باللبن والزبادي
41:21ما بين الطبقات واخر طبقة بياخد
41:23اللي انا عايزة وزيادة
41:25بس كده طيب
41:27هعمل ايه بقى
41:29هروح جايبة عندي هنا
41:31البغام الخطير
41:37تتكلمين يا رحمة
41:41مش
41:43اللهم
41:45تعالوا تتفرجوا كده يا جماعة
41:47على حلوتو
41:49رهيب ريحتو رهيبة
41:51خطير
41:53يجنن
41:55تحفة
41:57انا عايزة اقولكوا انتوا هتدنونوا بعد كده
41:59على فكرة ينفع بالفريخ
42:03بنفس الطريقة
42:05بس الفريخ طبعا اقطعها كتع صغيرة
42:09اقطعها كتع صغيرة
42:11تمام ينفع جدن
42:13بالطريقة دي ويبقى خطير
42:15هيعجبكم جدن
42:19ينفع باللحمة برضو
42:21وحطلو برضو نفس اللي انا عايزة
42:23اللي هو بصل كمان
42:25انا عملته قبل كده برضو
42:27بالكبد والامونس
42:29بنفس الطريقة دي
42:31حطلو شوية فلفل اخضر
42:33وكان يجنن
42:35يعني ما بيأكلش بقى الكبد والامونس
42:37هيأكلها ويهيدبست بيها
42:39هتعجبوا قوي
42:41بس كده
42:43وهنا خلاص الجلاش كمان
42:45ده اللي احنا عاملينوه قبل
42:47الهواء
42:49الجلاش بتاعنا علشان وقتنا
42:51بيطلع خطير ويجنن
42:53وهنزيلو رشة كده
42:57البقدونس
42:59وتمام التميم
43:07وزي كانت حلقة النهار
43:09بيبصوا جلاش عامل ازاي
43:11حشويتو كمان خطيرة
43:13تعجبكم قوي
43:15بيبصولونو عامل ازاي
43:17وهمة جدا انا في الاخر بعد ما ازيلو
43:19الفرشة بتاعة الخليط
43:21التطرية بتاع الجلاش
43:23مهمة جدا انا اروح نزيلو
43:25سمنة زيادة
43:27ليه علشان يبقى طارية كده
43:29ومقرمش في نفس الوقت
43:31وياخد لون زي ما انتو شايفين كده
43:33وياخد لون حلو
43:35متفقين
43:37متفقين
43:39احنا عملنا ايه النهار ده
43:41برام
43:43الرز بالحمام خطير
43:45ويجنن ويعجبكم قوي قوي
43:47وعملنا كمان
43:49الجلاش
43:51والاوانس
43:53اللي لو جربتوه مرة انتو
43:55مش هتعملوه علشان
43:57بس توفير لا انتو هتعملوه
43:59في العظمات وهتقنعوه
44:01كمان حبيبكو بيه
44:03مبسوطة جدا انا كنت معاكم النهار ده
44:05مبسوطة جدا بالوصفات
44:07مبسوطة بمكالماتكم ومدخلاتكم يا حبيبي
44:09ربنا يخليكوا ليح
44:11شوفكم بكرة على خير ان شاء الله
44:13من الساعة 1 الى 2 والاعايدة ساعة 4
44:15سباحا بحبكم من كل قلبي
Recommended
طريقة عمل مكرونة الانسجام وباذنجان بحشوة العدس مع الشيف فيفيان| كل يوم أكلة
TeN TV - قناة تن الفضائية
طريقة عمل طاسة ارز بفاهيتا الجمبري والجبن وسمك فيليه بالبرتقال| كل يوم أكلة
TeN TV - قناة تن الفضائية