Des boulangers craignent une pénurie de chocolat
En Afrique de l'Ouest, un des principaux fournisseur mondial de chocolat, les pluies intenses et les fortes sécheresses de l'an dernier ont fait chuter la production de cacao. Résultat, le prix de la tonne de cacao est passée de 4.000 à 7.000 dollars et des boulangers peinent à se fournir en barrettes de chocolat.
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00:00Comme chaque matin dans sa boulangerie niçoise, Frédéric Croix confectionne sa spécialité sans savoir pour combien de temps encore.
00:08Donc là on est en train de faire fondre du chocolat au lait pour préparer notre pâte à tartiner, car on fait des croissants à la pâte à tartiner maison.
00:17Une denrée qui va bientôt devenir rare.
00:20Une pénurie de barrettes de chocolat, voilà sa crainte. Le boulanger en glisse un millier par jour dans ses viennoiseries.
00:26Il lui en reste assez pour seulement deux semaines.
00:30Chez mes fournisseurs, ils n'en ont plus du tout, donc là si d'ici dix jours ils ne sont pas réapprovisionnés et ce n'est pas sûr qu'ils le soient,
00:37il va falloir qu'on trouve d'autres fournisseurs.
00:39Donc je sais qu'il y a un grand fabricant comme Valrhona qui a encore du stock, donc on va être obligé de se retourner vers d'autres fournisseurs.
00:45Mais si on fait tous pareil, je pense que ça sera peut-être compliqué pour les autres fournisseurs par la suite.
00:49Pour comprendre ce risque de pénurie, il faut se tourner vers l'Afrique de l'Ouest, un des principaux fournisseurs mondial.
00:55Les pluies intenses et les fortes sécheresses de l'an dernier ont fait chuter la production.
01:00Le prix de la tonne de cacao est passé de 4000 à 7000 dollars.
01:04Vendue 1,30 euros actuellement, la viennoiserie de Frédéric Roy pourrait voir son prix augmenter.
01:10La fidélité de ses clients fera le reste.
01:13Alors pour cette boulangerie, honnêtement je n'ai pas de limite tellement c'est bon.
01:17Moi je dirais 2 euros, pas plus, vraiment grand maximum.
01:19Allez, 1,50.
01:21Les pâtisseries beaucoup plus dépendantes du chocolat pourront-elles suivre ?
01:24Pascal Siamois, tout juste revenu de vacances, se laisse toutes les options, même la plus radicale.
01:30Il va falloir étudier différemment.
01:33Plus cher, je ne pense pas que ce soit la solution parce que vous n'en aurez plus ou de ne plus en faire.
01:39Mais on ne sait pas, pour l'instant on est dans un problème de savoir quoi faire.
01:43Cela ne devrait pas réjouir les Français, sixième consommateur mondiaux de produits à base de cacao.