Attirés par un marché plus dynamique que celui du vin classique, des vignerons français renommés pour leurs breuvages acceptent désormais de les désalcooliser et adoptent le vin sans alcool, en s'appuyant sur leur savoir-faire historique. Selon le cabinet américain Fact. MR, spécialisé dans les prévisions de marché, la demande mondiale de vins non alcoolisés devrait augmenter de 10% par an jusqu'en 2033 et atteindre 5,2 milliards de dollars américains.
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00:00En apparence, c'est un vin rouge somme toute classique.
00:03Un bel élevage sous bois avec des arômes de chêne.
00:06A un détail près, il est sans alcool.
00:09Mais ce n'est pas pour autant un simple jus de raisin.
00:11Au départ, c'est du vrai vin.
00:13Et après, il y a une étape supplémentaire,
00:15on enlève tout l'alcool.
00:16Le but, c'est d'être le plus proche du vin.
00:18Ça, c'est important.
00:19C'est un de ses clients néerlandais
00:21qui lui en a fait la demande pour la première fois en 2019.
00:24Et depuis, ce vigneron a créé toute une gamme de vins sans alcool.
00:28Car la demande ne cesse d'augmenter.
00:29Plus 25% de nouveaux buveurs en France en 2022,
00:32principalement des jeunes de 18 à 25 ans.
00:35La part de vins désalcoolisés au niveau français,
00:38au niveau européen, au niveau mondial,
00:40aujourd'hui, c'est moins d'un pour cent.
00:41Mais c'est une niche dynamique avec une forte croissance.
00:44En 2023, nous avons vendu plus de 100 000 bouteilles
00:47de vins désalcoolisés.
00:49Et pour 2024, nous estimons que nous allons au moins doubler,
00:52donc arriver à 200 000, voire plus.
00:55Dans ce restaurant, quasiment aucun client
00:57n'a déjà goûté du vin sans alcool.
00:59Et beaucoup sont agréablement surpris.
01:01Mais de là à détrôner le vin classique,
01:02les avis divergent.
01:03Je trouve que c'est une très belle alternative
01:05parce que je consomme de moins en moins de vin,
01:08parce que je supporte de moins en moins les tas d'infos.
01:11Un breuvage comme celui-ci,
01:13j'en désirerais tout à fait à l'apéritif.
01:15Mais tout en sachant que pour moi, ça n'est pas du vin.
01:18Les consommateurs de ce type de boisson
01:20ne sont pour autant pas tous des abstinents.
01:2278% d'entre eux boivent aussi de l'alcool.