JE MANGE UN PLAT INCROYABLE A CONSTANTINE EN ALGERIE

Ben N'co

Algérie épisode 16 :  Aujourd'hui découverte et exploration de la ville de Constantine dans le nord est de l'Algérie, et considérée par certains comme : "l'une des plus belles villes d'Algérie", et nous terminerons la journée par la dégustation d'un plat 100 % Constantinois, la chakhchoukha.  Mon hôtel à Constantine : hôtel el Maghreb  https://goo.gl/maps/skxtumhUP3fugPUG6  Ne manquez rien de mes AVENTURES en me suivant sur INSTAGRAM :   https://www.instagram.com/ben.nco/   Reçois mon ebook Gratuit "Kit ULTIME de l'aventurier" : https://www.subscribepage.com/kitdelaventurier  Et pour plus d'Aventures, soutiens moi sur Tipeee :  https://www.tipeee.com/ben-n-co​​​​​​​   Mes autres réseaux pour garder le contact au cas où tu n'aurais pas Instagram :  ● Facebook : https://www.facebook.com/benncofficiel/ ● Tik-Tok : https://www.tiktok.com/@benncotiktok?_t=8o2TZlLMext&_r=1 ● Twitter : https://twitter.com/benncofficiel ● Snapchat : benncosnap  ● Mon mail : benncopro@gmail.com  Pour joindre l'aventure, ABONNEZ-VOUS à ma chaine Dailymotion : https://www.dailymotion.com/bennco

Transcript

00:00Venez en Algérie, vous serez super bien accueillis.

00:02Plus belle ville en Algérie.

00:04Je sais pas du tout qu'est-ce que c'est.

00:05Oh, ouais !

00:06Tu me dis même qu'est-ce que c'est.

00:10Bienvenue, c'est comme chez vous.

00:12Regardez les gens, ici quand tu veux essayer de payer ton billet de transport.

00:14Non mais laissez-moi payer votre billet !

00:16Ça va être difficile de rentrer, enfin...

00:17C'est l'habitude.

00:18Passons aux choses sérieuses.

00:19La chac-sou-tra.

00:30Salam aleykoum les amis, j'espère que vous allez bien.

00:32Nouvelle journée, nouvelle aventure, nouveau vlog, mais surtout, nouvelle ville.

00:35J'ai quitté ce matin, non pas mon pays, comme dirait un certain chanteur,

00:39mais DJEL pour arriver ici à Constantine, en Algérie, mais très rapidement.

00:44Permettez-moi de me présenter pour celles et ceux qui ne me connaissent pas.

00:46Je m'appelle Ben et nous sommes en direct de l'Algérie chaque jour sur ma chaîne YouTube.

00:50Car oui, je poste une vidéo chaque jour.

00:53Je vous invite à vous abonner à ma chaîne YouTube.

00:56N'hésitez vraiment pas pour m'encourager à vous abonner, à liker, à commenter, à partager.

01:00Merci, merci beaucoup.

01:01Et comment suivre en live mes aventures comme si vous y étiez bien avant mes vidéos YouTube ?

01:05Ça se passe sur mon compte Instagram Ben&Co.

01:07Je vous conseille de me rajouter parce que dessus, je poste plein de contenu qui vient compléter

01:11et enrichir le contenu de ma chaîne YouTube.

01:14Je vous invite à vous abonner à ma chaîne YouTube.

01:16Je vous dis à la prochaine.

01:17Salut !

01:26YouTube, je vous fais le topo très rapide.

01:28Je devais quitter Djigel normalement hier matin.

01:31Mais la magie des réseaux sociaux a mis sur ma route Nabil Djélit,

01:35chroniqueur pour la chaîne L'Equipe 21.

01:37Peut-être que certains d'entre vous le connaissent.

01:38Il est français d'origine algérienne et sa famille est originaire de Djigel.

01:42Donc j'étais à la gare des bus à midi.

01:44Mon bus était à 13h30.

01:46Il m'a rejoint, on a pris un café.

01:47On a discuté, on a discuté, on a discuté.

01:49Ça te plaît l'Algérie ?

01:50Ouais.

01:51Est-ce que tu es content que Kylian Mbappé soit resté au PSG ?

01:53Je suis content pour le championnat de France, ouais.

01:55Ça fait plaisir.

01:56C'est plutôt une bonne nouvelle.

01:57C'est clair.

01:57Ça fait vraiment plaisir. On ne s'y attendait pas.

02:00Toi, tu t'y attendais ?

02:01Non.

02:02Oui et non, je ne sais pas.

02:03De toute façon, c'était illisible comme dossier.

02:05Donc c'était difficile à savoir.

02:06C'était un peu compliqué.

02:07Mais bon, au moins c'est une bonne nouvelle.

02:08Je vais peut-être enlever mes lunettes, ça fait mal poli.

02:09Non, non, non.

02:10Mais il fait beau.

02:11Ici, il y a du soleil.

02:13Non, mais juste leur prévenir que s'il y a un parasol derrière,

02:15ce n'est pas parce qu'il y a la mer juste derrière nous.

02:17Parce qu'on est dans un café.

02:18On est dans un café.

02:19En tout cas, merci pour ta gentillesse.

02:21Merci d'être venu.

02:22Ça fait super plaisir.

02:22Je suis content que tu sois là.

02:24Et puis, j'espère que ça donnera envie à d'autres aussi

02:27de venir et de déplaire ce pays.

02:28Je l'espère.

02:29Qui est parfois l'objet de clichés, entre guillemets.

02:31Malheureusement.

02:32Mais la réalité est toute autre.

02:34Alors, venez en Algérie,

02:35vous serez super bien accueillis.

02:37Exactement.

02:38Je pense que ça s'est vu sur toutes les vidéos que j'ai pu faire.

02:40Donc voilà, venez en Algérie.

02:41Merci Nabil.

02:42Merci à toi.

02:43Et finalement,

02:45quand rien n'est prévu, tout peut arriver.

02:46Je suis resté passer la journée à Gijel.

02:49Avec lui, on est parti à la plage.

02:51Et comme j'étais vraiment crevé ces derniers jours,

02:53j'en ai profité pour me reposer finalement.

02:55Je me suis dit, de toute façon, quoi qu'il arrive,

02:57que j'arrive à Constantine en milieu d'après-midi,

02:59je ne vais sûrement pas faire grand-chose et me reposer

03:01parce que j'étais claqué.

03:02Ou que j'arrive à Constantine demain matin,

03:04ça ne change pas grand-chose.

03:05Donc, je suis resté avec lui.

03:06Il m'a accueilli au sein de sa famille.

03:08Vraiment, sa famille adorable.

03:10Bon, je crois que vous commencez à connaître maintenant

03:12la mentalité algérienne, franco-algérienne.

03:15Et ce matin, donc, à 8h,

03:17j'ai pris un bus de la gare des bus de Gijel.

03:19Et moyennant 290 dinars,

03:21ce qui fait grosso modo 1,30€.

03:23Et 131 kilomètres plus tard,

03:26et environ, ouais, je dirais 3h30,

03:28quelque chose comme ça,

03:29nous sommes arrivés à Constantine,

03:32qui est considéré comme l'une des plus belles villes en Algérie.

03:37Une ville chargée d'histoire,

03:39connue notamment aussi pour ses fameux ponts.

03:42Tout le monde m'a dit, tu verras,

03:43Constantine, c'est la ville des ponts.

03:45Mais à chaque fois, sincèrement,

03:47quand je discutais avec des Algériens,

03:50et que je leur disais que je prévoyais

03:53de visiter la ville de Constantine

03:55durant ce road trip Algérie,

03:57la réponse à l'unanimité était toujours la suivante,

04:00tu verras, Constantine est une ville absolument magnifique.

04:04Alors, encore une fois, grâce à mon ami Momo,

04:06Momo de Toulouse, originaire de Gijel également,

04:09que vous connaissez peut-être si vous avez suivi la vidéo

04:11qu'on avait faite ensemble à Toulouse.

04:12Il m'a envoyé un petit message sur Insta,

04:14et il m'a dit, Ben, j'ai une bonne petite adresse pour toi,

04:16un hôtel vraiment correct,

04:18rapport qualité-prix en centre-ville.

04:20Il m'a envoyé l'adresse.

04:21Et en fait, quand je suis sorti du bus,

04:23je me suis dit, bon, je ne vais pas prendre un taxi,

04:25je vais voir si je ne peux pas prendre un autre bus

04:27pour rejoindre le centre-ville.

04:28Donc j'ai demandé ma route à un monsieur,

04:29et là, trop gentil, il m'a dit,

04:31attends, tu vas à cet hôtel-là ?

04:33Je sais où c'est, c'est mon quartier,

04:34ce n'est pas loin de chez moi et tout.

04:35Viens, suis-moi, je vais t'emmener.

04:37Et en fait, grâce à lui,

04:39j'ai appris qu'il y avait un tram à Constantine,

04:42un peu comme à Oran,

04:43tout neuf, tout beau, tout propre,

04:44qui t'emmène pile-poil au centre-ville.

04:47Et après, on a marché un quart d'heure,

04:48il m'a fait une petite visite,

04:49il m'a montré la maison d'Enrico Macias,

04:53parce que oui, le chanteur Enrico Macias

04:55est originaire de la ville de Constantine.

04:58Donc voilà, il m'a montré un petit peu les environs,

05:00et j'ai atterri dans cet hôtel

05:02qui s'appelle Hôtel El Maghreb.

05:05Donc, ce que je vous propose,

05:07c'est comme il est presque déjà 4h de l'après-midi,

05:10malgré que le temps ne soit pas trop au rendez-vous,

05:13ce qui est plutôt rare à Constantine,

05:15et en Algérie, il pleut,

05:18bah, je n'ai pas trop de plans,

05:20et vous connaissez les premières journées,

05:22c'est à l'impro,

05:23donc on sort et on se la fait en mode

05:25quand rien n'est prévu.

05:27Mais je vous fais, comme d'habitude,

05:28un petit room tour, et on est parti.

05:30Je suis donc au troisième étage de l'hôtel,

05:33Hôtel El Maghreb.

05:35Très bel hôtel, situé non loin du centre-ville de Constantine,

05:40chambre 304.

05:42Alors, l'avantage, c'est que j'ai salle de bain dans la chambre,

05:48donc toilette-douche,

05:49et voilà, donc j'ai une jolie petite chambre pour moi tout seul,

05:52tranquille, c'est calme.

05:54Ici, comme dans la plupart des hôtels où j'ai été,

05:57il y a la clim,

05:58parce que des fois, bah, on doit faire face à de très très fortes chaleurs

06:01ici en Algérie.

06:02Et ceci me coûte 3500 dinars la nuit,

06:05ce qui fait grosso modo 16,50 euros.

06:07Et avec petit déjeuner,

06:09je vous propose qu'on ne perde pas une seconde de plus.

06:12On part explorer la ville de Constantine.

06:14Yallah !

06:21Qu'est-ce qu'il y a à manger dans une tête de mouton ?

06:23La langue.

06:24Juste la langue ?

06:25Et la cervelle.

06:26Et là, par exemple, quand il la découpe en deux,

06:28qu'est-ce qu'on mange dedans ?

06:29La cervelle.

06:30La cervelle.

06:31La langue.

06:32Et il y a des trucs, là, qui se mangent.

06:34Je sais pas, c'est des...

06:36Des muscles.

06:40Les joues ?

06:41La mâchoire.

06:42La mâchoire, il y a des...

06:43Oui.

06:44Et c'est séculant.

06:46C'est séculant.

06:47D'accord.

06:49Merci, messieurs.

06:55Merci.

07:01Merci.

07:29Je ne sais absolument pas ce que c'est.

07:30J'ai cru que c'était des noisettes.

07:34D'accord.

07:35Ça a l'air d'être des fruits.

07:39Oui, je vais en prendre.

07:40Merci.

07:41Merci, monsieur.

07:43Je ne sais pas du tout ce que c'est.

07:53C'est drôle, on dirait des cerises séchées.

08:00C'est spécial.

08:01Ça ne me dit rien du tout.

08:05C'est bon ?

08:06Ah bon ?

08:07Bon, je vais en prendre une petite poignée.

08:11D'accord.

08:12C'est très drôle, il me dit que ça, c'est pour les dents, en fait.

08:15Je lui ai demandé ça servait à quoi.

08:17Il me dit que c'est pour les dents, pour se nettoyer les dents.

08:19C'est pour les dents.

08:20C'est pour les dents, d'accord.

08:21Pour rendre brillants.

08:22Ah, pour rendre brillants les dents.

08:23D'accord.

08:24Ok, merci.

08:25D'accord, je ne connaissais pas.

08:26C'est un bois spécial ?

08:27Oui, c'est un bois spécial.

08:28D'accord.

08:29Si il y en a qui connaissent, n'hésitez pas à me le dire en commentaire.

08:34Pour les mal de gorge ?

08:35Oui.

08:36Ah oui, d'accord.

08:37Bon, ok.

08:38Merci beaucoup.

08:39On en apprend des choses tous les jours.

08:40Merci beaucoup.

08:41Ça hit.

08:45Alors ici, c'est un peu comme en Turquie.

08:46Il y a des messieurs dans la rue, parfois, qui ont des pespersonnes et qui vous proposent

08:50donc de vous peser moyennant une petite pièce.

08:52Je me suis posé la question de savoir si c'était une bonne idée.

08:56Arrivé presque à la fin de ce voyageur de l'Algérie.

08:58Je me suis dit qu'il faut que je sache.

09:02Est-ce qu'il marche votre pespersonne ?

09:04Attendez, j'ai mon sac à dos.

09:07Ça va, 75.

09:0874.

09:09Ça va, je n'ai pas trop grossi.

09:11J'aurais pensé que j'aurais pris plus.

09:14Attendez, j'enlève mon sac à dos quand même.

09:16Sans le sac à dos.

09:1772.

09:1873.

09:19Oh, ça va.

09:20Bon, ça va.

09:21C'est plutôt correct.

09:23On s'en sort bien.

09:24Mais bon, je vais quand même continuer à marcher.

09:26Merci, monsieur.

09:27Merci, monsieur.

09:28Ça hit.

09:29Au revoir.

09:44Je pénètre dans ce qui semble être le marché de Constantine.

09:48Salaam alaykoum.

09:51J'avais jamais vu des mûres de cette couleur.

09:53On dirait qu'elles ne sont pas mûres.

09:54Mais je viens d'en goûter une.

09:56C'est très très bon.

09:57C'est très sucré.

09:58Normalement, les mûres sont un peu de couleur noire, rouge.

10:02Mais là, non.

10:03Elles sont vertes.

10:04Mais ce n'est pas parce qu'elles ne sont pas mûres.

10:05Non, non.

10:06Je pense que c'est une autre variété.

10:08Ça hit.

10:09Merci beaucoup.

10:10Hum, des fèves.

10:12Vous voyez ?

10:13Il y a deux types de mûres.

10:15On a celle-ci et puis on a les classiques.

10:21Je me rigole ici avec les fraises, les pastèques.

10:24Depuis quelques jours là.

10:25Notamment quand j'étais à Giges.

10:30Ça va, Sarbi ?

10:33Merci.

10:36Ça hit, Sarbi.

10:38Oh là là.

10:39Toi aussi.

10:41Toi aussi.

10:42Photo, vidéo.

10:44Oh là là.

10:45Tu nous fais une danse du...

10:50Bon.

10:51Les marchés, je vous l'ai déjà dit.

10:53En général, quand je suis avec la caméra, je suis repéré de partout, partout, partout, partout.

10:58Et toutes les deux secondes, je suis arrêté sur un stand.

11:02Bon.

11:03Vous connaissez un petit peu les marchés maintenant.

11:07Ici, on trouve de tout.

11:09Mais des bonnes dates.

11:11Et d'ailleurs, il y en a beaucoup d'entre vous qui m'ont répondu suite à la dernière vidéo que j'avais fait à Tlemcen concernant les dates où j'avais dit.

11:16Apparemment, en Algérie, on peut trouver les meilleures dates au monde.

11:21Et effectivement, il y en a beaucoup qui ont répondu en me disant qu'elles étaient de la ville de Biskra.

11:26En Algérie, les dates de Biskra.

11:27Très réputées.

11:31Ça sent bon, ça sent les épices.

11:51C'est drôle, ces arcades, ça me fait beaucoup penser à la ville d'Oran.

12:06Souvenez-vous, lorsque nous étions à Oran, j'étais passé pareil sous des arcades où on pouvait retrouver de part et d'autre des boutiques.

12:15Et bien là, comme ça, j'ai l'impression d'être un peu à Oran.

12:19Il y a beaucoup de similitudes.

12:21Même à Alger, il y avait des arcades.

12:32Et comme vous pourrez le remarquer, qu'on soit dans le centre historique d'Oran, dans le centre historique d'Alger ou bien dans celui de Constantine,

12:39on retrouve toujours ces bâtiments marqués d'une empreinte architecturale coloniale à la française.

12:52Donc là, je vadrouille vraiment sans plan en laissant guider mon instinct, mon intuition.

13:02Celui qui me guide à chaque fois vers de nouvelles aventures, vers de nouvelles rencontres.

13:09Comme on dit, de toute façon, tous les chemins ne m'aiment pas à Rome, mais bien à Constantine.

13:27Comme je vous ai dit la dernière fois, on sent qu'on est dans l'est du pays.

13:30Ici, pas de street food, de karantika.

13:32Il y a plein d'autres choses, mais pas de karantika.

13:35Je suis tombé sur ça, ça a attiré ma curiosité.

13:38Je me suis dit, mais qu'est-ce que c'est ?

13:39On dirait un feuilleté au fromage.

13:41Il m'a dit, c'est un salé.

13:42Voilà, tout simplement.

13:43On va tester.

13:44Ça vaut 40 dinars, ce qui fait grosso modo moins de 20 centimes d'euro.

13:51Ah oui, d'accord.

13:52C'est une sorte de feuilleté au fromage un peu.

13:53C'est crémeux à l'intérieur.

13:55Il y a du fromage, voilà.

13:56Rien de spécial, entre guillemets.

13:58Un peu sec.

13:59Je n'ai pas dû choper les meilleurs de la ville.

14:00Mais en face de mon hôtel, j'ai repéré des trucs.

14:03Je ne vous spoile rien, mais j'ai vu des street food.

14:06J'ai hâte d'y retourner.

14:37Je vous avais dit tout à l'heure,

14:39tous les chemins mènent à Constantine.

14:41On vient de faire une boucle.

14:43Je suis arrivé par l'une des rues perpendiculaires,

14:46dans le centre-ville de Constantine,

14:49là où nous avions commencé cette exploration.

14:52Mon hôtel est par ici, là, à trois minutes à pied, à peine.

14:58Et la place qui semble être la place centrale est vraiment très jolie.

15:04Regardez-moi ces bâtiments.

15:12Magnifiques.

15:25Mohamed, met ton nom de rappeur.

15:27Stifi.

15:28Stifi.

15:29On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.

15:34On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.

15:37On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.

15:40On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.

15:43On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.

15:46On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.

15:49On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.

15:52On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.

15:55On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.

15:58On est avec Stifi, jeune rappeur de Constantine.

16:02Bien joué, Sarbi. Félicitations, c'est vraiment bien.

16:04Bien joué, Sarbi. Félicitations, c'est vraiment bien.

16:06Il y a du talent, là-dedans, à Constantine.

16:08Il y a du talent, là-dedans, à Constantine.

16:09Oui.

16:10Vas-y, et là, un mec qui fait du parkour.

16:12Oui.

16:13Un mec qui fait du parkour.

16:14Il va me faire une petite démo...

16:15Vas-y.

16:16Vas-y.

16:25Ne perds pas tes dinars, quand même.

16:26Ne perds pas tes dinars, quand même.

16:27Bravo, bien joué.

16:28Allez, je te lève.

16:29Allez, je te lève.

16:30Mais bravo, bien joué !

16:32Bien !

16:34Classe !

17:00Merci, comment tu t'appelles ?

17:18Shrik !

17:19Toi comment tu t'appelles ?

17:20Mohamed.

17:21Voilà, Mohamed qui me fait goûter un peu de pain brioché.

17:24Voilà.

17:25Donc ça a l'air bon.

17:26C'est bon avec le petit sésame dessus, ça tu mets un peu de fromage dedans, une petite

17:37tranche de salami.

17:39Et là !

17:40Merci beaucoup Sarbif !

17:41En fait Mohamed il m'expliquait donc, comme vous l'avez compris, nous sommes dans la

17:51vieille ville.

17:52La nouvelle ville de Constantine est à 25 kilomètres donc toi tu me disais que tu habites

17:55dans la nouvelle ville de Constantine mais tu viens tous les jours travailler ici.

17:58On a débarrassé ça fait un an parce que j'ai marié, tu t'es marié, on a fait une

18:06petite famille.

18:07Une petite famille et vous êtes parti vivre dans la nouvelle ville de Constantine.

18:10Mais la maison de mon père c'est ici, à la Place Générale.

18:15D'accord.

18:16J'imagine que tu connais un peu tout le monde dans le quartier aussi.

18:18Bien sûr, c'est mon quartier.

18:19Donc c'est chez toi.

18:20Voilà.

18:21Merci.

18:22En tout cas moi j'aime beaucoup.

18:23En tout cas bienvenue.

18:24Merci.

18:25Si tu as besoin de quelque chose on est là.

18:27Merci beaucoup, c'est gentil.

18:28Fais comme chez vous.

18:30Merci, t'es vraiment adorable.

18:31Merci Mohamed.

18:32Merci.

18:33Merci beaucoup.

18:34Il est quasiment 19h et comme vous pouvez l'apercevoir, les commerçants commencent

18:40à rentrer chez eux petit à petit ici dans la vieille ville de Constantine.

18:45Il était très bon son petit pain en tout cas.

18:47Vraiment sympa.

18:48Les gens sont adorables.

18:49C'est comme le monsieur ce matin qui m'a accompagné en tramway dans le centre-ville

18:54de Constantine.

18:55Et bien il m'a payé mon billet de tramway.

18:58Je vous jure que c'est vrai.

18:59Je voulais payer mon billet et il a pris deux billets.

19:03Je lui ai dit non mais je vais payer mon billet.

19:04Il a dit non, non, non, c'est bon, t'inquiète, c'est bon, je t'ai pris ton billet.

19:07Voilà.

19:08Trop gentil vraiment les gens ici.

19:09Je ne cesse de le répéter depuis le début de ce voyage en Algérie donc c'est comme

19:14ça vraiment tous les jours ici.

19:15Dès qu'ils savent que je suis touriste, etc., ils font toujours tout pour m'aider,

19:19pour me mettre à l'aise.

19:20Et là on arrive sur une charmante petite place mais que j'ai déjà vue pour ne pas

19:32vous mentir parce que tout à l'heure Nordin, le jetty monsieur qui m'a accompagné à

19:37mon hôtel, m'a fait un petit tour et on était passé donc par là.

19:43Ah ouais, c'est le jour et la nuit.

19:44Entre quand on a commencé l'exploration, l'hôtel et le Maghreb.

19:49Ah bah mince, je voulais vous emmener manger ici, je vous avais dit que j'aurais une petite

19:53surprise de fin de journée mais c'est fermé, ça y est, il n'y a plus personne.

19:57En plus aujourd'hui il n'a plus donc ça se trouve ils ont fermé plus vite et ils sont

20:00partis.

20:01Trop dommage, j'avais repéré plein de petites spécialités ici.

20:04Bah écoutez, ce n'est que partie remise, on a quelques jours ici sur Constantine, je

20:08pense qu'on va bien se rattraper.

20:09C'est fou comment c'est calme ! Quand je suis arrivé ici c'était, bah, c'était

20:15vivant quoi !

20:16Il y avait tous les commerçants, les gens qui passaient, etc.

20:19Et là ça y est, il n'y a plus personne.

20:22Bon, je crois que je vais repartir pour des petites grillades moi, comme ce midi.

20:35Regardez les gens, ici quand tu veux essayer de payer ton billet de transport.

20:38Non mais laissez-moi payer votre billet !

20:43Laissez-moi payer votre billet !

20:44Laissez-moi payer votre billet mardi !

21:14Quand je vous dis que quand rien n'est prévu, tout peut arriver, je ne vous mens pas, ce

21:24dicton est vrai ! C'est le destin, c'est le mektoub, comme on dit ! Le destin a voulu

21:28que j'arrive aujourd'hui à Constantine, que je sorte du bus, que je demande ma route

21:31à quelqu'un et que je tombe sur monsieur Nordine, très gentil.

21:34Comment ça va Nordine ?

21:36Ça va bien, ça va bien.

21:37Donc Nordine est un vrai Constantinoire ! C'est lui qui m'a montré un petit peu la ville,

21:43c'est lui qui m'a amené devant mon hôtel, merci pour votre gentillesse encore.

21:46Et donc il m'a donné son numéro de téléphone et tout à l'heure il m'a appelé parce qu'on

21:51s'était dit qu'on irait prendre un petit café, voilà moi je voulais en tout cas aller

21:54prendre un petit café pour le remercier, pour qu'on discute et finalement d'un café

21:58ça s'est transformé en où est-ce qu'on peut manger une bonne chachoukha ? La spécialité

22:01ici de Constantine et il m'a dit attends, je connais un endroit, c'est un petit peu

22:05loin entre guillemets du centre-ville, on va prendre le tramway et puis on va y aller.

22:09Donc du coup on est arrivé ici dans ce petit resto, cette fois je vous mettrai bien en

22:14barre de description la géocalisation de ce lieu, c'est un peu comme le resto qu'on

22:18a testé à Alger, la Haïma, le resto de la tente, c'est un peu comme ça, c'est de

22:21la cuisine traditionnelle de Constantine ici et ça a l'air juste délicieux.

22:26Donc on a la fameuse chachoukha, non pas celle de Mosta, c'est celle de Constantine parce

22:32que après avoir testé la chachoukha de Mostaganem, après avoir testé le couscous de Mostaganem,

22:39après avoir testé aussi le couscous aux poissons de Djijel, il est délicieux le couscous,

22:44le couscous noir, se rajoute encore une nouvelle spécialité ici en Algérie, la chachoukha

22:51de Constantine.

22:52Et bah comme on dit, ça râle ! Merci beaucoup, bon appétit, merci d'être venu, merci d'avoir

22:58accepté ma proposition, merci vraiment pour votre gentillesse.

23:01Donc la chachoukha constantinoise, c'est ce plat qui est préparé à base de galettes

23:06de semoule émiettées en petits carrés, donc par-dessus on voit des pois chiches,

23:10la vraie chachoukha, l'authentique de Constantine, c'est à la viande mais on peut aussi prendre

23:14celle au poulet comme a pris Nordine et juste ici on a des briques qui ont été offertes

23:20par la maison très gentille, très très gentille la dame du restaurant et pareil

23:24elle nous a offert une petite soupe parce que Nordine m'a expliqué que avant de manger

23:27une chachoukha, c'est mieux on va dire préparer son estomac comme vous m'avez expliqué,

23:32de manger une petite soupe, une petite chorba, prépare l'estomac et on mange la chachoukha.

23:36Et bien c'est parti, bon appétit, merci.

23:38Merci beaucoup.

23:39Il est vraiment beau ce petit restaurant.

23:40La soupe, voilà.

23:41Ouais, on va goûter la soupe.

23:43Moi je suis habitué, il faut voir la soupe.

23:47Alors c'est une soupe de...

23:50Ouh, elle est bonne hein.

23:54Je pense qu'il n'y a pas de carottes, c'est mélangeux, c'est bien.

23:57J'allais dire justement, je sens de la carotte.

23:59Oui justement, c'est bien.

24:00Mais j'arrive pas à savoir exactement ce que c'est mais c'est délicieux.

24:04Concernant les tarifs aussi, ça reste vraiment très très abordable.

24:08Ah les tarifs sont abordables.

24:09Ouais, les tarifs sont abordables.

24:10La chachoukha, il me semble qu'elle est à 500 dinars.

24:15Plus la viande.

24:16Et après voilà, 700 si vous voulez le poulet et 900 si vous voulez comme moi la version avec de la viande.

24:23Donc voilà pour les tarifs.

24:25Après il n'y a plus qu'à profiter Nordin, il n'y a plus qu'à déguster.

24:28Bon vous, c'est pas votre première.

24:30Alors qu'est-ce que vous pensez de celle-là, de cette version du restaurant ?

24:33Elle est bonne.

24:34Elle est typiquement traditionnelle.

24:35Elle est typiquement Tidoz.

24:36Elle est typiquement traditionnelle à Constantinople.

24:37Parce que le décor, la préparation, les ingrédients, c'est typiquement traditionnel.

24:41Parce que c'est vrai que comme je vous l'expliquais lorsque nous étions à Alger,

24:45on trouve pas des restaurants traditionnels de nourriture algérienne à tous les coins de rue.

24:50Parce que la nourriture algérienne typique, ça se mange en famille.

24:55Voilà.

24:56C'est ce qui donne le charme.

24:57C'est ce qui donne le charme, exactement.

24:59Une petite...

25:01Ouais.

25:02Il est fort le piment ?

25:04Normalement il est fort.

25:08Je vais goûter une petite brique.

25:09Voilà.

25:10De préférence.

25:12Une brique à la viande normalement, si je ne dis pas de bêtises.

25:15Avec la viande hachée.

25:16Viande hachée, ouais.

25:17Ça j'en ai déjà mangé.

25:18Pommes de terre, viande hachée.

25:20Le sel.

25:22Oh, merci.

25:24Je vais le caler moi.

25:26On m'apporte du pain avec...

25:28La galette.

25:29La galette, oh là là.

25:30Je suis gâté dans ces restaurants.

25:32Faut laisser la place à Chachoukha au restaurant.

25:34Ah ouais.

25:35Faut manger tout doucement, ouais.

25:37Parce qu'elle a l'air bien complaisante, Chachoukha.

25:40Voici donc la brique.

25:47Délicieuse.

25:49Viande hachée, pommes de terre.

25:50Excellent.

25:51Ça va être difficile de rentrer.

25:52Ça va être difficile de rentrer.

25:54Je suis habitué.

25:55Ouais, faut prendre son temps.

25:57Il faut pas en prendre beaucoup.

25:59Ouais ouais.

26:00Parce que ça bloque.

26:01Elle a l'air bonne quand même, je vais la goûter.

26:02Oh, elle est toute chaude.

26:04Oh là là.

26:05Vous avez de la chance.

26:06Elle est toute chaude.

26:11Un petit bout, je préfère me le réserver pour ma Chachoukha.

26:14A ne pas confondre avec la Chachoukha.

26:17Il n'a rien à voir.

26:18Ouais, c'est des tomates, des poivrons.

26:20Voilà le sel.

26:21Des merguez.

26:22Voilà, c'est Chachoukha.

26:23Vous faites aussi de la Chachoukha ici en Algérie ?

26:27Chachoukha avec les oeufs.

26:29Il y en a qui le mélangent avec les oeufs.

26:31Avec les oeufs, ouais.

26:32Ça c'est délicieux.

26:33Chachoukha, ouais.

26:34Passons aux choses sérieuses.

26:36Ça y est.

26:37La Chachoukha.

26:39Oh là là.

26:40J'en ai entendu parler.

26:41Et directement au premier jour, ça y est quoi.

26:44Je l'atteste.

26:45Elle est là.

26:46Oh là là.

26:47Elle est lourde.

26:48Je pense qu'il y a l'assiette qui joue, mais quand même elle est bien remplie.

26:51Elle est bien remplie, ouais.

26:55Faut manger doucement.

26:56Faut manger tranquillement, prendre son temps.

26:58Ah non, non.

26:59En fait l'assiette est vraiment très copieuse.

27:01Tranquillement.

27:02Ouais, tranquillement, exactement.

27:06Ça s'enfonce bien.

27:07On sent qu'elle a mis la dose.

27:11C'est copieux.

27:12Donc c'est ça, de la galette de semoule émiettée.

27:14Ce qui nous donne donc ce plat.

27:15La Chachoukha.

27:18Ah c'est délicieux.

27:20C'est un petit peu relevé en plus.

27:22On sent que c'est un petit peu piquant.

27:25C'est le piment qui donne ce goût.

27:27Ça donne le charme.

27:29C'est excellent.

27:31C'est magnifique, j'adore.

27:32C'est le béton armé de Soma.

27:34Ça donne la force.

27:36Ah ouais, c'est costaud.

27:38Et la viande c'est quoi, c'est du mouton ?

27:40C'est du mouton.

27:42La viande de mouton.

27:43Ah ouais, donc ça doit être goûtu.

27:47Avec de la viande de mouton.

27:49C'est son charme.

27:50Puisque la Chachoukha, on la prépare avec la viande, pas avec le poulet.

27:54Il y en a qui mélangent avec le poulet la viande.

27:58Vous savez, ça me fait penser à quoi ?

27:59Ça me fait penser à des pâtes.

28:00Vraiment des pâtes qui seraient coupées, coupées, coupées en morceaux.

28:03Juste comme ça.

28:04Mais c'est galette.

28:05Mais sauf que là c'est de la semoule.

28:06La semoule comme une galette.

28:08Et on la prépare minutieusement avec les mains.

28:11Avec les mains.

28:12La meilleure, c'est la meilleure.

28:14Même nos parents, lorsqu'on était trop petit.

28:17Ça se prépare minutieusement avec les mains.

28:19D'accord.

28:20Comme ça.

28:21Ouais ouais.

28:22On fait comme ça, comme ça, comme ça.

28:24Et surtout, par exemple, dans les fêtes.

28:26Ouais.

28:27La plupart des femmes invitent les voisins.

28:30Elles préparent les deux ou trois jours pour préparer la Chachoukha.

28:33Oui, puisque si j'ai bien compris, c'est un plat de fête.

28:35C'est un plat de fête.

28:36C'est un plat de fête.

28:37Que vous mangez pour les mariages, pour l'Aïd, etc.

28:39Pour l'Aïd, voilà.

28:40Lorsqu'on invite quelqu'un à la maison, voilà.

28:42Voilà.

28:43C'est un plat un peu, comme on dit.

28:45D'accord.

28:46Ok.

28:47J'ai compris.

28:48Comme la plupart des plats ici, en plus, que j'ai mangé souvent,

28:51ce sont des plats de fête.

28:53Et le couscous, alors, de Constantine ?

28:55Merci.

28:56Excellent.

28:57Franchement ?

28:58C'est excellent.

28:59C'est vous qui l'avez préparé ?

29:00Oui, je suis le chef cuisinier.

29:02Eh bien, félicitations.

29:03Merci, c'est très gentil.

29:04Bravo.

29:05Merci.

29:06Merci.

29:07Merci.

29:08Ça faisait longtemps que vous n'en aviez pas mangé ?

29:10Ouais.

29:11Un mois.

29:12Maximum un mois.

29:13Un mois.

29:14Voilà.

29:15On a fêté l'Aïd le 2 mai.

29:18Voilà, le 2 mai.

29:19Ah, donc vous en avez mangé pour l'Aïd ?

29:21Voilà.

29:22Oui, avec ma famille.

29:24Bien sûr.

29:25Les voisins.

29:26Les gâteaux.

29:27Les gâteaux traditionnels.

29:28Crêpes, jus, thé.

29:29C'est costaud, hein ?

29:30C'est une guerre.

29:31C'est une guerre.

29:32C'est une guerre.

29:33C'est une guerre.

29:34C'est une guerre.

29:35C'est une guerre.

29:36C'est une guerre.

29:37C'est une guerre.

29:38C'est une guerre.

29:39C'est une guerre.

29:41Allez, à la prochaine.

29:43Merci pour votre gentillesse.

29:45Fin de journée, fin d'épisode.

29:47J'espère que vous avez passé un excellent moment en ma compagnie.

29:49Moi, j'ai passé une excellente demi-journée ici à Constantine.

29:53Comme je vous ai dit, c'est la première journée.

29:55J'ai fait ça à l'impro en suivant seulement mon intuition.

29:59Je me suis laissé perdre comme à mon habitude.

30:01Et vous voyez, à chaque fois, on fait des rencontres sympas.

30:03On découvre des trucs.

30:05Et c'est ça que je kiffe vraiment.

30:07Mais pour demain, je vais me renseigner vraiment

30:09sur les choses qu'il y a à voir, à faire

30:11pour rentrer dans le cœur de Constantine

30:13et ne pas louper une miette

30:15de cette belle ville de Constantine.

30:17Et vous avez vu ?

30:19La magie des rencontres, c'est ça.

30:21On demande sa route à quelqu'un

30:23et puis on finit au resto avec.

30:25Et voilà.

30:27Donc il m'a appelé cet après-midi, Nordine,

30:29pour prendre des nouvelles.

30:31Il voulait qu'on aille se prendre un petit café, etc.

30:33Et du coup, je lui ai dit

30:35écoutez, est-ce que ça vous dirait d'aller manger une chachoukra ?

30:37Parce que je sais que c'est la spécialité de Constantine

30:39et si vous connaissez un petit resto,

30:41il m'a dit ouais, ouais, hop, et bah voilà.

30:43Vous connaissez la suite. Et j'ai vraiment trop kiffé.

30:45C'était super bon. J'ai réussi à l'inviter !

30:47Ouf !

30:49Enfin ! Donc je suis trop content parce que ça me faisait

30:51vraiment plaisir de l'inviter pour le remercier

30:53de sa gentillesse. Donc au total,

30:55j'ai payé pour deux chachoukras,

30:57la soupe, c'était cadeau,

30:59les briques, c'était cadeau,

31:01plus une grande bouteille d'eau gazeuse parce que

31:03franchement, c'est tellement lourd qu'il valait mieux

31:05prendre une eau gazeuse pour digérer un peu.

31:071600 dinars, ce qui fait

31:09grosso modo 7,50€.

31:11Et quand on est sorti du restaurant, malheureusement,

31:13il pleuvait et donc je voulais prendre aucun risque

31:15avec mon matériel électronique. Du coup, on a marché

31:17genre 5 minutes et après

31:19j'ai dit bon écoutez, on va prendre un taxi, c'est plus

31:21simple. Donc on a pris un

31:23taxi qui m'a coûté

31:25330 dinars, qui fait quoi ? 1,50€

31:27et il m'a ramené là, quasiment devant l'hôtel.

31:29Donc voilà, je vous remercie d'avoir suivi cet épisode.

31:31J'espère sincèrement qu'il vous a plu.

31:33On se donne rendez-vous

31:35demain, en direct de l'Algérie.

31:37Prenez bien soin de vous,

31:39n'oubliez pas de voyager, mais surtout,

31:41et vous l'avez vu encore ce soir,

31:43n'oubliez jamais un truc, c'est que quand rien

31:45n'est prévu, tout peut arriver. Il faut se laisser

31:47comme ça en voyage, voilà. Il faut

31:49se laisser porter par les rencontres,

31:51par tout ce qui fait la beauté du voyage

31:53à l'impro, quoi. C'est ça qu'on kiffe.

31:55C'est le voyage à l'impro.

31:57C'est les aventures.

31:59Ciao, ciao.

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