#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل كساديا الدجاج مع الشيف فيفيان فريد
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00اول حاجة عندي هنا الكسادية عبارة عن نص كيلو صدور دجاج بقطعها رفايع جدا ليه علشان زيها تبقى حشوة
00:10عليها بقى بابريكا وكمون ثوم بودرة بصل بودرة والملح والفلفل الاسود
00:16شفتي بهارات ابسط من كده
00:18طبعا محتاجة زيت زيتون الكمية اللي انتي يعني تحبيها
00:24انا بحب احط زيت زيتون قليل انا بحب احط كتير برحتك خلص
00:29محتاجة بقى بصل مفروم وفلفل الوان وجبنة مدزرلة وجبنة تشدر وعيش تورتيا
00:37او صدقيني العيش الليبناني او الشامي بردو ينفع معايا جدا
00:45اي حاجة ممكن نحط الحشوة دي في فينو
00:49ولكن انا ليه عاملة النهاردة كسادية كفكرة مختلفة
00:57عندي بقى صوص للتقديم عبارة عن ايه كاتشاب مايونيز مستردة
01:02وشوية خلة ابيض جبنة تشدر وشوية زيت زيتون
01:06وطبعا تعرفين اللي التقديم نانا فرشة اكيد
01:10نقول تاني الكسادية عبارة عن ايه عن صدور فراخن مقطعها مكعبات صغيرة
01:15بابريكا كمون تنبودرة بصل بودرة وشوية ملح وفلفل اسود وزيت زيتون
01:21بصل مفروم وفلفل قلوي وجبنة موزاريلا صافي او جبنة موزاريلا وشدر
01:27برحتك خالص
01:29واخر حاجة عيش التورتيل
01:31او عيش التورتيل
01:33طيب نركن كده ورقنا على جنب
01:37مشي بجد بجد يعني يوم مفيش ابسط ولا اسهل من كده
01:43بصي اي حاجة مانحطت شوية زيت زيتون قليل
01:47اي حاجة جميعا محتوطة في عيش هما بيفضلوها جدا
01:51هما ما عندهمش وقت زينا
01:55احنا كنا زمان نقعد مع اهالينا على الصفرة ونقعد ناكل ومش عارف ايه
02:01لا هما ما عندهمش وقت الكل ده
02:03للك ايه ساندويتش اي حاجة في ساندويتش اه الله احنا عايزين
02:08طيب انا كمان برشح جدا ساندويتشات في الصيف
02:13بصي احسن حاجة تأكل لانه كلنا بيبقى عندنا كده عارفين هوا عايزين ناكل حاجة خفيفة بسيطة
02:21شوية زيت تحطو على الطاصة السخنة
02:26احط عندي شرور الفريخ
02:31طبعا الفريخ لو تحطت في طاصة مش سخنة
02:35هيحصل ايه هتنزل منيتها
02:38ولما تنزل منيتها يعني طعمها ميبقاش حل
02:41ولما تنزل منيتها يعني بتفقد العصارة بتاعتها يعني طعمها يعني طروتها
02:47حفزنا
02:48طيب هتبل بايه بقى
02:51بايدي الملح
02:55وايدي البابريكا
02:59وايدي الفلفل الاسود
03:03وكمان الكمون
03:06عندي حاجة خارجية قلاوة هي
03:10عندي الثوم البدرة
03:14البصل البدرة
03:19وبس ونقلت
03:24طيب ليه انتي حطت بصل هنا في الوصفة
03:28ليه ما حطيتش البصل الاول لا
03:31انا عايزة الطاصة بتاعتي نشفة
03:34علشان الفريخ بتاعتي تستوي حلوة قوي
03:37ما تنزلش ميه
03:39طيب اما لو حطيت البصل
03:41البصل يا جماعة فيه ميه هينزل ميه فين في الطاصة
03:44اللي يحصل الطاصة تبقاش نشفة
03:47اجى حط الفريخ فتنزل ميه هي كمان
03:50لكن اهم حاجة الطاصة تكون سخنة جدا
03:53المادة الدهنية حطها
03:55كمان تكون سخن بحط زيت الزيتون لما الطاصة تسخن
03:58مش هسخن زيت الزيتون ما يسخنش ما يتقدحش يعني
04:01وبعدين احط عند الفريخ واتبل
04:03هلاقيها بصوا مفيش نقطة ميه
04:06تعالوا كده اختبروني اهو
04:08بصوا مفيش نقطة ميه
04:10ليه؟
04:12ويطلع طعمها احلى وتبقى ولا المشوية
04:15ليه علشان احنا رقم واحد سخننا الطاصة كويس جدا
04:19وبعدين حطينا الزيت وحطينا الفريخ على طول
04:23مش اي حاجة قبلها وبعدين تبلناها
04:26اسيبها بقى هي رقم واحد تستوي
04:30رقم واحد عايز اقولكوا الوصفة دي تقبل جدا درة
04:35درة حلوة تكون حلوة جدا
04:37تقبل جدا فيف الحاليبينو
04:39تكون خطيرة
04:41تقبل حاجات كتير
04:43وممكن تتعامل ببرده مقبسة من كده
04:46وصفة سهلة مرنة هنسوي الفريخ كده
04:49وبعدين نرجع بعد الفصل نشوف اضافاتنا البسيطة جدا
04:52وهنعمل جنبها ايه النهاردة يومنا مليان قوي استنونا
05:00وكأنها فرخمة شوي
05:14ننزل بقى عليها البصل
05:16ونقلب تقليبة حلوة هلاقي البصل ايه بقى بيتقارمن معايا كده
05:20وهلاقي بياخد من التنبيلة بتاعت الفريخ كمان
05:24بصوا انا حطت كمان شوية زيت
05:28اني حسيت ان هي بدأت كده هتنشف
05:31فحطت كمان شوية زيت عشان البصل يتبل معايا
05:34كده وهطلع ايه كل البهاريس
05:38وبعدين نحط بقى الفلفل الالوين كمان معايا على فكرة
05:44ممكن جدا احط فلفل لون واحد اللي هو الاغدر الرومي العادي
05:49مش لازم فلفل الالوين وبرده هتطلع تحفر
05:53هي فكرتها في ايه؟ فكرتها انها فريخ بسيطة
05:57وزي ما قلت لك تنفع بفريخ هنعمله قعادة تدوير
06:02مسلوقة شوية محمارة قطعها صغنن
06:05وينزليها كده في شوية زيت زي ما انا عمل
06:09وبعدين حط عليها البصلة وشوية الفلفل الالوين
06:12بروسي بقى الكمية بقت عندي زي معتبرة
06:16كمية حلوة
06:18وقت بالك كمية حلوة كده
06:20طيب هعملي بقى دلوقتي هروح اجيب الطاصة بتاعتي
06:30ايه عشان بس ايه وقت البرنامج
06:32الجين انتي هتعملي بقى برحتك خلص
06:35لكن انا بس علشان الوقت ف هعمل التالي
06:39هحط طاستين
06:41هنا شوية زيت
06:43هنا ايضا شوية زيت
06:47واروح مسحيها بالفرشة
06:50كده كده كده كده
06:52انتي هتستخدمي طاصة واحدة
06:56وهنا كمان
07:01اتفقنا ان هي مش بس تنفع بالعيش التورتية
07:05لأ هي تنفع بأي حتى عيش
07:08يعني عيش لبنيني هيبقى شغال معك
07:12وما تتحكيش علي
07:14صدقيني البلدي مش هيقولك لا
07:18مش هيقولك لا خلص
07:20طيب هعمل ايه
07:22هروح فتحة كده بقى عندي العيش
07:25واروح حط هنا واحد
07:29وحط هنا كمان واحد
07:31وبعدين اول حاجة كده نحطها موزاريلا
07:35ليه؟
07:37علشان تسيح تمسك لي ايه الحشوة
07:45تسيح تمسك لي الحشوة
07:47وهنا كمان موزاريلا
07:53عايزة اقولك مش باعة جدا
07:55وعلى فترة دي بتقدم في مطاعم كتير
07:58مش افتكاسة يعني ولا ابتقار
08:00لا لا لا دي معروفة بتقدم في مطاعم كتير
08:03وزي ما انت شايفها كده بسيطة بسيطة بسيطة
08:07كل اللي هتتكلفي فيه
08:09كده كده بتجيب الفراخ عشان
08:10كل اللي هتتكلفي فيه مثلا قولي عيش التورتية
08:12حطيت كمان شوية شدر
08:14وبعدين اروح واغدى بقى الفراخ حطها هنا
08:18اهيم وزعيها
08:20اهيم بصي منها على الطاصة على طول باخد
08:26عشان كده بقولك سريعة ولذيذة
08:28وحتعجب الولاد بطريقة
08:33وبعدين نروح حطين شوية كده
08:38وحطين هنا كمان شوية
08:41لازم تحت وفوق جبن ليه
08:44علشان لما اعمل كده
08:46خلي بالك تسيح معايا وتمزك الحشوة في بعضها
08:52فهم الفكرة؟
08:54طيب انا ممكن اعمل كده وممكن اعمل كده
08:58اللي هو اخد حبة هنا كده
09:00اهو
09:02على نص واحد
09:06اهو كده كده
09:08عارفة حاجة شبه الكرب كده
09:10وبعدين اروح
09:12اهيم عاملها كده
09:16وبردو عاملة فيها ايه سايباها على النار؟
09:19الجبن تسيح
09:21مهمة بس انها تكون جبن من هنا وجبن من هنا
09:24ليه؟
09:26علشان تمسك الحشوة
09:28زي الكرب بالظبط
09:30انا شفتها منها على النار علشان هيستويت خلص
09:32زي الكرب بالظبط
09:34الكرب بالظبط بقى عامل ايه؟
09:36لازم نكسي جبن في الاول
09:38طبقة كده مايونيز
09:40كابوتشي
09:42الاول كمان بحط الموزاريلا
09:44وبعدين احط عليها مايونيز
09:46وبعدين كابوتشي
09:48وبعدين موزاريلا فوق
09:50ملازم ليه علشان تمسك الحشوة
09:52مهمة قوي مهمة جدا
09:54بس كده واسيبها على النار
09:56بصي بقلم عادي جدا
09:58تسيح الموزاريلا
10:00تمسك في بعضها
10:02عايزة تعملها
10:04الريحة طلعت
10:06تمسك فيها ببعضها
10:08عايزة تعملها كده
10:10سيان استنى راح اجيب اللي هقلب بيها
10:14سيان
10:16اللي اتنين
10:18هيبقوا حلوين
10:20جدا
10:24احنا قولنا فيه صوص
10:26الصوص ده ايه؟
10:28الصوص ده عبارة عن
10:30مايونيز مستردة
10:32كاتشب وشوية خل ابيض
10:34عندك خيار مخلل حطي كمان
10:36ممكن تعتبريه
10:38صوص ينزل عليها
10:40ممكن عارفة اللي هو بندب كده فيه
10:42برده بيبقى حلو قوي
10:44عايزة تعمليه بالتلاتة دول بس
10:46عايزة تحط خيار مخلل
10:48برده تقطص وانا جدا هيبقى حلو
10:50هيبقى حلو قوي
10:52تعالي نعمل الصوص ده
10:54وبعدين نقلب عندنا
10:56التورتيا
10:58نجيب بقى كده معلقة
11:00ونحط
11:02المستردة
11:04تعالوا بس نقلبها
11:06نطمن عليها ونرجحها
11:12لا دي لسه
11:14ما نشفتش معايا هاعرف منين
11:16لازم دي تبقى نشفة
11:18خلوا بالكم
11:20اللي تحت دي تبقى نشفة شوية
11:22تعالوا نشوف دي
11:24برده دي لسه
11:26بس برده ايه هقلبها
11:28برده
11:30هاي
11:32بصوا اخدت لون الزيت
11:34ودول هدخلهم فيها
11:36عادي جدا وعلى طول بلاقيها
11:38بتسيح وبتبقى خطيرة
11:40وبعدين احنا بعد كده
11:42بنقطحها ما بنسيبهاش كده
11:44مش اخذ يا خويتك جنبك
11:46بس كده
11:48بنقطحها احنا ما بنسيبهاش كده
11:50بنقطحها هم في المطاعم
11:52بيقطعوها كأنهم
11:54بتبقى كده
11:56المثلسات
11:58بتبقى خطيرة في التقديم
12:00برده هنعملها كده
12:02تعالوا نشوف دي
12:06اوه خلاص اخدت لون
12:08نقلبها
12:10احياء الله
12:12بصوا ولا حاجة
12:14وقعت واخدت لون خطير
12:16على الناحية التانية كمان
12:18ونطلحها ونعمل غيرها
12:20نكون عملنا الصوص بقى
12:22ادي المايونيز
12:24ادي الموستردا
12:26ادي كاتشاب
12:28خلي بالك انت ممكن ما تعرفيش تقلبيها كده
12:30يعني برده
12:32ممكن
12:34انت تقلبيها زي ما انا قلبتها كده بايدي
12:36لا انت ممكن تقلبيها على طبق
12:38هعملها لك دلوقتي
12:40عشان ممكن انا اكون مستسهلة الموضوع
12:42فانتي تقولي ايه ده هتفك مني
12:44حالا هعملها لك دلوقتي
12:46على طبق
12:48برده بيكون الموضوع اسهل اكيد
12:50واسرع ومفروض بقى
12:52اشوف انها هتفك مني حالا هنعملها
12:54بس كده
12:56اهي
12:58الصوص ده بقى ادعولي عليه
13:00خطير
13:02موستردا مايونيز كاتشاب
13:04يبقى لونه كده
13:06ممكن نحطله زي ما قلتلي خيور مخلة
13:08نحطله شوية خلة ابيض
13:10بس الله
13:12هنراجي على حلاوته ده
13:14مع الحشوة الخطيرة اللي احنا عملنا
13:16انا كده تمام
13:18تعالوا نقدمه
13:20عندي
13:24بصلونه خطير ازاي
13:26وطلع ايه وحدة بوحدتها
13:28اهي
13:30وتعالوا كمان نقدم ده
13:34وينقطعهم
13:36لازم يا جماعة يكون ناشف
13:38علشان
13:40من ناحية دي ومن ناحية دي يكون ناشف
13:42علشان اعرف اقلبه
13:44وهوريكو حالا هقلبه ازاي
13:46يلا
13:48نحط شوية زيت تاني
13:52هنا وهنا
13:54ونحط بقى
13:56دي هتبقى
13:58وحدة ودي هتبقى وحدة
14:00كده يلا الجبل
14:04طبعا هنا الموضوع هيبقى اسرع
14:06لان ايه خلاص اكتسر عندي سخنت
14:08ههدي انا النار
14:10وينحط بقى الحشوة بتاعتنا
14:12اهي
14:16ونحط كده
14:18ونقفل
14:20استنوا نقفل بدي كده
14:22ايوا كده
14:24كأني بعمل كرب
14:26اهو
14:28الجبن بقى تسيح
14:30و ايه وتعيش
14:32ونحط هنا بسرعة
14:34اهو
14:36بردو
14:38اهو
14:40وهعملك بقى دلوقتي
14:42معاها شوية صلطة
14:44مش عايزة احكيلك
14:46هتفرق معاك
14:48قد ايه في كمية
14:50اهو ونقفل ده كده
14:52بس كده
14:54وهسيبها
14:56هلاقيها هوا يا جماعة
14:58هوا بتاخد لون اهو
15:00وهوا بتمسك نفسها
15:02اهي
15:04وهقلبها على طول
15:06بس كده
15:08شوفتوا الفكرة
15:10جبنا تحت وجبنا فوق
15:12وحط اللي انت عايزة في النص
15:14تعالي نقطعها
15:18بحب اوي انا الحركة دي
15:20اهي
15:22بصي بقى
15:24كده
15:28وسلسات كده وهي بتتقدم كده
15:32بس وهنا كمين
15:36اسهل حيك
15:40عايزة تقدميها كده خلاص
15:42تمام
15:44عايزة تروحي مقطعوها
15:46بالشكل ده
15:48مروحة برضو
15:50برحتك
15:52اهي
15:54تعالوا نجيب اللي هناك كمان عشان خلصت كده
15:56سهلة
15:58وهتدينا كمية
16:00والولاد بالنسبة لهم
16:02هتبقى يا اختراع
16:04خدش ايه يا ماما الحلوة
16:06اللي انت عم لعالنا دي
16:08اي حاجة عايزة تقدميها
16:10يعني هم بيحبو الجبن جدا
16:12حطلهم بس جبن
16:14وتفرجي على الكبال التاريخي
16:16اللي هيكون على الحاجة
16:18طيب
16:20وهقدم معايا الصوص بس ايه
16:22تعالوا نقطعها
16:24زي مقطعنا دول
16:26نشيل دول كده
16:28ونقطع دي
16:30يلا
16:34يلا
16:36بصوا بقى الجبن وحلوتها
16:38وسيحنها
16:40تبقى تحفة
16:42ايه
16:46نشيلهم كده
16:48ونعمل دي كمية
16:58بس كده
17:00انا مبسوطة قوي
17:02لانها بجد
17:04سهلة
17:06وانا بحبها
17:08فانا متأكدة كمان ان انتي هتحبيها
17:10والولاد هيحبوها
17:12بس كده
17:14وتعالوا بقى نحط
17:16الصوص بتاعنا هنا
17:18وشكرا