Advierten que producir entre 2 y 3 centímetros de suelo fértil tardaría mil años

La saturación de los suelos con agroquímicos, la contaminación de los ríos, y la deforestación entre otras cosas ponen en riesgo la capacidad del ser humano de producir sus propios alimentos, dejando pendiendo de un hilo la seguridad alimentaria de las próximas generaciones.
Helga Barría, de la Fundación Rescate de Alimentos, resaltó que existe una simbiosis entre la producción, el desperdicio y la calidad de los alimentos, señalando que un cuarto de la emisión de los gases invernaderos son producidos por la producción de alimentos que es una de las mayores propulsoras de la pérdida de biodiversidad.