La vida de un yogur ecológico, del campo a la mesa

Las cifras hablan por sí solas: según datos de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, el gasto medio anual en alimentos 'eco' por habitante pasó de 6 euros en 2005, hasta los 20 en 2016. Un aumento que ratifica la Asociación Vida Sana, promotora de las ferias BioCultura, que habla de un crecimiento de un 40% en la demanda de productos ecológicos en los dos últimos años. Y, en este sentido, uno de los sectores que más ha crecido es el de la leche y los productos lácteos.