En los últimos años, la producción de aceites vegetales ha crecido significativamente, pero la sobreproducción afecta los ecosistemas. En el Cuerpo Académico de Nutrilogía de nuestra universidad, liderado por el Dr. Luis Delgado y las Dras. Esther Ramírez, Nelly Cruz y Quinatzin Zafra, investigamos fuentes renovables de ácidos grasos en Hidalgo, con impacto en la salud y la bioeconomía.
Aprende más de este tema con José Alberto Ariza Ortega, investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, nivel 1 reconocido por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI).
Aprende más de este tema con José Alberto Ariza Ortega, investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, nivel 1 reconocido por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI).
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00:00INICIALMENTE, ALGUNOS ACEITES VEGETALES SE UTILIZABAN PARA APLICACIONES NUTRICIONALES,
00:16PERO ENTRE EL 2023 Y EL 2024 SE HA INCREMENTADO SU PRODUCCIÓN MUNDIAL CON 223 MILLONES DE
00:23TONELADAS, CON UN INTERCAMBIO COMERCIAL TOTAL DE 3.125 MILLONES DE DÓLARES, SIENDO LOS
00:30PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES ARGENTINA, INDONESIA, MALASIA Y EN MEXICO JALISCO, SONORA
00:37Y NUEVO LEÓN, MIENTRAS QUE EN LOS PAÍSES QUE MÁS IMPORTAN ACEITE VEGETAL SON CHINA,
00:43ESTADOS UNIDOS E INDIA, QUE LO EMPLEAN PARA OBTENER PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y FARMACÉUTICOS,
00:48COSMÉTICOS, PLÁSTICOS, EXCLUSIVOS, ENTRE OTROS, A PARTIR DE ACEITES COMO ALGODÓN,
00:53CACAHUATE, CANOLA O COLZA, COCO, JIRASOL, OLIVA, PALMA, PALMISTE Y SOYA O SOJA, SIN EMBARGO,
01:02SE HA REPORTADO QUE LA SOBREPRODUCCIÓN DE ESTAS FUENTES OLEAGINOSAS AFECTAN LOS ECOSISTEMAS,
01:08POR LO QUE EXISTE LA NECESIDAD DE BUSCAR OTRAS FUENTES SOSTENIBLES, POR LO ANTERIOR, INTEGRANTES
01:13DEL CUERPO ACADÉMICO DE ENTROLOGÍA DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO,
01:18CONFORMADO POR EL DOCTOR LUIS DELGADO OLIVARES Y LAS DOCTORAS ESTHER RAMÍREZ MORENO, MIREL
01:24DE SOCORRO CRUZ CANSINO Y KINAXIN ZAFRA ROJAS, EN COLABORACIÓN CON OTROS INVESTIGADORES NACIONALES
01:30Y ESTUDIANTES DE LA LICENCIATURA Y POSGRADO, ANALIZAMOS LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ALGUNOS
01:35ALIMENTOS OLEAGINOSOS DE LA ENTIDAD HIDALGUENSE PARA OBTENER FUENTES RENOVABLES DE ÁCIDO
01:41DE GRASO DE ALTO VALOR PARA LA SALUD E INDUSTRIA Y CON UN IMPACTO EN LA BIOECONOMÍA EMERGENTE
01:48Y SUS APLICACIONES.
01:50Gracias por tu atención, hasta la próxima.