Preocupan tasas de desnutrición en áreas indígenas de Bocas del Toro y Darién, advierte nutricionista
Este miércoles 16 de octubre, se celebra el Día Mundial de la Alimentación, fecha establecida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), para hacer referencia a la adecuada alimentación dentro de los países. En Panamá, dentro de las 10 primeras causas de muerte, 6 están relacionadas con la mala alimentación.
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00:00Hoy, como bien avanzamos, es el Día Mundial de la Alimentación, un derecho fundamental
00:05que tiene cada persona que vive, no solamente en nuestro país, sino a nivel mundial, pero
00:10hablemos de lo que está pasando aquí en Panamá específicamente, porque hay dos extremos
00:16que están preocupando a los especialistas y es una realidad que se vive, desnutrición
00:23y obesidad o sobrepeso.
00:25Y para hablar un poco más sobre este tema tenemos ya aquí en nuestros estudios a José
00:29Ramiro López, nutricionista, bienvenido aquí a nuestros estudios, José Ramiro siempre
00:34brindándonos esa docencia de lo que hay que hacer, pero hay varios factores que hay que
00:38abordar, pero quiero empezar con esta realidad por la que vive nuestro país, tomando en
00:42cuenta esos dos, esas dos corrientes, desnutrición y obesidad.
00:46Buenos días, Yoani, buenos días a todos los televidentes.
00:50Hoy Día Mundial de la Alimentación, una fecha importante instituida por la FAO para
00:54hacer referencia específicamente a los que mencionas, a cómo es la alimentación dentro
00:58de los países.
00:59Y en Panamá debemos recordar que de las 10 primeras causas de muerte, 6 están relacionadas
01:05con la mala alimentación.
01:06Y esta mala alimentación entonces nos lleva a los dos extremos, porque tenemos la desnutrición
01:11por un lado y por otro lado tenemos entonces el exceso, que es el sobrepeso u obesidad.
01:16Ambos son un problema en el país porque estamos viendo unas tasas, prevalencias de desnutrición
01:21que están en un 15.8% a nivel nacional, eso es preocupante porque estamos viendo estadísticas
01:28moderadas pero es alarmante cuando nos vamos a las áreas indígenas, al área de Bocas
01:33del Toro, al área de Darien, porque estamos encontrando entonces que en esta población
01:37en específico no es 15.8 sino 39%, lo que significa que de cada 10 niños, 4 padecen
01:44de desnutrición.
01:45Entonces en un país como el nuestro, con un Producto Interno Bruto bastante favorable,
01:50pues es preocupante cómo estamos teniendo estas estadísticas.
01:53Y el otro extremo que estamos viendo entonces es el exceso de peso.
01:57Hay un tema ahorita mismo sensitivo a nivel nacional que es la Caja del Seguro Social,
02:01sin embargo estamos viendo que estas estadísticas de sobrepeso u obesidad nos llevan a las enfermedades
02:08crónicas no transmisibles que son los principales tratamientos que se llevan dentro de nuestras
02:13instalaciones de salud.
02:15Y es importante mencionar que la probabilidad de que un paciente, una persona que va a entrar
02:20hoy en hemodiálisis, hace unos años atrás fue diagnosticado con una diabetes, una hipertensión
02:26que se pudo empeorar y ahora causó un daño renal, pero si nos vamos a la niñez o a la
02:31adolescencia vamos a encontrar que el paso inicial es el exceso de peso.
02:35Entonces todo comienza con 3 o 4 libras de más y esto nos lleva a una serie de eventos
02:40caóticos que en menos de 25 años nos puede llevar entonces a alguna complicación.
02:45Y te menciono el tema de la Caja del Seguro Social no solamente por hablar de los números
02:49de la parte económica sino la calidad de vida de esas personas.
02:54Hay un hueco dentro de nuestras instalaciones por el tema de pensiones, una persona que
02:59se tiene que retirar a los 40 años dentro de su periodo productivo no solamente afecta
03:05al sistema en temas económicos sino como le cambia la calidad de vida a esa persona.
03:08Hay un efecto en cadena definitivamente, pero siempre hemos hablado recientemente del tema
03:12de obesidad, de sobrepeso, sin embargo quiero que hagamos o ahondemos un poco sobre la desnutrición
03:19porque para aquellos que no lo saben aquí en nuestro país hay muertes que se han registrado
03:23por desnutrición, ya usted lo adelantaba en áreas de comarcas por ejemplo es donde
03:27más se puede ver, pero allí no es un tema individual, ya es un tema de Estado.
03:31¿Qué estamos haciendo para evitar esto?
03:33Actualmente contamos con un Plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2024-2030 y el mismo
03:38plan habla de que a pesar de que ha ido una tendencia de mantenerse lo que es el hambre
03:45en Panamá y que el país está abocando hambre cero, pues es preocupante que la estadística
03:50que es 0.2 millones Giovanni, son 200.000 panameños que se van a acostar esta noche
03:55con hambre, son 200.000 panameños, niños y adultos que hoy se están levantando sin
04:00tener nada que consumir en el día, entonces estas 200.000 personas cuando vamos a ver
04:07puede llevarnos a muerte, en Panamá, en este país todavía siguen muriendo niños por desnutrición
04:12y adultos mayores por desnutrición, entonces el país debe abocarse a políticas públicas
04:17enfocadas en erradicar el hambre y para esto hay que fortalecer el sector agro.
04:22Tenemos actualmente una política agroalimentaria de Estado que está recientemente reglamentada,
04:29hay que comenzar a implementarla porque la alimentación saludable, como lo dice el propio
04:33Plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional, los alimentos deben estar disponibles, debe
04:38haber acceso y debe haber una utilización, la disponibilidad corresponde a la producción
04:46nacional y cuando vemos estas estadísticas del sector agro es preocupante también que
04:50nos estamos cada vez más aumentando la necesidad de las importaciones, o sea estamos dependiendo
04:58de países vecinos para la alimentación del país y vemos una crisis climática donde
05:04la prioridad cuando haya un desastre, una emergencia, la primera prioridad de los países
05:09es detener la exportación, entonces un país como el nuestro que requiere de esos alimentos,
05:16otros países no vamos a tener la capacidad de alimentos para la población.
05:20Vamos a hacer un espacio allí porque quiero que veamos esta realidad en números y que
05:25son al final el rostro de personas también.
05:27Fabio Caballero allí tú manejas alguna información importante también sobre lo que es la malnutrición
05:34y la desnutrición también aquí en nuestro país.
05:36Así es Johanny, vamos a hablar sobre este Día Mundial de la Alimentación, le comparto
05:40estadísticas que hemos logrado obtener respecto al índice de pobreza multidimensional en
05:45nuestro país porque si hablamos de la desnutrición dicen las estadísticas que cerca del 19%
05:50de los menores de 5 años en nuestro país padece de desnutrición lo que representa
05:54aproximadamente 68.000 niños, sin embargo si hablamos de la malnutrición esto representa
05:59aproximadamente el 15.6% de los niños, niñas y adolescentes de nuestro país y donde se
06:05presenta precisamente el tema de la desnutrición y malnutrición en lugares como las comarcas
06:10incluyendo principalmente la comarca Cunayala con el 62%, la comarca Nobebugle con el 59%
06:17y la comarca Emberá con el 49%, pero en provincias también, la provincia de Darien con el 27%
06:23y Bocas del Toro con el 23%, sin embargo si vamos a hablar Johanny del sobrepeso le cuento
06:28que las estadísticas reflejan que el 73% de los panameños padece de sobrepeso y dentro
06:34de ese rango dicen las estadísticas que aproximadamente el 25% tiene obesidad incluyendo también
06:40obesidad infantil, regreso contigo. Bueno, son estadísticas que sí preocupan pero también
06:46aquí entramos a preguntar el acceso que se tiene a la comida saludable, allí quiero
06:51que me lo aguante un poquito porque quiero conectarme de inmediato con Jessica Roman
06:55quien se encuentra también en el mercado San Felipe Neri, ella amanece allí hoy sí
07:00conmemorando este Día Mundial de la Alimentación y que se puede encontrar a bajo costo para
07:04cumplir precisamente con ese bienestar, adelante Jessica.
07:11Gracias Johanny, yo me encuentro acá en el puesto de legumbres de la señora Rosa en
07:15el mercado San Felipe Neri porque yo quiero que ella me diga cuáles son esos productos
07:20saludables que las personas vienen a buscarle aquí a su puesto señora Rosa.
07:24Buenos días, mi nombre es Rosa, el puesto 32, la sección de verduras y legumbres, bueno
07:28la gente lo que más busca para la hora de su desayuno es la yuca, porque le gusta tener
07:35su yuca encochada, se afrita, carimañola, tenemos también los plátanos, los guineos
07:42cuadrados que también es algo más económico también para ellos, así que eso es lo que
07:47por ahora ellos están consumiendo.
07:48Y usted qué me recomienda señora Rosa si yo quiero hacer una comidita saludable con
07:52ensalada, usted qué me recomienda aquí en su puesto.
07:55La ensalada de tomate, tenemos chayote, tenemos la lechuga que es lo más saludable ahorita
08:02mismo.
08:03Señora Rosa, cómo es su alimentación, disculpe que yo le pregunte, cómo es su alimentación,
08:06cómo es ese desayuno suyo, su almuerzo.
08:09Bueno aquí como estamos trabajando aquí en el mercado, el desayuno de nosotros prácticamente
08:14es una yuca zancochada con carne guisada o pollo guisado o tortilla o patacones o un
08:21emparedado, su café.
08:23Y en el almuerzo, qué proteínas usted prefiere, si mete también lo que es el arroz.
08:29Bueno si te como arroz que sea con pollo guisado, si te como espagueti que sea con pollo guisado
08:34o carne, pero que no sean las dos cosas.
08:38¿Considera que su alimentación es saludable señora Rosa?
08:41Aquí no, aquí no porque aquí le meten muchas cosas a uno y entonces no.
08:47Bueno esta es parte de la alimentación de la señora Rosa pero también ella ofrece
08:50estos productos saludables, más que nada este Día Mundial de la Alimentación es para
08:54concientizar a la población a que coman saludable y que también incluyan lo que son las verduras
09:01en sus comidas.
09:02Yo regreso con ustedes a los estudios, Jessica Román, TVN Noticias.
09:05Gracias Jessica, me ha gustado la sinceridad allí de tu entrevistada porque así estamos
09:10muchos comiendo en la mañana patacones, hojaldres, también yuca frita o tortillas y en base
09:18a eso quiero que aquí con nuestro nutricionista veamos qué podemos hacer porque cuando hablamos
09:24de comida saludable para muchos es sinónimo de costoso, de caro, pero qué podemos hacer,
09:29cuáles son las opciones que se tienen también, esto desde la otra cara porque hablamos ya
09:32de la desnutrición, pero tenemos también la otra cara desde la malnutrición que nos
09:37lleva también a una obesidad o sobrepeso.
09:40Johanny acabamos de ver en el reportaje la parte principal de lo que es el acceso a los
09:44alimentos y bueno no podemos negar que nuestra canasta básica primero no tiene un enfoque
09:48nutricional, en esa canasta hay hasta sodas, entonces primero hay que cambiar el enfoque
09:52nutricional para saber el costo real, también es cierto que el costo de la canasta básica
09:56ha ido en aumento, pero también nosotros como panameños podemos tomar medidas para
10:00llevar esta alimentación saludable, entonces por ejemplo la recomendación ideal es así
10:05se debe ver nuestro plato de alimentación, necesitamos vitaminas y minerales que vamos
10:09a obtener a través de las frutas y los vegetales, necesitamos proteínas que principalmente
10:12vamos a tener de las carnes y necesitamos el almidón, el carbohidrato es necesario
10:16porque es la principal fuente de energía, este es el modelo del plato de alimentación
10:20saludable para Panamá que habla de dividirlo en 4 partes y en cada una de las partes colocar
10:23un grupo de alimentos.
10:24Pero licenciado si usted me muestra un brócoli la gente se va para atrás, se va de espalda
10:28porque dice esto está carísimo cuando voy al supermercado.
10:31Exactamente y suele pasar entonces que hacemos esto que está acá que es el otro extremo,
10:35que nuestras dietas son altas en carbohidratos, solemos comer arroz, este arroz lo acompañamos
10:40con alguna menestra, le agregamos macarrones que es otro almidón, si agregamos ensalada
10:45no agregamos ensalada verde sino que agregamos ensalada de papa y en Panamá se suele consumir
10:49altas cantidades de proteínas, de hecho el consumo de carnes rojas ha ido en aumento,
10:54entonces lo que debemos tratar de abocarnos es al plato saludable y buscar opciones un
10:59poco más accesibles, por ejemplo aquí estamos colocando un brócoli, esto es carísimo Giovanni,
11:03esto puede estar en unos 50, unos 75 o hasta 2 balboas la libra, sin embargo lo que yo
11:08necesito son vitaminas y minerales y fibra, no brócoli, entonces puedo cambiar este vegetal
11:13por uno más accesible como la zanahoria que la puedo encontrar de repente en un dólar
11:1725, un dólar o hasta 75 centavos la libra o el pepino que puede estar hasta en 50, 60
11:22centavos la libra. Mira una recomendación para las familias, las guías alimentarias
11:27hablan de consumir vegetales en almuerzo y cena porque son alrededor de 3 porciones de
11:32fruta y 2 de vegetales, una regla simple que nos puede funcionar como familia es calcular
11:36que una libra de vegetal nos alcanza para 4 personas, entonces si yo tengo un presupuesto
11:41de 13 balboas estamos hablando de 80 centavos, entonces la persona tiene que comprar alrededor
11:46de 15 libras de vegetal, pero el presupuesto es 80 centavos, entonces cuando voy al mercado
11:52no compro ningún vegetal que me cueste más de 80 centavos la libra y de esta forma tengo
11:56las 15 libras y logro cubrir los 15 días de la semana. Y por último muy importante
12:01mencionar estas dietas altas en carbohidratos y proteínas vienen acompañadas con nutrientes
12:06críticos que es lo que nos está llevando a las enfermedades crónicas no transmisibles
12:09como diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y cáncer y esto se debe
12:14al alto consumo de sodio, aquí está la sal, al alto consumo de aceite porque este pollo
12:19no lo hacemos guisado ni sudado sino que lo sumergimos en aceite y lo hacemos frito y
12:23algo que es el detonante en nuestras estadísticas y la mayor parte de las enfermedades en Panamá
12:30el azúcar porque va acompañado de alguna bebida azucarada que tiene alto contenido
12:34de azúcar. Bueno espero que en casa hayan tomado en cuenta todas estas recomendaciones
12:39al final es orientación y saber cómo poder reemplazar algunos de esos productos que son
12:43saludables pero que usted sabe que son costosos por otros que no lo son tanto que pueden estar
12:49a mejor precio y realizan la misma función, nos nutren. Muchísimas gracias José Ramiro
12:54López nutricionista aquí de nuestro país por acompañarnos hoy en el Día Mundial de
12:58la Alimentación. Hay más a esta hora siendo las 6 de la mañana 49 minutos.