Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h30, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.
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00:00 [Générique]
00:05 - Vous l'avez compris, ça concerne le revêtement de la poêle ou de la casserole.
00:08 Donc il ne faut pas se tromper.
00:10 Pour commencer, d'abord, qu'est-ce que les différentes sortes de poêles de casserole qu'on retrouve dans le commerce ?
00:14 - Il y a plein de sortes, mais vous avez raison d'insister, William, sur le fait que la poêle et les casseroles, il faut bien les nettoyer.
00:21 Non seulement pour l'altération du goût, mais également pour la santé. On va le voir, ça peut être vraiment très dangereux.
00:27 On va démarrer avec les différentes sortes de casseroles qu'on trouve sur le marché.
00:32 Déjà, si vous avez un système de chauffage à induction, on le sait bien, ce sont des casseroles et des poêles spéciales,
00:38 puisqu'en fait, il faut qu'elles aient un fond magnétique, vous le savez bien.
00:42 Tout dépend bien sûr de la taille, de tout, mais on trouve de tout. Mais elles sont particulières.
00:48 Pour les casseroles, ce qu'on trouve le plus, c'est les faitous et les autocuiseurs.
00:53 Et pour les poêles, ce sont surtout les wok qu'on trouve de plus en plus et les sauteuses.
00:58 Ensuite, concernant les différents revêtements, le plus commun, c'est l'inox.
01:03 L'inox, c'est l'idéal, c'est pour saisir les viandes, c'est pour cuire les légumes.
01:08 C'est plutôt une cuisson qu'on considère comme saine, robuste et elle se nettoie très facilement, celle en inox.
01:14 - Attendez, laissez la photo là. C'est un ceramique, fond, poêle d'acier, vous connaissez ça ?
01:20 - Exactement. Alors, poêles d'acier, elles sont très courantes. Elles sont utilisées par les grands chefs, les poêles d'acier,
01:27 parce qu'elles sont beaucoup plus légères à portée et surtout, elles offrent une belle inertie de chaleur.
01:33 - Et là, avec cette photo, vous, vous nous recommanderiez quoi ?
01:37 - Ah bah si, alors les poêles d'acier, c'est les meilleures. C'est vraiment celle pour les cuisines.
01:41 - Ça veut dire la plus chère ?
01:42 - Bah ouais, c'est un peu la plus chère, forcément. Mais elles sont légères et elles offrent vraiment une très belle inertie.
01:47 Donc c'est vraiment les meilleures. Les poêles en fonte, pareil, c'est une très très bonne cuisson, cuisson très saine également, parfait.
01:54 En revanche, c'est assez lourd. Donc pour les porter, c'est compliqué.
01:57 - C'est assez de la fonte.
01:58 - Ensuite, vous avez la céramique. La céramique, c'est un peu la plus ancienne qu'on connaît.
02:01 - C'est vrai.
02:02 - Alors elle, elle résiste bien à la chaleur, la céramique. Elle est plutôt recommandée.
02:07 Mais, mais, mais, et l'inconvénient est majeur, c'est qu'elle est très sensible aux rayures.
02:12 Et les rayures, on va le voir, ça peut être très dangereux pour notre santé.
02:15 Et ensuite, les dernières, c'est les poêles anti-adhésives.
02:19 Alors c'est celle dont on voit le plus de publicité un peu partout, parce qu'elle recommande de ne pas mettre de gras.
02:24 Donc vous pouvez cuire sans huile, sans beurre. Et la durée de vie est très limitée pour ces dernières.
02:31 Donc voilà, ça c'est ce que vous pouvez.
02:32 - Et l'inox ?
02:33 - L'inox, c'est la première que j'ai citée. C'est la plus commune, c'est la moins chère. C'est celle qui est un peu la plus, la plus basique en fait.
02:39 - D'accord. Et qu'est-ce qu'il faut faire, la première chose à faire pour prendre soin de ces engins-là ?
02:43 - Alors je sais pas, mais moi je me souviens que ma grand-mère le faisait.
02:46 C'est que quand elle rangeait ses poêles dans les placards, elle mettait toujours un petit tissu ou un petit chiffon entre chaque poêle pour les entester.
02:54 - Ou alors un papier absorbant.
02:56 - Voilà, un papier absorbant. Donc ça, c'est une première chose que vous pouvez faire.
02:59 Ça se faisait avant et ça valait son peu de temps.
03:03 C'est que vraiment, ça permet de protéger les poêles des rayures, etc.
03:07 Donc ça, c'est la première chose à faire.
03:09 Et la deuxième chose, quand vous les rangez, surtout il faut bien les essuyer.
03:13 Ne rangez pas vos... Non.
03:15 - Je fais jamais ça.
03:16 - Eh ben ça, il faut le faire. Maintenant, tu le sauras.
03:18 - C'est pas votre mari qui essuie les poêles ?
03:20 - Non. Et moi non plus.
03:21 - Oh ben alors !
03:22 - Eh ben il faut les essuyer absolument, ces poêles.
03:24 - Pourquoi ? Qu'est-ce que ça fait ?
03:25 - Eh ben un risque d'érosion. C'est-à-dire qu'en fait, elles vont s'user, elles peuvent rouiller certaines, effectivement.
03:30 Donc voilà, il faut pas les ranger humides.
03:33 - En dehors de ça, qu'est-ce qu'il faut éviter ?
03:35 - Alors il y a des choses à éviter, c'est bien sûr de les rayer. Et ça, c'est à éviter au maximum.
03:40 Alors pour éviter de les rayer, qu'est-ce qu'on fait ? C'est qu'on utilise des cuillères en bois ou en silicone.
03:45 Vraiment, ne prenez pas la fourchette et puis hop, on fait les oeufs en aigle.
03:49 - Non mais c'est pour décoller parfois.
03:51 - C'est ça qu'on fait, c'est pour décoller, exactement.
03:53 - Oui, pour décoller, tu prends pas une cuillère en bois. Enfin forcément.
03:55 - Oui.
03:56 - Tu fais ça avec une petite...
03:57 - Ben on prend ce qu'on a sous la main.
03:59 - Oui, et puis un plateau en métal.
04:01 - Et ben non, il n'y a rien de pire que pour les rayer.
04:05 Et alors sachez que pour les poils anti-adhésifs, si vous les rayez, alors non seulement ça peut être dangereux pour la santé,
04:11 ça, ça a été prouvé, puisque en fait ça libère des micro-plastiques et des substances toxiques.
04:16 Donc on ne raye pas les poils.
04:19 Ensuite pour les nettoyer, on nettoie avec un côté doux de l'éponge, on va pas prendre le côté abrasif,
04:25 si ça s'enlève pas à la main, la crosse ou quoi que ce soit.
04:29 - On a tout faux, hein, on a tout faux, parce que moi je mets aussi le côté abrasif pour pouvoir enlever toutes les...
04:33 - Et la paille de fer, non ?
04:34 - Non. Non. Non, surtout pas. Attention.
04:37 - Bon, ça va faire pour quoi, la paille de fer ? Pour l'extérieur, alors ?
04:39 - Pour l'extérieur, mais jamais pour l'intérieur.
04:41 Ensuite, on ne les met pas au lave-vaisselle, c'est pas recommandé non plus de les mettre au lave-vaisselle.
04:46 Vaut mieux les laver à la main.
04:48 - Il y a combien d'années que vous avez pas été dans votre cuisine ?
04:51 - Je l'ai mise à lave-vaisselle.
04:53 - Moi aussi, pareil, tout le temps, je la mets tout le temps à la vaisselle.
04:55 - Vous l'avez tous fait, cette dernière chose, c'est une fois qu'elle est chaude, pour enlever tout le gras, qu'est-ce qu'on fait ?
05:00 On la passe sous l'eau froide.
05:01 - Oui.
05:02 - Mais non, faut jamais faire ça. Ça non plus.
05:04 - On la passe pas sous l'eau chaude, alors ?
05:05 - Le choc thermique fait qu'elle peut gondoler, elle peut se déformer, elle peut avoir des cloques, votre poêle.
05:10 Donc on ne crée pas ce choc thermique non plus.
05:13 - Et après, tu te rends compte ?
05:14 - Ce n'est pas recommandé.
05:15 - C'est une poêle à cloques, il faut lui mettre de la crème après.
05:17 - C'est ça.
05:18 - Ça serait dommage.
05:19 - Comme si elle avait été au soleil.
05:20 - Oui, alors il y a plein d'astuces de grand-mère pour nettoyer.
05:23 Alors les astuces, déjà vous pouvez utiliser le vinaigre blanc.
05:26 Souvent, on le dit.
05:27 Comment on l'utilise ?
05:28 C'est très simple.
05:29 Vous prenez du vinaigre blanc, quand c'est taché à l'intérieur, que vous avez par exemple des traces comme ça de brûlée,
05:34 vous mettez du vinaigre mort, vous faites chauffer sur votre feu et ensuite vous laissez refroidir.
05:38 Vous passez l'éponge et hop, ça s'enlève très facilement.
05:41 Bicarbonate de soude, même système.
05:44 Vous saupoudrez à l'intérieur, vous mettez un petit peu d'eau et pareil, vous enlevez.
05:48 Vous pouvez cumuler les deux, c'est l'idéal.
05:50 Vous avez également la pierre.
05:52 Alors ça, c'est la pierre d'argile.
05:53 On en trouve dans le commerce.
05:55 Ça ne coûte pratiquement pas cher.
05:57 Enfin, ça ne coûte pas cher, ça ne veut pas dire...
05:58 Cette phrase n'est pas française.
05:59 Ça ne coûte pas cher.
06:01 - Ça ne coûte pratiquement pas cher ?
06:02 - Mais pourquoi je dis pratiquement ?
06:04 Ça ne coûte pas cher.
06:05 - Ça ne coûte pas cher, tout simplement.
06:06 - Ça ne coûte pratiquement rien.
06:07 - Ça ne coûte pratiquement rien et ça ne coûte pas cher.
06:09 Environ 2 euros.
06:11 Et ça, c'est pareil.
06:12 Vous prenez l'éponge, vous passez cette petite éponge qui est fournie avec dessus et vous frottez.
06:16 Et c'est naturel et pareil, ça enlève très facilement.
06:19 - On frotte à quel moment ?
06:20 - Quand c'est consécrate, comme ça.
06:22 - Comme ça, là, tout de suite après ?
06:23 - Oui, tout de suite après.
06:24 Vous passez.
06:25 Et sinon, vous avez l'acide citrique.
06:26 Alors l'acide citrique, ça vient de quoi ?
06:28 Ça vient du citron.
06:29 Et ça, c'est pareil.
06:30 Vous pouvez mettre des citrons dans votre poêle.
06:32 Vous chauffez l'eau et l'acide citrique, le citrique, va décoller la crasse, va décoller tout le brûlé.
06:39 Et vous pourrez nettoyer comme ça facilement votre poêle.
06:42 Et ça, c'est des astuces de grand-mère.
06:44 - Et je termine rapidement, William, sur une nouveauté.
06:47 Enfin, une nouveauté, on la voit beaucoup sur les réseaux sociaux.
06:50 Ça s'appelle le pink stuff.
06:53 Vous connaissez ?
06:54 - Pas du tout.
06:55 - Bon, alors ça, c'est tout le monde en parle.
06:57 - Mais c'est French ou pas, ça ?
06:58 - Alors non, c'est pas français, mais c'est naturel.
07:01 Et ça coûte 2 ou 3 euros, le pot.
07:03 - Ouais, c'est ça.
07:04 - Et donc ça...
07:05 - Pratiquement pas cher, quoi.
07:06 - Pratiquement pas cher, exactement.
07:07 Je vais vous faire la démo.
07:08 Donc là, vous avez le cul de...
07:10 Enfin, le dos de votre...
07:12 - Le dessous.
07:13 - Le dessous, merci.
07:14 - Oui, je vous en prie.
07:15 - Le dessous de votre casserole.
07:16 Vous passez comme ça.
07:18 Vous appliquez la crème.
07:20 Vous passez dessus, comme ça.
07:23 Et vous allez voir comme ça part très facilement.
07:26 - Et c'est là que ça part pas.
07:28 Vous savez, il y a des gens qui vous ont précédés dans ce métier.
07:30 - Oui, je sais.
07:31 - Et ça marche jamais.
07:32 - Ça marche jamais.
07:33 Mais non, ça...
07:34 Bon.
07:35 - Bref.
07:36 - Bon, normalement, ça marche.
07:37 - Non, non, mais ça marche ou pas ?
07:38 - Normalement, ça marche.
07:39 Regardez, on voit quand même la différence.
07:40 On voit que le côté...
07:41 - Non, c'est pas mal, pas mal.
07:42 - C'est pas mal.
07:43 - Oui, franchement, ouais.
07:44 - Franchement, on voit la différence.
07:45 Bon, là, il faudrait que je passe plus de temps.
07:47 Mais on voit, regardez, entre ce côté qui est pas fait et ce côté.
07:51 Et on voit, c'est que des produits naturels, vous voyez.
07:53 - Comment vous appelez ça ?
07:54 - Alors, ça s'appelle "thing stuff".
07:56 Et sur les réseaux sociaux...
07:57 - C'est revoir partout.
07:59 - Tout le monde en parle parce que, justement, c'est très à la mode.
08:02 Et surtout, ça protège les casseroles.
08:03 - Ah, bah, ça, c'est pour nettoyer vos casseroles.
08:04 Très bien.
08:05 - Exactement.
08:06 - Et pour se protéger le visage quand il y a du soleil.
08:07 - Eh bah, vous mettez de la crème, par exemple.
08:09 Et là, Roland, il a oublié la crème.
08:11 - J'ai tout oublié.
08:12 J'ai tout oublié.
08:13 Ne faites pas comme moi.
08:14 - Il a oublié la crème.
08:15 Zut ! Il a failli mettre du pink lui aussi.
08:18 Bon, allez, on a fini, là ?
08:21 Dans la deuxième partie...
08:22 [Musique]