Chez Nanou
  • l’année dernière
Le saviez-vous n°5
#exclusivité dailymotion
Transcription
00:00 Salut mes petits coquilles on se retrouve pour une nouvelle vidéo, une vidéo le saviez-vous ?
00:04 Des astuces, des idées et tout plein de petites choses à savoir en cuisine pour devenir de vrais pro.
00:10 Aujourd'hui on va aborder le sujet des sources de calcium, magnésium, potassium, protéines et vitamines
00:18 dans nos fruits et dans nos légumes et de nos besoins au quotidien.
00:22 L'expression "apport nutritionnel conseillé" remonte à 1981, date de la première édition du guide du même nom.
00:29 Le terme "DANC" est volontairement large, il regroupe tous les nutriments indispensables ou non.
00:36 Les besoins énergétiques d'un individu sont donc définis comme étant la quantité d'énergie nécessaire
00:43 pour compenser les dépenses et assurer une taille et une composition corporelle
00:48 compatible avec le maintien à long terme d'une bonne santé et d'une activité physique
00:53 adaptée au contexte économique et social. Source de l'OMS en 1996.
00:59 Les apports énergétiques journaliers conseillés pour un adulte, autrement dit les AJR,
01:06 sont évalués en fonction de l'importance des dépenses énergétiques journalières
01:11 classées en fonction de six niveaux d'activité physique et cette donnée peut être croisée
01:17 avec l'âge et l'IMC de l'individu en question.
01:20 Sur la fiche que l'on voit à l'écran, on nous informe sur les apports journaliers
01:26 recommandés pour un adulte de type moyen. On y verra par exemple qu'il nous faut
01:30 800 mg de vitamine A, 5 mg de vitamine D ou même encore 80 mg de vitamine C.
01:38 Pour les minéraux, on recommande 375 mg de magnésium et 800 mg de calcium, etc.
01:46 Et enfin pour les oligo-éléments, 14 mg de fer, 10 mg de zinc et 3,5 mg par exemple de fluor, etc.
01:56 On va commencer par le calcium. On a tous besoin de calcium au quotidien dans notre alimentation.
02:01 A équivalence d'un verre de lait où on peut trouver 114 mg de calcium, on peut aussi en trouver
02:08 dans les haricots verts à hauteur de 115 mg pour 300 g d'haricots verts.
02:13 Ou encore 75 mg par exemple pour 30 g d'amandes.
02:18 Ou 52 mg de calcium dans 130 g d'oranges.
02:23 Vous verrez ainsi que vous pouvez largement varier votre alimentation pour y trouver quand même
02:28 votre source de calcium.
02:30 Pour le magnésium, on va pouvoir aussi en trouver dans 10 aliments riches
02:35 comme par exemple les épinards, les noix du Brésil, dans l'amande, dans les amandes aussi,
02:42 dans les brocolis ou même encore dans la ciboulette.
02:45 On passe maintenant au potassium. On va pouvoir en trouver dans 100 g de poisson à hauteur de 690 mg
02:55 ou même encore dans l'avocat, 650 mg de potassium pour 100 g d'avocat.
03:01 On peut aussi en trouver dans les dates séchées, 790 mg de potassium.
03:07 Toujours pour 100 g de consommation.
03:09 Les sources de protéines sont aussi variées.
03:12 Vous pouvez par exemple en trouver 34 g dans du soja ou alors 18 g dans des pistaches
03:19 ou même encore 16 g dans des graines de lin ou alors 22,5 g dans des haricots rouges.
03:26 Les sources de plaisir sont aussi variées et du coup facilite notre alimentation.
03:31 Il existe plusieurs fruits et légumes qui vont nous apporter des vitamines au quotidien
03:35 comme par exemple la vitamine A qu'on peut retrouver dans les pommes, dans les abricots ou même dans les carottes.
03:41 La vitamine C va se retrouver dans les cerises, dans le kiwi, dans les oranges ou même dans la pastèque.
03:47 Vous pourrez trouver de la vitamine F dans les raisins, les cacahuètes, l'avocat ou même dans les fèves.
03:54 La vitamine B1 plutôt dans les fèves ou alors dans les pommes de terre et dans les champignons.
04:00 La vitamine B12 vous la trouverez plus facilement dans le lait, les fromages, les oeufs
04:08 ou alors la vitamine B3 dans l'ananas, les framboises, les prunes ou même encore les champignons.
04:15 Et voilà un petit tableau récapitulatif qui vous permettra de voir toutes les différentes sources de minéraux,
04:21 glucides et fibres apportés par les différents fruits et légumes au quotidien.
04:25 On peut donc y retrouver par exemple le iode que l'on va retrouver plus généralement dans les légumes à feuilles vertes
04:32 ou dans le zelgue ou même dans les noix de cajou ou encore dans l'ananas.
04:36 Le calcium par exemple dans l'orange, dans l'eau minérale, dans le persil, le cresson, les épinards et les brocolis
04:43 mais aussi dans le tofu.
04:45 Les glucides quant à eux vont plus généralement se trouver dans les céréales, le pain, les pâtes et le riz ou même dans les pommes de terre.
04:53 Je vous invite à mettre pause pour pouvoir découvrir de par vous même les différents fruits et légumes et les apports qu'ils vous donneront.
05:00 Petit cookie cette vidéo est terminée, j'espère qu'elle vous aura plu.
05:04 N'hésitez pas à me le dire en commentaire, à partager et à réac et à vous abonner pour ne rien rater de mes prochaines vidéos.