Chez Nanou
  • l’année dernière
Tarte au chocolat
#Exclusivité Dailymotion
#R.S.R (N°9)
Transcription
00:00 Mes petits cookies aujourd'hui on se retrouve pour une recette de tarte au chocolat je vous invite
00:03 à découvrir les ingrédients en début de vidéo et à me suivre en cuisine c'est parti
00:07 on commence avec notre robot pâtissier on va d'abord mettre la farine dans notre cuve
00:12 on va venir ensuite y verser le sucre on va ensuite rajouter notre sel
00:22 on va commencer à faire tourner notre batteur on va venir y couper notre beurre ramolli en
00:29 petits morceaux quand le mélange commence à se faire on va venir y rajouter notre oeuf
00:34 la pâte est bien faite on va venir mettre un papier sulfurisé sur notre table on va la
00:39 saupoudrer de farine pour pas que la pâte elle colle on vient ramasser notre pâte on forme une
00:44 petite boule rapidement et ensuite avec notre rouleau à pâtisserie qu'on va préalablement
00:48 fariner pour pas que la pâte colle dessus on va venir donner une forme à notre tarte pour avoir
00:54 un fond bien rond et uniforme au niveau de l'épaisseur il ne faut pas que la pâte soit
00:59 trop fine donc je vous conseille de laisser à peu près un centimètre d'épaisseur et
01:03 d'essayer de lui donner au maximum une forme ronde
01:23 n'hésitez pas à légèrement refariner le dessus de votre pâte pendant que vous la
01:27 travaillez au rouleau ça évitera que votre pâte n'adhère à votre rouleau et que vous ayez des trous
01:32 une fois que vous avez réussi à obtenir la grandeur désirée et l'épaisseur requise on
01:47 prend notre moule à tarte on vient déposer notre pâte dans le moule on la fait bien adhérer sur
01:52 les bords et on va lui donner la forme du plat
01:56 avec un couteau on vient couper la pâte qui est en excédent sur les bords de façon à ce que ça
02:07 fasse propre et joli vous pouvez garder le reste de la pâte pour en refaire une petite déco par
02:12 dessus ou alors vous pouvez aussi réaliser des petits sablés que vous faites cuire à côté
02:18 1
02:20 on
02:22 on
02:50 une fois que vous avez bien positionné votre tarte on vient la recouvrir avec un papier de
02:54 suffut que moi j'ai préalablement chiffonné pour qu'il adhère bien à la pâte et on vient ensuite
02:59 y poser du pois donc au choix on peut y mettre des légumes secs type lentilles, haricots, pois chiches
03:04 qui ne sont pas cuits ou alors il existe en magasin des petites chaînettes de billes qu'on peut mettre
03:10 par dessus les pâtes pour ne pas qu'elles gonflent pendant la cuisson on vient ensuite
03:14 enfourner pour 20 à 25 minutes à 180 pour faire une cuisson à blanc
03:18 pendant que votre tarte est au four en train de cuire on va préparer la ganache au chocolat donc
03:26 moi j'ai fait le choix de faire mi chocolat noir mi chocolat au lait pour que ce soit plus doux et
03:31 plus sucré en bouche pour les enfants donc on vient couper notre chocolat noir et notre
03:36 chocolat blanc dans un saladier qu'on va réserver de côté dans une casserole on va venir y déposer
03:49 notre lait et notre crème liquide qu'on va mettre ensuite à chauffer ne la portez pas à ébullition il
03:55 faut juste qu'elle soit bien chaude une fois que notre crème est bien chaude on va venir la verser
04:05 sur nos carrés de chocolat et on va touiller pour faire fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux
04:32 on va laisser notre ganache refroidir et pendant ce temps là on va aller chercher notre tarte qui
04:36 doit être cuite il faut juste que la cuisson soit à blanc il ne faut pas terminer la cuisson de la
04:42 pâte une fois que notre ganache donc a bien refroidi on va venir la remélanger un petit
04:48 peu et on va venir y rajouter notre oeuf on mélange pour que notre ganache soit bien lisse
05:03 et on vient la verser sur notre tarte
05:09 et on va venir enfourner notre tarte pendant 10 à 15 minutes toujours à 180 degrés en vérifiant
05:21 la cuisson une fois la cuisson terminée on la laisse refroidir un petit peu à température
05:26 ambiante et on la met au frigo pendant au moins une heure avant la dégustation et voilà mes
05:31 petits cookies la vidéo est terminée je vous invite à liker commenter et partager et surtout
05:36 à vous abonner pour ne pas rater mes prochaines recettes à bientôt