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00:00 Nous sommes à Daniel Mütschler, le léderman Mütschler,
00:03 au Grütterischen.
00:04 Nous avons des arbres pour nous.
00:06 Daniel, qu'est-ce que c'est ?
00:07 - Nous sommes en train de démonstrer les arbres aux fruits.
00:09 - Oui.
00:09 - Et les arbres aux pommes.
00:11 - Les arbres aux pommes, nous avons pour nous.
00:13 - Les pommes aux pommes d'épices, les arbres aux pommes de lait,
00:15 les pommes de lait aux sucre, nous voulions faire du boulot.
00:17 - Et les achats, c'est bien, les arbres aux pommes ?
00:20 - Oui, oui.
00:21 C'est quelque chose qui demande beaucoup.
00:23 Parce que dans les proportions,
00:25 cela demande encore un peu plus
00:26 que il y a quelques années.
00:28 Vis-à-vis de l'ensemble des sortiments.
00:30 Mais ce n'est pas...
00:31 Cela n'a pas doublé,
00:32 mais c'est quelque chose qui est plus apprécié.
00:35 - Qu'est-ce qui se passe ?
00:36 Vous voulez boire plus de Poire-Williams ?
00:38 - C'est hydrochromatique, oui.
00:40 Et bien.
00:41 - Oui.
00:42 Il peut y avoir un sommet plus chaud,
00:45 un chaud, il y a des dégâts.
00:47 Sont ces arbres aux pommes toujours adéquats pour Selsas
00:51 ou peut-il y avoir des difficultés pour certaines sortes ?
00:54 - Oui, dans le gros, le sortiment principal,
00:57 c'est que le sortiment n'est pas encore une révolution.
01:00 Il est encore bien dans le climat,
01:02 pour un bon sortiment.
01:04 Mais quand on a des arbres, des pommes,
01:09 il y a toujours un peu plus de risques,
01:13 malgré la faiblesse de l'hiver.
01:15 Les sorts, comme il y en a des années plus tôt,
01:19 les arbres sont déjà en pleine pluie.
01:22 Les pommes ont un peu de couleur.
01:24 Ils sont en train de se faire cuire.
01:27 Et les pommes, ce qui est déjà bien gris,
01:30 ce sont les fleurs.
01:33 Ce sont les fleurs, les pommes,
01:35 comme on peut les voir à ces arbres.
01:38 - J'ai une question pour toi.
01:41 Il y a déjà 1,70 mètre de haut.
01:43 C'est-à-dire que c'est encore 1 ou 2 ans ?
01:46 - On est en 2 ans de culture.
01:49 Mais la sorte, la sorte édite,
01:51 c'est seulement du jure.
01:53 L'année dernière, on a mis des arbres,
01:56 on a fait des plumes.
01:59 C'est un tripe d'une jure.
02:03 On a des trois, quatre, cinq jures
02:06 pour les arbres de la sorte.
02:09 - Ça veut dire que je suis comme la rose,
02:12 je vais éditer,
02:14 je vais faire une sorte de drame sur le petit arbre ?
02:17 - Oui.
02:19 On a commencé avec un petit arbre,
02:22 avec un saumon, un petit arbre,
02:25 mais comme il n'est pas une sorte édite,
02:28 sur le bas, on fait une sorte,
02:31 comme le Dr William,
02:34 comme la rose de miel pour les pommes,
02:37 la mirabelle pour les fleurs.
02:40 - Et quels résultats obtiennent-ils
02:43 si cette opération est 100 % survivante ?
02:46 - Ça n'existe pas.
02:48 - Ça n'existe pas.
02:50 - Mais le but est peut-être de faire un autre drame.
02:53 Et c'est plus.
02:55 - Mais combien d'arbres sont-il encore à faire ?
02:58 - On est tous contents de faire 5-6 % de plumes.
03:01 - C'est bien.
03:03 C'est encore beaucoup de travail.
03:06 - Jusqu'au bout, on peut avoir des problèmes
03:09 sur les arbres,
03:11 quand il n'est pas droit,
03:13 quand il est blessé,
03:15 quand un accident se produit,
03:18 il n'est plus vendable.
03:20 - Et avec les arbres, les fleurs, les fleurs,
03:23 on peut les faire en alpes ?
03:25 - Les fleurs, dans notre grande forêt,
03:28 on a presque pas de problèmes.
03:30 Les fleurs, on en a peu.
03:32 Les roses, on en a un peu.
03:34 - Elles les portent ?
03:36 - Oui.
03:37 - Elles les pissent ?
03:39 - Oui, il faut les perdre en hiver,
03:42 et les arbres ne sont pas vendables.
03:45 Si c'est un petit peu, c'est possible,
03:48 mais si c'est trop, on ne peut pas les vendre.
03:51 - Et les fleurs, on les peut enlever ?
03:54 - Oui, on peut les enlever,
03:56 mais elles sont bien brûlées.
03:58 - Ah, oui, oui.
04:00 - Encore un risque,
04:02 je n'ai pas attendu ça.
04:04 - Et on a encore notre corne.
04:06 - Ah oui, ça se sent aussi.
04:08 Le sucre est déjà présent dans le territoire.
04:11 - Oui, on a encore un peu.
04:13 Et il nous a fait du mal.
04:15 - Oui.
04:16 - Il peut nous faire du mal.
04:18 En hiver, quand il a deux ans,
04:21 quand il est beau et jeune,
04:24 ils le frappent.
04:26 Et ils frappent la noblesse,
04:29 pas le sucre du bovin.
04:32 - Si on le spécialise comme ça,
04:35 on connaît tous les risques.
04:38 Daniel Münstler est spécialisé en sucre.
04:41 Si vous avez un joli corne,
04:43 vous pouvez venir, vous avez un label,
04:45 et on va parler de ça dans quelques minutes.
04:48 [SILENCE]