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00:00Merci, on est à l'endroit de la Pucelle et je me suis retrouvé ici, en haut, mais j'ai déjà parlé d'ici.
00:06Mais j'aimerais aussi parler des gens qui ont travaillé ici, dans ce restaurant, Yveline, Alexis, Albrecht.
00:11J'ai rencontré des gens avec de l'expérience dans ce restaurant.
00:16Pouvez-vous nous en présenter un peu ?
00:18Qui est là dans la cuisine, par exemple ?
00:20Dans la cuisine, c'est le chef Azad.
00:22Il a travaillé dans un grand restaurant.
00:27Il habite dans la ville, à peu près de là.
00:31Il fait les dîners qu'on prépare.
00:40Il fait les dîners qu'on prépare.
00:44Il ne fait pas les dîners qu'on prépare, comme la tarte du jour.
00:49Il fait les dîners qu'on prépare, comme la tarte du jour.
00:52La barnese.
00:54La barnese avec du poivre.
00:56Le poivre, le sucre et le gratin.
01:03Avec du poivre.
01:06Vous ne venez pas seulement de la cuisine du vieux couvent ?
01:11Vous faites aussi la tarte ?
01:14Un peu plus.
01:17On fait les dîners comme les térines.
01:21On fait les dîners comme les térines.
01:23On fait les dîners comme les térines.
01:26Et le reste, on fait beaucoup.
01:30Et le reste, on fait beaucoup.
01:33On fait la minoire.
01:37La minoire est en 7 m2.
01:43La minoire est en 7 m2.
01:46C'est cool.
01:49C'est cool.
01:52C'est cool.
01:55On fait les dîners comme les térines.
01:59On fait les dîners comme les térines.
02:02On fait les dîners comme les térines.
02:05On s'y trouve.
02:08On s'y trouve.
02:11Il a travaillé à Cornichon-Masquet, à Bistrot d'Otwan et à Wiener Strada.
02:17Il connaît beaucoup de gens dans la ville et il connaît les coûts.
02:22Il est autonome, il fait tout ce qu'il a à faire.
02:30Et vous allez à la Vienne ?
02:33Oui, à la Vienne, c'est son projet.
02:36Il connaît la Vienne et il n'a pas beaucoup mangé.
02:43Il aime la nature.
02:47C'est quelque chose que vous avez apprécié ?
02:50Oui, ce que j'ai apprécié.
02:52Et il connaît la Vienne, il aime la nature.
02:58Il aime les choses.
03:00Il y a toujours quelque chose à découvrir.
03:02Vous n'êtes que deux ?
03:04Ils sont deux et il y a aussi un homme qui fait la cuisine et qui aide dans la cuisine.
03:11On en a besoin.
03:13C'est très important.
03:16Il y en a un pour le midi et l'autre pour le soir.
03:19Ils ne sont pas deux.
03:23J'ai découvert cette équipe du coin de Pucelle.
03:27C'est une institution et on est très heureux qu'elle s'ouvre à Strasbourg.