Avec Francesco Tapinassi , Clara Svanera et Mariella Lencioni
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##LA_FRANCE_A_DECOUVRIR-2024-03-17##
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VoyagesTranscription
00:00 Toscane, terre de charme, merveilles et émotions. Présente Sud Radio, le monde à découvrir, Christophe Gickel.
00:08 Ah, chers amis, la Toscane. C'est curieux, il y a des mots comme ça placés dans une conversation qui suscitent aussitôt l'enchantement et l'émerveillement chez l'interlocuteur.
00:15 Même chez celles et ceux qui n'y ont jamais mis les pieds. C'est parce que le mot Toscane jouit d'une puissance évocatrice quasi magique.
00:22 On connaît bien sûr ce mot dans le monde entier. On sait immédiatement pour ses douces lumières du soir, sa douce heure de vivre,
00:27 ses villages perchés, bordés de murs de pierres sèches et d'oliviers, ses vallons, ses fleuves, montagnes, mer, sa gastronomie, ses vins
00:33 et son patrimoine architectural et artistique de l'art roman et de la Renaissance. On sait, car ce décor, on l'a vu au cinéma, lu dans des livres,
00:41 on nous l'a raconté. Et à nous autres Français, il nous est familier, tant les Italiens, ses cousins latins de meilleure humeur que nous,
00:47 nous enchotent de leur dolce vita. La Toscane serait donc comme un concentré du meilleur de l'Italie.
00:52 Car de ce terroir enchanteur ont brillé comme des étoiles dans une humanité en Renaissance Dante, Giotto, Saint-François d'Assiges,
00:58 Michel-Ange, Machiavelli, Puccini, Modigliani, tous ces artistes et ces génies sans qui notre culture occidentale ne serait pas la même.
01:05 Alors, peu d'endroits au monde peuvent se vanter d'une concentration aussi dense de chefs-d'oeuvre au kilomètre carré.
01:10 Et ne croyez pas qu'entre Florence, Pise et Sienne, la Metz soit dite, bien d'autres villes de Toscane laisseront le visiteur enchanté
01:17 et émerveillé comme on va le voir ce soir, San Gimignano, Volterra, Lucca ou Massa Marittima.
01:23 Alors oui, c'est bien dans cette région italienne berceau de l'humanisme et de la Renaissance dont on parle aujourd'hui dans l'émission,
01:29 la Toscane, terre de bien-être et de sérénité où l'on vient justement pour renaître.
01:33 Sud Radio, le monde à découvrir, Christophe Gickel.
01:38 Et pour parler, évoquer la Toscane, nous avons bien sûr deux experts, deux invités venus exprès de Toscane,
01:45 Clara Zvanera qui est consultante et coordonnatrice du tourisme culturel, tourisme féminin et projets internationaux.
01:52 Bonsoir Clara.
01:53 Bonsoir Christophe.
01:54 Nous avons Francesco Tapinacci autour de cette table qui est également directeur de la promotion touristique de la Toscane.
02:00 Bonsoir Francesco.
02:01 Bonsoir Arthur.
02:02 Et par Zoom, directement de la Toscane dans un petit village de Lucca.
02:06 Je crois qu'elle est à Lucca, Mariella non ?
02:07 Oui.
02:08 Mariella Alencioni, chef cuisinière indépendante et présidente des chefs de Lucca.
02:13 Bonsoir Mariella.
02:14 Bonsoir à vous, enchantée.
02:16 Quel temps fait-il en Toscane en ce moment ?
02:18 Toujours ?
02:19 Aujourd'hui, ce n'est pas très beau.
02:21 Ah ben ne dites pas ça. Il y a du soleil toujours ?
02:24 Non, non, pas encore.
02:26 Mais une belle température.
02:27 Le printemps n'est pas encore arrivé.
02:29 Ah mais ça ne va pas tarder parce que le printemps est remarquablement joli en Toscane.
02:33 On va parler avec vous de la Toscane.
02:35 On va commencer avec vous Francesco.
02:37 Alors la Toscane pour beaucoup, c'est la porte d'entrée.
02:40 C'est un voyage en soi déjà la Toscane.
02:42 La porte d'entrée de la Toscane, c'est Florence pour nous les Français.
02:44 C'est une des plus belles villes d'Italie
02:46 qui concentre à peu près 25% des oeuvres du patrimoine artistique du pays.
02:51 Comment on pourrait décrire cette Toscane Francesco ?
02:54 C'est une terre de vallées, de vallons, de fleuves.
02:56 Ça ressemble à la Provence. Comment on pourrait la décrire ?
03:00 Oui, il y a 68% des territoires sont des collines.
03:05 Donc l'intérieur c'est fantastique.
03:07 C'est la région d'Italie qui a plus de bois.
03:11 Donc il a une nature vraiment importante, bien conservée.
03:16 Mais surtout il y a une partie qui est fabriquée de l'homme
03:20 mais fabriquée en beauté.
03:21 Ça c'est le principal caractère de la Toscane.
03:26 C'est une terre qui, avec ses histoires,
03:29 se donne à la beauté qui donne le bonheur,
03:33 de la sérénité, de la mental wellness aux autres visiteurs.
03:39 Donc ça c'est les premiers caractéristiques.
03:42 Terre de sérénité et de bien-être.
03:44 Oui, absolument.
03:45 Il y a même des grands terres, des lieux chauds,
03:49 mais c'est les paysages.
03:51 C'est la première région en Italie qui a fait un plan des paysages.
03:55 D'accord.
03:55 Donc, mais il n'avait pas tout conservé.
03:58 C'est ça exactement la partie intéressante.
04:02 C'est un homme de la Renaissance qui va construire le futur.
04:07 Mais il va construire le futur en équilibre,
04:09 en harmonie avec la nature.
04:13 Ce n'est pas un homme qui va détruire tout,
04:16 mais exactement le contraire.
04:17 S'adapter.
04:18 Mais la nature est très présente en Toscane.
04:20 Absolument.
04:21 Nous avons un grand projet de tourisme durable
04:23 exactement pour ça,
04:24 parce qu'il y a beaucoup de choses qui sont faites
04:28 et beaucoup d'auberges,
04:31 des entreprises qui ont choisi de devenir sustainables.
04:35 Clara Zvanera, consultante et coordonnatrice
04:37 tourisme culturel, tourisme féminin et projets internationaux.
04:41 Quelles sont les villes culturelles incontournables en Toscane
04:44 qu'il ne faut pas rater ?
04:44 Il y a Florence, bien sûr.
04:46 Il y a Florence, bien sûr,
04:48 mais il y a aussi Sienne.
04:50 Sienne.
04:50 Sienne est la deuxième ville de Toscane
04:54 et abrite un site UNESCO,
04:59 tout le centre historique.
05:01 Elle est très connue pour les paléos de Sienne,
05:05 qui sont une occasion de visite
05:12 par milliers de visiteurs.
05:16 Chaque année,
05:22 entre juillet et août,
05:26 on visite la Place de Sienne.
05:36 Comment elle s'appelle ?
05:38 Piazza del Campo.
05:40 Si vous ne savez pas, vous demandez à Francesco.
05:43 Et après, il y a Lucca, bien sûr,
05:46 la ville de Mariella,
05:47 qui a les murs médiévaux,
05:49 les meilleurs conservés de la Toscane,
05:54 d'Italie et d'Europe.
05:55 Oui, carrément.
05:56 Oui, et puis il y a Pisa,
05:58 qui abrite la fameuse tour,
06:02 que tout le monde connaît.
06:05 D'ailleurs, vous ferez des révélations
06:07 sur la tour de Pisa.
06:08 On va tout à l'heure la révéler.
06:11 Donc il y a Pisa, il y a Sienne.
06:12 Il y a Pisa, Sienne, il y a Lucca,
06:14 il y a Grosseto,
06:16 qui est une ville dans le sud de la région
06:22 où se trouve la mer la plus belle.
06:27 Il y a aussi Livorno,
06:29 qui est une ville de mer très jolie.
06:32 Où on peut manger des fruits de mer, des poissons.
06:34 Des fruits de mer, le caciucco.
06:36 Ah, le caciucco, bien évidemment.
06:38 C'est la soupe.
06:39 C'est la soupe.
06:40 Des poissons vraiment délicieux.
06:42 On va en parler avec Mariella.
06:44 C'est aussi une terre de soupe, la Toscane.
06:46 J'ai appris ça en préparant cette boule.
06:47 Il y a une multitude de soupes succulentes.
06:50 Exactement, pas seulement des poissons.
06:54 Une petite pépite, Clara, Pienza.
06:57 Pienza, c'est un village.
06:59 Ce n'était pas vraiment une ville comme les autres.
07:02 Il faut qu'on en parle à nos auditeurs.
07:03 C'est un endroit formidable.
07:05 C'est un endroit familial, formidable.
07:08 Parce qu'elle est connue comme la ville idéale de la Renaissance.
07:12 Elle a été créée comme ça, pour ça, par un pape.
07:15 Exactement, pour le pape qui s'appelle...
07:19 Un homme très connu, puisque l'homme est né en Toscane.
07:23 Et il est connu parce qu'il a été construit, fait,
07:30 pour donner vraiment l'exemple le plus haut des Renaissance,
07:35 des équilibres dans la construction et dans le cadre de vie.
07:39 Dans le cadre, le paysage, l'histoire et l'homme.
07:44 Et cette ville, elle est loin de Florence ?
07:46 Non, c'est très, très proche de Siennes,
07:49 qui est la première ville que j'évoquais.
07:53 Et c'est une heure, je crois, une heure et demie depuis Florence.
07:56 Mais il faut vraiment aller à Pienza,
07:58 parce qu'elle est restée intacte depuis des siècles.
08:02 Et en plus, comme je dirais peut-être plus tard,
08:07 cette région autour de Siennes abrite les meilleurs,
08:13 le nombre le plus grand de citounesco.
08:15 Donc il faut la voir.
08:16 Ça, on va en parler des citounesco.
08:18 Absolument. Mariela, on va faire un petit tour à Luca.
08:21 Vous êtes chef cuisinière indépendante et présidente des chefs de Luca.
08:24 Est-il vrai que la cuisine est issue d'un territoire rural ?
08:28 Une cuisine de ce qu'on appelait nous en France, la cuisine de ferme,
08:30 une cuisine de terroir où on utilise et on réutilise les aliments comme le pain,
08:35 par exemple le pain rassi. On récupère beaucoup le pain.
08:40 Oui, c'est-à-dire la cuisine touscane est majoritairement pauvre,
08:47 mais elle est pleine de traditions basées sur la réutilisation des aliments,
08:53 des aliments comme le pain, par exemple, que vous avez dit, le pain rassi.
08:58 Et en effet, de nombreux plats typiques sont préparés avec du pain rassi.
09:03 Par exemple, la plus fameuse, c'est la ribollita,
09:07 qui est une sorte de soupe.
09:10 Avec les choux noirs, c'est avec les choux noirs, la ribollita.
09:12 Exactement, mais il y a à la base des bouillons, des haricots secs, burlotti.
09:19 Après, il y a beaucoup de choux, les typiques choux noirs, qui sont très toscanes.
09:24 Et après, on va la bouiller avec le pain rassi.
09:30 Mais il y en a plusieurs des soupes faites avec le pain.
09:34 La plus fameuse, c'est la papa al pomodoro.
09:37 Il y avait une chanson aussi, que la chantée Rita Pavone, je ne sais pas si vous la connaissez.
09:42 Chantez-la nous, Mariella, chantez-la.
09:45 Non, non, non, en ce moment, je ne suis pas une chanteuse.
09:48 Mais c'est-à-dire, j'ai un peu honte en ce moment-là.
09:53 Ah non, ne vous inquiétez pas.
09:55 Et il y a aussi, comme il y a la bouillabaisse en France,
09:58 vous savez, le plat avec tous ces poissons, il y a l'équivalent en Toscane.
10:01 Bien sûr, la bouillabaisse, je la connais très bien.
10:04 J'étais à Marseille plusieurs fois.
10:07 Mais il y a l'équivalent à Livorno, que Clara, tout à l'heure, elle disait, c'est les cachuco.
10:13 Mais ce n'est pas exactement comme la bouillabaisse,
10:17 parce que la bouillabaisse, c'est tout mulé.
10:20 Ainsi que les cachuco, il y a toutes les pièces de poissons entiers,
10:25 les mules, les vongoles, il y a plusieurs des poissons.
10:29 On va marquer une petite pause.
10:31 De toute façon, c'est le moment de la faire, cette petite pause.
10:33 On se retrouve juste après pour parler et évoquer la Toscane avec nos invités.
10:37 À tout de suite.
10:38 Et oui, nous découvrons aujourd'hui la Toscane.
10:52 Non seulement les villes de Florence, Pise, Sienne,
10:54 mais également, on va parler de San Gimignano, Volterra,
10:57 Lucca ou Massa Maritima.
10:59 Et on va surtout parler de tout ce qu'on peut y faire dans ce territoire.
11:02 Avec nos invités, Francesco Tapinasi, directeur de la promotion touristique de la Toscane.
11:06 Grosso modo, c'est 22 000 km² la Toscane.
11:09 C'est l'équivalent pour 3 départements bretons chez nous.
11:14 C'est un petit peu comme la Bretagne.
11:16 Et on est au sud-ouest de l'Italie.
11:18 - Le centre de l'Italie. - Centre ouest.
11:22 Nous sommes avec Clara Svanera, consultante et coordonnatrice
11:25 tourisme culturel, tourisme féminin et projets internationaux.
11:28 Et puis, nous avons Mariela Lencioni, chef cuisinière indépendante
11:31 et présidente des chefs de Lucca.
11:33 Une question avant Clara Svanera.
11:35 Le patrimoine UNESCO, ça représente quoi en Toscane ?
11:39 - Le patrimoine... - C'est très important.
11:41 Oui, le patrimoine UNESCO, c'est très important
11:44 parce qu'en Toscane, il y a 16 sites en total.
11:49 Mais pas seulement patrimonial, artistique,
11:52 même ambiantal.
11:55 C'est très important.
11:57 Parce qu'on a 7 sites artistiques.
12:03 Quelqu'un, on l'a évoqué avant, soit Florence,
12:08 avec son centre historique, Siennes, avec son centre historique.
12:14 Mais on a aussi des autres villages, petits villages.
12:19 On l'a évoqué avant Pienza, et Pienza c'est un site UNESCO.
12:23 Mais en plus, toujours dans le district de Siennes,
12:33 on a San Gimignano, qui est aussi site UNESCO.
12:39 Et aussi les paysages de la Val d'Orcia.
12:43 - Ça aussi, ça a été classé site UNESCO ? - C'est classé site UNESCO.
12:47 Donc les paysages harmonieux des collines.
12:52 - Mais c'est justifié, parce que c'est vraiment très harmonieux, très joli.
12:55 - C'est harmonieux, exactement.
12:57 Et c'est vraiment l'image d'équilibre et d'harmonie de la Renaissance.
13:03 Mais on a aussi les villes, les jardins de Medici,
13:08 la famille la plus importante de l'histoire de la Toscane.
13:13 Et il y a aussi la tour de Pisa, qu'on a évoquée.
13:19 Pas seulement la tour, mais toute la place qui abrite la tour,
13:25 la cathédrale, les baptistères.
13:27 Et en plus, on a une ville spa, une ville qui s'appelle Monte Catini.
13:34 Et c'est une des villes spa d'Europe.
13:39 Et donc c'est un site qu'on appelle site sérial,
13:43 parce qu'il partage sa classification avec aussi les autres villes.
13:54 En Europe, par exemple, en France, il partage avec Vichy.
13:58 C'est le site hermal qui est un site patrimoine UNESCO au spa.
14:05 Et à part ça, on a six sites naturels,
14:11 qui sont trois réserves de la biosphère,
14:16 et sont l'archipel des îles Toscane.
14:20 Donc sûrement tout le monde connaît Isola d'Elba,
14:24 qui est la plus importante, mais il y a aussi de plus petits.
14:28 Sept îles qui sont belles aussi.
14:33 Et on a la selvae costière de Toscane,
14:36 qui est l'autre réserve de la biosphère,
14:39 du nord vers Pisa, à vraiment 400 km de la tour.
14:45 Et on a l'altopiano tosco-emiliano,
14:50 qui se trouve vraiment à côté de l'Emilia-Romagna,
14:55 qui est la région qui confine avec la Toscane.
14:59 Et on a aussi deux géoparcs,
15:03 le géoparc des collines métallifères et les Alpes Poènes.
15:09 Et en plus, on a encore un site sérial naturel,
15:13 qui sont les forêts de Casentino vers Arezzo,
15:17 qui ont les mêmes caractéristiques que les forêts des Carpazzi.
15:22 Et, pas obligé, les derniers deux, mais pas derniers pour importance,
15:29 seulement parce qu'ils sont classés depuis seulement trois ans dans le patrimoine UNESCO,
15:36 ils sont Carrara, qui est la seule ville créative pour l'art populaire et l'artisanat en Toscane,
15:44 et la Trufle.
15:49 La charge de la Trufle, qui est classée patrimoine UNESCO.
15:55 Et on a une ville en Toscane, San Mignato,
15:59 un petit village merveilleux,
16:03 à côté, pas à côté, mais vraiment dans le territoire de Pisa,
16:08 qui abrite la Trufle la plus extraordinaire du monde.
16:13 Même plus que celle des Alpes dans le Piedmont.
16:19 Comment il s'appelle ce village ?
16:23 Il s'appelle San Mignato.
16:25 Un petit village vraiment délicieux,
16:28 parce qu'il a plein d'histoires,
16:31 et il est pratiquement facile à rejoindre de toutes les parties de la Toscane.
16:42 Et 20 kilomètres...
16:44 Tous les chemins même tard !
16:46 Exactement, et surtout tous les chemins nous amènent aux Trufles,
16:51 qui sont très chers, et donc vraiment précieux.
16:56 Absolument. Merci pour ce beau tableau que vous nous avez fait de la Toscane.
17:00 Là, je crois qu'on a une carte magnifique de tout ce qu'on peut faire comme visite culturelle du patrimoine UNESCO.
17:06 Francesco, par contre, avec vous, on va parler un peu de sport,
17:09 parce que je sais que la marche à pied, la randonnée et le vélo
17:13 sont des activités qu'on peut faire en Toscane assez facilement.
17:16 On commence par le vélo. Vous avez une bonne nouvelle à nous annoncer pour Florence.
17:19 Oui, c'est la première fois que les Tours de France partent d'Italie,
17:23 et notamment de Florence, le grand départ.
17:26 Ce sera quand la date ?
17:28 Le 29 juin.
17:30 Vous êtes prêts ? Les Italiens sont toujours prêts pour ce grand moment.
17:34 Oui, ils sont prêts, et surtout il y a vraiment beaucoup d'intérêt,
17:37 parce que c'est la première étape, la plus compliquée, la plus difficile.
17:42 Donc, c'est très important pour nous, surtout parce que nous pouvons parler des vélos en Toscane.
17:48 Nous avons créé l'atlas des percours en vélo.
17:53 Il y a 15 000 kilomètres de percours qui sont dans l'atlas,
17:59 qu'on peut voir sur les sites web de Toscane.
18:05 Surtout, il y a des percours pour tous les niveaux.
18:12 Sportifs, simples, la famille, les enfants, tout.
18:16 Exactement.
18:17 15 000 kilomètres.
18:18 15 000 kilomètres. C'est la première région en Italie qui a fait ce grand travail.
18:23 C'est très facile de trouver les percours.
18:26 Exactement, juste parce qu'on peut choisir, laisser le vélo, choisir la dorée.
18:32 Est-ce qu'il y a des vélos électriques ? Oui, les gens adorent ça.
18:34 Oui, bien sûr. Surtout dans les collines.
18:37 Surtout, ça monte chez vous.
18:39 Oui, ça rend possible de faire des grands percours.
18:41 Et les randonnées, Francesco ?
18:43 Et les randonnées, il y a...
18:44 Est-ce que nos auditeurs adorent marcher ? Donnez-leur des conseils pour partir faire une randonnée en Toscane.
18:49 Alors, il y a 8 grands randoms qui sont historiques, qui sont religieux, ils font une connexion.
18:58 Et donc, on peut faire des percours même pas trop longs, en 3 jours, 4 jours.
19:05 Et surtout, avec un thème, par exemple, de la gastronomie, on peut faire un randon dans les Chianti, dans la région des Chianti, de Florence-Assienne.
19:15 Il s'appelle Via Romea Sanese.
19:18 C'est un parcours de 80 kilomètres, pas très compliqué, mais on peut faire un randon entre les Vignobles et les Olivierets.
19:30 Dans cette magnifique campagne.
19:32 Campagne et paysage, petit village, vraiment très intéressant.
19:39 Il y a un parti qui sont des Lerous romains, qui sont historiques, même des Lerous des Etrusques, de la civilisation qui vient avant les Romains.
19:48 D'accord. Mariela Lencioni, on parlait tout à l'heure des truffes.
19:51 Est-il vrai qu'il y a 4 truffes par an, selon les saisons en Italie ?
19:56 J'avais jamais entendu parler de cette histoire.
19:58 C'est-à-dire la saison la plus importante pour les truffes, c'est l'automne.
20:05 Oui, mais il y a une truffe de printemps, une truffe noire, une truffe blanche.
20:08 Un printemps aussi.
20:10 En novembre, il y a les truffes les plus précieuses, c'est-à-dire les truffes les plus claires.
20:17 Mais il y a aussi les truffes noires, qui sont aussi un petit peu plus précieuses, mais très très bonnes.
20:26 Et San Mignato, comme l'a dit tout à l'heure Clara, c'est le village le plus caractéristique et typique pour ses précieux champignons souterrains.
20:39 Oui, Clara nous a dit que ça valait très très cher, plus cher que chez nous en France.
20:42 Oui, c'est possible, ça dépend de la façon.
20:46 On va coûter toujours tous les années le même prix.
20:52 Absolument. La région du Chianti, est-ce qu'on peut en parler, parce que ça résonne chez nous en France, le Chianti.
20:59 C'est où exactement et qu'est-ce qu'on y trouve ?
21:01 En fait, la région du Chianti, c'est très très large.
21:05 Ça va partir de Florence en descendant vers Siena.
21:12 Donc le Chianti, c'est un vin connu pour tout le monde.
21:17 Il y a différentes caractéristiques, parce qu'il y a la zone agaloniero, il y a le Chianti classique, et tout ça dépend des territoires, des moyens de l'avoir du vin.
21:32 Absolument.
21:33 Oui, c'est une très belle zone. Le vin, en fait, dans cette région, c'est très important, c'est l'histoire.
21:40 Le no-tourisme aussi, très important en Toscane.
21:43 Absolument vrai, oui. Il y a partout les gens qui viennent de tout le monde.
21:50 Et il y a beaucoup de villas, de très beaux hôtels qu'on va trouver dans les collines, pour visiter ce territoire fantastique, d'égoutter le bon vin et surtout la bonne gastronomie.
22:09 D'accord. On va marquer une pause, mes chers amis. On se retrouve dans un instant pour continuer à parler et à évoquer cette terre merveilleuse en Italie qu'est la Toscane, où on vous invite à voyager.
22:19 À tout de suite.
22:32 Et nos invités autour de cette table sont Clara Svanera, consultante et coordonnatrice tourisme culturel, tourisme féminin.
22:38 Et d'ailleurs, vous nous expliqueriez, Clara, ce que ça veut dire le tourisme féminin en Toscane.
22:42 Et vous êtes responsable aussi des projets internationaux. Francesco Tapinasi, directeur de la promotion touristique de la Toscane.
22:48 Et Mariela Lencioni, chef cuisinière indépendante et présidente des chefs de Luca. Luca, qui est un petit village, enfin une ville.
22:55 Une ville.
22:56 Une ville.
22:57 Pardon, Mariela. C'est une ville, bien sûr. Une ville très importante au cœur des Italiens. Luca.
23:04 C'est une très belle ville, Luca.
23:07 C'est la plus belle, je crois. La plus belle.
23:09 Je ne sais pas la plus belle, mais c'est belle.
23:12 Clara Svanera, est-ce qu'on peut parler un petit peu de la côte ? Parce qu'en Toscane, il y a une côte maritime. Il y a des plages. Il y a un univers méditerranéen.
23:21 Ah oui, bien sûr.
23:22 Qui va d'où à où, c'est grand comment ?
23:24 C'est vraiment grand parce que le total, c'est 633.
23:33 630.
23:35 Pardon, 630.
23:37 Comment dit-on en italien 630 ?
23:39 Eh bien, 630.
23:41 Exactement, 633.
23:43 630 kilomètres de côte totale.
23:48 Mais il y a un parti continental qui est presque 400.
23:53 Et le restant, c'est la partie insulaire autour des îles qui, comme j'ai dit avant, sont beaucoup.
24:02 Et qu'on peut visiter en bateau.
24:04 Et qu'on peut visiter bien sûr en bateau.
24:07 De quel port on part ?
24:09 Livorno, c'est le plus grand.
24:13 Et Piombino aussi, ça c'est un petit village, on peut dire, un petit peu au sud de Livorno.
24:22 Et par exemple, le trajet pour l'île d'Elba.
24:27 Ah, l'île d'Elba où notre Napoléon malheureusement...
24:31 C'est dur, c'est dur.
24:33 Oui, c'est dur.
24:35 Ce n'est pas un bon souvenir pour les Français.
24:38 Non, c'est rude.
24:39 Mais nous savons qu'il s'est bien trouvé.
24:42 Même en exil, c'était un bon endroit pour vivre ses années en Italie.
24:48 Et donc, il y a aussi la côte continue aussi de la Provence de Grosseto, qui est au sud de la Toscane.
24:59 Et où il y a plusieurs localités, plusieurs villages très connus.
25:07 Et typiques.
25:08 Et typiques, et typiques.
25:09 Charmants.
25:10 Charmants.
25:11 Castiglione della Pescaia, Porto Ferraio, Porto Santo.
25:16 Stefano, sont très très jolis et encore un petit peu sauvages.
25:22 Ça c'est la beauté de la Provence de Grosseto par rapport à la côte de Livorno, qui est un petit peu plus sauvage.
25:31 Et donc, il y a toujours des choses à découvrir.
25:34 Est-ce qu'on peut dire que la Versilia c'est un peu la côte d'Azur ?
25:37 Ça va résonner chez nous, la côte d'Azur.
25:40 Francesco, oui ?
25:41 Oui, c'est la partie de la côte qui est plus organisée.
25:44 Avec les boîtes de nuit, la vie nocturne.
25:47 Oui, surtout à la fin, au premier de novembre.
25:53 Et il y a déjà une partie pour les vacances très importante pour l'Italie, parce qu'il y a un climat très favorable.
26:04 Donc il y a beaucoup d'établissements banal, beaucoup de restaurants.
26:09 Où est le Saint-Tropez de la Toscane ?
26:13 Saint-Tropez, on peut dire que c'est Via Reggio qui a pu en ville très grand.
26:17 Et surtout Forte dei Marmi.
26:19 Forte dei Marmi.
26:20 Forte dei Marmi, c'est très connu surtout pour les marchés des luxes.
26:23 Il y a beaucoup de nature, mais de grandes belles maisons.
26:29 Et aujourd'hui, il y a beaucoup de parcours en vélo.
26:33 Il y a attention au tourisme durable.
26:37 Donc c'est un bel vivre.
26:40 De plus en plus en Italie, on est proche de la nature.
26:43 On fait la promotion d'un tourisme durable et proche de la nature.
26:46 Et du bien-être.
26:47 C'est ça.
26:48 Exactement.
26:49 Et on fait aussi la promotion du tourisme féminin, Clara.
26:51 Qu'est-ce que c'est que cette histoire de tourisme ?
26:52 Alors, ça veut dire que les hommes, nous, on ne peut plus se balader tranquille avec des femmes.
26:55 Non, c'est pas exactement ça.
26:56 C'est pas réservé aux femmes et réservé aux hommes.
26:58 Alors, les hommes sont toujours bienvenus.
27:00 D'accord, merci.
27:01 Mais le projet est un projet d'attention vers l'univers féminin.
27:08 C'est-à-dire qu'en Tuscane, on va accueillir les femmes avec empathie.
27:16 Empathie, absolument.
27:18 Bienveillance, empathie.
27:20 Exactement.
27:21 Et notre projet s'appelle Bienvenue.
27:23 Bienvenue.
27:24 Et ça, parce que c'est très important pour une femme d'être bienvenue, d'être accueillie de la manière la plus sympa.
27:34 Avec le sourire, la chaleur.
27:36 Un peu insécurisé, parce que c'est très important la sécurité, surtout quand on voyage tout seul.
27:44 C'est vrai.
27:45 Et ce projet a le focus surtout sur la sécurité, parce qu'assurer une réception qui soit ouverte 24h/24,
27:56 assurer un parking dans l'hôtel même, assurer des...
28:02 Spécialement pour les femmes. On va avoir une attention particulière pour les femmes.
28:06 Une attention pour les femmes. Et en plus, on a programmé plusieurs itinéraires dédiés aux femmes, aux artisanes, aux féminins,
28:16 mais aussi à la gastronomie aux féminins, au monde des chefs aux féminins,
28:23 qui n'est toujours pas vraiment privilégiée comme celle des hommes.
28:29 Et donc, c'est un projet aussi dans la direction d'emphatiser,
28:36 comme dire, les entrepreneurs.
28:43 D'accord.
28:44 Parce que c'est très important. Il y a un bon nombre d'entrepreneurs dans le monde du tourisme en Tuscane,
28:53 mais il faut l'encourager, l'aider.
28:57 Et donc, ces projets, c'est exactement le rencontre entre les femmes qui font du tourisme,
29:06 mais pas seulement celle qui ont un hôtel, un bed and breakfast,
29:11 mais aussi les femmes qui font culture.
29:14 Et donc, elles pratiquent une forme d'accueillance aussi, dans les musées, dans les sites archéologiques.
29:22 Il y a beaucoup de directrices femmes des musées et des sites archéologiques, par exemple en Tuscane.
29:28 Et aussi par les artisans. Il y a beaucoup, beaucoup d'artisans qui travaillent l'or, par exemple,
29:39 dans la Provence d'Arezzo et Florence, même Florence.
29:44 La bijouterie aussi.
29:45 La bijouterie, beaucoup, beaucoup.
29:47 Mais aussi la cèdre, l'acier.
29:51 La soie.
29:52 La soie qui est très importante.
29:55 En Florence, il y a des antiques laboratoires de soie qui ont encore des orditeurs.
30:06 Je ne sais pas comment s'en dire en français, mais les machines qui font, qui travaillent la soie.
30:13 Ah, les tisseurs.
30:14 Les tisseurs qui sont faits selon les désigns de Leonardo da Vinci.
30:20 Ah oui, on peut encore voir ça aujourd'hui ?
30:22 On peut voir ça, précisément, il y a un laboratoire qui s'appelle Antico Certificio Fiorentino,
30:31 qui est vraiment à cette tisseur, vous avez dit que ça s'appelle, la machine qui tesse.
30:37 Oui, la machine à tisser.
30:38 La machine à tisser qui est produite selon l'antique désign de Leonardo da Vinci.
30:46 D'accord.
30:47 Et vraiment, à travers ce projet, on peut connaître beaucoup de pépites, mais faites par la régie des femmes.
30:58 Et dans le même temps, on réserve l'attention que chaque femme qui voyage, seule, avec famille, avec mari aussi.
31:09 Parfois, il n'y en a qu'en mari, malheureusement.
31:12 Malheureusement, ils passent et nous sommes toujours prêts à les accueillir.
31:16 Bienvenue à les femmes et bienvenue aussi à les hommes.
31:20 Bien sûr, donc les femmes, le tourisme dirigé vers les femmes est une attention particulière en ce moment en Toscane.
31:26 Tourisme par les femmes, pour les femmes.
31:28 D'accord, parfait. Donc Francesco, le tourisme féminin, ça vous parle, mais pour les hommes, qu'est-ce qu'il nous reste ?
31:34 La randonnée, le vélo, la gastronomie, le vin. Justement, où est la plus belle cave du monde ?
31:41 Oui, c'est une cave en Toscane, c'est une cave d'une famille historique, Toscane, qui produit de grands vins, surtout d'alginatis.
31:52 Donc c'est la cave de la famille Antinori.
31:55 Qui se trouve où ?
31:56 Elle se trouve près de Florence, entre Florence et Sienne.
31:59 Magnifique à visiter, incontournable.
32:02 Oui, incontournable, absolument.
32:04 Est-il vrai, Francesco, que la Toscane est la seule région où l'on trouve une piscine thermale à la place de la place du village ?
32:11 Qu'est-ce que c'est que ce truc ?
32:13 Oui, c'est un petit village en Val d'Orcia, qui s'appelle Bagno Vignoni.
32:18 Et la place principale, c'est une grande piscine thermale.
32:22 C'est une grande piscine dans laquelle on peut se baigner ?
32:23 Oui, de l'Hermogénage. C'est incroyable parce que...
32:27 Oui, j'ai vu les photos, on a déjeuné ensemble, on peut raconter à nos auditeurs.
32:30 Et vous m'avez montré les photos et je n'en croyais pas à mes yeux.
32:33 C'est une place de village et en fait, à la place, il y a de l'eau ?
32:35 Oui, exactement.
32:37 Le village est autour de la piscine.
32:40 Et surtout en hiver, il y a les vapeurs qui montent de l'eau chaude.
32:44 C'est un paysage incroyable.
32:48 D'accord, incroyable.
32:49 On va reparler un petit peu de gastronomie avec vous, Mariella.
32:52 On a parlé évidemment de la truffe, on a parlé du parasi, on a parlé des soupes.
32:56 Est-il vrai qu'on reste dans cette cuisine toscane de terroir, de ferme ?
33:01 On utilise beaucoup la volaille, le lapin, chez vous, en Toscane.
33:05 Ah oui, c'est absolument vrai.
33:08 En Toscane, les viandes de basse cour sont beaucoup utilisées en raison de son histoire paysanne.
33:15 Bien sûr.
33:16 Surtout les lapins, les poulets et les canards aussi.
33:19 Mais nous avons aussi du gibier, notamment du sanglier.
33:25 Ah oui, ça, le sanglier.
33:26 À cause de la présence des bois.
33:27 Très bien.
33:28 Parfait. Clara, on parlait de la tour de piste tout à l'heure.
33:31 C'est le moment d'en parler maintenant.
33:33 Nous avons encore une minute.
33:34 Alors, elle penche la tour de piste et vous avez un secret à nous révéler.
33:38 En réalité, le secret est que la fondation est sur un territoire argileuse.
33:49 Il y avait un fleuve avant et donc il y avait encore de l'eau.
33:56 D'accord.
33:57 Et donc, ça, quand on a commencé à la construire, ils n'avaient pas fait le compte avec ça.
34:06 D'accord.
34:07 Et donc, quand ils sont arrivés au deuxième étage, ils ont découvert qu'il y avait un chariot qui commençait à pencher.
34:15 Ils ont employé 200, presque 300 siècles pour trouver une solution.
34:24 Il n'y en a pas ?
34:25 Il n'y a pas de solution, mais ils ont trouvé une solution d'équilibre.
34:29 D'accord.
34:30 Surtout dans les dernières 30 années, parce qu'il y avait un moment dans l'histoire, il y a 30 ans,
34:42 qu'ils ont fermé la tour, tous les territoires autour de la tour.
34:48 Parce que cet équilibre qu'ils avaient essayé pour des centaines d'années de trouver,
34:56 c'était apparemment disparu parce que les territoires étaient tellement argileux.
35:04 D'accord.
35:05 Et donc...
35:06 Maintenant, elle tient maintenant ?
35:07 Maintenant, elle tient parce qu'avec l'ouvre de l'homme, dans les années...
35:12 Je crois qu'il y a 30 ans, 31 ans, ils ont fait des travaux d'ingénierie qui ont permis de rester dans ce...
35:24 Parfait. On est rassuré, Clara. Merci beaucoup.
35:26 On va faire une petite pause, on se retrouve juste après pour terminer cette émission magnifique sur la Toscane
35:31 et tous les secrets gastronomiques, culturels, patrimoniaux, du paysage, du vélo, de la randonnée,
35:37 de l'amour et du tourisme féminin. À tout de suite.
35:40 Sud Radio, le monde à découvrir. Christophe Gickel.
35:44 Toscane, terre de charme, merveilles et émotions. Présente...
35:48 Sud Radio, le monde à découvrir. Christophe Gickel.
35:52 Et nous sommes avec nos invités, Clara Svanera, consultante et coordonnatrice tourisme culturel,
35:56 tourisme féminin, elle nous a expliqué le projet justement et les projets internationaux réservés pour la Toscane.
36:02 Francesco Tapinacci est avec nous, directeur de la promotion touristique de la Toscane.
36:06 Et nous avons au téléphone Mariala Lencioni, chef cuisinière indépendante et présidente des chefs de Louka.
36:12 Une dernière question Mariala, parce que je sais que vous avez du travail, vous allez devoir nous quitter.
36:15 Là, on a parlé un petit peu de toute la gastronomie. Vous savez que nous en France, on adore les fromages.
36:21 Y a-t-il des fromages toscans ?
36:23 Ah oui.
36:25 Vous en avez tout finalement alors.
36:27 Ah oui, finalement, les fromages sont très formés en Toscane.
36:31 Le Tecolino toscano d'Op, c'est une dénomination d'origine protète.
36:36 Donc c'est un fromage très important, mais pas seulement ça.
36:42 On a plusieurs différents fromages.
36:45 D'accord. On ira visiter la Toscane et on sait qu'on trouvera du bon vin, des truffes, une cuisine de terroir et des fromages.
36:53 Donc on a tout pour être heureux.
36:55 On vous attend.
36:56 Grazie mille.
36:57 Prego.
36:58 On continue l'émission avec vous, Clarisse Vanera et Francisco Tapinasi.
37:02 On a vu qu'il y avait beaucoup de choses à faire en activité.
37:05 Quels sont les endroits incontournables, iconiques de la Toscane, à part les grands endroits, Florence, Piscine ?
37:12 Donnez-nous des petits conseils de visite sur un village, un lac, un parcours à faire.
37:18 Alors, pour le village, je pense que si vous aimez les moyens, peut-être Montelligioni.
37:28 Montelligioni.
37:29 C'est très près de Siennes.
37:31 C'est un petit village qui est entouré de grands...
37:40 Des remparts ?
37:42 Des remparts, exactement, qui sont parfaitement conservés.
37:45 Ah oui.
37:46 Très petit, très petit, circulaire, fantastique, dans la campagne toscane.
37:51 Et donc, on peut passer ici avec, surtout avec la Via Francigena, le random pied le plus connu,
37:59 qui arrive d'Angleterre, qui passe même en France pour arriver à Rome.
38:04 Oui, parce qu'on peut partir de Canterbury et arriver à Rome ?
38:07 Oui, à Rome, à pied.
38:09 Oui, c'est le plus grand random d'Europe, la Via Francigena.
38:14 Et il passe exactement dans le village de Montelligioni.
38:20 Il y a des portes au sud du nord.
38:22 Et on passe dans le centre-ville, mais le centre-ville, c'est très petit.
38:27 Donc, on voit déjà la porte pour sortir quand on arrive.
38:32 Et puis, par exemple, dans la nature, il y a même des lacs vraiment intéressants.
38:39 Par exemple, les lacs de Massachuccoli, qui est très près de Lucca,
38:44 et qui est très connu parce qu'il y avait une belle maison de Giacomo Puccini,
38:49 l'auteur de la musique lyrique.
38:52 Et il y a même des parties archéologiques romaines, étrusques.
39:00 Et nous sommes à 10 kilomètres de la mer.
39:04 Donc, on peut voir une belle ville, la maison où est née Puccini à Lucca.
39:11 On peut faire un petit tour à l'Agole du Massachuccoli.
39:15 Et puis aller à Via Reggio d'Inversiglia, parce qu'il y a la deuxième ville-maison de Puccini.
39:22 Puccini, dont on va fêter l'anniversaire de la mort, je crois.
39:25 Oui, c'est important.
39:28 Beaucoup de festivals.
39:30 Il y a tous les jours exactement à l'Agole du Massachuccoli,
39:34 il y a le festival de Puccini, chaque an.
39:36 Mais ce temps-ci est très important.
39:38 Il y a un anniversaire qui est même organisé par le gouvernement central de Rome,
39:44 avec un comité.
39:46 Et surtout, presque tous les théâtres, les concerts,
39:49 il y a une image de Puccini, avec des grandes parties des œuvres,
39:57 la bohème, le tronçon.
39:58 Magnifique.
39:59 On peut écouter de l'opéra en Toscane, Clara.
40:01 On peut écouter des grands orchestres philharmoniques, on peut écouter de la musique.
40:04 Où ça ? En plein air, on peut ?
40:07 En plein air, oui.
40:09 L'été, là, ça va être formidable.
40:11 L'été, c'est top.
40:12 Il a évoqué l'Agole, le festival des torts de l'Agole de Puccini.
40:18 En fait, c'est tout ouvert.
40:21 Donc, on peut écouter ces grands aréas lyriques,
40:27 mais aussi dans les grands théâtres de Florence.
40:34 Et pas seulement de Florence.
40:37 Oui, bien sûr.
40:38 On respire toujours la culture de la musique.
40:43 En Italie.
40:44 En Italie et aussi en Toscane.
40:47 Pas seulement pour Puccini.
40:48 C'est vrai que Puccini, c'est un des plus grands musiciens à niveau international aussi.
40:55 Les Saint-Aunt de Saint-Maur sont, on ne peut pas dire fêtés,
41:01 parce que ce n'est pas toujours beau de dire fêtés, mort.
41:04 Célébrés.
41:05 Célébrés, c'est une sorte de jubilé qui s'est fait,
41:10 parce que les oeuvres sont arrivées même de l'autre côté du monde.
41:18 La bohème, la Turandot, et pas Turandot, comme beaucoup de Français disent.
41:25 Mais c'est honteux, madame.
41:26 Non.
41:27 Turandot, il faut dire.
41:28 Il faut dire Turandot, parce que c'était japonaise, et pas française la protagoniste.
41:33 Donc, oui.
41:34 Mais on a aussi des autres grands, comme Mascagne, par exemple.
41:38 Nous avons un grand musicien qui s'appelle Mascagne,
41:42 et qui arrive de Livorno, la ville de mer qu'on a évoquée.
41:46 Et même Mascagne a travaillé à oeuvres très importantes et connues,
41:52 comme la Cavalleria Rusticana, que je suis certaine que tout le monde connaît aussi.
41:57 Et donc, je ne sais pas si Francesco veut ajouter quelque chose d'autre.
42:05 Le grand événement culturel, ce sera quoi en avril, mai, juin, juillet, ou cet été en Toscane ?
42:12 Le grand événement.
42:13 Mais c'est vrai qu'il y a plusieurs événements.
42:15 Il y en a plein.
42:16 Il y en a plein.
42:17 C'est une terre de festivals.
42:18 Pas seulement pour la musique.
42:21 Vous dites pour la musique.
42:23 Pour la musique, oui.
42:24 C'est les magiaux musicals, je veux dire, un des plus grands théâtres d'Italie.
42:28 Avec des grands directeurs d'orchestre de tout le monde qui arrive.
42:33 Du monde entier, oui.
42:34 C'est sublime.
42:35 C'est sublime.
42:36 Combien de temps ça dure ? Une semaine ?
42:38 Non, ça dure plus d'un mois.
42:41 Un mois ?
42:42 Oui, en fait c'est le mois.
42:43 Le mois de mai.
42:44 C'est pour ça qu'il s'appelle mai florentin.
42:47 Et donc, c'est Florence toujours la terre de…
42:51 Par exemple, à 10 kilomètres de Florence, il y a un petit village qui s'appelle Fiesole,
42:56 qui est au-dessous.
42:58 Il y a un village qui est étrusque, puis romaine.
43:01 Il y a un fantastique programme qui se roule exactement dans les théâtres romains.
43:07 D'accord.
43:08 Donc, tous les soirs, il y a un spectacle de musique, de lyrique, de poésie, de théâtre,
43:14 dans un théâtre romain.
43:16 Parfaitement conservé.
43:17 D'ailleurs, sous le ciel étoilé de l'été.
43:19 Oui, oui, oui, exactement.
43:20 Magnifico.
43:21 Alors, comme les femmes sont à l'honneur, Clara, est-ce qu'il y a des endroits en Toscane
43:24 où elles peuvent être prises en main pour du spa, du bien-être, des massages, les
43:30 termes ? Est-ce qu'il y a une culture des bains thermaux en Toscane ?
43:34 Ah oui, bien sûr.
43:35 Donnez-nous deux adresses, ou trois.
43:38 On part de Saturnia, dans le sud de Provence, de Grosset, en fait, qui est un des plus
43:46 grands.
43:47 Mais aussi, on a évoqué Bagno Vignoni, qui est joli, qui peut être vraiment original,
43:59 grand, qu'est-ce qu'on peut dire ? Provence d'Ivorno.
44:03 A Livorno ?
44:04 Calidario.
44:05 Non.
44:06 Rapolano Terme.
44:07 Rapolano Terme, merci.
44:08 Qui est à Siennes.
44:09 À Siennes.
44:10 D'accord.
44:11 San Casciano dei Bagni.
44:12 San Casciano dei Bagni, c'est très connu aujourd'hui, surtout parce qu'il y a la grande
44:19 découverte des bronzes étrouches romaines qui sont retrouvées dans la vasque, qui est
44:26 une vasque thermale ancienne.
44:29 Après l'escave archéologique, il y a une petite vasque publique.
44:33 On peut aller faire les bains dans l'eau chaude, à 5 mètres dans les grands temples
44:40 étrouches, où on a trouvé la plus grande découverte archéologique en Italie de ce
44:46 temps.
44:47 Il y a aussi Caccia Anna.
44:48 Il y a une liste.
44:49 La ville des spas, ce n'est pas vraiment la spa traditionnelle, mais la spa médicale.
44:55 Il y a vraiment une variété.
44:59 La quatrième partie des eaux thermales italiennes se trouve en Tuscane.
45:04 Elles sont diffusées et il ne vaut pas la peine de donner une adresse plutôt qu'une
45:12 autre, parce que chacun a son côté d'un terrain.
45:16 Et surtout, il y a plusieurs et différentes typologies d'eau.
45:21 D'accord.
45:22 Dernière question à tous les deux.
45:23 A votre avis, combien de temps il faut pour apprécier toutes les richesses de la Tuscane
45:28 en voyage ?
45:29 Une semaine, 15 jours, un mois, deux ans ?
45:31 En vie ? Non.
45:32 Une vie ? Clara ?
45:34 À mon avis, un jour comme en vie.
45:37 Parce qu'un jour, on peut le vivre vraiment intensément.
45:42 De toute façon, la Tuscane se vit à fond, intensément.
45:45 À mon avis, chaque jour peut être utile.
45:49 Donc je dirais une semaine pour commencer et après, tous les années, il faut retourner
45:55 en Tuscane.
45:56 Mais oui, tous les ans et à des époques différentes.
45:59 Époques différentes, toutes les saisons.
46:00 D'accord.
46:01 Merci beaucoup à tous les deux pour cette belle émission sur les Tuscanes.
46:03 Merci à vous.
46:04 Vous avez fait découvrir à nos auditeurs cette belle région et vous nous avez donné
46:07 vraiment des conseils très utiles.
46:09 Merci à tous pour cette émission.
46:10 Merci.
46:11 Grazie mille.
46:12 A bientôt.
46:13 Comment on dit à bientôt ?
46:14 Bonsoir.
46:15 Merci.
46:16 A presto.
46:17 A presto.
46:18 Nouveau vidéo, le monde à découvrir.
46:19 Christophe Jiquel.
46:20 Avec la Tuscane, terre de charme, merveilles et émotions.