ADDITIFS - Quels sont ceux qui favorisent les cancers
La consommation de certains additifs alimentaires utilisés dans l'industrie agro-alimentaire serait associée à un risque accru de cancers d'après des chercheurs de l'Inserm, avec notamment ce qu'on appelle les émulsifiants.
Regardez Ca va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed du 14 février 2024 avec Jimmy Mohamed.
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00:00 Vous êtes sur RTL.
00:02 On reste clean, on dira des saloperies après.
00:06 Merci beaucoup Philippe, on vous retrouve demain 7h55.
00:09 Bonjour Jimmy et Mohamed.
00:10 Bonjour Yves, bonjour Amandine.
00:11 La consommation de certains additifs utilisés dans l'industrie agroalimentaire serait associée à un risque accru de cancer d'après les chercheurs de l'Inserm.
00:18 Oui, avec notamment ce qu'on appelle les émulsifiants.
00:21 Un émulsifiant, c'est un additif qui est utilisé pour améliorer la texture d'un produit tout en prolongeant sa durée de vie.
00:27 On les retrouve dans les gâteaux industriels, les pâtisseries, les glaces, les barres chocolatées, les margarines ou encore les desserts.
00:33 Mais pourtant ces additifs, ils sont autorisés.
00:35 Oui, mais comme pour tous les additifs alimentaires, la sécurité de ces émulsifiants a été évaluée sur d'anciennes études scientifiques.
00:42 Sauf que les données ont changé.
00:44 On sait que désormais ces additifs peuvent perturber votre flore intestinale qu'on appelle le microbiote.
00:49 Alors comment expliquons-t-on cela, ce lien entre additif et microbiote ?
00:53 C'est un peu comme si vous preniez une bouteille d'eau qui représente votre intestin et que vous y faites de minuscules trous avec une aiguille que sont les additifs.
01:01 À cause de ces produits, votre intestin est moins imperméable, sa barrière est altérée et les toxines peuvent donc se retrouver dans la circulation sanguine et favoriser de l'inflammation.
01:11 Inflammation qui favorise certains cancers.
01:13 Exactement. Quand on compare les patients qui consomment le plus de produits contenant un additif qu'on appelle le E471 versus ceux qui en consomment le moins,
01:22 les chercheurs ont observé une augmentation de 24% de risque de cancer du sein et 46% de risque de cancer de la prostate.
01:31 Les chercheurs ont identifié un autre additif risqué pour la santé, le E407, Jimmy.
01:35 Qu'on appelle aussi des caragénanes.
01:37 C'est un nom barbare mais finalement c'est exactement les mêmes propriétés que les émulsifiants pour leur propriété d'épaississant et de gélifiant.
01:43 Vous les retrouvez dans les crèmes chocolatées que les enfants adorent.
01:47 Vous les avez, on se lève tous pour... Mais aussi dans les cordons bleus industriels, les lasagnes préparées, etc.
01:52 Là encore, c'est plus 32% de risque de développer un cancer du sein quand on compare ceux qui en consomment le plus versus ceux qui en consomment le moins.
02:01 Bon, mais tous ces additifs, docteur, ils sont difficiles à repérer. Comment est-ce qu'on peut les éviter ?
02:05 En limitant tout simplement les produits ultra transformés industriels et en revenant des produits bruts qu'on va trouver sur les marchés qui ne sont pas ou peu transformés.
02:13 Et quand vous n'avez pas le choix que d'en acheter, fuyez évidemment les listes d'ingrédients à rallonge et n'hésitez pas à vous aider d'applications comme Youka.
02:21 Alors moi je peux comprendre que ça puisse être fastidieux mais c'est très important car nous sommes ce que nous mangeons.
02:26 E471 et E407, vous êtes prévenus. Merci docteur Jimmy Mohamed.
02:30 Mohamed.
02:30 [SILENCE]