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00:00 Aujourd'hui j'étais chez mon poissonnier et il avait plus que des darnes de saumon.
00:03 J'ai vu une technique sur insta il n'y a pas longtemps pour faire un steak avec une
00:06 darne de saumon.
00:07 Du coup je lui en ai pris quelques unes pour pouvoir tester ma recette de burger.
00:09 Pour commencer tu récupères tes darnes et tu vas supprimer l'arrête centrale.
00:12 Fais attention de bien retirer les arrêtes qui sont à côté parce que dans le burger
00:15 il faut un paquet d'arrêtes.
00:16 Ensuite tu auras deux morceaux sur les côtés dont un que tu vas lever la peau et l'autre
00:19 que tu vas rentrer à la place de l'arrête centrale.
00:21 Ensuite tu n'as plus qu'à rabattre la peau que tu as levée et ça va te faire un super
00:24 steak de saumon.
00:25 On a mis du la grimande de huile d'olive, sel, poivre, du thym frais, une gousse d'ail,
00:30 du piment d'Espelette, deux quartiers de citron avec du sucre de canne et ça part
00:31 à 180 degrés pendant 10 minutes.
00:32 En attendant on se réalise une petite salade de roquettes juste assaisonnée, sel, poivre,
00:36 huile d'olive.
00:37 On taille un cornichon en tranches et on envoie notre pain à burger les trois dernières
00:39 minutes histoire de le faire griller légèrement.
00:41 Et sur notre saumon on va venir presser notre citron où il y a le sucre de canne dessus.
00:44 On récupère notre pain grillé, un petit peu de crème fraîche, quelques oignons frits
00:47 pour la gourmandise, notre roquette, évidemment l'élément principal le saumon, les cornichons
00:52 et encore un peu de crème fraîche et des oignons et on refait.
00:54 Et là vous avez un magnifique burger au saumon.
00:56 C'est la première fois que je le mange comme ça et honnêtement c'était délicieux donc
00:59 écoute bien parce que...