Le chiffre d'affaires de la restauration rapide dépasse désormais celui de la restauration traditionnelle. Une vraie bascule au pays de la gastronomie. Il y a 30 ans, il y avait moins de 200 enseignes de burgers, kebab ou tacos. On en compte aujourd'hui plus de 50.000...
Regardez RTL Evènement du 14 décembre 2023 avec Arthur Bellier.
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00:02 RTL événements
00:06 Et l'événement ce matin sur RTL c'est cette plongée dans la France des fast-foods, burgers, kebabs ou encore tacos. Leur chiffre d'affaires dépasse désormais
00:13 celui de la restauration traditionnelle. RTL vous l'avez révélé il y a quelques semaines c'est un coup de tonnerre bien sûr au pays de la gastronomie.
00:20 Bonjour Arthur Bélier. Bonjour à tous. Il y a 30 ans il y avait moins de
00:24 200 enseignes dans notre pays on en compte aujourd'hui plus de 50 000 comment les fast-food ont-ils conquis nos villes ?
00:30 Et pour comprendre je vous emmène chez le champion de France du fast-food
00:33 bienvenue dans le nord à Valenciennes. Il y en a pour tous les goûts il y a de la faritas, du fast-food, des noodles.
00:39 Moi j'aime bien venir là manger des nachos, des choses quand même abordables mais qui nous permettent de bien manger.
00:45 On descend du tram on arrive directement devant un fast-food, tacos, kebabs, burgers et on essaie de diversifier
00:50 ça dépanne et en plus on est entre amis et tout ça on peut discuter.
00:53 30 enseignes de burgers, 18 de kebabs, 15 de tacos, le tout pour 42 000 valencienois.
00:59 C'est la ville française qui compte le plus d'enseignes de fast-food par habitant et si on regarde les villes qui suivent dans ce classement
01:05 Macon, Tarbes, Belfort, Montélimar, on a l'impression de dessiner un portrait robot des villes entre 30 et 40 000 habitants
01:12 avec des revenus plus bas, un chômage plus haut que la moyenne nationale et c'est dans cette France
01:17 périphérique que les fast-food font leur gras. Bon ça c'est une stratégie pour les chaînes de restauration rapide ?
01:23 Oui, bon alors les géants américains, McDonald's, Burger King, KFC, ils s'implantent partout, centres-villes, centres commerciaux, gares, autoroutes
01:30 mais les plus petites chaînes comme Otakos ou les indépendants, ils trouvent dans ces villes des cases commerciales vides
01:36 abandonnées par d'autres secteurs, des locaux peu chers et disponibles
01:39 et une clientèle qui ne peut pas se permettre de lâcher plus de 20 euros dans un restaurant classique
01:43 un ciblage que déplore Gilles Perrol, il est délégué à l'alimentation pour l'association des maires de France.
01:49 Cette fast-food choisissent effectivement des secteurs où les loyers des commerces sont peu chers et où
01:55 il y a une population
01:57 avec une certaine précarité alimentaire, difficultés sociales qui sont leur base du commerce.
02:02 L'enjeu est avant tout économique, c'est-à-dire qu'ils ne veulent pas venir bien nourrir les habitants d'un quartier, ils veulent venir dans un endroit où ils
02:09 peuvent faire du bénéfice en vendant une alimentation de mauvaise qualité à des publics en difficulté.
02:15 Bon Arthur, c'est de la malbouffe bien sûr, mais les villes j'imagine y trouvent leur compte non ?
02:19 Evidemment, un fast-food c'est un commerce donc c'est de l'activité, de la consommation, de l'emploi.
02:24 Chez les 18-35 ans, un jeune français sur dix a déjà travaillé chez McDonald, un jeune français sur dix
02:30 et puis aussi ces fast-foods ils sont en train de devenir comme des repères, l'endroit où on se retrouve
02:34 une lumière allumée quand le reste du centre-ville s'est vidé, comme l'explique le géographe Luc Wiadzinski.
02:41 Des villes qui sont souvent désertées par les autres commerces à la fois le jour et la nuit, c'est des endroits
02:47 qui restent allumés le plus tard le soir dans les centres-villes et c'est aussi des lieux de sociabilité
02:52 dans les périphériques où il n'y a plus rien d'autre, dans des centres qui sont vidés.
02:55 C'est des lieux où on retrouve à la fois des gens seuls mais aussi des gens qui se donnent rendez-vous.
03:00 On fait aujourd'hui des anniversaires, des fêtes et on voit des familles qui se retrouvent là comme dans un restaurant classique.
03:07 Alors la France, Eldorado du fast-food, en tout cas les chaînes américaines ont bien compris qu'il y avait un énorme marché.
03:13 McDonald depuis longtemps, la France c'est son deuxième marché mondial juste derrière les Etats-Unis
03:18 et ça continue après Krispy Kreme et ses beignets la semaine dernière, c'est la chaîne de burgers Wendy's
03:24 qui débarquera bientôt en France. Vous pourrez alors tester Yves Amandine, leur fameux steak carré.
03:29 Je connais Wendy's.
03:30 Ah vous connaissez ? Et alors ? C'est pas mal !
03:32 D'accord, moi je retiens qu'un jeune Français sur 10 a déjà travaillé chez McDo.
03:37 Merci beaucoup Arthur pour cette interview.
03:39 cette...
03:40 Merci à tous !