Chaque matin, Jean Zeid livre ce qu’il se fait de mieux en matière d'innovation. Ce jeudi, il s'intéresse à la société "Les légumes d'à côté" qui permet de faire le lien entre restauration industrielle et agriculture locale.
Retrouvez "Les initiatives positives" sur : http://www.europe1.fr/emissions/initiative-a-impact
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00:00 *Musique*
00:03 - Ropin bonjour et les initiatives positives. - Bonjour Jean-Z. - Bonjour Alexandre, bonjour Ambline.
00:07 - Bonjour. - Ce matin une société qui fait le relais entre restauration industrielle et agriculture locale.
00:13 - Oui c'est l'idée étonnante d'elle aussi Nelly Rachedi et Soheb Haddad, originaire de Mulhouse,
00:17 deux amis d'enfance qui ont monté leur entreprise baptisée "Les légumes d'à côté".
00:21 Alors leur but, mettre en relation la restauration et les agriculteurs du coin.
00:25 Le coin c'est l'Alsace, vous l'avez compris. Enfants, ils allaient chercher des légumes à la ferme
00:28 et quand adulte, l'un d'eux est devenu gérant d'un site de restauration rapide,
00:32 et bien il s'aperçoit que les légumes de la cuisine ne viennent pas des champs d'à côté justement,
00:36 mais de l'étranger, Espagne, Italie, Maroc, etc.
00:39 - D'où l'idée justement de se tourner vers l'agriculture locale.
00:41 - Exactement, les deux co-gérants nouent d'abord leur premier partenariat avec des agriculteurs locaux
00:46 et en parallèle ils observent le fonctionnement des restaurants afin de comprendre leurs besoins,
00:50 sous quelle forme les légumes doivent être cheminés, mission, définir les exigences des uns et des autres.
00:55 Ils créent alors une légumerie équipée pour la transformation et la mise sous vide de légumes
01:04 afin d'assurer leur fraîcheur, la sécurité alimentaire, la bonne utilisation de ces légumes par les professionnels,
01:09 et l'aventure entreprenariale commence, elle a débuté l'an dernier.
01:12 - Ça a marché tout de suite ?
01:13 - Alors en tout cas, pas avec les banquiers, on les salue nos amis banquiers quand même,
01:16 parce qu'il y a des auditeurs chaque matin évidemment, mais les deux hommes essuient...
01:19 - C'est difficile de faire sans.
01:20 - Exactement, pour eux en tout cas c'était pas possible,
01:23 les deux hommes essuient quand même pas mal de refus pour ouvrir non seulement leur compte bancaire,
01:26 leur premier compte bancaire, pas assez crédible leur dit-on, et je cite elle aussi Nessoheb,
01:30 "Quand on vient des quartiers et qu'on parle de légumes, ça prête à sourire."
01:34 Bon, sauf que le duo ne rigole pas du tout, leur petit site industriel placé dans une pépinière d'entreprise à Colmar
01:39 et un savoir-faire déjà sûr va permettre de fournir des légumes prêts à l'emploi,
01:42 de qualité, à des prix corrects aux professionnels de la cuisine,
01:45 tout le monde y gagne, les consommateurs, les restaurants et les agriculteurs aux alentours.
01:49 - Et donc ils souhaitent aller plus loin maintenant ?
01:50 - Effectivement, ils espèrent franchiser les légumes d'à côté sur toute la France d'ici à 3 ans
01:54 pour devenir en fait une référence nationale en matière d'alimentation responsable et durable.
01:58 Ils souhaitent donc multiplier les légumeries,
02:01 et comble de cette histoire, les deux jeunes viennent de remporter il y a peu, il y a quelques jours,
02:05 un prix au concours "Talent décité 2023", concours co-organisé par BPI France, la banque publique d'investissement.
02:12 - Bon, effectivement, mais bon, la finance, alors oui !
02:13 - Comme quoi le vent des légumes d'à côté a définitivement tourné.
02:17 les initiatives positives sur Europe 1. Merci Jean Z.
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