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00:00 Aujourd'hui je vais te montrer comment on fait un ribs de porc hyper confit où la viande se détache toute seule et tu vas régaler
00:05 toute ta famille et tes amis avec cette recette. Premièrement tu vas récupérer un train de ribs ou plusieurs morceaux dont tu vas retirer la membrane
00:11 qui est collée aux os du côté apparent. Maintenant que c'est fait tu vas récupérer une plaque où tu vas pouvoir déposer un sulfu et tes ribs.
00:17 Maintenant on passe à l'assaisonnement et à la marinade. Tu badigeonnes de la moutarde sur tous tes ribs, de l'ail desséché, du paprika, du sel et du poivre
00:24 et ensuite tu l'enroules dans le sulfu. Une fois qu'il est bien enroulé hermétiquement dans le sulfu on va faire exactement pareil mais dans de l'aluminium.
00:29 Ensuite ça part au four à 135°C pendant 1h30 à 2h selon la taille et l'épaisseur de ton ribs. Déjà une fois que ça c'est fait quand tu déballes ton ribs
00:36 il est hyper confit. Mais pour le caraméliser et lui donner ce goût de barbecue on va pouvoir rajouter de la sauce barbecue par dessus pour le faire
00:43 caraméliser à 220°C pendant 10 minutes. En sortie on laisse reposer 5 à 10 minutes et là tu vas voir c'est de la pure tendresse.
00:49 Tu vas pouvoir retirer les os comme si tu levais des touches de piano et ensuite t'auras pu qu'à le découper en portions et à le déguster
00:54 directement à la mano. Franchement les ribs caramélisés c'est super simple et c'est une tuerie. Si t'as une meilleure recette n'hésite pas à la partager dans les commentaires et écoute bien parce que...