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00:00 Aujourd'hui on va faire une pâte de piment pour condimenter tous tes plats.
00:02 Attention c'est très très bon mais c'est extrêmement piquant.
00:04 Pour commencer tu vas réunir des piments antillais, là moi pour la recette j'en ai
00:07 pris 5, 4 gousses d'ail et un beau morceau de gingembre.
00:10 T'écrases les gousses d'ail et tu les épluches et à l'aide d'une cuillère t'épluches
00:13 aussi ton gingembre.
00:14 Tu verras ce sera assez simple.
00:15 Ensuite on jette tout ça dans une ruse et on va venir le couvrir d'eau à mi-hauteur.
00:18 Une fois que c'est fait et que tes piments sont en train de flotter, on va monter à
00:21 ébullition et rajouter du thym et du romain.
00:23 Ensuite tu vas laisser mijoter ça à feu moyen pendant 1 à 2 heures et n'hésite pas à
00:29 rajouter de l'eau si ça a trop baissé.
00:30 Une fois que tout est bien confit et bien cuit, on va les débarrasser dans un bol.
00:31 On essaye de les égoutter un maximum.
00:33 On retire les petites queues du piment qu'on va pas mixer, notre morceau de gingembre qu'on
00:36 va couper en morceaux pour qu'il soit plus facile à mixer.
00:38 Et une fois que tout est réuni, on va pouvoir passer au mixeur toute notre mixture.
00:42 On n'oublie pas d'assaisonner avec de la fleur de sel et d'ajouter de l'huile de pépins
00:45 de raisin à soupe.
00:46 Ça va aider à la conservation et ça va donner de la rondeur à votre pâte de piment.
00:48 Une fois que c'est le plus lisse possible et bien mixé, on débarrasse ça dans une
00:51 petite fiole et on n'oublie pas d'écrire "danger" parce que rien qu'à l'odeur ça pique déjà.
00:55 Moi je kiffe vraiment manger pimenté mais là j'ai un peu déconné d'en prendre une
00:58 cuillère directement.
00:59 Ça en est suivi 30 minutes de sueur mais je préfère manger ça avec un plat.
01:02 C'est un condiment que je trouve vraiment excellent mais si t'aimes pas le piment c'est
01:04 pas fait pour toi.
01:05 Mais si t'aimes ça, écoute bien parce que...