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00:00 Aujourd'hui je vous montre la seule recette qui me permet de manger du saumon bien cuit,
00:03 c'est de le cuire dans son entièreté.
00:04 On va pas se mentir, un poisson entier cuit au four c'est vraiment une folie.
00:08 Donc pour le coup là j'ai récupéré un beau saumon, j'ai quand même pris un petit
00:11 calibre histoire qu'il rentre dans le four en entier.
00:13 On va l'assaisonner avec une super marinade faite en deux.
00:15 Pour ça tu vas récupérer une botte de persil, trois gousses d'ail rose, du gros sel, des
00:19 grains de poivre noir, du piment d'Espelette et une belle huile d'olive.
00:22 T'enlèves les grosses queues du persil, tu passes le tout au mixeur pour que ce soit
00:25 bien homogène.
00:26 N'hésite pas à goûter ta marinade et à réajuster l'assaisonnement, moi c'était
00:29 nickel.
00:30 Ensuite tu vas prendre une plaque creuse où ton saumon rentre à peu près.
00:32 Si la queue dépasse c'est pas bien grave, elle pourra se plier en rentrant dans le four.
00:35 Tu l'allonges gentiment sur le côté et tu vas déposer ta marinade sur le dessus.
00:38 Demande à ton poissonnier de bien vider ton saumon.
00:40 Quand t'appliques la marinade, t'oublies pas de bien en appliquer à l'intérieur.
00:43 On n'hésite pas à emmener la marinade en dessous et ça part à 210° pendant 25
00:47 minutes.
00:48 Et une fois que c'est fait, ton poisson est juste magnifique, là la cuisson est
00:50 parfaite et ça va t'éviter de te taper des arrêtes parce qu'elle reste carrément
00:53 sur l'arrête centrale.
00:54 Plus qu'à la retirer, y'a pas de dressage, on mange ça en famille, c'est convivial
00:57 et c'est super bon.
00:58 Si tu kiffes ce genre de recettes, écoute bien parce que...