Chaque jour, découvrez la pépite du jour dans la France Bouge avec Elisabeth Assayag.
Retrouvez "La pépite" sur : http://www.europe1.fr/emissions/la-france-bouge-academie
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00:00 Vous restez avec nous parce que dans la France bouge ont des niches, des pépites et ce soir nous sommes ravis d'être avec Marie Jaco
00:05 cofondatrice de Tchac.
00:07 "Europe 1, le talent de la France bouge"
00:11 Marie donc vous avez écouté attentivement, j'ai vu André Terraille
00:15 propriétaire de la tour d'argent, je vous présente Benjamin Lévesque
00:18 et Luc Le Sénécal le coach de ce soir. Marie vous avez 25 ans, j'aime bien revenir sur l'histoire de l'entrepreneur parce qu'il y a
00:26 toujours une histoire de vie
00:28 avant de se lancer. Ça dit beaucoup du business.
00:30 Ça dit beaucoup du business.
00:32 Vous, vous avez 25 ans, vous avez fait science post et pour faire plaisir aux parents ou...
00:35 Non parce que je voulais être journaliste.
00:37 Rien à voir. Donc vous voulez être journaliste, ça vous a pas passionné apparemment.
00:42 Donc vous avez décidé de faire un CAP de pâtisserie en même temps. C'est votre passion la pâtisserie ?
00:49 La cuisine de manière générale. Je trouve qu'il y a quelque chose d'incroyable dans le fait de cuisiner maison et de partager
00:54 un plat qui soit compliqué ou simple mais c'est toujours fascinant et un bon moment. Et je me suis dit
00:58 il y a quelque chose à faire avec ça. Donc vous passez le CAP,
01:01 vous partez faire un stage au Chili
01:04 chez le boulanger Eric Kayser. C'est ça. Ça s'est bien passé ?
01:08 C'était la réalité de la cuisine. Donc la cuisine quand on n'y est pas on trouve ça très beau, on trouve ça très sympa et en
01:14 fait dans les faits c'est un métier qui est très physique, très compliqué et en sortant de là je me suis dit c'est pas
01:18 peut-être pas ma voie de bosser vraiment en cuisine mais je suis ressortie en me disant
01:22 je suis toujours convaincue par le monde de la cuisine et je sais que je veux continuer à bosser là dedans.
01:25 Donc des expériences dans la food, comme on dit, dans l'alimentation. Vous avez travaillé dans la fabrique à cookies comme chef de projet, c'est ça ?
01:33 C'est ça et ma sœur a aussi travaillé à la fabrique cookies. Vous avez travaillé sur le projet d'un lancement d'une pâtisserie dédiée aux personnes
01:39 diabétiques donc des pâtisseries indices glycémiques faibles et pendant ce stage là émerge l'idée de TCHAC,
01:46 T-C-H-A-C avec vos sœurs d'ailleurs. C'est ça, exactement.
01:51 On sortait un petit peu de la période du Covid et la cuisine maison prenait beaucoup d'importance pour tout le monde.
01:56 Tout le monde se remet à cuisiner mais on a fait l'expérience nous-mêmes.
02:00 Quand on sort des dix recettes qu'on connaît par cœur, c'est compliqué de se réinventer et de trouver de nouvelles idées.
02:05 Donc on s'est dit là il y a quelque chose à faire. Il y a une solution inventée pour accompagner les gens dans la cuisine,
02:10 que ce soit la cuisine exceptionnelle ou la cuisine maison.
02:13 Vous dites ça, vous êtes dans votre boîte sur le projet de la pâtisserie pour personnes diabétiques.
02:20 Vos sœurs sont dans le marketing, la finance, donc rien à voir.
02:23 Oui, rien à voir mais du coup bien parce que complémentarité.
02:26 Moi j'avais la costume un peu plus food-bouff et puis elle, elle savait faire la finance, l'autre le marketing.
02:31 Donc on avait finalement tous les plots pour lancer un projet.
02:34 TCHAC est lancé, le reste vous allez nous le raconter. Vous aussi vous avez une minute. On vous écoute Marie.
02:39 Donc à l'origine de TCHAC, comme je vous l'ai dit, on est trois sœurs passionnées par la cuisine
02:44 et surtout convaincues que la cuisine a un rôle très important à jouer sur le plan de la santé,
02:49 de l'environnement et évidemment du porte-monnaie.
02:51 Le problème c'est qu'on se sent vite dépassée quand on veut se mettre derrière les frondeaux,
02:54 on a du mal à trouver l'inspiration et on s'est dit on va lancer une plateforme de streaming
02:58 qui va être dédiée à la cuisine maison pour apprendre et se perfectionner auprès de grands chefs.
03:03 Donc TCHAC, il faut un peu le voir comme un Netflix de la cuisine.
03:06 Vous prenez un abonnement à partir de 4 euros par mois
03:09 et ensuite vous accédez à plus de 350 cours vidéo présentés par les chefs eux-mêmes.
03:14 Et ces chefs sur TCHAC, ils vont vous faire rêver,
03:16 ils vont vous parler de cuisine du terroir, de cuisine du monde,
03:19 on va aussi voir de la boulangerie, de la pâtisserie, de la mixologie.
03:23 Bref, en fait TCHAC, c'est un peu un moment privilégié que vous allez passer avec un chef
03:27 pour découvrir ses astuces, ses recettes en 10 minutes top chrono.
03:31 Notre ambition, c'est de faire de TCHAC le livre de cuisine de demain.
03:34 Une minute pile, merci pour votre pitch Marie Jaco, vous êtes la co-fondatrice de TCHAC.
03:43 Je me tourne tout de suite vers le coach de ce soir,
03:45 Luc Le Sénécal, président de Saint-Germes, comment vous avez trouvé son pitch ?
03:48 Une minute pile, donc bien calculé, mais je pense que Marie, vous avez tout compris.
03:55 Vous surfez déjà sur ce qu'on connaît depuis une dizaine d'années,
03:59 un renouveau de l'intérêt des Français à cuisiner.
04:02 Bon, ça a été accéléré par le Covid,
04:04 mais quand on voit le succès des émissions télévisées,
04:07 des émissions radiophoniques comme la table des bons vivants...
04:11 Oui, Laurent Mariotte, tout à fait, chaque samedi.
04:14 Et vous avez renouvelé,
04:19 vous avez compris le système d'abonnement, 4 euros.
04:22 Donc c'est 4 euros par mois.
04:25 Oui. Et comment est votre business model ?
04:29 Puisque là, on a les recettes, les ressources et les dépenses.
04:34 Ça vous coûte cher tout ça ?
04:36 Forcément, c'est un investissement. C'est un sacré investissement.
04:39 Les différents postes de dépenses, ça va être la production vidéo,
04:42 parce qu'on tourne avec une équipe professionnelle,
04:45 il y a 7 personnes sur chaque tournage.
04:46 On tourne avec des caméras de cinéma
04:48 parce qu'on voulait que les gens soient projetés dans la cuisine du chef.
04:51 Quand vous regardez "Chak", vous avez l'impression de regarder un film.
04:55 Il y a également la rémunération des chefs, les chefs sont rémunérés.
04:57 Nous, on voit vraiment "Chak" comme un modèle d'avenir,
04:59 comme un complément de rémunération pour les chefs dans le futur,
05:03 parce que c'est un volet super important pour les chefs aujourd'hui
05:05 de prendre la parole.
05:06 Vous allez sur le tournage, vous les rémunérez ?
05:08 On les rémunère, ils sont rémunérés.
05:10 Et ensuite, forcément, tous les frais d'une start-up,
05:12 les salaires, les frais de plateforme et tout le reste.
05:15 C'est vrai que votre site et les vidéos sont extrêmement qualitatives.
05:20 Je n'ai aucune remarque, c'est rare,
05:21 parce qu'on regarde dans les start-up tout de suite le site Internet,
05:25 il y a toujours des petits... Là, c'est parfait.
05:28 J'ai fait un petit sondage à l'intérieur de mon entreprise.
05:32 Tout le monde a trouvé, surtout une population jeune aussi,
05:35 qui... Lisible, ils ont testé toute la journée hier.
05:39 C'était l'attraction à Saint-Jean.
05:41 Et on n'a eu que des retours positifs
05:44 de cette jeune génération de moins de 30 ans qui s'intéresse à la cuisine.
05:47 Donc, bravo.
05:48 C'est une très bonne chose.
05:49 Et puis, je regardais juste avant de venir,
05:51 mais tout ce qui est alimentation, cuisine,
05:52 c'est le cinquième thème le plus regardé sur YouTube.
05:55 Donc, ça veut dire que les vidéos de cuisine,
05:58 ça plaît et ça manque.
06:00 Ça plaît, ça manque, et surtout quand c'est bien fait
06:02 et donc très pédagogique,
06:03 c'est ce qui fait que vous avez une valeur en plus par rapport à d'autres.