Il y a quelques jours, le 13 juin 2023, le syndicat des boulangers du Grand Paris se sont réunis pour élire le meilleur flan de la région. Verdict ? C'est la boulangerie - pâtisserie - salon de thé "Mille & Un" dans le 6ème arrondissement qui a remporté le prix.
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00:00 Je suis dans le quartier Saint-Placide et je viens de rentrer dans une boulangerie de pâtisserie Salonté.
00:04 Et à la caisse, il y a Christine. Bonjour.
00:06 Bonjour.
00:07 Est-ce que vous pouvez me dire où est-ce qu'on est ici, s'il vous plaît ?
00:09 Alors, on est dans le 6e au 32 rue Saint-Placide, boulangerie 1001, maison C.O. pour bien situer.
00:18 Voilà, ça fait 4 ans que nous sommes ouverts et ça marche plutôt pas mal.
00:24 Et moi, ce qui m'a intrigué, c'est en arrivant devant votre boulangerie, j'ai vu une coupe.
00:29 Est-ce que vous pouvez m'expliquer ce qu'a fait là cette coupe ?
00:31 Alors, cette coupe, elle est là depuis vendredi et elle représente le meilleur flan d'Île-de-France 2023.
00:41 Il est juste à ma droite, à votre gauche. Quel goût il a ce flan ?
00:46 Il est somptueux, il est très crémeux, une pâte feuilletée à tomber.
00:52 Parce qu'on a un chef qui fait une pâte feuilletée comme nul autre.
00:56 Et juste à côté, vous pouvez voir qu'il y a le flan moins conventionnel au sésame noir.
01:04 Donc, ça aussi, quelque chose à découvrir dans notre pâtisserie.
01:10 Je vais vous en prendre deux juste après l'interview pour les ramener à la radio pour faire goûter à tout le monde.
01:13 Ça revient à la mode le flan en ce moment, j'ai l'impression ?
01:16 Oui, ça redevient à la mode, de plus en plus de personnes demandent du flan.
01:22 Depuis que vous avez eu le prix, est-ce que vous voyez qu'il y a plus de monde qui vient ?
01:27 On le sent sur les réseaux sociaux le midi. En plus de la formule, on prend aussi le flan ?
01:31 On prenait déjà beaucoup le flan parce qu'il était déjà plébiscité largement par les clients.
01:36 Mais là, effectivement, dès samedi matin, on a démarré sur les chapeaux de roue avec le flan nature.
01:43 On va mettre l'adresse, on va mettre toutes les infos sur notre site, on va vous ramener encore plus de monde.
01:47 Je vois qu'il y a un monsieur qui fait la queue, je vais vous laisser passer commande, il n'y a pas de souci.
01:52 Je vous souhaite une très bonne journée.
01:54 Merci beaucoup à vous et n'hésitez pas à venir nous voir.