Chroniqueuse : Christelle Ballestrero
Bien manger pour bien penser : telle est la mission de Christelle Ballestrero ce matin. En effet, il est possible de protéger nos neurones grâce à ce qu’on met dans nos assiettes. Ce sont des chercheurs de l’université de Harvard qui ont mis en évidence que les personnes qui consommaient le plus de pigments contenus dans les fruits et légumes avaient un vieillissement cérébral diminué de 20%. Comment appliquer ce régime pour éviter ce déclin cognitif ? Quels sont ces aliments qui amoindrissent nos capacités intellectuelles ? Christelle Ballestrero nous dévoile tous les secrets d’une alimentation pour nourrir le corps et l’esprit.
Bien manger pour bien penser : telle est la mission de Christelle Ballestrero ce matin. En effet, il est possible de protéger nos neurones grâce à ce qu’on met dans nos assiettes. Ce sont des chercheurs de l’université de Harvard qui ont mis en évidence que les personnes qui consommaient le plus de pigments contenus dans les fruits et légumes avaient un vieillissement cérébral diminué de 20%. Comment appliquer ce régime pour éviter ce déclin cognitif ? Quels sont ces aliments qui amoindrissent nos capacités intellectuelles ? Christelle Ballestrero nous dévoile tous les secrets d’une alimentation pour nourrir le corps et l’esprit.
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00:00 manger pour bien penser. Telle est la mission de Christelle Valestreiro ce matin car oui,
00:05 il est possible de protéger nos neurones grâce à ce qu'on met dans nos assiettes.
00:09 Absolument et cette fois-ci ce sont des chercheurs de l'université de Harvard qui ont mis en évidence
00:14 que les personnes qui consommaient le plus de pigments contenus dans les fruits et légumes
00:18 avaient un vieillissement cérébral diminué de 20% par rapport à ceux qui en consommaient le moins
00:25 et certains pigments permettraient même de diminuer ce déclin cognitif de 38% selon les
00:32 calculs des chercheurs. On pourrait rajeunir ainsi notre cerveau de 4 ans.
00:38 Alors donnez-nous la liste de ces légumes et de ces fruits.
00:41 Alors effectivement pour rendre l'information un peu plus ludique et pédagogique, ces chercheurs
00:48 ont établi une liste très précieuse des fruits et légumes les plus intéressants pour notre santé.
00:54 On commence par le cinquième, la patate douce parce que dans la patate douce,
00:59 il y a des pigments très intéressants. Ensuite on a les épinards crus, ensuite on a le chou-fleur.
01:04 Étonnant parce que le chou-fleur est blanc et on se dit que ce sont les pigments.
01:07 Mais il faut savoir qu'en nutrition, le blanc est une couleur parce qu'il y a des pigments
01:12 qui rendent le chou-fleur blanc et ces pigments sont intéressants aussi.
01:16 Ensuite nous avons en deuxième position la fraise. J'ai des fraises pour votre tête.
01:21 Et enfin, en haut de la liste, et si, et absolument, nous devons tous manger des choux de Bruxelles
01:30 pour limiter notre vieillissement cérébral. Alors évidemment si vous n'aimez pas, il ne faut pas se forcer.
01:34 Vous avez vu le menu que vous nous proposez là quand même.
01:36 Mais attendez, la suite, je vous donne la suite quand même.
01:39 Les courges, les épinards cuits, les carottes cuites, les pêches, le melon, le jus de tomate,
01:44 la compote de pomme et les poivrons rouges, verts, etc.
01:48 Mais pourquoi le jus de tomate et pas la tomate, Christelle ?
01:50 Très bonne question. Pourquoi le jus de tomate est avant la tomate ?
01:54 Et bien tout simplement parce que lorsque la tomate est transformée en jus,
01:59 les pigments dans la tomate, c'est le lycopène, ce pigment très puissant qui est un anti-oxydant
02:04 qui protège le vieillissement de nos cellules cérébrales.
02:07 Et bien ce pigment, cette tomate quand elle est transformée, ce pigment se libère.
02:11 C'est beaucoup plus facile pour notre organisme de l'avaler.
02:14 D'ailleurs dans cette étude, on voit que la sauce tomate est placée avant la tomate pour notre cerveau.
02:21 C'est-à-dire que quand vous mangez une bonne sauce tomate...
02:23 - Attends, elle va nous dire qu'il y a trop de sucre dans les sauces tomates qu'on achète.
02:25 - Voilà, donc il faut faire attention. Mais mets un bon coulis.
02:29 - La bolognaise, ça marche.
02:30 - Mais très bien. Après il faut limiter, il ne faut pas prendre des produits ultra transformés.
02:35 - Comment on explique que ce qu'on met là, ça agit là ?
02:38 - Alors ce qu'on met là, c'est anti-oxydant.
02:41 C'est-à-dire que ça limite le vieillissement de ces neurones et c'est anti-inflammatoire.
02:45 Or on sait maintenant que ce qui se passe dans notre cerveau, c'est souvent lié à l'inflammation.
02:50 Et donc avec ces pigments, on diminue le vieillissement, on diminue l'inflammation et on a un cerveau très jeune.
02:56 - C'est quoi à contrario les aliments qui favorisent le vieillissement de notre cerveau ?
03:02 - On connaît tous l'alcool, on ne va pas revenir dessus.
03:04 Mais en dehors de l'alcool, ce sont les produits ultra transformés.
03:09 C'est-à-dire des produits de l'industrie agroalimentaire qui ont été transformés.
03:12 Et le premier vecteur dans notre alimentation de produits ultra transformés, c'est quoi ?
03:18 Ce sont les sodas.
03:19 - Ah !
03:21 - Vous savez que je trouve qu'il a pris cher depuis que vous êtes là.
03:24 - Mais j'ai choisi cette chronique pour lui.
03:27 Donc en fait, vous savez que les sodas sont des produits ultra transformés
03:32 et que ces sodas sont capables d'augmenter le vieillissement.
03:35 - C'est comme ça que vous m'encouragez. À cause de vous, je suis passé à un Coca par jour.
03:37 - Je suis déjà prête.
03:38 - C'est bon pour votre poids, c'est bon pour votre moral et c'est bon pour votre...
03:43 Votre neurone nous en a fait un peu plus pour vous.