Chroniqueuse : Christelle Ballestrero
Se faire plaisir en mangeant gras, c’est possible avec… l’avocat ! C’est une excellente alternative en termes de nutrition qui contient à lui seul 400 calories. C’est presque autant qu’un croissant au beurre, à la seule différence que ce fruit exotique dont on raffole n’aura aucune incidence sur la balance. Tout est une question de bon gras. Pourquoi l’avocat ne fait pas grossir ? Christelle Ballestrero nous révèle les secrets minceurs de la star des brunchs !
Se faire plaisir en mangeant gras, c’est possible avec… l’avocat ! C’est une excellente alternative en termes de nutrition qui contient à lui seul 400 calories. C’est presque autant qu’un croissant au beurre, à la seule différence que ce fruit exotique dont on raffole n’aura aucune incidence sur la balance. Tout est une question de bon gras. Pourquoi l’avocat ne fait pas grossir ? Christelle Ballestrero nous révèle les secrets minceurs de la star des brunchs !
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00:00 On va enfin pouvoir se faire plaisir, enfin se faire plaisir en mangeant du gras.
00:03 Bonjour Christelle Balestrero.
00:04 Du gras, du gras.
00:05 Le gras c'est la vie.
00:06 Non, non, calmez-vous.
00:07 C'est du gras validé par Christelle.
00:08 Un truc rabat-joie.
00:09 De l'avocat.
00:10 Mais c'est très bon l'avocat.
00:11 Mais c'est pas l'avocat.
00:12 C'est hyper bon.
00:13 Moi aussi, mais enfin du gras c'est un kebab, c'est pas de l'avocat madame.
00:14 Ah non mais l'avocat c'est bon.
00:15 C'est bon l'avocat.
00:16 Le kebab c'est pas la...
00:17 Très très bon l'avocat.
00:18 D'après vous combien de calories pour un...
00:21 Ou 100 grammes un avocat.
00:28 C'est quoi 100 grammes ? C'est un avocat ?
00:29 100 grammes c'est à la moitié d'un avocat.
00:30 Admettons.
00:31 C'est beaucoup non ?
00:32 200 calories.
00:33 200 calories, voilà à peu près.
00:34 Donc comme un avocat c'est 200 grammes quand vous enlevez le noyau, et bien vous avez 410
00:37 calories.
00:38 C'est beaucoup quand même.
00:39 C'est beaucoup.
00:40 C'est énorme.
00:41 C'est presque autant que votre croissant au beurre que vous prenez juste avant les 4
00:43 V vous savez.
00:44 Oui.
00:45 Ça c'est du mauvais gras et l'autre c'est du bon.
00:48 C'est ça ?
00:49 Exactement.
00:50 Et si vous voulez rester mince, et bien ce 250 calories de croissant va avoir beaucoup
00:58 plus d'impact sur la balance que votre avocat.
01:01 Non mais ça veut dire qu'on peut prendre deux croissants si je calcule bien pour arriver
01:04 à un avocat.
01:05 J'aime bien ta façon de penser.
01:06 À peu près.
01:07 Donc en fait ce qu'il faut retenir c'est que ce gras là n'a pas d'impact sur la balance.
01:14 Donc à un moment de recette.
01:15 Ça ne fait pas grossière.
01:16 Non, ça ne fait pas grossière.
01:17 Donc logiquement, voilà, on peut manger des avocats pour être mince.
01:18 Ça a été montré par plusieurs travaux parce que dans les avocats vous avez une dose de
01:23 fibres exceptionnelle.
01:24 Ces fibres là vont nourrir les bactéries.
01:28 Vous savez il y a des milliards de bactéries qui se baladent dans notre intestin.
01:31 Les microbiotes.
01:32 Voilà, les bactéries, les microbiotes qui a un lien direct avec le contrôle du poids.
01:35 On sait que ces bactéries permettent de contrôler le poids et puis deuxièmement, et bien ces
01:39 fibres, elles permettent de séquestrer le gras que vous mangez lorsque vous prenez votre
01:45 croissant par exemple.
01:46 On peut faire avocat croissant en même temps.
01:48 Voilà, avocat croissant.
01:49 Adrien, vous mettrez dans la rubrique fake news, je ne mange jamais de croissant.
01:53 Je vous demande de vérifier ça dans le prochain chronique.
01:56 Mais c'est un super aliment celui-là.
01:57 L'avocat c'est un super aliment parce que bon, déjà on a vu que ça séquestre le gras
02:02 et puis en fait il a aussi un impact positif sur le cholestérol.
02:05 Ah bon ?
02:06 Dans votre croissant vous avez des graisses qui vont être transformées au niveau du foie
02:10 et qui vont augmenter votre taux de mauvais cholestérol alors que la graisse qui est
02:16 dans votre avocat va plutôt réguler le taux de cholestérol, c'est-à-dire diminuer le
02:21 taux de mauvais cholestérol.
02:23 Alors j'ai entendu un truc, je ne sais pas si c'est une fake news ou pas pour le coup,
02:25 j'ai entendu que l'avocat c'était bon pour la vue.
02:28 Absolument.
02:29 C'est vrai ?
02:30 Pourquoi l'avocat est bon pour la vue ?
02:31 Parce qu'on le met sur les yeux comme ça et puis…
02:32 Alors on peut le mettre pour les cernes parce que dans l'avocat, vous avez des pigments
02:36 qui sont très importants pour nos yeux, des pigments qui s'appellent, dont la luthéine,
02:41 et ces pigments, ils se stockent vraiment en majorité dans la macula.
02:44 La macula, c'est ce qui permet de filtrer les rayons du soleil et aussi ces pigments
02:49 sont anti-oxydants, ils évitent le vieillissement des tissus de l'œil donc oui.
02:53 Et alors ce qui est génial avec l'avocat par rapport aux autres fruits et légumes
02:58 qui contiennent ces pigments, c'est quoi ?
02:59 Oui, les carottes.
03:03 Non, c'est le taux de matière grasse parce que justement ces pigments que vous trouvez
03:08 dans l'avocat, ils sont bien absorbés quand ils ont du gras.
03:11 Or dans l'avocat, vous avez…
03:13 Je l'ai perdu.
03:14 Je l'ai totalement perdu.
03:15 Mais il pense à son croissant de tout à l'heure.
03:16 Dans l'avocat, vous avez les pigments et les matières grasses, ça veut dire que le
03:20 gras vous permet d'absorber votre organisme.
03:23 On peut en manger combien par semaine d'avocat ?
03:25 Tous les jours.
03:26 Tous les jours ?
03:27 Tous les jours, vous pouvez en manger six par jour.
03:28 Ah, on contrôle son poids ?
03:29 Absolument, parce que comme on a dit, des fibres etc. et ça vous empêche de manger
03:33 du gras dans le reste de la journée.
03:34 Je peux manger quand ? Le matin ?
03:36 Le matin par exemple, comme vous le voulez, le matin c'est bien.
03:38 C'est pas pour moi, c'est pour une copine.
03:39 C'est pas pour moi, c'est pour une copine.
03:40 C'est pas pour moi, c'est pour une copine.