Recette de panna cotta et coulis de fruits exotiques

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs.

Un dessert classique italien servi avec un coulis de fruits exotiques.

X 6 Personnes 15 Min

ingrédients pour panna cotta et coulis de fruits exotiques
Feuille(s) de gélatine de 2 g : 3 pièce(s) Crème liquide entière : 50 centilitre(s)
Sucre semoule : 70 gramme(s)

Pour le coulis :
Banane(s) : 1 pièce(s) Ananas victoria : 1/2 pièce(s)
Mangue(s) : 1/2 pièce(s) Jus de citron : 3 centilitre(s)
Sucre semoule : 30 gramme(s) Eau : 10 centilitre(s)

Recette : Panna cotta et coulis de fruits exotiques

Préparation de la pannacotta
Faire bouillir la crème liquide avec le sucre.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Ajouter ensuite la gélatine égouttée à la crème liquide.
Verser la préparation aux 3/4 en verrines individuelles et la conserver au frais pendant au moins 2 h.

Préparation du coulis
Éplucher les fruits et les couper en gros morceaux.
Disposer les fruits dans le bol du blender avec le jus d'ananas puis mixer.
Verser ce coulis sur les panna cotta.

Déguster de suite ou réserver au frais jusqu'à utilisation.

Le plus du chef pour réussir votre Panna cotta et coulis de fruits exotiques

Vous pouvez aussi parfumer la panna cotta en laissant infuser dans la crème une épice comme de la cannelle, de l'anis ou de la vanille.

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