Porc barbecue

Il est difficile de réaliser pleinement cette recette car seuls les professionnels disposent d'un four vertical permettant d'accrocher les morceaux de porc qui sont suspendus au-dessus du feu ( la traduction de char siu ) mais on peut s'en approcher grâce à un four classique ou un barbecue pour profiter de l'été.
Ce type de four permet de cuire les canards laqués à la tradition.
Vous trouverez quelquefois du porc xa xiu dans des restaurants... vietnamiens : l'orthographe est différente mais le plat comme la phonétique sont quasi-identiques ! Le vietnamien a manqué quelquefois de termes appropriés pour bien traduire les mots étrangers et pour ne parler que de la nourriture, essayer de retrouver les produits suivants : socola, espattis, opla... en vous basant sur la phonétique et l'interprétation déformée qu'ont pu en avoir les autochtones d'alors...
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http://www.canardumekong.com/2009/07/porc-barbecue.html