Chow mein

Le plat chinois par excellence pour nombre de personnes ! Celui qu'on propose empaqueté dans des boites de carton dans les takeaway de Chinatown... car les chow mein, un peu comme le poulet du général Tao, ont connu un regain de popularité quand les immigrants chinois s'installèrent en Amérique et que les premières opportunités offertes furent pour cette diaspora dans la blanchisserie et la restauration, en particulier.
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