Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Herkese merhabalar efendim. Hoş geldiniz Beyaz TV ekranlarına.
00:00:06Keyifli, sağlıklı, huzurlu, bol bereketli bir cuma...
00:00:10Cuma niye diyorum? Tabii yarından sonra gidiyorum ya.
00:00:13Harika bir hafta olsun inşallah efendim.
00:00:15Bugün haftanın ikinci günündeyiz.
00:00:17Ve salı gününden cumaya atlamış bir Nermin Öztürk var.
00:00:20Nasılsınız efendim? Umarım keyfiniz, enerjiniz yerindedir.
00:00:23Bizler gördüğünüz gibi sizler için hazırlandık.
00:00:25Birbirinden lezzetli, gerçekten farklı sunumlarla karşınızda olacağız.
00:00:30Aynı dünkü gibi efendim. Dünkü menülerimiz çok beğenilmiş.
00:00:34Ama bugünküler biraz daha fark atabilir düne.
00:00:37O yüzden ekranda bizlerle kalmanızı önemli rica ederken bakalım neler yapıyoruz.
00:00:47Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla...
00:00:52Nermin'in enfes mutfağı bugün de dop dolu.
00:00:55Zerdeçal ve safranın eşsiz dokusu, geleneksel sütlaç lezzetine eşlik ediyor.
00:01:02Damaklarda iz bırakıyor.
00:01:04Astarlı sütlaç.
00:01:07Karadeniz'in lahanası, mercimeğin gücüyle buluşuyor.
00:01:10Her kaşıktan memleket hatırası.
00:01:13Mercimekli kara lahana çorbası.
00:01:17Yufkanın kıyır katmanları, şık milföy hamuruyla birleşiyor.
00:01:21Her lokmada sıra dışı bir börek.
00:01:23Yufkalı milföy börek.
00:01:25Tavuk etinin dokusu mantar ve kaşarla birleşiyor.
00:01:30Her çatalda lezzet saçıyor.
00:01:32Tavuklu dana sarma.
00:01:35Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermin'in enfes mutfağında.
00:01:40Evet efendim gördüğünüz üzere birbirinden lezzetli.
00:01:47Şık sunumlar ama o görsellerin de çok dışında çok daha güzel görsellerle sizlerle olacağız.
00:01:53O yüzden bugün yayın sonuna kadar bizimlesiniz efendim.
00:01:56Kesinlikle.
00:01:56Tencere setim tabağım orada çok güzel yorum almış.
00:02:01Bugün yine yorum yapmaya devam edin.
00:02:03Haftaya pozartesi ya da belki bugün açıklarım belli olmaz.
00:02:06Yaptınlar yorumu.
00:02:08Beyaz TV'nin sayfasına da yorum yapın bolca.
00:02:10Firmamı muhakkak takip edin.
00:02:12Çok güzel yorumlar gelmiş.
00:02:14Böyle devam.
00:02:15Ama ben ona ilerleyen saatlerde bir böyle sonuna sarılı marılı böyle bir kaşık çatalda koyayım da böyle diyorum şey yok.
00:02:22Koy koy.
00:02:23Tamam koy.
00:02:24Bir ekleyeyim ben onu.
00:02:25Şimdi efendim günün ilk tarifinde çok güzel bir köfte tarifimiz olacak.
00:02:33Tavukla eti birleştirdiğimiz dana sarma diye ismini vermiş olduğumuz efsane bir görsel.
00:02:39Harika bir köfte harcı ve içerisinde mantarı soğanı efendim birbirinden güzel sebzeleriyle buluşmuş.
00:02:47Kaşarı baharatıyla lezzetlenmiş bir tarif geliyor.
00:02:51Hazır mısın?
00:02:51Ben hazırım seni bekliyorum.
00:02:52O zaman tavuklu dana sarma için 200 gram dana kıyma, 250 gram tavuk kıyma, bir adet yumurta, bir adet yumurtamız var tuz, karabiber, kimyon, iki yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi.
00:03:07İçinde efendim 3 yemek kaşığı sıvı yağ, bir adet soğan, 9-10 adet mantar, yarım demet, maydanoz, toz, karabiber, kırmızı toz biber, bir su bardağı kaşar peyniri rendesiyle efendim iç harcımızı hazırlayacağız.
00:03:20Şimdi neden burada hem köfte kıyması hem de tavuk kıyması kullanıyoruz?
00:03:26Çünkü ikisinin de besin değerini alabilmeniz ve tabii ki ekonomik olması güzelce pişirildiğinde hem lezzet olarak da biz daha öncesinde denemiştik böyle tarifler çok güzel oluyor.
00:03:40Hem kıymanın hem de tavuğunun tavuğu değerlendirebileceğiniz güzel, efsane bir görsel.
00:03:47Serpil de soğanı doğuruyor.
00:03:50Ben iç harcını hazırlıyorum sana.
00:03:52Tamam.
00:03:52Herkesi gerçekten görselle şaşırtmaya hazır mısınız efendim?
00:04:00Koskocaman bir ana yemek olduğu gibi bir taraftan da şey, önce saklı pişireceğiz, sonra açıp pişireceğiz.
00:04:08Sürprizi var, sürprizi.
00:04:10Şöyle koyuyorum, sürprizliyiz.
00:04:13Kıymamızı koyuyoruz tavuk kıymamızı.
00:04:15Et kıymamızı koyuyoruz.
00:04:18Evet, bugün bu kıymaya ulaşana kadar bayağı yol kat ettik.
00:04:22Kimyon, tuz, karabiber.
00:04:23Bir adet yumurtamız.
00:04:31Ve sonrasında birazcık da kaşak peyniri eklemesi yapacağım.
00:04:38Serpil soğanı doğuruyor, kavuracak.
00:04:40Mantarları üzerine ekleyeceğiz.
00:04:41Bir sos yapacağız aslında.
00:04:43Soğanlı böyle mantarlı harika bir sos yapacağız.
00:04:47Ve içine koyacağız o yapmış olduğumuz güzel karışımı.
00:04:53Şey gibi değil mi Nermin?
00:04:54Of, elli soğuk.
00:04:56Böyle işte yumurtalı, bezelyeli dalyanı köfte yaparız ya.
00:04:59Evet.
00:05:00Ve sadece dana kıymayla.
00:05:02Bambaşka bir köfte.
00:05:03Şimdi ona rakip çok daha lezzetlisi, çok daha güzeli geliyor.
00:05:08Bakın efendim, kebap harcı gibi.
00:05:14İçinde ekmek falan, böyle tonu yok.
00:05:16Senin baharatın vardı değil mi?
00:05:17Ben koydum.
00:05:21Vitamini çok güzel.
00:05:23Bak birbirleri nasıl giriyorsan bu.
00:05:25Evet, güzelce özleştiriyoruz.
00:05:29Şöyle birazcık.
00:05:31Bir de böyle baktığımda uzun sürede tok tutar.
00:05:35Yani içinde böyle köftesi, kıyması, tavuğu, her şeyi mevcut.
00:05:40İçindeki sebzeleriyle.
00:05:43Evet.
00:05:45Ay çok soğuk.
00:05:46Ellerim doldu.
00:05:47Bir de zor olmayan bir ana yemek bence.
00:05:50Nermin bu, bu.
00:05:51Evet.
00:05:52Gayet de kolay, gayet de yemesi keyifli.
00:05:56Ama şöyle bir şey var, her yemekte olduğu gibi bu yemekte de ölçülü tüketim lazım.
00:06:01E tabii.
00:06:02Abartmamak lazım.
00:06:03Ne aradı?
00:06:04Makas.
00:06:04Hem poli, hem poli, hem...
00:06:05Hem poli, hem...
00:06:06Ha.
00:06:06Ha, tamam.
00:06:08O biraz bizi beklerken dinlensin ister misin öyle?
00:06:11Vallahi.
00:06:12Ha, şimdi yapmayalım istiyorsan.
00:06:14Şöyle bir keselim.
00:06:15Dur, birlikte...
00:06:16Dur, ben elimi açayım o zaman, tamam.
00:06:17Ha, birlikte yapacağız ya.
00:06:18Dur.
00:06:19Dondun değil mi?
00:06:20Dondu.
00:06:20Bütün parmaklarımı hissetmiyorum.
00:06:23Dolaptaydı.
00:06:24Çıkarmadık dolaptan son dakikaya kadar.
00:06:27Şeyden ötürü, biliyorsunuz, bakterilenmesin dışarıda sıcakta.
00:06:33Zaten yeterince.
00:06:36Soğanımızı kavuralım.
00:06:37Geleyim mi?
00:06:38Şöyle.
00:06:39Mantarlar geliyor efendim.
00:06:41Hem de kestane mantarını var benim.
00:06:42Bunu da bir severim ki.
00:06:43Ben de severim kestane mantarını.
00:06:45Valla, aroması da çok güzel oluyor.
00:06:48Şimdi burada efendim, tuzumuz, karabiberimiz, toz biberimiz de var.
00:06:54Mantarları da birazcık sularını saldıktan sonra efendim, üzerine baharatları ekleyeceğiz.
00:07:00Valla, çok güzel oldu.
00:07:02Sadece kaşar peynirim kalmış.
00:07:04Onu da kıymaya eklemeyi unutmayayım.
00:07:06Şöyle.
00:07:08Bak, bak, bak.
00:07:09Görsele bak.
00:07:11Kestane, kestane.
00:07:15Çok güzel.
00:07:17Neffis bir ana yemek olacak Mermin.
00:07:21Tatmak için sabırsızlanıyorsun.
00:07:24Ya evet ama işte bu aralar.
00:07:27Aslanan ötürü diyorsun.
00:07:29Şey gibi, hani çocuklar aslanınca bazlanır.
00:07:32Bir hassasiyeti var.
00:07:35Efendim, ekran başındaki hanımefendiler, beyefendiler.
00:07:38Yemek takımı 6 kişilik yanına tencere setiyle bir izleyicimize hediye ediyoruz.
00:07:43Belki bugün verebiliriz efendim.
00:07:45O yüzden yorumlarınızı da dikkat edin.
00:07:47Beyaz TV'nin sayfasına da ekleyin.
00:07:49İlerleyen dakikalarda oraya ekstradan bir şey eklenebilir.
00:07:53O yüzden bu çeyiz paketi kaçmaz efendim, kaçmaz.
00:07:57Şöyle, karabiber, toz biber ve tuzunu da eklediğimiz güzel harcımızı birazcık daha böyle döndürerek pişiriyoruz.
00:08:09Valla çayla bile yenir bu.
00:08:14Mis.
00:08:14O yenir zaten ama şöyle buluştuğunda bambaşka bir yere gidecek.
00:08:20Karabiberin aroması nasıl yükseldi?
00:08:23Bir şey söyleyeyim mi?
00:08:24Bunun yanına vermem bir de böyle şey gibi, ilik gibi bir de şey yapacaksın.
00:08:31Püre.
00:08:32Vallahi çok güzel olur.
00:08:34Vallahi güzel olur.
00:08:35Piş bir akşam yemeği.
00:08:37Yalnız koku çok güzel mesletti beni.
00:08:39Şimdi bak baharatlar, kestane mantarı, efendime söyleyeyim soğanı bir araya gelince...
00:08:44Koku beni mesletti.
00:08:46Her şey bambaşka bir yere gidiyor.
00:08:48Şimdi koku mesletti.
00:08:51Bakalım daha ilerleyen dakikalarda diğer tariflerle nasıl yükseleceğiz.
00:08:56Yapacak bir şey yok Sarp'ın.
00:08:57Sen onu hazırlayana kadar ben...
00:09:03Sen bir tanesini kullandın değil mi eldiveni?
00:09:06Eldiveninin birini kullandın değil mi?
00:09:08İkisini kullandın.
00:09:10Şimdi Nermin'im bunu kapatayım ister misin?
00:09:14Bakayım.
00:09:17Ne dersin?
00:09:18Bence güzel.
00:09:19Çünkü şey yapacağız daha.
00:09:21Bu bir fırın önce kapalı pişecek.
00:09:23Sonra açık pişecek.
00:09:26Evet.
00:09:28Ben de diyorum ki neye bakıyorsun?
00:09:31O zaman şimdi şöyle yapıyorum.
00:09:33Ben kapatıyorum.
00:09:33Kapatalım.
00:09:35Maydanozunu birazdan ekleme yaparız.
00:09:37Ben de burayı zeminine hazırlayayım.
00:09:44Gayet güzel bir iç harcım oldu Nermin.
00:09:50Şimdi şuraya koydum.
00:09:52O kadar.
00:09:55Şöyle zeminde alüminyum folyo koyduk ki daha rahat hareket edebilelim.
00:09:59Bir de gıdayla temasını kestik değil mi şeyin?
00:10:02Aynen.
00:10:02Ama daha iyi pişsin istiyoruz çünkü.
00:10:07Bakın çok azcık da kaşar peynir birbirine et ve tavuk tutsun.
00:10:14Bakın zaten çok güzel bir forma geldi.
00:10:15Ben şey fırın tepsini alın geleyim.
00:10:20Evet.
00:10:22Bismillahirrahmanirrahim.
00:10:22Senin şarkının dilime dolandı.
00:10:24Böyle içime içime söylüyorum şu an.
00:10:25Ahmet Kaya.
00:10:26Vallahi.
00:10:27Çok güzel bir şarkı gerçekten.
00:10:28Hep öyle olur ya şey böyle.
00:10:30Bir gelir aklına.
00:10:31Sorun böyle.
00:10:32Çok da severim ben.
00:10:34Taktığım şarkıyı de maşallah 500 bin kez dinlerim.
00:10:37Sonra da bir gına gelir bırakırsın değil mi?
00:10:39Sonra bırakırım bir daha dönmem geriye.
00:10:41Hoyratçı eskitiyorsun benim ben de.
00:10:43Storylerim de var.
00:10:45Çiğdem çiçeğim.
00:10:47Vallahi.
00:10:47Çok güzel.
00:10:48Tam böyle yaz geldi ya belki böyle bahar ışıkları falan.
00:10:51Ondan belki de.
00:10:53Vallahi.
00:10:53Tabii canım onun enerjisi başka.
00:10:55Enerji.
00:10:56Ben de bir severim.
00:10:57Rahmet de güzel söylerdi.
00:10:58O şarkıyı dinlerim dinlerim bir eskitirim anlatamam sana.
00:11:02Sonra.
00:11:03O ikimizde de var.
00:11:04Vallahi.
00:11:07Bayramı mübarek olsun Serpil abla nasılsın iyisin.
00:11:12Bayram değil Seyran değil.
00:11:14Doğru söylüyorsun.
00:11:15Ne diyeyim?
00:11:17Biraz arada böyle su gibi sızması.
00:11:19Vardır.
00:11:21Şunla şey yapayım.
00:11:22Ağlamıyorum hocam sizin sesiniz gidip geliyor bilginiz olsun.
00:11:25Aa dur sonuç.
00:11:26Konuşursanız bakayım.
00:11:27Gel kuzum bakayım sen.
00:11:29Hah şu an duyuyorum.
00:11:30Hıh.
00:11:31Şöyle yapayım eline de.
00:11:32Hah.
00:11:33Daha iyi olacak.
00:11:33Görmedin mi kaç gündür anca şimdi mi bakıyorsun?
00:11:39Ayy.
00:11:39Kaç gündür orada oturuyoruz.
00:11:43Ayy.
00:11:43Ben burnumun ucunu görecek halim var mıydı?
00:11:47Rica etsem kare yapabilir misiniz?
00:11:49Sağlık mı kullan aşkım?
00:11:50Haa şükür ederim efendim.
00:11:51Sağlık sıhhatle kullan Rabbim.
00:11:53Çakma mı olsun?
00:11:57Yalan.
00:11:57Evet.
00:11:58Ben gerçek mi sandım?
00:12:00Evet.
00:12:00Gerçekini alacağım.
00:12:01İnanmayacaksın mı şey?
00:12:02Hafta sonu şeydi ya.
00:12:03Aa yok.
00:12:05Şimdi oradan el şey ettirdim.
00:12:07Allah bize de nasip edecek.
00:12:10Edecek edecek.
00:12:12Bayram mübarek olsun.
00:12:13Bir gün herkes mutlaka.
00:12:14Bayram mübarek olsun.
00:12:17Biz böyle mi sararız?
00:12:19Nasıl sararız?
00:12:19Böyle koyacağız.
00:12:20Saracağız.
00:12:21Böyle bir rulo yapalım.
00:12:22Aha.
00:12:23Kaymış zaten.
00:12:24Aa ne de şöyle.
00:12:26Bunun altına bir parça böyle kartonlu falan koyuyorduk ya o lazım.
00:12:31Şurayı ince atmem lazım.
00:12:33Şu önüne de azıcık.
00:12:34Böyle koyalım bir çarjı.
00:12:36Böyle saralım.
00:12:37Sıkı sıkı.
00:12:38Pişiriverelim.
00:12:41Bir elli resim geldi biliyor musun?
00:12:42Elem eleme.
00:12:43E işte daha eline ete bulaştın.
00:12:44Azıcık şuraya da bir rica edeyim.
00:12:46Bir de orayı da.
00:12:46Orası finalde olacak.
00:12:48Orayı hatta mümkünse dümdüz yapabilirsin de.
00:12:54İnce elde ama çok güzel.
00:12:55Evet iyi.
00:12:56Ver bakalım.
00:12:56Tamam o zaman şimdi ben geliyorum.
00:12:58Getir.
00:12:58Zaten şimdi biraz pişirme başlayacak.
00:13:03Sıcağıyla iç harcımızın.
00:13:06Bayram ya.
00:13:07Bayram.
00:13:08Tabii.
00:13:09Önemli.
00:13:09Arada bir.
00:13:10Ama bize gelmiyor o bayram nedense.
00:13:12Sana ne iyi gelsin ayol.
00:13:14Yani sana bana ne iyi gelsin.
00:13:15Doğru.
00:13:16Anladın mı?
00:13:17Kimin meselesiyle tanımışlar.
00:13:18Kime gideceğin.
00:13:20Bak.
00:13:20Bunlar önemli kararlar Nermin'ciğim.
00:13:23Tabii.
00:13:24Kime gittiğin.
00:13:25Ne konuşacağım ne duyacağım.
00:13:27Tabii.
00:13:28Ne kurcalayacağım.
00:13:29Şu an bizi izliyorlarsa kendilerini çökebiliyorlar.
00:13:31Olur ya bir şey duyarım.
00:13:32Sevgiler saygılar.
00:13:33Biz anlatırız bize gelin.
00:13:36Olur ya bir şey duyabilirim.
00:13:36Duyabilirim.
00:13:37Bizim ağzımızda bakla ıslanmıyor.
00:13:41Bakın efendim kaşar peynirimizi birazcık üzerine ayıracağım.
00:13:46Ama birazcık da içine koyacağım.
00:13:48Üzerine ayıralım mı?
00:13:49Ben ayırmayayım mı?
00:13:51Bilmem.
00:13:51Buna koyasın hiç yok.
00:13:53Ama bunu çok koymuş Özlem.
00:13:54O zaman hepsini koymayayım.
00:13:55İlk defa bir şeyin hepsini harcamayayım.
00:13:58Ağlamam geldi.
00:14:00Nermin bir şey ayırmak istiyorum.
00:14:02Ama çok fazla koymuş valla.
00:14:04Görüyor musun?
00:14:04Bonkör.
00:14:07Karıncaya can veren Rabbim.
00:14:10Gördünüz mü?
00:14:16Bir şey vereyim ister misin bıçağın sırtıyla?
00:14:19Gel sen.
00:14:21Ben böyle sara sara gideyim.
00:14:25Şöyle attırayım.
00:14:27Sen bir daha gel.
00:14:29Taşamasın o.
00:14:30Evet şimdi olur.
00:14:31Bir tane daha sarıp zaten rulo yapacağım.
00:14:36Onu da istersen böyle.
00:14:37O da olur.
00:14:38Şimdi bak ne yapacağım.
00:14:40Dur.
00:14:41Bir güzel bunun sırtına ben yağ sıkacağım sana.
00:14:43Böyle yapacağım.
00:14:44Geliyor mu tatlı?
00:14:45Evet.
00:14:46Sık sen.
00:14:47Ben de rulo yapayım.
00:14:48Şimdi dur.
00:14:49Yapışmasın da parlak olsun.
00:14:51O kadar güzel gözükecek ki sıkacağım ben bunu şimdi.
00:14:54Dur bir dakika.
00:14:55Dur şöyle yapacağım.
00:14:56Kalıplayacağım.
00:14:57Aynen.
00:14:57Bir sene şeyini alta getireceksin zaten.
00:15:00Azıcık şurası tombul oldu annesi.
00:15:02Orasını.
00:15:04O ucu ince oldu çünkü.
00:15:05On dakikadır yapalım bu tarifi de yani.
00:15:08Beş dakikada yapamazdık ki.
00:15:10Nidacı.
00:15:11Çok mu oğlan?
00:15:13Sadece dakikayı söylemek istedim diyor.
00:15:15Sonra diyor diyorsunuz ya.
00:15:16Şimdi mi söyledin?
00:15:17Ha iyi dedi.
00:15:19Evet şurayı biraz daha inceltelim.
00:15:21Burada şey açık olan yer buradaydı değil mi?
00:15:23Evet.
00:15:23Şimdi önünde.
00:15:26Gayet hoş oldu.
00:15:27Bak koyduk böyle tamamla ballarım.
00:15:30Kaç kişilik çıkar burada?
00:15:32Valla buradan var ya ikişer dilimden yedi sekiz kişilik rahat.
00:15:35Hah bak o kadar basit.
00:15:37On dakikada sekiz kişilik ana yemek.
00:15:39Valla bir de bütçeye de uygun.
00:15:40Şimdi biz bunu açacağız da pişirirken.
00:15:43Evet biraz.
00:15:44Tekrardan bir böyle içini içini çeke çeke pişsin etimiz tavuğumuz.
00:15:49Sonrasında yine alümin folyodan ve pişirmek adından ayıracağız.
00:15:53Nar gibi bir görselle sizlere sunacağız.
00:15:57Bismillahirrahmanirrahim.
00:16:02İki yüz.
00:16:09Ne yapıyoruz şimdi?
00:16:11Ne yapıyoruz?
00:16:12Nar benim nefis bir astarlı sütlaç yapacağız.
00:16:15Astarlı sütlaç.
00:16:16Duydunuz mu hiç?
00:16:18Astarlı sütlaçı astarında zerdeçal kullanacağız.
00:16:22Yanlış duymadınız.
00:16:24O zerdeçal inanılmaz güzel bir aroma verecek.
00:16:29Zerdesini de yapacağız onu.
00:16:31Tabii tabii ayrıca zerde yapacağız çünkü.
00:16:33Sütlaçında efendim bir çay bardağı pirinç, bir buçuk su bardağı su, bir su bardağı şeker, beş su bardağı süt, iki yemek kaşığı nişasta, yarım çay bardağı su ki nişastayı açabilelim.
00:16:47Zerdesi efendim özel bir zerde olacak.
00:16:51Yarım çay bardağı pirinç, bir su bardağı su, bir tutam safran, bir tatlı kaşığı zerdeçal, yarım su bardağı şeker, üç su bardağı sıcak su, bir buçuk yemek kaşığı nişasta, yarım çay bardağı su, iki adet kakulemiz var.
00:17:06Hem aroma versin hem lezzet katsın.
00:17:08İki yemek kaşığı kuş üzümümüz var, portakal kabuğu rendesi ve antep fıstığımız üzerinde olacak.
00:17:14Şimdi süslemek için kullanacağım.
00:17:16Bu arada buraya sıcak su getireceğim sana ama biz sultani üzüm koyacağız Nermin içine.
00:17:20Şimdi bak anlatacağım.
00:17:21İki tane.
00:17:22Normal, klasik bir sütlaç düşünün aslında.
00:17:26Pirincimizi biz önden haşlamıştık.
00:17:30İki tencereye de geleceğim.
00:17:32Aynen.
00:17:32Şurada pirincimi biraz şişirdim.
00:17:36Şimdi Gaziantep'imizin coğrafi işaretli, zerdeli sütlaçımız aslında bu bizim.
00:17:43Yine biz dedik ki her zaman olduğu gibi Nermin'in enfesini failesi, güzel yöresel bir tarif olsun istedik.
00:17:51Bu yöresel tarifleri hazırlarken unutulmaya yüz tutmuş.
00:17:54Yani sütlacı yapıyoruz ama bu şekilde yapmıyor.
00:17:57Buraya koysanız herhalde.
00:17:58Şimdi onu da açarsan, zerdeninkini de buradan alacağım.
00:18:00Tek seferde.
00:18:01Evet, ikisini bana yarı yarıya koyarsan sevinirim.
00:18:05Dörtte üçünü sütle çiçeği birazdan.
00:18:09Dörtte birini zerde için kılacağız.
00:18:10Oraya ayıralım.
00:18:11Dolayısıyla, şimdi zerde için sana...
00:18:15Bir tane daha ondan koy yeter.
00:18:17Bu kadar yeter bence.
00:18:18Aynen.
00:18:19Değil mi? Çok bile.
00:18:19Öbürünü koyalım o tarafa.
00:18:21Şimdi buraya da yaklaşık.
00:18:22Şimdi ben orada ne yapacağım?
00:18:25Pirincimin üstüne sütümü ekleyeceğim.
00:18:27Tamam doğru düştük.
00:18:28Biz pirinci önden neden pişirdik?
00:18:30Çünkü canlı yayın ve sizin pirincin şişmesini bekleyecek kadar ekranda oyalamak istemiyoruz açıkçası.
00:18:36Evet, sadece şişirdik.
00:18:37Şöyle bakın, sütümü koyuyorum.
00:18:39Pirinç bildiğiniz pişmiş halde.
00:18:42Sizler de direkt sütle birlikte pişirebilirsiniz.
00:18:44Yani bizim gibi önden pişirme yapmanıza hiç gerek yok.
00:18:49Bak söylüyorum, hiç gerek yok yani.
00:18:51Şimdi burada ilk etapta ne yaptık?
00:18:54Sütün üzerine, pirincin üzerine sütü ekledik.
00:18:58Şekerini buraya ekliyorum.
00:18:59Neşastayı birazdan ekleyeceğim.
00:19:01Biraz daha şeker koyalım mı?
00:19:02Koy, bence daha az.
00:19:04Bir gözüme şey geldi.
00:19:05Sence yine?
00:19:06Şu an iyi.
00:19:07Ne?
00:19:08Bence iyi şu an.
00:19:09Bu durumda bir buçuk su bardağı şeker ekledik.
00:19:12Bir buçuk su bardağı şeker.
00:19:14Şimdi diğer yanda ise, buradakini alayım.
00:19:18Şöyle ben şeyi çözdüreyim.
00:19:19Birazcık dövdük mü zerdemizi?
00:19:23Biraz onu böyle dövsek, böyle rengini tam veriyor ya.
00:19:25Yok, zaten şu an şey, hem dövdü hem buzlu, o suyun içinde buz da var, buzlu suyun içinde.
00:19:31Tamam.
00:19:32Burada ben nişastımı...
00:19:33Burada zerdeyi de hazırlarken sadece su kullanacağız.
00:19:37Şeydeki gibi değil yani.
00:19:39Süttaştaki gibi sütlü yapmayacağız.
00:19:41Sadece suyla bir zerde yapacağız.
00:19:45Onun için de şimdi sen bana su verecek.
00:19:48Hatta ben alayım şuradan sonra.
00:19:50Evet, onunla böyle bir sıcak su alacağım.
00:19:52Sıcak mı alayım?
00:19:54Daha rahat.
00:19:54Evet, pişirelim değil mi?
00:19:56Evet, evet.
00:19:57Bakın, burada sütümü koydum.
00:20:01Nişastasını eklemedim.
00:20:02Nişastasını son aşamada biraz daha pirincim şiştikten sonra ekleyeceğim.
00:20:07Burada, Bismillahirrahmanirrahim, gördüğünüz üzere pirincimi koydum zerdem için.
00:20:13Yaklaşık aşağı yukarı şöyle 3 su bardağı kadar da suyu alıyorum.
00:20:18Çok almama gerek yok.
00:20:20Burada biliyorsunuz ki Sarpil Hanım'cığım, kıvam çok önemli.
00:20:23Kesinlikle.
00:20:24Zemindeki sütlaç yoğunlaşacak.
00:20:27Üstüne koyduğumuz zerde ayrı katman şekline durması gerekiyor.
00:20:32Çünkü onun da içerisinde kuru yemişi var, kuru üzümü var.
00:20:36O yüzden çok dikkatli ilerlememiz gerekiyor.
00:20:39Ne çok sulu, ne çok sert olmamalı.
00:20:42O yüzden orta ayarda bizim tarifle birlikte ilerlerseniz zaten dört dörtlük bir zerdeniz güzel sütlaç yapmış olacaksınız.
00:20:54Gaziantep'e buradan kucak dolusu sevgi ve saygılarımı gönderiyorum.
00:20:58Ekran başındaki kardeşlerimizin, ablalarımın, abilerimin ellerinden öper güzel güzel tariflerinizi yapmayı umut ediyorum bugün.
00:21:08Şimdi Nermicığım biz burada sultani üzümlerimizi biraz şişti diye zerdenin içine koyacağız ya.
00:21:15Beklettik, şişirdik.
00:21:16Ben bir süzüp geliyorum.
00:21:17Evet, şöyle ikisini aynı yönde istediler, ikisini aynı yöne karıştırayım.
00:21:25Çok ince detay bu serpilim, ikisini aynı yönde karıştırmak gerekiyor.
00:21:29Önemli.
00:21:30Şöyle, bismillahirrahmanirrahim.
00:21:35Hah, şimdi oldu.
00:21:37Evet, gördüğünüz üzere bir yerde serpil getirdi.
00:21:40Aslan içine serpil üzümleri.
00:21:42Şekerini güzelce versin.
00:21:43Şimdi serdenin içine şişirdiğimiz sultani üzümümüzü ekledik.
00:21:49O devam etsin.
00:21:50Şöyle.
00:21:51Birini sağa, öbürünü sola yapamıyorsun biliyor musun?
00:21:53Aynı yöne yapılıyor da.
00:21:54Yok, yapıyorum ben.
00:21:56Bak.
00:21:57İkisine bak, dışarı yapıyorsun şu an.
00:21:59Hayır.
00:21:59Evet.
00:22:02Bak, yine aynı yöne döndüm.
00:22:04Hayır, nasıl diyorsun ama?
00:22:08Birini soldan sağa, öbürünü sağdan sola.
00:22:11Evet.
00:22:12Bak.
00:22:13Kalıyor.
00:22:15Yok kız.
00:22:15O neredeyse imkansıza yakın biliyor musun?
00:22:17Şöyle, solak, hem solak hem solak olunca ikisini yapabiliyorum.
00:22:21Şekerini ekliyorum.
00:22:22Çok fazla sizleri bekletmeyeceğiz.
00:22:24Sadece kaynayacak efendim.
00:22:25Kaynadıktan sonra sütlecimi birazcık güzelce kaymak tutmasını sağlayacağım.
00:22:31Üzerine hemen zerdemi koyacağım.
00:22:33Tam böyle hibrit bir tatlı diyebilirim efendim.
00:22:36Kesinlikle herkesin çok seveceği, ekranda gerçekten yapmaktan keyif aldığım bir tarif oldu bu.
00:22:44Ve herkes evinde yapamaz.
00:22:46Bu arada zer de Osmanlı mutfağından günümüze gelen eşsiz tatlılardan bir tanesi.
00:22:52E biliyorsunuz ki sütlaç da zaten Anadolu mutfağının ve Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden bir tanesi.
00:23:00Bu güzellik ikisi birleşiyor.
00:23:03Günümüze uyarlanıyor.
00:23:04Yani Anadolu mutfağı ve Osmanlı mutfağı birlikte dans ediyor şu an.
00:23:10Şimdiler mesela konuşuyorken ben kakulemi çatlattım.
00:23:15Burada hani bunu havanda biraz dövdük.
00:23:18Şunu anlatacağım.
00:23:19Safranı biraz havanda dövün.
00:23:21Dövdükten sonra rengini daha güzel verecek.
00:23:23Buz attık.
00:23:23Buzla beraber de biraz daha aromanlarsanız çok daha farklı oluyor.
00:23:27Sonra kakulemi atıyorum.
00:23:28Kakuleyi içine bırakıyoruz ki.
00:23:30Zaten süzeceğim.
00:23:31Aromasını versin.
00:23:33Kakulenin biliyorsunuz kendisine has o aroması var ya.
00:23:36Ama herkes sevmeyebilir.
00:23:38Onu çıkartma imkanınız var.
00:23:40Eğer kakule ağır gelir derseniz.
00:23:42Zaten şey çatlatıyor ki ama böyle kabak çekirdeğinin içi gibidir.
00:23:46Aynen.
00:23:46Sadece çatlatıp bırakın.
00:23:48Hani böyle atıyorum havandan geçirdiğiniz zaman aroması çok daha keskin ve yoğun olur.
00:23:52Ben onu alayım hemen buraya.
00:23:55Neyi?
00:23:55Suyunu.
00:23:56Yok süzeceğim sana.
00:23:57İşte bekliyorum.
00:23:58Bunun içine süzelim direkt.
00:24:00Orada mı süzeceğim?
00:24:01Bunları da ekleyeceğim.
00:24:02Sana aslında baharatlı kısmını şey yapıp vereceğim.
00:24:05O zaman evet çabuk şey yapalım.
00:24:07Tenize çıkarıp vereceğim.
00:24:08Ben burada bakın şimdi şey yapıyorum.
00:24:10Nişastalı kısmı ekliyorum.
00:24:13Şöyle birazcık hızlandıralım.
00:24:17Nermin abartıyorum ama 3 tane süzgeçten geçireceğim şimdi bakar mısın?
00:24:22Parlak olsun diye bunu da yapıyoruz.
00:24:24Bilginiz olsun.
00:24:25Ben dökeyim mi sen?
00:24:27Bastın üstüne kaşıkla.
00:24:28Yöndür.
00:24:29Aynen öyle.
00:24:30Bakın iyice aromasını verdik.
00:24:32Evdeki tel süzgeçlerinizi bu aşamada kullanabilirsiniz.
00:24:36İçerisine portakal, içerisine zerdeçal, içerisine biraz da nişasta koyup zerdenin kıvamını ayarlayacağız.
00:24:44Çok fazla koyarsanız çok sert olur.
00:24:46Sert zerde sevilmez bilginiz olsun.
00:24:49Ama sütlacının da yoğunluğu burada çok önemli.
00:24:52O yüzden sütlacın pirinci bir tık daha ferdeye göre fazlaydı.
00:24:56Sütlac kasede daha çok olacak.
00:24:58Zerde üstünde daha az olacak.
00:25:00İki tane yani az önce anlattığım gibi Anadolu mutfağının eşsiz sütlacıyla Osmanlı mutfağının zerdesi ancak bu kadar güzel olabilirdi.
00:25:11Bir kapta buluşabilir diyorsun değil mi?
00:25:12Kesinlikle tam bizim Türk milletinin ağız tadına uygun iki güzellik bir kabın içerisine girince acaba sunumda nasıl bir tavla olacak?
00:25:27Sence biz ikisini böyle...
00:25:29İşe yapamaya da biliriz.
00:25:30Bilmiyorum valla birazcık risk var.
00:25:32Bu işin püf noktası ikisi birbirine bulaşmayacak.
00:25:35Bulaşmayacak, akmayacak, aşağıya gitmeyecek.
00:25:37Zerde sarı üstte kalacak, beyaz aşağıda bembeyaz kalacak sütlacın.
00:25:42Olmazsa nasıl oluyordu?
00:25:43Olmazsa beceremedin saygılar.
00:25:44Sütlacın üstüne zerde giriyor ve karışıyorlar birbirine.
00:25:48Olmazsa saygılar yani yapamadın.
00:25:52Diyarbakır'ın bu güzel astarlı sütlacını yapamamış oluyordu.
00:25:58Anket açalım.
00:25:59Anket açalım.
00:26:01Anket.
00:26:02Tabii tabii açalım.
00:26:03İstersen gel çek canım kızım.
00:26:06Ama istemiyorsa az soru yok.
00:26:08Ama istemiyorsa çekme sen de olur.
00:26:10Şimdi kıymetli hanımefendiler, beyefendiler ve As TV'nin sıkı izleyicileri Nermi'nin enfes mutfağının ayrılmaz güzellikleri.
00:26:18Şimdi biz bugün astarlı bir sütlac yapıyoruz.
00:26:21Yani Anadolu mutfağının eşsiz sütlacı diğer yanda Osmanlı mutfağının zerdesiyle buluştu.
00:26:28Biz bunu ayrı ayrı kalıplaşmış şekilde yapabilir miyiz?
00:26:32Yoksa hayır bulaşır iki renk birbirine girer mi diyorsunuz?
00:26:36Girerse evet kötü olur.
00:26:39Evet çok güzel olacak.
00:26:41Hayır çok güzel olacak.
00:26:43İki tane şık koyuyoruz.
00:26:44Bakalım Nermi'nin enfes mutfağının izleyicileri bize ne kadar güveniyorlar?
00:26:48Hadi bakalım.
00:26:48Hayırlısı.
00:26:49Açtık anketimizi.
00:26:50Hayır çok güzel olur.
00:26:54Evet.
00:26:55Karışır.
00:26:56Olmaz.
00:26:57Söyledim inşallah.
00:26:58Doğru yazdım.
00:26:59Şimdi ben seni beklerken Nermi'cim birazcık bunları sıçan dışı doğrayayım.
00:27:05Şimdi ben burada da bu güzel safranlı suyunu ekliyorum.
00:27:09Bak sütler çünkü çok güzel kaynamaya başladı.
00:27:12Burada da zerde.
00:27:13Ama bunları biraz daha sıcak suyla çektireceğiz.
00:27:16Tamam mı?
00:27:17Bak zerdenin sarılığına bak.
00:27:18Aman yarabbim.
00:27:19Daha zerdeçalı ve limon kabuğu girmedi.
00:27:22Bak bak sarılığına bak.
00:27:23Safranla baya bir coşturduk.
00:27:26Bu safran kokusu da bana hep böyle İran mutfağını, İran'ı hatırlatıyor.
00:27:32Çok enteresan.
00:27:34Bizim başkonsolosu vardı ya o getirmişti oradan herhalde böyle kakule falan.
00:27:38E tabi orası daha böyle aroması yoğun baharatlar kullanıyor İran mutfağında o yüzden.
00:27:44Bak bak sütlece bak.
00:27:46Yanlış bilgi vermiyor mu ama zaten bizim mutfağımıza da oradan giriyor.
00:27:51Ne?
00:27:52Ne canım?
00:27:52Hadi hadi hadi hadi.
00:27:55Kapattım o oldu.
00:27:57Ama birazcık sanki nişastası az gibi.
00:28:00Ne diyorsun?
00:28:01Ben öyle hissettim.
00:28:03Şöyle buraya da birazcık daha nişastayı koyuyoruz.
00:28:07Kıvam bağlamı yapıyoruz.
00:28:08Zer de burada birazcık daha kaynayacak ama sütlacın...
00:28:12O da kaynıyor.
00:28:13Nişastasını biraz arttırabilir miyiz diye düşünüyorum.
00:28:19Ya da biraz daha çektireceğiz.
00:28:22Şimdi...
00:28:24Hı?
00:28:24Fıstığımı ben alayım.
00:28:28Çok azıcık nişastı alalım ya.
00:28:30Ne diyorsun?
00:28:31O biraz koyulaşmaz mı?
00:28:32Sonra hayır olmadı demezsin izleyiciler.
00:28:36Hayır.
00:28:36Hayır olmadı olmadı yapamadınız.
00:28:39Ya yapamayabiliriz.
00:28:40Sonuçta dediğim gibi canlı yayındayız.
00:28:42Çok dikkat ediyoruz.
00:28:43Sizlere böyle çok güzel görseller.
00:28:46İnanın elimizden geldiğince böyle dört dörtlük olsun istiyoruz.
00:28:50Ama bilemedim.
00:28:53Dediğim gibi biraz da koyulaşır gel.
00:28:55Dur bakayım.
00:28:56Hadi deneyelim.
00:28:56Hiç eklemeyelim.
00:28:57Hadi bakalım.
00:28:59Bak şüphem varsa şey yapma.
00:29:01Şüphem varsa girme olaya diyorsun.
00:29:05Yok hayır şey diye.
00:29:08Bismillahirrahmanirrahim.
00:29:13Serpil sen ver bana biraz nişastı.
00:29:19Şeyin neydi altını da kapattım ya.
00:29:21Ben özellikle kapattım.
00:29:23Dibine şey teflon verdik ya.
00:29:24Yok yok dur şimdi ben geliyorum canım benim.
00:29:26Geliyorum.
00:29:28Dibini çok karıştırmayalım.
00:29:29Çünkü bu teflon tencerelerde süt kaynatınca dibi hemen tutuyor.
00:29:33Ne kadar çok karıştırsan da.
00:29:36Çelikte daha iyi oluyor bunlar.
00:29:39Ay derden koksun diyor musun?
00:29:42Of.
00:29:43Aroma nasıl taçlanmış.
00:29:45Nasıl devasallaşmış.
00:29:47Of.
00:29:48O da biraz devam etsin pişmeye.
00:29:50Evet bu pissin.
00:29:51Bunda sıkıntı yok.
00:29:51Sütler sadece dibini tutuyor.
00:29:54Evet.
00:29:55Aa niye acaba be?
00:29:57Bak.
00:29:59Çok güzel.
00:29:59Dibine çok girmiyorum.
00:30:02Gönder.
00:30:03Yok gönderemem.
00:30:04Sen birazcık bana ver.
00:30:06Suyunu da azıcık.
00:30:09Geliyorum.
00:30:10Hadi ver bakalım.
00:30:11Bismillahirrahmanirrahim.
00:30:12Şimdi çok azıcık daha şöyle döküyoruz.
00:30:15Burada biliyorsunuz az önce söylediğim bir şey var.
00:30:18Biraz daha kıvamı koyu olması gerekiyor ki ve kaymak tutturmam gerekiyor ki üstündeki zerde beni yarı yolda bırakmasın.
00:30:29Yani zor bir anket yaptık bakalım anket nasıl gidiyor.
00:30:33Ama normali de zaten günlük yediğimiz o fırına koyduğumuz sütlaç gibi olmayacak.
00:30:37Bir tık yoğun olacak.
00:30:38Aynen öyle.
00:30:39Çünkü astarı aşağıya sütlaç'a sızmaz.
00:30:45Şimdi.
00:30:46Sırada ne var biliyor musunuz?
00:30:48Üçüncü tarifimiz.
00:30:50Karalahana'yı.
00:30:51Herkes diyor ki öyle güzel olmaz, böyle güzel olmaz, şöyle olmaz.
00:30:56Peki.
00:30:56Hatta dünyanın en kötü yiyeceğini sıralamasın.
00:30:58Yedinci sırada sıralamada karalahana dünyada kötü yiyecekler arasına girmiş ya.
00:31:03Yazık.
00:31:03Yazık.
00:31:04Yazık.
00:31:04Yani yazık benim Karadeniz'imin karalahanasını siz ne ediyorsunuz oralarda?
00:31:08Ama ben bugün o karalahanayı özel bir pişirme tekniğiyle harika bir çorba haline Nermi'nin enfes mutfağı olarak getirir miyiz?
00:31:19Bambaşka bir yere gidecek ama.
00:31:20Getiririz.
00:31:21Siz de bu Nermi'nin enfes mutfağını takip ettiğiniz için artık karalahana evinizde pişebilecek.
00:31:28Ben söyleyeyim.
00:31:29Hadi bismillahirrahmanirrahim.
00:31:30Bence oldu.
00:31:31Biraz çünkü bırakacağız onu kaymanın tutsu.
00:31:32Ben özellikle şöyle pirinçli kısmından şöyle alıyorum.
00:31:36Bismillahirrahmanirrahim.
00:31:37Bak, bak.
00:31:40Abloya bak.
00:31:42Bak, bismillahirrahmanirrahim.
00:31:44Rabbi, selamat ve asıl Rabbi, tamim bil.
00:31:47Hayır.
00:31:47Bu arada kabın da yine şey gibi pirinçteki gibi dörtte üçü.
00:31:52Hatta bir tık bile verebiliriz biliyor musunuz şeyden?
00:31:54Eğer zerde karışırsan yaktın beni.
00:31:58Karışırsa ben karışmam.
00:32:00Ben kimsenin işine gücüne karışmam Nermi.
00:32:02Tabii.
00:32:03Bayram mübarek olsun Sarpil abla.
00:32:05O karışmış, karışmamış.
00:32:06Sarpil abla bayram.
00:32:07Allah rahatsız olsun.
00:32:09Gel seni yaklaştırayım buraya.
00:32:10Dur.
00:32:11Yok yok.
00:32:12Öyle mi diyorsun?
00:32:13Dur bunu ben sileyim ki.
00:32:15Bir şey söyleyeyim mi?
00:32:17Bence olacak.
00:32:18Bak ilk defa kendimden çok fazla eminim bak.
00:32:23Birazcık daha, birazcık daha.
00:32:24Okey.
00:32:24Bu çok önemli.
00:32:25Bu çok önemli.
00:32:27Bak olacak.
00:32:28Ne yapıyorum?
00:32:29Çünkü bak sütlacın pirinçlerinden de yukarı alıyoruz.
00:32:35İyi gidiyor yani.
00:32:37İzleyicimiz bizi tutmuş.
00:32:39Tamam.
00:32:44Yüzde?
00:32:46Yüzde bizim için hanım.
00:32:47Aferin kızım.
00:32:49Canım benim.
00:32:50Canım.
00:32:52Ne ki ne dedim ki?
00:32:53Allah Sarpil bile.
00:32:54Biliyor.
00:32:54Bah bah ben.
00:32:57Sosyal medyacı da olalım bari.
00:32:58Geç karşıya Sarpil.
00:32:59Neydi o?
00:33:02Dur şimdi aklıma da gelse.
00:33:05Hı.
00:33:05Düşün.
00:33:07Beni bile sosyal medya profesörü yapan Rabbim.
00:33:09Bir şükür.
00:33:10Güldürme beni.
00:33:12Ay.
00:33:13Deli.
00:33:14Aldım efendim bak.
00:33:17Ne yaptım?
00:33:18Of.
00:33:18Evet.
00:33:19Of yani of.
00:33:21Orayı ben alacağım.
00:33:21Hazır bekliyorum seni peşete abla.
00:33:23Of diyorum yani.
00:33:24Bak kokusu, dokusu, aroması.
00:33:27Emin olabilirsiniz ki.
00:33:29Sütlacın çok farklısı.
00:33:31Çok farklı dışında.
00:33:32Hadi bakalım siz burada aktüel abinizle.
00:33:37Debereketli muşşollu.
00:33:39Şey nermin.
00:33:40Siz burada aktüel abinizle bakışı.
00:33:42Onu aktüel çok emanet etme.
00:33:43Adam çekerken kendini kaptırıyor.
00:33:45Tabi işte aktüel abisiyle böyle bakışacaklar annesi burada.
00:33:48Böyle.
00:33:49İyi mi?
00:33:50Peçetelik bir durumum var mı?
00:33:51Bence iyi.
00:33:52Bence birazcık reklam arasında bunlar kaymak tutsun.
00:33:56Biz burada zerdeği biraz daha koyu kıvama pişirelim Serpiko.
00:33:59Hatta onu kapatıp buraya alabiliriz.
00:34:01Şöyle burada biraz dinlensin Zerdemiz.
00:34:04Biz şöyle yapalım mı efendim?
00:34:06Sizler Nermin'in Enfes Mutfağında Beyaz TV'ye yorumlar yapın.
00:34:09Biz oraya neler ekleyeceğimizi düşünelim.
00:34:11Fırında köftemiz pişiyor.
00:34:12Üçüncü tarifimize geçeceğiz.
00:34:14Karalağanı'dan harika bir çorba yapacağız ama alışılmışın dışında bak.
00:34:18Mercimekli falan yani böyle lokum tadında ya.
00:34:21Böyle kaymak gibi.
00:34:22Nasıl anlatayım size?
00:34:24Daha fazla saat sonra efendim.
00:34:25Bence olur.
00:34:35Tabii tabii.
00:34:35Bence olur.
00:34:36Bence de olur.
00:34:37Zerdemiz hazır.
00:34:38Sütlecimiz biraz sütlü.
00:34:41Sütlecimiz biraz sütlü.
00:34:44İçilenmiş sütlü şekil.
00:34:45Sen biraz daha bekle.
00:34:48İzleyicim de beklesin.
00:34:50Birazdan yapacağım.
00:34:52Anketin sonucu nasıl gidiyor bilmiyorum ama biraz daha yapacağım.
00:34:56Buyursana.
00:34:56Elimde kapağım kaldı.
00:34:58Tabii.
00:34:58Tabii tabii.
00:35:01Karışmaz diyenler de var bak.
00:35:03Karışır diyenler de var.
00:35:06Yüksekte yüzde kırıklık bir seviyeye de karışır diyor yani altmışa göre.
00:35:11Göreceğiz.
00:35:12Göreceğiz.
00:35:12Ne diyeyim?
00:35:14Ben de fikrimi söyleyeyim mi?
00:35:15Karışır.
00:35:18Mercimekli lahana çorbası.
00:35:19Kara lahanadan böyle bir çorba olur mu?
00:35:22Gelsin malzeme listesi.
00:35:242-3 yaprak kara lahana, 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı un, 1 adet patates, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 diş sarımsak, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı, tuz, karabiber, pul biber, zerdeçal, 1 su bardağı süt ve sunumunda yarım limon suyu mevcut.
00:35:42Şimdi.
00:35:43Bismillahirrahmanirrahim.
00:35:43Ne amirim sırayla buna verirsin.
00:35:44Allah'ım yarabbim ne yapacağız bilmiyorum.
00:35:47Efendim.
00:35:49Güzelce bir de nişasta da ekledik aslında Serpil.
00:35:52Ben de bak şurada mantülatörü çevirdim ki soğusunlar diye.
00:35:54Soğanı koyduk.
00:35:56Şöyle birazcık soğan kavrulacak.
00:36:00Hemen soğunun üzerine birazcık daha kavrulması için şöyle.
00:36:09Bir de günümüzde şunu söyleyeyim aslında.
00:36:11çok sevilmese de hani bağışıklık sistemimi güçlendirsin diyorsunuz ya bolca karalağını tüketmeniz lazım aslında.
00:36:20Karalağını bağışıklık sistemini aslında en çok kuvvetlendiren sebzelerden bir tanesi bilginiz olsun.
00:36:26Havuca ekledik ara ara bakışıyoruz güzel güzel.
00:36:31Güzel güzel bakışıyoruz dursun acelesi yok.
00:36:33Yani o dolapta biraz beklemesi lazım.
00:36:36Üçüyor.
00:36:37Şöyle maşallah.
00:36:40Güzelce kavurma işlemlerini yapmaya devam ediyoruz.
00:36:43Soğanıydı patatesiydi.
00:36:46Ben fırına gideyim mi?
00:36:47Bence o üstündeki elüminyum folyoyu çıkartmamız gerekir ama onu içeride mi yapacaksın dışarıya mı getireceksin?
00:36:54Orada o çıkarır.
00:36:55Denerim yaparım ben burada.
00:36:56E tamam hadi dene bakalım.
00:36:58Orası sende.
00:36:59Efendim ben burada soğan, havuç ve patatesi bir miktar daha kavurduktan sonra kırmızı mercimeğimi ekleyeceğim.
00:37:07Serpil de fırında köftenin üstündeki ne yapıyor?
00:37:11Folyoyu ve pişirme kağıdını açıyor ki nare gibi kızarmış bir görüntü istiyoruz çünkü dilimlediğimizde servis yaptığımızda.
00:37:20Burada hazır patates ve havuç, soğan biraz kavruldu.
00:37:27Üzerine kırmızı mercimeğimizi döküyoruz.
00:37:31Onu da bir miktar daha kavuracağız.
00:37:33Bakın yıkadığımız için sertleşmiş.
00:37:35Şöyle.
00:37:37Yani kara lahana bambaşka bir boyutta şu an sizlerin sayesinde gelecek.
00:37:44Kara lahana ne zaman devreye girecek?
00:37:46O en son aşamada.
00:37:48Şimdi ben baharatlarını eklemek istiyorum.
00:37:50Küçük akta el.
00:37:51Pul biber, zerdeçal ve karabiber tuz.
00:37:57Bakayım evet şu an içi pişmiş.
00:37:59Sadece rengini biraz kızartacağız.
00:38:02Bir suyu var yanımda.
00:38:04Değil mi?
00:38:04Tam böyle bambam ekmeğini ye.
00:38:07Zerdeçalını ekledik.
00:38:09Şimdi geri gönderiyorum Nermicim ben.
00:38:11Tamam onu birazcık gönderelim.
00:38:13Burada unumuz var.
00:38:14Birazcık unumu ekliyorum.
00:38:16Unla da böyle bir karıştırma işlemi yapacağım.
00:38:19Oh mis gibi.
00:38:22Şimdi burada mercimek çorbamızın sıcak suyun içi tarifi versin bana.
00:38:26Onu eklerken ne yapacağız biliyor musunuz?
00:38:28Diğer tarife geçeceğiz.
00:38:30Bak.
00:38:31Sence olmuş mu?
00:38:32Tamam suyun ver canım benim.
00:38:33Olmuş mu sence?
00:38:34Bence çok güzel oldu.
00:38:35Sadece onu şimdi böyle suyunun boyunu da salmış.
00:38:38Şimdi bir kızarsın nar gibi geliyor.
00:38:42Of of of of.
00:38:44Bunu rondodan geçireceğiz.
00:38:46Böyle incecik blenderla kaymak gibi yapacağız.
00:38:49İpek gibi olduktan sonra lahanalarını diri diri üzerine bırakacağız.
00:38:55Tamam mı?
00:38:56Şimdi.
00:38:57Of of of diyorum.
00:38:59Lahananın en lezzetli halini şimdi sizlerle birlikte ekranda yapıyoruz.
00:39:05Burada güzelce lahanamız dinlenirken Serpil ne yapıyor?
00:39:09Lahanayı minik minik böyle ince kıyacak.
00:39:12O kıydığımız lahanayı ama blenderdan geçirdikten sonra ekleme yapacağız.
00:39:17Bilginiz olsun.
00:39:19Yufkalı bir milföy böreği hazırlayacağız.
00:39:23Şimdi bakın.
00:39:24Hem yufka hem milföy içerisinde olacak.
00:39:27Yine farklı ve pratik güzel bir sosla birlikte bunu sizlere sunacağız.
00:39:33İki adet yufkamız var sosunda yarım su bardağı sıvı yağ, bir yemek kaşığı un, bir yemek kaşığı nişasta, bir yemek kaşığı sirke, içi için ise bir kase lor peyniri, yarım demet maydanoz, şeritleri için iki üç adet milföy yaprağı ve bir adet yumurta sarısı kullanıyor olacağız.
00:39:53Şimdi Nermin'im bak böyle böyle kıvır kıvır çıkardım.
00:39:59Yorul suyu çorbam için hazır.
00:40:00Evet hazır ama ben bir su tutacağım buna neden?
00:40:03Çünkü doğradım ya yeşili karışmasın istiyorum.
00:40:07Bakar mısın salkım saçak.
00:40:09Mis gibi de koktu.
00:40:11Şimdi ben bir suyu tutacağım bırakacağım.
00:40:14Bakın burada yağımı ekliyorum.
00:40:17Şurayı ben sana silin geliyorum.
00:40:18Özel bir sos olacak.
00:40:20Unumu ekliyorum.
00:40:22Şöyle karıştırarak.
00:40:25Hafif de nişasta ekliyorum.
00:40:32Kabartma mıydı nişasta mıydı?
00:40:35Nişasta doğru tamam.
00:40:36Şöyle sirkeyi ekliyoruz.
00:40:39Bunun içerisinde aslında böyle bir tatlı kaşığı kadar da şey koyun.
00:40:45Nacizane tavsiyem çok güzel olur.
00:40:50Unuttum.
00:40:52Şimdi.
00:40:53Şöyle kabartma tozu koyun.
00:40:55Şey o benim.
00:40:56Senin mi?
00:40:57O benim.
00:40:57Pardon.
00:40:58Kafam gitti benim ya.
00:41:00Şöyle karıştırdım.
00:41:02Ama biraz gözüme az geldi iki yufka için.
00:41:07Zaten şey değil Nermi.
00:41:08Şöyle.
00:41:08Aşırı böyle sosu.
00:41:10Solu değil ama.
00:41:12Dur sen rahat çalış.
00:41:14Ayrı ayrı iki kat yufka mı yapacağız yoksa.
00:41:17Ayrı ayrı yapacağız.
00:41:18Şöyle iki kat mı yapalım?
00:41:20Bence ayrı iki tane.
00:41:22Şöyle bakın.
00:41:23Görüyor musunuz?
00:41:24Yufkamızı aldık.
00:41:28Bismillahirrahmanirrahim.
00:41:29Aman yarabbim.
00:41:32Fırça vereyim mi?
00:41:34Olur.
00:41:35Şöyle bir gezdiriyorum.
00:41:38Şöyle.
00:41:41Yarıya bölüyorum.
00:41:42Şuraya da.
00:41:43İki taraf için.
00:41:46Şöyle bir de.
00:41:47Tamamdır.
00:41:50Sonrasında ben.
00:41:53Güzelce her yerini.
00:41:55Buladıktan sonra.
00:41:56Keseceğim.
00:41:59Ve sonrasında.
00:42:01Hepsini istersen tek seferde ona bularız.
00:42:03Saralım.
00:42:04Şunu da şey yapalım.
00:42:07İçerisine maydanozla.
00:42:08Lor peynirini karıştırıyor olacağız.
00:42:13Şimdi.
00:42:14Koktu sirke.
00:42:15Püfür püfür.
00:42:17Onu alayım mı?
00:42:17Hı hı hı.
00:42:18Kalsın orada.
00:42:21Şöyle.
00:42:27Ortadan kesiyoruz.
00:42:30Sonra yine tam ortadan kesiyoruz.
00:42:33Bismillahirrahmanirrahim.
00:42:34Sonra buradan bir kesiyorum.
00:42:39Aslında kalem börek gibi kesiyoruz değil mi?
00:42:41Aynen öyle.
00:42:42Üçgen elde ediyoruz istiyorsanız.
00:42:44Sonra ne yapacağız?
00:42:45Bakın.
00:42:45Biraz daha minik bir üçgen olabilir.
00:42:47Ama bitmedi.
00:42:48Şimdi diyeceksiniz ki milföy bunun neresinde devreye girecek?
00:42:52Az kaldı geliyor.
00:42:53Şimdi milföyün neresinde devreye girdiğini de göstereceğiz.
00:42:56Önce hepsini bir saralım hızlı hızlı.
00:42:58Ondan sonra o milföylü kısmına geçeceğiz.
00:43:00Evet.
00:43:01Milföy bu böreğin içinde olacak.
00:43:03Yani sardığımız börekle buluşacak.
00:43:06Ben bilmem diyorsun.
00:43:07Bir bakalım.
00:43:08Ben bilmem işim bilir.
00:43:11Şöyle güzelce koyuyoruz.
00:43:13Bir yandan da karalahanalı çorbamızın harika sosu pişmeye başladı.
00:43:19Suyu tavuk suyuyla birlikte.
00:43:21Şöyle mis gibi bir görüntü.
00:43:27Kalem gibi böyle incecik sokuyoruz efendim.
00:43:30İncecik bak.
00:43:32Harika bir görsel.
00:43:34Dışerken taşamasın çünkü.
00:43:36Harika bir görsel.
00:43:39Şöyle.
00:43:41Güzelce sarıyoruz.
00:43:42Ama bitmedi dediğim gibi.
00:43:43Bunun çok ince bir işçiliği var.
00:43:46Şimdi onu göstereceğim.
00:43:48O ince işçiliğinde zaten aslında böreğimin sunumunu taçlandırmış olacağım milföyle.
00:43:58Şunu da söylemek istiyorum.
00:43:59Bunları önden böyle fazla fazla hazırlayıp son aşamada da şey yapabilirsiniz.
00:44:05Bilginiz olsun.
00:44:06Buzluktan çıkarıp pişirme yapabilirsiniz.
00:44:13Ben şey mi yapıyorum ama böyle yaparsam daha güzel şey kaçamayacak dışarı diye düşünüyorum.
00:44:19Yok kaçmaz katladık zaten.
00:44:22Şu kulakları.
00:44:23Bir yere gitmez.
00:44:27Birazdan geliyor.
00:44:29Bunu da yapalım.
00:44:32Bu arada gözümün bir tanesi fırında.
00:44:35Oy.
00:44:36Bak.
00:44:36Can.
00:44:37Bak.
00:44:37Bak bak.
00:44:39Kalan diğer sosum.
00:44:40Burada nişastalı, unlu, sirkeli.
00:44:43Bu yurkanın üzerinde ıslanıyor.
00:44:46Bunu dediğim gibi önden hazırla.
00:44:48Ne yaparsan yap.
00:44:49At dolaba.
00:44:50Sonrasında milföyli kısmını ya da onu da koy.
00:44:53Milföyli kısmını da koy.
00:44:55Nasıl istiyorsan.
00:44:56Ondan sonra o milföyli kısmını da koyduktan sonra çıkar buzluktan pişir.
00:45:03Misafirin geldiğinde.
00:45:05Zer de girecek bence de girecek.
00:45:07Çünkü ben söyleyeyim mi size?
00:45:09Sütlacın nişastasını bir tık daha fazla kaçırabilirdik.
00:45:12Ben dedim.
00:45:17Zer de girecek.
00:45:18Sütlacın sulu.
00:45:20Ama belki biliyor musun dolapta beklese bir gece tam olurdu.
00:45:24Ben terk edip gidiyorum.
00:45:26Dolapta bekleseydik.
00:45:30Şöyle ortadan yine kesiyoruz.
00:45:32Şöyle gördüğünüz üzere.
00:45:33İki taraftan.
00:45:37Yine bunları böyle incecik saracağım.
00:45:41Hatta burayı bırakıyorum böyle.
00:45:43Serpil sarsın.
00:45:44Ben de milföylere geçeyim.
00:45:48Ama peynirimiz az kaldı.
00:45:50Yok yetecek.
00:45:51Yetecek mi?
00:45:52Elime açım.
00:45:53İlk defa peynirimizi yetirdim.
00:45:58Hatta bitirdim.
00:45:59Az kaldı.
00:46:00Bakın iki tane milföyümüz var.
00:46:03Böyle çıkardık dolapta.
00:46:07Kurumuş.
00:46:14Yapışmış.
00:46:15Şimdi Aksel'cim gel canım.
00:46:18Bu tarafı ben sarırım o tarafı sen.
00:46:19Gel canım.
00:46:22Özen bu arada mutlaka poşet olsun.
00:46:30Şöyle incecik şeritler yapacağız burada.
00:46:37Oğlum azıcık esnesse miydik?
00:46:38Daha mı rahat çalışırdık?
00:46:39Yapışacak diye hiç girmedim valla.
00:46:41Kırılmış zaten oca.
00:46:42Bir şey yetmezse sonra.
00:46:44Kurumuş.
00:46:44Aksel orayı sen başla.
00:46:46Hacı'nın benim.
00:46:48Görüyor musunuz?
00:46:49Şöyle.
00:46:52İncecik.
00:46:54Şeritleri yapıyorum.
00:46:55Senin de işin zor be tatlım.
00:47:02Allah.
00:47:02Tamam.
00:47:04İncecik kestiğimiz milföyleri de şöyle başlıyoruz sarmaya.
00:47:11uzat bence esnek daha rahat hemen çalışırız.
00:47:19Uzatıyorum da kopuyor.
00:47:21Kuru ya.
00:47:22Canım.
00:47:22Canım.
00:47:23Canım.
00:47:25Yapacak bir şey yok.
00:47:25Nermin Hanım.
00:47:32Şöyle üzerine milföy hamurumuzu geçiyoruz.
00:47:35Tamam mı?
00:47:37Aynı şekilde bunu da alıyorum.
00:47:39Ben sana yaklaştırayım.
00:47:41Şöyle.
00:47:41Döndüre döndüre gidiyoruz.
00:47:52Milföyün biliyorsunuz ömrü kısa.
00:47:54Milföyü çıkardığınız anda en geç 15-20 dakika içinde yapacaksınız ya da dolapta saklayacaksınız.
00:48:01Ya da hava almamasını sağlarsanız yine kurmaz.
00:48:03Koşete kenarları böyle hemen gidiyor.
00:48:05Ama olsun.
00:48:06Bakın çok da güzel oldu.
00:48:08Şöyle.
00:48:10Evet.
00:48:10Tam istediğin gibi oldu.
00:48:14Tam istediğim gibi oldu.
00:48:18Bakın böyle sarıyoruz.
00:48:20Aktüel.
00:48:22Sarma yanarsa fırında.
00:48:23Ben valla şu an zerde çalımı düşünüyorum.
00:48:30Ben zerde mi koyduğumda nasıl olacak onu düşünüyorum.
00:48:33ben sana söyleyeyim mi?
00:48:34Ben sana söyleyeyim mi?
00:48:34Hı hı.
00:48:35Kötü abi ben ama.
00:48:36Kötü olacak.
00:48:41Artık Allah'tan.
00:48:43Her şey Allah'tan.
00:48:44çok bastırma yapışıyor bilgin olsun.
00:48:48Yok.
00:48:49Bak.
00:48:49Bak.
00:48:51Şöyle yine aynı şekilde döndürüyoruz.
00:48:56Bak bu böyle milföyüsüne bunun bir çıtırtı verecek.
00:48:59İçinde böyle o peynirli yumuşacık yufkası.
00:49:02Ay valla bambaşka bir boyut.
00:49:05Gerçekten normal böreğimize bambaşka bir boyut getirmiş durumdayız efendim.
00:49:12Şöyle.
00:49:14Sayın Öztürk.
00:49:16Bambaşka bir boyut.
00:49:17Hı hı.
00:49:18Hop.
00:49:21Tepsimiz hazır mı?
00:49:23Evet.
00:49:25Geliyorum.
00:49:26Zerdeçal'a giriyorum.
00:49:27Son tarifimizi de yapalım da.
00:49:29Hayırlısı.
00:49:30Hayırlısı.
00:49:31Şey.
00:49:32Ben bugün erken.
00:49:34Ben de mi?
00:49:35Hı.
00:49:35Çıkabilir miyim?
00:49:36Tamam.
00:49:36Sen de erken çık.
00:49:38Tabii.
00:49:38Sınavın mı var?
00:49:40Benim de var evet.
00:49:42Tamam.
00:49:43Benim de sınavım geldi.
00:49:45Gideyim.
00:49:45Sınavıma gireyim.
00:49:48Heh.
00:49:49Sen de git.
00:49:51Evet.
00:49:52Aktüeliğinde varmış.
00:49:54Demin bana söyledi.
00:49:54Bakar mısınız?
00:49:56Görüntünün güzelliğine.
00:49:57Görüyor musunuz?
00:49:58Sadece dakikalar içerisinde.
00:50:01Normal, klasik bir böreğin çok üstüne çıkmış oluyorsunuz.
00:50:06Sadece üzerine döndürmüş olduğunuz bir milföy hamuruyla.
00:50:15Kurban oldu.
00:50:17Şöyle.
00:50:19Ahtı sonu iyi dinlenin valla.
00:50:21Bu kadar size hepinizi kıtlayacağım.
00:50:25Böyle koyduk.
00:50:28Zerdişal'a gideyim mi?
00:50:30Dıdınt.
00:50:30Dıdınt.
00:50:31Dıdınt.
00:50:31Köfteyi alayım geleyim ben de.
00:50:33Dıdınt.
00:50:33Dıdınt.
00:50:33Dıdınt.
00:50:35Vay vay vay vay.
00:50:36Bir şey söylemek hiç valla yapacağız diye düşündüm.
00:50:42Çünkü daha önce yaptık.
00:50:43Hiçbir şekilde sıkıntı yaşamadık ama.
00:50:44Sen de şey.
00:50:45Bugün sütü bir tık fazla oldu bence.
00:50:47Yandı.
00:50:48Köfte mi yandı?
00:50:49Bugün sütü bir tık fazla oldu.
00:50:51Ama şey sen ver dedin ya ben verdim tekrar.
00:50:54Az verdik.
00:50:56Mimiş.
00:50:58Şöyle.
00:51:00Allah hayırlı edi.
00:51:02Şimdi izleyicilerim de benim gibi bekliyor ekranda herhalde.
00:51:05ne yapacaklar diye.
00:51:08Birazdan yapacağız bu şeyler.
00:51:10Kızer oldum öyle mi?
00:51:15Kızardı mı?
00:51:17Şöyle içeyim.
00:51:22Ay ay nefesler tutuldu.
00:51:28Yağlı kağıtla bir imtihanım bugün benim.
00:51:33Benim de sütler çılaştı.
00:51:34Biraz kızarsın.
00:51:35Şu an onu düşünüyorum kara kara.
00:51:43Hadi tatlım selametle.
00:51:46Tövdürüm.
00:51:47Tövdürüm.
00:51:49Bakın.
00:51:50Bu da bitmiş bulunmakta.
00:51:53Orada çorba tadı suyu az geldi gözüme.
00:51:56Ben şey yapayım ekleyeyim var mı suyumuz?
00:51:58Var var.
00:51:58Biraz daha.
00:52:00Oh.
00:52:03Bir kazan.
00:52:04Hı.
00:52:04Hı.
00:52:06Oh.
00:52:07Hı.
00:52:08Hı.
00:52:08Bak ben sıçacak mı verecek yine?
00:52:10Önümde.
00:52:11Hı.
00:52:12Tamam.
00:52:13Tamam.
00:52:14Tamam.
00:52:15Geldim.
00:52:16Başımın.
00:52:17Hı.
00:52:18Hı.
00:52:18Hı.
00:52:18Hı.
00:52:18Hı.
00:52:19Hı.
00:52:19Hı.
00:52:19Hı.
00:52:19Hı.
00:52:20Hı.
00:52:20Hı.
00:52:20Hı.
00:52:20Hı.
00:52:20Hı.
00:52:21Hı.
00:52:21Hı.
00:52:21Hı.
00:52:21Hı.
00:52:21Hı.
00:52:22Hı.
00:52:22Hı.
00:52:22Hı.
00:52:22Hı.
00:52:23Hı.
00:52:23Hı.
00:52:23Hı.
00:52:24Süzeyim.
00:52:26Vallahi batardım.
00:52:28Çok şu an üzüldüm.
00:52:31Ben iki saattir şurada.
00:52:35Sence bu iş yaş mı?
00:52:37Yani bir taneyi deneyelim ya.
00:52:40Tamam yavaş yavaş.
00:52:41Nermin.
00:52:42Böyle çok slow motion hareket.
00:52:44Oh.
00:52:45Zerdimiz daha koyu olmuş.
00:52:47Hareketlerle.
00:52:48Altta zerde üstte sütleç olması lazımdı.
00:52:51Zerde, sütleç astarlığı zerde.
00:52:56Olsun.
00:52:57Ver çocuğum gerilin müziğini.
00:52:59Hı.
00:52:59Hı.
00:53:00Çok heyecanlandım şu an.
00:53:05Oluyor mu?
00:53:09Rabbim.
00:53:13Nermin öyle yüksekten da anlatmasana.
00:53:15Yıklaştırıp şöyle başlayayım.
00:53:16Dur ben sana kaşık vereyim Nermin.
00:53:18Canımın içisi.
00:53:22Dur olacak dur.
00:53:23Şununla koysan az az böyle bir yandan.
00:53:25Zaten çok az koyuyorum.
00:53:26Yok üstünü kapatacağız.
00:53:27Bununla koysan daha.
00:53:29Çok az koyuyorum zaten.
00:53:32Hı hı.
00:53:33Rabbim.
00:53:35Rabbim.
00:53:37Duy sesimizi.
00:53:37Açınma buraya.
00:53:40Bence olacak.
00:53:43Sütlaç beni yarı yolda bırakmayacak.
00:53:46Vallahi helal olsun olacak.
00:53:47Tansiyonum çıktı yirmi beş.
00:53:49Annem.
00:53:49Rahat ol.
00:53:50Rahat ol.
00:53:51Tansiyon yirmi beşe çıktı.
00:53:53Allah'ım.
00:53:55Geçiyor mu alta?
00:53:56Aa.
00:53:56Vallahi geçmiyor.
00:53:57Şu an keyfim yerine geldi.
00:53:59Bismillahirrahmanirrahim.
00:54:00Allah'ım seni çok seviyorum.
00:54:03Ben de.
00:54:03Vallahi bak.
00:54:04Bismillahirrahmanirrahim.
00:54:06Kurban oldum.
00:54:07Vallahi bak.
00:54:08Demişti izleyicim zaten.
00:54:09Yaparsınız siz diye.
00:54:11Bak.
00:54:11Oldu.
00:54:13Vallahi oldu.
00:54:14Aslarıma bak aslarıma.
00:54:18Aslarım yirmi beş.
00:54:20Ama olsun.
00:54:23Ağzı.
00:54:24Ağzı.
00:54:24Ağzı.
00:54:24Ağzı.
00:54:25Ağzı.
00:54:25Ağzı.
00:54:25Ağzı.
00:54:25Hı.
00:54:26Asas.
00:54:27Bak.
00:54:28Şöyle yaklaştırayım sana.
00:54:29Hiç yorulma.
00:54:30Görüyor musunuz?
00:54:31Yandı ama olsun.
00:54:33Maksat aşağıya geçmeyecek.
00:54:35Hı.
00:54:36Hı.
00:54:37Ah çorba mis.
00:54:39Çorba çok güzel oldu.
00:54:41Çorba bayıldım çorbaya.
00:54:42Rondodan geçirelim biz onu şimdi.
00:54:44Tabii.
00:54:44Ben geçireceğim.
00:54:45Mis, ipek gibi.
00:54:48Tabii.
00:54:49Tabii.
00:54:49Oradan böyle şey zaten.
00:54:52Of of of.
00:54:53Görüntüye bak.
00:54:55Al al gör.
00:54:57Atta çekin içine düşecek.
00:54:59Çünkü niye?
00:55:00Bakıyor ki gel geçti mi?
00:55:01Bozulacak mı diye değil mi?
00:55:02Tabii şu an.
00:55:03Demiştim Nermin olur diye.
00:55:05Demiştim.
00:55:06Hep de böyle diyorsun Nermin.
00:55:07Ama bugün ama dedim.
00:55:08Bugün içimde hiç olmayacakmış gibi bir his yoktu.
00:55:11Ay döküyorsun.
00:55:12Sütlaçları mı döküyorsun?
00:55:15Kameraman giriyor.
00:55:16Kameraman giriyor.
00:55:18Bak sana bakayım derken.
00:55:19Tövah mı sülettim?
00:55:20Ay çekin oradan.
00:55:22Ay şöyle bize.
00:55:24Dur dur.
00:55:24Elime koluna vurdunuz.
00:55:26Ha oldu.
00:55:27Tabii.
00:55:28Bak.
00:55:28Bak.
00:55:29Ay şöyle içe bak sütlaç içine giriyor Nermin.
00:55:32Niye girdin?
00:55:32Merak.
00:55:33İşte erkek milleti meraklı.
00:55:35Girdi.
00:55:36Meraklı.
00:55:36Düş işine düş.
00:55:37Kelebek.
00:55:38Kelebek.
00:55:39O kelebek var ya.
00:55:41En sevdiğim kelebek.
00:55:43Yıllarımızı yedi bizim.
00:55:44Ah şu kom kulakları çınlasın.
00:55:46Ne iyidir şu komuzda.
00:55:48Vallahi kız.
00:55:51Canım benim.
00:55:52bak bak bak bak bak bak.
00:55:58Seriyoruz.
00:55:59Ser.
00:56:00Ser ser.
00:56:02Oh oh oh oh.
00:56:04Serpil bir şey söyleyeyim mi?
00:56:05Canım.
00:56:06Çok güzel yapmışız.
00:56:07Bire bir ölçü.
00:56:10Vallahi bire bir bak.
00:56:11Hiç.
00:56:11Şurada tansiyonum 25'e çıktı.
00:56:13Aşağıya girmedi bak.
00:56:14Hiç.
00:56:15Yok girmedi zaten.
00:56:16Hiç.
00:56:17Derrek alt taraftaki beyazıyla kapandı.
00:56:21Çünkü şey biraz kaymak tutması lazım.
00:56:24Biz de biliyorsunuz biraz riskli şeyler seviyoruz ya.
00:56:26Yani biz yayındayız ya şu an canlı yayın.
00:56:28Bunu siz evde yapın.
00:56:29Atın dolaba.
00:56:30Evet.
00:56:30100 dakika mis.
00:56:32Bir yarım saat bekletin 40 dakika dolapta.
00:56:35Bak.
00:56:36Biz hiç bekletmeden yaptıysak siz bunu evde kesinlikle çok rahat yaparsınız.
00:56:41Yüzde bir milyon.
00:56:46Şimdi Nermin'im.
00:56:48Ben yumurtalarımı sürdüm.
00:56:51Ve ben gidiyorum.
00:56:54Dolaba.
00:56:55Şey ben fırına.
00:56:56Dolaba diyorum.
00:56:57Tansiyon 25 olunca böyle oldu.
00:56:59Dolaba.
00:57:00Dolaba atayım dolapta pişirip geliyor.
00:57:03Nar gibi.
00:57:04Milföy hamurlarımız da yufka böreğimizle kızarsın.
00:57:09Ben de korkulu dakikaları atlattığıma göre rahat nefes alabilirim.
00:57:15Evet al Nermin'im al.
00:57:17Allah alabilirim.
00:57:18Çünkü o yüzde 45'lik birbirine girer diyen seviye vardı ya.
00:57:22Kardeşlerimize.
00:57:24Mahcup oldular bize şu an.
00:57:26Hadi bakalım annem selam et.
00:57:27Mahcup oldular bize.
00:57:28Yine Nermin'in nefes mutfağı yaptı yapacağını diyelim.
00:57:32Ben biraz kızarsın istiyorum.
00:57:33Böyle biraz böyle nara yakın olsun istiyorum tavuğumuzu.
00:57:36Ama şey.
00:57:38Tabii.
00:57:39Değil mi?
00:57:41Bak.
00:57:42Yine ne ağrıyor?
00:57:43Gökçe.
00:57:44Böyle baktım.
00:57:46Bak.
00:57:46Gördünüz mü?
00:57:47Bak.
00:57:48Allah'ım sana bir nerce kez şükür olsun.
00:57:50Vallahi yap.
00:57:51Yok ya koyma oraya sen buraya koy ben düzelteceğim.
00:57:53Çok güzel oldu.
00:57:54Yamılmasın ki şey.
00:57:55Ben bayıldım.
00:57:57Ben de.
00:57:57Vallahi bir alkış.
00:57:59Güzelce.
00:58:00Benim astarlı sütlacım hak etti.
00:58:05Geldim buraya.
00:58:06Şimdi ondan.
00:58:07Ama.
00:58:08Şeyimiz bitmiş.
00:58:08Mücahedeyim senden.
00:58:10Tarifimiz bitmiş olur.
00:58:11Daha ay tavuk şey gelecek.
00:58:14Yok ne güzel bitirmişiz.
00:58:16Ben bir tane daha var sanıyordum.
00:58:18Hepsini bitirmişiz.
00:58:20Bakın.
00:58:25İki katman.
00:58:26Alt kısmı bembeyaz.
00:58:28Üst kısmında da zerdeçallı karışım.
00:58:32Biraz kaymak tutsun.
00:58:33Fıstıklarıyla da süsleyeceğiz.
00:58:35Şimdi.
00:58:36Bu güzel çorbamızı rondodan geçiriyoruz efendim.
00:58:39Üzerine mis gibi ne yapıyoruz?
00:58:41Lahanayı koyup.
00:58:42Bir, dört, beş dakika daha pişirdikten sonra servise hazır hale getireceğiz.
00:58:47Fırında börekler pişerken sizleri de çok kısa bir araya gönderiyorum.
00:58:52Sizler de çayınızı kahvenizi alın.
00:58:55Hatta dolaptan meliföylerinizi çıkartın.
00:58:57Güzel çıtır çıtır bir yufkalı börek yapalım.
00:59:00Hiçbir ayrılmayın.
00:59:00Evet efendim hemen geliyor.
00:59:03Serpik getiriyor.
00:59:05Efsane bir sunumla da böreğimiz geldi.
00:59:08Nar gibi kızarmış.
00:59:09Bakın bu kadar kısa süre içerisinde görseller yıkılsın.
00:59:13Şöyle gösterelim.
00:59:15Köftemiz içerisindeki inanılmaz güzel sebzeleriyle, kestane mantarıyla kızarmış.
00:59:20Şu an tarafta milföyle harika yapmış olduğumuz yufka böreği ve hemen yan tarafta gerçekten
00:59:27kara lahanayı sevdirecek harika bir mercimek çorbası ve sütleçin üstünde incecik
00:59:34astarıyla zerdeçallı sütleçümüz da hazır.
00:59:38Valla bir şey söyleyeyim mi?
00:59:40Bravo diyorum ya bak bravo.
00:59:42Yaptık ya yaptık ya.
00:59:43Bak yaptık yaptık.
00:59:44Bu gün de oldu ya.
00:59:45Yine oldu ya yine oldu ya.
00:59:47Ekranda öyle falan yine yaptılar ya yine oldu ya.
00:59:50Mis gibi sütlaçlı zerde yaptık.
00:59:52Evet efendim ya yine oldu.
00:59:54Yine oldu.
00:59:55Maşallah süphanallah.
00:59:57Allah'ım sen bizi çok seviyor.
00:59:58Biz de seni çok seviyoruz.
00:59:59Ekran başında böyle yok mu yok mu bir tarifi tutmasın diye bekleyenler hop oturdu hop kalktı.
01:00:07Hepsi gol oldu.
01:00:08Yapacak bir şey yok.
01:00:09Ama bunda bir korkmadık da değil.
01:00:11Ama o beni korkuttu.
01:00:12Çünkü var ya nasıl sallanıyordu.
01:00:14Ama öyle güzel ayarladı ki kayvanı tutturduk bak püf noktası.
01:00:17Vantülatörü alıp böyle tutturdum.
01:00:19Yani vantülatör verdik.
01:00:21Kendimize değil artık sütlaca vantülatör tuttuk efendim.
01:00:24Maksat ekranda sizlerin yüzlerini güldürmek efendim işin şakası.
01:00:28Bir izleyicimiz şey yazmış.
01:00:30Siz besmeleyi çekerken bütün ekrandaki hanımefendiler besmele çekti diyor.
01:00:34Hepiniz çok tatlısınız çok teşekkür ediyorum.
01:00:37Ben sizlere efendim Allah'a emanet ediyorum.
01:00:39Evinizden sağlık, sağlık, bereket, huzur, sofranızdan sevdikleriniz hiçbir zaman eksik olmasın.
01:00:45En kötü gününüz her zamanki gibi bugünden daha renkli ve daha güzel olsun ki hiçbir zaman yüzünüz asılmasın.
01:00:53Allah'a emanet diyorum.
01:00:54Görüşmek dileğiyle.
01:00:55Hoşçakalın.