Passage en biodynamie : le défi gagnant d'un domaine viticole
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00:00Musique d'ambiance
00:12Nous sommes à Jonquière, près de Montpellier.
00:15Rien ne prédestinait Vincent, ancien consultant en stratégie,
00:19à se lancer dans une carrière de vigneron.
00:21En 2003, il suit une formation et reprend ce domaine de 17 hectares
00:26avec pour seul objectif faire un grand vin.
00:29Là c'est bien, tout est en forme, il n'a plus...
00:32Vincent a obtenu la certification biologique,
00:35mais il veut aller plus loin en se tournant vers la biodynamie.
00:38Cette méthode exclut totalement les produits chimiques
00:41et met l'accent sur la vigne et tout ce qui l'entoure.
00:44Ça a un côté radical parce qu'effectivement c'est une remise en cause
00:48de l'économie ou de l'agriculture productiviste
00:51qui domine depuis quelques décennies.
00:53Mais je crois que c'est surtout un retour aux fondamentaux,
00:56à des choses assez justes en termes d'équilibre
00:58et à des gestes qui sont pratiqués depuis des siècles dans la vigne.
01:03Ici, Vincent applique à la lettre les principes de la biodynamie.
01:07Il projette sur les vignes et aux alentours
01:09un mélange d'eau dynamisé avec des plantes.
01:12Objectif, apporter à la vigne et à tout l'écosystème qui l'entoure
01:16les éléments dont ils ont besoin pour se défendre
01:19et retrouver un équilibre.
01:21Recruter des gens pour faire un certain nombre de gestes
01:23que vous ne faites pas avec la chimie.
01:25Par exemple, quand vous avez un plantier,
01:27vous ne pouvez pas désherber par définition avec du glyphosate
01:29ou des choses comme ça, donc vous le faites à la pioche.
01:32Ça demande un petit peu d'énergie, ça demande un petit peu plus de monde.
01:35Augmentation de la masse salariale,
01:37achat d'un matériel agricole spécifique
01:39et installation de panneaux solaires.
01:41Pour réussir sa transformation, Vincent a dû être accompagné.
01:45Un travail d'équipe avec le client.
01:48Et pour que tout soit vraiment serein, il faut anticiper.
01:51Le maître mot, c'est l'anticipation et la projection après, dans le futur,
01:55pour ne pas avoir de mauvaises surprises.
01:57Je viens de faire la présentation ce matin du bilan,
02:00et tout allait bien, donc je suis ravi du travail qu'on a pu faire ensemble.
02:04En France, environ 2% des vigneubles sont cultivés en biodynamie.