Des boîtes en verre pour remplacer les emballages jetables des plats à emporter. C'est le service que proposent ces Toulousains aux restaurateurs.
Voilà comment En boîte le plat - par ETIC emballages tente de réintroduire la consigne.
Voilà comment En boîte le plat - par ETIC emballages tente de réintroduire la consigne.
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00:00Bonjour, je vais vous présenter l'initiative « Emboîte le plat »
00:03qui vise à réduire la quantité d'emballage de table utilisée pour la restauration à emporter
00:07grâce à des boîtes en verre consignées.
00:09Salut Max, tu vas bien ? Ici on est au Café du Quai,
00:32donc c'est un des endroits où on a mis en place l'initiative.
00:34Les clients qui viennent ici peuvent commander leurs plats à emporter
00:37dans des boîtes en verre consignées à la place d'un emballage de table
00:40contre une consigne de 5 euros tout simplement.
00:48Voilà. Merci.
00:50Je venais souvent ici et je prenais rarement à emporter
00:52puisque c'était avec du plastique et ça m'embêtait.
00:55Et là, j'ai vu que ça existait, donc je me suis dit super,
00:58je vais aller manger dans le parc avec ma petite boîte.
01:01Quand je vois la quantité de plastique qu'on peut utiliser
01:04alors qu'on va s'en servir que quelques minutes,
01:07ça me paraissait assez fou.
01:09Alors qu'une petite boîte consignée en verre, c'est beaucoup plus pratique.
01:15Ça commence à prendre bien.
01:17Les gens reviennent avec leur boîte.
01:19Du coup, les autres clients voient aussi que ça existe.
01:22Donc finalement, il y a déjà une communication qui se fait autour du truc
01:26sans qu'on ait besoin d'en parler, donc c'est vraiment super.
01:29Ça a diminué considérablement notre nombre de déchets.
01:32Merci, tu peux récupérer ta consigne.
01:36Et voilà, merci à toi.
01:56J'en ai récupéré deux.
01:58J'en ai récupéré deux.
02:00J'en ai récupéré trois.
02:02J'en ai récupéré neuf.
02:04C'est vraiment pensé comme un réseau collectif.
02:06Les gens peuvent prendre un emballage chez un commerçant
02:08et peuvent le ramener chez n'importe quel commerçant du réseau.
02:11Ce que ça permet, c'est qu'on mutualise le stock de boîtes,
02:14on mutualise les outils de lavage, les outils de livraison,
02:17et ça évite le surcoût qui pourrait être provoqué
02:19si chaque restaurant voulait le faire individuellement.
02:22On te remettra une caisse vendredi.
02:25Et du coup, je prends deux boîtes sales.
02:34Je vous présente Simon, qui fait partie de l'association.
02:37L'idée, c'est que je vais acheminer ces boîtes sales à vélo
02:40vers notre centre de lavage.
02:42Une fois lavées, elles pourront être remises en service
02:44et relivrées de nouveau au restaurant.
02:55Bon ben j'y vais, à toute !
03:05C'est vrai qu'un des impacts forts des systèmes de consignes,
03:08c'est le transport.
03:10Donc nous, on a fait le choix d'acheminer nos boîtes 100% à vélo.
03:14Aujourd'hui, on fait une tournée de neuf restaurants,
03:16trois fois par semaine.
03:25Donc là, on arrive à notre centre de lavage.
03:50On a constaté que sur les plus de dix mille plats
03:53commandés chaque jour à Toulouse,
03:55ça correspondait à trois tonnes d'emballages jetables.
03:58Donc c'était un énorme gâchis environnemental et énergétique.
04:01En fait, avec des modèles plus circulaires,
04:03comme la consigne ou des objets réutilisables en tous les cas,
04:06on a une énorme économie d'énergie.
04:09Et en plus de ça, sur le plan social,
04:11on recrée du lien entre les différents acteurs,
04:13ce lien qui avait disparu avec le jetable.
04:15On a fait le choix du verre pour notre contenance,
04:17un matériau qui est réutilisable, recyclable, inerte.
04:22Il est non toxique pour s'alimenter, contrairement au plastique.
04:25Puis on a trouvé un fournisseur qui l'ait fait en France,
04:27donc ça remplit complètement nos critères de durabilité et de réutilisabilité.
04:42Pour laver une boîte, on utilise 20 centilitres d'eau.
04:45Il aurait fallu 3 litres pour produire un emballage jetable en carton.
04:48On va remettre ces boîtes dans le circuit,
04:51donc chez les restaurants, du réseau, en boîte le plat.
04:59On a un très bon retour de la part des restauratrices et restaurateurs,
05:03mais aussi de la part des clients.
05:04L'objectif, on va dire, c'est qu'on puisse couvrir
05:07l'ensemble des commerces de la métropole toulousaine d'ici 5-6 ans.
05:11Et puis ensuite, d'aider d'autres villes de France à diffuser ce concept
05:17et le mettre en place.
05:19Ce qui serait bien, c'est qu'à partir d'aujourd'hui,
05:21on se pose un peu tous la question de l'emballage que je suis en train de recevoir,
05:25comment il est fabriqué, quelles ressources il a nécessité,
05:28est-ce qu'il n'y a pas une meilleure solution ?
05:30Et de petit à petit essayer de se convaincre les uns les autres
05:34et espérons que d'ici quelques années, ça devienne un geste commun
05:39de prendre sa boîte consignée et de la ramener chez un autre commerçant.
05:46Merci.