Teletica
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Transcripción
00:00¿Qué comemos esta mañana? Bueno, si hay alimentos ricos en antioxidantes, fibra, nutrientes,
00:05son los vegetales, pero muchos a veces no les gustan. Sí, pero hoy la chef Karen Medrano
00:11le tiene unas ideas buenísimas y riquísimas para consumir estos vegetales que, como dicen
00:18Ancy, son muy buenos para nuestra salud y son cremas, sopitas. Bueno, sopitas, ¿Sí?
00:25Unas cremitas deliciosas. Unas cremitas deliciosas de brócoli y también de elote. Hasta me
00:31parece una excelente opción para los más chicos, ¿Verdad? Sí. Entonces ahí los vegetales.
00:35¿Cómo está, Karen? Bien, gracias a Dios aquí. Muchas gracias por venir, doña Karen.
00:39Muchas gracias. A usted y a su mamá que ahí está siempre acompañándola. Sí, gracias
00:44a Dios. Este, bueno, yo no sé si a ustedes les ha pasado, pero yo estuve con una gripe
00:49terrible. Sí. Yo no sé, hay un montón de personas con gripe. Todo el mundo, sí. Entonces
00:53yo dije, apenas una cremita que lo levante a uno con todos los los beneficios de los
00:57vegetales, ¿Verdad? Este, entonces, eso es lo que les traigo hoy. Empecemos. Son dos
01:01cremas que vamos a hacer. Que ustedes, como siempre, yo les facilito todo y les aseguro
01:06que en diez minutos ustedes tienen esas dos cremas listas. Esa primera que va a hacer,
01:10¿Cuál es? Aquí vamos a hacer la de elote. Ajá. Y aquí vamos a hacer la brócoli. Simultáneamente.
01:14Al mismo tiempo. Ok, ok. Para que ustedes vean, ustedes vean qué fácil que es. Las
01:17dos llevan prácticamente lo mismo en olores. ¿Qué ingrediente es, doña Karen? Ajito.
01:22Vamos a poner el ajito. Ajito. OK. Vamos a poner la cebolla. Y puso mantequilla, que
01:27es lo que huele tan rico. Mantequilla, exactamente. Inicialmente mantequilla huele riquísima.
01:30Exactamente, vamos a poner la cebolla aquí en estas dos de una vez. Y a la de brócoli
01:37le vamos a poner chile dulce verde. OK. Sí. Y a la de elote le vamos a poner chile dulce
01:44amarillo. Ah, ojo los detalles. Para que no nos cambie. Ojo los detalles. Los colores.
01:48Para que no nos cambie el color de la sopita. Aquí vamos. Entonces, esto lo vamos a sofreír
01:53aquí rápidamente. Eso se sofríe y huele delicioso. Ambas cremas llevan zanahoria rallada.
02:02Entonces, se la vamos a agregar de una vez. Pero ve la cantidad de vegetales, nan. Sí,
02:06eso es pura vítamina. O sea, se levantan o se levantan con estas sopas. Van a ver. Sí.
02:12Se levantan a puro vegetal. Doña Karen, siempre me gusta que las personas vengan y también
02:21pues vengan a conocer sus sus proyectos, ¿Verdad? Usted nos puede comentar nuevamente sus proyectos
02:27y aparece el número suyo en pantalla para que la contacten. Claro que sí. Bueno,
02:31mi negocio se llama Divino Sabor. OK. Este, nosotros las cocinamos para eventos y también
02:36cocinamos en las noches, comidas rápidas, crepas y tacos de birria, lo que usted le guste. Ahí la
02:41pueden contactar. Exactamente, a ese mismo número me pueden contactar. ¿Dónde vive usted? Ahora
02:47somos de Coronado. ¿Y trabaja solo por la zona o hacen cargos por todas las zonas? Nosotros para
02:51eventos trabajamos en todas las zonas, todo el país, digamos, donde nos llamen. Donde la llamen.
02:56Exactamente. Vamos a agregarle cebollino a la que es delote. OK. Muy bien. Sí. Ay, qué rico huele.
03:05Se perdió algún detalle, como siempre les recuerdo que las recetas quedan disponibles
03:09en teletica.com. Y vamos a agregarle a la de brócoli. Uh-huh. Dos cucharadas de harina. Aquí con
03:17los vegetales para que la harina se cocine. Uh-huh, uh-huh. Que la harina no nos, que no nos vaya a
03:21saber harina. OK, perfecto. Entonces aquí, sofreímos súper bien. Esa harinita. Esa harina nos va a ayudar
03:30también a espesar. Esa harina va a ser el espesor de la de brócoli. OK. En la delote no necesitamos
03:34harina porque ya el elote va a aportar el espesor cuando lo licuemos. OK. Agregamos el elote. No se
03:42compliquen. Si ustedes, si ustedes viven en una zona donde consiguen elote y no pueden desgranar,
03:47pues lo hacen, ¿verdad? Pero si no, maíz dulce de latita. OK. Y con eso les va a quedar súper
03:52rico también. Qué manera preparar dos cremas al mismo tiempo. Una de brócoli y una de elote. Una de
03:58brócoli y una de elote. OK. A esta ya le podemos poner lo que es el fondo. Si ustedes tienen un
04:04fondo de verduras, usen un fondo de verduras, no importa. Yo a mí me gusta usar fondo de pollo,
04:08o en este caso es fondo de carne. Por fondo se refiere al caldito. Me refiero a la sustancia
04:13que le vamos a poner, que le va a aportar mucha más vitamina, ¿verdad? OK. A esto. También le
04:18vamos a agregar crema dulce para que sea crema. Y ese fondo también uno lo tiene, lo puede tener
04:24congelado, ¿verdad? Exactamente. Cuando prepara, digamos, el pollo, ese caldito, guardarlo. Ustedes
04:29pueden sacar el fondo de verduras. Si ustedes, este, sacaron toda la cáscara de la zanahoria, si
04:34ustedes sacaron la cáscara del ajo, que pelaron, este, bastante zanahoria y les queda toda esa
04:38verdura, toda esa cáscara, con eso ustedes lo ponen a hervir y sacan un fondo de verdura delicioso.
04:43Qué rico. Así no se desperdicia nada, todo se usa. Sí, sí, lo puede ahí almacenar como en bolsitas. Sí.
04:48Y los congela. Exactamente, sí. Y los utiliza cuando ya va a hacer alguna operación. Totalmente, así es.
04:52Entonces, aquí tenemos esta, ya se va espesando, aquí. Me gusta poner brócoli casi de último,
04:59porque el brócoli no dura mucho cocinándose. Este, para que también tenga ese crujiente. Exactamente.
05:06El brócoli. Sí, y que quede verdecito. Ajá. Entonces, vamos a ponerle ya sal y pimienta, ambas
05:12preparaciones. Esta parte es clave, uno, si se pasa o le queda un poquito menos de sal, de la ideal,
05:18¿cómo aconseja usted medir la sal y la pimienta, doña Karen? Empiecen por poner poquito, ¿verdad?
05:24Empecemos por poquito y ahí vamos probando. Vamos a ponerle un poquito de leche a cada una para hacer más cantidad.
05:30Aquí estamos. Entonces, ya agregamos casi que todos los ingredientes y solo nos falta que hierva un poquito.
05:37Es mejor que le falte sal, que se haya pasado, porque así es difícil, ¿verdad?, arreglarlo.
05:42Se puede, se puede arreglar, pero tiene su técnica. Voy a abrir el Facebook para. ¿Cómo se arregla?
05:46Pues en sopas es fácil, porque si es. Con una cebolla. En sopas usted simplemente agrega más leche, en este caso,
05:51en caso de sopas más grandes. Pero en el arroz, por ejemplo. En el arroz sí no tiene solución.
05:57No, una papa, habían dicho, ¿verdad? Yo creo, no, eso no funciona. Yo probé la papa y no, no.
06:02Vamos a agregar aquí el brócoli, en la de brócoli ya, y lo dejamos que hierva un momentito, ya para que esté listo.
06:10Esto no dura nada. Está buenísimo. Vea, ¿cuánto tiempo llevamos? Y vea, ya casi que terminamos.
06:14Sí, sí, es una preparación muy rápida. Súper rápido. Y la cantidad, insisto, de alimentos buenos para su salud.
06:20Exactamente. Aquí yo tengo mix de especies que uso yo, que me gusta mucho. Mix de especies.
06:25Mix de especies, entonces ustedes agarran un tarrito, pimienta, comino, romero, orégano, pimienta roja, pimienta blanca,
06:34todas las pimientas. ¿Usted lo prepara ese? Sí, ajo. Ahí están los secretillos.
06:39¿Ven? Sí, ahí. Entonces ustedes van y compran en el supermercado todas las especias que a ustedes les gusten,
06:45y lo mezclan en un solo tarrito, y ahí tienen su mix de especies personal. Qué buena idea.
06:50Y aquí tenemos esto ya. Ya solo que hierva, ya está listo. Karen, ¿y podemos acompañar, por ejemplo,
06:55esa cremita, tal vez agregándole un poco más de proteína? Pollito. ¿Verdad? Un pollito, tal vez en trocitos.
07:01Claro, pollito totalmente. El pollito combina aquí perfecto. Si usted quisiera, esta de brócoli, aquí,
07:08cuando ya empiece a hervir, le echa unos huevitos. Ah, ¿también? Le pone unos huevitos, los deja que hiervan,
07:13se cocinan, y queda como una sopita magia y deliciosa, ¿verdad? De las de antes, de las de la gripe de toda la vida.
07:18Qué rico. Qué delicioso. Y para acompañar la crema de esta de elote, pueden freír una pechuga por aparte,
07:27se la ponen por aparte, o pollo desmechado, se lo ponen ahí mismo. Hay algo que yo he aprendido de los segmentos
07:33de cocina, y es que, obviamente, por la velocidad en que se tiene que hacer, están todos los ingredientes
07:39ya preparados. O sea, como listos. Pero me parece una buena idea también en casa, porque a veces uno mientras saca
07:45unas cosas, se le olvida otra, ¿verdad? Exactamente. Tenerlo listo todo y luego hacer la receta. Y así hace la receta
07:50súper rápido. Más rápido. Es súper, súper rápido. Bueno, mientras eso está, vamos a ver los ingredientes, ¿le parece, Karen?
07:56Para que usted los anote, están apareciendo en este momento en pantalla la crema de brócoli. Va a necesitar un brócoli,
08:02dos zanahorias ralladas, un cuarto de cebolla, tres dientes de ajo, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina,
08:10una taza de caldo de pollo, una taza de leche, y media taza de crema dulce, y también queso cheddar al gusto. Qué rico.
08:19Y esta es la crema de elote. Ingredientes, una taza de maíz dulce, un diente de ajo, sal y pimienta al gusto,
08:25una zanahoria pequeña, medio chile dulce, media rama de cebollino, culantro, media taza de crema dulce,
08:31dos tazas de fondo de verdura o de pollo, que también puede quedar muy rico con un fondo de pollo.
08:36Y los secretitos que nos dijo doña Karen, por ejemplo, la mezcla de especies. Para ambas, ¿verdad?
08:43Exactamente. Que puede utilizarse también para otras preparaciones. Se puede utilizar hasta para hacer arroz.
08:49Uy, vean, vean. Ahí tienen la preparación, la crema de elote de muerte lenta, la crema de elote, así como también la crema de brócoli.
09:01Y vea, ahí dice doña Liliana Hernández, qué rico que se ve excelente. Me gusta la de elote.
09:05Bueno, ahí que Kaqui escoja, ¿verdad? Exactamente. Entonces, simplemente, ahorita que ya hirvió, ¿verdad?
09:10Ponle la de brócoli. Vamos a ponerle queso cheddar al gusto. Ahí ustedes le ponen el queso cheddar.
09:17Al gusto. Uy, vean qué rico. Lo hervimos un minutito más y lo servimos como está, como se veía ya servido.
09:24Karen, nuevamente, sus redes sociales, su número de teléfono que está apareciendo en pantalla, ¿qué servicios ofrece también?
09:32Este, ofrecemos servicios de comida para eventos. Ok.
09:36Principalmente. Tenemos unos excelentes precios para todos los eventos y cocinamos todo tipo.
09:40Lo que no está en mi menú, usted me dice y yo se lo hago.
09:43Y, digamos, la gente de Coronado, por ejemplo, la mamá, la mamá de Nancy, saludos a la mamá de Nancy.
09:48Ah, Big Mama, ahí dice. Saludos. Ahí cerquita, Karen.
09:50Por ejemplo, ¿la gente de Coronado puede pedirlo por esas aplicaciones o no?
09:55Todavía no estamos en aplicaciones, trabajamos más que todo con Express o para retirar ahí mismo en Coronado.
10:00Súper, bueno, maravilloso, divino sabor. Sigan a Karen Medrano, que hace unas recetas fabulosas.
10:08Acá ya procederíamos a licuar lo que es la crema de elote. Ok.
10:11Que ya después la serviríamos como está ya, ¿verdad?
10:14Con la licuadora de diversión.
10:15Si no tienen de esa, la licúen en una licuadora normal, la vuelven a pasar a la ollita y listo.
10:20Vamos a pasarlo para allá.
10:22Acá rápidamente.
10:25Esto simplemente lo licuamos.
10:27Esta queda así como más.
10:29Esta queda como más espesita.
10:31Más espesita.
10:32Entonces, en esta no importa que los olores, ustedes no los hayan picado perfectamente bien, porque esta va totalmente licuada.
10:41Si ustedes quieren, vean, la cantidad de granitos que ustedes le quieran dejar ya es a gusto.
10:46Qué delicia.
10:48Sí.
10:49Esta la vamos a dejar así con granitos para que se vea bien rica.
10:52Ajá.
10:53A mí me encanta el elote, me encanta, entonces.
10:55Uy, cómo huele.
10:57Esa está perfecta.
10:59Esta ya estaríamos aquí y así.
11:01A mí me gusta servirla con estos.
11:04Uy, qué huele esto.
11:05Ustedes no tienen idea.
11:06Los famosos chilotes o elotes mini.
11:08Ajá.
11:09Yo los pongo a dorar en un poquito de mantequilla y con eso sirvo esa sopita.
11:13Es esto.
11:14Exactamente.
11:15Lo que pasa es que yo no puedo probar la sopa porque ayer probé.
11:17Muy temprano.
11:18Sí, ayer me tomé cuatro cafés y luego comí sopa.
11:21La sopa de.
11:22De Puerto Viejo.
11:23Ajá.
11:24Y me fue un poco mal.
11:25Qué rico.
11:26Yo me quedé en la regañada que me pegó mi esposa.
11:28Después de cuatro cafés.
11:29La regañada que me pegó mi esposa.
11:30Por estarse comiendo siempre todo.
11:32Vea, quiero que vean esta cremita de brócoli.
11:35Ya está lista.
11:36Vean cómo se ve.
11:37Ya está lista.
11:38Ahí tenemos con el quesito.
11:40Vean cómo se ve.
11:41Se los juro que esto los levanta de cualquier gripe, de cualquier mal que ustedes tengan.
11:46Eso es una delicia.
11:48Qué rico, qué rico.
11:50Bueno, háganla, prepárenla en casa y nos cuenta.
11:52Sí, sí.
11:53Y la receta queda en teletica.com.
11:54Muchísimas gracias.
11:55Gracias a ustedes.
11:56Muchas gracias.
11:57Gracias, Karen, por acompañarnos.