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00:00Donc là, je vais mettre une clé de fruits de saison dans un casier.
00:03Une fois fermée, le client va pouvoir venir ici,
00:06au casse de Meudon, acheter sa clé de fruits de saison.
00:11Alors, on est au dépôt de Cheville-la-Rue,
00:13donc c'est le dépôt de la clé.
00:14C'est là où on réceptionne toutes les palettes,
00:16tous les produits de tous nos producteurs.
00:18Et là où on fait l'assemblage de nos petites clés.
00:21Tout est en circuit court,
00:22donc ça vient directement de chez le producteur,
00:23entre ici et Orléans.
00:24Et après, on va avoir des produits un peu plus spécifiques,
00:26comme la clémentine, le pommelos, l'orange,
00:28qu'on va aller chercher en Corse,
00:29ou le melon en Vendée.
00:31Pourquoi pas ramener les produits de la campagne
00:33en Ile-de-France, pour pouvoir manger mieux.
00:35On regarde s'ils sont bons,
00:37s'ils sont de qualité, s'ils sont bien frais.
00:39Et en gros, s'ils sont bien frais,
00:41on les met dans nos cléettes.
00:42S'ils ne sont pas frais, on les met à Lassos.
00:43Lassos, c'est le relais de sèvres.
00:44Et eux, ils les remettent en vente à moindre prix
00:47pour les plus démunis.
00:48La Nouvelle-État-de-Palette, ça va, mais là-bas, c'est cata.
00:50Dès que c'est mou, je mets à Lassos.
00:53Je vais charger là une centaine de caisses.
00:55Du coup, c'est bon, tout est chargé.
00:57On va partir pour faire la tournée.
00:58Et c'est parti.
01:00Pour acheter un produit, c'est assez facile.
01:02Il y a juste à suivre les indications.
01:03Vous payez.
01:04Une fois que c'est payé,
01:06les casiers s'ouvrent directement.
01:07Et en moins d'une minute, vous avez fait vos courses.
01:13Je suis fidèle depuis le début.
01:15C'est vrai que c'est légèrement plus cher,
01:17mais il y a la qualité et le goût.
01:18Donc, on s'y retrouve.
01:20Alors, il y a quatre pommes au Lassos,
01:22cinq kiwis, cinq pommes et cinq poires.
01:25Là, j'en ai pour 13,80.
01:26C'est pratique.
01:27Au moins, on se sert.
01:28C'est rapide, on n'attend pas.
01:30Super !
01:31Comparé à des grandes surfaces,
01:32nous, on ne va pas avoir le volume de Leclerc,
01:34des Auchan.
01:35Du coup, c'est vrai qu'on ne va pas pouvoir
01:37toucher au prix que Leclerc et Auchan touchent.
01:39Mais on essaie de varier en fonction de nos paniers,
01:42de mettre plus de kiwis, moins de pommes losses
01:44pour faire un panier global pas trop cher.
01:45On arrive à bien rémunérer les producteurs.
01:48Les producteurs sont satisfaits.
01:49Nous, on l'est aussi.
01:50Et les clients s'y retrouvent.
01:52Du coup, ça fait un format, un trio gagnant.
01:54C'est plutôt pas mal.
01:55Moi, je suis agriculteur et à la campagne,
01:57ça fait maintenant une dizaine d'années
01:58qu'on utilise ce type de dispositif
02:00pour commercialiser nos produits,
02:02donc nos pommes de terre, nos œufs,
02:04des choses comme ça.
02:05On a voulu apporter des casiers
02:07comme ceux qu'on a à la campagne, en ville.
02:08Il nous fallait des petits emplacements
02:11d'une dizaine de mètres carrés.
02:12Il s'est avéré que les kiosques en ville
02:13étaient plutôt bien pour ça.
02:16On essaie d'optimiser, par exemple,
02:17en augmentant le nombre de casiers par kiosque
02:20quand c'est possible.
02:22Non, dites-moi, vous vouliez quoi ?
02:24Eh bien, allez-y, c'est bon.
02:26La porte est ouverte, mais vous pouvez.
02:28Du coup, là, on vient de finir.
02:29Je vérifie à chaque fois
02:30que tous les produits sont bien rangés
02:32et une fois que c'est fini,
02:34on met un petit coup de propre
02:35et après, on part sur un autre kiosque.