Pastilla au poulet, Bouza sorgho - chahwet romdhan 3 ep 16
باستيلا بالدجاج، بوزة درع في شهوة رمضان - شهوة رمضان 3 - الحلقة 16
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AmusantTranscription
00:00Aujourd'hui, j'ai décidé de m'occuper un peu de l'hérisse, du piment rouge, du tunisien et de l'hérisse.
00:09Je vais sortir un peu de mon état d'habitude.
00:14J'ai décidé de faire quelque chose de sucré-salé.
00:17Jusqu'à ce qu'il y ait beaucoup de sucré-salé,
00:20nos voisins, les Moroccois,
00:22Coucou, comment les Moroccois nous regardent !
00:25Aujourd'hui, j'ai décidé de cuisiner une pastille avec du poisson,
00:28ou une pastille avec du poulet,
00:30ou autrement dit,
00:32je ne sais pas comment on dit ça dans le langage morocain.
00:35En tout cas, vous allez voir la recette dans tous ses étapes.
00:39Ce qui est sûr, c'est qu'il ne doit pas aimer le sucré-salé,
00:42ni quelqu'un de curieux,
00:44qui aime essayer ces recettes sans s'amuser à elles.
00:47Et ensuite, bien sûr,
00:49vous aurez le goût de la sucre,
00:51le goût de la sucre d'aujourd'hui,
00:53et de la sucre de demain.
00:55Alors, c'est parti pour la recette !
01:02La pastille, honnêtement,
01:04c'est un tagine morocain,
01:06ou un tagine morocain,
01:08qui n'a aucun lien avec notre tagine morocaine.
01:11Donc, la première chose que nous allons faire,
01:14c'est qu'on prend le poulet fermé de la ferme,
01:17l'oignon,
01:19et le poisson.
01:21Donc, la première chose que nous allons faire,
01:23c'est que nous couvrons le poulet du poulet
01:25et que nous commençons à le cuisiner.
01:30Un peu avant de mettre le poulet,
01:32nous allons prendre une poêle.
01:35Ce n'est pas une poêle,
01:37vous pouvez les chauffer au four
01:39et ensuite vous commencez à le cuisiner.
01:41Pour cela, nous allons mettre un peu d'huile de tournesol
01:43de la nouvelle,
01:45pas beaucoup,
01:47et pour y ajouter le nouveau.
01:52Et nous laissons que le nouveau brûle.
01:54Et pour y mettre directement l'oignon,
01:56il faut vraiment beaucoup d'oignons.
01:58Pour cela, nous allons continuer à couvrir le poulet.
02:04Il ne faut pas les faire trop petits,
02:06nous allons les laisser plus grands
02:08et ensuite nous allons les couper.
02:10Et pour cela, nous allons mettre les bords du poulet.
02:14Et pour le cuisiner,
02:16pour le cuisiner,
02:18nous allons mettre un peu d'huile de tournesol
02:20et nous allons mettre un peu d'huile de tournesol
02:22comme ceci.
02:24Nous allons utiliser l'huile de tournesol,
02:26mais en Mogarde, nous utilisons l'huile de tournesol.
02:36Et bien sûr, nous allons mettre un peu de courgettes
02:44et un peu d'huile d'huile d'huile.
02:50Voilà,
02:52c'est comme si nous étions dans une petite salle.
02:56Et nous mélangeons encore
02:58avec le fouet.
03:02Et nous mélangeons un peu de sel
03:04comme ceci.
03:06Et directement,
03:08nous allons mettre la coussure.
03:10La coussure,
03:12les gens n'aiment pas la coussure.
03:14Vous pouvez la mettre dans un plastique
03:16mais c'est mieux la coussure.
03:20Voilà.
03:24Nous mélangeons avec le fouet.
03:26C'est bon, le goût du Maghreb est sorti.
03:30Quand j'ai fait mon étudiant,
03:32j'étais en Maghreb.
03:38Et maintenant,
03:40nous allons mettre un peu d'eau
03:42pour que les oeufs puissent s'échapper de l'eau.
03:44Nous n'avons pas besoin d'échapper de l'eau
03:46car nous avons pris un escalope de poulet.
03:48C'est pour que les oeufs puissent s'échapper de l'eau.
03:52Nous aimons les oeufs qui puissent s'échapper de l'eau.
03:56Et maintenant,
03:58nous allons mettre tout le reste
04:00pour que les oeufs puissent s'échapper de l'eau.
04:02Et maintenant,
04:04nous allons préparer l'aube.
04:06Nous allons faire beaucoup de choses
04:08et je vais vous expliquer ce que nous allons faire.
04:10Maintenant,
04:12nous allons mettre de nouveau
04:14de l'huile de tournesol.
04:18Voilà.
04:20Et maintenant,
04:22nous allons mettre de l'amandes de filet
04:24pour que les oeufs puissent s'échapper de l'eau.
04:26Avec un peu d'huile de tournesol.
04:30Comme ça.
04:32Et un peu de sucre.
04:34Et nous allons mélanger.
04:36Faites attention à ce que l'eau ne s'échappe pas.
04:38Voilà.
04:40Il faut que l'eau ne s'échappe pas.
04:42C'est bon.
04:44Vous pouvez aussi utiliser de l'aube.
04:46L'aube,
04:48vous la mettez dans l'huile d'oeuf.
04:50Il y a beaucoup d'huile d'oeuf.
04:52Et puis,
04:54vous la mettez dans l'amandes de filet.
04:56C'est très bon.
04:58J'ai aussi réchauffé l'aube.
05:00Je vais la mettre
05:02pour que l'huile d'oeuf ne s'échappe pas.
05:04C'est très bon.
05:10L'oeuf est bon.
05:12L'huile d'oeuf s'échappe de l'eau.
05:14C'est bon.
05:16Maintenant,
05:18on va essayer de faire
05:20des petits morceaux
05:22de l'oeuf.
05:24C'est comme ça.
05:26C'est bon.
05:28C'est bon.
05:30C'est bon.
05:32On va le mettre
05:34dans un casserole
05:36à feu chaud
05:38pour qu'il ne se brûle pas.
05:40On va en mettre
05:421 kg.
05:44On va mélanger
05:46et on va le mélanger
05:48jusqu'à ce qu'il soit bon.
05:50On va voir ce qui se passe
05:52avec les ingrédients.
05:54On va mettre dans un casserole
05:56de vitamine et de phosphore.
05:58On va mettre 3 morceaux d'oeufs.
06:02On va bien mélanger
06:04pour qu'il ne se brûle pas.
06:06Voilà.
06:20Voilà.
06:22Maintenant, on va mélanger
06:24les ingrédients.
06:32On va le mettre
06:34dans un casserole
06:36à feu chaud
06:38pour qu'il ne se brûle pas
06:40et qu'il ne se brûle pas.
06:44Voilà.
06:46Et on ne s'arrête pas à mélanger.
06:54C'est comme ça.
06:56C'est bon.
06:58C'est bon.
07:00Comme ça,
07:02tout est sous contrôle.
07:04Il faut que vous prenez soin
07:06et mélangez
07:08jusqu'à ce que vous obteniez
07:10une consistance comme ça.
07:16Maintenant,
07:18je vais faire le montage
07:20en prenant
07:22les feuilles de casserole
07:24des tiges
07:26des tiges
07:28J'ai aussi fait des pâtes et des fattos pour le défilé.
07:31Et nous avons la mélange de l'omelette qui est incroyable.
07:34Et il faut ajouter le sucre.
07:39On va prendre un moule comme celui-ci.
07:44Pour qu'il soit bien collé à nouveau.
07:49Nous, c'est comme ça qu'il doit être collé à nouveau.
07:51Il ne faut pas qu'il soit tout nouveau.
07:56On tourne la feuille.
07:59On fait comme ça.
08:02Pour y ajouter une autre feuille.
08:05Ils font soit des pâtes ou des pâtes plus grandes.
08:08Ou des pâtes mini.
08:10Jusqu'à ce qu'elles soient plus petites.
08:13Ils les forment dans le moule.
08:14Et ensuite, ils les défilent.
08:16Je vais faire des pâtes moyennes.
08:21Pour y ajouter du sucre.
08:26Un peu.
08:28On les met comme ça.
08:30Et on les met comme ça.
08:32En fait, on va les mettre en décalé.
08:34Voilà, j'ai trouvé la solution.
08:38On les met en décalé.
08:42C'est ce qu'il faut.
08:45Et maintenant, on va faire la couche de poulet.
08:48On va y ajouter du sucre.
08:52Et on va faire comme ça, comme des pâtes.
08:54Des pâtes, des pâtes.
09:00Et maintenant, on va faire un peu de sucre.
09:02Un mélange de sucre et sucre.
09:04Vous ne pouvez pas y ajouter du sucre.
09:06Si vous voulez, n'ajoutez pas beaucoup de sucre.
09:09Sinon, ils vont commencer à manger.
09:11Le sucre et le sucre vont se séparer.
09:13Et ils vont commencer à manger.
09:16On va faire une couche très fine.
09:20Et on va le cuire.
09:22Et on va y ajouter l'omelette incroyable.
09:27Bismillah.
09:35Quand on a ajouté le sucre et l'omelette,
09:37on va y ajouter une feuille de sucre.
09:39Après, dans la cuisson, on va faire comme ça.
09:41Et bien sûr, il faut ajouter le sucre.
09:43Et bien sûr, il faut ajouter un peu de gourmandise.
09:46Du fromage râpé Président spécial gratin.
09:49C'est-à-dire qu'on va en rajouter un peu.
09:51Et on va ajouter un peu de sucre.
09:53Pour y ajouter un peu de fromage.
09:55Au dessus de l'omelette incroyable de la Bastille.
09:59On va faire une couche qui n'est pas trop grande.
10:04Voilà.
10:07Et maintenant, on va y ajouter l'omelette qu'on a faite.
10:13Voilà.
10:15On y ajoute et on mélange tout.
10:18Comme ça.
10:21Maintenant, on va y rajouter les feuilles de sucre.
10:27Comme ça.
10:31On va les faire à nouveau.
10:33Avec un couteau.
10:35Pour qu'elles ne se coupent pas.
10:44Et on prend une autre feuille.
10:46Pour y ajouter, on l'ouvre jusqu'à la feuille.
10:53Voilà.
10:55Et on y ajoute de l'huile d'olive.
11:05Et on va les mettre sur les côtés.
11:13On peut même les mettre comme ça, délicatement.
11:19Voilà.
11:24On les met sur les côtés.
11:44On les ferme.
11:47Et on y ajoute un peu d'huile d'olive.
11:50Pour que l'huile d'olive se cuire.
11:53Tout ce qui est bon est dedans.
11:55On met juste à 180 degrés.
11:57Pour que l'huile d'olive se cuire.
11:59Un maximum de 30 minutes.
12:01Et elle sera prête.
12:03Je vais vous montrer comment la garnir.
12:07Pour la Bastille avec oeufs,
12:09on a besoin d'oeufs.
12:11Des escalopes de poulet fermier.
12:13J'ai encore des escalopes.
12:15Des fromages présidents.
12:17Des gratins gratin.
12:19Des oeufs.
12:21Des oeufs.
12:23Du sucre.
12:25Du sucre.
12:27Et des amandes.
12:29La Bastille est prête.
12:31Et c'est vrai.
12:33En Morocco, on la fait un peu plus dur.
12:35J'ai coupé le poisson.
12:37Donc c'est un peu plus dur.
12:39Mais la vérité,
12:41c'est qu'il n'y a pas beaucoup d'oeufs.
12:43Mais il manque des amandes.
12:45On va la garnir.
12:47Vous avez peut-être remarqué.
12:49On va la garnir.
12:51Avec du sucre.
12:55C'est un délice.
12:59Et on va prendre l'oeuf.
13:01Vous devez vraiment aimer l'oeuf.
13:05Et on va faire l'ostre.
13:09On va faire l'ostre en prénom.
13:17Et voilà.
13:19Notre déjeuner astral direct
13:21du Morocco.
13:33Et voilà.
13:35Ce que j'avais fait.
13:37Le déjeuner
13:41Le déjeuner est plus simple que le ramadan
13:49On fait des boulots
13:52On fait des boulots mais qui ne sont pas très jolis
13:56Et qui font un peu mal
13:58Avec l'air qu'on met au milieu
14:00On fait des légumes
14:02On les met au bois
14:04Et on les met en deux caisses
14:06Je vais vous montrer comment on fait la fauteuille
14:18Aujourd'hui, j'ai vraiment envie de manger de la sucre
14:22J'ai imaginé un dessert comme celui-ci
14:27Je vais en faire un petit peu plus large
14:29Je n'oublie pas de le cuisiner
14:31J'aime beaucoup la crème
14:34Avec du pistachio
14:36On va y mettre des fruits
14:38Et on va le garnir dans la cuisine
14:40C'est ce que j'ai imaginé
14:42Et c'est ce qui va venir
14:44Tout d'abord, on va prendre du lait
14:47Bismillah
14:49On va mettre le tout dans la casserole
14:51On va tout mettre au réfrigérateur
14:54C'est une cuillère de lait
14:58Et on va prendre les pommes de terre
15:02Comme d'habitude, on met 4, 5, 6 pommes de terre
15:07Parce qu'on aime bien la cuisine
15:09Donc on va mettre au maximum 2 pommes de terre
15:163 pommes de terre
15:183 pommes de terre
15:22On met 3 pommes de terre
15:28J'aime beaucoup les pommes de terre
15:30J'aime beaucoup les pommes de terre
15:32On va mettre 4, 5 cuillères de sucre
15:36Comme vous préférez
15:38Ou pas
15:40Voilà
15:42Pour ajouter des pommes de terre et des gourmandises
15:44On va ajouter du pistachio
15:46C'est la crème tartinée
15:48On va mettre une ou deux cuillères
15:513 cuillères
15:53On va mettre du sucre
15:55Pour que ça soit plus onctueux à la fin
16:03On va mettre des morceaux de morceaux de sucre
16:05On va mettre des morceaux de sucre
16:07Pour que ça soit plus onctueux à la fin
16:11On va mélanger tout
16:13Dans le froid, dans le dégât
16:15En plus, le poisson, vous imaginez
16:17Il est vraiment très bon
16:19Oups
16:23On mélange bien
16:27La crème tartinée n'est pas un problème
16:29Elle se mélange
16:31On va mettre le feu à éleveur
16:33Et on mélange sans arrêt
16:35Pour que la texture soit onctueuse
16:39Mais comme je vous l'ai dit
16:41Pour qu'elle soit légèrement onctueuse
16:43Et un peu gélée
16:45Pour qu'elle arrive à la maison
16:47Comme vous le voyez
16:49C'est bon, j'ai arrivé à la texture
16:51Que j'ai voulue
16:53Elle commence à fondre
16:55Je n'ai même pas choisi
16:57Pourquoi j'aime cette texture ?
16:59Pour qu'elle soit plus onctueuse
17:01Pour qu'elle soit plus onctueuse
17:03Pour qu'on puisse la boire le jour ou la nuit
17:05C'est ce qu'il faut
17:07Pour qu'elle soit légèrement onctueuse
17:09Pour qu'elle soit légèrement onctueuse
17:11Pour qu'on puisse la boire le jour ou la nuit
17:13Pour qu'elle soit légèrement onctueuse
17:15Je vais vous mettre avec moi
17:17La texture est un peu
17:19Légèrement onctueuse
17:23On va éteindre le feu
17:25Et on va la mettre dans le cuisson
17:27Vous connaissez l'astuce ?
17:29C'est vrai, c'est vrai, c'est vrai
17:31C'est ce que l'équipe m'a dit
17:33Avant de mettre quelque chose à chauffer
17:35Il y a quelque chose
17:37Vous faites comme ça
17:39Pour que vous prenez un peu de liquide chaud
17:41Pour que le choc ne se casse
17:43Et vous le mettez
17:45Pour que vous le mettez
17:49Voilà, vous voyez ?
17:51C'est la texture
17:53Que j'ai besoin
17:55C'est la table
17:57Que j'ai faite pour la cuisine
17:59Pour ceux qui aiment boire des choses
18:01Légèrement onctueuses
18:03Vous boirez, vous faites attention au temps
18:05Et vous boirez
18:07Mais il y a des gens comme moi
18:09Qui aiment le chaud
18:11Vous le mettez dans le réfrigérateur
18:13Pour que ça refroidisse
18:15Vous le mettez
18:17Vous le mettez dans le cuisson
18:19Et vous boirez
18:21Et c'est parti pour le déjeuner
18:23Pour le déjeuner
18:25On va utiliser des légumes
18:27De la crème tartinée
18:29De la pistache
18:31De l'eau
18:33Du sucre
18:35Des fruits
18:37Des gelènes
19:09C'est bon
19:11Notre déjeuner pour aujourd'hui est prêt
19:13Et grâce à Dieu
19:15On est heureux
19:17Parce qu'ils ont un déjeuner
19:19Un peu bizarre
19:21J'ai fait d'abord la pastille
19:23Avec du poulet
19:25J'espère qu'on va le faire
19:27C'est une recette qui vient du Maghreb
19:29On la sent déjà
19:31Dans les canaux
19:33Et dans la cuisine
19:35On sent le goût du Maghreb
19:37C'est une recette très jolie
19:39C'est une recette qui vient de mon cerveau
19:41C'est une recette très simple
19:43On met les poulets dans la casserole
19:45On les boit chaud ou froid
19:47Avec une texture légère
19:49On a ajouté de la crème tartinée
19:51Avec de la pistache
19:53On a fait un peu de déjeuner
19:55Et c'est parti
19:57Si vous voulez retrouver nos recettes
19:59C'est très facile
20:01Vous pouvez aller sur Youtube
20:03Pour voir la recette
20:05Merci d'avoir regardé cette vidéo
20:07Je vous dis à bientôt
20:09Au revoir