Roulés de poulet rôti, Tartelettes citron meringuées - Chawhet Romdhan 3 EP 06
دجاج روتي رولي ، ترتلات بالليمون - شهوة رمضان 3 -الحلقة 06
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AmusantTranscription
00:00Aujourd'hui, je n'ai pas venu seule, j'ai venu avec ma famille
00:03et j'ai ajouté des oeufs et de l'huile à l'agriculture
00:07et on va cuisiner et manger le pâté.
00:09Et qu'est-ce qu'on va faire avec ces oeufs ?
00:11On va les séparer.
00:13Pourquoi se séparer les oeufs ?
00:14Parce qu'on va les récolter et on va les cuisiner.
00:18Vous ne savez pas, au Ramadan, les Canoliens aiment faire des plats
00:24qui sortent de l'ordinaire, on change l'ambiance avec eux
00:27parce qu'on se récolte avec toute la famille,
00:29on ne se récolte pas tous les jours,
00:30on ne se récolte pas tous les jours sur la table,
00:32on ne se récolte pas tous les jours à la même heure.
00:34Donc, c'est notre chance de séparer nos oeufs.
00:37Et bien sûr, après avoir réalisé notre désir de manger,
00:40on doit manger.
00:41Comment se passer la soirée sans quelque chose de bon ?
00:44C'est ce qui se passe.
00:46Et aujourd'hui, j'ai un déjeuner spécial,
00:48je vais prendre les chaussures de Dadi.
00:49Donc, Dadi, aujourd'hui, on va lui faire son déjeuner préféré.
00:53En vrai, tout le temps qu'on se rencontre et qu'on lui demande
00:56ce que Dadi fait pour toi, il me dit qu'il fait quelque chose de bien,
00:59c'est ça, sans qu'il l'appelle ce qu'on connaît déjà.
01:02Et vous, restez avec moi pour savoir
01:04quel est son déjeuner préféré.
01:11Dans la maison où je suis, j'ai entré directement dans l'ambiance,
01:14je ne vous ai pas même dit bonjour.
01:16Bonjour, bienvenue, comment allez-vous ?
01:20Qu'est-ce que vous faites au mois de Ramadan ?
01:22C'est vrai qu'on est d'abord,
01:23mais il y a beaucoup de fatigue au mois de Ramadan,
01:25plus que dans l'arrivée.
01:27Bref, on va revenir sur le sujet.
01:30La poulette, on va l'éteindre et on va la servir comme on l'aime.
01:35La poulette qui commence à se désosser,
01:37on la laisse comme ça, avec les gouttes, avec ses gouttes,
01:41pour qu'on puisse la faire farcier,
01:42pour qu'on puisse, à l'heure actuelle,
01:44faire quelque chose de bon pour la déjeuner.
01:46Donc, on va l'éteindre, la déjeuner et la séparer, c'est ça.
01:50Voilà, la poulette est éteinte, on peut la séparer.
01:53Pour la mettre en dessous,
01:55on prend un film alimentaire comme celui-ci,
01:57qui est plutôt un sac de congélation,
01:59et on met un autre sac de congélation au dessus,
02:02pour que ça se fasse un peu plus ensemble.
02:05On sépare, on sépare, on sépare.
02:08Elle, déjà, elle n'a même pas de gouttes.
02:16C'est bon, la poulette est éteinte le plus possible,
02:18maintenant, on va préparer l'apricot.
02:21D'abord, on va mettre une grosse cuillère à éteindre pour que l'apricot s'éteigne à l'arrière de la poulette.
02:27Et on va mettre du clé de zaiter.
02:31Et on va mettre du sel et du piment, bien sûr.
02:36On va mettre du piment.
02:41Et pour que l'apricot s'éteigne dans la poulette,
02:42on va mettre l'apricot tout au long de la poulette,
02:46jusqu'à l'arrière.
02:47Et bien sûr, normalement, pour que vous sachiez comment on fait la cuisson,
02:51on ne peut pas ne pas mettre un peu d'huile d'olive.
02:55On va mettre dans la poulette.
02:56N'ayez pas peur, on va l'éteindre dans la poulette.
03:00Et une cuillère à éteindre.
03:03Voilà.
03:05On va mélanger dans la poulette les légumes ensemble.
03:09On ne va pas mettre du curcuma, on ne veut pas que ça devienne blanc,
03:12on veut que la poulette reste blanche.
03:14Voilà.
03:15Et pour ne pas ajouter de l'huile d'olive,
03:17on va ajouter le poivre.
03:20Pourquoi?
03:21Parce que le poivre va faire que l'huile d'olive s'éteigne à l'arrière.
03:27On va mélanger les légumes avec le poivre.
03:31Et on va en faire une quantité élevée.
03:37On va mélanger le poivre avec les légumes dans la poulette.
03:41J'ai une pistache comme celle-ci pour manger les légumes.
03:46Et on met toujours les légumes en une main,
03:48pour que l'autre m'aie l'impression qu'elle est frite.
03:53Voilà.
03:54On va mélanger la poulette avec les légumes.
04:07Et on va laisser un peu de la poulette pour le placer en haut.
04:11Comme ça, elle devient tendre à l'arrière.
04:17Voilà.
04:18Et on va laisser un peu de la poulette qu'on a préparée,
04:21pour qu'on puisse la placer à l'extérieur.
04:24Et maintenant, on va préparer la farce que l'on va mettre à l'intérieur avant de placer la poulette.
04:28Pour la poulette, on va faire une poulette avec du fromage.
04:31Je n'ai pas voulu rater l'information,
04:33pour qu'elle soit plus simple que possible.
04:37Mais vous pouvez aussi mettre du fromage.
04:39Vous pouvez aussi mettre, par exemple,
04:41des spinachs ou des courgettes.
04:44Ce que vous préférez.
04:45Mais on préfère le fromage.
04:47Pour que l'on prenne la farce de la présidente,
04:52on va mettre la farce.
04:55On a terminé de placer la farce.
04:56Maintenant, on va placer les maidons,
04:59pour qu'ils aient une bonne couleur et qu'ils ressemblent au vrai.
05:03Et pour cela, on va mettre des oignons bien coupés.
05:09Et pour ajouter un peu de poudre de poivre,
05:12on va ajouter des oiseaux,
05:13pour qu'ils aient une bonne couleur et qu'ils ressemblent au vrai.
05:16Et bien sûr, le thon.
05:18C'est normal, c'est le thon au mois de Ramadan.
05:21On va mettre le thon.
05:25Voilà.
05:26On mélange tout avec le fouet.
05:29Et pour que l'on revienne au côté du poulet,
05:32on va mettre la farce partout sur le plat.
05:37Voilà.
05:54Et pour ajouter le fromage au fromage,
05:57on va mettre le râpé fondant alimentaire du Président.
06:00Cela permet d'améliorer l'ambiance.
06:03On ne peut pas juste mettre le fromage frais.
06:08Il faut ajouter le fromage râpé.
06:10Et voici le fromage.
06:13C'est le fromage Mouta Ali.
06:17C'est le vrai, le vrai.
06:19Beaucoup de gens n'aiment pas ça.
06:21Le thon qui est arrivé aujourd'hui.
06:23Beaucoup de gens n'aiment pas ça.
06:25C'est la poulette d'aujourd'hui.
06:27La poulette.
06:29Et elle a la clé.
06:31Ce qu'il faut dans le bac,
06:33c'est le fromage râpé du Président.
06:35Le maxi-format.
06:36C'est celui qui permet d'ouvrir et d'ouvrir et d'ouvrir et d'ouvrir et d'ouvrir.
06:46Voilà.
06:47C'est le moment pour que l'on revienne à la poulette.
06:51On prend la partie de la poulette.
06:53Pour que l'on revienne à la poulette,
06:55on prend du papier cuisson.
06:57Parce qu'on va tourner le papier cuisson
06:59et ensuite le papier à l'eau.
07:01Et on y ajoute.
07:02On tourne.
07:05Voilà.
07:12Pour que l'on revienne à la poulette,
07:14on prend la partie de la plastique.
07:16Et on va mettre la partie de la poulette.
07:20On y ajoute du papier cuisson.
07:24C'est l'apricot qui a été mélangé à la poulette.
07:30Je suis sûre que vous pouvez tourner le papier cuisson
07:34et ensuite le couvrir avec du papier à l'eau.
07:38Mais si vous avez de la peinture pour couvrir le papier à l'eau,
07:42vous n'avez pas besoin de faire ça.
07:44Bismillah.
07:45On passe le papier à l'eau.
07:47Et on appuie sur le papier à l'eau.
07:52C'est vraiment une recette pour les jeunes
07:55qui aiment faire de l'ambiance.
07:57Mais comme vous êtes beaucoup dans la famille,
07:59j'ai oublié comment faire l'arrondissement.
08:02On va faire un peu plus d'arrondissement.
08:04Pour qu'il soit plus dur.
08:05Et on fait la même chose avec le papier à l'eau.
08:07On y ajoute du papier à l'eau.
08:11Voilà.
08:12On appuie et on ajoute du papier à l'eau.
08:15On ajoute encore du papier à l'eau.
08:19Ensuite, on appuie sur le papier à l'eau.
08:22Et si vous n'avez pas de peinture,
08:24vous pouvez appuyer sur le papier à l'eau
08:26en utilisant le papier cuisson.
08:28Pourquoi on utilise le papier cuisson?
08:30Pour que l'ensemble de l'ingrédient soit bien brûlé.
08:33Et le jus de l'oignon soit bien raisonné.
08:38Et que l'ingrédient soit bien brûlé.
08:41On appuie sur le papier à l'eau.
08:43et on va mettre un peu d'eau dans le papier pour qu'il ne se brûle pas
08:54On va faire deux couches de papier comme ça
08:59pour qu'il soit un peu plus grand que la poêle
09:03J'ai l'impression que mon esprit dit que c'est très bon
09:09On va mettre le papier comme ça
09:14et on va le fermer un peu
09:20On ferme comme ça et on tourne
09:24On doit remettre la poêle sur la poêle
09:29Comme ça, vous n'en avez plus besoin
09:33On va mettre la poêle dans un four à 180 degrés
09:38pour qu'elle refroidisse un peu
09:41On dit qu'on met 45 minutes jusqu'à 60 minutes
09:45On va mettre la poêle pendant 45 minutes
09:48et après une demi-heure, on va retirer le jus
09:52et on va mettre la poêle pour qu'elle refroidisse un peu
09:56C'est bon, c'est bon
10:00C'est bon, on a terminé
10:03Comme je vous l'ai dit, j'ai mis la poêle pendant 45 minutes à 180 degrés
10:07et après une demi-heure, j'ai retiré le papier cuisson
10:12et l'aluminium, j'ai retiré le jus
10:15et j'ai mis la poêle ici, comme vous pouvez le voir
10:18et j'ai éteint la feuille pour qu'elle refroidisse un peu
10:21Je n'ai pas besoin qu'elle refroidisse beaucoup
10:24Et je l'ai laissé dans le four à 180 degrés pour qu'elle refroidisse un peu
10:27C'est bon
10:30Et maintenant, on va couper la feuille
10:33Ah, et à l'inverse, j'ai mis un peu d'huile pour qu'elle refroidisse
10:37J'ai mis un peu d'huile pour qu'elle refroidisse un peu
10:41Et maintenant, on va couper la feuille comme ceci
10:47Et maintenant, on va couper des morceaux
10:51pour qu'ils deviennent plus gros, comme vous le souhaitez
10:54Si vous en avez beaucoup, laissez-les refroidir un peu
10:57C'est préférable d'en couper avant de les couper sur la table
11:01pour qu'ils ne se couvrent pas sur la table
11:04et qu'ils puissent se couvrir par eux-mêmes
11:07Nous, dans notre maison, ce qui est bon, c'est celui qui se couvre
11:10Vous ne pouvez pas le dire, dites-moi
11:13Mmm, le goût de la feuille
11:16et le goût de la feuille dans le bar
11:19Comme accompagnement, j'ai fait une sauce tomate fraîche
11:22On va la mettre sur le plâtre
11:25et on va mettre le poulet dessus
11:28Je vais mettre un peu de sauce ici
11:31Vous pouvez faire de la sauce à l'huile
11:34pour ceux qui aiment la sauce à l'huile
11:37On va mettre les morceaux de poulet sur la spatule
11:41et on va les mettre ici et on va les garnir
11:44Bismillah
11:47Voilà
11:49Voilà
11:51Le goût du goût du goût du goût du goût du goût du goût du goût du goût du goût du goût du goût du goût du goût du goût du goût du goût du goût du goût du goût
11:54Vous pouvez laisser refroidir un peu
11:56avant de couper, ne pas couper, laissez-le cuire
11:59Et maintenant, pour mettre la sauce comme ça
12:02qui est la tarte à la feuille, on ne peut pas la laisser refroidir
12:05Je l'ai mis un peu à l'eau froide
12:07et là, c'est bon
12:09et on laisse ceux qui veulent le garnir
12:12Et maintenant, pour garnir, des potatoes
12:15qui sont faites à l'oeil, parce que tout le monde peut faire comme il veut
12:17On peut même faire des grignettes de poudre de poivre.
12:21On va faire des petites patates comme ça.
12:30Pour le délice de la journée, nous allons utiliser des poulets de poisson de la maison,
12:35des fromages présidents, des grapées de fendant alimentaire et des frites douces.
12:40On va en mettre quelques derniers
12:43des pommes de poisson, des fromages, des épingles, des poireaux, des poissons, des oignons et des poireaux à la poudre de poivre.
12:54C'est bon, la nourriture est prête.
12:56Nous allons poser nos préparations au fond du diner
13:00et nous passons à la nourriture sucrée qui est la nourriture primaire comme l'a dit.
13:09Aujourd'hui, la délicieuse délicieuse est la délicieuse de Dadi.
13:14Dadi a le meilleur dessert.
13:16C'est la tarte au citron.
13:18C'est le premier dessert que j'ai appris dans ma vie.
13:20Tant qu'il l'aime.
13:26Pour commencer, la première chose qu'il faut faire, c'est la pâte sablée.
13:29La pâte sablée, comme je vous l'ai dit auparavant,
13:32elle doit être faite avec des oeufs.
13:34Pourquoi ? Pour qu'elle ne s'éclate pas.
13:36Parce qu'on ne veut pas qu'elle s'éclate.
13:39La première chose qu'il faut faire,
13:41c'est prendre la farine de la pâte sablée.
13:43La farine de la pâte sablée de Randa.
13:45On va en prendre 300 g.
13:47Et on va en acheter une nouvelle.
13:49On va s'assurer qu'il y a un bon moyen.
13:51C'est comme pour l'arôme.
13:53Les enfants qui ne s'occupent pas de l'arôme,
13:55ils ont toujours un bon moyen.
13:57Si vous êtes à la maison et que vous n'avez pas de moyen,
13:59vous prenez une grosse casserole.
14:01Pour cela, on va dire que c'est environ 25 g de farine.
14:08On va en prendre une nouvelle.
14:10Elle doit être à température ambiante.
14:12Elle doit être douce comme d'habitude.
14:14Mais avant de mettre la nouvelle,
14:16on va mettre le sucre et un peu de sel.
14:19Vous pouvez aussi mélanger la pâte
14:21avec un peu d'huile de citron.
14:23On va mettre le sucre.
14:25Je n'en ai pas mis trop.
14:27On va mettre un peu de sel.
14:29On va mélanger le tout.
14:31On va mettre un peu d'huile de citron.
14:33Et on va mettre de la farine.
14:39On va mettre la nouvelle.
14:42Bismillah.
14:44Pour mélanger le tout,
14:46on va mettre la farine et le sucre
14:48dans la nouvelle dans la casserole.
14:50Elle est vraiment très douce.
14:53On peut même la mettre dans la casserole
14:55comme ça et on va continuer à mélanger.
14:57Il faut vraiment mélanger
14:59avant de faire la pâte.
15:01Elle doit devenir comme du sable,
15:03comme du ramel.
15:05C'est le mouvement le plus correct.
15:07C'est vrai.
15:09Je vais vous dire la vérité.
15:11Comme ça.
15:13On doit la mettre comme ça.
15:15On va ajouter un peu d'eau.
15:17Et on va mélanger.
15:19On mélange sans mélanger la pâte.
15:21Juste pour qu'elle devienne douce.
15:23Voilà.
15:25C'est comme ça.
15:27Vous pouvez la faire directement.
15:29Si vous n'êtes pas douce
15:31ou si vous avez préparé la pâte
15:33un jour auparavant,
15:35vous pouvez la faire
15:37de nouveau comme ça.
15:39C'est un peu plus facile.
15:41On va la mélanger.
15:43J'ai mis du papier cuisson
15:45sous la pâte.
15:47On va prendre un autre papier cuisson
15:49et on va la mélanger.
15:51On mélange la pâte
15:53avec la scie.
15:55Faites attention à ça.
15:57Voilà la pâte.
15:59Elle devient douce.
16:01C'est comme ça.
16:03J'espère que ça vous plaira.
16:05Aujourd'hui,
16:07j'ai choisi
16:09d'utiliser ce cercle
16:11pour cuisiner la pâte.
16:13Sinon, vous pouvez utiliser
16:15un cercle plus grand
16:17ou un cercle plus petit.
16:19En ramadan,
16:21j'aime les portions individuelles.
16:23J'aime que chaque personne
16:25choisisse un cercle
16:27et qu'il le découpe
16:29entre le soir et le soir.
16:31Voilà.
16:33Maintenant,
16:35on va faire un cercle plus grand
16:37que celui que j'ai.
16:39On va préparer la deuxième partie.
16:41Ne vous en faites pas.
16:43C'est comme ça.
16:45J'ai grandi.
16:47Maintenant que j'ai préparé la pâte
16:49avec le papier cuisson,
16:51on va la mélanger
16:53avec la scie.
16:55Comme ça.
16:57Quand elle s'écoule,
16:59on la va mettre en feu.
17:01C'est maintenant chaud.
17:03On va la sécher.
17:07Voilà la pâte
17:09qui est sûrement un peu trop large pour vous.
17:11On va d'accord
17:13de les détacher.
17:15On va l'enlever
17:17et on va découper
17:19ce qui reste de la pâte.
17:21Réfléchissez à la couleur
17:23des mignons.
17:25On les coupe
17:27Je les ai préparés avec la fourchette et avec le dé.
17:31On va les mettre dans le four qui a déjà été préchauffé à 180 degrés.
17:36On va les laisser cuire dans le dé.
17:38Laissez-les bien cuire.
17:41Et maintenant, on va faire la crème du citron.
17:44Tout d'abord, on va prendre le jus de 3 carresses.
17:50Et on va mettre l'huile de carresse.
17:53J'aime bien la carresse.
17:55Et on ajoute le sucre.
18:00On mélange tout ça dans le dé.
18:03Et maintenant, on va prendre 3 oeufs et on va les mettre tous ensemble.
18:13C'est la première, la deuxième et la troisième.
18:18Après avoir mélangé dans le dé, on éteint le feu et on tourne.
18:23Voilà, la crème est prête.
18:26On l'éteint du feu et on va la mettre dans une nouvelle casserole.
18:30Pourquoi une nouvelle casserole?
18:32Pour que la texture soit parfaite.
18:35Et comme le fond de tarte doit avoir une bonne couleur,
18:39il ne faut pas l'oublier.
18:42C'est comme ça qu'on va faire la crème.
18:44On va directement mettre la crème.
18:47Vous voyez, l'aspect de la crème est lisse.
18:50C'est juste que l'huile de carresse et le jus de citron l'ont mélangé un peu.
18:55J'aime bien comme ça.
18:57On peut le faire avec des tomates et tout,
19:00mais j'aime bien comme ça.
19:02J'aime bien le beurre.
19:04Et maintenant, on va mettre la crème.
19:08Comme elle est chaude,
19:10on va l'éteindre et on va la mettre dans la casserole.
19:15Voilà.
19:22Bien sûr, on ne peut pas faire de tarte au citron sans le meringue.
19:25Donc on va faire le meringue.
19:27C'est très facile.
19:28Pour le meringue, on va prendre l'œuf blanc et l'œuf blanc.
19:313 œufs.
19:333 œufs plutôt que l'œuf blanc.
19:35Vous pouvez aussi, si vous n'avez pas d'œuf blanc,
19:38vous pouvez utiliser du beurre.
19:40Et l'œuf blanc, comme vous le voulez, il doit être frais.
19:43Et pour le sucre,
19:45on va mettre 25 grammes d'œuf blanc dans une casserole.
19:50Et on va commencer à mélanger et à ajouter le sucre progressivement.
19:54Ne le mettez pas tout de suite.
19:56Ne vous inquiétez pas,
19:57comme ils disent avec les œufs blancs,
19:59il faut tout mélanger.
20:01Il ne faut pas ajouter du sel ni de l'huile.
20:04Mélangez, c'est ce qu'il faut.
20:13Tadam !
20:14Ne vous inquiétez pas,
20:16la meringue se réveille.
20:18Voilà.
20:20On va la mettre dans la casserole.
20:23Tout est sous contrôle.
20:25Vous voyez ?
20:26Quand vous faites ça, vous ne bougez pas.
20:28Vous connaissez l'astuce ?
20:30Vous ne savez pas si votre meringue se bouge ou pas ?
20:33Il faut que vous la bougez et que votre tête ne bouge pas.
20:36J'ai peur de mes vêtements, c'est nouveau,
20:38ce n'est pas pour rien.
20:40Tadam !
20:41Elle n'a pas bougé.
20:42Ça veut dire qu'il faut la mettre dans la casserole.
20:45Vous pouvez la mettre dans une poche douce,
20:47et la mettre au réfrigérateur.
20:49Sinon, comme nous voulons vous amuser,
20:52vous pouvez directement mettre
20:55les œufs blancs dans la casserole
20:58pour ne pas les déchirer.
21:01Et comme vous aimez,
21:03si vous aimez des œufs grands,
21:05des œufs rouges,
21:07des œufs blancs,
21:09des œufs rouges,
21:11comme vous aimez,
21:13vous pouvez mettre la première étape
21:15dans le grill.
21:17C'est le grill qui fait ça.
21:19Vous la mettez à côté.
21:21Il faut 3 minutes pour que ça se cuissonne.
21:24Sinon, on va vivre la momentée
21:26avec le chalumeau d'or.
21:28Pour que le chalumeau soit bien coloré,
21:30et que le sucre qu'on a mis
21:32avec les œufs blancs
21:34soit caramélisé.
21:36Laissez-le cuissonner
21:39pour qu'il soit bien caramélisé.
21:41BISMILLAH
21:48On va le garnir
21:50et on va préparer les œufs.
21:56Pour la pâte au citron,
21:58on a besoin de 300g de farine
22:00et de 3 cuillères de sucre
22:02mélangé avec de l'eau.
22:05Pour la crème,
22:07on a besoin de 3 œufs blancs,
22:09de 3 cuillères de sucre
22:11mélangé avec de l'eau.
22:13Pour le meringue,
22:15on a besoin de 3 œufs blancs
22:17et de 75g de sucre mélangé avec de l'eau.
22:19On a aussi besoin de
22:21des oeufs
22:23et de la pâte au citron
22:25mélangée avec du fromage.
22:27On a aussi besoin de
22:29de la sauce tomate fraîche.
22:31J'avais mis des potatoes
22:33en fait,
22:35les potatoes pour la pâte au citron
22:37et les pommes d'oeufs
22:39pour faire des garnitures.
22:41On a aussi besoin de
22:43des pommes d'oeufs
22:45de la pâte au citron
22:47mélangé avec du fromage.
22:49On a aussi besoin de
22:51de la pâte au citron
22:53mélangée avec du fromage
22:55et des pommes d'oeufs.
22:57On a aussi besoin de
22:59de la pâte au citron
23:01On peut partager les portions de ce dessert avec les autres.
23:04Un peu en soirée, un peu en soirée.
23:06On peut le couper pour le dîner.
23:08Et le dessert, on peut le couper.
23:10Et comme d'habitude, si vous voulez regarder une nouvelle vidéo
23:13ou si vous avez oublié une étape ou un ingrédient,
23:16vous pouvez le retrouver sur Youtube de Tanouicha
23:19ou sur la chaîne de cuisine.
23:21Et nous sommes très heureux de recevoir vos commentaires
23:24sur ce que vous aimez.
23:26On va parler de recettes.
23:28Bonjour, je suis Hasselou.
23:30J'ai été avec vous la semaine dernière.
23:32Bon appétit !
23:34Tchao !