Salade de boulghour, Baklawa turc au pistache - Chahwet romdhan 3 EP 17
سلاطة برغل، بقلاوة تركية - شهوة رمضان 3 - الحلقة 17
سلاطة برغل، بقلاوة تركية - شهوة رمضان 3 - الحلقة 17
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AmusantTranscription
00:00Et la nuit est encore proche, et les désirs sont toujours proches.
00:04Ce n'est pas la fin de l'année, mais le début de l'année.
00:07Les fêtes, les festivals, l'ambiance...
00:10Donc aujourd'hui, nous ne ferons pas nos désirs comme d'habitude.
00:14Mais nous allons nous rapprocher de l'année.
00:16Nous allons faire des choses faciles à faire à l'hiver,
00:19et nous allons nous concentrer sur les desserts.
00:21Pour l'hiver, nous allons faire la cuisson de la bourgogne.
00:23Nous avons beaucoup construit.
00:25En plus, toutes les ingrédients seront très équilibrés.
00:30Pour le sucre, nous allons faire quelque chose de turc.
00:35Nous l'aimons beaucoup.
00:36Et il faut que chaque année, il y ait un sucre dans notre soirée.
00:40C'est comme ça.
00:45La cuisson de la bourgogne,
00:46c'est une des choses que nous aimons beaucoup,
00:48surtout au cours de l'année.
00:50On a l'impression qu'elle est équilibrée.
00:52En plus, nous allons faire une salade.
00:53Nous allons faire avec des brûlures épicées de la farme.
00:58Elles sont trouvées dans les points de ventre de la farme.
01:00Prenez deux ou trois morceaux que vous aimiez.
01:02Et commencez à les cuire.
01:04Donc, la première chose que nous allons faire,
01:06c'est de prendre la bourgogne.
01:06Et ici, nous allons prendre la bourgogne rhumée de Randa.
01:11Elle est comme une bourgogne.
01:12C'est l'ingrédient principal de notre salade.
01:17La bourgogne
01:21Vous me demandez toujours comment on fait la bourgogne.
01:24On la ferme et on la cuire.
01:26La bourgogne est l'une des meilleures choses.
01:29J'étais pas d'accord avec ça,
01:31parce que, quand on était petits,
01:33on savait où on allait.
01:34Et je n'avais pas envie de voir où on allait.
01:36Mais quand on a commencé à la faire de la nouvelle,
01:39je me suis dis qu'il fallait la cuire à la bourgogne rhumée.
01:43Il y a trois types de bourgogne rhumée.
01:45Il y a la bourgogne rhumée,
01:47la bourgogne rhumée,
01:48et la bourgogne rhumée.
01:49La bourgogne rhumée, c'est la bourgogne de la soupe,
01:51la bourgogne rhumée,
01:52et toutes les autres bourgognes de l'Orient.
01:54Ici, on va chauffer l'eau.
01:57Je l'ai déjà chauffée.
02:00On va venir ici et on va faire cuire la bourgogne rhumée.
02:04On met un peu de sel
02:08pour qu'elle s'affaiblisse au jour le lendemain.
02:12C'est comme ça.
02:13C'est comme ça, le lendemain.
02:15On a commencé à s'intéresser à la taille,
02:16à l'équipement,
02:18et à tout.
02:19Pour moi, c'est comme ça.
02:22J'ai ajouté un peu de soupe à la bourgogne rhumée.
02:26C'est comme ça.
02:26On va mettre du beurre, du beurre, et c'est comme ça.
02:29Ici, on met la bourgogne rhumée.
02:35Voilà.
02:38Et comme d'habitude, on mélange, mélange, mélange.
02:41Pendant ce temps, je vais cuire les brochettes.
02:44Elles sont prêtes.
02:45Je les ai achetées.
02:47J'ai demandé si elle me donnait 5 euros pour 5 brochettes.
02:50Elle ne m'a pas donné ça.
02:51Elle m'a donné 5 euros.
02:52Donc, j'ai acheté 5 brochettes.
02:54Elles sont prêtes.
02:55Elles sont froides.
02:56Elles ont l'air bonnes.
02:57J'ai vu beaucoup de brochettes.
03:00Mais l'une que j'ai le plus aimée, c'est celle-ci.
03:01Celle avec les oiseaux et les oiseaux.
03:03J'ai ajouté un peu d'huile dans le poêle.
03:07Et on va commencer à cuire les brochettes.
03:12Et le beurre, pendant ce temps,
03:14je l'ai sauvé et je l'ai acheté.
03:24Voilà.
03:33Les amis,
03:36mes brochettes sont prêtes.
03:39Donc, qu'est-ce que je vais faire ?
03:40J'aime faire un plateau
03:42avec une salade dans la casserole
03:43et des brochettes dans le milieu.
03:45Donc, ici, j'ai les brochettes
03:48que j'ai mises dans la casserole.
03:49Je les mets sur la cuve, ici.
03:52Et maintenant, on va préparer
03:54ma salade.
03:56Donc, la salade, comme on l'a compris,
03:58on prend un grand bol.
04:00La première chose que l'on va faire, c'est la vinaigrette.
04:02Donc, ici, on va mettre la vinaigrette.
04:04On va mettre des carottes.
04:07On met avec ça la moutarde.
04:09Vous savez, moi et la moutarde,
04:11j'aime bien mettre la moutarde
04:13dans la casserole.
04:16Donc, ici, on va mettre la moutarde.
04:22La première chose que j'ai mis,
04:24c'est ma sauce.
04:27On va mettre de l'huile d'olive.
04:33Voilà.
04:35On va mélanger tout ça.
04:40Et ici, on va mettre une petite cuillère
04:43de mayonnaise.
04:45On va venir ici,
04:47et on va mettre,
04:49on va en mettre une autre.
04:53Voilà.
04:56On va mettre l'huile d'olive.
05:04Et on mélange, on mélange, on mélange.
05:08J'ai oublié de mettre de l'huile d'olive.
05:10J'ai oublié de mettre de l'huile d'olive.
05:16On mélange tout ça.
05:19Je n'ai pas mis de sel,
05:20parce que l'huile d'olive a besoin de beaucoup de sel.
05:23Voilà.
05:25Dans la deuxième étape,
05:28on va mettre le poivre.
05:34Voilà.
05:36On va venir ici,
05:38et on va mettre le poivre.
05:40Vous savez, le poivre, c'est beau.
05:42On en met beaucoup dans la nourriture.
05:44On peut en manger jusqu'à un poivre.
05:46J'aime ça.
05:55On va mettre ici,
05:56une petite cuillère d'huile d'olive,
05:58pour l'huile d'olive et l'huile d'olive.
06:01J'ai le maïs.
06:04J'ai ici,
06:05la fâqueuse.
06:10C'est la tomate.
06:12J'ai des tomates cheries,
06:14de la langue orange,
06:15de l'anglais,
06:16et de la langue rouge.
06:17Elles sont beaucoup belles.
06:19Ce que j'aime dans la salade,
06:21c'est qu'elle a beaucoup de couleurs.
06:23Même si on n'en mange pas, on en mange.
06:28En plus, c'est le matin.
06:30On aime les choses légères.
06:36Qu'est-ce que j'ai ici?
06:38Pour mettre ces croutons,
06:40on a mis un peu de miel et on les a mis au four.
06:42C'est un délice.
06:46Et bien sûr,
06:48qu'est-ce qu'on dit à la salade?
06:50On dit que c'est la famille du président.
06:52C'est spécialement pour la salade.
06:54C'est pas normal.
06:56On ajoute un peu d'oignon.
07:00Les couleurs, les couleurs.
07:02Du café.
07:04Et on mélange.
07:08Pour que le vinaigre et la sauce
07:10s'intégrent dans tous les ingrédients.
07:22On met ici
07:24la salade qui est
07:26en train de cuisiner.
07:28On met le vinaigre
07:30dans le cercle du plat.
07:32Pour mettre la salade.
07:36Ensuite, on met un peu de salade
07:38et un peu de croutons.
07:44C'est la manière de la salade,
07:46n'est-ce pas?
07:58C'est un plat qui est très équilibré,
08:00équilibré,
08:02avec des protéines,
08:04avec des légumes,
08:06avec des fibres,
08:08avec tout le monde.
08:10Donc, c'est notre plat d'aujourd'hui.
08:12J'espère que vous avez aimé.
08:14C'est ce que j'ai aimé aujourd'hui.
08:16J'ai aimé faire quelque chose
08:18avec laquelle vous avez beaucoup apprécié.
08:20Et il y a un petit délice.
08:28C'est quoi ce plat?
08:30Une salade?
08:34Il n'y a pas de Ramadan sans
08:36faire la baklava turquoise.
08:38La baklava turquoise, on l'aime beaucoup.
08:40Et il faut la faire une fois par semaine
08:42au Cici Ramadan.
08:44Une fois par nuit.
08:46Une fois par jour.
08:48Chaque fois, on en fait un.
08:50Et chaque fois, on en fait un autre.
08:52Et chaque fois, on en fait un autre.
08:54C'est de l'Halva.
08:56et chaque fois, on en met un peu plus.
08:58Et chaque fois, ce que j'ai dans ma cuisine,
09:00on en met un peu plus.
09:02Par exemple, une fois, on en met du fika,
09:04une fois, on en met de la crème.
09:06Chaque fois, on en met un peu plus.
09:08On peut dire qu'on n'a pas déjà fait de maqloua turquoise.
09:10Et aujourd'hui, on va faire de la maqloua turquoise.
09:16La première chose que nous allons commencer
09:18avec dans notre recette,
09:20c'est une nouvelle, pour qu'elle prenne
09:22une quantité de 100 grammes et qu'on la mélange.
09:24Pour la maqloua turquoise,
09:26nous avons besoin de la pâte phyllo.
09:28La pâte phyllo,
09:30c'est une pâte phyllo
09:32que l'on trouve dans les supermarchés
09:34ou dans les grandes surfaces.
09:36La pâte phyllo,
09:38c'est la même chose que la malsouka.
09:40C'est-à-dire que la malsouka
09:42ne doit pas
09:44s'épanouir.
09:46C'est la même chose que la malsouka.
09:48C'est la même chose que la malsouka.
09:50C'est la même chose que la malsouka.
09:52Nous allons prendre une cuillère et la couvrir.
09:54Nous avons ici la pâte phyllo.
09:56Nous allons la mettre
09:58au milieu de la cuillère.
10:00Vous comprenez ?
10:02Vous comprenez.
10:04Nous avons besoin d'un pinceau.
10:06Le pinceau est ici.
10:08Les fruits sont ici.
10:10Et le pirex est ici.
10:12Pourquoi j'ai choisi cette femme
10:14pour travailler ici ?
10:16Parce qu'elle est présente
10:18dans tous les quartiers de Tunisie.
10:20Nous avons ici
10:22la pâte phyllo.
10:24la pâte phyllo.
10:28Nous allons la couper
10:30en deux
10:32en deux
10:34en deux
10:36en deux
10:38en deux
10:40en deux
10:42en deux
10:44en deux
10:46en deux
10:48en deux
10:50en deux
10:52en deux
10:54en deux
10:56en deux
10:58en deux
11:00en deux
11:02en deux
11:04en deux
11:06en deux
11:08en deux
11:10en deux
11:12en deux
11:14en deux
11:16On prend le pinceau et la pâte que l'on a mélangée
11:21et on mélange
11:25La pâte fourrée fonctionne à 180 degrés
11:29C'est une recette très facile
11:33Et surtout, nous aimons les pâtes fourrées et les pâtisseries
11:36les pâtes fourrées et les pâtisseries
11:38à la soirée
11:40C'est très facile
11:42Donc on prend la pâte fourrée
11:44On la réchauffe
11:46et on la met dans la casserole
11:48comme on fait pour le tajin
11:50et comme on fait pour la baklava
11:54Mais en fait, pour la baklava
11:56il faut beaucoup
11:58beaucoup
12:00beaucoup
12:02de pâte
12:04et c'est difficile
12:06comme vous ne trouverez pas de pâte
12:08prête
12:10on va la faire
12:12comme ça
12:18il faut qu'elle commence à s'épanouir
12:20à nouveau
12:24et on la met ici
12:28pour qu'elle ne s'épanouisse pas
12:30et qu'elle ne s'épanouisse pas
12:32et qu'elle soit bien
12:34qu'elle soit bien
12:36qu'elle soit bien
12:38C'est la première partie
12:40On la laisse à côté
12:42et on la met ici
12:44et on la met ici
12:46et on va mettre
12:48les fruits
12:50on met les fruits
12:52que l'on a dans le réfrigérateur
12:54en fait, j'aime beaucoup la pistache
12:56donc j'ai ici
12:58un peu de pistache concassée
13:00avec un peu d'huile d'olive
13:02pour la mettre
13:04j'ai mélangé
13:06tout
13:08avec les étoiles
13:10pour les mettre ici
13:12et pour y ajouter
13:14un peu
13:16d'auberge
13:18d'auberge
13:20j'ai acheté un peu pour le caca
13:22donc je me suis dit
13:24je vais en prendre un peu
13:26pour faire du baklava
13:28et c'est une bonne chose pour la soirée
13:30une fois j'ai fait le baklava
13:32c'est une façon
13:34de faire un chocolat
13:36avec du caramel
13:38et de faire du cacahuètes
13:40et j'ai un justement
13:42un justement
13:44un justement
13:46un justement
13:48on va mettre
13:50on va mettre
13:52on va encore
13:54mélanger
13:56on va ajouter
13:58une petite piste de pistache
14:00On va mettre la crème au milieu de la crème de baklava
14:08On va mettre la crème au milieu de la crème de baklava
14:11Il faut bien en tenir compte qu'il faut des conservateurs et des colorants
14:14On va mettre la crème au milieu de la crème de baklava
14:25Voilà, j'ai essayé avec cette crème au milieu de la crème de baklava
14:29Et c'est parfait
14:31J'ai adoré l'idée de la crème au milieu de la crème de baklava
14:35Je pense qu'on va mourir sur une crème au milieu de la crème de baklava
14:44Et maintenant on va le couvrir comme d'habitude avec du pâté filet
14:47Après on va le faire à nouveau
14:51On va venir ici et on va couvrir la crème au milieu de la crème de baklava
15:03On va y mettre un peu plus de crème au milieu de la crème de baklava
15:07On va continuer
15:15Et on continue
15:18On va couvrir le four à 180°
15:21Et on va couvrir le dessus de la crème au milieu de la crème de baklava
15:26Et on continue
15:31Il vaut mieux mettre 10 pâtes de bas et 10 de haut
15:36Vous comprenez ?
15:38On a terminé le dessus de la crème au milieu de la crème de baklava
15:40On va venir ici et on va couvrir le dessus de la crème au milieu de la crème de baklava
15:46Cette étape doit être prévue avant d'entrer dans le four
15:50Parce qu'il suffit que l'entrée dans le four
15:53La manipulation de la crème au milieu de la crème de baklava commence à s'accrocher
15:56Donc on ne peut pas la couvrir d'abord
15:58Donc d'abord vous devez la couvrir avant d'entrer dans le four
16:02Comme la crème au milieu de la crème de baklava
16:04Voilà
16:05Enfin, on va mettre un peu de crème au milieu de la crème au milieu de la crème de baklava
16:12Sur le dessus
16:15Ensuite, on va mettre le four à 180 degrés pendant 15 minutes
16:20On va la couvrir de crème au milieu de la crème au milieu de la crème de baklava
16:25Et voilà
16:39Bahiii
16:40Notre crème de baklava sort de l'ovnis et elle est mélaminée
16:43Alors la crème au milieu de la crème au milieu de la crème au milieu de la crème
16:46Comment faire la crème au milieu de la crème au milieu de la crème?
16:482 cuillères de sucre et 1 cuillère d'eau
16:50et 10 carottes
16:52Mélangez et mélangez
16:54Vous pouvez ajouter un peu d'eau rose
16:56ou de la citronnette
16:58C'est notre sucre
17:00Mélangez jusqu'à ce que le sucre s'éteigne
17:02C'est comme ça que vous avez un sucre
17:04que vous pouvez utiliser pour la baklava
17:06ou même pour la kunafa
17:08J'espère que vous avez apprécié
17:10Je vous ai juste montré les ingrédients
17:12C'est très facile
17:14C'est chaud, comme je vous l'ai dit
17:16Pour mettre mon sucre
17:18il faut que l'eau soit très chaude
17:20C'est chaud comme ça
17:22donc vous devez mettre le sucre
17:24C'est très joli
17:26et il ressemble à la banane
17:28C'est très joli
17:30C'est ça
17:32la recette de ce délice
17:34que je vous ai montrée
17:36et que je suis sûre que vous allez essayer 100%
17:38Qu'est-ce que je vous dis ?
17:40Après que ça commence à s'éteindre
17:42vous mettez un peu de sucre
17:44avec tout ce qu'il y a de fruits et tout ce qu'il y a de pistaches
17:49C'est quelque chose de mondial
17:51Avec ça, on fait comme si on ne connaissait pas
17:53Et c'est un thé arabe qui commence comme ça, délicieux, au feu calme
17:56Et il y a de l'azouz et de l'anis, comme ça
18:03Du salé au sucre, on a classé, on a préparé et on a fait tout
18:07Aujourd'hui, nous voulons faire des choses sympathiques, faciles
18:11et qui ne prennent pas beaucoup de temps dans la cuisine
18:14Bien sûr, il faut qu'en ramadan, on fasse la maraoula martini
18:17C'est une baklava turquoise, je l'ai faite d'une nouvelle façon
18:20Je suis Thouma, n'oubliez pas de l'essayer et de partager la recette
18:23Sinon, comment vous avez aimé l'épisode ?
18:25Bien sûr, vous pouvez le trouver sur la chaîne YouTube de Tanouisha
18:28Où ? Vous le trouverez dans une autre épisode, dans quelque chose d'autre,
18:31salé et sucré, en ramadan