Couscous d'agneau aux fruits secs (El Moussim), Bkalawa Turc - Chahwet romdhan 2 EP 26
كسكسي الموسم بالعلوش والفاكية، بقلاوة تركية - شهوة رمضان 2 - الحلقة 26
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00:00 Le 27, c'est le jour du 27, c'est le jour du Ramadan.
00:05 C'est vrai que vous ne me laissez pas un endroit.
00:07 C'est le jour du Ramadan, nous avons commencé par les préparations de l'Eid,
00:10 le Mesum, le Dunya, la Lamayt, la Sirete du Réveil et tout.
00:15 Et ce moment-là, je ne peux imaginer rien.
00:18 Donc aujourd'hui, je ne vais pas me chercher un petit déjeuner,
00:21 je n'ai pas de choix, je ne vais pas me marier.
00:24 Mais toujours, le 27, j'aime que toute l'église commence à se réveiller.
00:27 Donc dans mon menu, je vais faire du couscous à l'azar, des fruits,
00:31 des légumes, et tout ce que je veux pour mes amis et mes amies.
00:36 Mais dans ce jeu, je vais faire des boulets de poivre et des boulets de poivre de poivre.
00:40 Je vais faire des baklava, mais original.
00:42 Je vais vous laisser découvrir comment se fait cette délicieuse délicieuse.
00:45 Et bienvenue dans "La Délicieuse de Ramadan".
00:47 Et nous allons commencer notre épisode tout de suite.
00:53 Bonjour les gars, nous allons commencer par notre couscous, mon cher.
00:57 On dit que le couscous est tunisien, on dit que le goût est froid,
01:00 que le restaurant est lebanais, que toutes les choses sont bonnes,
01:04 et surtout que le visage est bien.
01:06 Si vous avez un couscous à l'azar ou au tomate,
01:09 ou si vous n'avez pas de sauce à l'azar, ni de sauce rouge,
01:12 toujours le couscous est tunisien, et il n'y a que une fille.
01:15 La vérité est à l'arabe.
01:17 Donc cette fois-ci, nous allons faire du couscous à l'azar.
01:19 Je suis allée à mon garçon, il est toujours heureux, il m'a donné de l'alcool.
01:23 Je lui ai dit de couper les ribs de son cou,
01:26 il m'a donné des ribs pour faire du couscous à l'azar.
01:31 Donc ici j'ai mon cou, je vais le couper,
01:35 je vais le couper un peu, puis je vais le couper en deux,
01:39 pour qu'il soit plus propre, pour que je puisse le couper,
01:42 et que je puisse le couper bien.
01:44 Donc ici, je vais commencer par un bout de lime,
01:48 comme d'habitude, vous avez des cuveaux,
01:51 je vais en mettre un peu,
01:54 un peu de lime,
01:56 et le reste, je vais le couper avec la sauce rouge.
02:00 Je sais que vous allez me dire,
02:02 "Rahou, la viande est encore au feu,
02:04 il faut pas y mettre trop de légumes, trop de pommes, etc."
02:06 Mais ici, je vais y mettre un peu.
02:08 Ici, j'ai un peu de thym, je vais y mettre un peu.
02:11 Je vais y mettre un peu de piment rouge,
02:14 pour donner un peu de goût.
02:16 J'en ai un peu ici, je l'ai acheté.
02:18 C'est déjà bon, même le rhum est bon.
02:21 C'est déjà bon.
02:23 Ici, j'ai un peu de piment rouge,
02:26 je vais y mettre un peu d'oignon,
02:30 de l'huile,
02:35 pour que les pommes puissent s'épanouir.
02:39 Du sel et du piment, c'est bon ?
02:41 Normalement, on fait ça avec du zafran.
02:45 On en met un peu,
02:47 on y met un peu de fleur,
02:49 comme ils font dans le Nébulous,
02:51 et on y met tout ça.
02:53 Mais aujourd'hui, je n'ai pas de zafran,
02:55 donc on peut en mettre un peu de fleur.
02:57 On y met tout ça,
03:01 le tout,
03:03 pour qu'il soit bien rhumé.
03:05 On le laisse à l'aspect de l'aspect.
03:07 Et on passe au sauce.
03:09 J'ai pris des pommes,
03:11 pour qu'elles ne se déroulent pas dans les pommes,
03:14 et qu'elles entrent dans le zafran,
03:16 et le monde, et l'air.
03:18 Et que mon vernis soit vert.
03:20 Et maintenant, c'est l'année.
03:21 Il faut être hygiène et sereine.
03:23 On y met tout ça,
03:25 et on y met les pommes,
03:27 au milieu de la pomme.
03:29 Et on passe au sauce,
03:31 que nous allons faire.
03:33 Donc, le thon qui a mangé la pomme,
03:35 et le maïs,
03:37 on y met tout ça.
03:39 Et on a le poivre,
03:41 qui va changer tout.
03:43 Donc, on y met tout ça,
03:45 avec les oignons,
03:47 en quantité,
03:49 parce que le thon,
03:51 va donner la texture
03:53 pour le sauce.
03:55 J'ai ces petits fichus,
03:59 que je vais mettre,
04:01 au milieu du zafran.
04:03 On les met,
04:05 et on les met,
04:07 et on les met,
04:09 ici,
04:11 pour la sauce.
04:13 Vous comprenez ?
04:15 On a tout sauté,
04:27 et on va mettre la pomme.
04:31 On va mettre le saut.
04:33 C'est pas si compliqué,
04:37 c'est juste qu'il faut
04:39 que je me débrouille.
04:41 On a sauté le thon,
04:51 et on a sauté les oignons,
04:53 les tomates,
04:55 et le piment.
04:57 Donc, on va mettre ça dans de l'eau chaude,
04:59 et on va mettre le thon.
05:01 On va mettre le thon,
05:05 comme je vous l'ai dit.
05:07 On mélange,
05:11 et on laisse refroidir.
05:13 30 minutes,
05:15 et on va voir.
05:17 C'est parti,
05:19 pour la sauce,
05:21 on va utiliser du rhum,
05:23 un peu de rhum,
05:25 c'est le bon rhum.
05:27 On va mettre du rhum,
05:29 et on va mélanger.
05:31 On va mettre du rhum,
05:33 et on va mélanger.
05:35 On va mettre du rhum,
05:37 et on va mélanger.
05:39 On va mettre du rhum,
05:41 et on va mélanger.
05:43 On va mettre du rhum,
05:45 et on va mélanger.
05:47 On va mettre du rhum,
05:49 et on va mélanger.
05:51 On va mettre du rhum,
05:53 et on va mélanger.
05:55 [Musique]
05:57 [Musique]
05:59 (musique)
06:01 On vient de le mettre dans la boîte de caisse.
06:03 (musique)
06:06 On va mettre le couscous.
06:09 (musique)
06:14 Il y a des choses comme le couscous et tout.
06:16 C'est comme si tu avais ce truc-là.
06:18 C'est notre identité.
06:20 (bisous)
06:29 Laissez-le se faire.
06:30 Et on va prendre les fruits et les râler.
06:35 On sent que la cuisson est très riche.
06:38 Il y a des chansons qui sont riches avec le couscous.
06:41 J'ai mis de l'huile d'olive et du poivre.
06:44 On va le mettre pour sécher le couscous.
06:50 On va le mettre avec le rhum, le louche et tout.
06:55 Avec la nocte de la fleur que j'ai ajoutée,
06:58 on va faire un peu de poussard.
07:04 (bisous)
07:08 On va mélanger.
07:10 (bisous)
07:18 On va mettre le couscous sur la canne d'oil.
07:21 Je vous dis ça parce que je n'avais pas le droit de faire du couscous.
07:25 Je n'avais pas de califériques.
07:28 Donc, j'ai parlé avec des experts et ils ne m'ont pas compris.
07:38 Donc, je vous dis que je vais vous montrer la méthode.
07:43 On va faire le couscous avant tout.
07:46 Je vous ai montré la canne d'oil.
07:48 J'ai mis de la nocte de fleur, des fruits et du couverture.
07:54 J'ai mis de l'huile d'olive.
07:57 On va les garnir.
08:00 On va les mettre.
08:04 Voilà.
08:07 On va mettre le couverture.
08:11 Voilà.
08:14 Je l'ai mis dans le couverture.
08:19 On va le mettre comme ça.
08:24 On va mettre un peu de poudre de pomme.
08:30 Je n'ai pas fait le couverture.
08:37 Je sais.
08:40 J'ai mis du thym et du sucre.
08:44 On va le garnir.
08:47 Je vais le mettre sur le tour pour qu'il se déplace.
08:52 Pour qu'il y ait du sucre.
08:55 On va le mettre comme ça.
09:00 On va le mettre au milieu du couscous.
09:11 Le couscous a beaucoup de force.
09:16 C'est une des choses les plus importantes.
09:20 On peut le garnir.
09:23 On aime les fruits et le couscous.
09:28 Voilà.
09:30 Vous avez vu comment c'est beau ?
09:33 La odeur est très forte.
09:36 Vous pouvez sentir la légèreté.
09:43 On va faire le sucre.
09:46 Pour que ce soit original.
09:49 Pourquoi original ?
09:51 J'ai des pâtes filo et des fruits.
09:54 On va faire des fleurs comme les baklava turcais.
09:58 Les filles et les enfants vont voir ça.
10:02 Je vais vous montrer comment faire des fleurs.
10:07 On prend un couteau bleu.
10:12 On va mettre le cousteau bleu.
10:17 On va le mélanger avec du sucre.
10:22 On mélange les deux.
10:26 On va ajouter la pâte de pistache.
10:29 On doit faire comme pour le crème.
10:32 On mélange les deux.
10:35 C'est très facile.
10:38 Je vous ai montré comment faire des baklava turcais.
10:43 Mais c'est très original.
10:46 Je vais vous montrer comment faire.
10:49 On va ajouter la pâte de pistache.
10:53 On va ajouter 50 g.
10:56 Et on va ajouter la quantité de pâte.
10:59 On a ajouté le cousteau pour que le farce soit crèmeuse.
11:06 On va mélanger les deux.
11:10 On a ici la pâte filou.
11:13 Elle est déjà fragile.
11:17 On a ici un porte-pièce.
11:20 On va couper la pâte filou.
11:23 On va en prendre ce qu'on a besoin.
11:26 Et on va couper le reste.
11:29 On va couper le tout.
11:32 On va ajouter le reste.
11:35 J'ai déjà beaucoup de pâtes filou.
11:46 Vous avez vu comment je les ai coupées.
11:49 On va mettre ces pâtes filou dans un papier pour ne pas les dégager.
11:54 Parce que la pâte filou va se dégager.
11:57 On va mettre les pâtes filou.
12:00 On va les couper.
12:03 On va en prendre 50 g.
12:06 On va les mélanger.
12:09 Je vous ai déjà montré comment faire le montage des fleurs.
12:20 On les met en place.
12:23 On les met en place.
12:26 On va les mettre ensemble.
12:29 On va les mettre ensemble.
12:32 On va les mettre ensemble.
12:35 On va les mettre ensemble.
12:38 On va les mettre ensemble.
12:41 On va les mettre ensemble.
12:44 On a ici une pâte filou.
12:47 On va mettre la pâte filou dans le papier.
12:50 On va mettre la pâte filou dans le papier.
12:53 On va mettre la pâte filou dans le papier.
12:56 On va mettre la pâte filou dans le papier.
12:59 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:02 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:05 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:08 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:11 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:14 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:17 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:20 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:23 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:26 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:29 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:32 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:35 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:38 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:41 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:44 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:47 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:50 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:53 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:56 On va mettre la pâte filou dans le papier.
13:59 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:02 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:05 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:08 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:11 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:14 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:17 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:20 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:23 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:26 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:29 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:32 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:35 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:38 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:41 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:44 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:47 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:50 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:53 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:56 On va mettre la pâte filou dans le papier.
14:59 On va mettre la pâte filou dans le papier.
15:02 On va mettre la pâte filou dans le papier.
15:05 On va mettre la pâte filou dans le papier.
15:08 On va mettre la pâte filou dans le papier.
15:11 On va mettre la pâte filou dans le papier.
15:14 On va mettre la pâte filou dans le papier.
15:17 On va mettre la pâte filou dans le papier.
15:20 On va mettre la pâte filou dans le papier.
15:23 On va mettre la pâte filou dans le papier.
15:26 On va mettre la pâte filou dans le papier.
15:29 On va mettre la pâte filou dans le papier.
15:32 On va mettre la pâte filou dans le papier.
15:35 On va mettre la pâte filou dans le papier.
15:38 Ciao ! J'espère que vous allez bien !
15:41 Leblon, le haut !