• geçen ay
SOFRALARI ŞENLENDİRECEK TARİFLER ŞAMPİYON LEZZETLER İLE KANAL 7’DE

Katıldığı yarışmayla adını tüm Türkiye’ye duyuran Esra Tokelli, yepyeni bir programla Kanal 7 izleyicisiyle buluşmaya hazırlanıyor. Birbirinden leziz tariflerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’, kadınlara ilham olmaya geliyor.

Kanal 7 ekranlarında yepyeni lezzet serüveni başlıyor. Kendi mutfağının şefi olarak çıktığı yolda adını geniş kitlelere duyurmayı başaran Esra Tokelli ‘Şampiyon Lezzetler’ ile ekranlara renk katacak. Ünlü şeflerden özel tarifler, özenle hazırlanmış menüler, yöresel lezzetler, kadınların günlük yaşamlarını kolaylaştıracak püf noktaları ve sürpriz konuklar Şampiyon Lezzetler ile izleyici karşısına çıkacak. Kadınların hayatlarına dokunacak bu özel program, hem lezzetleri hem de kadınların gücünü ekrana taşıyacak.

Birbirinden özel lezzetler, sürpriz konuklar ve pratik bilgilerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’ 13 Ocak Pazartesi’den itibaren her Pazartesi-Çarşamba 09:45’te Kanal 7’de…
Döküm
00:00:00Mutfağın şampiyon tarifleri, pratik dokunuşlar ve lezzet sırlarıyla...
00:00:04...sofralarınıza ilham veriyoruz.
00:00:07Kimi zaman sürpriz tatlarla şaşırtacak...
00:00:09...kimi zaman klasik lezzetleri bambaşka bir boyuta taşıyacağız.
00:00:14Bugün de hem damaklara hem gözlere hitap eden...
00:00:17...enfes tariflerle karşınızdayız.
00:00:20Menümüzde neler mi var?
00:00:21Hem çikolata tuzu hem de çikolata çikolata çikolata çikolata çikolata...
00:00:25Hem çikolata tutkunlarını hem de baklava severleri buluşturan...
00:00:29...nefis bir tatlı Brownie Baklava.
00:00:32Dışı çıtır, içi yumuşacık. Çıtır tavuk.
00:00:35Akışkan peynir ile iştah açan peynir dolgulu patates.
00:00:39Lezzetiyle fark yaratan cheddar sos.
00:00:42Geleneksel tariflere farklı bir dokunuş.
00:00:45Tarhanasız tarhana çorbası.
00:00:48Yeni tatlar keşfetmeye, mutfağınızı şampiyon lezzetlerle buluşturan...
00:00:52...yeni tariflerle karşınızdayız.
00:00:54Günaydınlar.
00:00:56Evet sevgili izleyicilerim, hepinize haftanın ilk gününden merhabalar dedik.
00:01:01Ben sizleri çok özledim. Gerçekten bir boşluk hissediyorum kendimde.
00:01:06İnşallah hepiniz çok iyisinizdir.
00:01:09Ve böyle tüm isteklerinizin olduğu güzel bir hafta diliyorum.
00:01:13Tabii hafta sonu, bu hafta sonu da bu hafta sonu.
00:01:16Ama bu hafta sonu, bu hafta sonu da bu hafta sonu.
00:01:19Ve bu hafta sonu, bu hafta sonu da bu hafta sonu.
00:01:23Tabii hafta sonu Ramazan geliyor. Bayağı hazırlıklar var.
00:01:27Bu arada Kübra hep Ramazan hazırlığı yaptı. Kar tatilinde.
00:01:32Hiç kar oynayamadı. Salep içmeye, boza içmeye gittin mi?
00:01:34Öyle bir planın vardı.
00:01:35Ne? Boza içmedim, salep içtim. Gittim tabii.
00:01:38Gittin yani. O işinin arasında.
00:01:40Evet. Ben hiçbir yere çıkmadım. Sadece çalıştım, sadece çalıştım.
00:01:46Çünkü sizler için. Ramazan için çok güzel tarifler hazırladım.
00:01:50Hazırlamaya devam ediyorum.
00:01:52Valla bugün yine sizlere böyle harika lezzetler hazırladım.
00:01:55Canım böyle güzelim, bizi öldürme.
00:01:56Bir kere bugünkü tariflerimiz çocuklarınızın çok seveceği tarifler.
00:02:01İnanılmaz böyle çıtır çıtır, içi sulu sulu tavuklar hazırlayacağız.
00:02:06Böyle tatlı severlere, çikolata severlere brownie baklava yapacağız.
00:02:10Kış aylarındayız. Hava çok soğuk. Tarhana hepimizin sevdiği bir çorba.
00:02:14Ama tarhanamız yok. Biz tarhanasız tarhana yapacağız.
00:02:19O tavuğun yanına güzel bir sos gerekiyor. Güzel bir çedar sos hazırlayacağız.
00:02:24Bakın evde o kadar pratik çedar sos hazırlanır mı?
00:02:27Tabii ki hazırlanır. Biz bunları göstereceğiz.
00:02:29Ve yine benim de çok sevdiğim peynirden asla vazgeçmem.
00:02:34Peynir topları hazırlayacağız. Peynir kroketleri hazırlayacağız.
00:02:37Patatesli. İçinden böyle peynirler uzayacak.
00:02:40O çedar sosu bandıra bandıra yiyeceğiz.
00:02:42Ama ne yapalım? Hadi gelin şu hediyelerimize bir göz atalım.
00:02:45Hadi sen git. Bir bak bakalım.
00:02:48Hadi ben bir gideyim. Bakın hanımlar, bugün haftanın ilk günü.
00:02:52Dedim ya tüm isteklerinizin olması dileğiyle dedik.
00:02:55Bugün sizlere bir değil, iki değil, üç değil, tam dört tane hediye hazırladık.
00:02:59Harika bir yatak örtümüz, mutfak havlu setimiz var.
00:03:02Güzel bir temizlik setimiz var. Güzel bir ankastra ocağımız var.
00:03:07Ve çok güzel bir de musluk, yani armatür hediye edeceğiz.
00:03:13Vallahi o kadar birbirine karışıyor ki bazen hatlar karışıyor.
00:03:16Vallahi bu hediyeler kaçmaz. Yapmanız gerekenler çok basit.
00:03:20Sponsorlu markalarımızı takibe almak, üç arkadaşınızı etiketlemek,
00:03:24vereceğimiz şifreleri not etmek. Bence kaçırmayın.
00:03:28Ben mutfağımı yenileyeceğime söz vermiştim.
00:03:32Sözümü tutuyorum. Yenilmeye devam ediyoruz.
00:03:35Bugün dilim sürtüyor. Çok enerji doluyum.
00:03:37Böyle konuşurken böyle bir enerji patlaması yaşıyorum.
00:03:41Bakalım. Şimdi çok konuştuk.
00:03:43Esra, artık tariflere geçelim diyorsunuz.
00:03:46Dediğinizi duyuyorum. Bakalım ilk tarifimiz hangisiymiş?
00:03:50Hangi tarifle başlayacağız?
00:03:54Çikolata mı, baklava mı derdine son.
00:03:57İkisinin en tatlı buluşmasıyla hem brownie severleri,
00:04:01hem de baklava tutkunlarını mest edecek bir lezzet hazırlıyoruz.
00:04:05Kıtır katmanların arasında akışkan çikolata,
00:04:08üzeri mis gibi fıstık. Brownie baklava. Birazdan.
00:04:14Çikolata sevmeyen var mıdır?
00:04:16Bence 7'den 70'e herkes çikolatayı seviyor.
00:04:20Baklava, baklavayı da herkes seviyor bence.
00:04:22Biz dedik ki bugün, sevmiyor musun?
00:04:25Ben, seviyor muyum?
00:04:26Baklava sevmiyormuş.
00:04:27Kübra, sütlü ve çikolatalı tatları daha çok seviyor.
00:04:29Ama biz bugün iki tane lezzeti buluşturduk.
00:04:33Şöyle bir lezzet patlaması hazırlayalım dedik.
00:04:35Ve brownie baklava hazırlıyoruz.
00:04:38İnanılmaz lezzetli olacak.
00:04:4010 yaprak baklavalık yufka,
00:04:422 kaşık tereyağı, 3 yumurta, 1 su bardağı şeker,
00:04:462 bardak un, 200 gram tereyağı,
00:04:48250 gram bitter çikolata, 1 paket vanilya.
00:04:52Bakın malzemeleri de gayet az, gayet pratik.
00:04:56Yani bu çok zor olacak.
00:04:58Hemen başladı.
00:04:59Kübra o kadar sabırsız ki çikolatayı duyunca.
00:05:02Tabii o baklava tarafında çikolata olduğu için seviyor.
00:05:05Baklava, çikolata.
00:05:06Ben hemen tereyağımızı, çikolatamızı eritiyoruz.
00:05:11Şimdi normalde neden tereyağıyla eritiyoruz?
00:05:14Kremayla da eritebiliriz ama brownie yapacağız ya.
00:05:17Böyle o tereyağının lezzetini almak istiyoruz.
00:05:20Yüksel yine diyor ki, tabii diyor ilk başta başladık.
00:05:24Tereyağıyla devam ediyoruz. Bu kadar çok tereyağı kullanıyoruz.
00:05:27Ama herkes...
00:05:28Herkes çok seviyor çikolata.
00:05:30Herkes çok seviyor çikolata.
00:05:32Herkes çok seviyor çikolata.
00:05:34Ama herkes...
00:05:36Herkes okeyledi.
00:05:38Hayret, bu sefer de dedi ki tereyağıyla çikolata çok yakışıyor.
00:05:41Ben senin ayarını tutturamadım Yüksel.
00:05:44Bir ortan yok senin.
00:05:46Tereyağını kullanalım mı?
00:05:47Kullanmayalım mı?
00:05:49Valla evet, ben normal kullanacağım.
00:05:52Evet, doğru söylüyorsun.
00:05:53Şimdi ben hemen kabımı alıyorum.
00:05:55Çikolatayla tereyağımız eriyip buluşuncaya kadar ne yapacağız?
00:05:58Hemen iç malzememizi hazırlayacağız.
00:06:01Bir bardak şekerimi ekledim.
00:06:03Şuradan şu güzel tazecik yumurtalarımdan aldım.
00:06:10Al bakalım.
00:06:11Üç tane yumurtamı kırıyorum şekerimin üzerine.
00:06:14Bakın hiç mikser, köpürtmek vesaire hiçbir şey yok.
00:06:19Buna da gerek yok.
00:06:22Yumurtalarımızı da kırdık.
00:06:26Şimdi bir tane de peçete çekeyim şuradan.
00:06:28Şu peçete de olmasa mahvolmuşuz diye düşünüyorum.
00:06:32Şuradan bir tane çırpma teli alacağım.
00:06:37Bakın şöyle yumurtamla şekerimi buluşturuyorum.
00:06:42Ben de tereyağıyla çikolatayı buluşturuyorum.
00:06:44Ooo eridi valla.
00:06:45Şöyle bir bakabilir miyiz kıvamına?
00:06:47Tam kıvamında oldu.
00:06:48Onu kapatabiliriz eridiyse.
00:06:51Biraz daha erimesin.
00:06:52Şöyle.
00:06:55Kübra'nın en sevdiği hareket buydu değil mi?
00:06:57Evet.
00:06:58Hep böyle çırpmak istiyorsun.
00:07:00Bakın yumurtamızla şekerimizi bir araya getirdik.
00:07:03Yumurtamızla şekerimiz bir araya geldi.
00:07:05Çırpılınca rengi böyle krema açılıyor.
00:07:10Ama neydi biz hemen içine bir çimdik tuz attık.
00:07:15Tatlılar da tuz, tuzlular da tatlı çok önemli.
00:07:22Valla Kübra'cığım o tamam bence.
00:07:26Bence tamam.
00:07:27Benim şekerimle yumurtam da hazır.
00:07:29Ben buraya bıraktım sana.
00:07:31Sen bıraktın.
00:07:32Kübra'cığım çok çalıştı.
00:07:34Ama o kadar işinin arasında
00:07:36Salep'ten de vazgeçmedi.
00:07:38Tabii.
00:07:39Şimdi iki bardak unumu da ekliyorum.
00:07:43Şöyle.
00:07:46Bir paket vanilyamı ekliyorum.
00:07:49Bütün kuruları bir araya aldık.
00:07:53Şimdi ne yapacağız?
00:07:54Şöyle biraz karıştırırken.
00:07:55Çünkü burada tereyağımızla çikolatamız sıcak ya
00:08:00Yumurtamızın pişmesini istemiyoruz.
00:08:04O yüzden biz önce bunları karıştırıp harmanlayacağız.
00:08:07En son da çikolatayla tereyağımızı ilave edeceğiz.
00:08:10Bakın çok katı bir kıvamda şu an harcımız.
00:08:15Şöyle ben şimdi azar azar üzerine eklemek istiyorum.
00:08:22Birden değil azar azar ekleyeceğiz.
00:08:25Yedire yedire.
00:08:28Ne yapıyorsun Kübra'cığım?
00:08:30Beşe.
00:08:31Şimdi etraftan taşmasın dedim.
00:08:33Yani ben onu ortaya oturtayım dedim.
00:08:36Kübra direkt çözüm odaklı gidiyor.
00:08:39Yüksel abi beni çok sevecek.
00:08:40Çünkü ben çok tasarrufluyum.
00:08:42Yani baklavalık yufkadan tasarruf edeceğim diyorsun.
00:08:46Ama kenarlarına da yükselmesi lazım bence.
00:08:49Orayı atlamayalım.
00:08:51Bakın çikolatamı diğer karışımımla buluşturuyorum.
00:08:56Yedire yedire.
00:08:57Azar azar ilave ediyorum.
00:09:00Şöyle.
00:09:01İnanılmaz lezzetli olacak.
00:09:03Mutlaka denemelisiniz.
00:09:05Bakın Rıza Ramazan geliyor.
00:09:06Bu tarifleri kaydedin.
00:09:08Hemen not alın.
00:09:10Ramazanda iftar sofralarınızda, iftardan sonra çayın yanına, kahvenin yanına.
00:09:15Misafirlerinize.
00:09:17İnanılmaz lezzetli.
00:09:19Bak yufkaların arasına da süreyim ister misin?
00:09:22Tabii ki.
00:09:23Tabii ki.
00:09:24Tereyağsız olmaz.
00:09:25Araları tereyağla böyle güzel sürelim.
00:09:29Çünkü niye?
00:09:30Tereyağı mı?
00:09:31Tabii ki.
00:09:32Tabii ki.
00:09:34Neden?
00:09:36Çıtır çıtır olmasını istiyoruz.
00:09:38Bizim hazır mı 5 tane yufkamız?
00:09:41Ben birazdan karışımı ilave edeceğim.
00:09:45Şöyle dibini de çalkalıyorum.
00:09:47Çikolatamız dibe çöküyor.
00:09:49Çikolata kullandığımız için.
00:09:52Şöyle.
00:09:54Bakın.
00:09:55Gayet koyu.
00:09:56Bunu normal yaparsanız, sadece brownie olarak hanımlar içine vişne ekleyebilirsiniz.
00:10:02Parça çikolatalar ekleyebilirsiniz.
00:10:04Ben özellikle brownide vişneyi çok yakıştırıyorum.
00:10:08Çikolatayla o ekşi buluştuğu zaman inanılmaz güzel oluyor.
00:10:12Hem çikolatanın ağırlığını alıyor.
00:10:15Hem de daha lezzetli oluyor.
00:10:17Burada böyle vişneler geliyor ağzınıza.
00:10:22Benim karışımım hazır.
00:10:25Biraz daha karıştır sen onu.
00:10:27Neden?
00:10:28Çünkü bu hazır.
00:10:29Baklava yetişmedi mi?
00:10:31Hamurlar yetişmedi mi?
00:10:33Ama kübra o kadar böyle nizami diziyor ki.
00:10:36Bir sağ yapıyor, bir sol yapıyor.
00:10:38Kenarlarını da kapatıyor.
00:10:40Çünkü temizlerken kübranın canı sıkılıyor.
00:10:43Kenarlardan browninin yapışmasını istemedi.
00:10:46Cam kabı bir sağ bir sol yerleştiriyor.
00:10:49Böyle daha güzel olur.
00:10:51Benim hazır.
00:10:52Şurada birazcık daha karışımım var.
00:10:55Onu da alayım şöyle süzülsün sen onu hazırlayana kadar.
00:10:58Evet sizler kar tatilinde neler yaptınız?
00:11:01Karda nasıl geçti günleriniz?
00:11:04Bizle konuşmak isteyenler var mı?
00:11:06Şöyle bırakayım.
00:11:07Kirlettim tezgahı.
00:11:09Diğer tarafı da kirletmeyeyim.
00:11:11Kübradan korkuyorum.
00:11:13Valla kübracığım sen onu hazırlarken ben ne yapayım biliyor musun?
00:11:17İlk şifremizi vereyim.
00:11:19İlk şifremiz ister.
00:11:21İlk şifremiz ister.
00:11:23Hemen not alalım.
00:11:25Bakın bir değil, iki değil, üç değil, dört hediye sizleri bekliyor.
00:11:29Bu hediyeler kaçmaz.
00:11:31İnanılmaz da güzel.
00:11:33Tamam mıyız?
00:11:37Ben bekleyeyim mi daha?
00:11:40Kaç oldu?
00:11:41Onu ben de karıştırıyorum.
00:11:42Kaç oldu balım?
00:11:43Beş.
00:11:44Tamam sen karıştırsaydın o zaman.
00:11:46Sen karıştırsaydın.
00:11:47Yufkaları keşke sana verseydim.
00:11:48Tabii ki.
00:11:49Şimdi hanımlar kübracığım böyle gayet nizami bir şekilde yufkalarımızı cam kabımızın içine serdim.
00:11:57Ben de hazırladığım brownie harcını döküyorum.
00:12:03Bu inanılmaz güzel bir tatlı olacak.
00:12:07Dedim ya bayılacaksınız.
00:12:10Kayıt edin, not alın.
00:12:12Gerçi not alamazsanız da YouTube kanalımızda ve sosyal medyada tarifleri bulabilirsiniz.
00:12:20Şöyle kenarlarına da harcımı alıyorum.
00:12:29Şöyle bir vurduk.
00:12:32Ve hemen beş yufkamızı daha üzerine serelim.
00:12:36Sonra keseceğiz.
00:12:38Dilim dilim yapacağız.
00:12:40Ve fırına göndereceğiz.
00:12:42Evet şifreler kayıt ediliyor mu hanımlar?
00:12:46İlk şifremiz ister.
00:12:48Bakın kaçıranlar için tekrar verdim.
00:12:50İlk şifremiz ister.
00:12:54Valla bugün dedim ya hediyeler kaçamaz.
00:12:58Ben hediyeleri kaçırmayın diye size tekrardan ilk şifreyi verdim.
00:13:03Bir armatörümüz var mutfağınızda.
00:13:05Hayatınızı kolaylaştıracak.
00:13:07Bir ankastre ocağımız var.
00:13:09Bir temizlik setimiz var.
00:13:11Bir yatak örtümüz ve mutfak havlu setimiz var.
00:13:14Bakın bu hediyeler kaçmaz.
00:13:16İster kızınızın çeyizine ister kendi mutfağınıza.
00:13:20Böyle güzel güzel kullanabileceğimiz.
00:13:23Of Kübra çok güzel gözüküyor şimdiden.
00:13:27İnanılmaz gözüküyor.
00:13:29Gerçekten.
00:13:30Şimdi ben şöyle bir de bakacağım.
00:13:33Yok o zaman ne yapacağız?
00:13:36Şöyle ben de fazlalıklarını alacağım buradan.
00:13:39İçine koymazsak kıvırabilirsen kıvır.
00:13:43Şöyle ben fazlalıklarını alıyorum.
00:13:45Sen şuraya da sürseydin.
00:13:46Sür balım.
00:13:47Tamam.
00:13:51Şöyle fazlalıklarını yine de alacağım ben.
00:13:56Kübra bu durumdan çok hoşlanmadı.
00:13:58Ben zaten onları güzel güzel dizmiştim.
00:14:03İçine doğru kıvırın.
00:14:05Tamam şimdi sana bırakacağım zaten.
00:14:07Kesmesini sen yapacaksın.
00:14:10Şöyle şuradaki fazlalığı da alacağım biraz.
00:14:14Sadece düzgün dursun istiyorum.
00:14:20Yok yükselciğim o da valla.
00:14:22Evet her şeyimiz var.
00:14:25Bir mutfak makasımız yok.
00:14:26Bize de mutfak makası hediye etmek isteyen olur mu?
00:14:29Bakın bu hediyeye çok açız.
00:14:32Mutfak makası istiyoruz.
00:14:34Evet.
00:14:35Şöyle kenarlarını da ben kıvırdım bacım senin için.
00:14:40Kübra'cığım.
00:14:42Dikkat.
00:14:43Tezgah temizliyor.
00:14:46Kübra bana kızıyor musun hiç?
00:14:48Estağfurullah.
00:14:49Bana kızıyor musun?
00:14:50Kızıyorum tabii.
00:14:51Ama niçin?
00:14:52Ben bu kadar tezgahı temizliyorum.
00:14:55Bu kadar tezgahı temizliyorum.
00:14:56Hanımlar şimdi şöyle baklavalık hamurumuzu kesiyoruz.
00:15:02Evet.
00:15:05Birazcık zorlanacağız.
00:15:08Çünkü iç ortasındaki.
00:15:10Yumuşak bir dolgumuz var ya.
00:15:12Şurayı bir daha tutarsan.
00:15:14Bana destek olursan sevineceğim.
00:15:17E kardeşler bunun için var.
00:15:19Keserken.
00:15:20Destek olmak için.
00:15:23Destek olmak için var.
00:15:24Bence ikiye bölün.
00:15:25Evet evet.
00:15:26Bir dakika balım.
00:15:27Şuradan alayım.
00:15:28Şimdi sen oradan destek ol bana.
00:15:32Aa.
00:15:33Bence bunu piştikten sonra mı kesseydik?
00:15:36Ama piştikten sonra kesmemiz çok zor bunu.
00:15:42Tamamdır.
00:15:43Şu kenarlarını da hemen içeri bırakıyoruz.
00:15:47Sen bırak ben hallederim.
00:15:50Kübra dedi ki sen bırak ben hallederim.
00:15:52Yaşasın.
00:15:53Birisi benim yerime bir şeyler yaptığı zaman.
00:15:55Fırına hemen fırına şimdi.
00:15:57Ben hemen ellerimi yıkıyorum.
00:15:59Kübra'cığım kaç derece fırına bırakıyoruz brownimizi?
00:16:03Altı üstü sütücü.
00:16:05170-180 derecede bırakabiliriz.
00:16:10Hiç sıkıntı yok.
00:16:12Evet brownimizi fırına attık.
00:16:16Şimdi sıradaki lezzetimiz o kadar güzel ki sizler de bayılacaksınız.
00:16:21Ama hadi bir görelim biz şimdi ne yapacağız?
00:16:24Hangi lezzetimiz var sırada?
00:16:26Bu arada biz de malzemeleri hazırlayalım.
00:16:29Evde tarhana yok.
00:16:31Hiç sorun değil.
00:16:32Tarhana kullanmadan o bildiğiniz tarhana lezzetini yakalıyoruz.
00:16:36Hem pratik hem de lezzet dolu bu çorbayı kaçırmayın.
00:16:40Tarhanasız tarhana çorbası.
00:16:42Birazdan.
00:16:48Bakın tarhanasız tarhana çorbası yapacağız dedik.
00:16:52Kış aylarında içimizi ısıtan çocuklarımız için.
00:16:56Bizler de çok seviyoruz.
00:16:58Ve çok besleyicili bir çorba.
00:17:00Ama evde tarhanamız yok.
00:17:02Nasıl yapabiliriz?
00:17:03Tarhana malzemeleri.
00:17:05Her yörede farklı tarhana yapılıyor.
00:17:08Farklı malzemeler kullanılıyor.
00:17:10Ama biz en çok kullanılan ürünlerden hemen sizlere tarhana yapacağız.
00:17:14Çünkü evinizde yok.
00:17:16Biz buna çözüm bulduk.
00:17:17Ne yapıyoruz?
00:17:18Hemen malzeme listemi sayıyorum.
00:17:20Sen sayarken ben içine atayım mı?
00:17:22Ama böyle göstere göstere atalım.
00:17:24Hemen sayıyorum.
00:17:26Tarhanasız tarhana tarifimiz için.
00:17:28Bir adet domates.
00:17:29Bir adet soğan.
00:17:30İki diş sarımsak.
00:17:32Bir tutam maydanoz.
00:17:34Bir bardak yoğurt.
00:17:35Bir bardak süt.
00:17:37Bir adet kapya biber.
00:17:38İki yemek kaşığı tereyağı.
00:17:40Bir bardak un.
00:17:41İki bardak su.
00:17:42Bakın malzemelerimiz de çok evimizde olan malzemeler.
00:17:47Yani tarhana yapmak için çoğuk malzemeye gerek yok.
00:17:52Bence şimdi buna önce sütünü ilave edeceğim.
00:17:56Bir bardak da sütümü attım.
00:17:58Bir çalıştıralım.
00:18:00Bir parçalayalım.
00:18:01Hadi bir çalıştıralım.
00:18:02Yani bir de zahmetsiz bakın.
00:18:04Yazın işte bu kadar leyen leyen tarhana yoğurup kurutacağım.
00:18:09Yoğuracağım, ufalayacağım.
00:18:11Demek ki yapanlar diyecek ki Esra sen ne yapıyorsun?
00:18:14Ama şimdi bakın çözüm üretiyoruz.
00:18:17Tarhana severler.
00:18:18Tarhanası olmayanlar için yazın tarhana yapmaya yeri yoksa ne yapsın tarhana içmeyelim mi?
00:18:24İçelim.
00:18:25Sarımsağını da atayım ben.
00:18:26Şimdi hemen iki diş sarımsağımızı attık.
00:18:29Bakın bir tutam maydanozumu atıyorum.
00:18:32Bir bardak da yoğurdumu atacağım.
00:18:35Of tamam.
00:18:38Şimdi bir daha çalıştıralım.
00:18:41Bir çalıştıralım.
00:18:42Sen benim makinemize bak.
00:18:44Bir çalıştıralım.
00:18:47Bir çalıştıralım.
00:18:48Sen benim makinelerime elleme lütfen.
00:18:49Senin makinelerine ellemiyorum.
00:18:51Kübra burada tencereyi de bana hazır etmiş.
00:18:56Ne kadar düşüncelisin.
00:18:58Evet vallahi çok düşüncelisin.
00:19:01Yandıydı aslında.
00:19:04Gözüm üstünde.
00:19:07Korkuyorum.
00:19:08Bazen tırsıyorum Kübra gözüm üstünde dediği zaman.
00:19:12Hemen açalım kapağını.
00:19:14Hemen açalım kapağını.
00:19:15Çalışırken atacağım bir gün sana bunu.
00:19:18Sakın sakın sonra sen uğraşırsın onunla.
00:19:21Tekrardan çalıştırıyoruz.
00:19:22Bir bardak unumuzu da dahil ettik.
00:19:24Dur şuradan şunu da alayım.
00:19:27Şöyle bir sallıyoruz.
00:19:29Vallahi sponsorlu markamıza da teşekkür ediyoruz.
00:19:32Bir kaşıkla ben onu alt üst etsem.
00:19:34Mutfakta hayatımızı kolaylaştırıyor.
00:19:37Bir kaşıkla ben onu alayım.
00:19:38Sen tencerene bakarken.
00:19:40Tencereme bakacağım.
00:19:42Sen onu alt üst et.
00:19:43Ben ne yapıyorum?
00:19:44Hemen sıcak suyumu almak istiyorum.
00:19:48Sıcak suyumu aldım.
00:19:49Tarhanamızın ana malzemesi hazır.
00:19:52Şöyle tenceremiz ısınmış.
00:19:55Kübra'cığım tenceremi ısıtmış.
00:19:56Sıcak suyumuzu hazırlamış.
00:20:02Tenceremize suyumuzu verdik.
00:20:03Hazır mı?
00:20:06Benim makinelerimi elleme dedin.
00:20:08O yüzden ben hiç ellemiyorum.
00:20:12Bir tane tahta kaşık.
00:20:13Bakın tarhana özellikle tahta kaşığı çok seviyorum.
00:20:17Böyle tahta kaşıkla yemek yemek.
00:20:18O eski yer sofralarında tek tabaktan.
00:20:22Ben eskileri seviyorum ya.
00:20:27Şimdi ne yapıyoruz?
00:20:30Hemen sen al.
00:20:33Tarhanamızın malzemesini aldık.
00:20:35Ocağımızda suyumuz.
00:20:37Şöyle karıştıra karıştıra.
00:20:40Kübra'cığım sen bir şey yapmışsın.
00:20:43Ne yapmışım?
00:20:45Tarhana akıyor alttan.
00:20:48Ben hiçbir şey yapmadım.
00:20:50Şu an inanılmaz güzel bir koku var.
00:20:53O bütün soğan, sarımsak, maydanoz, domates, kapya biber, yeşil biber.
00:21:00Şöyle aynı eskiden olduğu gibi ya da hep yaptığımız gibi karıştıra karıştıra tarhanamızı pişiriyoruz.
00:21:09Şöyle tereyağımı da bu tarafa alacağım.
00:21:11Ben veriyorum hemen sana.
00:21:13Bunu en son dahil edeceğim.
00:21:15Çünkü mis gibi tereyağı kokmasını istiyorum.
00:21:18Bakın hemen evde tarhanasız tarhanamızı hazırladık.
00:21:22Tabii dedim ya farklı yapılan tarhanalar var.
00:21:26Farklı pişirilen tarhanalar var.
00:21:29İsterseniz et suyuyla yapabilirsiniz.
00:21:33İsterseniz tavuk suyuyla yapabilirsiniz.
00:21:35İsterseniz kıyıma tavuk ekleyebilirsiniz.
00:21:38Bu tamamen size ama ben size kolay tarhanayı gösterdim.
00:21:42Şimdi tarhanamız burada pişecek.
00:21:45Ama tarhanamız pişerken diyorum ki gelin sıradaki lezzeti bir görelim.
00:21:52Sıradaki lezzetimiz ne?
00:21:58Dışı altın gibi çıtır çıtır, içi lokum gibi yumuşacık.
00:22:02Her lokma da mükemmel kıtırlığıyla büyük küçük herkesin favorisi olacak.
00:22:07Özellikle çocuklar bayılacak.
00:22:09Bir yiyen bir daha isteyecek.
00:22:11Çıtır tavuk birazdan.
00:22:17Sıradaki lezzetimiz çıtır tavuk.
00:22:20Ben karıştırayım mı?
00:22:21Sen tarhanayı al bacım.
00:22:23Karıştırmaya devam et tarhanamız pişecek.
00:22:25Bunu birazcık da salça koyamaz mıydık?
00:22:27Koyulabilir dedim ya tamamen arzuya kalmış.
00:22:29Renk olarak ben kırmızı seviyorum.
00:22:31Biz en kolayını en böyle basitini pratiğini gösterdik izleyicilerimize.
00:22:35Şimdi sırada çıtır tavuk yapacağız çocuklarımızın bence en bayıldığı tarif.
00:22:40Dışarı çıktığımızda da en çok istedikleri yemek olabilir.
00:22:43Bunu evde nasıl yapacağız kolay nasıl yapabiliriz?
00:22:46Bugün sizlere o tarifi veriyoruz.
00:22:48Çıtır tavuk için malzemelerimiz 1 kilo tavuk, 1 bardak un, 1 bardak mısır nişastası,
00:22:542 kaşık tavuk baharatı, kabartma tozu, tuz, soğuk su.
00:22:59Ve kızartmak için de yağ ihtiyacımız var.
00:23:02Ben şöyle sen bıraktığın zaman ben devir alayım bunu.
00:23:06Evet ben hemen malzemelerimi sana...
00:23:08Şimdi bakın hanımlar diyeceksiniz ki bu tavuklar neden suyun içinde?
00:23:14Hani biz hep böyle bir sürü yere ziyarete gittik Ayaz'a gittik vesaire vesaire
00:23:19bir salamura dediğimiz yöntem var.
00:23:22Tavuklarımızı tuzlu suya bırakıyoruz.
00:23:24Tuzlu su tavuğun içindeki suyu hapsediyor.
00:23:28Beyazlatıyor.
00:23:29Yani tavuklar piştiği zaman kuruyup susuz kalmıyor.
00:23:33Tıkız olmuyor.
00:23:34Ben şimdi hemen şu tavuklarımı diğer boş kabıma almak istiyorum.
00:23:44Of!
00:23:45Vallahi ben bu tavuğu çok seviyorum.
00:23:47Tavuk sevmeyen var mıdır?
00:23:48Kübra tavuk seviyor musun?
00:23:50Seviyorum.
00:23:51Kübra tavuğu seviyor hayret.
00:23:53Herkes hamburgeri etle sever ben daha çok tavuk burgeri seviyorum.
00:23:56Tavuk burgeri?
00:23:57Evet.
00:23:58Şimdi ben sana tarifini veriyorum.
00:24:00Sen artık hiç dışarıda gidip...
00:24:02Ben zaten hiç yapmıyordum. İyi ki Allah razı olsun bana tarif veriyor.
00:24:06Hiç tavuk burger almayacaksın böyle çıtır çıtır ama içi sulu sulu tavuklarımız olacak.
00:24:12Şimdi ben bunun üzerine bir tane kaşık alacağım buradan.
00:24:16Tuzunu koydun mu?
00:24:17Hayır.
00:24:18Ben tuz koyayım.
00:24:20Bir bardak nişastamız, bir bardak unumuz var.
00:24:22Direkt tavuğumun üzerine şöyle biraz...
00:24:28Yarım bardak unumu bıraktım.
00:24:33Ve tavuk baharatımdan da bırakıyorum.
00:24:36Aslında köz kapya biberler var, isli kapya biberler.
00:24:41Onlar da çok yakışıyor.
00:24:43İnanılmaz güzel oluyor.
00:24:45Şöyle bir pakette kabartma tozumu bırakıyorum.
00:24:48Dök elini korkak alıştır.
00:24:50Baharatımız, evet baharatımız yoksa tavuk baharatımız...
00:24:53Sana yardım etmek isterdim ama.
00:24:54Kırmızı toz biber, birazcık sarımsak, biraz kekik.
00:24:59Böyle istediğiniz gibi baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz.
00:25:02Bakın şimdi ben tavuğumun üstüne bütün baharatımı attım, unumu bıraktım.
00:25:07Ne yapıyorum? Onları şöyle birazcık harmanlıyorum.
00:25:11Ve birazcık da soğuk su ilave ediyorum.
00:25:14Soğuk su burada çok önemli.
00:25:15Neden soğuk su?
00:25:16O çıtırlığı vermesi için.
00:25:19Yani biz genelde tempuralarda, kaplamalarda mutlaka soğuk su kullanırız.
00:25:23O çıtırlığını bozmaması için.
00:25:27Yani özelliğini kaybetmemesi gerekiyor un ve nişastanın.
00:25:32Şimdi tavuklarımızı bakın buladık.
00:25:34O kadar güzel birbirini harmanladık ve biz onları marine etmiştik.
00:25:40Salamuraya yatırdık, tuzlu suya.
00:25:43Suyunu kaybetmemesi için.
00:25:46Şimdi bir tane ne istiyorum? Bir kap daha istiyorum bacım.
00:25:50Sen çok istiyorsun o kapları.
00:25:52Ne yapalım? Ne yapalım? İstemeyelim mi?
00:25:56Ben hemen vereceğim sana.
00:25:57Bence çorbanın altını kıs biraz.
00:26:00Elim yandı çünkü.
00:26:01Tamam çorbanın altını biraz kıs.
00:26:04Çorba orada kaynamaya devam etsin.
00:26:06Bırakayım mı?
00:26:07Tabii tabii sen bana hemen bir kap ver.
00:26:09İkinci lezzetimizi hazırlayalım.
00:26:11Hemen getiriyorum sana kap.
00:26:12Şimdi tavuklarımızı soğuk su, unla buluşturduk.
00:26:15Kabartma tozunu koyduk ama burada daha biraz unumuz ve biraz nişastamız var.
00:26:21Biraz da baharatımız var.
00:26:23Şimdi bunlarla kaplamasını hazırlayacağız.
00:26:26Bakın o çıtır çıtır böyle lezzet patlaması dediğimiz noktaya geliyoruz.
00:26:32Şöyle çorbamı da karıştırdım.
00:26:34O da kıvamını almaya başladı.
00:26:36Bakın aynı yazdan hazırlanan tarhana gibi.
00:26:40İçinde yeşilli, kırmızısı her şeyini görüyoruz.
00:26:44Ben böyle yediğim bir şeyin içindeki malzemeyi görmeyi çok seviyorum.
00:26:50Bozulan malzemeyi sevmiyorum.
00:26:52Menemende de öyle.
00:26:53Menemen sevmeyen var mı?
00:26:55Bence yoktur.
00:26:57Bacım, kabımız hazır mı?
00:27:01Hazırlanıyor.
00:27:02Kübra geliyor.
00:27:04Tarhana mis gibi koktu.
00:27:06Buram buram.
00:27:07Bunun yanına bir başta soğan kesiyoruz.
00:27:10Böyle of çala kaşık devam ediyoruz.
00:27:14Kabımız geldi.
00:27:15Sağ olasın Kübracığım.
00:27:17Çok teşekkür ederim.
00:27:18Kabımın içine kalan yarım bardak unumu alıyorum.
00:27:23Kızartmak için yağımızı da koyalım.
00:27:25Hemen.
00:27:27Ve baharatım, tavuk baharatım var dedim ya.
00:27:30Siz evinizde tavuk baharatınız yoksa toz biber kullanabilirsiniz.
00:27:35Kekik kullanabilirsiniz.
00:27:37İstediğiniz gibi lezzetlendirebilirsiniz.
00:27:39Ama sarımsak mutlaka ekleyin.
00:27:41Çünkü çok yakışıyor.
00:27:44Şöyle tavuk baharatımı da koyayım.
00:27:46Hepsini koyayım ya bence.
00:27:47Niye uğraşıyorum?
00:27:50Şöyle bir de karıştıralım.
00:27:58Nişastamızı, unumuzu ve baharatımızı harmanladık.
00:28:03Bunun içine tereyağını koyuyorum.
00:28:05Biraz daha ısınsın.
00:28:07Kaynama kıvamına geldi mi?
00:28:09Yok, biraz daha.
00:28:10Biraz daha beklesin.
00:28:13Şimdi yağımız da ısınıyor.
00:28:16Bakın çıtır çıtır tavuklar geliyor.
00:28:19Çocuklarınız bayılacak.
00:28:20Hadi gönder bakalım.
00:28:22Hayır gönderemem.
00:28:24Valla bunlar...
00:28:26Bir de burada Apo çok seviyor.
00:28:28Sabahtan beri abla, abla, abla...
00:28:32Meluyu herkesten önce kontrol ediyor. Bakın.
00:28:36Şöyle sıka sıka tavuklarımı...
00:28:39Her yerini bu hazırladığım karışıma buluyorum.
00:28:43Bakın.
00:28:45Ben sana bir tabak vereyim mi?
00:28:47Olabilir.
00:28:48Olabilir.
00:28:49Bir tane tabak alabiliriz.
00:28:50Hemen ikinci parçamı aldım.
00:28:52Şöyle sıka sıka...
00:28:54Her yerini kaplayacak şekilde...
00:28:58Böyle elimizle de sıkıyoruz.
00:29:02Şöyle tavuklarımı alıyorum.
00:29:06Valla...
00:29:07Valla hanımlar...
00:29:09Bakın, bugün dört tane hediyeyle geldik.
00:29:12Valla bugün şu kullandığımız blender yarın gelebilir.
00:29:16Dört hediyeyi kaçırmayın.
00:29:18Şifreleri kaçırmayın.
00:29:22Gerçekten hediyelerimiz çok güzel.
00:29:27Bak, bulamaya devam ediyoruz.
00:29:29Yağında ısınmaya devam ediyor.
00:29:31Yağında ısınmaya devam etti.
00:29:33Hadi bakalım.
00:29:36Şöyle her yerini buladım.
00:29:37Tereyağını ben atıyorum çorbaya.
00:29:39Tamam.
00:29:40Tarhanamızın tereyağını da attık.
00:29:43Dediğim gibi kırmızı isteyenler...
00:29:46...salça ekleyebilirler.
00:29:49Ben şahsen öyle tercih ederim.
00:29:52Sen şahsen öyle tercih edersin.
00:29:54Ben senin tercihlerini seviyorum.
00:29:58Tercihlerin güzel.
00:30:01Tavuklarımızı da buladık.
00:30:04Şöyle bir parça daha almak istiyorum.
00:30:07Onu da bulayalım, kaplayalım.
00:30:10Vallahi gittiğimiz yerlerden...
00:30:13...böyle inanılmaz güzel mesajlar.
00:30:16Biliyorsunuz sizler için Türkiye'yi karış karış geziyoruz.
00:30:20Gezmeye de devam edeceğiz.
00:30:22Yarın Gaziantep'teyiz.
00:30:25Bakın, Gaziantep sakın kaçırmayın.
00:30:28Çok güzel yerlere gittik.
00:30:30Çok güzel mekanlara girdik.
00:30:32Ve Antep'in o güzel lezzetlerini sizler için hazırladık.
00:30:36Şimdi ben şunu da şöyle alıyorum.
00:30:39Yağımız kızdı mı elimi yıkayıp biraz geliyorum.
00:30:43Vallahi bu el yıkama işi beni mahvetti.
00:30:49Ellerimi yıkar yıkamaz ikinci şifreyi veriyorum hanımlar.
00:30:53Bakın, elimi yıkar yıkamaz ikinci şifre gelecek.
00:30:57Ve şu an mis gibi tarhana koktu stüdyo.
00:31:02Birazdan tarhana partisi de vereceğiz.
00:31:05Maşa alacağım ben.
00:31:08Şöyle ellerimi yıkayacağım ikinci şifreyi vereceğim dedim.
00:31:12İkinci şifremiz emek.
00:31:14Bakın bu güzel dört tane hediye kaçmaz.
00:31:17İkinci şifremiz emek.
00:31:19Hemen not edin.
00:31:21Şöyle bir de kontrol etmek istiyorum.
00:31:27Birazcık daha kızması gerekiyor bunun.
00:31:30Şöyle bir taneyi bırakacağım içine.
00:31:33O biraz daha kızana kadar.
00:31:36Şimdi ne yapalım?
00:31:38Bakın gelin sıradaki lezzetimiz neymiş onu bir görelim.
00:31:42O arada yağımız kızsın biz de diğer tarifle devam edelim.
00:31:49Dışı nar gibi kızarmış içi ise akışkan peynirle sürpriz dolu.
00:31:54İlk ısırıkta uzayan peynirle iştahlar kabaracak.
00:31:57Lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak.
00:32:00Atıştırmalık sevenler için mükemmel bir seçenek.
00:32:04Peynir dolgulu patates.
00:32:06Birazdan.
00:32:12Bakın patates çocuklarımızın en sevdiği ürün.
00:32:16Peynir ben çok seviyorum.
00:32:18Yine bu iki lezzeti bir araya getirdik.
00:32:20Peynir dolgulu toplar hazırlayacağız.
00:32:23Patates topları hazırlayacağız.
00:32:25Bu toplarımız için gerekli malzemelerimiz.
00:32:27Üç adet haşlanmış patates.
00:32:29İki adet yumurta.
00:32:31Tuz.
00:32:32Kırmızı toz biber.
00:32:33250 gram kaşar peynir.
00:32:35Yarım bardak un.
00:32:36Yarım bardak galeta unu.
00:32:38Kızartmak için yine bir sıvı yağ ihtiyacımız var.
00:32:41Kübra'cığım hemen malzemeleri buraya hazırlamış.
00:32:44O zaman ne yapıyoruz?
00:32:46Yağımız da kızmak üzere herhalde.
00:32:48Birkaç dakika sonra tavuklarımızı bırakacağız.
00:32:51O arada biz hemen tarifimizle devam edelim.
00:32:55Evet ben patatesleri eziyorum.
00:32:58Sen patatesleri ez bana.
00:33:00Ben de o arada tavuklarımı kızartayım.
00:33:02Haşladığımız patatesler Kübra gelir gelmez hazırlık sırasında patatesleri haşladı.
00:33:08Ve şu an eziyor.
00:33:10Ben hemen yağım kızdı.
00:33:11Tavuklarımı bırakmak istiyorum.
00:33:13Onlar da kızarmaya devam etsin.
00:33:15Şöyle mis gibi mis gibi.
00:33:21Bakın şimdi patates toplarımız var.
00:33:24Peynir dolgulu çıtır tavuklarımız var.
00:33:27Üzerine bir çedar sos hazırlayacağız.
00:33:30Şimdi yeme de yanında yat olacak.
00:33:33Patateslerimiz hazır mı bacım?
00:33:35Evet ezdim.
00:33:37Evet ezdin.
00:33:38Kübra biz yarın Gaziantep'teyiz biliyorsun değil mi?
00:33:41Güle güle yolunuz açık olsun ne diyeyim.
00:33:43Neden? Yine seni mutlu edemedim.
00:33:46Yine seni memnun edemedim ben.
00:33:48Ne yapmam gerekiyor?
00:33:49Geziyor geziyor çok yoruldum sonra.
00:33:51Ama ben sizin için geziyorum.
00:33:53Yani o kadar tarif hazırlıyorum o kadar geziyoruz dolaşıyoruz gece gündüz demiyoruz.
00:33:59Allah razı olsun ya sağ olasın.
00:34:02Kübra'cım patateslerimi ezdi.
00:34:04Şimdi patateslerimizin içine ne atacağız?
00:34:07Hemen biraz tuz ilave etmek istiyorum.
00:34:11Biraz kırmızı toz biber alacağım.
00:34:14Şöyle bir çay kaşığı karabiber ilave ettim.
00:34:18İki tane yumurta sarısı istiyorum.
00:34:20Tamam.
00:34:21Aklarını da ayrı bir yere istiyorum.
00:34:23Asla israf etmiyoruz.
00:34:25Yumurtanın sarısını kullanacağız.
00:34:27Akını da kullanacağız.
00:34:29Şöyle...
00:34:30Hemen ben sana veriyorum.
00:34:32Bir kaşık daha.
00:34:34Sen yumurtalarımı ver bana önce.
00:34:37Şimdi patatesimi, tuzumu, baharatlarımı attım.
00:34:41Karabiberimi attım.
00:34:43Yoğuruyorum. Kübra da bana hemen yumurta sarılarımı verecek.
00:34:48Yumurta sarılarımı da ilave edeceğim.
00:34:50Sarıları harcımıza kullanıyoruz.
00:34:52Aklarını kaplamaya kullanacağız beyazlarını.
00:34:58Valla dedim ya çocukların en sevdiği...
00:35:00Gerçi büyükten yüden yetmişe bence herkes seviyor bu lezzetleri.
00:35:05Yumurta sarılarımı da aldım.
00:35:09Teşekkür ettim.
00:35:11Ellerine sağlık bacım.
00:35:14Afiyet olsun.
00:35:15Yani uğraştırdım seni ama.
00:35:17Ne demek.
00:35:18Kusurumuza bakma.
00:35:20Bakın tarhanamız kaynıyor.
00:35:22Tavuklarımız kızarıyor böyle çıtır çıtır.
00:35:25Altın rengi olana kadar kızartacağız.
00:35:28Soğuk suyun sebebini anlattık.
00:35:30O bir püf noktası.
00:35:32Nişastanın, unun özelliğini kaybetmesini istemediğimiz için...
00:35:37...soğuk su kullanıyoruz.
00:35:39Özellikle tempuralarda, kaplamalarda.
00:35:43Tavukları şimdilik çıkarmana sana peçeteli bir tabak mı vereyim?
00:35:49Nasıl bir şey istersin Esracığım?
00:35:52Nasıl istiyorsan öyle yap ama mutlaka peçete olsun.
00:35:55Şimdi hanımlar bu patates toplarımızın içine...
00:35:59...bu patatesin içine tereyağı da dahil edebilirsiniz.
00:36:02Ama o zaman peyniri az kullanmak gerekiyor.
00:36:05Ben bugün peyniri bol kullanacağım.
00:36:08O yüzden tereyağı dahil etmedim.
00:36:10Zaten yağda kızartacağız.
00:36:12Fırına da girmeyecek.
00:36:13Fırında yapacak olursanız tereyağı kullanabilirsiniz.
00:36:17Tarhanayı ben kapatıyorum.
00:36:19Tarhanayı kapat.
00:36:20Şimdi elime bir parça patatesten aldım.
00:36:23Şöyle parmağımdan biraz oluk yaptım.
00:36:26Hemen peynirimi koyuyorum.
00:36:29Ve kapatıyorum.
00:36:31Tabak vereyim sana.
00:36:33Kapattım.
00:36:34Şöyle elimle de hemen biraz şekillendiriyorum.
00:36:37Siz bunları top top da yapabilirsiniz.
00:36:40Ama ben böyle yapmak istedim bugün.
00:36:42Bugün canım böyle istedi.
00:36:44Yine bir parça patates aldım.
00:36:46Yok çok dokunmayalım o kızarsın.
00:36:49Diğer yağımız.
00:36:50Yine parmağımdan bir oluk açtım.
00:36:53Hemen...
00:36:55Peynirlerin boyunu birazcık kısaltabilir miyiz Balım?
00:36:58Ben...
00:37:00Ben mi hazırlamıştım bu peynirleri?
00:37:03Tabii.
00:37:05Tabii Kübra yapsaydı bunlar böyle olmayacaktı.
00:37:08Simetri simetri olacaktı hepsi.
00:37:10Yine şöyle elimle şekillendiriyorum.
00:37:14Hanımlar tamamen peyniri patatesle kapattık.
00:37:18Şöyle kenarlarını da düzelttim.
00:37:21Şöyle bırakıyorum.
00:37:23Yine bir parça patates aldım.
00:37:26Bakın patatesin bence yine en güzel hali oldu bu.
00:37:30Şöyle biraz oluk açtık.
00:37:32İyi midir?
00:37:33Çok iyi oldu.
00:37:34Sen biliyorsun bu işi.
00:37:36Sen bu işi biliyorsun bacım.
00:37:39Yine şöyle elimle şekil veriyorum.
00:37:42Biraz üstlerini de düzelttim.
00:37:48Fırındaki baklavamız ne alemde?
00:37:50Pişiyor, kabarıyor.
00:37:51Of kabarsın.
00:37:53Zaten baklavalık yufkalar çok çabuk kızarıyor hanımlar.
00:37:56Browniyi de böyle biz yapışkan seviyoruz ya.
00:37:59O yüzden baklavalık hamurlar kızardığı zaman
00:38:02brownimizi hemen fırından alacağız.
00:38:04Vallahi şu an tavuklarımız altın rengine dönmeye başladı.
00:38:08Ben patateslerimi de hemen hazırlayacağım.
00:38:12Onlarla da işim bitiyor ama
00:38:14bir tabak istiyorum senden.
00:38:19Çünkü önce una bulayacağım patateslerimi.
00:38:23Sonra yumurta akına bulayacağım.
00:38:26Sonra galeta ununa bulayacağım.
00:38:30Bakın ne kadar güzel oldular.
00:38:33Hanımlar şifreleri not alıyor muyuz?
00:38:35Evet.
00:38:36Evet bacım dökebilirsin.
00:38:39Vallahi şöyle.
00:38:41Şu aka da sana rahat bir tabak vereyim o zaman.
00:38:44İkinci şifremizi vermek istiyorum ben hanımlar.
00:38:47Kübra'cığım şunu, bunu bir açar mısın bana?
00:38:50Açacağım.
00:38:51İkinci şifremiz.
00:38:52Ben şifreleri veriyorum ama bugün nedense dört hediye veriyorum ya.
00:38:55Haftanın ilk günü şifreleri iki iki veriyorum sizlere.
00:38:59Hayır şifreyi ben vereceğim bu sefer.
00:39:01Ver şifreyi hadi Kübra.
00:39:02İkini ben hepsini verirmişim şimdi.
00:39:04Hayır sadece ikinci şifreyi veriyoruz.
00:39:06İkinci şifremiz emek.
00:39:09Emek.
00:39:10İşte böyle insanların gerçekten emeğine saygı duymak.
00:39:14İster ikinci şifremiz emek.
00:39:17Emeğe saygı duymak.
00:39:21Patateslerimi de hazırladım.
00:39:23Şöyle şimdilik alıyorum.
00:39:25İstersen sen bir tane daha yapmayacağım ama hiç gerek yok.
00:39:28Hanımlar hazırladığım patatesi önce una buluyorum.
00:39:33Şöyle bir postayı hazırlayayım.
00:39:37Şöyle fazla ununu alıyorum.
00:39:40Şöyle bırakacağım önce.
00:39:42Peş peşe olmasını istemiyorum.
00:39:44O patatesten bir iki tane daha hazırlayabiliriz.
00:39:49Şöyle aldım.
00:39:51Kübra'cığım.
00:39:52Efendim.
00:39:53Patatesi buraya alayım.
00:39:54Bir iki tane daha yapabilirim.
00:39:56Şunu sana geniş bir kaba koyayım mı?
00:39:59Vallahi Yüksel diyor ki ekip kalabalık asla yetmeyecek.
00:40:03Gerçekten bana çok soruluyor.
00:40:06Yemekler ne oluyor?
00:40:07Biz onların videolarını hazırlıyoruz sizler için.
00:40:10Program biter bitmez.
00:40:12Yemeklerden bir tane kalmıyor.
00:40:17Hatta ekip yetmiyor.
00:40:19Kanaldan gelenler oluyor.
00:40:21Misafirlerimiz oluyor.
00:40:22Ben misafiri seviyorum.
00:40:25Şimdi şuradan bir iki tane daha hazırlayayım.
00:40:27Gelecek olan misafirlerimiz için.
00:40:30Peynirimi koydum.
00:40:32Kapattım.
00:40:33Şöyle hemen şekil veriyorum elimde.
00:40:36Çok sıcak.
00:40:37Tepelerini de düzelttim hanımlar.
00:40:39Şöyle unumuzun içine aldım.
00:40:42Bir tane daha aldık.
00:40:44Tavuklarımız ne alemde?
00:40:47Pişiyorlar.
00:40:48Yolunda her şey.
00:40:49Her şey yolunda mı?
00:40:50Sağ ol.
00:40:51Çorbamız oldu.
00:40:52Evet çorba pişti.
00:40:55Bakın yanına dedim ya bir baş soğanla.
00:40:57İki dakikaya da baklava browni.
00:41:00İki dakikaya da baklava brownimiz hazır.
00:41:02Of daha ne olsun.
00:41:04Bakın bu tarifleri mutlaka not alın.
00:41:07Kayıt edin.
00:41:08Ramazanda inanılmaz işinize yarayacak.
00:41:11Tabii ben sizler için harika lezzetler hazırlıyorum.
00:41:13Tarifler hazırlıyorum.
00:41:17Tenders.
00:41:18Valla şöyle patateslerimi de.
00:41:22Şöyle aldım.
00:41:24Valla bizi o kadar çok şehirden davet ediyorlar ki.
00:41:29Gerçekten ben hepinize teşekkür ediyorum.
00:41:32Sevilmek ne kadar güzel bir şey.
00:41:34Ben gerçekten bunun tadı çok başka geliyor bana.
00:41:40Yani Antepes'e de götüremeydim.
00:41:42Kübra benden çok dertli.
00:41:45Gidiyorsun.
00:41:46Yok canım.
00:41:47Beni götürmüyorsun diye.
00:41:48Ama işte dedim ya biz.
00:41:50Hani gidiyoruz.
00:41:51Çalışıyoruz.
00:41:52Çok çalışıyoruz.
00:41:53Sen burada zaten yoruluyorsun.
00:41:55Seni daha fazla yormak istemiyorum.
00:41:57Enerjinin bitmesini istemiyorum.
00:41:59Burada sabahın beş buçuğunda altısına buraya dikiliyoruz.
00:42:02Evet.
00:42:03Değil mi?
00:42:04Evet.
00:42:05Ama işimizi seviyoruz.
00:42:06Yani emek ister.
00:42:07Şöyle patateslerimi yine una buladım sevgili izleyicilerim.
00:42:11Şöyle tahtamın üstüne aldım.
00:42:15Bakın.
00:42:16Kaplamadan önce una buluyoruz.
00:42:20Şöyle aldık.
00:42:24Dediğim gibi siz bunları top top yapabilirsiniz.
00:42:27İçine tereyağı karıştırıp fırında kızartabilirsiniz.
00:42:32Tamamen onu size bırakıyorum.
00:42:35Nasıl seviyorsanız ya da çocuklarınız nasıl seviyorsa.
00:42:39Şurada bir tane daha var.
00:42:41Onu da yapacağım.
00:42:42Hadi onu da yapalım.
00:42:45Şöyle hemen açtık.
00:42:48Bunu alayım mı? İster misin?
00:42:51Tabii ki isterim.
00:42:53Hem de çok isterim.
00:42:55Bir ayrıl.
00:42:57Bir ayrıl diyorsun bana.
00:42:59Ayrıldım bacım.
00:43:00Ayrıldım.
00:43:05Evet.
00:43:06Yağımız hazır mı bizim?
00:43:08Evet.
00:43:09Patatesleri kızartacağımız.
00:43:11O zaman ne yapıyoruz hanımlar?
00:43:12Unumuzu da kenara aldık.
00:43:14Bir tabak da galeta unumuz var.
00:43:16Yarım bardak galeta ununu yapacağınız miktara göre bir bardak.
00:43:20Hemen patateslerimi yumurtanın akına buluyorum.
00:43:24Şöyle.
00:43:26Ve galeta ununun içine bırakıyorum.
00:43:31Ben yalnız bir tabak daha isteyeceğim senden bacım.
00:43:35Sen çok tabak istiyorsun.
00:43:37Ama mecbur.
00:43:38Ama mecbur.
00:43:40Önce una buladık.
00:43:42Sonra yumurta akına buladık.
00:43:45Sonra ne yapıyoruz?
00:43:48Diğer kuru elimle galeta ununa buluyorum.
00:43:54Ve tabağıma alıyorum.
00:43:57Hem yumurta akına hem galeta ununa batırdığımız zaman elimize sıkıntı oluyor.
00:44:05Şöyle üzerine de serpebilirsiniz.
00:44:08Şöyle uçlarını.
00:44:10Her yeri galeta ununa bulandı.
00:44:13Yine ben aynı işleme devam ediyorum.
00:44:16Yumurta akı.
00:44:19Ve galeta unu.
00:44:22Yumurta unu.
00:44:24Hala karda neler yaptınız?
00:44:28Bizle paylaşmak ister misiniz?
00:44:32Sevgili izleyicilerim.
00:44:36Ben yine galeta ununa bulamaya devam ediyorum.
00:44:39Diğer elimle.
00:44:42Şöyle onu da tabağıma aldım.
00:44:45Hemen çevirdim.
00:44:47Uçlarını da batırdım.
00:44:51Tabağıma aldım.
00:44:58Kübra bu peynir dolgulu patatesi seviyor musun?
00:45:02Niye her şeyi bana seviyor musun?
00:45:04Ama sen ne çalışıyorsun ben şimdi?
00:45:06Ben böyle şeyleri seviyorum.
00:45:08Baklavamız ne alemde?
00:45:11Şimdi seviyorum diyorum tam anlatmaya çalışıyorum sen baklavayı soruyorsun.
00:45:15Yüksel bana diyor ki sen kardeşini ne sevip sevmediğini bilmiyor musun?
00:45:19Şimdi ben biliyorum ama çok sık görüşüyoruz.
00:45:237-24 onunla beraber değilim.
00:45:25Belki sevip sevmediği bir şeyde yanılabilirim.
00:45:28Bir gene sen de istersen bir bak.
00:45:30Neye bakayım balım?
00:45:33Brownili baklavamıza.
00:45:35Ya ben sana güveniyorum.
00:45:37Gerçekten sana güveniyorum.
00:45:39Şöyle son patateslerimi de buladım.
00:45:42Buluyorum sevgili izleyicilerim sevgili hanımlar.
00:45:46Bakın bu tarifler çocuklarınızın çok sevdiği sizlerin çok sevdiği tarifler.
00:45:52Ramazanda çok işinize yarayacak.
00:45:54Fırında kızartabileceğiniz hazırlayabileceğiniz alternatiflerini de sunuyorum.
00:46:01Çıtır tavuk nasıl lezzetli yapılır onu da size anlattım.
00:46:05Hiçbir şeyin püf noktasını saklamıyoruz.
00:46:08Nasıl olması gerekiyorsa aynı şekilde tarifini veriyorum.
00:46:14Şimdi peynirli dolgulu patateslerim hazır.
00:46:17Hemen ellerimi bir çalkalıyorum.
00:46:19Ben de ağzıma şey yaptım.
00:46:21Gene ne yiyorsun yakalandın.
00:46:24İşte bu yüzden soruyorum ben ne seviyorsun diye.
00:46:27Şimdi onun orada ne yediğini bilmiyorum.
00:46:30Ne yediğini görmedim.
00:46:32Bu yüzden soruyorum ne seviyorsun sevdiğin nedir.
00:46:35Bunu seviyor musun diye.
00:46:37Yoksa kardeşimin ne sevip sevmediğini biliyorum.
00:46:40Ama arka tarafta yediklerini bilmiyorum görmüyorum.
00:46:45Ben bunu önünden de alayım senin.
00:46:47Bak çok sevinirim.
00:46:49Çok sevinirim.
00:46:50Evet sevgili hanımlar tavuklarımız kızarıyor.
00:46:53Burada patatesin içinde yağımız hazır.
00:46:59Şu an brovnili baklavamız harika gözüküyor.
00:47:03Kübra şimdi onu fırından çıkartacak.
00:47:05Ben de o arada patates toplarımı kızgın yağımın içine bırakıyorum.
00:47:13Bakın koşur koşur kızarıyor.
00:47:19Ya bugün ne kadar güzel tarifler hazırladık biz ya.
00:47:22Şöyle bir tane maşayla şöyle bir yer açacağım.
00:47:28Hemen ben alıyorum.
00:47:30Neye alıyorsun balım?
00:47:31Baklavayı.
00:47:32Tamam alabilirsin.
00:47:34O çok iyi gözüküyor şu an.
00:47:37Son bir tane kaldı.
00:47:38Acaba onu da sığdırabilecek miyim diye düşünüyorum.
00:47:43Şöyle birazcık oynatıyoruz.
00:47:46Yer açıyoruz.
00:47:47Ben bunu bir tahtanın üzerine koyayım.
00:47:50Sürpriz patates topları.
00:47:52İçi peynir dolgulu.
00:47:55Şöyle bir de bunu çevirelim.
00:47:58Ama son bir taneyi atamadım.
00:47:59Onu en son atacağım.
00:48:00Bunlar kızarsın.
00:48:02Şurada tavuklarıma bakacağım.
00:48:04Şunları da bir alt üst etmek istiyorum.
00:48:07Ben çevirmiştim.
00:48:09Biliyorum.
00:48:10Ben bir daha çevirmek istedim.
00:48:12Ya sen de seviniyor gibisin.
00:48:15Hayır seviniyorum.
00:48:16Ablaya cevap verince böyle oluyor.
00:48:18Ben cevap vermedim ki sana söyledim.
00:48:21Bana söyledin.
00:48:22Evet.
00:48:23Şimdi bizim tavuklarımız kızarırken
00:48:26patates toplarımız kızarırken
00:48:28hadi bakalım sıradaki lezzetimiz ne?
00:48:35Her yemeğe yakışan lezzetiyle
00:48:37fark yaratan bir sos hazırlıyoruz.
00:48:39Sıcacık, akışkan ve bol peyniriyle
00:48:43bu sosu ister patatesinize
00:48:45ister tavuğunuza
00:48:46hatta ekmeğinize bile batırmak isteyeceksiniz.
00:48:49Kaşık kaşık yemelik bu lezzeti kaçırmayın.
00:48:52Çedar sos.
00:48:53Birazdan.
00:48:59Vallahi şimdi harika bir
00:49:01çedar sos hazırlayacağız.
00:49:04Bakın şunlar nar gibi kızarıyor
00:49:06patateslerimiz.
00:49:07Tavuklarımız öyle.
00:49:09Ben tavuklar için
00:49:10Kübra bana bir peçete hazırlamıştı.
00:49:13Bakın şimdi tavuklarımı çıkartacağım.
00:49:15Bakın.
00:49:17Çıtır çıtır.
00:49:20Bunun da patatesi.
00:49:21Altın rengi.
00:49:22Şöyle bir görmenizi istiyorum.
00:49:26Bunları çocuklarınıza evde
00:49:28hamburger de yapabilirsiniz.
00:49:31Hamburger ekmeklerinin içine
00:49:33üzerine çedar sos, domates.
00:49:35Artık köfteden çok zaten
00:49:37bunlardan konuluyor hamburgerlerin arasına.
00:49:39Kübra çıtır çıtır
00:49:41çıtır çıtır çıtır.
00:49:44Kübra çok sevdiği belli oldu.
00:49:46Bakın gördünüz mü?
00:49:48Şöyle bırakacağım.
00:49:50Hatta şunu biraz yanına alacağım ben.
00:49:52Birbirlerini
00:49:54buluşatmasınlar.
00:49:55Of çok sıcak.
00:49:56Kübracığımın eli yandı.
00:49:58Ben elim yandı diye
00:50:00seviniyor musun dedi.
00:50:01Hayır sevinmiyorum tabii ki de.
00:50:02Ama geçince unutuyoruz.
00:50:04Onları da atabilirsin içine.
00:50:06Atalım onları.
00:50:07Hemen kızarmış patateslerimi alıyorum.
00:50:09Bakın.
00:50:10Nar gibi kızarttık.
00:50:13İçleri peynir dolgulu.
00:50:15Şöyle
00:50:17ısırdığınız zaman
00:50:19içinden peynirler akacak.
00:50:21Aman dikkat edin çünkü çok sıcak oluyor.
00:50:23Ben de onun
00:50:25acısını diliyorum.
00:50:31Şöyle.
00:50:32Bir tane daha patatesim var.
00:50:34Hemen onu da içine bırakacağım.
00:50:38Ekibimiz kalabalık.
00:50:43Şunu da aldım.
00:50:45Şimdi ne yapacağız?
00:50:47Güzel sunumlar hazırlayacağız.
00:50:49Şöyle bir tadına bakalım.
00:50:57Çıtırdığı duydunuz mu?
00:50:59Ben duymadım.
00:51:01Tadına bak.
00:51:03Sıcak dikkat et tadına bak.
00:51:05İnanılmaz güzel.
00:51:07Dedim ya hanımlar
00:51:09tavuğumuzu ne yaptık?
00:51:12Biz sabah çok erken geldiğimiz için
00:51:14sabah erkenden
00:51:16bol tuzlu suya yatırdık.
00:51:18Salamura ettik.
00:51:20Çünkü tavuğun sulu kalmasını istiyoruz.
00:51:22Tavuğun göğsünü de kullansanız
00:51:24bu kıvamı bu formu
00:51:26yakalayacaksınız.
00:51:28Kaplamasını yaparken ne yaptık?
00:51:30Soğuk su kullandık.
00:51:32Nişastanın ve unun formunu kaybetmesini istemediğimiz için.
00:51:34Bütün püf noktaları veriyorum.
00:51:36Yani bana
00:51:38Esra Hanım bizim tavuklarımız
00:51:41olmadı, bizim patateslerimiz olmadı
00:51:43diyemeyeceksiniz.
00:51:45Şimdi birazdan güzel bir de sunum
00:51:47tabakları istiyorum.
00:51:49Bunun tadına bakalım aslında.
00:51:51O çok tehlikeli şu an.
00:51:53O çok tehlikeli yanarsın.
00:51:55Damağına yapışır.
00:51:57Benden söylemesi.
00:51:59Çatalla ye o zaman.
00:52:01Yapışmaz dedi. Israr ediyor Kübra'cım.
00:52:03Israr ediyorum.
00:52:05Sonra ben yandım.
00:52:07Sen sevindin deme.
00:52:10Bir gösterelim mi?
00:52:12Kaşarı burada da.
00:52:14Küçük kaşar aldın ya.
00:52:16Bak görüyor musun?
00:52:18Bence tadına bak Emel.
00:52:20Bak tadına.
00:52:22Kalan tavuklarımızı da attık.
00:52:24Onlar da kızarıyor.
00:52:26Ben sana söyledim yanarsın diye.
00:52:28Çünkü peynir eridiği zaman
00:52:30direkt damağa yapışıyor.
00:52:32Ve olduğu gibi
00:52:34damağın derisini yüzüyor.
00:52:36Çok sıkıntı.
00:52:39Kübra'cım sen şimdi
00:52:41bize balımızı getir.
00:52:43Şerbet yapmadık.
00:52:45Biraz balla böyle parlatacağız.
00:52:47Biraz fıstığımızı getir.
00:52:49Sunumlarımızı hazırlayalım.
00:52:51Ben de şurada hemen iki parça tavuğumdan
00:52:53bir patatesim var. Onları alacağım.
00:52:55Ama şöyle bir şey yapmak istiyorum.
00:52:59Şu tabağımı alayım.
00:53:03Hanımlar bu patates toplarını
00:53:05hazırlayıp Ramazan için
00:53:07dondurucuya atabilirsiniz.
00:53:09Dondurucu da hazır. Elinizin altında
00:53:11büyük rahatlık kolaylık olur size.
00:53:13Sadece kızartması kalır.
00:53:15Sıcak sıcak tüketmeniz için.
00:53:19Şöyle tavuklarımı da çeviriyorum.
00:53:23Evet.
00:53:25Bakın inanılmaz güzel.
00:53:29Şimdi sunumlarımı.
00:53:31Patatesimi de alıyorum şu an.
00:53:33Bu bitti.
00:53:38Tavuklarımı alacağım.
00:53:42Bakın çocuklarınız
00:53:44bayılacak çıtır çıtır.
00:53:46Size sesini de dinlettim.
00:53:53Şimdi yağlarımın altını
00:53:55kapatmak istiyorum.
00:53:57Şöyle tabaklarımı da alayım.
00:53:59Şimdi ne yapacağız?
00:54:01Sıradaki
00:54:03tarifimiz cheddar sos hazırlayacağız.
00:54:05Bakın yine çocukların çok sevdiği
00:54:07bir sos bu.
00:54:09Peynirli, cheddarlı soslara bayılıyoruz.
00:54:11Çocuklarımız da bayılıyor.
00:54:13Ama evimizde gönül rahatlığıyla çocuklarımıza
00:54:15yedireceğimiz bir sos hazırlıyoruz.
00:54:17Ve çok pratik. İnanın bana çok kolay.
00:54:19Siz de rahatlıkla yapabileceksiniz.
00:54:21Cheddar sosu için malzemelerimiz
00:54:231,5 yemek kaşığı tereyağı.
00:54:252 tatlı kaşığı un.
00:54:27Bu 1 çorba kaşığına da denk geliyor.
00:54:291,5 su bardağı süt.
00:54:31200 gram
00:54:33peynir. En sonunda biraz tuz ilave edeceğiz.
00:54:35Şimdi cheddar sosu
00:54:37nasıl yapacağız?
00:54:39Un var, tereyağı var, süt var.
00:54:41Balım senden bir şey istesem.
00:54:43Bana şu kızartma
00:54:45tencerelerini alsak.
00:54:47Cheddar sosumu yapmaya geçsem.
00:54:51Şimdi bir evde bütün hanımlar beşamel sos yapmıştır.
00:54:53Hepiniz beşamel
00:54:55sosu biliyorsunuz bence.
00:54:57Beşamel sos için
00:54:59ne yapıyoruz? Biraz tereyağınla
00:55:01unu kavuruyoruz.
00:55:03Sütünü ilave ediyoruz.
00:55:05Bir kıvamlı sos haline getiriyoruz.
00:55:07Bir de size şunu söylemek istiyorum.
00:55:09Cheddar...
00:55:11Beşamel sos kesilir mi?
00:55:13Ben bunun sıkıntısını yaşadım.
00:55:17İlk yarışmada, ilk sene
00:55:19yarışmaya gittim. Beşamel sos vardı.
00:55:21Beşamel sosum kesildi.
00:55:23Yani hiç kesilmeyecek bir sos.
00:55:25Ama kesildi.
00:55:27Mehmet şefim dedi ki süt vermeyiz
00:55:29bir daha. Dedim ki ben
00:55:31bu sütle en az iki tane daha
00:55:33sos hazırlarım. Onu da kulaklarını
00:55:35çınlattım. Çok öpüyorum kendilerini.
00:55:37Tenceremi ocağa aldım.
00:55:39Bakın çok
00:55:41pratik, çok kolay
00:55:43hazırlaması. Tereyağımı
00:55:45tencereye bıraktım. Şöyle unumu
00:55:47bırakıyorum. Ne yapacağız?
00:55:49Biraz unumuzla
00:55:51tereyağımızı kavuracağız.
00:55:53Çok rengini döndürmeyeceğiz. Sadece
00:55:55un kokusunun çıkmasını istiyoruz.
00:55:57Şöyle güzel kavuralım.
00:56:03Yakaladım.
00:56:05Yine yakaladım.
00:56:07Yine yakaladım. Senliye bacım
00:56:09ben yemek yiyenleri çok seviyorum.
00:56:13Bir de dedim ya mutlaka bu tarifleri
00:56:15deneyin hanımlar. İnanılmaz lezzetliler.
00:56:17Bunların sunumlarını nasıl yapalım? Nasıl istersin?
00:56:19Çocuk... Çocuklarımız...
00:56:21Kahtaya kurutsak mı bunları?
00:56:23Ya işte böyle güzel bir sunum hazırlayacağız.
00:56:25Sosu da vereceğiz ya. Yanına
00:56:27bandıra bandıra yiyebilecekler.
00:56:29Vallahi
00:56:31şifreleri inşallah kayıt ediyorsunuz hanımlar.
00:56:33Bakın haftanın ilk günü
00:56:35tam dört hediye hazırladık
00:56:37sizler için. Bu
00:56:39hediyeler kaçmaz. Bir tane
00:56:41hayatınızı kolaylaştıracak mutfakta
00:56:43armatürümüz var. Sonra
00:56:45güzel bir ankastre ocağımız
00:56:47var. Sonra güzel
00:56:49bir yatak örtüsü,
00:56:51mutfak havlusu setimiz var. E bir de
00:56:53benim gibi temizlik hastası
00:56:55olanlara güzel bir temizlik setim
00:56:57var. Ve ben kendim kullandım.
00:56:59Özellikle leke çıkarıcısından çok
00:57:01memnunum. Mutlaka deneyin.
00:57:03Bu hediyeler kaçmaz.
00:57:05Şimdi benim
00:57:07tereyağım eridi. Böyle
00:57:09köpük köpük olmaya başladı.
00:57:11Ne yapacağız? Şimdi bir buçuk
00:57:13bardak sütümüz var ya, biz
00:57:15o bir buçuk bardak sütü
00:57:17usul usul ilave edeceğiz.
00:57:19Şöyle...
00:57:23Karıştıra karıştıra
00:57:25kıvam alması için
00:57:27biraz daha ekledim.
00:57:29Karıştırmaya
00:57:31devam ediyoruz. Dedim ya
00:57:33beşamel sos herkes yapmıştır.
00:57:37Beşamel sos yapar gibi
00:57:39tereyağımız, unumuzu biraz kavurduk.
00:57:41Üzerine usul usul
00:57:43sütümüzü ilave ediyoruz.
00:57:45Topak topak kalmamasına dikkat ediyoruz.
00:57:47Vallahi Kübra da
00:57:49bu arada sunumlarda harikalar
00:57:51katıyor. Bakın
00:57:53ocağımda sütümü de
00:57:55ilave ettikçe
00:57:57karışımım kıvam almaya başladı.
00:57:59Artık sütümün
00:58:01kalanını dökebilirim.
00:58:03Birazcık da kaynamasını bekleyeceğim.
00:58:05Evet. Ya da hanımlar
00:58:07böyle merak ettiğiniz
00:58:09tariflerle
00:58:11alakalı, mutfakla alakalı
00:58:13sorularınız olursa
00:58:15mutlaka bizlere ulaşın.
00:58:17Ben bütün sorularınızı
00:58:19cevaplamaya hazırım.
00:58:21Bakın. Şöyle
00:58:23bir şey yapalım. Instagram'da
00:58:25postun altına yazın sosyal medyada.
00:58:27Ben de bütün sorularınızı
00:58:29tek tek cevaplayayım. Nasıl?
00:58:31Bence güzel bir fikir.
00:58:33Yani ben şunu yapıyorum ama
00:58:35olmuyor. Ya da bunu yapıyorum ama
00:58:37tutturamıyorum. Ben bütün
00:58:39ölçüleri, bütün küs noktalarını
00:58:41sizlerle paylaşmaya hazırım.
00:58:43Bakın. Şimdi sütümüzü
00:58:45ilave ettik. Artık böyle
00:58:47yavaş yavaş kaynama noktasına geliyor.
00:58:49Ve kıvamlı bir karışım.
00:58:51Katı bir beşamel sos hazırlamadık.
00:58:53Daha akıcı bir sos. Çünkü
00:58:55içine çedar peynirimiz girecek.
00:58:57Şöyle biraz daha
00:58:59karıştırdıktan sonra peynirlerimi
00:59:01dahil edeceğim. Böyle
00:59:03buluşturacağız o lezzetle.
00:59:05Bakın.
00:59:07Valla
00:59:09Kübra'cığım hiç sesin çıkmıyor.
00:59:11Ben hazırlık yapıyorum. Ben
00:59:13dün akşam bir şey itiraf etmek istiyorum.
00:59:15Gecenin bir köründe
00:59:17Kübra'yı aradım.
00:59:19Neden aradım? Çünkü benim
00:59:21çok canım sıkıldı.
00:59:23İnanılmaz moralim bozuldu.
00:59:25Dün çok ağladım.
00:59:27Neden ağladım? Çünkü istemeyerek
00:59:29babamın bir telefon
00:59:31konuşmasına şahit oldum.
00:59:33Orada da beni üzen bir durum
00:59:35böyle kulaklarıma geldi.
00:59:37Sonra dedim ki
00:59:39kız kardeşimi Kübra'yı aradım.
00:59:41Kübra ben çok kötüyüm.
00:59:43Ramazan hazırlığı yapıyor.
00:59:45Dolap temizliyor. Görüntülü aradım.
00:59:47Dedim ki ben sana geleceğim.
00:59:49Bana dedi ki bana gelme abla.
00:59:51Sabah beni çıkınca ara. Ben aşağı
00:59:53ineceğim. Dedim ki sen beni istemiyor musun?
00:59:55Hayır abla dedi moralin
00:59:57çok bozuk. Senin bu
00:59:59moral bozukluğuyla yola çıkmanı istemiyorum.
01:00:01Hepsi o. Sabahleyin geldi
01:00:03dedi. O beni üzen
01:00:05konuyu mutlaka bir gün sizlerle
01:00:07paylaşacağım. Sadece şunu söylemek
01:00:09istiyorum.
01:00:11Babalara, annelere
01:00:13gerçekten
01:00:15sahip çıkalım ya. Babalar
01:00:17anneler çok değerli.
01:00:19Daha sonrasında pişmanlığını
01:00:21yaşamayalım diyorum. E tabii ki
01:00:23baba ve annelere de çocuklarının
01:00:25evlatlarının kıymetini bilsinler.
01:00:27Bence onlara evlat değil kuzular
01:00:29ya. Gerçekten.
01:00:31Neyse. Akşamki sıkkınlığımı
01:00:33üzüntümü de sizlerle paylaşmış
01:00:35oldum. Şimdi bakın. Benim
01:00:37beşamel sosum kaynadı. Böyle
01:00:39göz göz oldular. Hemen
01:00:41çedar peynirimi dahil
01:00:43ediyorum. Tabii burada çedar
01:00:45peynirim biraz yumuşadı.
01:00:47Ama
01:00:49şimdi bu sosla birleşecek
01:00:51bütünleşecek ya. Böyle
01:00:53inanılmaz lezzetli olacak.
01:00:55Bir de ocağımın altını kıstım.
01:00:57Bakın bu
01:00:59haftanın ilk günü.
01:01:01Haftanın ilk gününde ne yaptık?
01:01:03Dört tane hediye hazırladık. Çok
01:01:05güzel tarifler hazırladık. Bu sosu
01:01:07yapıp saklayabilir miyiz?
01:01:09Tabii ki saklayabilirsin.
01:01:11Bunu sıcak da tutabilirsin
01:01:13uzun süre. Benmari
01:01:15usulü dediğimiz altına bir sıcak su
01:01:17bırakıp uzun bir süre sıcaklığını
01:01:19akışkanlığını muhafaza edebilirsiniz.
01:01:21Ama ben bunu yaptım.
01:01:23Bunu işte akşamleyin kullanacağım.
01:01:25Sabah erkenden hazırlayayım dediğiniz zaman
01:01:27birazcık sütle
01:01:29tekrardan ocağa alıp
01:01:31onu ısıtabilirsiniz. Tekrar
01:01:33akışkan kıvamına getirebilirsiniz.
01:01:35Bakın şimdi
01:01:37çedar peynir eridikçe sosumun rengi değişiyor.
01:01:39O istediğim rengi alıyor.
01:01:41Yani çocuklar
01:01:43evde çok kullanıyorlar. Yani
01:01:45hangi çocuk sevmiyor? O yüzden
01:01:47dedim. Hangi çocuk sevmiyor?
01:01:49Tabii
01:01:51şimdi çedarlı mayonezler bile var.
01:01:53E bir gün böyle çedarlı
01:01:55mayonez ya da mayonez çeşitleri de yaparız.
01:01:57Yani o tarifleri de hazırlarız.
01:02:01Bakın şöyle
01:02:03şimdi ne yapacağım?
01:02:05Aslında çedar peynirin
01:02:07tuzu yeterlidir.
01:02:09Yani siz arzunuza göre biraz tuz
01:02:11ekleyebilirsiniz.
01:02:13Ama çedar peyniri gerçekten tuzlu bir peynir.
01:02:17Hiç bıraktımadan karıştırıyorum.
01:02:19Peynirimin erimesini istiyorum.
01:02:21Valla Kübra'cığım sen yine harikalar yarattın.
01:02:23Sunumları hazırladı.
01:02:25Valla artık gözüm
01:02:27o kadar kapalı ki.
01:02:29Hani bir gün ben gelmezsem?
01:02:31Oldu bir şey oldu. Bir kaza geçirdik.
01:02:33Bir şey oldu. Kübra burada size
01:02:35o tarifleri hazırlayabilir.
01:02:37O kadar gönlüm rahat.
01:02:41Bak o kadar gönlüm rahat.
01:02:45Bakın şöyle.
01:02:47İçinde 1-2 parça peynirim kaldı
01:02:49erimesi üzere.
01:02:53Valla Yüksel'cim diyor ki
01:02:55hemen birkaç
01:02:57mesaj gelmiş.
01:02:59Merengi istiyormuşsunuz.
01:03:01Tabii ki ben seve seve sizler için
01:03:03burada merengi hazırlarım.
01:03:05Çok da severiz yani.
01:03:07Böyle kahvelerin yanında çok güzel olur.
01:03:09Çok lezzetli olur.
01:03:11Dediğim gibi onları da böyle
01:03:13tatlandırabiliyoruz.
01:03:15Böyle farklı farklı birkaç tane merengi hazırlarız.
01:03:19Bakar mısın?
01:03:21Şimdi dedim ya
01:03:23hiçbir püf noktasını saklamıyoruz.
01:03:25Ben erken kimse zorlanmasın kaseye.
01:03:27Böyle açık birazdan yan yana.
01:03:29Ya Kübra sen harikasın ya.
01:03:31Gerçekten sen harikasın.
01:03:33Biliyorum.
01:03:37Bu kadar da mütevazı olamayacağım
01:03:39diyor bakın.
01:03:41Hiç mütevazı değil bu konuda.
01:03:43Kendinden çok emin.
01:03:45Ben şimdi izleyicilerimize şöyle
01:03:47sosumun bakın kıvamını
01:03:49göstermek istiyorum.
01:03:51Harika bir çedar sos hazırladık.
01:03:53Ben bir tane küçük tatlı kaşığı
01:03:55alabilir miyim?
01:03:57Tuz gerekecek mi? Gerekmeyecek mi?
01:03:59Ben böyle yaptığım yemeklerin tadına
01:04:01çok bakmaz.
01:04:05İnanılmaz güzel.
01:04:07Bakın bu ölçülerde yaptığınız zaman
01:04:09asla tuz eklemenize gerek yok.
01:04:11Bunun da garantisini verdim.
01:04:13Şöyle koyalım.
01:04:15Hiç tuz eklemenize gerek yok.
01:04:17Çedar sosumuz da hazır.
01:04:19Şimdi ne yapalım?
01:04:21Hemen altını kapattık.
01:04:23Evet.
01:04:25Çorbamızı da alalım.
01:04:27Bakın üstü kaymak tuttu.
01:04:29Tereyağını verdik.
01:04:31O mis gibi tarhananın içindeki domates,
01:04:33biber.
01:04:35Tabii ki siz de balım.
01:04:37Sen şimdi bu kadar sunumu hazırlamışsın.
01:04:39Bak bunu sakın yanlış anlama.
01:04:41Kepçemiz nerede balım? Burada.
01:04:43Verir misin?
01:04:45Kırmızıyı da çok seviyorum.
01:04:47Üç kuruş fazla olsun kırmızı olsun.
01:04:49Aslında buna yapmayalım ya.
01:04:51Tarhanayı beyazlara yapalım.
01:04:53Kübra'cım tarhanayı beyazlara bırakalım dedi.
01:04:55Çünkü bir tabağa kırmızı kullandık dedi.
01:04:57Ben her şeye varım.
01:04:59Kaseyi almamışım ama kaseyi.
01:05:01Seninle her şeye varım ben.
01:05:03Bacım.
01:05:05Seninle her şey çok güzel.
01:05:07Seni daha nasıl sevebilirim?
01:05:09Benimle hayat güzel.
01:05:11Beni düşündün ve dedim ki
01:05:13Kübra iyi ki varsın.
01:05:15İyi ki benim bacımsın.
01:05:17Seni çok seviyorum.
01:05:19Gerçekten gecenin bir köründe
01:05:21akşam onu aradım.
01:05:27Tarhanamızın üstü böyle kaymağını tuttu.
01:05:29Bakın kıvamına.
01:05:31Şöyle hemen kaseye almak istiyorum.
01:05:35Tabi tereyağını içine bırakmayıp
01:05:37üzerine ayrı da hazırlayabilirsiniz.
01:05:39Yeşil ya da kırmızı yapabilirsiniz.
01:05:43Vallahi bakalım.
01:05:45Bir peçete alalım.
01:05:47Çok güzel koktu.
01:05:49Ama ben söyledim.
01:05:51Bakın denemediğim,
01:05:53tadına, lezzetine
01:05:55güvenmediğim ya da kalitesine
01:05:57güvenmediğim hiçbir şey
01:05:59sizlerle paylaşmam.
01:06:01Hiçbir şey sizlere tavsiye etmem.
01:06:03Benim takipçilerim, izleyicilerim gerçekten bunu biliyorlar.
01:06:05Farkındalar.
01:06:07Çöpümü sana vermek istiyorum.
01:06:11Şimdi şöyle çedarımı bir daha karıştırıyorum.
01:06:13Çünkü şey olmasın.
01:06:15Bakın.
01:06:17Bakalım şöyle bir karıştırıyoruz.
01:06:19Şimdi hanımlar ben bu çedarı
01:06:21tabağa alacağım ama
01:06:23dedim ya yarın biz Gaziantep'teyiz.
01:06:25Şöyle bir bakalım mı yarın
01:06:27Gaziantep'te neler yapmışız?
01:06:29Sizleri neler bekliyor?
01:06:33Yarın lezzetin başkenti
01:06:35Gaziantep'teyiz.
01:06:37Esra Tökelli, Gaziantep
01:06:39sokaklarında lezzetin izini sürdü.
01:06:41Tarihi çarşılarda gezdi.
01:06:43Yöresel ürünleri keşfetti.
01:06:45Ve mutfağın ustalarıyla
01:06:47bir araya geldi.
01:06:49Tarihi bir konakta bol çeşitle donatılmış
01:06:51enfes bir sabah kahvaltısına
01:06:53konuk oldu.
01:06:55Katmer'in çıtırlığını, Beyran'ın sıcacık
01:06:57doyuruculuğunu deneyimledi.
01:06:59Gaziantep mutfağının en özel
01:07:01lezzetlerinden yuvalama
01:07:03ve şiveydiz ile bu benzersiz mutfağın
01:07:05inceliklerine yakından
01:07:07baktı. Yarın mutfağımızda
01:07:09en iyisi Gaziantep mutfağından
01:07:11ilham alan şahane lezzetler var.
01:07:13Etin ve sarımsağın
01:07:15mükemmel uyumunu buluşturan
01:07:17sarımsak kebabı.
01:07:19Antep mutfağının nefis başlangıçlarından
01:07:21börek çorbası.
01:07:23Sunumuyla göz kamaştıran
01:07:25ve lezzetiyle fark yaratan
01:07:27astarlı sütlaç.
01:07:29Yüzyıllardır şifa kaynağı olarak tüketilen
01:07:31meyan şerbeti.
01:07:33Antep mutfağının eşsiz tatları
01:07:35ve mutfaktaki şampiyon
01:07:37lezzetlerle dolu bir bölüm için
01:07:39yarın Esra Tokelli ile
01:07:41şampiyon lezzetlerde buluşuyoruz.
01:07:47Vallahi
01:07:49yarın asla bu
01:07:51program kaçmaz.
01:07:53Gaziantep'in sokaklarını karış karış
01:07:55gezdik. O Gaziantep'in
01:07:57en güzel lezzetlerini sizler için tattık ama
01:07:59en güzel lezzetlerini de
01:08:01stüdyomuza hazırladık.
01:08:03Bakın inanılmaz güzel tarifler
01:08:05sizleri bekliyor. Şöyle ben hemen
01:08:07çedarımı almak istiyorum.
01:08:09Şöyle kıvamını da izleyicilerimiz görsün.
01:08:11Rengini görün.
01:08:13Hepsini dökme kız.
01:08:15Hepsini dökmedim bacım.
01:08:17Seni dinledim. Hepsini
01:08:19dökmedim. Sosumu da şöyle almak
01:08:21istiyorum. Evet hanımlar
01:08:23biz bugün neler
01:08:25yaptık. Bakın
01:08:27güzel bir çedar sos hazırladık.
01:08:29Tavuk salamura nasıl
01:08:31yapılır? Nasıl soslanır?
01:08:33Nasıl kaplaması yapılır?
01:08:35Kaplama yapılırken nelere dikkat etmeliyiz?
01:08:37Bunların tüm püf noktalarını
01:08:39ince noktalarını sizlerle paylaştım.
01:08:41Şu an yani tavuğu
01:08:43ısırdığınız zaman çıtır çıtır
01:08:45edecek ağzımızda. Sonra bir
01:08:47peynir dolgulu
01:08:49patates topları hazırladık. Ben daha çok
01:08:51krokete benzer hazırladım. Biz
01:08:53içinde tereyağı kullanmadık ama
01:08:55siz yağda değil de fırında kızartacağım
01:08:57diyorsanız mutlaka
01:08:59o patatesi ezdikten sonra baharatlarla
01:09:01birlikte tereyağını ekleyebilirsiniz.
01:09:03İstediğiniz peynir
01:09:05dolgusunu kullanabilirsiniz.
01:09:07Peynir yerine başka bir dolgu da kullanabilirsiniz.
01:09:09Ama bizim çocuklarımız bunları
01:09:11çok seviyorlar. Ben de peyniri çok seviyorum.
01:09:13Sonra dedik ya tarhanasız
01:09:15tarhana. Evde tarhanamız
01:09:17yok. Kış ayı havalar çok
01:09:19soğuk, kar yağıyor, kar tatilleri
01:09:21oluyor. Hemen size
01:09:23evinizdeki malzemelerle nasıl
01:09:25tarhana yapabilirsiniz? Şipşak tarhana.
01:09:27Yani tarhanasız tarhana
01:09:29yaptık sizlere. Gerçekten
01:09:31lezzetine de bayılacaksınız. Sonra
01:09:33çikolata severler için, baklava
01:09:35severler için harika bir
01:09:37baklava brownie hazırladık.
01:09:39Şimdi ben üzerine
01:09:41bal sürdüm. Biraz
01:09:43antep fıstığı bıraktım. Siz
01:09:45şerbet de yapabilirsiniz az
01:09:47bir şekerle. Öyle de parlatabilirsiniz.
01:09:49Sadece brownie olarak
01:09:51hazırlayabilirsiniz. Vişneler dahil edip.
01:09:53Şimdi son şifrem.
01:09:55Bakın dört tane çok güzel hediye hazırladık.
01:09:57Hadi çabuk, program bitiyor.
01:09:59Son şifremiz
01:10:01sevgi. Bakın sevgi ne kadar güzel
01:10:03bir şey. Birbirimizi sevelim,
01:10:05paylaşalım, sevgi paylaştıkça
01:10:07çoğalır. Anamızı, babamızı
01:10:09çok sevelim. Özellikle evlatlarımızı
01:10:11da çok sevelim.
01:10:13En çok kız kardeşi sevelim.
01:10:15En çok kız kardeşi sevelim. Bu kadar
01:10:17güzel bir programın yine sonuna
01:10:19geldik. Yarın sabah 10.15'te
01:10:21Kanal 7 ekranlarında
01:10:23sizlerle olacağız. Bizde ayrılan
01:10:25süre bu kadardı. Kendinize
01:10:27cici bakın diyorum.
01:10:29Üçüncü şifreyi bir daha veriyorum.
01:10:31Sevgi, sevgi, emek ister.
01:10:33Ne haliniz varsa gülün efendim.