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00:00Compañera, buenos días y buenos días a toda la gente que nos sigue a través de la señal de Canal 13 en un nuevo, su lado positivo.
00:13Hoy nos vinimos un poco más lejos. Estamos ubicados en este momento en la comunidad de La Rita, o La Rita de Pocosí, o La Rita de Huápiles, como normalmente uno la conoce.
00:27¿Por qué estamos en esta comunidad? Bueno, porque aquí está asentada una empresa que nos abre sus puertas para conocer un poco del proceso de producción de un producto bastante, valga la redundancia, bastante particular y bastante curioso, si así lo quieren.
00:46De un producto que no se queda en Costa Rica porque se exporta, sale fuera a mercados internacionales, pero que llama muchísimo la atención.
00:55La empresa se llama Pronuvo y una de las personas que está al frente de esta empresa es Carlos Carmona, perdón, Alex Carmona, quien es uno de los cofundadores y hoy nos abren las puertas.
01:10Primero yo te voy a dar la bienvenida, agradecerte, Alex, que estés con nosotros. ¿Cómo me le va primero?
01:17Muchísimas gracias. Muy bien, Sergio. Muchas gracias por estar acá. Es un honor para nosotros.
01:22Hay dos personas más, ¿verdad?, que están detrás, que se llaman como, digámoslo, porque no están hoy aquí, pero yo digo el nombre porque luego se enojan.
01:30No, son mis dos hermanos, Gabriel y Miguel Carmona. Acá hicimos un emprendimiento familiar.
01:36Yo tengo que preguntarle, que no se lo pregunte, antes se lo iba a preguntar fuera de cámaras, pero no se lo pregunté, Alex, obviamente de Colombia.
01:44De hecho, no, perdón, Sergio, te corrijo, mi acento sí es completamente colombiano, pero somos brasileros filipinos, mitad brasileros, mitad filipinos.
01:52Y están en Costa Rica con el emprendimiento. ¿A raíz del emprendimiento están en Costa Rica o ya estaban en Costa Rica y aquí surgió la idea de hacer Pronuvo?
02:01Nosotros estamos en Costa Rica por mi hermano mayor, Miguel. Él llegó a este país hace 12 años ya.
02:08Lleva viviendo bastante tiempo en Costa Rica, tuvo una oportunidad de negocios en esa época y se enamoró del país y se quedó acá.
02:17Él tuvo la idea de Pronuvo, él vio la oportunidad de mercado, de hacer la primera empresa de producción de proteína a escala industrial en toda América Latina, producción de proteína de insecto.
02:30Y nosotros, mi otro hermano, Gabriel y yo, que estamos trabajando en Brasil en ese entonces, en el 2018, cuando se le ocurrió a Miguel tener esta idea.
02:40Nos fascinó la idea, nos encantó el concepto de hacer una proteína sostenible, una proteína nueva.
02:47Dejamos todo lo que estábamos haciendo en el momento, nos vinimos para Costa Rica y desde entonces hemos estado completamente pura vida.
02:54Eso es, apoyo fraterno, literalmente el apoyo a los hermanos.
03:00Vamos a ir caminando mientras Alex nos cuenta qué es Pronuvo.
03:05Yo voy a decirles esto, señora y señor, usted que nos está viendo, incluso mi compañera allá en el set, notará que hay muchas moscas.
03:13Y probablemente, bueno, dentro de un ratito van a ver, pero cantidades de moscas.
03:18Y no se asusten, porque esas moscas lo que están haciendo es, voy a entrecomillar, trabajando, poniendo larvas, porque ellas son unas de las colaboradoras de esta empresa.
03:30¿Esta empresa qué es lo que hace, Alex?
03:34Pronuvo es una empresa que nace en el 2018, como les había comentado, es una empresa que se dedica a la producción sostenible de proteína de insecto para el consumo animal.
03:45Específicamente lo que producimos acá es la larva de la mosca soldado negra o mosca hermetia ilucens.
03:51Que ya casi ustedes van a ver cualquiera en nuestra ropa o por cualquier lado, vean, ahí la tienen.
03:56Bueno, fue directo a la cámara, al lente.
04:00Entremos al laboratorio para ir aprovechando, haciendo un recorrido para que la gente pueda conocer un poco de lo que hacen de trabajo aquí en Pronuvo.
04:10Esta es la parte, Alex, de laboratorio.
04:12Acá tenemos al equipo de investigación y desarrollo.
04:16Este equipo también maneja todo lo que es el criadero de las moscas.
04:20Una parte muy importante de esta operación, de esta fábrica, obviamente, es el criadero, el hatchery de la mosca adulta.
04:27Nosotros tenemos que tener un sector de la empresa donde tenemos mosca adulta reproduciéndose, poniendo huevos, para que siempre tengamos abasto de larva.
04:36Esa larva después la engordamos en otra parte de la planta, pero acá es la raíz de todo, la semilla de todo el proceso realmente.
04:44Esta mosca, voy a plantearlo así.
04:49¿Esta mosca nosotros en Costa Rica la vemos en algún momento determinado?
04:52Correcto, excelente pregunta.
04:54Esta mosca es nativa de Costa Rica.
04:57Es una mosca que ha existido acá desde siempre.
05:01Hay otros productores de esta larva en otras partes del mundo, Europa, Estados Unidos, Canadá, donde tuvieron que traer la mosca, porque esta mosca es tropical.
05:11Y estos otros productores tuvieron que recrear las condiciones que tenemos naturalmente en Costa Rica para criarla.
05:17Nosotros estamos aprovechando este ambiente natural para poder criarla a un menor costo.
05:23O sea, si ustedes como Pronuvo hubieran decidido, bueno, cuando decidieron hacer Pronuvo, obviamente con esta mosca, necesariamente lo tenían que hacer aquí.
05:33Sí.
05:34¿O hubiera sido un poco más difícil hacerlo en otro país?
05:36Hubiera sido más difícil hacerlo en otro país, especialmente si el país no fuera tropical, porque tendríamos que recrear condiciones tropicales todo el año, que es un proceso muy costoso.
05:49Oye, ¿y el sector de Pocosí, Guápiles, es ideal?
05:53Sí.
05:54Sus condiciones climáticas.
05:55La verdad, Guápiles es un lugar ideal adentro de Costa Rica, primero por sus condiciones ambientales.
06:03Para criar esta mosca necesitamos calor, necesitamos humedad, necesitamos luz natural.
06:08Y eso es algo que tenemos todo el año en Guápiles, afortunadamente.
06:12Por otro lado, también tenemos acceso a mucho, mucho residuo orgánico.
06:16Guápiles es el epicentro del procesamiento de frutas de toda Costa Rica.
06:21Es una industria que genera mucho residuo orgánico y eso es lo que nosotros usamos como comida para la larva.
06:28La larva después transforma ese residuo orgánico en proteína y eso es lo que exportamos a Estados Unidos.
06:35Es una economía completamente circular.
06:38Para quienes todavía no han logrado entender qué es lo que hacen en Pronuvo,
06:43aunque yo quería hacerlo al principio, luego dije, no, no, hasta el final vamos a ver las bolsas.
06:49Las bolsas de alimento, porque en realidad es un alimento, una proteína para otros animales.
06:55Y como bien yo decía, este producto no se queda en Costa Rica. ¿A dónde va, Alex?
07:00Nuestro mercado principal es Estados Unidos.
07:02Allá hay mucha demanda por proteína sostenible, proteínas alternativas.
07:07El mercado americano siempre está a unos pasos adelantado al mercado latino.
07:13En algún momento espero poder vender este producto también en Costa Rica.
07:17De hecho, esa es la idea, pero en este momento la demanda principal está en Estados Unidos.
07:23Pero no porque no haya mercado en Costa Rica.
07:25No, porque hay más demanda.
07:27Lo que falta es educación.
07:28Yo creería que sí, hay que crear más conciencia.
07:31De los productores.
07:32Vamos a entrar, ¿ahora a dónde? Salimos al... No, pásale usted, Alex.
07:35Ah, listo, perfecto. Con permiso.
07:37Ahora vamos a ir a...
07:38Este es el cuarto de neonatos, le decimos.
07:41Ok.
07:42Acá lo que hacemos es coger todos los huevos de la mosca adulta y acá nacen los neonatos.
07:50El neonato es la palabra que usamos para escribir a la larva bebé, o sea, la larva recién nacida.
07:56En este cuarto nace el neonato y lo inoculamos por 5 días en una dieta especial, en cajitas como esta.
08:04Como pueden ver, de pronto en la cámara es difícil, pero esta larva ahí se está moviendo un poquito.
08:12Pero estas larvas tienen 5 días de edad.
08:15A los 5 días transferimos esta larva...
08:18¿Todo eso que se mueve son larvas?
08:20Eso todo es larva.
08:22Yo pensé que lo estabas moviendo vos.
08:24No, no, no.
08:25Es que se están moviendo todas.
08:26Esta larva se mueve solita.
08:28Ok.
08:29Sí.
08:30Aquí, si la larva está ahí, esto quiere decir que ya llegó el huevecillo.
08:34Yo les voy a mostrar cómo es la larva recién nacida.
08:39Ok. Vámonos para acá.
08:42Y estos embudos...
08:44Estos embudos es el mecanismo que usamos para que nace...
08:49Separar.
08:50No, no, no. Acá nace el neonato y cae por el embudo a estas bandejas.
08:54Esto parece arena, pero esto es larva.
08:58Parece levadura.
08:59Parece levadura, pero si se fijan, eso se está moviendo.
09:02Este es el tamaño de la larva recién nacida.
09:05Es un tamaño muy, muy chiquita.
09:08Y eso es lo atractivo de esta criatura para producción masiva.
09:13Porque es considerada como uno de los descomponedores más eficientes de la naturaleza.
09:18Es capaz de consumir hasta dos veces su propio peso en material orgánico todos los días.
09:22Y crece a una rapidez extraordinaria.
09:25Ok. Estas tablitas que están trabajando los muchachos, ¿qué son estas tablitas?
09:32Le decimos eggies a estas maderas.
09:35Eggies que viene la palabra eggs o huevo en inglés.
09:39La larva, la mosca, perdón, pone su huevo en el espacio que hay entre madera y madera.
09:47Si te fijas, eso que hay entre la madera, eso es huevo de mosca.
09:53Entonces, ponen el huevo acá, ponemos el eggie en el embudo,
09:58nace el neonato y cae por el embudo.
10:03Ok, ok. Vamos a ver si me trato de ordenar mentalmente.
10:08Porque estamos haciendo, yo creía que estábamos haciendo el recorrido como en el A, B, C.
10:14Acá estamos en el B. El A estaría fuera.
10:19Que eso lo vamos a conocer un poco más adelante.
10:24¿Cuánta gente trabaja detrás de Pronuvo?
10:27En este momento tenemos casi 90 empleados.
10:29Y que todos son provenientes como de la zona.
10:32Son de la zona, correcto.
10:33¿Y se acostumbran rápido a la mosca?
10:36Eso es un requisito obligatorio de la empresa.
10:41Es que les voy a contar una cosa.
10:42Y yo sé que mi compañera en el estudio va a molestarme y mis compañeros me van a molestar.
10:47Yo tengo rato, ya podemos tener aproximadamente unos 30 minutos de estar aquí,
10:51obviamente en las instalaciones.
10:53Y hace un momentito, es la primera vez en la que se me paró una mosca aquí,
10:58probablemente en el brazo.
11:00Y entonces, no lo estaban viendo ustedes, por ejemplo, pero hasta que me dio cosa,
11:05porque sentí que se me paró en el brazo.
11:08Muy probablemente se me ha parado en la ropa, pero no la he sentido.
11:11Yo supongo que por una cuestión natural de nosotros,
11:15hay un momento determinado en que todos los muchachos y las muchachas también.
11:18Ustedes mismos, ¿se tienen que llegar acostumbrados?
11:20No, yo estoy completamente acostumbrado a esta mosca.
11:24De hecho, ya ni siquiera me doy cuenta que las tengo por todas partes.
11:28Que andas una aquí en la frente.
11:30De hecho, yo estaba haciendo un tour de la planta y estaba adentro del invernadero.
11:35De hecho, vayamos al invernadero.
11:37Y adentro yo estaba hablando normal, describiendo el proceso,
11:41y se me metió una mosca a la boca.
11:43Perdón, ¿esto qué era?
11:45Ah, son las ligas.
11:46No, acá lo que están haciendo, sí.
11:48Están armando los X.
11:53Yo les voy a preguntar, y contésteme todo el mundo al mismo tiempo,
11:56¿acostumbradísimos y acostumbradas a que las moscas se les paren en el cuello,
12:02en la cara, en donde sea?
12:04¿Están acostumbrados?
12:05Sí.
12:06Sí, sí, sí.
12:07¿Mucho tiempo de trabajar en Prolugo?
12:09¿Tienen ya?
12:10Acá hay una mezcla de todos, sí.
12:12De gente más joven y de gente ya con más experiencia.
12:15Genial, muchísimas gracias, muchachos y muchachas.
12:18Este, ok, esta parte donde estamos saliendo es el invernadero,
12:23que es precisamente, ahí van a ver ustedes, van a notar cambio de iluminación
12:27porque estamos saliendo.
12:29Este es como quien dice el paso A.
12:33Este lo describiría como el paso A.
12:36El paso A es el laboratorio.
12:38El laboratorio es como va en paralelo con todo
12:42porque ellos están haciendo investigación para mejorar el proceso.
12:45Ellos están analizando dietas, están analizando puesta de huevos.
12:49Es un proceso que va completamente paralelo al resto del proceso productivo.
12:54Esto vendría siendo el paso A de este proceso productivo
12:58porque acá nace el huevo, la mosca.
13:01Acá tenemos el criadero de la mosca adulta.
13:04Esta mosca adulta es una mosca muy interesante.
13:07Es diferente a la mosca común casera que todos conocemos muy bien.
13:10No es considerada plaga, esta mosca nuestra, porque no tiene partes vocales.
13:14¿Ya quiere entrar, Mauricio?
13:15Mauricio va a entrar.
13:16Ah, bueno.
13:17Yo no me animé porque, de verdad, en este momento tengo como comezón
13:24de pensar que si me meto iba a haber un montón de moscas sobrevolando.
13:30Pero entonces, Mauricio acérquese y yo le abro la puerta para que...
13:34¿Entró con Mauricio o me quedo acá afuera?
13:36Si quieres, quédate conmigo.
13:37Listo, bueno.
13:38Te acompaño acá.
13:39Y cerramos ahí a Mau.
13:41Ah, claro, es que aquí había dos, entonces ahora solo tiene una.
13:45Sí.
13:46Ok.
13:47Esto es un invernadero, dijimos.
13:48Sí.
13:49Entonces, aquí viene la mosca que ustedes mismos también han reproducido.
13:53Sí, correcto.
13:54¿Verdad?
13:55Un poco.
13:56Acá, sí, correcto.
13:58Y viene, ¿y qué hace la mosca aquí?
14:00Entonces, acá, lo que entra a este invernadero es la pupa de la mosca.
14:05Antes de ser mosca adulta, la larva se vuelve una pupa.
14:09De la pupa sale la mosca adulta.
14:12Entonces, lo que entra al invernadero es la pupa de la mosca, nace la mosca,
14:16reproduce por cinco días en este invernadero, se muere la mosca,
14:21y antes de morirse se ponen los huevos.
14:23Por eso es que vemos en el suelo.
14:25Mucha mosca muerta, porque esta mosca solamente vive por cinco días.
14:29En esos cinco días solamente reproduce y pone huevos.
14:31¿Qué pasa con la mosca muerta?
14:33Lo sacamos y después lo usamos en el proceso.
14:36Esa mosca adulta muerta se vuelve parte de la trayente que usamos para la puesta del huevo, sí.
14:43Ok.
14:44Sí.
14:45Su hermano y ustedes tuvieron una gran visión.
14:47Sí, sí, sí.
14:48Digo, existe mercado, existe nicho para lo que ustedes hacen,
14:53pero es algo para lo que la gente tenía que tener una visión empresarial innovadora.
15:01Y aprovecho yo que estoy diciendo la palabra innovadora, ¿para qué?
15:05Para devolver el pase, por supuesto.
15:09Alex, nos explique qué significa PRONUVO.
15:13Claro que sí.
15:14PRONUVO es una palabra completamente inventada.
15:17Es un concepto que creamos uniendo dos palabras, proteína y nueva.
15:22Entonces, después de varias horas de pensar en qué nombre le pondríamos a este emprendimiento.
15:28Lluvia de ideas.
15:29Exactamente.
15:30Unamos esos dos conceptos, proteína nueva, salió alguien dijo PRONUVO y nos gustó como sonaba y quedó PRONUVO.
15:37Un nombre comercial y todo eso.
15:38Exactamente.
15:39Claro que sí.
15:40Ok.
15:41Vean, yo tengo que devolver el pase.
15:42He hecho muchas cosas en este programa a lo largo de poquito más de un año que tenemos,
15:46pero la verdad es que nunca creí que, y Mauricio se está moviendo la cámara porque Mauricio se está riendo,
15:51pero jamás creí que fuera a estar metido en un montón o dentro de un montón de moscas.
15:58Es más, cuando voy a algún restaurante y hacemos alguna receta con algún chef y hay una sola mosca,
16:04yo estoy acongojado tratando de, y hoy son, pero, o sea, miles, cientos de miles.
16:11No podemos contabilizar.
16:12No, no, no.
16:13No se puede contabilizar esto, ¿verdad?
16:14Hay mucho más de cientos de miles.
16:16Hay millones y millones de moscas en esta planta.
16:20Acá todo lo que sea consumo de insecto es bienvenido.
16:27Al final del día el insecto es una fuente de proteína muy nutritiva y muchos dicen que es el futuro del alimento,
16:35no solamente para animales, pero también para humanos.
16:38Bueno, todavía no nos animaremos a esta parte, pero yo voy a devolver el pase, compañera.
16:42Cuando regresemos, entonces nos trasladamos a otra parte de Pronuvo para ver propiamente el secado.
16:47No lo vamos a poder ver, ¿verdad?, porque lo hacen de noche.
16:49Desafortunadamente.
16:50Pero otra parte del proceso y para mostrarles a ustedes las bolsas también de la larva ya seca
16:57y que es la que se exporta principalmente a...
16:59Estados Unidos.
17:00Y donde la gente se alimenta, bueno, la gente no, alimenta animales.
17:04Eso se lo contamos en el siguiente porque ya me pasé, ya casi regresamos.
17:13Gracias, compañera.
17:15Y gracias a toda la gente que sigue en sintonía de Canal 13 en este Sulado Positivo.
17:19Ya nos pusimos la redesilla porque vamos a entrar a otra parte de este proceso de elaboración que tiene la empresa Pronuvo.
17:28Hoy nos vinimos a visitar una empresa en la Rita de Huápiles, o la Rita de Pocosí,
17:35que prepara un alimento con las larvas de una mosca.
17:42Y por eso van a ver muchas moscas y quien vio el pase anterior ha visto muchísimas moscas más.
17:47No me logró acostumbrar todavía, cada vez que se me para una voy a pegar un brinco y todo el asunto.
17:53Alex Carmona es uno de los cofundadores de Pronuvo, empresa que elabora esto que está aquí,
18:01que todavía no se lo vamos a mostrar, pero sí se lo vamos a mostrar así.
18:05Y vean, obviamente son larvas y esto, decía Alex antes, se va para Estados Unidos principalmente.
18:13¿Y quién usa esto, Alex?
18:16Bueno, en Estados Unidos hay un mercado muy grande, que es el mercado de gallinas caseras.
18:22Gallinas que la gente tiene como mascotas.
18:25De hecho hay más de 10 millones de casas en Estados Unidos que tienen gallinas como mascotas.
18:30Gallinas que tienen nombres y que son amados como un perro o como un gato.
18:34No se las van a comer.
18:35No, no, no, son gallinas ponedoras y son parte de la familia básicamente.
18:40Es un nicho de mercado bastante grande porque cualquier nicho en Estados Unidos es un monstruo.
18:46Y este producto es considerado un snack premium para estas gallinas.
18:52Es una fuente proteica, es una fuente de calcio.
18:56Incluso no es el alimento de ellas.
18:59No, no, no, es un snack.
19:01Es un postre.
19:03Sí, básicamente.
19:04Como le decía antes a Alex, es como los premios que le compramos a los perritos nosotros.
19:08Correcto.
19:09Que se los damos solamente porque se portaron bien o porque tal cosa.
19:12Esto se le da a ellas.
19:15Solo gallinas o también algunos otros animales.
19:17Gallinas y mascotas exóticas, como le dicen en Estados Unidos.
19:21¿Qué son mascotas exóticas?
19:23Porque mucha gente piensa que son tigres.
19:24Pavos real.
19:25Pavos real o reptiles, culebras, ardillitas.
19:30Como ese tipo de mascota un poquito más rara.
19:33Esto es 100% natural.
19:36100% natural.
19:37100% natural.
19:38El proceso de secado es el que le permite preservarse.
19:42Exactamente, exactamente.
19:43Sin ningún tipo de adicionante.
19:45Correcto, no tiene ningún tipo de preservativo.
19:49Químicos o preservantes.
19:51Nada, nada.
19:52Vamos a conocer, aquí estaba la parte del crecimiento, cuarto aséptico.
19:56Vamos a ir caminando y esta área a la que vamos a entrar es...
19:59Esta área es la área productiva donde hacemos la cosecha de la larva.
20:06Parte del proceso es el engorde de la larva.
20:12El engorde de la larva es básicamente donde ponemos la dieta,
20:16que consiste en el residuo orgánico de la región.
20:18En este caso usamos mucha cáscara de banano.
20:21La larva consume la cáscara de banano.
20:24Deja un residuo, una excreta.
20:28Le decimos fraza a esta excreta.
20:31Y se puede comercializar como un abono completamente orgánico.
20:35Pero separamos ese abono y quedamos con lo que es la larva.
20:40La larva fresca.
20:42Si vienen por acá.
20:45Esta es la larva ya al momento de cosecharse.
20:50Esta es la larva ya separada, cosechada.
20:53Alguien tal vez en este momento está pensando...
20:56Alex, pero si ustedes le dan de alimento a la larva...
21:00¿Ahí están comiendo?
21:01Acá ya dejó de comer, ya llegó a su punto de cosecha.
21:04Si ustedes le dan de comer a ellas estos residuos orgánicos que mencionabas y todo el asunto,
21:13¿cómo tiene que ser procesado ese alimento que se le da?
21:16Tiene que ser procesado ese alimento que se le da porque es una larva.
21:19Tiene que comer, digo, voy a decirlo así para que la gente se ría.
21:23Tiene que tener una boquita muy pequeñita para comer.
21:26Te sorprenderías, te sorprenderías porque esta larva se come lo que sea.
21:31O sea, tú le podrías dar un cuerpo humano y la larva se lo come.
21:36Es una cosa impresionante.
21:38Como había dicho en el otro segmento.
21:40Mete la mano porque yo no voy a tener el valor para que la gente pueda verlo.
21:43Sosténla ahí.
21:44Mira.
21:46Ok.
21:48Esto descompone cualquier tipo de residuo orgánico.
21:51De hecho, la cáscara banano es muy fácil para que lo consuma la larva.
21:55¿Y cómo se les da?
21:57Lo damos en esta, si avanzamos a esta parte.
22:01Vámonos para allá.
22:02Ya Mauricio va a venir detrás de nosotros.
22:06Ah, bueno, perdón.
22:07Ahora sí, aprovechemos algo porque la gente vio la larva.
22:11Es más, vámonos donde está Mauricio.
22:14¿Ellos están viendo larva ahí también?
22:17Acá están haciendo la separación.
22:20Ok.
22:21Ustedes ya vieron la larva y entonces ahora sí aprovechamos para mostrarle.
22:25Acá es el proceso de separación.
22:27Entonces, este es el residuo que queda, el abono natural que queda después del proceso de engorde.
22:36La larva come y deja esto como excreta.
22:38Acá estoy tocando popó, que pena la palabra, popó de larva.
22:41Yo iba a decirlo, eso es caquita de larva.
22:44Correcto, correcto.
22:46Que de hecho es un subproducto muy valioso porque se puede usar como un abono completamente natural.
22:53Ok, entonces, después de que ustedes vieron la larva donde se estaba moviendo, aquí la están separando.
23:01La estamos separando, sí.
23:03Por un lado cae la larva, por otro lado cae el abono.
23:07Aquí la están separando la excreta de ella.
23:09Exactamente.
23:11Aquí están cayendo larvas.
23:13Sí, ajá.
23:14Y por otro lado se está cayendo la excreta.
23:18Ok.
23:19Ahí Mauricio está comiendo de todo.
23:24Caquita de larva.
23:25Ajá, caquita de larva, exactamente.
23:28Ok, ahí está la larva.
23:29Mauri, entonces véngase para acá porque yo quiero aprovechar ahora sí para mostrar la bolsa.
23:34Ya.
23:35Para que la gente vea.
23:36¿Esta sí la puedo tocar?
23:37¿Puedo tocar la bolsa?
23:38Sí, claro.
23:39Ya la última parte del proceso es la deshidratación de la larva.
23:46Ok, véanla aquí.
23:49Ahí está deshidratada y empacada después de ese proceso de secado para que las gallinas en Estados Unidos puedan comer y otros animales, como decíamos.
23:59Esta sí me atrevo a tocarla, la larva viva no me atrevo.
24:02Pero la larva viva no la quieres tocar.
24:05No, no quiero.
24:07¿No te atreves?
24:08No quiero.
24:10Es como un masajito en la mano.
24:12Ajá.
24:13Ok, decíamos que nos íbamos a mover hacia…
24:16Bueno, a nuestro sistema de racks automatizados.
24:19Entonces tu pregunta era cómo se hace el engorde de la larva.
24:23Básicamente lo que hacemos es que cogemos estas bandejas de engorde, listo, que son personalizadas para nosotros, las mandamos hacer para nosotros.
24:32Ponemos la dieta, que es básicamente la cáscara de banano, junto con la larva bebé, la larva neonata.
24:39Ahí es donde comen.
24:40Y ahí es donde comen por 10 días.
24:43Y en 10 días ya tienen la talla suficiente para la cosecha.
24:47Entonces básicamente separamos el contenido de cada bandeja y de ahí sale de un lado la larva fresca y de otro lado el abono.
24:57Y ahí salen nuestros dos productos.
24:59Esto, digamos que aunque es técnico, yo lo voy a preguntar para que la gente tal vez se haga como una pequeña idea.
25:05La larva bebé o el neonato tendrá un peso.
25:10Sí.
25:11Ok.
25:12Cuando termina ya para la separación, tal vez no cuánto pesa, sino qué porcentaje ha duplicado, triplicado, cuadritriplicado su volumen y su tamaño.
25:24Es una excelente pregunta, te lo voy a contestar con otro, poniéndolo de otra forma, con otra comparación, correcto.
25:34Es como si un humano bebé recién nacido llegara a ser el tamaño de un rinoceronte adulto en 15 días.
25:41Es ese nivel de crecimiento.
25:44Ok.
25:45¿Listo?
25:46Ok, ahí hago la comparación, por supuesto.
25:48Son muy eficientes para ese crecimiento.
25:50Una vez que están separando, que Mau está mostrándole a la gente, entonces ya comieron durante 15 días.
25:55Ya comieron durante 15 días y están siendo separados, sí.
25:58Y entonces, una vez separadas, ¿a dónde van?
26:01Van al último cuarto.
26:03Al matadero.
26:04Al matadero, sí, donde tenemos los hornos de sacrificio.
26:07Es la parte más triste del proceso, pero sí, ya hice.
26:12Pero para las gallinas en Estados Unidos es lo más feliz.
26:14Para las gallinas es positivo, exactamente.
26:17Y ese proceso de secado, ¿cuánto se lleva? ¿Cuánto tiempo tarda?
26:21No, ese proceso es relativamente rápido.
26:24Desde inicio a fin son 20 minutos que pasan por el horno.
26:28Y después se empacan en yumbosacos para algunos clientes.
26:32Para otros clientes hacemos estas bolsas personalizadas con su marca.
26:37Alex, para que también la gente se haga una idea,
26:42la cantidad de producción que ustedes hacen, ¿cuánto es el volumen?
26:47La capacidad máxima de esta planta es de 200 toneladas secas de proteína mensuales.
26:52Ahorita estamos en un 25%, un poquito menos de un 25%, la capacidad máxima de la planta.
26:57Tengamos en cuenta que esta planta no tiene ni siquiera un año de vida,
27:00tiene más o menos 6 años de operación.
27:02Entonces estamos en una...
27:04Yo voy a aprovechar porque le tengo que confesar a la gente.
27:07Yo me enteré de Pronuvo a raíz de que me llegó una información.
27:11Ellos habían recibido, recibieron un financiamiento que es de...
27:16Es un fondo que se llama el IFC, el International Finance Corporation.
27:20Exactamente.
27:21Que es parte del Banco Mundial.
27:22Parte del Banco Mundial. A mí me mandaron una información, me contaron.
27:26Y entonces yo les dije, vean, para mi público,
27:30para nuestro público de su lado positivo y de Canal 13,
27:33o sea, lo más interesante podrá ser conocer esto.
27:36Más allá de conocer las finanzas de la empresa como tal
27:39y de cómo obviamente va a permitirles crecimiento, estabilidad
27:43y que proporcionan generación de empleo,
27:45obviamente a muchachos y muchachas de la zona.
27:47Pero queríamos conocer Pronuvo para ver esta parte, por supuesto,
27:50para conocer lo interesante que es que en Costa Rica se esté produciendo
27:53un alimento proteico para gallinas en Estados Unidos, por ejemplo,
27:58y que se hace con una mosca que a veces seguro si usted la ve
28:01la va a espantar sin saber cuánto está trabajando.
28:04Yo le quiero agradecer, Alex, que nos hayan abierto las puertas.
28:07De verdad, muchísimas gracias.
28:10Desearles mucho éxito a vos, a tus hermanos
28:13y a todas y cada una de las personas que están trabajando detrás de Pronuvo.
28:19Muchas gracias.
28:20Muchas gracias, Sergio.
28:21Mauro, gracias por la visita.
28:22Es realmente un honor para nosotros esto.
28:24Yo tengo que despedirme.
28:26Me voy a despedir aquí, pero nos volvemos a encontrar
28:2810-30 minutos desde la mañana a través de la señal de Canal E3
28:32en un nuevo Zulado Positivo.
28:33Que pasen un excelente resto del día.