Tajine tunisien aux choux-fleurs - Dbara khef lef 3 EP 24
طاجين بروكلو - دبارة خف لف 3 - الحلقة 24
طاجين بروكلو - دبارة خف لف 3 - الحلقة 24
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AmusantTranscription
00:00Coucou, bienvenue dans une nouvelle épisode de Bara Khaflef
00:04Aujourd'hui, je suis avec Saima pour que nous fassions des gosses un peu originaux
00:08Ces gosses, depuis le début, nous les avons préparés pour la photo
00:12et nous avons pensé à quelque chose d'important
00:17Ce que j'ai chez ma mère, Dieu m'a fait ça
00:20L'un jour, tu m'as envoyé 20 ou 25$ sur Instagram
00:26Je me rappelle que les jours sont remplis d'infos sur les coutumes de gosses
00:32Merci beaucoup mami
00:33Et je les ai envoyés toutes les variétés de coutumes
00:36Et je les ai apporté les recettes
00:40Et les recettes, bien sûr, on les a envoyées, tout en neige
00:46Les sucrées, les sucrées de lait, les sucrées de lait et tout
00:49Et je les ai emmené tous les jours
00:51Tu as vu, Saima, qu'il a été difficile de les envoyer
00:54et je leur ai dit de les rassembler et de les voir une seule fois
00:56Donc aujourd'hui, j'ai arraché cette liste
01:00et j'ai commencé à travailler et à travailler et à travailler
01:02et c'est pour ça que j'ai choisi les langues que j'ai envoyées à toutes les mamies
01:10Pour cuisiner, nous avons besoin d'un tagine
01:13mais pas de n'importe quel tagine
01:15Nous allons faire un tagine qui s'appelle
01:18Du brocoli
01:19Vous savez combien j'aime le brocoli
01:21Chaque fois que j'ai l'occasion de cuisiner du brocoli
01:23Je vais le cuisiner et en plus, je vais mettre dans le tagine
01:26des ingrédients que vous aimez ou que vous n'aimez pas
01:30pour que vous puissiez le cuisiner
01:32Donc aujourd'hui, nous allons faire une recette du tagine du brocoli
01:35Très facile, regardez les ingrédients et commençons à le cuisiner
01:43Pour le tagine du brocoli, nous avons besoin de
01:46du brocoli
01:47des oignons
01:48du parmesan
01:49de la farine ronde
01:50des tomates fraîches et un peu de ronde
01:52de l'huile de soie
01:54du thym
01:55du lait
01:57et du fromage
01:59La première chose que j'ai fait
02:01c'est de cuisiner le brocoli
02:02Comme d'habitude, quand vous cuisinez le brocoli
02:05vous ajoutez des oignons
02:06des oignons
02:07et de la farine ronde
02:09pour que l'odeur du brocoli et du tagine du brocoli
02:13s'éteignent
02:14Vous me croyez ?
02:15Quand vous cuisinez le brocoli à la maison
02:17l'odeur ne s'éteint pas
02:18Je l'ai essayé
02:19Je l'ai vu à la maison
02:20Je l'ai trouvé à la salle
02:22Il n'y avait même pas l'odeur
02:24Je l'ai découpé
02:25et je l'ai coupé
02:28pour que l'odeur du tagine du brocoli s'éteigne
02:30J'ai mis de l'eau pour que le brocoli s'éteigne
02:33et je l'ai coupé avec la couteille
02:36pour qu'il s'éteigne plus facilement
02:42Je l'ai coupé sans le laisser
02:44pour que l'odeur ne s'éteigne pas
02:47Je l'ai coupé en petits morceaux
02:50et on continue
02:58Quand on commence à cuisiner
02:59et à couper les légumes
03:02je me rends compte qu'il y a plein de choses
03:04que je n'aime pas
03:05Quand on commence à cuisiner
03:06on oublie tout
03:09on se concentre
03:10et on ne sait pas comment faire
03:12et on ne sait pas comment manger
03:14et comment s'adapter
03:16Avant de mettre le brocoli
03:18filmez ce que je vais faire dans le tagine
03:20pour que l'odeur de tagine s'éteigne
03:22et que l'on puisse cuisiner le plateau
03:26Je vais mettre un peu
03:27et je vais mélanger un peu
03:29On va faire avec un pinceau
03:31On mélange avec un pinceau comme ça
03:36avec la main
03:37et quand on sent qu'il y a plus d'huile
03:39on fait une pinceau comme ça
03:41pour que l'huile soit soupée
03:43et pour que l'huile soit soupée
03:45dans l'huile
03:47Attends, regarde ce que je vais faire
03:54On met le brocoli
04:05et quand on sent qu'il y a plus d'huile
04:07on fait une pinceau comme ça
04:10Et maintenant, on va faire la mélange du tagine
04:13La vidéo que m'a envoyée Mamy
04:15où la femme parle en Egypte
04:17Je vous ai dit de mettre les tomates
04:23Comme l'Egyptienne dit
04:25les tomates sont peintes
04:27une petite et jolie
04:29Et maintenant, on va ajouter un peu d'oignon
04:32Oh, il est tombé un morceau d'oignon
04:35On l'éteint
04:39On ajoute le thym
04:43Et pour ajouter
04:45C'est la vraie Egyptiane
04:47qui dit qu'on doit ajouter le coussour
04:49Je l'ai oublié
04:51On va ajouter de l'oignon
04:53car il me semble que la cuisine est forte
04:55En Tunisie, on ne goûte pas beaucoup le coussour
04:57En Morocco, on goûte beaucoup
05:01On ajoute un peu d'oignon
05:09Et maintenant, on va ajouter
05:11les oignons
05:13On va mettre 4 oignons
05:15Le premier
05:17Le deuxième
05:19Le troisième
05:21Et le quatrième
05:25On mélange
05:27en ajoutant du sel
05:33Et pour ajouter le sucre
05:35On ajoute une cuillère de lait
05:37Je crois que j'ai dit la même chose
05:39Je n'ai pas fait de erreur
05:43On ajoute un peu
05:49Normalement, ça va
05:51Et maintenant, on va mélanger
05:53On va ajouter un peu de sel
05:55pour ne pas qu'il ne se dégoûte
05:57Je crois que j'ai mis du sel
05:59On va voir après
06:01Un peu de poudre de poivre
06:07On ajoute un peu d'huile d'olive
06:15Et on ajoute du curcuma
06:21On ajoute du cumin
06:23On a déjà dit
06:25qu'il faut ajouter du cumin
06:27Mais on a oublié
06:29d'ajouter le cumin
06:31avec les poissons
06:33On ajoute le cumin
06:35On a déjà dit
06:37qu'il faut ajouter du cumin
06:39avec les poissons
06:41Mais c'est pas la même chose
06:43Même au Maroc,
06:45on ajoute du cumin
06:47avec les poissons
06:49On a déjà dit
06:51qu'on ne peut pas
06:53faire de la poudre de poivre
06:55avec les poissons
06:57Mais on a déjà dit
06:59qu'on peut faire de la poudre de poivre
07:01avec les poissons
07:03On va faire encore une fois
07:05la même mélange
07:07On a déjà dit
07:09qu'on a pas besoin
07:11d'une poudre d'huile d'olive
07:13On va ajouter
07:15un peu de thym
07:17On peut ajouter
07:19les proportions
07:21que j'ai mentionné
07:23dans la vidéo
07:25On mélange
07:27Et on ajoute
07:29du fromage gratin
07:31et du mozzarella.
07:35On met le fromage dans la crème
07:37et on mélange.
07:39Il faut mélanger le fromage avec la crème
07:41pour ne pas qu'il ne se casse.
07:45Voilà.
07:52Toutes les feuilles d'oeufs
07:54doivent être mélangées avec la crème.
07:56On dirait qu'on est dans un tagine.
07:59C'est un tagine spécial aujourd'hui.
08:05Je vais en mettre un peu plus.
08:07Voilà.
08:09Parce que j'ai senti le mélange.
08:11Et je vais en mettre un peu plus.
08:13C'est comme ça.
08:14Plus de crème, plus d'oeufs.
08:16Plus de sucre, plus d'oeufs.
08:18Et maintenant, on va tout mettre
08:20sur le brocoli.
08:22Et maintenant, on va tout mettre
08:24comme ça.
08:26On va le mettre et on va le mélanger
08:28comme ça, comme ça,
08:30comme l'Egyptienne l'a fait.
08:38L'Egyptienne ne fait pas beaucoup
08:40comme moi.
08:42Je vais vous raconter mon histoire de vie.
08:44Quand je suis arrivée, j'ai suivi
08:46l'Egyptienne sur son téléphone.
08:48Elle m'a dit que mon téléphone
08:50avait un problème avec le son.
08:52Je ne lui ai pas envoyé le téléphone.
08:54Je l'ai envoyé.
08:56Et après, j'ai fait comme ça.
08:58Parce que j'ai oublié de mettre la farine.
09:00Donc, on ne va pas y aller.
09:02On va retrouver le mélange dans le bol.
09:04On ajoute la farine.
09:06Et après, on va le mettre.
09:08C'est comme ça.
09:10Tout est de la grâce.
09:12Qu'est-ce qu'il y a?
09:16Déjà, la consistance,
09:18quand tu la vois comme ça,
09:20tu sens qu'il manque de farine.
09:22C'est de la farine rhumée.
09:24Et on va faire comme ça
09:26pour que la farine soit bien mélangée.
09:30On va mettre de la farine
09:32et on va mélanger.
09:40Et on mélange.
09:44C'est comme ça.
09:46C'est la consistance.
09:48C'est comme ça.
09:50C'est comme ça.
09:52On va mélanger
09:54pour savoir s'il faut en mettre une troisième.
09:56On n'a pas le droit d'en mettre une troisième.
09:58Je vais me concentrer.
10:00J'ai pris mon téléphone.
10:02J'ai oublié d'ouvrir.
10:04C'est comme ça.
10:06C'est bon.
10:08On le retrouve dans le bol.
10:10Voilà.
10:20On va mettre le tagine au four
10:22à 180 degrés, entre 20 et 35 minutes.
10:24Je vous l'ai dit,
10:26c'est à vous et à votre four.
10:32Pour le tagine au brocoli,
10:34on a besoin de brocoli,
10:36d'oignons, d'oignons,
10:38de farine rhumée,
10:40de la farine rhumée,
10:42de l'huile de soie,
10:44de la farine rhumée,
10:46de la farine rhumée,
10:48de la farine rhumée,
10:50de la farine rhumée,
10:52de l'huile de soie,
10:54de la farine rhumée.
10:56On va mettre le brocoli
10:58au four a 180 degrés entre 20 et 35 minutes.
11:00On va mélanger.
11:02On va fatiger bien,
11:04pour ne pas faire de farine rhumée.
11:06Donc on va mélanger un peu
11:08et on va faire une eau.
11:10On va pettre.
11:12On va faire l'eau.
11:14On va faire du camaud.
11:16C'est le restaurant du brocoli et du cumin.
11:18J'ai l'impression que c'est une mélange de deux choses.
11:20Et l'aspect est bien.
11:21Mais à la fin, je ne comprends pas.
11:23On va la couper en trois.
11:25J'ai l'impression que la texture est légère.
11:27Parce que le brocoli est légère à la fin.
11:31Voilà.
11:37Bismillah.
11:41C'est très bon, le tagine.
11:43Je te jure, il goûte dans le nez.
11:45Il faut que tu goûtes.
11:47Je te jure, tu aimes le brocoli.
11:49Le restaurant du cumin n'est pas très bon.
11:53Je ne vous dirai pas ce que j'ai ressenti.
11:55J'ai l'impression d'avoir vu des petits dégâts.
11:57Des petits dégâts.
11:59C'est dégueulasse.
12:00Je mange et je comprends.
12:02Le restaurant du tomate est légère.
12:04Et c'est très bon.
12:06Et il y a un peu de goût du poivre.
12:08C'est légère.
12:09C'est très délicieux.
12:11Il y a du thym.
12:12Et du fromage.
12:15C'est vraiment bon.
12:17C'est vraiment bon pour la santé égyptienne.
12:19Je te jure.
12:20Vraiment, Mamy, merci.
12:22Merci de m'avoir envoyé cette recette.
12:24Tu ne me disais pas que je t'ai envoyée et que tu ne me regardais pas.
12:26Mais tu m'as envoyée et tu m'as regardée.
12:28Et j'ai fait la recette.
12:30C'est exactement ce que je t'ai dit.
12:31Et voilà.
12:32Si vous n'avez pas regardé la vidéo,
12:34vous pouvez la regarder sur YouTube de Tanouisha.
12:36Ou sur Nesma Cuisine.
12:38Comme d'habitude, n'oubliez pas de me laisser des commentaires.
12:41Et dites-moi.
12:42Ou allez-vous trouver la personne qui m'a envoyé des résultats.
12:45Ou des vidéos sur Instagram.
12:47Ou sur Messenger.
12:49Ou sur TikTok.
12:50Bref, allez-vous trouver.
12:51Et comme ça, nous allons faire un peu l'ambiance.
12:52Voilà.
12:53Si vous avez des recettes que vous aimeriez que j'essaie,
12:55écrivez-les-moi en commentaire.
12:57Tchao.
12:58On va continuer ce délire.
13:00C'est vraiment délicieux.