Tresse feuilletée jambon - Dbara khef lef 3 EP 35
تراس مورقة بالجمبون - دبارة خف لف 3 - الحلقة 35
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AmusantTranscription
00:00Je n'ai pas de questions, je n'ai pas de questions pour aujourd'hui.
00:03Ah, c'est ça, c'est ça.
00:05Tanmicha, comment on fait le patfaité?
00:09Surtout en 10 minutes.
00:11C'est ce que j'ai envie de vous montrer.
00:13Je vais vous montrer comment faire le patfaité.
00:15Attendez 10 minutes.
00:16Si vous avez quelque chose qui vous dérange,
00:18ou si vous voulez faire quelque chose qui vous dérange,
00:20ou si vous êtes venu pour un visiteur,
00:22cette recette est pour vous.
00:28Voilà.
00:29Si vous avez quelques-unes de nos farines,
00:31et que vous en avez de nouvelles,
00:33aujourd'hui, nous allons faire le patfaité dans la maison.
00:35Celle-ci est adorée par les gens,
00:37nous l'aimons beaucoup,
00:38surtout au Ramadan,
00:39et dans les festivités,
00:41et sinon, nous aimons quelque chose qui nous dérange,
00:43donc nous vous avons mis le patfaité,
00:44et nous allons en faire quelque chose qui nous dérange.
00:46Donc aujourd'hui, nous allons vous montrer le patfaité,
00:48mais nous allons en faire plus,
00:50nous allons le mettre au forêt,
00:51nous allons y mettre les oignons,
00:52nous allons y mettre l'olive,
00:53nous allons vous montrer comment le faire,
00:55pour obtenir la forme du patfaité et tout.
00:57Tout d'abord, nous allons commencer par le patfaité,
00:59qui se prépare en 10 minutes.
01:01Tout de suite, nous vous laissons avec les ingrédients.
01:07Pour le patfaité, nous allons utiliser 500 g de farine pour pâtisserie,
01:12avec 400 g de farine,
01:14qui doit être froide,
01:16un peu d'eau,
01:18et une cuillère de sel.
01:20Nous savons que le patfaité prend beaucoup de temps,
01:23mais cette recette se prépare en 10 minutes,
01:27et nous avons besoin de 3 ingrédients,
01:29comme je vous l'ai montré tout à l'heure.
01:31Nous allons utiliser la farine spéciale pour pâtisserie,
01:37et nous allons y mettre 500 g de beurre.
01:46Nous allons y mettre un peu de sel,
01:50et nous allons utiliser 400 g de beurre nouveau,
01:52avec un peu plus de beurre.
01:57Nous allons y mettre 400 g de beurre nouveau,
01:59qui doit être froid,
02:01et un peu d'eau.
02:12Pour le patfaité, nous avons besoin d'un peu d'eau,
02:14et nous allons y mettre un peu d'eau.
02:20Pour le patfaité, nous ne devons pas mettre le tout au milieu de la farine,
02:24nous devons mettre le tout au milieu de la farine.
02:27Je vais vous montrer comment on fait.
02:29Suivez-moi, et donnez-moi vos yeux et vos oreilles,
02:32c'est ce que je veux dire.
02:34Ne vous concentrez pas sur mes yeux.
02:38J'ai déjà mis 400 g de beurre,
02:40donc je vais y mettre tout.
02:45Ne vous concentrez pas sur moi,
02:47c'est la première fois.
02:49Nous allons venir ici,
02:51et nous allons y mettre la farine.
02:59Comme je vous l'ai dit,
03:01il faut que l'on mette le tout au milieu,
03:05et qu'on y mette un peu d'eau.
03:07Pas trop.
03:11Il faut que ça froide.
03:13Essayez de ne pas toucher trop,
03:15pour ne pas que ça ne froide.
03:17C'est-à-dire, touchez plus la farine,
03:19pour y mettre un peu de farine.
03:21Comme je vous l'ai dit,
03:23il faut que l'on y mette un peu d'eau.
03:25Essayez de ne pas...
03:27Voilà.
03:29Mettez-en un peu de farine,
03:31pour commencer à mélanger la pâte.
03:33J'ai déjà mélangé la pâte.
03:37C'est tout.
03:39Dites-moi, Tanmicha,
03:41si vous n'aimez pas la recette,
03:43n'hésitez pas à la faire.
03:45C'est très facile.
03:47Dites-moi, Tanmicha,
03:49si vous n'aimez pas la recette,
03:51n'hésitez pas à la faire.
03:53Voilà.
03:55On mélange tout.
03:57On met la farine,
03:59pour ne pas qu'elle ne se colle pas.
04:01Si vous avez des erreurs,
04:03ne faites pas comme moi.
04:05Vous avez vu ce que j'ai fait?
04:07Il faut que j'en mette un peu.
04:09Comme je vous l'ai montré,
04:11j'ai fait la première étape.
04:13Après avoir mis le papier cuisson,
04:15on fait comme ça.
04:17Et on fait comme ça.
04:19Voilà.
04:21Ensuite,
04:23on lève la pâte
04:25pour faire une autre étape.
04:27Vous devez faire du papier cuisson
04:29ou mettre du papier cellulaire.
04:31On met un peu de farine,
04:33comme ça.
04:35On met un peu de farine,
04:37comme ça.
04:39Voilà.
04:41Il y en a un peu
04:43que je n'ai pas utilisé,
04:45mais c'est pas grave.
04:47La fille fait tout.
04:49On ajoute du sucre.
04:51Voilà.
04:55On ajoute encore du sucre.
04:59On met comme ça.
05:03On lève la pâte.
05:07On lève la pâte pour faire la troisième étape.
05:09On met un peu de farine.
05:13On ajoute de la farine à chaque étape.
05:15Vous comprenez ?
05:17C'est comme ça.
05:21Pour la nouvelle pâte,
05:23on en met un peu.
05:25Comme ça.
05:27On ajoute de la farine à chaque pâte.
05:35Voilà.
05:43Et voilà.
05:45Et voilà.
05:47C'est la pâte feuilletée
05:49que nous allons faire
05:51la pâte feuilletée.
05:53Je vais la laisser refroidir un peu.
05:57Pour la farce,
05:59nous allons utiliser
06:01le fromage râpé du président Alimantan
06:03avec du mayonnaise
06:05et le cuisson rouge du président.
06:07Un peu d'olive, du jambon,
06:09des morceaux d'os,
06:11et du poivre.
06:13Et voilà.
06:17On coupe le jambon.
06:19Voilà.
06:21J'ai déjà laissé refroidir la pâte feuilletée.
06:23Je l'ai acheté.
06:25Elle a refroidi un peu.
06:27Je l'ai laissé refroidir.
06:29Voilà.
06:33Je l'ai laissé refroidir.
06:35On va mettre la farce
06:37au milieu.
06:39Avec la couteille,
06:41nous allons faire
06:43une petite ligne.
06:45Comme ça.
06:47Et comme ça.
06:49Pour que la farce soit au milieu.
06:51Ici, j'ai le mayonnais.
06:55Je vais mettre
06:57un peu de mayonnais.
06:59On peut ajouter de l'huile d'olive.
07:01On ajoute les ingrédients
07:03petit à petit.
07:05Cette fois-ci,
07:07je vais ajouter du sel.
07:09On peut aussi ajouter du sucre.
07:11On peut ajouter du chocolat.
07:13On peut ajouter des fruits.
07:15On peut ajouter du marron.
07:17On peut ajouter du marron.
07:19On peut ajouter du marron.
07:21On peut ajouter du marron.
07:23On peut ajouter des fruits.
07:27Voilà.
07:29Donc, qu'est-ce qu'on va ajouter ici?
07:31On va ajouter
07:33le tabac de Christophe Ahmed.
07:35Le tabac du président.
07:49On va mettre le jambon au milieu.
08:05On va ajouter des oignons.
08:09Des oignons.
08:11On va ajouter des oignons.
08:13On va faire un frigidaire.
08:15On va ajouter les oignons.
08:27Ici, j'ai le président Emmental.
08:29On va le mettre
08:31au milieu de la farce.
08:33On va ajouter un peu.
08:35On va ajouter
08:37le fromage
08:39Emmental
08:41du président.
08:43On va l'ajouter
08:45au milieu de la farce.
08:47Donc, on va
08:49commencer à faire l'art.
08:51On va couper
08:53la pâte feuilletée.
08:55On va faire des lignes
08:57à droite et à gauche.
09:03On va faire comme ça.
09:05On va venir ici
09:07et on va couper
09:09pour que ça se ferme.
09:11On va le couper à droite et à gauche.
09:13Voilà.
09:15On va commencer à le couper
09:17dans notre pâte feuilletée.
09:21Voilà, à droite
09:23et à gauche.
09:25On va faire
09:27comme ça.
09:29On va couper
09:31à droite et à gauche.
09:33On va faire comme ça.
09:41Pour que la pâte
09:43se ferme.
09:45À droite et à gauche.
09:47On va
09:49en ajouter un peu.
09:51On va le couper
09:53et le mettre ici.
09:55On va couper
09:57à droite et à gauche.
10:01Voilà.
10:03Notre four est prêt.
10:05On va le couper
10:07avec la pâte feuilletée.
10:09J'ai la pâte feuilletée.
10:11On va le couper
10:13et on va l'appliquer
10:15sur toute la pâte feuilletée.
10:21On va la couper.
10:23Écoutez, la pâte feuilletée
10:25est un peu froide.
10:27On va la couper
10:29et la mettre
10:31de la pâte feuilletée.
10:33On vise la pâte feuilletée
10:35sur la tarte.
10:37Et on va la couper
10:39à droite et à gauche.
10:45On va la couper
10:47et on va le mettre
10:49sur la pâte feuilletée.
10:51On va la couper
10:53et on va l'appliquer
10:55sur toute la pâte feuilletée.
10:57C'est ce qu'on a besoin de faire, c'est d'utiliser un grain de pavot comme je vous l'ai montré,
11:08ou d'utiliser du gel gelé, ou d'utiliser du sinouge,
11:13et de le mettre en haut pour le garnir.
11:15Voilà.
11:16Notre four est en train de servir à 180 degrés,
11:18pour le mettre pendant 30 minutes,
11:20avant de le retirer,
11:22et on reviendra après pour voir la découpe,
11:24la farce et tout le reste.
11:26Allons-y !
11:31Pour la pâte feuilletée, nous allons utiliser 500 grammes de farine pour pâtisserie de Rennes,
11:36avec 400 grammes de pâtisserie fraîche,
11:40un peu d'eau,
11:41et une cuillère de sel.
11:42Pour la farce, nous allons utiliser du fromage râpé de Président Alimental,
11:46de la mayonnaise,
11:47du cuisson rouge de Président,
11:49un peu d'oignons,
11:50du jambon,
11:51des morceaux d'oignons,
11:52et un peu d'oignons pour le garnir.
11:54Notre pâte feuilletée est sortie du four.
11:56Comment la faire ?
11:58Qu'est-ce qu'elle a fait ?
11:59Nous devons la goûter.
12:00C'est à nos yeux et à nos doigts.
12:02Voici la pâte feuilletée que nous avons faite.
12:09C'est épais !
12:11Je vous conseille de la goûter.
12:14Si vous l'avez goûté, n'oubliez pas
12:16de me suivre sur Facebook ou Instagram.
12:20Si vous avez aimé cette recette,
12:22n'hésitez pas à la partager sur Youtube.
12:25Je vais continuer à faire des morceaux.
12:27Rejoignez-moi dans une nouvelle vidéo
12:29avec une nouvelle recette.
12:31Si vous avez des idées,
12:32laissez-les dans les commentaires.
12:34Bisous !